ธัญพืช Bulgur และวิธีการปรุง Bulgur - คนแปลกหน้าที่คุ้นเคย
Bulgur เป็นธัญพืชที่หลายคนรู้จักในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้รับความนิยมในหมู่ผู้คนจำนวนมากที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ แม้จะไม่ได้พบเห็นตามชั้นวางบ่อยนักก็ตาม ประโยชน์ของ bulgur อยู่ที่องค์ประกอบพิเศษ - ซีเรียลอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์
ประวัติผลิตภัณฑ์
ซีเรียลซึ่งมีองค์ประกอบและคุณสมบัติคล้ายคลึงกับบัลเกอร์ แต่เดิมเรียกว่าข้าวสาลีบด มีการใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมโจ๊กสำหรับอาหารทารกรวมถึง "Artek" ที่มีชื่อเสียง วันนี้เพื่อที่จะเรียกว่า bulgur ธัญพืชจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานอย่างเคร่งครัด - ทำจากข้าวสาลีที่สุกด้วยนม
ประโยชน์ต่อร่างกาย: องค์ประกอบของธัญพืช
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ bulgur เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของมัน ส่วนประกอบหลัก - ข้าวสาลีในระยะสุกของนมอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อย โดยหลักแล้ว: วิตามินของกลุ่ม B (ไม่รวมเฉพาะ B12), K, PP นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ซีเรียลยังประกอบด้วย:
- แคโรทีนอยด์;
- ฟอสฟอรัส;
- เหล็ก;
- ไฟเบอร์;
- แคลเซียมและโพแทสเซียม
โจ๊กสำเร็จรูปมีสารอาหารมากกว่าข้าวขาว ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยคือ 350 กิโลแคลอรีความผันผวนภายใน 10 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมประเภทของข้าวสาลีและระดับการอบแห้งของเมล็ดพืช ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัมไม่เกิน 60 กรัม แต่ตัวเลขนี้ยังสูงอยู่หากมีการวางแผนที่จะใช้โจ๊กในโภชนาการอาหาร
ในเวลาเดียวกัน bulgur มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักดังนั้นโจ๊กจากเมล็ดพืชจึงสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของธัญพืชต่อร่างกาย:
- การควบคุมระบบย่อยอาหาร
– ช่วยในการชำระล้างสารพิษและสิ่งสกปรก
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: การรับประทานโจ๊กบัลเกอร์จะมีประโยชน์หากรับประทานในปริมาณน้อย การกินมากเกินไปจะก่อให้เกิดอันตรายเนื่องจากร่างกายไม่สามารถรับมือกับคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากได้
ข้อควรระวัง: สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับธัญพืช
ข้าวต้มที่ทำจากบัลเกอร์อาจเป็นอันตรายต่อคนบางคนดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้ล่วงหน้าว่าคุณเป็นคนหนึ่งที่มีข้อห้ามใช้ซีเรียลนี้หรือไม่ การห้ามรวมไว้ในอาหารใช้กับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร - ไม่สามารถย่อยกลูเตนได้ ปริมาณเส้นใยสูงก็เป็นอันตรายเช่นกัน - ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะอื่น ๆ ไม่ควรบริโภคโจ๊กโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเฉียบพลันของโรค การกินมากเกินไปทำให้เกิดความหนักหน่วงความรู้สึกไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นรวมถึงการเพิ่มของน้ำหนักอย่างรวดเร็วเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปที่มีบัลเกอร์ไม่น้อย ดังนั้นข้อห้ามจึงจำกัดอยู่เฉพาะโรคระบบทางเดินอาหารและมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์: โจ๊กเพื่อสุขภาพ
การบริโภคโจ๊กเป็นประจำ แต่ปานกลางมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะทั้งหมดเนื่องจากองค์ประกอบทางชีวเคมีที่อุดมไปด้วยของโจ๊กจะทำให้อิ่มตัวและบำรุงเซลล์ ระบบประสาทตอบสนองอย่างสงบ สีผิวสม่ำเสมอและมีสุขภาพดี ผมยืดหยุ่นและสูญเสียความมันเงา Bulgur ประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์โดยผู้เชี่ยวชาญนั้นใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านความงามด้วย ผลิตมาส์ก แชมพู และครีมที่มีสารสกัดจากข้าวสาลีนม
ข้อควรสนใจ: ธัญพืชและอาหารที่ทำจากพวกมันจะถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายย่อยได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้สภาพทั่วไปรุนแรงขึ้น แต่ถ้าไม่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหารหรือแพ้อาหาร ธัญพืชมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาหรือมีการออกกำลังกายอย่างหนักอย่างต่อเนื่องเนื่องจากอาชีพของพวกเขา
อันตรายอาจไม่เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ใช้บัลเกอร์มีปริมาณสูง - ประการแรกผลเสียเป็นผลมาจากการได้รับอาหารมากเกินไป ธัญพืชนี้รวมอยู่ในดอลมาและสลัด เช่น "Tabbouleh" หากคุณต้มซีเรียลในน้ำปริมาณมากอันตรายจากปริมาณแคลอรี่จะมีน้อยโดยมีส่วนเล็ก ๆ ไว้เป็นโภชนาการระหว่างมื้ออาหาร
Bulgur เป็นแหล่งวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง เขาสามารถคืนอารมณ์ที่ดีและรูปลักษณ์ที่เบ่งบานได้ อารมณ์ที่สดใสและเป็นบวกจะเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณพลังแห่งธรรมชาติและความรู้ของมนุษย์ เกณฑ์หลักสู่ความสำเร็จคือการเข้าใจว่าแม้แต่สารที่เป็นประโยชน์ในการใช้งานมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
อาการบางอย่างของการปรากฏตัว:
- ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, เป็นหวัดบ่อย;
- ความอ่อนแอความเมื่อยล้า
- ภาวะประสาท, ซึมเศร้า;
- ปวดหัวและไมเกรน;
- ท้องเสียและท้องผูกสลับกัน
- ฉันต้องการรสหวานและเปรี้ยว
- กลิ่นปาก;
- ความรู้สึกหิวบ่อยครั้ง
- ปัญหาเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก
- ความอยากอาหารลดลง
- การกัดฟันตอนกลางคืน, น้ำลายไหล;
- ปวดท้อง, ข้อต่อ, กล้ามเนื้อ;
- อาการไอไม่หายไป
- เหงื่อออกเพิ่มขึ้น;
- สิวบนผิวหนัง
หากคุณมีอาการใดๆ หรือมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสาเหตุของการเจ็บป่วย คุณจำเป็นต้องทำความสะอาดร่างกายให้เร็วที่สุด ทำอย่างไร .
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.
