ดอกกะหล่ำทอดในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอน วิธีการปรุงกะหล่ำดอกแสนอร่อยในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน เป็นไปได้ไหมที่จะทอดดอกกะหล่ำโดยไม่เดือด

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

ดอกกะหล่ำดอกมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วย ผักนี้เมื่อเทียบกับผักกาดขาวซึ่งมีเส้นใยหยาบและระคายเคืองจำนวนมากจะย่อยได้ง่ายกว่ามาก สำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ (ซุป, สลัด, สตูว์, ลูกชิ้น, ของว่าง) ใช้ช่อดอกกะหล่ำดอกที่อ่อนนุ่มและสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ต้มหรือดิบเท่านั้น แต่ยังใช้ทอดได้อีกด้วยหลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะได้เปลือกกรอบรสเผ็ด

วิธีการเลือกกะหล่ำดอกที่เหมาะสม

กะหล่ำดอกที่พบมากที่สุดในตลาดของเรา ได้แก่ Dachnitsa, Pioneer, Otechestvennaya สายพันธุ์เหล่านี้มีความแตกต่างภายนอกที่เห็นได้ชัด หัวบางตัวกลมกว่าบางตัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใบของผลไม้มีสีรูปร่างและสีต่างกัน พันธุ์ยังแตกต่างกันในสีของช่อดอก: จากครีมเป็นสีขาวเหมือนหิมะ เลือกผักชนิดไหนดีกว่ากัน?

ความแตกต่างภายนอกของดอกกะหล่ำไม่ส่งผลต่อรสชาติ อย่างไรก็ตามสีของช่อดอกและใบบ่งบอกถึงสภาวะที่ผักเติบโต - ในที่ร่มหรือในแสงแดด ทั้งสองประเภทเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย เกณฑ์หลักในการเลือกผักคือความสดและความเยาว์วัย สัญญาณของกะหล่ำดอกอ่อนคือใบสดสีเขียวซีดซึ่งบ่งบอกว่าผลไม้นั้นถูกดึงออกมาไม่เร็วกว่า 2-3 วันที่ผ่านมา ใบที่คล้ำและเฉื่อยชาบ่งบอกว่าผักนั้นถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นมันจึงสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อนไป

ดอกกะหล่ำสดมีช่อดอกขนาดเล็กที่ประกอบกันแน่น ไม่ควรมีรอยดำหรือจุดใด ๆ บนหัวของทารกในครรภ์ - บ่งบอกถึงการติดเชื้อของกะหล่ำปลีด้วยเชื้อราที่เป็นอันตราย แม้แต่จุดที่เล็กที่สุดก็จะกระจายไปทั่วพื้นผิวของผลไม้ภายในสองสามวันโดยปกคลุมด้วยเน่า สัญญาณดังกล่าวทำให้ผักกินไม่ได้เพราะถ้าคุณกินคุณจะเสี่ยงต่อการเป็นพิษร้ายแรง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงกะหล่ำดอกในกระทะพร้อมรูปถ่าย

ก่อนปรุงกะหล่ำดอกควรเตรียมหัวกะหล่ำปลี - ถอดแยกเป็นช่อดอกแล้วราดด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ มาตรการความปลอดภัยนี้จะป้องกันไม่ให้หนอนผีเสื้อหรือแมลงอื่นๆ เข้าไปในอาหาร เนื่องจากสารละลายเกลือจะบังคับให้พวกมันคลานออกมา หลังจากแช่แล้วให้ล้างผักใต้น้ำไหล ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพในกระทะ ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

สูตรง่ายๆ ในไข่และเกล็ดขนมปัง

ที่เกี่ยวข้องในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนคือสูตรสำหรับดอกกะหล่ำผัด และแม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารจานนี้ในทุกฤดูกาลโดยการซื้อช่อดอกแช่แข็ง แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากผักสดสดนั้นอร่อยที่สุด สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเนื่องจากต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• กะหล่ำดอกหนึ่งปอนด์
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมดอกกะหล่ำชุบเกล็ดขนมปัง:

1. ล้างแบ่งผลไม้ออกเป็นช่อดอก ต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม (ใช้เวลา 5-8 นาที)
2. โยนชิ้นส่วนที่นิ่มลงในกระชอนแล้วรอให้เย็น
3. ตีไข่ ใส่เครื่องปรุงรส
4. อีกวิธีหนึ่งคือจุ่มช่อดอกลงในส่วนผสมของไข่ก่อน จากนั้นในเกล็ดขนมปังแล้วเกลี่ยบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ผัดกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและผักสด

ตุ๋นกับผักและเนื้อสัตว์ในซอสครีม

ดอกกะหล่ำปรุงในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานอร่อยที่มีสารอาหารจำนวนมาก การปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที ข้อดีอย่างหนึ่งของจานนี้คือความประหยัดและความอิ่ม ในการเตรียมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำซึ่งจะช่วยประหยัดเงิน

วัตถุดิบ:

• 1-2 หลอด
• ครีมเปรี้ยว 0.1 ลิตร
• เพื่อลิ้มรส: เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย

กะหล่ำดอกปรุงอาหารตุ๋นในครีม:

1. ปอกเปลือกผักโดยแบ่งเป็นดอก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
3. แยกส่วนช่อดอกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวผักประมาณ 15-20 นาที
4. เพิ่มเครื่องปรุงรส, ครีม, ผสมส่วนผสมและตั้งไฟต่ออีก 5-7 นาที
5. สับผักให้ละเอียดโรยเนื้อหาของกระทะด้วย เคี่ยวผักต่ออีก 3-4 นาที พร้อมเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีต้มผัดในแป้งชีส

แป้งชนิดนี้เตรียมได้ง่ายมากและอาหารที่มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ ดอกกะหล่ำผัดชีสรสชาติเหมือนเห็ด สลัดใบเขียวเข้ากันได้ดีกับจานนี้และต้มมันฝรั่งใหม่เป็นเครื่องเคียง เสิร์ฟดอกกะหล่ำในแป้งชีสกับปลาอบ เนื้อ และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• สองสามไข่
• กะหล่ำดอก 0.5-1 กก.
• ฮาร์ดชีส (ปริมาณไม่บังคับ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• เบียร์ 0.1 ลิตร
• เครื่องปรุงรส (พริกไทย, เกลือ).

การเตรียมดอกกะหล่ำผัดในแป้งชีส:

1. แบ่งผลไม้ออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเกลือหรือไอน้ำ
2. ตะแกรงชีสแข็ง
3. ตีไข่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเบียร์ลงในมวลที่ได้ ปรุงรสแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ส่งชีสขูดไปที่แป้ง
4. เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะที่ร้อน จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้ววางในชามร้อน เมื่อจานมีสีทองแสดงว่าพร้อมรับประทาน

สตูว์ผักสำหรับปรุงแต่ง

อาหารหลักในฤดูร้อนของแม่บ้านหลายคนคือสตูว์ผัก อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถปรุงได้แม้ในฤดูหนาว แต่จำเป็นต้องแช่แข็งผักที่จำเป็นในฤดูร้อนเท่านั้น ส่วนผสมหลักสำหรับสตูว์คลาสสิกคือมะเขือเทศ หัวหอม แครอท พริกหยวก อย่างไรก็ตามเพื่อให้รสชาติและความน่าสนใจที่แสดงออกมากที่สุดคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์ลงในสตูว์ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกมากถึง 400 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 200-300 กรัม
• กระเปาะ.
• หนึ่งมะเขือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• 2 มะเขือเทศ
• แครอท.
• พวงของผักชีฝรั่ง
• พริกไทย, เกลือ.

การทำสตูว์ผักแสนอร่อย:

1. ต้มดอกกะหล่ำปลีจนสุกครึ่ง
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน เกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำขมไหลออก
3. สับผักใบเขียว แครอท มะเขือเทศ และหัวหอมอย่างประณีต ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น
4. เปิดกระทะส่งผักไปที่มันโดยเริ่มจากหัวหอมและแครอท
5. หลังจาก 3 นาที เทมะเขือม่วง มะเขือเทศลงในภาชนะ ผัดผักต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ไส้กรอก
6. ดอกกะหล่ำปลีจะถูกส่งไปยังกระทะสุดท้าย ปรุงรสอาหารลดความร้อนให้น้อยที่สุดเทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วทอดสตูว์ไว้ใต้ฝาคนให้เข้ากัน
7. เมื่อน้ำระเหยหมดจานจะพร้อม เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ไข่เจียวกับผักชนิดหนึ่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวดอกกะหล่ำคือการทอดในกระทะ แม้ว่าพ่อครัวหลายคนจะใช้หม้อหุงช้าในการทำเช่นนี้ สำหรับไข่เจียว ควรใช้ไข่ที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สามารถตรวจสอบ "เยาวชน" ได้ด้วยการทดสอบแบบเบาๆ เขย่าไข่ถ้าคุณรู้สึกว่าไข่แดงห้อย - ไม่สด ดังนั้นควรเลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ขายรายอื่น ไข่เจียวบรอกโคลีมีประมาณ 700 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีและกะหล่ำดอก 200-250 กรัม
• ไข่สด 5-6 ฟอง
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ส่วน
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องเทศ.

