หน่อไม้ฝรั่งทุกชนิดกินได้หรือไม่? ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในภาษาเกาหลี

เนื้อหาของบทความ:

มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่งว่าเป็นผักแปลกใหม่ที่ดีต่อสุขภาพ อาหารอันโอชะนี้มีประมาณสองร้อยสายพันธุ์และเป็นที่รู้จักมาประมาณ 2,000 ปี ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของพืชคือ หน่อไม้ฝรั่ง, วงศ์หน่อไม้ฝรั่ง, การแบ่งแองจิโอสเปิร์ม, ชั้นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว มีหลายชนิดที่มีลักษณะคล้ายหญ้า บางชนิดมีลักษณะคล้ายพุ่มไม้ พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือหน่อไม้ฝรั่งที่เป็นยา ส่วนบนของถั่วงอกซึ่งอยู่ห่างจากรากและเหนือผิวดินประมาณ 20 เซนติเมตร ใช้เป็นอาหารอันโอชะในการปรุงอาหาร

ผักอันโอชะ - หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้ยืนต้น ลำต้นที่มีประโยชน์มากมายเติบโตจากหัวซึ่งอยู่ลึกลงไปในดิน หน่อไม้ฝรั่งอ่อนงอกได้เพียงสองเดือน (เมษายน - ปลายเดือนมิถุนายน) ในเวลานี้พวกเขากำลังเตรียมอยู่ในครัว หากคุณมาสายและนำก้านที่รกไปแล้วก็จะหยาบและไม่มีรส โดยรวมแล้วผักแสนอร่อยมีสามสี ขาว เขียว ม่วง ขุนนางกินแต่ถั่วงอกขาวเป็นอาหาร แต่ต่อมาในร้านอาหารชั้นนำในยุโรปพวกเขาก็เริ่มปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าผักแสนอร่อยนี้มาจากร้านอาหารเบลเยียม ฝรั่งเศส และเยอรมันราคาแพง

ราชินีแห่งผักเป็นอีกชื่อหนึ่งของหน่อไม้ฝรั่ง สีขาว - ไม่มีรสชาติเฉพาะเช่นสีเขียวและถือว่าคลาสสิก ใช้ร่วมกับอาหารอื่นๆ (เช่น ชีส) และสามารถนำไปใช้ในการประกอบอาหารแบบผสมได้ หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าจัดทำและเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก รสชาติของมันสดใสและโดดเด่นและมักใช้ในห้องครัวมากกว่า บางอย่างที่อยู่ระหว่างนั้นคือหน่อไม้ฝรั่งสีม่วง มันถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส ความหลากหลายนั้นหายากและมีรสนิยมเป็นของตัวเอง เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียว

คุณสามารถปลูก (เพาะปลูก) พืชและเก็บต้นกล้าได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ยังมีหน่อไม้ฝรั่งป่า ซึ่งสามารถพบได้ในไครเมีย คอเคซัส และแม้แต่ในไซบีเรียตะวันตก ยุโรปตอนใต้ แอฟริกา และตะวันออกกลาง ผู้ที่ชื่นชอบความอร่อยเชื่อว่าหน่อไม้ฝรั่งป่ามีรสชาติอร่อยกว่าถั่วงอกที่ปลูกและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

หน่อไม้ฝรั่ง: องค์ประกอบของวิตามินและปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งต่อ 100 กรัมคือ 21 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบทางเคมี:

• น้ำ - 93 ก
• แป้ง - 1 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• โปรตีน - 2 กรัม
• ไขมัน - 0.1 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม
• ใยอาหาร - 1.5 กรัม
• โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ - 2.2 กรัม
• เถ้า - 0.5 ก

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• โซเดียม - 2 มก
• แคลเซียม - 21 มก
• เหล็ก - 1 มก
• ฟอสฟอรัส - 62.1 มก
• โพแทสเซียม - 195.8 มก
• แมกนีเซียม - 20.2 มก

วิตามิน:

• เอ - 82.8 ไมโครกรัม
• B1() และ B2 (ไรโบฟลาวิน) อย่างละ 0.1 มก
• C - 20.2 มก
• E - 1.9 มก
• เบต้าแคโรทีน - 0.6 มก
• พีพี - 1.1 มก