วิธีใช้เมล็ดบัลเกอร์เพื่อลดน้ำหนักอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับที่คุณยังไม่รู้! Bulgur: คุณสมบัติและองค์ประกอบเฉพาะของผลิตภัณฑ์
ธัญพืชบัลเกอร์สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารได้ ซึ่งหลายคนยังไม่ทราบถึงประโยชน์และอันตราย ไม่พบผลิตภัณฑ์บนชั้นวางของในร้านในประเทศของเราบ่อยเท่าข้าวหรือบัควีท รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของบ๊องของบัลเกอร์จะช่วยเสริมรสชาติของสลัดและเครื่องเคียงได้อย่างสดใส คุณสามารถเห็นซีเรียลบนโต๊ะเป็นอาหารประจำวันในประเทศต่างๆ เช่น ตุรกี ซีเรีย และอินเดีย
bulgur ทำมาจากเมล็ดพืชอะไร?
ผลิตภัณฑ์ได้มาจากการแปรรูปข้าวสาลี วิธีการประมวลผลแบบพิเศษช่วยให้ธัญพืช bulgur สามารถรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายได้ ขั้นแรก เมล็ดข้าวสาลีจะถูกแปรรูปโดยใช้ไอน้ำ หลังจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้วจึงปอกเปลือก ผลที่ได้คือเมล็ดมีขนาดและเส้นรอบวงต่างกันบ่อยครั้งในกระบวนการเตรียมอาหาร bulgur จะถูกแทนที่ด้วยข้าว ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ในประเทศตะวันออกกลาง ส่วนผสมนี้ใช้ในการเตรียมสลัด Tabbouleh ซึ่งมีบัลเกอร์และผักใบเขียว ส่วนผสมนี้ใช้ในการเตรียมขนมหวานและโดลมา
ธัญพืช Bulgur - การวิเคราะห์องค์ประกอบ: วิตามินคุณค่าทางโภชนาการ
เนื่องจากบัลเกอร์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง การบริโภคซีเรียลทุกวันจะช่วยสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานานและเสริมสร้างร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์มีเส้นใยและโปรตีนจำนวนมาก เมื่อรับประทานโจ๊กคุณสามารถชดเชยการขาดวิตามินบีในร่างกายได้ Bulgur อุดมไปด้วยวิตามิน K และ PP
Bulgur มี 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเมล็ดแห้งจะเพิ่มขึ้น 3 เท่าจากธัญพืช 100 กรัมจึงสามารถรับโจ๊กได้ 300 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร บัลเกอร์สุก 100 กรัมมี 83 กิโลแคลอรี องค์ประกอบขนาดเล็กที่รวมอยู่ในฐานช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและหัวใจ กลุ่มนี้ประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และทองแดง
ประโยชน์ของบัลเกอร์ต่อร่างกาย ข้อห้าม
ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยให้สุขภาพร่างกายดีขึ้นและหลีกเลี่ยงโรคต่างๆได้ Bulgur มีประโยชน์ต่อร่างกายในกรณีต่อไปนี้:
- ระบบประสาท. ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ บุคคลจะรับมือกับความเครียดได้ดีขึ้น
- ระบบทางเดินอาหาร. โจ๊กย่อยง่ายมากโดยไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง
- ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ธัญพืชลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ผมและผิวหนัง มาสก์ Bulgur มีผลดีต่อสภาพผิวและลอนผม
- ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก. ผลิตภัณฑ์ป้องกันการแตกหักของข้อต่อ
ความแตกต่างระหว่าง bulgur และข้าวบาร์เลย์มุกคืออะไร
หลายคนเข้าใจผิดว่าข้าวบาร์เลย์มุกกับบัลเกอร์เข้าใจผิด โดยเชื่อว่าเป็นธัญพืชประเภทเดียวกัน ผู้ที่ยังไม่ทราบความแตกต่างระหว่าง bulgur และข้าวบาร์เลย์มุกควรจำไว้ว่านี่เป็นธัญพืชสองชนิดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ข้าวบาร์เลย์มุกได้มาจากการแปรรูปข้าวบาร์เลย์และบัลเกอร์ได้มาจากการแปรรูปข้าวสาลี ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชอย่างใดอย่างหนึ่งไม่สูงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์จึงถือเป็นอาหาร Bulgur มีโปรตีน (12 กรัม) มากกว่าข้าวบาร์เลย์มุก (10 กรัม) ราคาบัลเกอร์มีราคาแพงกว่าข้าวบาร์เลย์มุก แต่จะหาซื้อในร้านได้ยากกว่าคำแนะนำ!คุณสามารถแยกเมล็ดออกจากกันได้โดยดูขนาดของเมล็ดอย่างละเอียด เมล็ดบัลเกอร์จะมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุก ความสม่ำเสมอของโจ๊ก bulgur ก็นุ่มนวลกว่าเช่นกันบ่อยครั้งที่ข้าวบาร์เลย์มุกถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ในประเทศของเรา เครื่องเคียง ผักดอง และซุปปรุงจากธัญพืช Bulgur ถือเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกและจะเห็นได้บ่อยบนโต๊ะในประเทศตะวันออกกลาง ส่วนผสมนี้ใช้ในการเตรียมโจ๊กและสลัดประจำชาติ
วิธีการเตรียมบัลเกอร์ – จำเป็นต้องล้างหรือไม่?
กระบวนการเตรียมโจ๊กบัลเกอร์จะแตกต่างจากการเตรียมเครื่องเคียงตามปกติ ผู้ที่ไม่รู้ว่าจำเป็นต้องล้างบัลเกอร์หรือไม่ ควรจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดพืช ในการเตรียมกับข้าวคุณจะต้องใช้ซีเรียล 1 ถ้วยและเนย 50 กรัม ก่อนอื่นต้องทอดธัญพืชในกระทะที่มีเนยประมาณ 2-3 นาที กระบวนการนี้จะทำให้จานมีกลิ่นและสีที่ผิดปกติ
ในขั้นตอนที่สองของการเตรียม คุณต้องต้มน้ำ 2 ถ้วยในกระทะก่อน หลังจากนั้นควรเติมเกลือของเหลวและเติมซีเรียล ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมคนโจ๊กอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้จนหมด ภายใน 15-20 นาทีจานก็จะพร้อม
การรับประทานบัลเกอร์ในอาหาร
สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอาหารโดยใช้สูตรอื่น หากคุณทอดธัญพืชในกระทะล่วงหน้า ปริมาณแคลอรี่ของจานจะสูงขึ้น เมื่อรับประทานอาหารลดน้ำหนัก ควรนึ่งซีเรียลในน้ำร้อนจะดีที่สุด ระยะเวลาในการนึ่งจะขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดข้าว หลังจากนั้นน้ำจากซีเรียลจะถูกเทออกมาและใช้ส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่างๆตัวเลือกอาหารสำหรับสลัดกับ bulgur กำลังเตรียมสลัด Tabbouleh สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ซีเรียลสำเร็จรูปใส่ผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและหัวหอม จากนั้นหั่นแตงกวาและมะเขือเทศลงในสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
บ่อยครั้งในระหว่างการรับประทานอาหาร bulgur ใช้ในการเตรียมซุปผักโดยไม่ต้องใส่มันฝรั่งลงในจาน คุณสามารถทำดอลมาแสนอร่อยจากบัลเกอร์ได้ด้วยการห่อเมล็ดพืชด้วยใบองุ่น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคเป็นกับข้าวได้
อาหาร Lenten bulgur: สูตรวิดีโอ
ในช่วงอดอาหาร คุณสามารถกินบัลเกอร์เป็นจานแยกได้อย่างปลอดภัยหรือเพิ่มลงในอาหารรสเลิศอื่น ๆ อาหารถือบวชที่ทำจากบัลเกอร์จะออกมาอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ หลังจากดูสูตรจากวิดีโอแล้วจะช่วยให้เตรียมส่วนผสมได้อย่างถูกต้องได้ง่ายขึ้น
โดยแก่นของเมล็ดแล้ว bulgur ก็คือข้าวสาลีชนิดเดียวกันที่นึ่งเท่านั้น
เรากำลังเผชิญกับอะไร?
