สูตรสำหรับเค้กโยเกิร์ตที่บ้าน เค้กโยเกิร์ต - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับครีม:

• โยเกิร์ต 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเจลาติน
• น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• วานิลลินหรือความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
• ผลไม้ตามความชอบของคุณตั้งแต่ 600 กรัม (หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

สำหรับเปลือก:

• คุกกี้บิสกิต 180 กรัม (จากนมอบ, ชา, วันครบรอบ)
• เนย 120 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นหวานหรือน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลก็ได้

เค้กโยเกิร์ตผลไม้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กที่ไม่ต้องอบ ในฤดูร้อน ของหวานที่หลากหลายทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่างที่เพรียวบาง - ท้ายที่สุดแล้วเค้กผลไม้ดังกล่าวมีแคลอรีต่ำ แต่มาก สุขภาพดี.

ในฤดูร้อนเค้กชิ้นหนึ่งจากตู้เย็นจะให้ความสุขสองอย่างในคราวเดียว: ความหวานของรสชาติและความเย็นในความร้อนในขณะที่ต้องขอบคุณผลไม้สดไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟขนมนี้พร้อมชาหรือ กาแฟมีความชื้นอยู่มาก

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลแทนผลไม้ได้ เช่น เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่ ด้วยผลไม้ที่หลากหลาย เค้กโยเกิร์ตจะมีรสชาติใหม่และดูทุกครั้งและจะเชิดชูคุณในฐานะพนักงานต้อนรับที่มีทักษะ

เค้กทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้เตรียมแบบฟอร์ม: ทางที่ดีควรใช้แบบถอดได้ - การถอดเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะง่ายกว่าโดยไม่ต้องกลัวโครงสร้างของครีมโยเกิร์ต
2. จัดเรียงด้านล่างและด้านข้างด้วยกระดาษ parchment
3. บดคุกกี้บิสกิตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนยนุ่ม บีบมวลนี้ให้แน่นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ในชั้นที่เท่ากัน ในขณะที่คุณสามารถทำสูงสองเซนติเมตรได้ นี่จะเป็นเค้กของเค้กโยเกิร์ตในอนาคตพร้อมผลไม้

การทำตามสูตรการเตรียมครีมทีละขั้นตอนจะหลีกเลี่ยงปัญหาในการปั้น - หลังจากนั้นเค้กทั้งหมดบนเจลาตินจะแข็งตัวเร็วมากแม้ในกระบวนการผสมจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเตรียมผลไม้ล่วงหน้า: ตัดชิ้นใหญ่และ คัดแยกชิ้นเล็กๆ เอากระดูกออก และกิ่งก้านเล็กๆ

ไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้หลายชนิดในคราวเดียว คุณสามารถพอใจกับผลไม้ชนิดเดียวได้ - รสชาติจะไม่แย่ไปกว่านี้ และภาพถ่ายสำหรับความทรงจำยังคงไม่สื่อถึงความงดงามของขนมที่ละเอียดอ่อนนี้

เทคโนโลยีการเตรียมครีม

สิ่งแรกสุดคือการแช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที และในขณะที่มันพองตัว คุณสามารถทำผลไม้และทำบิสกิตเค้กได้

1. เมื่อเจลาตินพองตัวให้ใส่ในอ่างน้ำแล้วเริ่มเตรียมครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก: ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและโยเกิร์ต, ใช้วานิลลินหรือผิวเลมอนขูดเพื่อปรุงรส, ตีมวลจนเนียนแล้วเทเจลาตินอุ่น ( ฉันหวังว่าคุณไม่จำเป็นต้องเตือน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้มันเดือด)
2. จากนั้นเทผลไม้ที่สับแล้วผสมเบา ๆ พยายามทำเร็วเพราะเจลาตินแสดงคุณสมบัติอย่างรวดเร็ว
3. เรากระจายมวลในรูปแบบบนบิสกิตที่เตรียมไว้และปรับระดับพื้นผิวของเค้ก
4. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนแข็งตัว

มีอีกวิธีหนึ่งในการสร้างเค้ก: ผลไม้หั่นบาง ๆ วางบนเค้กบิสกิตในลำดับที่สวยงามทางเรขาคณิตและราดด้วยครีมโยเกิร์ตจากนั้นวางผลไม้อีกวงที่ด้านบนของชั้นแช่แข็งซึ่งสามารถ เติมด้วยผลไม้หรือเยลลี่เบอร์รี่

วิธีทำครีมโยเกิร์ตหากไม่มีครีม? สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสสดได้ - จากนั้นเค้กโยเกิร์ตพร้อมผลไม้ของคุณจะยิ่งเป็นอาหารมากขึ้นด้วยรสชาตินมเปรี้ยวที่เข้มข้น - ซึ่งจะให้เสน่ห์และความเบาเป็นพิเศษ โดยน้ำหนักมวลนมเปรี้ยวจะถูกนำมาใช้มากเท่ากับครีมเปรี้ยวตามสูตรเท่านั้นก่อนที่จะผสมจะต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดความเป็นเม็ดและให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

ก่อนเสิร์ฟให้ถอดด้านข้างของแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังนำกระดาษออกจากผนังด้านข้างแล้วตัดด้วยมีดบาง ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้าง คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้, ผลเบอร์รี่ทั้งหมด, ช็อคโกแลตชิปหรือเสาอากาศ, ช่างฝีมือพิเศษสามารถเติมด้วยกระจกเคลือบ คุณต้องทำสองสิ่ง:

1. ถ่ายภาพเค้กที่ยอดเยี่ยมแล้วส่งให้เพื่อนของคุณ - ให้พวกเขาอิจฉาคุณ

2. ดูแลแม่สามีของคุณด้วยของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด - หัวใจของเธอจะเป็นของคุณตลอดไป!

