เค้กแก้วแตกไม่มีบิสกิต เค้กเยลลี่ “แก้วแตก”

เค้กแก้วแตกคลาสสิกมักทำจากเจลาตินสี แน่นอนว่ามันสวยงาม แต่เค้กแบบนี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงปรับเปลี่ยนสูตรที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเล็กน้อย: ฉันใช้ผลไม้กระป๋องแทนเจลาตินสี เค้ก แก้วแตกที่มีผลไม้ ดูสวยงามและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสีย้อม เตรียมเค้กโดยไม่ต้องอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ลองชิมดูสิ เป็นของหวานที่อร่อยมากโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน

วัตถุดิบ:

• เค้กบิสกิต 1 ชิ้น
• 500 กรัม ผลไม้กระป๋อง
• 500 กรัม ครีมเปรี้ยวหรือครีมชีส
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 25-30 กรัม เจลาติน
• เคลือบสี:
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แยม
• 5 กรัม เจลาติน

• ดังนั้น สำหรับเค้กแก้วที่แตก เราต้องใช้เค้กบิสกิตแผ่นบางหนึ่งชิ้น คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปหรืออบบิสกิตด้วยตัวเอง เพื่อไม่ให้เค้กที่เหลือแห้งเราจึงห่อด้วยพลาสติกสำหรับอาหารและซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงครั้งต่อไป
• เราใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ห่อส่วนด้านข้างด้วยพลาสติกสำหรับอาหาร วางเค้กบิสกิตไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ฉันใช้ของฉันทำเอง มองเห็นรอยตัดได้ชัดเจนในภาพถ่าย หากไม่มีบิสกิตก็สามารถวางด้านล่างของเค้กด้วยคุกกี้ธรรมดาได้

• วางผลไม้กระป๋องลงบนจานเพื่อให้ระบายออกจากของเหลว สำหรับเค้กผลไม้แก้วแตก ลูกพีชกระป๋อง ลูกพลัม แพร์ เชอร์รี่กระป๋อง หรือเชอร์รี่หวานเหมาะอย่างยิ่ง ชุดผลไม้สามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณยังสามารถใช้ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนก็ได้ ครั้งนี้ฉันใช้ลูกพีช สับปะรดกระป๋อง เชอร์รี่กระป๋อง และใช้กีวีสดเพื่อตัดกัน ฉันต้องบอกทันทีว่าควรใช้ผลไม้สดให้น้อยที่สุดเพราะมันจะปล่อยน้ำออกมามากแม้ว่าเจลาตินจะแข็งตัวแล้วก็ตาม

• เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นยาว เชอร์รี่ผ่าครึ่ง

• กระจายผลไม้อย่างสม่ำเสมอวางบนเค้กบิสกิต

• ตอนนี้มาเตรียมไส้เจลาตินกัน เราใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรดครึ่งลิตร ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมชีสประเภทมาสคาโปนได้ ในกรณีนี้ ให้เติมนมเล็กน้อยเพื่อทำให้ชีสมีสภาพเป็นของเหลวมากขึ้น บดมวลชีสด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล

• เราทานเจลาติน เราอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด เราปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูป เพียงเติมน้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วคนให้ร้อนจนละลายหมด คุณไม่จำเป็นต้องต้ม

• เทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้เจลาตินกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร

• มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์เราพยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

• หากผลไม้บางชิ้นลอยขึ้นมาและยื่นออกมาอย่างแรงเราก็ใช้ช้อนใส่มัน เป็นที่พึงประสงค์ว่าพื้นผิวของเค้กมีความสม่ำเสมอไม่มากก็น้อย สามารถเขย่าแบบฟอร์มได้เล็กน้อยเพื่อให้มวลเจลาตินกระจายตัวดีขึ้น

• เราใส่แม่พิมพ์กับเค้กแก้วแตกในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง คุณสามารถข้ามคืนได้ เวลาในการแข็งตัวขึ้นอยู่กับคุณภาพของเจลาติน
• เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว ให้ดึงด้านข้างของพิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง และแกะพลาสติกออก ปรากฎว่าที่นี่มีความสวยงามมาก

• โดยหลักการแล้วเค้กแก้วแตกพร้อมแล้วพื้นผิวสามารถคงไว้เหมือนเดิมหรือทาด้วยแยมหนา ๆ แต่มันจะออกมาสวยงามกว่านี้มากหากคุณเตรียมเจลลี่เคลือบสำหรับกระจกแตกซึ่งจะครอบคลุมเค้กทั้งหมดด้วยความมันวาวสม่ำเสมอ ชั้น.