โดยแก่นของมันคือ bulgur (เรียกอีกอย่างว่า burgul) ก็เหมือนกับข้าวสาลี รวบรวม นึ่ง ปอกเปลือกบางส่วน และบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเปรียบเทียบกับเซลล์ได้ เตรียมในลักษณะเดียวกันโดยไม่ต้องนึ่งเท่านั้น
เมล็ดข้าวสาลีนึ่งจะต้องผ่านกระบวนการทำให้แห้งภายใต้แสงแดด หลังจากนั้นจึงปอกเปลือกและบด สิ่งนี้ทำให้จานบัลเกอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำมันเล็กน้อยและกระทะที่อุ่นอย่างเหมาะสม จากนั้นบัลเกอร์จะเริ่มส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ของถั่วออกมา นี่คือสิ่งที่นักชิมติดใจ นี่คือวิธีที่ข้าวสาลีเริ่มได้รับการปฏิบัติในเอเชีย เขาได้รับความรักพิเศษในตุรกี
ในด้านคุณค่าทางโภชนาการเทียบได้กับพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสเพียงพอ แต่มีคุณค่าสำหรับคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเป็นหลัก และใช้เวลาเตรียมไม่นานนัก เพราะนึ่งเรียบร้อยแล้ว อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องปรุงชิ้นที่เล็กที่สุดด้วยซ้ำเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้มันต้ม
แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการของ bulgur แต่ทุกคนก็ไม่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ ข้าวสาลีฝอยนี้มีหลายพันธุ์ อาจมีความแข็งและอ่อน โดยมีขนาดเกรนต่างกัน เม็ดใหญ่เรียกว่า pilavlik เม็ดเล็กเรียกว่า koftelik
แต่ไม่ว่าจะรูปแบบไหน เนื้อหาก็ยังเหมือนเดิม ข้อดีหลักห้าประการ:
- ไม่ทำให้เสียรูปร่าง
- อิ่มตัว;
- อร่อย;
- ราคาไม่แพง;
- มีประโยชน์.
คุณต้องการอะไรอีก!
ประโยชน์อยู่ในรายละเอียด
เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบแล้ว ข้าวสาลีบดนี้ยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวสาลีเอาไว้ ซึ่งเป็นทุกอย่างที่สามารถสกัดได้จากอาหาร แต่ทุกคนรู้ดีว่าสิ่งใดสิ่งหนึ่ง แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากที่สุด ก็ไม่สามารถทดแทนการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนได้ นอกจากนี้แทบจะไม่มีใครตัดสินใจเปลี่ยนอาหารด้วย องค์ประกอบที่หลากหลายเช่นนี้ทำให้ประโยชน์ที่มีอยู่ใน bulgur ชัดเจนอย่างแน่นอน
แล้วมันมีประโยชน์อะไรล่ะ? กินแล้วหาย!
- วิตามินบีที่เกือบจะครบชุด ยกเว้นวิตามินบี 12 บ่งชี้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้รับมือกับความเครียดและปัญหาต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย
- ไฟเบอร์ช่วยให้คุณ "ทำความสะอาดสปริง" ในร่างกายเป็นประจำ ขจัดสารพิษที่สะสมอยู่ ช่วยให้สารที่เป็นประโยชน์เข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างอิสระ นอกจากนี้ยังทำให้ซีเรียลนี้น่าดึงดูดเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
- ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบได้ดีเยี่ยม แต่ไม่รีบเร่งที่จะเปลี่ยนเป็นกลูโคส ซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของร่างกาย การสลายไขมันสำรอง และการลดลงของน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังหมายความว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย
- เกลือแร่ทำให้ผิวและเส้นผม "มีชีวิตชีวา" สีที่ดีต่อสุขภาพจะไม่หลุดออกจากใบหน้าและเส้นผมจะเงางามและเริ่มยาวเร็วขึ้น
ทุกคนรู้ดีว่าการเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม เช่น อาหารเพื่อสุขภาพ เป็นพื้นฐานของการมีสุขภาพที่ดี ความเป็นอยู่ที่ดี และรูปลักษณ์ที่สวยงาม การแนะนำซีเรียลนี้ในอาหารของคุณเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้รับวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด
การย่อยได้ง่ายโดยร่างกายและความสามารถในการย่อยได้อย่างสมบูรณ์ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาอย่างต่อเนื่องและเป็นมืออาชีพและการทำงานหนักที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายเป็นประจำ
หมอที่กินได้
ด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบจึงสามารถต่อสู้กับกระบวนการอักเสบเรื้อรังได้สำเร็จ
บัลเกอร์เป็นแหล่งของใยอาหาร จึงมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
การบังคับให้อาหารเคลื่อนผ่านลำไส้เร็วขึ้น ลดการหลั่งน้ำดี และการใช้อินซูลินสำรองอย่างมีประสิทธิภาพ จะช่วยลดโอกาสที่นิ่วจะก่อตัวในถุงน้ำดี
คำแนะนำ! หากคุณเห็นเมล็ดสีน้ำตาลบนเคาน์เตอร์ขายบัลเกอร์ ให้รับไป เธอคือผู้ที่มีคุณค่าสูงสุดและผลประโยชน์ทั้งหมด
มันมีทุกสิ่งที่บุคคลต้องการ สามารถทำความสะอาดและบำรุงร่างกาย รูปร่าง และสุขภาพได้โดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหายใดๆ และเมื่อพิจารณาว่ามีราคาเพียงเพนนีจึงไม่มีราคาสำหรับมัน
อันตรายและข้อห้าม
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ bulgur ไม่สามารถทำได้หากไม่มีคุณสมบัติบางอย่าง การทำความรู้จักกับพวกมันก่อนพวกมันจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณไม่ใช่เรื่องเสียหาย แท้จริงแล้วสำหรับบางคน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีอันตรายถึงชีวิตได้
มีหลายคนที่ระบบย่อยอาหารไม่สามารถย่อยกลูเตนได้ แต่มีอยู่ในบัลเกอร์ โปรตีนจากพืชชนิดนี้เป็นที่รู้กันว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ซึ่งหมายความว่าสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ บ่อยครั้งที่บุคคลไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของเขา
โรคนี้เรียกว่าโรคเซลิแอค แต่ผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยดังกล่าวไม่ควรบริโภคธัญพืชนี้เพื่อไม่ให้มีอาการที่รู้จักกันดี: สุขภาพแย่ลงอย่างมากท้องเสียและท้องอืด มีทางเดียวเท่านั้น - กำจัด bulgur ออกจากอาหารทันที
ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้ bulgur เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยเมื่อโรคกระเพาะและกระบวนการอักเสบต่างๆของระบบทางเดินอาหารแย่ลง
Bulgur เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมาก นี่เป็นข้อเสียมากกว่าอันตราย แต่ถ้าคุณกำลังควบคุมอาหารโดยหวังว่าจะลดน้ำหนักก็ไม่ควรให้ความสำคัญกับมันมากเกินไป แม้ว่าส่วนที่เล็กที่สุดก็จะทำให้ร่างกายอิ่มและบรรเทาความหิวได้เนื่องจากมีไฟเบอร์
คำแนะนำ! อย่าลืมออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ หากไม่มีพวกมันก็จะไม่สามารถบรรลุผลได้
Bulgur ในบ้านของคุณ
“สินค้าจากต่างประเทศ” มักไม่ได้รับการจำหน่ายที่เหมาะสมด้วยเหตุผลที่ง่ายที่สุด: แม่บ้านไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา, จะทำอะไรกับพวกเขา.