ก้านของผักแสนอร่อยนี้แทบไม่มีแคลอรี่เลย แต่มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย สำหรับวันอดอาหาร คุณจะไม่พบผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกต่อไป สารที่มีอยู่ในลำต้นหน่อไม้ฝรั่งสามารถสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เสริมสร้างกระดูก มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด และช่วยการทำงานของหัวใจ ไต และตับ เกลือโพแทสเซียมและกรดหน่อไม้ฝรั่งเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ เมื่อบุคคลเป็นหวัดหรือมีการติดเชื้อแบคทีเรียบางชนิด หน่อไม้ฝรั่งเป็นวิธีการรักษาที่ดีมากที่จะช่วยให้ร่างกายรับมือกับปัญหานี้ได้
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหญิงตั้งครรภ์สามารถรวมอาหารที่อุดมด้วยกรดโฟลิกนี้ไว้ในอาหารของพวกเขาได้ ช่วยให้สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กภายในสตรีมีครรภ์เติบโต
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งไม่เพียงแสดงออกมาเมื่อบริโภคอาหารจานนี้เท่านั้น นี่เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ดี: น้ำหน่อไม้ฝรั่งช่วยทำความสะอาดผิว ทำให้ผิวนุ่มและบำรุงเช่นเดียวกับการลอกผิว หากคุณถูแคลลัสและหูดเล็ก ๆ ด้วยน้ำหน่อไม้ฝรั่งสักพักพวกมันก็จะหายไป

วิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง:

ข้อห้ามของหน่อไม้ฝรั่ง

มีข้อห้ามในการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อสารที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้ ตัวอย่างเช่นมีความขัดแย้ง: ซาโปนินมีทั้งประโยชน์และโทษ มันทำให้กระเพาะอาหารระคายเคืองและในระหว่างการกำเริบของโรคห้ามรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง ไม่แนะนำให้รวมหน่อไม้ฝรั่งไว้ในอาหารหากคุณเป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ต่อมลูกหมากอักเสบ หรือโรคไขข้ออักเสบ

และคำเตือนสุดท้าย:
ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งจำหน่ายหน่อไม้ฝรั่ง "เกาหลี" พวกเขาไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับผลิตภัณฑ์กูร์เมต์ที่แท้จริง

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศอย่างแท้จริงกินหน่อไม้ฝรั่งด้วยมือของพวกเขา: พวกเขาเด็ดก้านและจุ่มลงในซอส ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของอาหารที่ไม่ปกติในการรับประทานด้วยส้อมและมีด

ในสมัยกรีกโบราณพวกเขาไม่ได้กินหน่อไม้ฝรั่งเลย แต่ใช้มันเพื่อการตกแต่ง: พวกเขาตกแต่งเตียงสำหรับคู่บ่าวสาว ผักนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความรัก

วิธีเลือกก้านที่ดีต่อสุขภาพและสด

ในประเทศของเรา เป็นไปไม่ได้ที่จะกินหน่อไม้ฝรั่งสดๆ แม้ว่านี่จะเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด สิ่งที่ดีที่สุดคือการเรียนรู้วิธีการปลูกหน่อไม้ฝรั่งด้วยตัวเองหรือเลือกหน่อไม้ฝรั่งที่สดใหม่ที่สุดบนเคาน์เตอร์ซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้

ยอดสดมีผิวเรียบเนียนละเอียดอ่อนและเป็นมันเงา หากคุณถูก้านเข้าหากัน คุณจะได้ยินเสียงเอี๊ยด พวกเขาไม่ควรเพียงมั่นคงเท่านั้น แต่ยังมีหัวที่ปิดสนิทด้วย ความหนาของหน่อไม้ฝรั่งนั้นไม่สำคัญนัก แต่ความยาวนั้นสำคัญกว่ามาก ปกติประมาณ 15-18 เซนติเมตร

หากไม่สามารถรับประทานผักได้ทันทีสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกิน 4 วัน และห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดไว้ล่วงหน้า

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง: สูตรอาหาร

ในการปรุงอาหารให้ใช้ก้านสด โดยทั่วไปไม่ควรเก็บหน่อไม้ฝรั่งไว้เกินสี่วัน ในการเตรียมอาหาร ให้ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 8 ถึง 19 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา) โดยใช้ไฟอ่อน เติมน้ำมันเล็กน้อย (ผัก, เนย) ระหว่างปรุงอาหาร เพื่อให้ก้านคงความกรอบ ให้ล้างด้วยน้ำเย็นหลังปรุงอาหาร

มีกฎการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น หากต้องการทำให้ส่วนล่างของก้านแข็งมากขึ้น หน่อไม้ฝรั่งจะสุกในแนวตั้ง ดังนั้นก้านของถั่วงอกจึงมัดเป็นมัดและวางน้ำหนักไว้ตรงกลาง (เพื่อไม่ให้ "ช่อดอกไม้" ลอยขึ้นมา) วางในกระทะโดยให้ส่วนล่างคว่ำลง และควรนึ่งส่วนบน ต่อไปก็ปิดกระทะ ต้องสังเกตเวลา เพราะไม่มีประโยชน์ที่จะกินหน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกเกินไป

แม่บ้านชาวยุโรปดองก้านและเสิร์ฟเป็นจานแยก แต่มีสูตรซุป สลัด ขนมหวานและของว่างให้เลือก

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ (ทอดอย่างถูกต้อง):

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชโบราณที่มีมากกว่า 100 สายพันธุ์ เติบโตในเขตภูมิอากาศแห้งเป็นหลัก ชนิดที่พบมากที่สุดคือหน่อไม้ฝรั่งทั่วไป มันคือหน่ออ่อนของมันที่ถูกกิน หลังจากที่ดอกตูมปรากฏขึ้น จะไม่สามารถรับประทานหน่อได้อีกต่อไป เนื่องจากมีความหนาแน่นมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีหน่อไม้ฝรั่ง officinalis ซึ่งใช้รักษาโรคได้หลายชนิด ทางที่ดีควรปรุงและรับประทานถั่วงอกทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากถั่วงอกจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายในไม่กี่วัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชผัก กินผักสองประเภท - สีเขียวและสีขาว ทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีคลอโรฟิลล์เพิ่มเติม ซึ่งช่วยส่งออกซิเจนไปยังเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย

พืชประกอบด้วยวิตามิน C, E, PP, A, B1, B9, B2, แร่ธาตุ - โพแทสเซียม, สังกะสี, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียม นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งยังมีสารแอสพาราจีนซึ่งเป็นสารที่ช่วยขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และกำจัดแอมโมเนียออกจากร่างกาย

ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้น หน่อไม้ฝรั่งจึงมีผลดีมากต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยให้มีสุขภาพที่ดีและอ่อนเยาว์:

• พืชมีผลดีต่อการมองเห็น
• ส่งเสริมการต่ออายุผิว
• มีผลดีต่อเนื้อเยื่อกระดูก
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
• มีผลสงบเงียบ
• ป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ เช่นโรคตับอักเสบ, เพลลากรา, หลอดเลือด, โรคตับแข็งของตับ;
• หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากมีกรดโฟลิก
• หน่อมีเส้นใยหยาบซึ่งดีต่อการย่อยอาหาร
• ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งมีขนาดเล็กมากหน่อ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 20 แคลอรี่ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อลดน้ำหนักได้
• แนะนำให้บริโภคผักนี้สำหรับผู้ที่มีอาการหัวใจวายเพราะว่า ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและผ่อนคลายหลอดเลือด

เพื่อรักษาสุขภาพควรรับประทานหน่อไม้ฝรั่งดิบๆสดๆจากสวน หากคุณไม่ชอบคุณสามารถเพิ่มหน่อลงในอาหารต่าง ๆ ได้สิ่งสำคัญคือการเตรียมผักอย่างถูกต้องเพื่อให้มีประโยชน์อย่างน้อยก็ยังคงอยู่

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

• ข้อห้ามในการบริโภคผักคือการแพ้ผลิตภัณฑ์แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
• มีความเห็นว่าการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งบ่อยๆ อาจนำไปสู่การพัฒนาของภาวะนิ่วในโพรงมดลูกได้ ความกังวลนี้เกิดจากการที่เมื่อบริโภคผักเกลือของกรดออกซาลิกจะสะสมในร่างกายซึ่งมีส่วนทำให้เกิดนิ่ว
• อย่างไรก็ตามความคิดเห็นนี้ถูกโต้แย้งโดยผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ ที่อ้างว่าผักมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและในทางกลับกันป้องกัน urolithiasis

คุณสามารถโต้เถียงเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งได้จนกว่าคุณจะหน้าซีดหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์ก็ไม่ควรกินเลย ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณคิดอยู่ตลอดเวลาว่าผักอาจเป็นอันตรายได้ การกินผักนั้นจะไม่มีความสุขหรือประโยชน์อย่างแน่นอน

นอกจากนี้ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการรับประทานอาหารให้เกิดประโยชน์สูงสุดควรทราบด้วยว่าอาหารดองนั้นไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ใดๆ เลย แน่นอนว่าหน่อไม้ฝรั่งดองมีรสชาติดีแต่มันไม่มีคุณค่าต่อร่างกาย

โดยทั่วไปเพื่อสุขภาพ ควรบริโภคหน่อพืชเฉพาะในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเท่านั้นและไม่ควรลุกจากเตียง

เราหวังว่าข้อมูลที่เราให้ไว้จะช่วยให้คุณเห็นถึงข้อดีทั้งหมดของผักนี้ และคุณจะแนะนำหน่อไม้ฝรั่งในอาหารของครอบครัวคุณ การค้นพบการทำอาหารที่มีความสุข!