ไอซิ่งสำหรับเค้ก แก้วแตก

• เรานำแยมหรือแยมใด ๆ บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้แยมลูกพีชหรือแอปริคอทจากนั้นเคลือบจะกลายเป็นสีส้มเหลืองที่สวยงาม หากมีแยมสตรอเบอร์รี่เราก็จะได้เคลือบสีแดงเข้ม การใช้เยลลี่ยังง่ายกว่าอีกด้วย เช่น

ของหวานแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้การอบหรือเทคนิคพิเศษในการทำอาหาร เค้กแก้วแตกคุ้มค่ากับโต๊ะรื่นเริง - ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติกที่เงียบสงบ! เค้กเยลลี่สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ด้วยการเติมบิสกิตคุกกี้หรือเพียงแค่เทมวลเค้กลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ข้น แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่อร่อยที่สุดโดยมีหรือไม่มีฟิลเลอร์ก็ได้
คุณสามารถเพิ่มฟิลเลอร์ต่างๆ ลงไปได้: ถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลไม้สดหรือกระป๋อง, เยลลี่หลากสี (ทำเอง) หรือแยมผิวส้ม

เค้ก "แก้วแตก" ในนม:

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20–25 กรัม
• นม - 250 มล
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• ผลไม้ที่คุณเลือก (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา)

การทำอาหาร:

เตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ลดปริมาณน้ำลงเหลือ 150-180 มล. เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ พักไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถทำเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมด (เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ต่อผลไม้แช่อิ่ม 1 ถ้วย) เมื่อเยลลี่พร้อมแล้ว ก็มาต่อที่เยลลี่นมได้เลย

สำหรับเยลลี่นม ให้ละลายเจลาตินในน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีให้บวม ต้มนมและทำให้เย็นเล็กน้อยใส่เจลาตินน้ำตาลและวานิลลินที่บวม (เพื่อลิ้มรส) ลงในนมผสมให้เข้ากัน ตั้งส่วนผสมนมบนเตา แต่อย่าต้ม ไม่เช่นนั้นนมจะจับตัวเป็นก้อน นำออกจากเตาแล้วพักไว้ หากจำเป็นคุณสามารถเครียดได้

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับเค้กแก้วที่แตก ปอกเปลือกและหั่นผลไม้ ฉันมีส้มหนึ่งลูกและกีวีลูกเล็กสองลูก อย่าใช้กีวีมากเกินไป. สับปะรดและกีวีจะสลายเจลาติน
วางในรูปแบบเป็นชั้น: ผลไม้และเยลลี่หลากสี จากนั้นเทเยลลี่นม CHILLED ทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ - อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ฉันใส่มันข้ามคืน

ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มกระทะเค้กในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นกลับด้านเค้กลงบนจานแบน ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้

เค้กฤดูร้อนเบา ๆ "แก้วแตก" ในนมพร้อมแล้ว! อร่อย!!!

เค้ก "แก้วแตก" บนครีมเปรี้ยวกับบิสกิต:

วัตถุดิบ:

• เยลลี่หลากสี - 3 ซอง
• เจลาติน - 20–25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• บิสกิตหรือคุกกี้ใด ๆ

การทำอาหาร:

เตรียมเยลลี่. เราทำทุกอย่างเหมือนกับเค้กเยลลี่กับนม เทเยลลี่ลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

บิสกิตของฉันเตรียมไว้ล่วงหน้า หากไม่สามารถทำบิสกิตด้วยตัวเองได้ คุณสามารถใช้ซอฟต์คุกกี้ใดก็ได้
ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วเป็นชิ้น พักเค้กหนึ่งชิ้น (อันต่ำสุด) ไว้สำหรับเค้ก แล้วตัดอีกชิ้นเป็นก้อน คุกกี้สามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้