เค้กโยเกิร์ตพร้อมผลไม้เป็นโอกาสที่ดีในการแสดงความรักของคุณกับคนที่คุณรัก ท้ายที่สุด แม้แต่หัวใจที่แข็งกระด้างที่สุดก็ยังสั่นไหวจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ และความคับข้องใจในอดีตจะละลายไปกับความงดงามของผลไม้ที่ห่อหุ้มอย่างอ่อนโยน

8 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 30 นาที + เวลาบ่ม

126 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เค้กฟองน้ำกับโยเกิร์ตซูเฟล่เป็นเค้กที่เบามากซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเด็กเล็กและผู้ที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขา คุณสามารถทำให้หวานมากขึ้นหรือน้อยลงตามที่คุณต้องการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ - ทั้งในซูเฟล่และสำหรับตกแต่ง ฉันแนะนำให้คุณทำเค้กโยเกิร์ตกับผลไม้ตามสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายและฉันจะบอกวิธีทำเค้กโยเกิร์ตแบบไม่ต้องอบและเค้กโยเกิร์ตชีสกระท่อม

สูตรโยเกิร์ตบิสกิตเค้ก

เครื่องชั่งครัว, ชาม 3 ใบ, กระดาษ parchment, แผ่นรองอบ, พื้นผิว, เครื่องผสม, กระชอน, จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม., กระทะ, แปรงทำอาหาร, ไม้พาย

ในการเตรียมซูเฟล่ คุณต้องใช้เฮฟวี่ครีม (ไขมัน 30-33%) และโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง ใส่ใจกับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นม- ไม่ควรมีสารเพิ่มความข้น สารกันบูด และไขมันพืช พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ - เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากกว่าและดีต่อสุขภาพ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ทำอาหารบิสกิต

การเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่ม

ซูเฟล่ทำอาหาร

การประกอบเค้ก

วิดีโอสูตร

เพื่อให้ขั้นตอนการทำเค้กมีความสุขและไม่มีเรื่องน่าประหลาดใจ อย่าลืมดูวิดีโอนี้ก่อนเริ่มทำอาหาร

• คุณสามารถปรุงรสน้ำเชื่อมได้เพิ่มลงไปหลังจากทำให้สาระสำคัญของอาหารเย็นลง - วานิลลา, เหล้ารัมหรือผลไม้ หากคุณเพิ่มรสชาติลงในน้ำเชื่อมร้อน น้ำเชื่อมจะระเหยออกไปอย่างรวดเร็ว
• คุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในโยเกิร์ตซูเฟล่ได้อีกด้วยหรือวานิลลาที่ปลายมีด หรือคุณสามารถทำเค้กนี้ในรูปแบบสีส้มได้โดยการแช่บิสกิตด้วยน้ำส้มและเพิ่มความสนุกขูดลงไปในซูเฟล่ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมโยเกิร์ตซูเฟล่ได้อีกด้วย
• เพื่อให้ครีมตีได้ดีจะต้องเย็นมาก. คุณสามารถใส่ชามครีมในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะตี

สูตรเค้กโยเกิร์ตพีช

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที + เวลาบ่ม
เสิร์ฟ: 8.
แคลอรี่: 119 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เครื่องชั่งในครัว, ชาม 3 ใบ, กระดาษ parchment, แผ่นรองอบ, ฟิล์มยึด, พื้นผิว, เครื่องผสม, ที่กรอง, จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม., กระทะ, จานแบน, ไม้พาย

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ทำอาหารบิสกิต

1. แบ่งไข่ 2 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
   
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดจนเกิดฟองฟู
   
3. ค่อยๆ เติมน้ำตาล (70 กรัม) เพิ่มความเร็วและตีไข่ขาวให้ขึ้นยอดอย่างต่อเนื่อง: มวลโปรตีนควรนิ่งแม้ในขณะที่คุณคว่ำชามลง
   
4. ในขณะที่ตีด้วยความเร็วต่ำให้ใส่ไข่แดงทีละฟอง
   
5. เทแป้งร่อน 60 กรัมในหลายขั้นตอน
   
6. ผสมแป้งด้วยไม้พาย เคลื่อนจากล่างขึ้นบน คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน มิฉะนั้น แป้งจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน
   
7. เทเนยละลายและเย็น 10 กรัมตามขอบชาม ค่อยๆผสมแป้ง
   
8. เติมน้ำส้ม 20 มล. ผสมอีกครั้ง
   
9. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 เซนติเมตร
   
10. เราปรับระดับแป้งในแบบฟอร์มและเลื่อนตามเข็มนาฬิกาสองสามครั้งเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในแบบฟอร์ม
    


11. เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้ามันแห้งและสะอาดแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
    
12. นำบิสกิตที่เย็นลงเล็กน้อยออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
    
13. นำกระดาษรองอบออกจากเค้กที่เย็นแล้ว ตัดเปลือกด้านข้างและด้านบนออก ให้มันเนียนหน่อย
    

ทำชั้นพีช

ซูเฟล่ทำอาหาร

เราสร้างเค้ก

1. เทซูเฟล่ลงในพิมพ์ที่มีบิสกิตและลูกพีช ลูกพีชทุกแผ่นควรสัมผัสกับกระดาษรองอบ
   
2. เราปรับระดับชั้นของsouffléโยเกิร์ตปิดเค้กด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
   