เป็นเวลาเกือบ 4 พันปีแล้วที่ชาวอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจาน ชาวฮินดูและเติร์ก แม้แต่ชาวกรีกก็ตกหลุมรักเขา พ่อครัวจากประเทศเหล่านี้รู้ว่าคุณสามารถสร้างอะไรก็ได้จากซีเรียลนี้ ตั้งแต่โจ๊กธรรมดา (แบบน้ำ) ไปจนถึงพิลาฟแสนอร่อย
ชาวตะวันออกได้ลองและชื่นชมโดลมามาเป็นเวลานาน (คล้ายกับม้วนกะหล่ำปลี) ที่ทำจากบัลเกอร์พร้อมเนื้อสัตว์และใบองุ่น สลัดทาบูเลห์ และคิซีร์ แม้แต่พริกที่แม่บ้านชาวรัสเซียคุ้นเคยก็ยังยัดบัลเกอร์แทนข้าวด้วย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อหรือปลาแทนมันฝรั่งหรือข้าว มีหลายสูตร เมื่อรวมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหรือถั่วจะไม่ได้รับผลกระทบเลย สิ่งนี้ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพเท่านั้น
Bulgur สำหรับการลดน้ำหนัก
คาร์โบไฮเดรตที่มีความสำคัญมากในการแก้ไขน้ำหนักควรจะช้า แป้งสาลีมักปรากฏในอาหารจานด่วน ขนมอบ และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งเป็นศัตรูที่เข้ากันไม่ได้ แต่บัลเกอร์เป็นข้าวสาลีที่เหมาะสม ข้าวต้มที่ทำจากมันสามารถเป็นน้ำยาทำความสะอาดร่างกายได้อย่างแท้จริง แน่นอนคุณสามารถพึ่งพาผักได้เพราะพวกเขาเป็นผู้จัดหาไฟเบอร์ แต่ธัญพืชที่มีความสามารถนั้นยังห่างไกลจากความฟุ่มเฟือย
แน่นอนว่าเจ้าของความอยากอาหารที่ไม่มีการควบคุมจะไม่ต้องพูดถึงการลดน้ำหนัก ข้าวต้มมีแคลอรี่สูงอยู่เสมอ แต่แม้เพียงเล็กน้อยก็จะทำให้คุณอิ่มและช่วยย่อยอาหาร
ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ไม่มีอาหารจึงไม่สมบูรณ์และเหมาะสำหรับการอดอาหารด้วย
Bulgur ในเครื่องสำอางค์
ซีเรียลนี้จะดูแลความงามของคุณ ให้โอกาสนี้แก่เธอ ปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ที่มีอยู่ในนั้นเป็นสิ่งที่พบได้จริงสำหรับทุกคนที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของผิวหนังและเส้นผม และมีหลายสิ่งที่ต้องทำ: เตรียมยาต้มหรือบัลเกอร์บดนึ่ง
หากคุณใช้ซีเรียลขัดผิว คุณจะได้ผิวที่เรียบเนียนและสะอาด
มาส์กผม Bulgur ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม เสริมสร้างความแข็งแรง ทำให้มีวอลลุ่มและเงางาม
มาส์กข้าวสาลีบัลเกอร์จะมีผลในการฟื้นฟูผิวที่โตเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสริมด้วยการเติมน้ำผึ้งและไข่ขาว (หรือไข่แดง)
การห่อข้าวสาลี Bulgur ด้วยน้ำมันมะกอกเป็นวิธีการรักษาเซลลูไลท์ที่มีประสิทธิภาพ
การทำอาหาร: สูตรอาหารที่ดีที่สุด
โดยปกติในการเตรียมโจ๊กซีเรียลแห้งจะถูกทอดในเนยละลายก่อนจนมีกลิ่นบ๊องปรากฏขึ้น ธัญพืชยังได้รับอนุญาตให้เผาไหม้เล็กน้อย และเมื่อเติมน้ำ (1:2) ก็ปรุงอาหารใต้ฝาได้ประมาณสิบห้านาที
แต่คุณไม่สามารถเรียกมันว่าเป็นอาหารจานเดียวได้ ดังนั้น หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณไม่จำเป็นต้องต้มบัลเกอร์ (ขายแบบนึ่ง) คุณเพียงแค่แช่มันในน้ำอุ่นแล้วทำเช่นนี้หลายครั้ง ซีเรียลควรจะบวม ตอนนี้คุณสามารถกินได้แล้ว
บัลเกอร์อยู่ด้านข้าง
หากเราจะปรุงด้วยผัก คุณจะต้องใช้มะเขือม่วง 1 กิโลกรัม มะเขือเทศ พริกแดง หัวหอมและน้ำมันสำหรับซีเรียลครึ่งกิโลกรัม (จะดีกว่ามะกอก ผักทั้งหมดหั่นเป็นลูกเต๋า (มะเขือเทศ) - ไม่มีผิวหนัง) ทอดมะเขือยาวกับหัวหอมก่อนใส่มะเขือเทศลงไปทุกอย่างเคี่ยวอีกเล็กน้อยจากนั้นก็วางซีเรียลเทน้ำต้มสุกหนึ่งลิตรแล้วเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทันที ขณะที่สุกแล้ว ให้พักไว้ประมาณ 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้จานแห้งเล็กน้อย
ในการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อ 400 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้เนื้อซ่อนอยู่ข้างใต้ ทั้งหมดนี้ควรจะเดือด ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนอีกสองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้หั่นแครอทหนึ่งหัวเป็นเส้น และหัวหอมสองหัวเป็นวง ก่อนที่จะเติมผักลงในเนื้อสัตว์คุณจะต้องเทน้ำซุปลงในชามอีกใบเติมน้ำมันแล้วทอดเนื้อด้วยแครอทและหัวหอมเป็นเวลาสิบนาที น้ำซุปต้องเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม bulgur เพื่อให้ทุกอย่างเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที จากนั้นอีกสิบห้านาทีด้วยกระเทียมและพริกไทย ตอนนี้ก็พร้อมแล้ว
Bulgur ในหม้อหุงช้า
เพื่อเตรียมโดยใช้ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ มีสูตรของคุณเอง
- ในการปรุงโจ๊ก ให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ซีเรียลหนึ่งแก้วลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและกระเทียมบด แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว อย่าลืมเพิ่มเนยสักชิ้น ตั้งเครื่องเป็น “พิลาฟ” และเมื่อมีเสียงสัญญาณว่าจานพร้อมก็รับประทานได้เลย
- ปรุงใส่ถุงยังง่ายกว่าอีกด้วย ขั้นแรก นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มในโหมด "นึ่ง" ภายใน 5 นาที เติมเกลือและบัลเกอร์หนึ่งถุงและลูกเกดหนึ่งช้อน คงโหมดและเวลาเดิมไว้ - 25 นาที หลังจากสัญญาณแล้ว ให้เทซีเรียลที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเติมน้ำมัน แม้ว่าลูกน้อยของคุณจะไม่ชอบโจ๊ก แต่เขาก็จะกินอันนี้อย่างมีความสุข Bulgur ดูไม่เหมือนโจ๊กเลย แต่มันดีต่อสุขภาพมาก!