เมื่อหลากสีของเราแข็งตัวสมบูรณ์ คุณสามารถใช้เยลลี่กับครีมเปรี้ยว

เทเจลาตินด้วยน้ำทิ้งไว้ให้บวมแล้วตั้งไฟบนเตา แต่อย่าต้ม! เจลาตินควรจะละลาย ปัดครีมกับน้ำตาลและวานิลลา เทเจลาตินที่เย็นลงในสตรีมบาง ๆ โดยตีอย่างต่อเนื่อง

มวลจะเริ่มเซ็ตตัวเกือบจะในทันทีดังนั้นคุณต้องรีบประกอบเค้ก

เราจัดวางในรูปแบบเป็นชั้น: ชั้นของเยลลี่ครีมเปรี้ยว, ชั้นของเยลลี่หลากสีและชิ้นบิสกิต (หรือคุกกี้ชิ้น) กรอกแบบฟอร์มไปด้านบน

วางเค้กบิสกิตไว้ด้านบนแล้วกดลงเบาๆ เราใส่เค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและควรเป็นตอนกลางคืน!

ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มกระทะเค้กในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นกลับด้านเค้กลงบนจานแบน
เค้ก "แก้วแตก" บนครีมเปรี้ยวพร้อมบิสกิตพร้อมแล้ว! อร่อย!!!

บันทึก:หากคุณกำลังเตรียมเค้กเยลลี่ด้วยบิสกิต อย่าใช้บิสกิตทั้งชิ้นในเค้ก เพราะจะมีจำนวนมาก

คุณจำได้ไหมว่าคุณดีใจแค่ไหนกับของเล่นของลูก ๆ - กล้องคาไลโดสโคป? ชิ้นแก้วหลากสีสดใสพับเป็นรูปร่างที่ซับซ้อนด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ไม่รู้จัก และดูเหมือนว่านี่คือเวทมนตร์ที่แท้จริง หลักการของกระเบื้องโมเสคเป็นพื้นฐานของจานที่มีการออกแบบที่แปลกตา - เค้ก "แก้วแตก"

สูตรของหวานนั้นขึ้นอยู่กับการใช้เจลาตินเนื่องจากมีข้อดีบางประการ:

• ไม่จำเป็นต้องอบ
• ไม่ต้องการการฝึกอบรมพิเศษจากพ่อครัว
• สามารถเสริมสูตรและหลากหลายได้
• มีประโยชน์ในโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกระบบขับถ่ายและระบบต่อมไร้ท่อเนื่องจากมีกรดอะมิโนในคอลลาเจนธรรมชาติ
• ถือเป็นอาหาร

ว่ากันว่าโจเซฟินทำให้นโปเลียนเสียด้วยอาหารอันโอชะที่คล้ายกัน และครึ่งศตวรรษต่อมาด้วยแคมเปญโฆษณา ความสุขอันอ่อนโยนอันแสนหวานในระดับปานกลาง ได้รับรางวัลจากการยอมรับในระดับสากล บรรดานักทำขนมพยายามแข่งขันกันเพื่อทำการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มรายละเอียด จึงนำคุณลักษณะที่โดดเด่นและการเปลี่ยนแปลงผู้ชม

1. "แก้วที่แตก" สามารถเตรียมได้บนวุ้นวุ้นหรือเพคติน ซึ่งผู้เป็นมังสวิรัติ นักกีฬา รวมถึงผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างสามารถรับประทานได้
2. เค้ก "แก้วแตก" ด้วยครีมเปรี้ยว - ตัวเลือกคลาสสิกเหมาะสำหรับอากาศร้อนเป็นของหวานที่สดชื่น
3. เค้ก "แก้วแตก" พร้อมบิสกิต - ตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสะดวกสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาชั้นเลิศ
4. เค้กแก้วแตกพร้อมแครกเกอร์เป็นเค้กที่ทำง่ายที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการบริโภคน้ำตาลน้อยลง
5. เค้ก "แก้วแตก" พร้อมคุกกี้ - ตัวเลือกสำหรับเด็กที่รวดเร็วไม่แพ้ง่ายและอิ่มตัวด้วยซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพ
6. เค้ก "แก้วแตก" พร้อมผลไม้ - เป็นสากลสำหรับทุกงานเลี้ยงฤดูกาลและช่วงเวลาของวัน

คำแนะนำ! สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่คุ้นเคยเนื่องจากความอิ่มตัวของสีของเยลลี่เป็นจุดหลัก ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะทำให้ทั้งจานเสีย

