ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไก่ฟ้า? ซุปไก่ฟ้า

สูตรอร่อยและทำง่ายมากๆ - ก๋วยเตี๋ยวไก่ฟ้าป่าในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีทำอาหาร บะหมี่โฮมเมด.

1. ถอนขนออกจากซากไก่ฟ้า ควักไส้ ล้างและปล่อยให้สุกประมาณ 1.5 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อไก่ฟ้าค่อนข้างแข็งและเหนียว และแทบไม่มีไขมันเลย อย่าลืมที่จะตักโฟมจากน้ำซุปออก - เนื้อไก่ฟ้าอุดมไปด้วยโปรตีนจึงจะมีฟองเยอะ

2. ในขณะที่เนื้อไก่ฟ้ากำลังปรุงให้เตรียมบะหมี่ เทแป้งลงในชามกว้าง ตีไข่ลงไป แล้วใส่เนยละลาย ละลายเกลือในน้ำแล้วเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ แล้วเริ่มนวดแป้ง หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เรานำแป้งออกมาม้วนเป็น "ไส้กรอก" แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนตามที่คุณสะดวกสำหรับการรีด โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 2 มม. ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางแพนเค้กที่รีดแล้วไว้ด้านหลัง วิธีนี้เราจะทำให้การเตรียมการตัดบะหมี่แห้ง เมื่อเตรียมแพนเค้กชิ้นถัดไป ให้ตั้งกระทะให้ร้อนซ้ำ จากนั้นม้วนแพนเค้กแห้งออกจากแป้งตามภาพแล้วตัดด้วยมีดเป็นเส้นกว้าง 3-4 มม. จากนั้นคลี่แถบเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วส่งให้แห้งบนแผ่นอบ

3.เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้เอาเนื้อออก เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, แครอทและพริกหยวกลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจนผักพร้อมหัวหอมเกือบจะละลายในน้ำซุปจากนั้นใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่เส้นบะหมี่และปรุงประมาณ 5 นาที โรยด้วยสมุนไพร ปรุงต่ออีก 1 นาที แล้วยกลงจากเตา

ในกระทะเดียวกันให้ใส่ไก่ฟ้าต้มอีกครั้งตอนนี้เติมน้ำสองลิตรแล้วเติมหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน (ถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ)

ช้อนชากับเกลือ

พริกไทยดำสิบลูกสิบสองลูก

สาม...สี่ใบกระวาน

และหนึ่งชั่วโมงครึ่ง... สองชั่วโมงหลังจากเดือด ให้ "ลืม" ไปเลย

ปรุงน้ำซุปที่ปิดไว้ด้วยไฟอ่อน
เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ปอกมันฝรั่งขนาดกลางสามลูก

และตัดเป็นเส้นหนา

เรายังปอกเปลือกแครอทขนาดใหญ่ (หรือขนาดกลางสองอัน)

และตัดเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

ตอนนี้เราเอาไก่ฟ้าออกไปให้เย็นแล้วกรองน้ำซุปเป็นผัก หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยดำ สูญเสียรสชาติและกลิ่นไปแล้ว แต่เราก็ยังไม่กินมัน ปล่อยให้มันปรุงอาหารอีกครั้ง

เราแยกชิ้นส่วนเนื้อทิ้งกระดูกและผิวหนัง คุณสามารถหั่นเล็กน้อยเพื่อให้กินได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

ผักปรุงเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากกลับไปต้มหรือไม่? ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เส้นบะหมี่ 250 กรัม

แล้วต้มต่ออีกสาม...ห้านาที

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดบะหมี่ไก่ฟ้าพร้อมแล้ว และอย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเอง สูตรนี้ไม่มีความซับซ้อนหรือความยุ่งยากใด ๆ

โดยสรุป คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ที่ใช้งานได้จริงแต่มีประโยชน์มาก: หากคุณไม่ได้เตรียมอาหารจานนี้สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ที่จะรับประทานในคราวเดียว ให้หยุดที่เวทีเมื่อคุณต้องการเติมบะหมี่ ท้ายที่สุดสิ่งนี้สามารถทำได้ในวันถัดไปไม่เช่นนั้นบะหมี่ไก่ฟ้าของเราจะไม่สูญเสียสีที่โปร่งใสและเข้มข้นและตัวจานเองก็จะไม่กลายเป็นแป้งที่น่ารังเกียจ แค่นี้ก่อน อร่อยนะ

ต้องเตรียมไก่ฟ้าสดด้วยวิธีพิเศษ ควักซากไก่ฟ้าออกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วันโดยไม่ต้องถอนขนเพื่อให้เนื้อสุก จากนั้นจึงเด็ดออกมาเตรียมประกอบอาหาร ไก่ฟ้าของฉันถูกถอนออกและแช่แข็งแล้ว ดังนั้นในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง เนื้อจึงได้รับความคงตัวที่จำเป็น

ผ่าครึ่งไก่ฟ้า เติมน้ำ นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อ ใส่กลับในกระทะ เติมน้ำร้อน ใส่รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งครึ่งลูก แครอทครึ่งลูก และ ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง จนไก่ฟ้านิ่ม . ก่อนเสร็จ 15 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส


เทแป้งลงในกอง ทำบ่อ เทไข่ ใส่เกลือ และนวดแป้งบะหมี่ ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที


จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง ตัดชั้นเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. ซ้อนกันและตัดเส้นบะหมี่กว้าง 4-5 มม. กระจายเส้นบะหมี่เป็นชั้นบางๆ บนกระดาษ parchment ที่โรยแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แห้ง


นำไก่ฟ้าที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ เอาแครอท คื่นฉ่าย และรากผักชีฝรั่งออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก พักเต้านมไว้สำหรับเตรียมอาหารจานอื่น หั่นเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ
เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก ต้ม เติมเกลือ ใส่บะหมี่ลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นสะเด็ดเส้นแล้วใส่ลงในน้ำซุป
สับหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นเส้นละเอียด ผัดหัวหอม แครอท และคื่นฉ่ายในเนยประมาณ 5-6 นาที
เพิ่มเนื้อไก่ฟ้าและผักตุ๋นลงในน้ำซุปด้วยบะหมี่ ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที พริกไทยเพื่อลิ้มรส.


เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

การปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าสะดวกมาก สูตรสำหรับทำซีอิ๊วนั้นง่ายมากและมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ตัดแต่งซากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ต้มในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงพร้อมกับกระวานและพริกไทย น้ำซุปสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกได้
3. ทอดชิ้นเนื้อโดยเปิดโหมดการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. สับกระเทียมแล้วผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู เทลงในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน
5. หลนต่อไปอีก 10 นาที

ในตอนท้าย ลิ้มรสเกลือและเพิ่มหากจำเป็น

วิธีปรุงสูตรไก่ฟ้ากับแอปเปิ้ล

ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้แม้แต่บนโต๊ะคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ฟ้า
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• พริกแดง – 3 ชิ้น;
• บรอกโคลี – 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ทอดซากในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ
3. เทน้ำ 100 มล. เกลือ และพริกไทย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้
4. สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ตัดแอปเปิ้ลออกครึ่งหนึ่ง เอาแกนออกแล้ววางบนถาดอบ หั่นพริกและบรอกโคลีเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนแอปเปิ้ล ในตอนท้ายของการอบ ใส่ชีสขูดฝอย

วางไก่ฟ้าและผักอบกับแอปเปิ้ลลงบนจาน หากต้องการให้ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วิธีทำสูตรซุปไก่ฟ้า

น้ำซุปมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ไก่ฟ้า – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• เนย – 35 กรัม;
• น้ำมันหมูจืด – 35 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังหรือก้อน – 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ

การตระเตรียม:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมูสับและหัวหอม
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสม: ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือ, ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทอย่างหยาบ
4. วางผักลงในกระทะที่มีน้ำเดือด หลังจากนั้นเล็กน้อยให้เพิ่มลูกชิ้นแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
5. เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ 3-4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ตัดขนมปังหรือก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด

เสิร์ฟซุปพร้อมกับขนมปังกรอบ

อาหารไก่ฟ้ากลายเป็นงานรื่นเริงและแปลกตา

อังโกรอสในซุปไก่ฟ้า

เกมคือพลังแห่งธรรมชาติ!

ปัจจุบันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่เคยสัมผัสกับพลังแห่งความก้าวหน้าที่บดขยี้! บุคคลมีส่วนร่วมในทุกสิ่งที่ขายในร้านค้าหากไม่มีมันคงเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการดำรงอยู่ของเรา แต่สิ่งนี้ก็ไม่มีประโยชน์สำหรับตัวบุคคลนั้นเสมอไป ขณะนี้เหลือเพียงส่วนเล็กๆ ของอาหารที่บริสุทธิ์ซึ่งเติบโตและเติบโตในป่า ในป่า ทุ่งหญ้า ทะเลสาบ และทะเล ด้วยอาหารธรรมชาติ โดยไม่ต้องฉีดวัคซีน ฮอร์โมน และปุ๋ย โดยมีการแทรกแซงของมนุษย์น้อยที่สุด! ในรัสเซียและในประเทศอื่นๆ ไก่ฟ้าเคยเป็นและเป็นเป้าหมายในการล่าสัตว์และอาหาร เนื้อไก่ฟ้าอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ต่อกระทะ 5-6 ลิตร:

• ไก่ฟ้า 800 กรัม


• มันฝรั่ง 300 กรัม


• หัวหอม 200 กรัม


• แครอท 200 กรัม


• เนย 100 กรัม


• เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น)


• พริกไทยดำ


• เกลือ

ซุปง่ายๆ จัดเตรียมง่ายและรวดเร็ว ถ้าคุณใส่เห็ดแห้งจะอร่อยยิ่งขึ้น!))

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็น ใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อดมกลิ่นเท่านั้น

2. สับไก่ฟ้าเป็นชิ้นๆ เติมน้ำเย็น แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ใส่ตับไก่ฟ้า หัวใจ และกระเพาะลงในกระทะด้วย
3. ในช่วงเวลานี้ทอดสับหัวหอมแครอทแล้วทอดในเนยหรือน้ำมันพืช

4. เมื่อเนื้อสุกและนิ่ม ให้ใส่เห็ดสับกับน้ำที่แช่ไว้และมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าลงในน้ำซุป ใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
5. ก่อนหมดเวลาประมาณ 5 นาที ให้เติมการทอด จากนั้นยกลงจากเตา และปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
อร่อย!