ซุปกับบัลเกอร์
รสชาติของพวกเขาจะยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมของบ๊อง เช่น "ซุปเจ้าสาว" เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในดินตุรกี มันไม่ได้เป็นเรื่องของส่วนผสมด้วยซ้ำ มันเป็นแค่ซุปบัลเกอร์ธรรมดากับถั่วเลนทิล ซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก
ทั้งหมดนี้เป็นเพราะตำนานเกี่ยวกับเอโซ เด็กสาวผู้มีความงดงามเป็นพิเศษซึ่งอาศัยอยู่ในอนาโตเลียเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา ในตอนแรกพ่อแม่ของเธอให้เธอแต่งงานกัน แต่การแต่งงานไม่ประสบผลสำเร็จ มีผู้หญิงอีกคนที่ครองใจสามีสาวของเธอ ในการแต่งงานครั้งที่สอง เธอกลายเป็นภรรยาของญาติของเธอและไปกับเขาที่บ้านเกิดในซีเรีย ชีวิตไม่ได้ผลที่นี่และเราไม่ได้เข้ากับแม่สามีของฉัน เธอเบื่อมากที่ต้องอยู่ห่างไกลจากครอบครัวของเธอ และฉันปรุงซุปนี้จากบัลเกอร์และถั่วเลนทิลเพื่อเป็นเกียรติแก่แม่ของฉัน พวกเขาเริ่มเรียกเขาว่า "เอโซ ชอร์บาซี"
ซุปกับบัลเกอร์และถั่วเลนทิล หลังจากนั้นไม่นานเจ้าสาวในตุรกีทุกคนก็ปฏิบัติตามประเพณีใหม่โดยทุกคนจะต้องเตรียมซุปนี้ก่อนงานแต่งงานเพื่อให้ชีวิตของเธอพัฒนาอย่างมีความสุขในครอบครัวใหม่ และเธอก็เตรียมมันไว้ดังนี้:
- ฉันเอากระทะเทน้ำ (2.5 ลิตร) เติมถั่วเลนทิล 150 กรัมแล้วนำไปต้ม จากนั้นฉันก็เทบัลเกอร์ (150 กรัมเท่ากัน) พริกหวานแห้งสามช้อนโต๊ะและเครื่องเทศลงไป ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณสิบนาที
- ในขณะที่ฉันกำลังรอ ฉันก็สับหัวหอมเป็นวงเล็กๆ แล้วผัดกับมะเขือเทศบดเบา ๆ เพื่อเติมทั้งหมดลงในเบียร์ โดยมีสะระแหน่แห้งหนึ่งช้อนชาในนั้น และปรุงต่ออีกยี่สิบนาที
- จานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยผักชีหอมหรือผักใบเขียว
ตอนนี้คุณได้เรียนรู้มากมายแล้ว มันจะต้องเข้ามาแทนที่ในห้องครัวของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่พาสต้าและมันฝรั่งได้สำเร็จซึ่งค่อนข้างน่าเบื่อ และถ้าคุณต้องการเขาจะดูแลความงามของคุณ
วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงบัลเกอร์และค้นหารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมอาหาร ในระหว่างการเดินทางพ่อค้า Maghreb ไม่เพียงแต่นำผ้าและเครื่องใช้ไปยังยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์บางอย่างด้วยซึ่ง Bulgur รู้สึกภาคภูมิใจ นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวคอเคซัส คาบสมุทรบอลข่าน อินเดียตอนเหนือ ตะวันออกกลาง ปากีสถาน และรัสเซียตอนใต้ อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและดีทั้งร้อนและเย็น ฉันเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้
Bulgur เป็นเพียงเมล็ดพืชที่ได้จากข้าวสาลีดูรัม โดยผ่านกระบวนการให้ความร้อนด้วยน้ำและทำให้แห้งต่อไป หลังจากนั้นเปลือกด้านนอกของเมล็ดจะถูกเอาออกโดยการบด (ซึ่งจะทำให้เมล็ดมีสีอำพัน) จากนั้นจึงบดเป็นสามส่วน:
- บาง. เมล็ดธัญพืชนี้ใช้ในการเตรียมขนมอบ ขนมปัง และคุกกี้ Bulgur ช่วยให้ขนมอบกรอบและมีรสถั่ว
- เฉลี่ย. มีการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ตั้งแต่สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงเครื่องเคียงและซุป
- หยาบคาย. ซีเรียลประเภทนี้ใช้แทนข้าวใน pilaf ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณแคลอรี่ของจาน (ลดลง)
คุณทำอะไรได้บ้างจาก bulgur?