เรากำลังเตรียมเค้กเยลลี่ "แก้วแตก" โดยใช้ครีมเปรี้ยวและเติมคุกกี้

วัตถุดิบ

• เยลลี่แห้ง - 4-5 ถุงที่มีสีต่างกัน
• เจลาติน - 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 450-500 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• คุกกี้ - 200 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร

เทเยลลี่แต่ละซองลงในภาชนะที่แยกจากกัน

เราศึกษาคำแนะนำในการทำเยลลี่สีอย่างรอบคอบ ตามคำแนะนำให้ละลายผงแล้วใส่ในตู้เย็น

สำคัญ! เจลลี่ควรจะค่อนข้างแข็งแรง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถลดปริมาณน้ำลงได้ 25 เปอร์เซ็นต์

เพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างได้ดีจะต้องระบายความร้อนอย่างเหมาะสม การทำเช่นนี้ในตอนเย็นสะดวก สารละลายจะเซ็ตตัวได้ดีในชั่วข้ามคืน

เทเจลาตินด้วยน้ำต้มสุก (ตามคำแนะนำ) ปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 15 นาที เพื่อลดเวลาคุณสามารถใส่อ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที

ผสมครีมกับน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ตีด้วยเครื่องผสมจนผลึกละลายหมด เรารวมมูสครีมเปรี้ยวกับสารละลายเจลาติน ผสมให้เข้ากัน

บดคุกกี้แล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ฉันชุบน้ำเจลาตินเล็กน้อยซึ่งฉันเติมลงในครีมเปรี้ยว สิ่งนี้อาจจะทำหรือไม่ก็ได้

ตัดเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นต่างๆ (ขนาดประมาณ 1 ซม.)

ผสมสีและทาบนคุกกี้ เทซอสครีมเปรี้ยว

ตรวจสอบว่ามีช่องว่างหรือไม่ ใช้ช้อนหรือไม้พาย ยืดพื้นผิวให้ตรงแล้วนำออกจนแข็งตัวในที่เย็น

อีกทางหนึ่งคือไม่สามารถวางคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แต่วางบนเยลลี่แทน

จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที โดยไม่ให้น้ำโดนขอบ จากนั้นพลิกกลับและดึงของหวานออกมา

อย่างที่คุณเห็น ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษในการทำอาหารเพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ พอใจด้วยอาหารอันโอชะอันตระการตา สีสันสดใส และเอร็ดอร่อยเช่นนี้ ทดลองลองเพิ่มผลไม้ต่าง ๆ ของหวานนี้จะอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น

ฉันตัดสินใจที่จะทำให้คุณพอใจกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่อร่อยและง่ายในทุกแง่มุมที่เรียกว่าแก้วแตก มันถูกเรียกเช่นนั้นเพราะไส้ในนั้นดูเหมือนเศษแก้วหลากสีชิ้นเล็ก ๆ และในบริบทนี้มันคล้ายกับโมเสกแก้วมาก ในการปฏิบัติอันละเอียดอ่อนนี้รสชาติที่ละลายของเยลลี่และกลิ่นหอมของผลไม้นั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้อย่างแท้จริงและเมื่อรวมกันแล้วจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม

สูตรการทำอาหารบนบิสกิตถือเป็นสูตรคลาสสิก แต่ก็มีสูตรการทำอาหารอื่น ๆ ที่หลงรักฟันหวานอยู่แล้ว และแน่นอนว่าในบรรดาสูตรอาหารเหล่านี้มีวิธีทำแก้วแตกที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดปรากฏขึ้น ด้านล่างฉันจะพยายามยกตัวอย่างสูตรเค้กแก้วแตกยอดนิยมและอร่อยที่สุด

สูตรนี้จะไม่อบ มาเริ่มเตรียมแก้วแตกด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องมีการปรับแต่งที่ซับซ้อน ก่อนที่เราจะเริ่มให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ซึ่งหาได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

วัตถุดิบ.

เจลลี่ 3-5 สี

ถุงเจลาติน.