3. ปอกเปลือกลูกพีช (3 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
4. เรากระจายมันบนมูสเป็นวงกลมใกล้กันสร้างลวดลายเป็นรูปดอกไม้
   


5. ผสมน้ำส้ม (130 มล.) กับน้ำตาลผง 20 กรัม แล้วตั้งไฟให้น้ำเดือดจนละลายหมด
   
6. เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันและทำให้น้ำเดือดอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและผงที่มีเจลาตินจะละลายหมด
   


7. เทลูกพีชที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เจลลี่จำนวนนี้เพียงพอที่จะครอบคลุมครึ่งหนึ่งของลูกพีช หากคุณต้องการปิดผลไม้ทั้งหมด ให้ใช้น้ำผลไม้เพิ่มเป็น 2 เท่าและส่วนผสมอื่นๆ
   
8. ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   
9. นำวงแหวนออกจากแบบฟอร์มและกระดาษ parchment จากด้านข้าง เค้กพร้อมแล้ว!
   

วิดีโอสูตร

เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมเค้กโยเกิร์ต ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ ให้ความสนใจกับวิธีการจัดวางลูกพีชบนซูเฟล่ โดยสร้างลวดลายที่สวยงามด้วยลูกพีช

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• เพื่อทำโยเกิร์ตชีสเค้ก แทนที่ครึ่งหนึ่งของครีมในซูเฟล่ด้วยคอทเทจชีสไขมันเต็มในปริมาณที่เท่ากันถูผ่านตะแกรง ปัดด้วยโยเกิร์ตและเจลาตินแล้วเติมเค้กบิสกิตด้วยมวลนี้
• หากคุณต้องการทำเค้กโยเกิร์ตแบบไม่ต้องอบ ฉันแนะนำให้คุณทำโดยแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตในปริมาณที่เท่ากันโดยไม่มีสารเติมแต่ง หรือใช้บิสกิตอบสำเร็จรูปซึ่งมีขายในร้าน สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมโยเกิร์ตซูเฟล่แล้วราดลงบนเค้ก ฉันขอแนะนำเค้กที่ไม่ต้องอบอีกอันหนึ่ง - นี่
• ตอนนี้พวกเขาเป็นที่นิยมมาก มูสสำหรับพวกเขาจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมหนัก และถ้าคุณเพิ่มช็อคโกแลตลงไปมันจะอร่อยมาก

เค้กโยเกิร์ตเตรียมง่ายมากและปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ฉันแน่ใจว่าพนักงานต้อนรับทุกคนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับพวกเขาได้ หากคุณรู้วิธีทำให้ขั้นตอนการทำเค้กนั้นง่ายและสะดวกยิ่งขึ้นให้เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น ฉันจะรอความคิดเห็นเกี่ยวกับผลลัพธ์ของการทำอาหารตามสูตรของฉันด้วย ขอให้โชคดีและอารมณ์ดี!

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนมวลเพิ่มขึ้น - ประมาณ 5 นาที ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งกับโซดาและผงฟู เทลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายเป็นวงกลมจากล่างขึ้นบน เทน้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน

หล่อลื่นแบบฟอร์ม (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป เราอบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาจนสุกประมาณ 20 นาที เรานำบิสกิตออกจากเตาอบและเย็น

โยเกิร์ตที่คุณชอบจะใช้กับเค้กนี้

เค้กสตรอว์เบอร์รี เลยเลือก สตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ต ฉันชอบโยเกิร์ตทารกธรรมชาติหรือโยเกิร์ตโฮมเมดกับผลเบอร์รี่บด ไม่ควรเย็นเกินไป ให้นำออกจากตู้เย็นไว้ก่อน ลองความหวานฉันชอบที่เค้กออกหวานปานกลางดังนั้นฉันจึงต้องเพิ่มน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะเพราะโยเกิร์ตมีรสหวานอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณชอบเค้กที่หวานกว่านี้ให้เทผงมากขึ้น

ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลผงสักครู่

เจือจางเจลาตินในน้ำหนึ่งแก้วตามคำแนะนำบนซอง คุณต้องคำนวณปริมาณเจลาตินที่ถูกต้องเพราะ บรรจุภัณฑ์นั้นแตกต่างกันและเจลาตินเองก็มีคุณสมบัติในการก่อเจลที่แตกต่างกัน เรามีของเหลว 1 ลิตรในสูตร ดังนั้นฉันจึงเอา 2 ถุง ซึ่งแต่ละถุงออกแบบมาสำหรับของเหลว 500 มล. อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังอย่าหักโหมมิฉะนั้นคุณจะได้รับเยลลี่ยาง

แพคเกจมักจะระบุวิธีการเจือจางเจลาตินในของเหลว มีเจลาตินที่ต้องเทน้ำร้อนแล้วคนให้ละลายหมด แต่มีเจลาตินที่ต้องเทน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้พองแล้วอุ่น ของเหลวร้อนจะต้องทำให้เย็นลง มิฉะนั้น เจลาตินจะขดตัวในโยเกิร์ตเย็น เทเจลาตินลงในโยเกิร์ต คนตลอดเวลา หากเจลาตินยังคงม้วนงอเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยพร้อมกับโยเกิร์ตกวนมวลด้วยการตีอย่างต่อเนื่องมันจะละลาย

ฉันทำเค้กในรูปแบบที่ฉันอบบิสกิต

เราใส่บิสกิตที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทโยเกิร์ตเจลลี่ ใส่ตู้เย็นให้เย็น

สตรอเบอร์รี่ของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ควรใช้สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ แต่อย่าให้สุกเกินไป