ในอาหารประจำชาติของหลายประเทศทางตะวันออก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คาบสมุทรบอลข่าน และอินเดีย ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของธัญพืชมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากบัลเกอร์ ได้แก่ซุป สลัด อาหารจานหลัก และของหวาน
กับข้าวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลา อาหารทะเล ผักและเนื้อสัตว์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันออกรู้ดีว่าหากคุณเปลี่ยนข้าวแบบดั้งเดิมเมื่อเตรียม pilaf ในบางกรณีจานนั้นจะได้รับประโยชน์ด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่นในไซปรัส bulgur เป็นพื้นฐานของ pilaf แต่งงานมานานแล้วและในตุรกีพวกเขาเตรียม "ซุปเจ้าสาว" ด้วย Lenten dolma เป็นที่นิยมในหมู่ชาวอาร์เมเนีย แทนที่จะใส่เนื้อสับจะใส่ส่วนผสมของถั่วถั่วเลนทิลบัลเกอร์กับแครอทและหัวหอมลงไป
อาหาร Bulgur ที่ผิดปกติ - สูตรอาหาร
สตูว์รสเผ็ดกับบัลเกอร์
ส่วนผสมสำหรับ 4-6 เสิร์ฟ:
- น้ำซุปผัก 6 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง (425 กรัม)
- บัลเกอร์ ½ ถ้วย
- ถั่วเลนทิลเหลือง ½ ถ้วย
- มันเทศหั่นเต๋า 1½ ถ้วย
- พริกป่น ½ ช้อนชา
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- ผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ในหม้อซุป ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ
- เทน้ำซุปผักที่เหลือ ใส่ถั่วชิกพีที่สะเด็ดน้ำแล้ว บัลเกอร์ และถั่วเลนทิลที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้ว นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้หลวม ๆ เป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มมันเทศและเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารต่อไปอีก 25 นาทีจนกระทั่งมันเทศและถั่วเลนทิลนิ่ม
- เสิร์ฟทันที
เนื้อนึ่งกับบัลเกอร์
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อ 300 กรัม
- แครอท 1 อัน
- 1 หัวหอม
- น้ำ 450 มล
- บัลเกอร์ 160 กรัม
- น้ำมันพืช
- เนย
วิธีทำอาหาร:
ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือก สับ ใส่ในชามหลายเมนู เทน้ำมันพืช จากนั้นใส่บัลเกอร์ เทน้ำให้ทั่วทุกอย่าง ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้น วางในถาดนึ่งบนบัลเกอร์ ปรุงในโหมดบัควีท ใส่เนยลงในซีเรียลที่เตรียมไว้
สลัดควินัว บัลเกอร์ และผักอุ่น ๆ
วัตถุดิบ:
- ควินัว - 1/2 ถ้วย
- บัลเกอร์ - 1 ถ้วย
- แครอท – 1 ชิ้น
- ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชี, โหระพา, หัวหอมสีเขียว)
- พริกหยวก – 1/2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ต้มควินัวและบัลเกอร์ (ฉันปรุงด้วยกัน) และเมื่อพร้อม ตักใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้ซีเรียลแห้ง
- สับแครอทและพริกไทยทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันหรือทำแบบเดียวกันในกระทะโดยที่ก้นชุบน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอด/เคี่ยว.
- เมื่อแครอทนิ่มแล้ว ให้ใส่ควินัว บัลเกอร์ คื่นฉ่ายสับ ใบโหระพา และไธม์ที่ปรุงสุกแล้วลงในผัก หลนต่อไปอีก 5 นาที
- เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงบนจานแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ
บัลเกอร์ พิลาฟ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- บัลเกอร์ - 1 ถ้วย
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีต ทำให้ก้นกระทะเปียกด้วยน้ำ จากนั้นใส่หัวหอมและเริ่มทอด หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่บัลเกอร์ (เมล็ดแข็ง) แล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
- จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับและมะเขือเทศบด เทน้ำ 2 ถ้วยแล้วปิดฝา ปรุงอาหารจนน้ำเดือดหมด
- สับมะเขือยาวแล้วทอดหรือเคี่ยว
- เมื่อบัลเกอร์พร้อม ให้ผสมบัลเกอร์กับมะเขือยาวทอด ใส่พาร์สลีย์ ผสมทุกอย่างแล้วกิน
สลัดททะบูล่า
Tabbouleh (หรือ tabouli ตามที่คุณต้องการ) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่มีพื้นเพมาจากประเทศอาหรับตามการจำแนกประเภทของยุโรปซึ่งจัดอยู่ในหมวดหมู่ของสลัด บอกฉันทีว่าไม่ใช่สลัด - ข้าวสาลีบัลเกอร์กับสมุนไพรและผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว? แตงกวาไม่รวมอยู่ในสูตรพื้นฐาน แต่ฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะไม่เพิ่มมัน - พวกมันกลายเป็นสิ่งที่เหมาะสมมากใน Tabbouleh ในกรณีที่ไม่มี bulgur สามารถแทนที่ด้วย couscous ซึ่งจะต้องปรุงและทำให้เย็นก่อน
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- 1/2 ช้อนโต๊ะ บัลกูรา
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- แตงกวา 1 ลูก
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
- 2 หัวหอมสีเขียว
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมบัลเกอร์ ให้เทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงไป ปิดฝาแล้วพักไว้ 8-10 นาที (เว้นแต่แพ็คเกจบัลเกอร์จะระบุวิธีการปรุงอาหารอื่น) จากนั้นคนบัลเกอร์แล้วพักให้เย็นก่อนใส่ผัก
ในขณะที่ bulgur กำลังทำอาหาร คุณจะมีเวลาสับพวกมัน: สับมะเขือเทศและแตงกวาไม่ละเอียดเกินไป และยังสับผักชีฝรั่ง (เฉพาะใบเท่านั้น) และหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดอีกด้วย วางบัลเกอร์ที่เย็นลงเล็กน้อยพร้อมผักและสมุนไพรลงในชาม เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ อาหารเลิศรสโดยเฉพาะช่วงฤดูร้อนที่รสชาติสดชื่นเป็นที่ต้อนรับมากที่สุด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันตลอดทั้งปี
บัลเกอร์กับผัก
วัตถุดิบ:
- บัลเกอร์ - 1/2 ถ้วย
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- มิ้นต์ - 1 พวง
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง - 1/2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มน้ำ 1 แก้ว ใส่ซีเรียล ลดความร้อนแล้วปรุงจนของเหลวดูดซึมหมด ล้างพริกไทยและมะเขือยาว วางในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 240 องศาจนกระทั่งพริกไหม้ ใส่ในถุงพลาสติกทิ้งไว้ 20 นาที เอาเปลือกออกจากผัก สับเยื่อกระดาษด้วยมีด ผสมบัลเกอร์และผักอบ สับใบสะระแหน่ (ไม่มีก้านแข็ง) ผักชีฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม ใส่ลงในสลัด เทน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
พิลาฟข้าวสาลีบัลเกอร์
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีบัลเกอร์ 2 ถ้วย
- หัวหอม 1 หัว
- พริกหวานสีเขียว 1-2 ฝัก
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
- เกลือ,
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ปอกหัวหอมล้างและสับ เอาเมล็ดออกจากพริก ล้างและสับ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมและพริกไทยจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด, เอาผิวหนังออก, เอาเมล็ดและน้ำผลไม้ออก, สับแล้วใส่หัวหอมและพริกไทย ล้างซีเรียลและเคี่ยวร่วมกับส่วนผสมผัก เทน้ำเดือดลงไป ทันทีที่เดือดให้เติมเกลือ เพิ่มพริกไทย 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศบดลงใน pilaf ที่เสร็จแล้วแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวซีเรียลจนสีเปลี่ยนจากสีแดงเข้มเป็นสีแดง
ซุปเห็ดกับบัลเกอร์
วัตถุดิบ:
- เห็ด 200 กรัม (แชมปิญอง, พอร์โตเบลโล)
- บัลเกอร์ 1/3 ถ้วย
- 2 แครอท
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- โหระพาสด 1-2 ก้าน
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำซุปลงบนซีเรียล เพิ่มโหระพา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ในขณะที่บัลเกอร์กำลังสุก ให้เตรียมผักและเห็ด
- เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอม แครอท และคื่นฉ่ายเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- เพิ่มผักและเห็ดลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
วิธีปรุงบัลเกอร์แสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- ธัญพืช Bulgur: 1½ถ้วย
- น้ำ: 3½ ถ้วย
- เนย: 3–4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ: ¼ ช้อนชา
- ถั่ว: ½ ถ้วย
ทำอาหารอย่างไร:
ละลายเนยในโหมด BAKE เป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม bulgur กวน เพิ่มน้ำเดือดและเกลือ เปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 20 นาที เพิ่มถั่วสับ หลนในโหมด KEEP WARM เป็นเวลา 20 นาที
สามารถเตรียมโจ๊กได้ในโหมด BUCKWHEAT / RICE / GREAT เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยและเพิ่มบัลเกอร์ ผสมทุกอย่าง เติมน้ำและเกลือแล้วปรุงจนสิ้นสุดโหมด สิ่งสำคัญคือต้องแช่ซีเรียลในเนยขณะกวน คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยได้ คุณสามารถละเว้นการเติมถั่วก่อน KEEP WARM ได้ แต่ให้ปิ้งอัลมอนด์ ½ ถ้วยแล้วโรยบนบัลเกอร์ก่อนเสิร์ฟ Bulgur สามารถปรุงด้วยเห็ดและเนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่ บัลเกอร์เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของผักแช่แข็ง ต้องเพิ่มพวกเขาลงใน bulgur โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ก่อนที่จะเปิดโหมด STEW
Bulgur กับไก่ในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 400 ก.