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเกาหลีเป็นสลัดที่ทำจากโฟมนมถั่วเหลืองแห้ง มันไม่เกี่ยวอะไรกับหน่อผักที่ดีต่อสุขภาพ ขายในรัสเซียและคาซัคสถานในร้านจัดเลี้ยงหลายแห่ง ชื่ออื่นๆ: “fuzhu”, “fupi”, “dopei”, “yuka”, “ผิวเต้าหู้” มีการอ้างอิงเป็นลายลักษณ์อักษรแรกสุดสามรายการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์: 1587, 1695 ในญี่ปุ่น และ 1578 ในประเทศจีน โฟมนมถั่วเหลืองหรือยูบะไม่ได้ซับซ้อนเป็นพิเศษ ในญี่ปุ่นจะรับประทานดิบ ส่วนในจีนจะรับประทานแบบแห้ง เครื่องปรุงรสปรับปรุงรสชาติและเปลี่ยนสถานะ - นี่คือวิธีที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ไม่น่าดึงดูดกลายเป็นอาหารจานเต็ม

ถั่วเหลืองมีโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูง ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติจัดทำขึ้นจากพวกเขา: นมและชีส . เป็นแหล่งธาตุเหล็ก แคลเซียม เกลือแมกนีเซียม ซีลีเนียม ไฟโตเอสโตรเจน และสเตอรอลจากพืชคุณภาพสูง ฝูจูสืบทอดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของถั่วเหลืองและมอบให้แก่ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชีย

1. ไฟเบอร์ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลดอาการท้องผูก
2. ประโยชน์ของเส้นใยพืชที่ไม่ละลายน้ำและโปรตีนจากถั่วเหลือง ได้แก่ การลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
3. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในฟูจูป้องกันโรคหัวใจ
4. อาหารจากถั่วเหลืองเนื่องจากมีเอสโตรเจนจากพืชช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในสตรี
5. ไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งดองมีประโยชน์ต่อ PMS และเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่ ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนให้รวมสลัดนี้ไว้ในอาหารของผู้หญิง
6. ซีลีเนียมช่วยปกป้องผู้ชายจากมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมาก
7. หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนโดยการเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือดเล็กน้อย นอกจากนี้สลัดเกาหลียังอุดมไปด้วยแคลเซียมเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน
8. เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท โปรตีนจากถั่วเหลืองมีครบถ้วน มีกรดอะมิโนครบตามความจำเป็นสำหรับมนุษย์ และมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับโปรตีนจากสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันก็ดูดซึมได้ดีกว่า
9. กรดอะมิโนจากถั่วเหลืองมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ในร่างกายใหม่อย่างต่อเนื่อง ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวหนังและกล้ามเนื้อ และชะลอความชรา
10. สลัดหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและหยุดการหลุดร่วงของเส้นผม

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือ 300 กิโลแคลอรี แม้แต่ส่วนเล็กๆ ก็ช่วยให้คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็ว แต่ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นบางครั้งหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีจึงรวมอยู่ในอาหารด้วย

อันตราย

หากบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะกลายเป็นอันตราย

1. การให้ถั่วเหลืองแก่เด็กโดยควบคุมไม่ได้ถือเป็นอันตราย นี่เป็นเส้นทางตรงสู่การเบี่ยงเบนในการพัฒนาระบบสืบพันธุ์
2. แผลในกระเพาะอาหารอาจเกิดขึ้นได้
3. ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อสตรีที่มักมีเนื้องอกที่ไวต่อฮอร์โมนเอสโตรเจน
4. ถั่วเหลืองออกซาเลตซึ่งสามารถสะสมในไตก็ก่อให้เกิดอันตรายเช่นกัน ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาไตจึงไม่แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองไว้ในเมนู
5. Fuzhu มีสารที่รบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์และตับอ่อน
6. ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้ที่แพ้ง่ายโดยเฉพาะควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีข้อห้ามบางส่วน (อนุญาตให้บริโภคในขนาดเล็ก) หาก:

• โรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลัน
• ต่อมลูกหมากอักเสบ;
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• โรคไขข้ออักเสบ

อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพด้วยการซื้อหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีตากแห้งที่ทำจากถั่วดัดแปลงพันธุกรรม

อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ใส่ใจกับวันหมดอายุ

ฟุจูแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่อาหารจานที่เสร็จแล้วจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

มีหลายวิธีในการแช่หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้งกับน้ำ:

• แช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน
• เทน้ำเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ขั้นแรกแช่น้ำแล้วต้มจนนุ่ม

ฟูจิดอง

วัตถุดิบ:

• ฟูจิ 250 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• เกลือและน้ำตาล
• พริกไทยร้อนหรือปาปริก้า

วิธีทำอาหาร:

1. บีบหน่อไม้ฝรั่งที่แช่ไว้แล้วหั่นออก
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซอส น้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรส และกระเทียมผ่านการกด
3. เทน้ำสลัดลงบนชิ้นฟูจิที่ต้มแล้ว
4. ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ซุปเนื้อรสเผ็ด

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวและเนื้อซี่โครง 600 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ขิงหนึ่งชิ้น (10 ซม.)
• 2 หัวหอม;
• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้ง 3 แท่ง
• หัวบรอกโคลี;
• ซีอิ๊ว;
• บะหมี่จีน
• ใบคื่นฉ่าย;
• พริกไทย;
• หัวหอมเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถั่วเหลืองในน้ำร้อน
2. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเย็น นำไปต้ม จากนั้นนำออกจากกระทะทันที
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อน ใส่ขิงและหัวหอมสับละเอียด ทอดอย่างรวดเร็ว
4. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำซุปเนื้อ (คุณควรได้ประมาณ 4 ถ้วย)
5. วางเนื้อวัวไว้ตรงนั้นแล้วปิดฝาโดยไม่ต้องยกลงจากเตา
6. บีบฝูจู่ หั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อลงไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนสุก
7. เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่บรอกโคลีต้ม คื่นฉ่าย และหัวหอมสีเขียวลงในจานแต่ละใบ
8. วางบะหมี่จีนที่เสร็จแล้วลงบนจาน ราดซีอิ๊วขาวและพริกไทย
9. ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสัตว์และหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลือง
10. ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำซุปลงบนจานแต่ละจาน

ซุปรสเผ็ดนี้เหมาะที่จะทานในอากาศหนาว ปริมาณแคลอรี่สูงและเครื่องเทศจำนวนมากจะช่วยให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว

กินฟุจูแบบโฮมเมด: ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านจะลดลงด้วยการเพิ่มรสชาติและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ที่น่าสงสัย

ไม่มีทางที่จะอ้างว่าอาหารจากถั่วเหลืองจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ แต่หน่อไม้ฝรั่งที่ทำจากโฟมนั้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จริงๆ การรับประทานฟุจูไม่เกินเดือนละ 1-2 ครั้งจะช่วยหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์และตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารตะวันออก

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์ใช้ และมีรสชาติที่ดีและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง

ตามเนื้อผ้า ผู้คนกินหน่อไม้ฝรั่งเพียงสองประเภทจากมากกว่า 200 ชนิด:

• สีขาว;
• สีเขียว.

และมีเพียงหน่ออ่อนของพืชผักที่มีดอกตูมที่แทบจะสังเกตไม่เห็นเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับเป็นอาหาร หน่อไม้ฝรั่งซึ่งดอกตูมบานแล้วกลายเป็น "ไม้" และกินไม่อร่อยเลยและจะได้รับประโยชน์เพียงเล็กน้อยจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หน่อไม้ฝรั่งขาว “ชนชั้นสูง”

เป็นเวลานานแล้วที่หน่อไม้ฝรั่งสีขาวถือว่า "มีเกียรติ" มากกว่าพันธุ์สีเขียว หน่อไม้ฝรั่งขาวเป็น (และ) เป็นสิ่งจำเป็นในเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกเก่าและโลกใหม่ และการสั่งเป็นกับข้าวหรือแยกจานก็ถือว่าเก๋ไก๋ที่สุดและเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว

คนรักหน่อไม้ฝรั่งเพิ่ง "ลอง" เวอร์ชันสีเขียว มันกลับกลายเป็นว่ามีรสชาติที่สว่างกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าสีขาวแบบ "ชนชั้นสูง" นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวยังมีคลอโรฟิลล์ซึ่งให้ออกซิเจนแก่เซลล์ของมนุษย์