เรากระจายสตรอเบอร์รี่ด้วยพัดลมบนเยลลี่แช่แข็ง คุณสามารถวางรูปแบบหรือในลักษณะที่วุ่นวาย

เจลลี่เจือจางสำหรับเค้กในน้ำหนึ่งแก้ว เจลลี่นี้มักจะมีสีแดงหรือใสอยู่แล้วและค่อนข้างหวาน ถุงก็เพียงพอที่จะเติมเค้กหนึ่งชิ้น ถ้าหาเยลลี่เค้กไม่ได้ ก็ทำเยลลี่สตรอว์เบอร์รีธรรมดาก็ได้ แต่เจือจางตามคำแนะนำ (ประมาณ 5 ซองต่อน้ำ 1 แก้ว) ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ เทเยลลี่ลงบนสตรอเบอร์รี่

ข้อดีหลักของครีมนี้คือความเบา และสิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งรสชาติและเทคนิคในการเตรียม หากคุณเบื่อบัตเตอร์ครีมและต้องการอะไรที่ไม่มันเยิ้ม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่าครีมนี้เป็นเพียงตัวเลือกในฤดูร้อน ยอมรับว่าในความร้อนคุณต้องการสิ่งที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ และครีมโยเกิร์ตและครีมก็เหมาะ

คำสองสามคำเกี่ยวกับส่วนผสมที่จำเป็น เราต้องการครีมไขมันจาก 30% พวกเขาจะต้องเย็นและสด ก่อนตีควรใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีพร้อมกับตีและชามผสม

ควรทานโยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมันสูงสุด ไม่ดื่ม! นี่เป็นสิ่งสำคัญมิฉะนั้นครีมทั้งหมดจะไหล ครั้งนี้ฉันมี 8% ซึ่งเป็นจำนวนสูงสุดที่ฉันได้พบ ปกติฉันใช้โยเกิร์ต Vologda 6% แต่เนื่องจากตอนนี้ฉันอยู่ในเมืองอื่น ฉันจึงลองชิม Fruttis ฉันไม่ชอบโยเกิร์ตเองมันเปรี้ยว ครั้งหน้าฉันจะเลือกแอคทีเวียหรือดานอน

ฉันมักจะใช้โยเกิร์ตกับฟิลเลอร์เดียวกับผลเบอร์รี่ในชั้น ครั้งนี้มีโยเกิร์ตสตรอเบอรี่ผสมกับสตรอเบอรี่สดค่ะ นี่เป็นตัวเลือกการเติมที่ดีมาก แต่ที่ฉันชอบคือลูกพีช

ครีมสามารถคงตัวได้สองวิธี: ใช้เจลาตินและครีมข้น ฉันมักจะทำตัวเลือกที่สองเสมอ มันง่ายกว่ามากและผลลัพธ์ก็คาดเดาได้ เจลาตินจะต้องได้รับการพิสูจน์และแนะนำอย่างระมัดระวังในครีมมิฉะนั้นอาจจับตัวเป็นก้อนซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในครีม

ฉันใช้สารเพิ่มความข้นนี้

ดังนั้น วิธีทำครีมโยเกิร์ตด้วยครีมสำหรับเค้กบิสกิตที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. ครีม 400 กรัม (33% ในกรณีของฉัน)
2. 200 กรัม โยเกิร์ต (6%-8%)
3. ครีมข้น 2 ซอง
4. น้ำตาลผง 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

การเตรียมครีมนี้ง่ายมาก เทครีมลงในอ่างผสม ใส่แป้ง และสารเพิ่มความข้นของเรา 2 ซอง ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตเองว่าหวานแค่ไหน อย่างไรก็ตาม ฉันก็ไม่ชอบแป้งในรูปเหมือนกัน มันเป็นก้อนและละลายได้ไม่ดีนัก (ฉันทำเมื่อเร็ว ๆ นี้และเมล็ดเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในการเคลือบบนคุกกี้ขนมปังขิงของฉัน) โดยทั่วไปแล้วฉันไม่แนะนำ

ตีครีมของเราให้ตั้งยอดแข็ง ด้วยกำลังผสมของฉัน (600 วัตต์) ฉันใช้เวลา 3-5 นาทีสำหรับกระบวนการทั้งหมด สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิปปิ้งครีมได้ในบทความของฉัน -

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าวิปปิ้งครีม? ถ้าคุณคว่ำชามลง วิปปิ้งครีมจะอยู่กับที่

ต่อไป เพียงผสมโยเกิร์ตของเรากับวิปปิ้งครีมด้วยไม้พายซิลิโคน เราพยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความอ่อนโยนของโครงสร้าง โยเกิร์ตต้องเย็น! อุณหภูมิใกล้เคียงกับครีม

ทุกอย่างครีมของเราพร้อมแล้ว มันง่ายจริงเหรอ? แถมยังอร่อยอย่างเมามันอีกด้วย!