สูตรไข่เจียวบรอกโคลี:

1. ลวกบรอกโคลี แต่อย่าให้สุกเกินไป ดังนั้นผักจะคงความหนาแน่นของโครงสร้างและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้
2. ต้มดอกกะหล่ำปลีผัดกับบรอกโคลีบนเตาประมาณ 2-3 นาที
3. เติมน้ำให้พอท่วมผักครึ่งหนึ่ง ตั้งไฟให้แรงและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
4. ผัดไข่แต่ไม่ต้องตี
5. ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดเพิ่มส่วนผสมไข่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. ค่อยๆ เทไข่ลงในกระทะ ทอดไข่เจียวไว้ใต้ฝา เมื่อพร้อมแล้วให้ปรุงรสด้วยชีสขูดหรือครีม

ขนมเผ็ดเกาหลี

รับรองว่าแฟน ๆ ของดองรสเผ็ดจะต้องหลงรักกะหล่ำดอกสูตรเกาหลีอย่างแน่นอน เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารไม่ติดมัน มันง่ายมากในการเตรียมอาหารและหมักไว้เพียง 7-8 ชั่วโมง สามารถเก็บขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานซึ่งสะดวกมาก - นำชิ้นงานออกตามต้องการเช่นในระหว่างการเยี่ยมชมโดยไม่คาดคิดจากแขก

วัตถุดิบ:

• กระเปาะ.
• กะหล่ำดอกขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• หนึ่งในสามของพริก
• ใบกระวานสองสามใบ
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา.
• กระเทียมสามกลีบ
• Allspice ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์

เตรียมขนมเกาหลี:

1. แบ่งดอกกะหล่ำปลี สับพริกให้ละเอียด
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน ใส่หอมใหญ่และพริกไทยลงไป
4. เกลือจานใส่กะหล่ำ ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
5. ผสมเครื่องเทศกับน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทน้ำดองลงบนผักทอดซึ่งวางไว้ในขวดก่อนหน้านี้
6. เมื่อของในโหลเย็นลง ปิดฝา แช่เย็นค้างคืนหรือ 7-8 ชั่วโมง

ไก่ทอดกับมันฝรั่ง

จานนี้มาหาเราจากอินเดีย เนื่องจากประชากรส่วนใหญ่ของประเทศนี้ไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ราคาแพงได้ นอกจากนี้ ประเพณีทางศาสนายังไม่อนุญาตให้พวกเขากินเนื้อสัตว์บางชนิด ไก่จึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลัก ด้วยการปรุงรสเผ็ด เนื้อไก่ผัดกับมันฝรั่งและผักมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้คือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• มันฝรั่งขนาดกลางสองหัว
• ไก่ (1.5-2 กก.)
• กะหล่ำดอกเล็กสองหัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• รากขิง 2 ซม.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ "Punch foran" (1-2 ช้อนชา)
• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
• ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน, เกลือ.

การเตรียมอาหาร:

1. ตัดซากไก่ออกเป็น 5-8 ชิ้น สับกระเทียมขิง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ มะเขือเทศเป็นชิ้น
2. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอก
3. ตั้งน้ำมันในกระทะลึกใส่ชิ้นไก่ลงไปทอดบนไฟแรงจนเปลือกอ่อนปรากฏขึ้น ควรพลิกเนื้อทุกสองสามนาที ใส่ชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วลงในจาน
4. นำกระทะออกจากเตา ใส่ส่วนผสมของแพนช์ฟอรันและใบกระวานลงไป ทิ้งไว้ครึ่งนาที จากนั้นใส่กระเทียม มะเขือเทศ ขิง และเครื่องเทศทั้งหมด ตั้งกระทะบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 วินาที คนตลอดเวลา
5. วางชิ้นไก่ลงในกระทะ เติมน้ำสองถ้วย ดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง รอให้ของเหลวเดือด ปิดฝา และลดความร้อน จานจะพร้อมในเวลาประมาณ 40 นาที