แต่สิ่งที่เรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี" นั้นไม่เกี่ยวข้องกับหน่อไม้ฝรั่งและผักโดยทั่วไปเลย ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากโฟมอัดของนมถั่วเหลืองต้ม และเรียกว่า "fupi" หรือ "fuju" ในอีกทางหนึ่ง

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของหน่อไม้ฝรั่ง

คุณค่าทางโภชนาการ:

• ปริมาณแคลอรี่: 21 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 1.9 ก
• ไขมัน : 0.1 ก

• คาร์โบไฮเดรต : 3.1 ก
• ใยอาหาร : 1.5 ก
• กรดอินทรีย์ : 0.1 ก
• น้ำ : 92.7 ก
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์: 2.2 กรัม
• แป้ง : 0.9 ก
• เถ้า: 0.6 ก

สารอาหารหลัก:

• แคลเซียม : 21 มก
• แมกนีเซียม : 20 มก
• โซเดียม : 2 มก
• โพแทสเซียม : 196 มก
• ฟอสฟอรัส : 62 มก

วิตามิน:

• วิตามินพีพี : 1 มก
• เบต้าแคโรทีน : 0.5 มก
• วิตามินเอ (VE) : 83 มคก
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) : 0.1 มก
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) : 0.1 มก
• วิตามินซี : 20 มก
• วิตามินอี (TE) : 2 มก
• วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) : 1.4 มก

องค์ประกอบขนาดเล็ก:

• เหล็ก : 0.9 มก

หน่อไม้ฝรั่งดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายมนุษย์มีแคลอรี่น้อยมาก แต่มีวิตามินและสารอาหารมากมาย

สำหรับวิตามิน หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวมีทั้งวิตามินบีและพีพี เช่นเดียวกับ A, C และ E นอกจากนี้ผักนี้ยังประกอบด้วยสังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม

หน่อไม้ฝรั่งยังอุดมไปด้วยแอสพาราจีน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และช่วยกำจัดสารพิษที่อันตรายที่สุดอย่างหนึ่งออกจากร่างกายมนุษย์ นั่นก็คือ แอมโมเนีย

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร?

นักโภชนาการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งอย่างเต็มที่ในการเตรียมอาหารเพื่อการรักษาและฟื้นฟู ตัวอย่างเช่น หน่อไม้ฝรั่งจะรวมอยู่ในเมนูของผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจวายเสมอ ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้หรือแอสพาราจีนที่มีอยู่นั้นช่วยกระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจในทางบวก

วิตามินเอที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งช่วยปรับปรุงสภาพผิวได้อย่างมีนัยสำคัญและมีผลดีต่อการมองเห็น แคลเซียมและฟอสฟอรัสทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น ส่วนธาตุเหล็กและแมกนีเซียมจะทำให้การสร้างเลือดเป็นปกติ สังกะสีส่งเสริมการรักษาบาดแผลจากต้นกำเนิดต่างๆ และทำให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันแข็งแรง

นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งยังเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อการฟื้นฟูส่วนใหญ่สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรัง

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งยังได้รับการชื่นชมจากแพทย์ด้านความงามอีกด้วย น้ำผลไม้ สารสกัด และสารสกัดจากพืชผักนี้ใช้ในการเตรียม:

• การเตรียมการขัดผิว (สครับ โฟม โลชั่น ฯลฯ );
• องค์ประกอบการทำความสะอาด (เซรั่ม มาส์ก ฯลฯ );
• สารทำให้ผิวนวล (ครีม ของเหลว)

ทำไมหน่อไม้ฝรั่งถึงเป็นอันตราย?

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ หน่อไม้ฝรั่งมีคุณสมบัติที่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ที่เป็นโรคบางชนิด อันตรายของหน่อไม้ฝรั่ง (พูดได้เลย) อยู่ที่การที่บางคนไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นี้ได้

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามทางการแพทย์สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ อาจทำให้โรคบางชนิดรุนแรงขึ้นได้ ดังนั้นข้อห้ามสำหรับหน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นแผล:

• ท้อง;

ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าจะต้องรวมหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ เกือบจะตั้งแต่เริ่มตั้งครรภ์

ท้ายที่สุดแล้วหน่อไม้ฝรั่งมีกรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ในปริมาณสูงเป็นประวัติการณ์ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนามดลูกที่เหมาะสมของทารก - จัดระบบการไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติและป้องกันโรคตับเล็ก ๆ ที่เป็นไปได้ (เช่นโรคดีซ่านแบบเดียวกันของทารกแรกเกิด ).