น้ำตาล-100 กรัม

วานิลลา-10 กรัม

ครีมเปรี้ยว-500 กรัม

เยลลี่หลากสี สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ และคุณสามารถปรุงอาหารเองได้ หากคุณไม่พบเยลลี่ที่มีสีที่ต้องการ เราก็ซื้อเยลลี่แห้งมาปรุงเอง สูตรเยลลี่นั้นง่ายมาก เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ผสมผงกับน้ำ แล้วแช่เย็น

หาเยลลี่สีเหลืองไม่เจอเลยหยิบถุงเยลลี่ส้มแห้งมาทำเอง

ขอแนะนำให้เริ่มปรุงอาหารด้วยการเตรียมเจลาติน โดยจะต้องเจือจางด้วยน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว ห้องอุณหภูมิน้ำ.

ตราบใดที่เจลาตินละลายในน้ำ เตรียมฐานครีมเปรี้ยว ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาตีให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ มีความจำเป็นต้องละลายน้ำตาลในครีมให้สมบูรณ์ ฉันทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้

ในระหว่างนี้เจลาตินละลายในน้ำแล้วและคุณต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยนำไปให้พร้อมเพื่อที่จะพูด เจลาตินสุกเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรปล่อยทิ้งไว้นาน

เราอุ่นเจลาตินโดยไม่ต้องต้มโดยใช้ไม้พายหรือช้อนคนตลอดเวลา ทันทีที่เจลาตินถึงสภาวะโปร่งใสนั่นคือละลายในน้ำจนหมดเราก็นำออกจากเตาทันที และปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

ในขณะที่เจลาตินกำลังเย็นตัว ให้เตรียมเยลลี่ คุณต้องหั่นออก คุณสามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ที่คุณต้องการ

วิธีเอาเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย

เพื่อที่จะเอาเยลลี่ออกจากจานได้ง่าย คุณต้องอุ่นมันสักหน่อย หรือแค่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จุ่มแก้วหรือชามในน้ำร้อนประมาณ 5-10 วินาที และวุ้นก็จะหลุดออกจากจานได้ง่ายมาก

ผสมเจลาตินเย็นกับครีมเปรี้ยว เทเจลาตินลงในมีเธนด้วยกระแสบาง ๆ แล้วผสมกับเครื่องผสมหรือปัดตลอดเวลา

คุณสามารถเลือกแม่พิมพ์แก้ว พลาสติก หรือซิลิโคนสำหรับเค้กได้โดยไม่มีความแตกต่าง จะเป็นทรงสี่เหลี่ยม กลม หรือวงรี ก็แล้วแต่คุณ คุณสามารถกระจายมวลผลลัพธ์เป็นรูปแบบหรือถ้วยเล็ก ๆ ได้หลายแบบ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือพื้นผิวภายในแม่พิมพ์มีความเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งจะช่วยให้คุณนำของหวานที่ทำเสร็จแล้วออกได้โดยไม่ทำให้รูปลักษณ์ของมันเสียหาย

คุณสามารถคลุมด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยอาหารได้ และถ้ากองเรียบ ของหวานที่เสร็จแล้วจะเด้งออกมาโดยไม่ต้องใช้ฟิล์ม

ทุกอย่าง ตอนนี้เราใส่ชิ้นเยลลี่ลงในแม่พิมพ์เติมด้วยมวลครีมเยลลี่เปรี้ยวผสมเล็กน้อยแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงและควรเป็นตอนกลางคืน เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กแข็งตัวสนิท แม้ว่ามันจะแข็งสำหรับฉันใน 3.5 ชั่วโมง

เรานำของหวานออกจากตู้เย็นปิดด้วยจานหรือจานที่เหมาะสมซึ่งเราจะเสิร์ฟขนมนี้ พลิกกลับแล้วเขย่าเค้กลงบนจาน ยังคงหั่นเป็นชิ้น ๆ และเริ่มชิมเค้กที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงนี้

หากมีบางอย่างไม่ชัดเจน ให้ดูวิดีโอซึ่งอธิบายรายละเอียดแต่ละขั้นตอนในการเตรียมเค้กแก้วแตก

วิดีโอแสดงรายละเอียดวิธีทำเค้กแก้วแตก

สูตรเค้กแก้วแตกพร้อมบิสกิต

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับของหวานกับบิสกิตนี้ไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมากนัก แต่แน่นอนว่ามันมีลักษณะเป็นของตัวเอง สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำบิสกิตฉันจะบอกว่าคุณสามารถใช้เค้กบิสกิตสำเร็จรูปหรือเค้กบิสกิตสำเร็จรูปก็ได้ คุณสามารถอ่านสูตรบิสกิตด้านล่าง

วัตถุดิบ .