หากจู่ๆ คุณไม่พบสารเพิ่มความข้นดังกล่าวในเมืองของคุณ (ซึ่งค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในเมืองเล็กๆ และมากกว่านั้นในหมู่บ้าน) จากนั้นเราก็เตรียมครีมนี้ด้วยเจลาติน ในการเสิร์ฟนี้เราต้องการเจลาติน 10 กรัม

เจลาติน ฉันอยากจะแนะนำให้พาดร. เอิ๊กเกอร์. ฉันได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวมากกว่าหนึ่งครั้งและไม่เคยล้มเหลว

ฉันมักจะเลือกใช้การแก้ไขอย่างรวดเร็ว เติมน้ำอุ่น (ไม่เกิน 60º) คนจนละลายและพร้อม คุณไม่ต้องรอให้มันบวม ละลายเจลาตินในอัตราส่วน 1:5 ต่อน้ำ นั่นคือสำหรับเจลาติน 10 กรัมเราใช้น้ำ 50 กรัม

อีกทางเลือกหนึ่งที่สะดวกอย่างเหลือเชื่อคือเจลาตินแบบแผ่น โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถเติมน้ำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องตวงเป็นกรัม เนื่องจากเจลาตินจะดูดซับน้ำในปริมาณที่พอดี เจลาตินแผ่นรุ่นที่พบมากที่สุดในภาพถ่าย

เจลาตินสำเร็จรูป (หากคุณมีบริษัทอื่น ให้ใช้คำแนะนำ ซึ่งมักจะระบุรายละเอียดวิธีการปรุง) เพิ่มครีมหลังจากที่เจลาตินคงรูปดีแล้ว เทเจลาตินเป็นเส้นบาง ๆ ขณะตี (ต้องลดความเร็วลงเหลือปานกลาง)

นี่คือลักษณะของเค้กที่ถูกตัดออก นี่คือครีมโยเกิร์ตและลูกพีช ด้านบนของเค้กอยู่ในแนวเดียวกัน ลิงก์ทั้งหมดสามารถคลิกได้และมีสูตรอาหารให้คุณ

มันจะไม่ทำงานเพื่อปรับระดับเค้กด้วยครีมนี้ ครีมอื่น ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้เช่น,. สูตรทั้งหมดอยู่ในบล็อก คลิกที่ชื่อครีมแล้วคุณจะเข้าสู่หน้าที่ต้องการ

เค้กแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อย

เค้กโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง มันเบามาก: กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่, บิสกิตหรือไม่มีการอบ เลือกสูตรที่ดีที่สุด!

สูตรนี้ใช้เจลาตินเพื่อทำให้มวลข้นขึ้น สามารถใช้สารเพิ่มความข้นอื่นๆ แทนเจลาตินได้ เช่น วุ้นที่ทำจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล

หากคุณต้องการทำขนมเร็วขึ้นและไม่เสียเวลาในการอบ คุณก็จะประหยัดเวลาในการเตรียมเค้กได้ นั่นคือคุณสามารถซื้อคุกกี้แทนบิสกิตและใช้งานได้

สำหรับซูเฟล่

• โยเกิร์ต 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• 250 มล. ครีม
• ผลไม้ใด ๆ -200 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 230 กรัม
• kefir 120 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เจลาตินเทครีมและปล่อยให้บวม

ในขณะที่เจลาตินฟูให้ผสมผลิตภัณฑ์แห้งในภาชนะแยกต่างหาก - แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, โซดา

ใส่เนยลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้แป้งนิ่ม

โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

โอนผลไม้ลงในชามแล้วเทโยเกิร์ต ฉันชอบลูกพีชมาก ฉันเลยหั่นลูกพีชสองสามลูกเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใส่ผลไม้อะไรก็ได้ กล้วย กีวี สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแม้แต่ถั่ว อย่างไรก็ตามเค้กโยเกิร์ตกับบลูเบอร์รี่อร่อยมาก

เติมน้ำตาลลงในโยเกิร์ตผลไม้.

หากคุณมีโอกาสที่จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง ให้ใช้โอกาสนี้ คุณสามารถบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

ต้องใส่ครีมที่คุณแช่เจลาตินไว้ในอ่างน้ำเพื่อให้เจลาตินละลายหมด อย่างไรก็ตามอย่าปล่อยให้มวลเดือด

เทครีมกับเจลาตินลงในโยเกิร์ตพร้อมผลไม้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มแล้ววางเค้ก เทมวลของเหลวที่ด้านบนของเค้กและส่งเค้กโยเกิร์ตของเราไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

แทนที่จะใช้กระดาษ parchment คุณสามารถใช้กระดาษแก้วธรรมดาแล้วขีดด้านล่างของแม่พิมพ์

เมื่อเค้กโยเกิร์ตของเราเย็นลง ให้นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วย้ายไปยังจานแบนขนาดใหญ่

ตกแต่งหน้าเค้กตามใจชอบ คุณสามารถโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตขูดเกล็ดมะพร้าว

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: เค้กโยเกิร์ตสับปะรด

เค้กกลายเป็นมูสที่ยอดเยี่ยมนุ่มนวลและแคลอรี่ต่ำเข้ากันได้ดีกับสับปะรด

หากต้องการ คุณสามารถทำเค้กด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้ แต่ฉันแนะนำให้ลองทำกับสับปะรดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่เรื่องยากเพราะครีมเจลาตินไม่ต้องใช้ความพยายามและใคร ๆ ก็สามารถอบบิสกิตได้

• แป้งสาลี - 50 กรัม
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 20 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 600 กรัม
• ครีมอ้วนขึ้น - 400 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• แหวนสับปะรด - 1 กระป๋อง
• ชิ้นสับปะรด - 1 กระป๋อง

สำหรับเยลลี่:

• น้ำเชื่อมสับปะรด - 300 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม

เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็นผสม ทิ้งไว้ให้บวม

ผสมแป้งที่ร่อนกับแป้งข้าวโพดและผงฟู

ในชามอีกใบ ผสมไข่ที่อุณหภูมิห้องกับวานิลลา น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้อย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ขั้นตอนเทส่วนผสมของแป้งลงไปกวนตลอดเวลา

เราวางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยไม่ต้องหล่อลื่นด้านข้าง กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ทำให้บิสกิตเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์