- บัลเกอร์ 350 ก.
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ 5 ม.อาร์ท
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- 1. หั่นเนื้อเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับแครอทเป็นเส้น
- 2. ใช้ปุ่ม “MENU/SELECT” เลือกโปรแกรม “ROASTING” ตั้งเวลาเป็น 10 นาที และระดับอุณหภูมิ 3 เปิดฝาแล้วหมุนที่จับไปที่ตำแหน่ง “ปิด” (ทอดโดยเปิดฝาไว้) กดปุ่ม "เริ่มต้น"
- 3. ทอดเนื้อใส่หัวหอมและแครอทผัดต่อ 4. หลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้ใส่บัลเกอร์ เกลือ พริกไทย และเทน้ำลงไป 5. ใช้ปุ่ม “MENU/SELECT” เพื่อเลือกโปรแกรม “PILOV” กดปุ่ม "เริ่มต้น"
วิธีปรุงบัลเกอร์เป็นกับข้าว
สูตรการเตรียมบัลเกอร์เป็นกับข้าวสลัดและโจ๊กตอนเช้าแบบง่ายๆนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ใช้ธัญพืชบดปานกลางแล้วทำตามขั้นตอนง่ายๆ หลายประการ:
- เทบัลเกอร์หนึ่งส่วนลงในน้ำร้อนสองส่วนแล้วปิดฝาภาชนะให้ระเหยเป็นเวลา 40 นาที หลายคนนึ่งซีเรียลในกระติกน้ำร้อนที่มีคอกว้าง - สะดวกมาก
โจ๊ก Bulgur – สูตร
ตัวเลือกก่อนหน้าสำหรับการเตรียม bulgur สำหรับกับข้าวคือโจ๊กที่ง่ายที่สุด เพื่อเผยให้เห็นรสชาติครีมของอาหารได้อย่างเต็มที่ ฉันแนะนำให้คุณทอดธัญพืชก่อน
วิธีปรุงโจ๊ก:
- ตั้งเนยหรือน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ซีเรียลที่นั่นแล้วทอดประมาณ 5-10 นาที
- เทน้ำ (2:1) ลงในกระทะโดยตรงแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนโจ๊กโดยเฉพาะตอนท้าย
- ทิ้งโจ๊กไว้สักครู่โดยไม่ต้องเปิดฝา
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
เพื่อไม่ให้อาหารเสียและทำให้สมบูรณ์แบบคุณต้องจำเคล็ดลับบางประการ:
- Bulgur ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยรักษากลิ่นหอมของถั่วที่ไม่ธรรมดาเอาไว้ อย่างไรก็ตาม หากคุณซื้อซีเรียลที่ต้องแปรรูป หลังจากล้างแล้วจะต้องนำไปตากให้แห้งในกระทะ
- ซีเรียลสามารถใช้เตรียม pilaf ได้และยังเหมาะสำหรับโจ๊กนมด้วย โจ๊กนี้สามารถเลี้ยงให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปีได้
- สำคัญ! Bulgur เข้ากันไม่ได้กับส่วนผสมทั้งหมด ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดแนะนำให้ปรุงซีเรียลด้วยหัวบีทดอกกะหล่ำกะหล่ำปลีขาวและไข่
- ธัญพืช Bulgur มีหลายขนาด ดังนั้นจึงใช้ Bulgur บดปานกลางในโจ๊ก คุณสามารถเตรียม pilaf หรือซุปตามนั้นได้ ธัญพืชบดละเอียดมักใช้ในสลัด
- สำหรับอาหารบางจาน bulgur ไม่จำเป็นต้องปรุง ตัวอย่างเช่น การแช่ซีเรียลบดละเอียดในน้ำเย็นปริมาณมากก็เพียงพอแล้ว ความเป็นไปได้นี้เกิดจากการที่ก่อนบดข้าวสาลีจะราดด้วยไอน้ำร้อนและเตรียมไว้เล็กน้อยแล้ว
- มันสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่มีอยู่ และทุกคนจะประทับใจกับรสชาติถั่วที่ไม่ธรรมดาของมัน
ตอนนี้คุณได้เรียนรู้มากมายแล้ว มันจะต้องเข้ามาแทนที่ในห้องครัวของคุณอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น bulgur จะเข้ามาแทนที่พาสต้าและมันฝรั่งได้สำเร็จซึ่งค่อนข้างน่าเบื่อ อร่อย!