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

เจลาติน 1 ซอง.

วนิลา.

บิสกิต

เยลลี่หลากสี 3-4 สีก็พอแล้ว

กระบวนการทำอาหาร.

หากคุณใช้เยลลี่สำเร็จรูป กระบวนการทำอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง เนื่องจากคุณไม่ต้องรอจนกว่าเยลลี่จะข้นขึ้น และถ้าคุณปรุงเยลลี่ด้วยตัวเองเวลาในการปรุงก็จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

มาเตรียมเจลาตินกัน เทเนื้อหาของถุงด้วยน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง รอให้มันซับน้ำ

จากนั้นตั้งไฟให้เจลาตินละลายจนหมด ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำเจลาตินไปต้ม ทีนี้พักไว้ให้เย็นและดูแลบิสกิตและเยลลี่ให้ดีเราตัดบิสกิตเป็นชิ้นเล็ก ๆ และก็ทำเยลลี่ด้วย

หากพิมพ์เค้กไม่เรียบเสมอกัน คุณสามารถปิดด้วยฟิล์มยึดได้ ซึ่งในอนาคตจะทำให้การถอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

เราวางชิ้นส่วนบิสกิตในรูปแบบที่เค้กของเราจะแข็งตัว กระจายเยลลี่ไว้ด้านบน และหลายครั้งจนกว่าส่วนผสมจะหมด

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งน้ำตาลละลายในครีมเปรี้ยวจนหมด

ผสมเจลาตินกับครีมเปรี้ยวอีกครั้งตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ด้วยเยลลี่และบิสกิต

ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หลังจากเค้กเสร็จแล้ว ให้พลิกกลับลงในจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟขนม

หากเค้กไม่อยากเสียรูปทรง จุ่มลงในน้ำเดือดหรืออุ่นด้วยเครื่องเป่าผมจากทุกด้าน จากนั้นเยลลี่จะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมาก ของว่างแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะแล้ว

เค้กแก้วแตกกับผลไม้และเบอร์รี่

สำหรับเค้กที่อร่อยและโปร่งสบายนี้ ต้องเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เปรี้ยวและขมเล็กน้อยจะไม่ได้ผลเพราะจะขัดต่อรสชาติโดยรวม ดังนั้นก่อนที่จะเพิ่มผลไม้ลงในเค้ก ก่อนอื่นให้ลิ้มรสผลเบอร์รี่ ลิ้มรสผลเบอร์รี่ แม้แต่สตรอเบอร์รี่หรือองุ่นที่สวยที่สุดก็อาจทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณเสียได้

วัตถุดิบ.

ครีม, น้ำตาล, ผลไม้, เบอร์รี่, วานิลลา, เจลาติน, น้ำตาล, เยลลี่สำเร็จรูป, เค้กบิสกิต

กระบวนการทำอาหาร

ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นและตั้งไฟในอ่างน้ำจนละลายหมด และปล่อยให้มันเย็นลง คำเตือน ห้ามนำไปต้ม

ล้างผลเบอร์รี่ จัดเรียงและหั่น

ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือปัด

ผสมเจลาตินที่เย็นแล้วกับครีมเปรี้ยวเทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราหักบิสกิตด้วยมือของเราแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โหมดเยลลี่เป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนบิสกิต เราทำเช่นเดียวกันกับผลไม้และผลเบอร์รี่

บิสกิต 1 ชั้น

เจลลี่ 2 ชั้น.

ผลไม้-เบอร์รี่ 3 ชั้น

บิสกิต 4 ชั้น

เทครีมเปรี้ยวทุกชั้นด้วยเจลาตินแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เรานำเศษแก้วที่แตกออกจากตู้เย็น วางไว้บนจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ และได้รับคำชมเชย

สูตรบิสกิต

คุณจะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับการทำเค้กแก้วแตกเท่านั้น แต่สำหรับอาหารอื่นๆ มากมาย มักจะต้องใช้เค้กบิสกิตด้วยเช่นกัน และตัวบิสกิตเองก็เป็นขนมที่อร่อยมาก มีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่ฉันจะให้สูตรที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ.

ไข่ 3 ฟอง

แก้วแป้ง.

แก้วน้ำตาล.