เราห่อด้านข้างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยฟิล์มยึด ใส่บิสกิตลงไป

สับปะรดผ่าครึ่งและอย่าแตะต้องผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลและวานิลลาตี

ในอ่างน้ำให้อุ่นเจลาตินแล้วเทลงในโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง

ตีครีมแช่เย็นจนข้น เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงไปอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างราบรื่นและในไม่กี่ขั้นตอน

หล่อลื่นบิสกิตด้วยโยเกิร์ตที่ด้านบน (นี่จะเป็นครีม) แล้วใส่สับปะรดครึ่งวงที่ด้านข้าง

พวกเขายังต้องทาครีมให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุมเค้กและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นปล่อยให้บวม จากนั้นเราให้ความร้อนอีกครั้งและละลายในอ่างน้ำ ผสมกับน้ำสับปะรดและแช่เย็นเล็กน้อย

เรานำเค้กออกจากตู้เย็นใส่ชิ้นสับปะรดลงไป

เทเยลลี่ลงไป กระจายให้ทั่ว

เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง แยกออกจากฟิล์มและรูปร่าง

ตัดเป็นชิ้นสวยงามและลอง อร่อย!

สูตร 3: เค้กโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับเยลลี่เบอร์รี่

เราทุกคนคิดเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมวันนี้เราจะเตรียมเค้กเบา ๆ บนโยเกิร์ตโฮมเมด การทำให้มันง่ายมากและความสวยงามของมันก็เป็นงานฉลองสำหรับดวงตา

• นม 1 ลิตร + 300 มล
• Sourdough Yoghurt 1 ซอง (ของเราสัน)
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำแมนดาริน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลลี่ 1 ซอง
• น้ำ 200 มล
• ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
• สับปะรด 0.5 กระป๋อง (กระป๋อง)

ขั้นตอนแรกคือการทำโยเกิร์ตที่บ้าน เราต้องการนมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตรและโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ 1 ซอง เจือจางแป้งเปรี้ยวในนมและปิดค้างคืนในที่อุ่น ในตอนเช้าเรามีโยเกิร์ตธรรมชาติที่เข้มข้นและอร่อยพร้อม

ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลและน้ำส้มเขียวหวานด้วยเครื่องผสม ถ้าชอบเปรี้ยวก็เอาน้ำมะนาวก็ได้

เราใช้ฐานนมโยเกิร์ต ¼ และเพิ่มโกโก้ผสม

ในเวลานี้คุณสามารถสร้างเลเยอร์เบอร์รี่ด้านบนได้ เราต้องการน้ำเดือด 200 มล. แขกของผลเบอร์รี่ฉันเอาแบล็กเคอแรนท์และเยลลี่เบอร์รี่ 1 ถุง

เติมเค้กด้วยเยลลี่เบอร์รี่แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ทุกอย่างพร้อม

เค้กกลายเป็นเบาและนุ่มมากมันเป็นความสุขที่ได้ปรุง แต่มันออกมาสวยงามและสดใสมาก เจลลี่เลือกรสชาติและสีผลเบอร์รี่ก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ อร่อย.

สูตรที่ 4: เค้กโยเกิร์ตผักโขมโฮมเมด

ของหวานนี้มีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน มันหวานปานกลางและไม่รู้สึกถึงรสชาติของผักโขมเลย!

• ผักโขม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีมไขมัน 35% - 300 มล
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เจลาติน - 10 กรัม

มาเตรียมครีมสำหรับเค้กกันเถอะ ใช้ภาชนะแก้วทรงลึกและใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไป ต้องสะอาดปราศจากสีและกลิ่นรสต่างๆ

ร่อนผงน้ำตาลผ่านตะแกรงและเพิ่มโยเกิร์ต ดังนั้นครีมจะโปร่งและเบากว่า

ใช้มิกเซอร์ ตั้งความเร็วปานกลาง (ไม่ต้องมาก) แล้วตีโยเกิร์ตและผงให้เข้ากันประมาณ 7-10 นาที

เทครีม 150 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เจลาตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้พวกเขายืนแบบนี้สักครู่ จากนั้นทำอ่างน้ำและอุ่นครีมในนั้น คนให้เจลาตินละลายจนหมด (อย่าลืมคนตลอดเวลา) เมื่อเจลาตินละลายในครีมแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท

ใส่ครีมที่เหลืออีก 150 มล. ลงในมวลครีมที่เย็นแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม คราวนี้ตีจนเกิดฟองหนานุ่ม

ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของโยเกิร์ต ขั้นแรกเพิ่มหนึ่งในสามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย หลังจากนั้นให้เพิ่มครีมที่เหลือในอีกสองขั้นตอน ผสมฟิวเจอร์ครีมให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมบิสกิตเพื่อสุขภาพของเรา ในชามที่แยกต่างหาก ผสมไข่กับน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นใช้มิกเซอร์ตั้งความเร็วสูงสุดแล้วตีจนเพิ่มระดับเสียง 4-5 เท่า

ทีนี้มาดูส่วนผสมที่น่าสนใจที่สุดของเค้กโยเกิร์ตกัน หากคุณมีผักโขมแช่แข็ง ให้นำออกมาและละลาย ผักโขมจะต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินด้วยการบีบเบา ๆ ใส่น้ำมันพืชลงในผักโขมแล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อไม่ให้ใบผักโขมทั้งใบมารวมกัน