ซีเรียลหลากหลายประเภทช่วยให้แม่บ้านทุกคนทดลองสูตรอาหารได้ทุกวัน
Bulgur เป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมักเสิร์ฟเป็นกับข้าว แต่แม่บ้านหลายคนสามารถเตรียม pilaf ได้
เมล็ดพืชนี้แพร่หลายในประเทศแถบเอเชียตะวันออกโดยมีการเตรียมอาหารจานอร่อยใส่สลัดและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์บางคนเมื่อได้ยินคำว่า "bulgur" ลองจินตนาการถึงข้าวธรรมดาที่แปรรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
อย่างไรก็ตาม แนวคิดนี้ผิดพลาด เนื่องจากบัลเกอร์เป็นเพียงธัญพืชข้าวสาลีเท่านั้น ในการผลิตจะมีการใช้เทคโนโลยีบางอย่างที่ช่วยให้สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้
ลองพิจารณาปัจจัยหลายประการจากประวัติศาสตร์เพื่อทำความเข้าใจให้ดีขึ้นว่าซีเรียลประเภทใด:
- การผลิต.เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ผู้ผลิตจึงนำข้าวสาลีไปผ่านการบำบัดความร้อนด้วยน้ำ
หลังจากนั้นนำไปตากในที่แห้งหรือตากแดด จากนั้นจึงร่อนเพื่อเอาแกลบและรำข้าวออก Bulgur มักสับสนกับข้าว คูสคูส และข้าวสาลีบด
- แอปพลิเคชัน.ซีเรียลใช้เป็นไส้สำหรับบรรจุอาหารตะวันออกต่างๆ Bulgur ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในอาร์เมเนีย อินเดีย และประเทศในเอเชีย
ลักษณะเฉพาะของบัลเกอร์คือไม่จำเป็นต้องล้างก่อนปรุงอาหารเช่นเดียวกับที่ทำกับข้าว
- สารประกอบ.ซีเรียลมีคุณค่าสูงไม่เพียงแต่เพื่อความสะดวกในการเตรียมเท่านั้น มีองค์ประกอบที่ดีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
มีวิตามินบี โคลีน กรดโฟลิก ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม องค์ประกอบยังประกอบด้วยเส้นใยซึ่งทำให้ร่างกายอิ่ม
- ปริมาณแคลอรี่ซีเรียลมีปริมาณสูง - 347 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ไม่ได้หมายความว่า bulgur มีส่วนช่วยในการสะสมไขมันในร่างกาย
ในทางตรงกันข้ามสามารถใช้เพื่อการบริโภคอาหารได้เนื่องจากปริมาณไขมันต่อ 100 กรัมคือ 1.5 กรัม
การใช้ซีเรียลคุณสามารถปรุงโจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการและยังเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์หรือเพิ่มลงใน pilaf แทนข้าว
Tabbouleh อาหารตะวันออกปรุงจาก bulgur - สลัดที่มีรสเผ็ด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้งานแต่ละตัวเลือกช่วยให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ดังที่คุณทราบ Bulgur ถูกบดและแปรรูปข้าวสาลีดังนั้นคุณสมบัติทั้งหมดของพืชนี้จึงยังคงอยู่
นอกเหนือจากวิตามินและองค์ประกอบที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว องค์ประกอบนี้ยังประกอบด้วยธาตุเหล็ก ซีลีเนียม โซเดียม สังกะสี แมงกานีส และแคลเซียม ก่อนที่จะปรุง bulgur เรามาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันกันดีกว่า
บันทึก! ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์คือ 45 หน่วย
นี่แสดงให้เห็นว่าธัญพืชสามารถใช้เตรียมอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้
เรามาดูประโยชน์ของ bulgur กันซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง:
| ผลประโยชน์ | คำอธิบาย |
| ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง | การมีกรดโฟลิกทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นตัวเลือกธัญพืชที่ดีที่สุดสำหรับทำซุปสำหรับมื้อกลางวัน |
| กระตุ้นการทำงานของลำไส้ | คาร์โบไฮเดรตและเส้นใยจำนวนมากช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมด ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำไม่กระตุ้นให้อินซูลินพุ่งสูงขึ้น |
| การเปิดใช้งานการสลายไขมัน | Bulgur เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากทำให้ร่างกายอิ่มด้วยใยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ |
| ชะลอกระบวนการชรา | ธัญพืชมีผลดีต่อสภาพเล็บ ผม และผิวหนัง นอกจากนี้ bulgur ยังทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุงสุขภาพในสถานการณ์ที่ตึงเครียด |
อันตราย
ไม่มีข้อจำกัดพิเศษในการใช้ผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม หากบุคคลมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
การ์ดยังมีการวินิจฉัยโรคกระเพาะหรือโรคที่คล้ายกันควรหลีกเลี่ยงการบริโภคซีเรียลบ่อยครั้ง
ปัจจัยหลายประการที่ห้ามการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร:
- วิธีการเตรียมซีเรียลด้วยการทอดที่แนะนำบ่อยๆ ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกิน
การเคลื่อนไหวนี้จะให้ผลตรงกันข้ามเพราะปริมาณแคลอรี่ของกับข้าวแบบคลาสสิกก็ยังสูง
- ในช่วงที่อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารไม่แนะนำให้กิน bulgur เนื่องจากมีเส้นใยสูงแม้ว่าสารนี้จะเป็นประโยชน์ต่อลำไส้ แต่ก็จะไม่สามารถยอมรับได้ในระยะเฉียบพลัน
- ผู้ที่เป็นโรค celiac - ไม่สามารถย่อยโปรตีนจากธัญพืชได้ - ไม่แนะนำให้ปรุงข้าวสาลี - สิ่งนี้อาจทำให้เกิดผลร้ายแรง
เชฟหลายคนสนใจว่าบัลเกอร์ 1 กิโลกรัมราคาเท่าไหร่ คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก คุณจะต้องจ่ายราคา 200 รูเบิลสำหรับซีเรียลตามจำนวนที่ระบุ
สำคัญ! ควรซื้อผลิตภัณฑ์บรรจุเป็นแพ็คจะดีกว่า จึงมั่นใจได้ว่าสินค้าผ่านการควบคุมที่เหมาะสมและพร้อมใช้งาน
ซีเรียลทำให้น้ำซุปเห็ดอร่อยสามารถใช้ร่วมกับมันฝรั่งได้ Bulgur ที่ปรุงด้วยไก่จะทำให้แขกและครอบครัวทุกคนประหลาดใจ
วิธีปรุงโจ๊ก: สูตรการทำอาหาร
- เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
- เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
- หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
วัตถุดิบ:
- บัลเกอร์ – 1 ถ้วย
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- น้ำสำหรับปรุงซีเรียล – 2 ถ้วย
สูตรอาหาร:
- เราเสนอสูตรอาหารในกระทะและหม้อหุงช้า
- ในกระทะหรือในชามหลายเมนู ละลายเนยในโหมดทอด ทอดบัลเกอร์ประมาณ 5-7 นาที ซึ่งจะช่วยให้โจ๊กไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
- วางซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำ และเติมเกลือ หากปรุงในหม้อหุงช้า ให้เติมน้ำและเกลือลงไป
ตั้งค่าโหมด Krup เป็นเวลา 30 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเครื่อง
- เมื่อปรุงอาหารบนเตา ให้ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้ คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กปรุงสุกพร้อมผัก เนื้อสัตว์ เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ครอบครัวมีคุณค่า
วิดีโอที่เป็นประโยชน์