ผงฟูแป้ง.

กระบวนการทำอาหาร

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

แบ่งน้ำตาลออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งไปที่ไข่แดงและอีกส่วนหนึ่งเป็นโปรตีน

ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นสีขาว เราตีไข่แดงต่อไปจนกระทั่งเกิดฟองเบา ๆ ปรากฏขึ้น

เรากำลังทำเรื่องเดียวกันนี้กับโปรตีน จริงอยู่ ต้องทุ่มเทเวลามากกว่านี้ ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนาคงที่ โฟมควรมีความหนามากจนร่องรอยจากการตีของเครื่องผสมยังคงอยู่บนพื้นผิว

ตอนนี้ต้องผสมความสอดคล้องทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน เรากระจายไข่แดงกับโปรตีนแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

ร่อนแป้งลงในชามพร้อมไข่โดยตรง เพิ่มผงฟู ใช้ช้อนคนแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และส่งเข้าเตาร้อน อุณหภูมิในการอบประมาณ 120-150 องศา เวลาในการปรุงบิสกิตขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและรูปแบบ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที

ในการตรวจสอบความพร้อมนั้นง่ายมาก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเค้กตรงกลาง ถ้าไม้จิ้มฟันสะอาดและไม่มีแป้งอยู่ แสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

เค้กแก้วแตกกับเชอร์รี่และลูกพีช

ของหวานนี้ทำค่อนข้างง่าย และส่วนผสมก็มีพร้อม เวลาทำอาหารเพียง 3-4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ.

เจลลี่สำเร็จรูป, เจลาตินหนึ่งถุง, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำตาล, ลูกพีชสดหรือกระป๋อง, เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, วานิลลา, เค้กบิสกิต, เกล็ดมะพร้าว

กระบวนการทำอาหาร.

มาเตรียมเจลาตินกัน เทเจลาตินหนึ่งถุงลงในชามแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว รอให้มันซับน้ำ ทันทีที่เจลาตินดูดซับน้ำทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำอีกครึ่งแก้วแล้วส่งชามเจลาตินไปที่ไฟลนก้น นำไปตั้งสถานะเป็นของเหลวโดยไม่ต้องเดือด และเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

เราใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามเติมน้ำตาลวานิลลาครึ่งแก้วแล้วผสมกับเครื่องผสมประมาณ 5 นาที ดังนั้นน้ำตาลทั้งหมดจะละลายและครีมเปรี้ยวจะโปร่งและเป็นของเหลวมากขึ้น

โหมดเยลลี่ในรูปแบบอิสระ โหมดบิสกิตเค้กเป็นชิ้นไม่เกิน 3 ซม.

ในรูปแบบที่เค้กจะเย็นลงวางลูกพีชและเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงนำชิ้นบิสกิตและเยลลี่ คุณไม่ควรกังวลกับเลย์เอาต์โดยเฉพาะเนื่องจากท้ายที่สุดคุณจะต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผสมเจลาตินที่เย็นแล้วกับครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวลงในพิมพ์ด้วยเยลลี่ผลไม้และบิสกิตผสมและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ก่อนที่จะนำเค้กออกมา ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนเพื่อให้มันอยู่หลังผนังของแม่พิมพ์

โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวก่อนเสิร์ฟ ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟขนมบนโต๊ะและทำให้เด็กๆ พอใจได้แล้ว อร่อย.

เค้กแก้วแตกทำมาจากอะไรได้บ้าง

คุณสามารถปรุงด้วยเยลลี่เท่านั้นหรือปรุงด้วยเยลลี่จำนวนมากบวกอย่างอื่นก็ได้ ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างของสิ่งอื่นที่คุณสามารถปรุงเค้กขนมหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

เยลลี่แคนดี้.

แยมผลไม้บิสกิต

บิสกิตมาร์ชแมลโลว์สี

เบอร์รี่-เยลลี่-บิสกิต

ผลไม้กระป๋อง-เยลลี่-บิสกิต-สับปะรด

องุ่นเบอร์รี่เยลลี่

บิสกิต-เยลลี่-สับปะรด

คุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวจากนั้นคุณจะได้เค้กช็อคโกแลตแก้วแตก

สูตรพร้อมนมข้นและครีม

สูตรอาหารพร้อมวิดีโอนมข้นและครีม