ใส่ไข่ที่ตีกับน้ำตาลลงในผักโขมสับ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ในขณะเดียวกันร่อนแป้งสาลีกับผงฟู ค่อยๆใส่แป้งลงในผักโขมและผสมให้เข้ากัน คุณไม่ควรเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว เพราะถ้าคุณใส่ไข่ฟองเล็กลงไป คุณจะต้องใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย แป้งผักโขมควรมีเนื้อแน่น แต่ค่อนข้างยืดหยุ่น ขอบคุณน้ำมันพืชที่เราเติมลงในแป้ง แป้งจะเนียนนุ่ม

ใช้จานอบกลม ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืชกลั่นที่ด้านข้าง เทแป้งผักโขมลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 40 นาที ขอแนะนำให้ใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-27 เซนติเมตร คุณสามารถอบเค้กผักโขมในหม้อหุงช้า (นี่คือตัวเลือกที่แสดงในรูปภาพ) ตั้งเวลาและอุณหภูมิให้เท่ากันกับเตาอบ หรือเลือกโหมด "การอบ" (ในกรณีนี้ เค้กจะอบ นานกว่า: 55-60 นาที)

หลังจากอบบิสกิตแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์หรือหม้อหุงหลายคนได้ ในขณะที่เย็นให้นำครีมออกจากตู้เย็นปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการทาบนบิสกิตที่อบแล้ว

ตัดบิสกิตที่เย็นสนิทออกเป็นสามส่วน ทำเค้กด้านบนให้เล็กลงเล็กน้อยเพราะมันจะไปตกแต่งเค้ก คุณสามารถตัดบิสกิตที่เย็นสนิทเท่านั้นมิฉะนั้นคุณจะทำลายความสมบูรณ์และตัดเป็นเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ ในการตัดบิสกิตผักโขมดูสดใสและฉ่ำยิ่งขึ้น!

เปิดกระป๋องสับปะรดและระบายน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหาก ใช้แปรงซิลิโคนทาเค้กชิ้นแรกและชิ้นที่สองด้วยน้ำเชื่อมสับปะรด วิธีนี้จะทำให้เค้กโยเกิร์ตออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้น

มาเริ่มเก็บเค้กของเรากันเถอะ ใส่เค้กก้อนแรกของเค้กในอนาคตลงบนจานแล้วทาด้วยครีม วางสับปะรดกระป๋องไว้ด้านบน หากคุณไม่ต้องการวางแหวนทั้งวงซ้อนกัน คุณสามารถตัดเป็นก้อนเล็กๆ ได้

ถัดจากสับปะรด วางเค้กที่สองแล้วทาครีมโยเกิร์ตที่เหลือ ค่อยๆทาครีมที่ด้านข้างของเค้ก

แบ่งบิสกิตชั้นบนออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

หยิบเศษขนมปังในมือของคุณแล้วโรยเค้กโยเกิร์ตให้ทั่วทุกด้านโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านข้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เห็นครีมสีขาวผ่านเศษสีเขียว เนื่องจากเศษที่บดแล้วมีลักษณะฟู

ใส่เค้กโยเกิร์ตในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่สีแดงบนพื้นหลังสีเขียวจะดูมีสีสันและตัดกัน (คุณสามารถใส่สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ได้)

หลังจากคืนในตู้เย็นคุณสามารถตัดเค้กโยเกิร์ตที่สวยงามผิดปกติได้

สูตรที่ 5: วิธีทำเค้กโยเกิร์ตแสนอร่อย (ทีละขั้นตอน)

เค้กโยเกิร์ตเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกและเด็ก ๆ ไม่น่าแปลกใจที่นักทำขนมชาวฝรั่งเศสคิดเค้กที่น่าทึ่งนี้ขึ้นมา

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 150 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เจลาติน 15 กรัม
• โยเกิร์ต 300 มล
• น้ำตาลวานิลลา 1 กรัม
• ครีม 50 มล

ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว

เพิ่มโซดาและครีมเปรี้ยวผสม

ตอนนี้เพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน

ทาน้ำมันหรือวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม แช่เจลาตินในน้ำเย็น เมื่อพองตัวให้ละลายบนกองไฟจนเดือด

ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา และครีม ผสม. เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้นำออกมาและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น รับมูสครีม

เค้กพร้อมให้เย็น คุณสามารถทิ้งเค้กขนาดใหญ่หรือทำเค้กขนาดเล็กได้ ตัดด้วยแก้วบากเป็นวงกลมเดียวกัน

จากนั้นเราใส่เค้กเทครีมครีมเค้กอีกครั้งแล้วแก้ไขด้วยเค้ก

ในตอนท้ายสามารถโรยผงโกโก้หรือตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน อร่อย.

สูตร 6 ง่าย: เค้กโยเกิร์ตแสนอร่อยกับเยลลี่

• 3 ฟอง
• 150 กรัม แป้ง
• 150 กรัม ซาฮาร่า
• โยเกิร์ต 1 ลิตร
• เจลาติน 2 ซอง (30 กรัม)

ในการเตรียมบิสกิต ให้ใช้ไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมเบา ๆ เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ไข่แดงควรสว่างขึ้นเล็กน้อย

จากนั้นตีไข่ขาวแยกกันจนเป็นฟอง

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในผ้าขาวที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

ในระหว่างนี้ให้เทเจลาตินออกจากซองแล้วละลายในน้ำเดือด 50 มล. ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เจลาตินละลายและพองตัว

เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน

เมื่อบิสกิตพร้อมคุณต้องวางไว้ในภาชนะทรงสูงโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของบิสกิตเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ด้านล่างแน่น เทโยเกิร์ตกับเจลาตินที่ด้านบนของบิสกิตแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว นำออกจากภาชนะ

เพื่อให้ง่ายต่อการนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถเดินไปตามขอบด้วยมีดร้อนๆ เรากระจายเค้กบนจานตกแต่งตามต้องการ

สูตรที่ 7: เค้กโยเกิร์ตผลไม้อบ (พร้อมรูป)

• โยเกิร์ตผลไม้ใด ๆ - 800 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• คุกกี้ - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ลูกพีช - 2 ชิ้น,
• กล้วย - 2 ชิ้น,
• น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 250 กรัม

เทเจลาตินกับน้ำอุ่น บีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ เรากำลังรอกระบวนการอื่นๆ บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กๆ

ละลายเนยแล้วเทลงบนคุกกี้ เราผัดและเรามีพื้นฐานสำหรับเค้ก

เราจัดเรียงแบบฟอร์มแยกด้วยกระดาษรองอบและวางคุกกี้ที่ด้านล่างโดยวางให้เท่า ๆ กันโดยไม่มีช่องว่างที่ด้านล่าง

ผลไม้หั่น: กล้วยเป็นชิ้นและลูกพีชเป็นชิ้น

กระจายชั้นของกล้วยบนเปลือกคุกกี้

เทน้ำตาลลงในโยเกิร์ตผลไม้ผสมมวล เพื่อให้เค้กหวานและอร่อยควรใส่น้ำตาลลงในโยเกิร์ตเพราะน้ำตาลจะละลายในของเหลวได้ดีกว่า

เทเจลาตินที่บวมลงในโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน เนื่องจากเจลาตินไม่หวานจึงต้องเติมน้ำตาล อาจดูเหมือนใครบางคนว่าโยเกิร์ตมีรสหวานอยู่แล้ว แต่อย่าลืมว่าเราเจือจางเจลาตินในน้ำทั้งแก้วและมวลนี้ไม่หวานทั้งหมด

ค่อยๆราดหน้าเค้กด้วยเยลลี่โยเกิร์ต ทำไมช้า? เพื่อไม่ให้กล้วยกระเด็น

ใส่ชิ้นพีชบนเยลลี่แล้วใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เค้กจะแข็งตัวประมาณ 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟเค้กโยเกิร์ตแช่แข็งที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ

สูตรที่ 8: เค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่

เค้กแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากโยเกิร์ต เหมาะสำหรับคนรักของหวานที่ต้องจำกัดแคลอรี: บิสกิตวานิลลาไร้เนย ครีมโยเกิร์ตไร้เนย

• ครีม 33% 400 มล
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• บลูเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) 400 ก
• น้ำตาลวานิลลา 40 ก
• น้ำตาล 200 ก
• น้ำตาลทราย 50 ก
• เจลาติน 25 ก
• แป้ง 70 ก
• น้ำ 70 มล
• แป้งมัน 40 ก
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• บลูเบอร์รี่สดหรือราสเบอร์รี่ 100 g
• ผงน้ำตาล
• โยเกิร์ตไม่มีสารปรุงแต่ง 400 ก

ก่อนอื่นมาทำเค้กวนิลากันก่อน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 2 ฟอง ผสมไข่ที่เหลือและไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาลและวานิลลา

บดส่วนผสมให้เข้ากัน โดยควรใช้เครื่องผสม

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งมัน และผงฟูลงในแป้ง

เรากวน

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง โปรตีนควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจึงจะตีได้ง่ายขึ้น ฉันยังแนะนำให้เพิ่มเกลือเล็กน้อย

เทไข่ขาวลงในแป้งทีละช้อนโต๊ะแล้วคน ผัดจากบนลงล่าง พับการเคลื่อนไหว

ใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. และปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันกระดาษ

เทแป้งแล้วส่งไปอบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 20 นาที

ทำอาหารไส้บลูเบอร์รี่โยเกิร์ต ใส่น้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่และทำให้ร้อนขึ้น นำไปต้ม.

ต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นและเย็น

ในขณะเดียวกันบิสกิตก็อบ เรานำมันออกจากรูปแบบที่ถอดออกได้

ตัดเปลือกออกจากขอบอย่างระมัดระวัง (มีบิสกิตทอด) หากคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. จะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเค้กไว้ในนั้นเค้กที่ตัดจะมีขนาดที่เหมาะสม แต่เป็นไปได้ในรูปแบบที่ฐานถูกอบเพียงเค้กจะลดลง เราปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดทั้งหมด ทั้งด้านล่างและด้านข้าง

กลับไปที่การบรรจุกันเถอะ ส่วนผสมของบลูเบอร์รี่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ทนได้ด้วยมือ

เพิ่มโยเกิร์ตลงในส่วนผสมของเบอร์รี่ที่เย็นแล้ว ฉันมีโยเกิร์ตธรรมชาติโฮมเมด คุณสามารถซื้อได้ตามธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่ง ไม่ใช่สำหรับการจัดเก็บระยะยาวเท่านั้นมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย เรากวน

ตอนนี้กรองส่วนผสมของบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตผ่านตะแกรง

ในเวลานี้ให้แช่เจลาตินในน้ำ 70 มล. ความร้อนถึง 60 C คนตลอดเวลาเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลาย อย่าต้ม! เย็นลง.

เทเจลาตินลงในไส้ คนให้เข้ากัน

ตีครีมเบา ๆ แล้วเติมลงในไส้ ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเทลงบนฐานบิสกิต

เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกว่าไส้จะแข็งตัว

สำหรับการตกแต่งฉันแนะนำให้คุณวางผลเบอร์รี่สดที่แข็งแรงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยใบสะระแหน่สดและกลีบอัลมอนด์