ไส้กะหล่ำดอกแช่แข็งกับเนื้อสับ

ช่อดอกกะหล่ำปลีมีประโยชน์มากและเหมาะเป็นอาหารทารก ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพต่างชื่นชอบผักชนิดนี้เพราะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารต่างๆ จากดอกกะหล่ำ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือเนื้อทอด ด้วยการเตรียมผักแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารที่มีวิตามินเพื่อสุขภาพแม้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 350 กรัม.
• กะหล่ำหัวเล็ก.
• กระเปาะ.
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.
• กระเทียมสองสามกลีบ

การปรุงอาหารไก่และผักทอด:

1. ละลายดอกกะหล่ำปลีโดยทิ้งไว้ในครัวสักสองสามชั่วโมงหรือลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที
2. สับกระเทียมหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. โยนช่อดอกลงในกระชอนรอจนกว่าจะเย็น หลังจากสับหรือบดให้ละเอียดแล้ว
4. ตีไข่จนเป็นฟอง - นี่จะทำให้ชิ้นเนื้อมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ
5. ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับ (เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย) หลังจากนั้นผสมกับไข่ที่ตี, ดอกกะหล่ำปลี, กระเทียม, หัวหอม, แป้ง, สมุนไพรสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วทอด ชุบเกล็ดขนมปัง หากต้องการคุณสามารถทอดอาหารจานนี้บนตะแกรงได้

วิดีโอ

กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เนื่องจากผักนี้เป็นคลังเก็บกรดอินทรีย์ วิตามินและแร่ธาตุ ช่อดอกกะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็ก ๆ โดยไม่คำนึงถึงสุขภาพของพวกเขา หากคุณต้องการเติมอาหารเพื่อสุขภาพให้ปรุงอาหารด้วยดอกกะหล่ำบ่อยขึ้น ผลไม้นี้ช่วยกระตุ้นการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหาร หลังจากดูวิดีโอแล้ว คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารจานง่ายๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกแสนอร่อยในกระทะ: สูตร

กะหล่ำดอกมีวิตามินมากกว่า 2 เท่า จึงเหมาะสำหรับเด็กและเมนูอาหาร แม่บ้านบางคนละเลยผักชนิดนี้ แต่พวกเขาไม่รู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

กะหล่ำดอกกับไข่

กะหล่ำดอกกับไข่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารผักในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อหรือลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

• เราล้างส้อมของดอกกะหล่ำ, แบ่งออกเป็นช่อดอก, ใส่ในกระทะ, เติมน้ำและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากเดือด หลังจากช่อดอกย้ายไปที่ตะแกรงแล้วผึ่งให้แห้ง
• หากมีหม้อไอน้ำสองครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะนึ่งผักเพื่อให้ได้รับสารอาหารมากขึ้น
• เราตอกไข่ใส่ชาม ใส่กลีบกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศใดๆ เช่น สมุนไพรโปรวองซ์ เขย่าจนเนียน
• ตอนนี้เทดอกด้วยส่วนผสมของไข่และผสม
• หลังจากที่เรานำไปตั้งบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

• ก่อนอื่นเราใส่ผักที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะทันที
• ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราเลือกส้อมกะหล่ำดอกขนาดกลางที่มีใบสีเขียว สีขาว และช่อดอกบริสุทธิ์ หัวกะหล่ำปลีควรยืดหยุ่น แต่ไม่หนัก

ดอกกะหล่ำในแป้งชีส

วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็วและอร่อยคือการทอดในกระทะด้วยแป้ง คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้ได้ แต่แม่บ้านหลายคนสังเกตว่าการทำขนมปังชีสนั้นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม
• 1.5 เซนต์ ล. แป้ง;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมเม็ด
• ปาปริก้า;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

• เราแยกส้อมกะหล่ำดอกที่เตรียมไว้ออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที เราเอนกายในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกจากผัก

• ในเวลานี้ให้ขูดชีส เทไข่ลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย เขย่า
• หลังจากนั้นเราส่งชีส, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ปาปริก้า, พริกไทยและกระเทียมเม็ดเพื่อลิ้มรสในส่วนผสมของไข่
• โรยช่อดอกด้วยแป้งแล้วนำไปชุบแป้งผสม

• ผัดกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง
• กะหล่ำปลีต้มจะต้องแห้งดีมิฉะนั้นแป้งจะไม่ติดกับช่อดอกและจะหลุดออกระหว่างกระบวนการทอด

ดอกกะหล่ำผัดเกล็ดขนมปัง

คุณสามารถปรุงดอกกะหล่ำได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะทั้งในแป้งและเกล็ดขนมปังธรรมดา ผักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังกรอบอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ;
• เกล็ดขนมปัง;
• ใบกระวาน
• ก้านผักชีฝรั่ง
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

• ใส่ก้านผักชีฝรั่งลงในหม้อใส่ไฟ
• ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้วางช่อดอกกะหล่ำดอกที่เตรียมไว้
• ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีสองสามนาทีก่อนปรุงเพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตาเล็กน้อยลงในผัก

• เราย้ายกะหล่ำปลีต้มไปที่ตะแกรงและให้เวลาเย็นลงเล็กน้อย

• ทำให้แครกเกอร์แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้งแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก
• ตอนนี้เราตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกจากช่อดอก เหลือแต่ดอก

• เราใส่มันลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังคลุกเคล้าทอดอีกสองสามนาทีและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้

ก่อนปรุงกะหล่ำปลีควรแช่ช่อดอกในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที วิธีนี้จะกำจัดหนอนผีเสื้อและหนอนออกจากผัก ซึ่งอาจอยู่ภายในช่อดอก "แขกที่ไม่ได้รับเชิญ" ทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

คุณทำอาหารกะหล่ำดอกสำหรับคนที่คุณรักหรือไม่?
โหวต

กะหล่ำดอกกับผักในกระทะ

กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับผักต่าง ๆ ดังนั้นในกระทะคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและอร่อย กะหล่ำปลีตุ๋นกับผักสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับข้าวและกับข้าวอิสระ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 700 กรัม
• 7-8 มะเขือเทศ
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

• เราลดช่อดอกของผักสีลงในกระทะด้วยน้ำเดือดเค็ม เนื่องจากผักจะยังคงตุ๋นอยู่ให้ปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ 2-3 นาที
• เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

• ตอนนี้เราตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วส่งผักหัวหอมจากนั้นกระจายกะหล่ำปลีและทอดเบา ๆ
• จากนั้นส่งมะเขือเทศผสมและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที

• จากนั้นใส่เครื่องเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีสุก
• สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแช่แข็งซึ่งเราใส่ลงในกระทะทันทีจากถุง

กะหล่ำดอก

จากดอกกะหล่ำคุณสามารถทอดเนื้อทอดในกระทะได้อย่างรวดเร็วและอร่อย เมื่อลองอาหารจานนี้แล้วคุณจะไม่เชื่อด้วยซ้ำว่าทำจากผักธรรมดา และคุณสามารถปรุงผักทอดได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูอื่น ๆ เนื่องจากกะหล่ำดอกมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

• แช่หัวกะหล่ำที่แยกส่วนในร่มในน้ำเค็มแล้วต้ม 2-3 นาทีแล้วใส่ในกระชอน

• ทันทีที่ช่อดอกเย็นลงเล็กน้อย เราก็ใช้มือหรือส้อมแยกชิ้นส่วนออกเป็นเมล็ดขนาดเท่าข้าวบาร์เลย์

• ตอนนี้เทไข่ลงในผักสับเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ

• อย่าลืมใส่แป้งผสมและทิ้งผักสับไว้บนโต๊ะเพื่อให้แป้งเหนียว
• ตอนนี้เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในกะหล่ำดอกสับและสามารถเปลี่ยนผักชีฝรั่งเป็นผักชีฝรั่งได้

กะหล่ำกับเห็ด

คุณสามารถผัดดอกกะหล่ำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรืออดอาหาร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ;
• เห็ด 400 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1.5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

• เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนนุ่ม โอนไปยังชาม

• ตอนนี้ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่ดอกกะหล่ำ คุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

• หลังจากนั้นใส่ครีมและเห็ดลงในกะหล่ำปลีผสมผัดอีกสองสามนาที
• จากนั้นปิดฝาแล้วปิดไฟทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 10 นาที

• จากนั้นจัดใส่จานโรยหน้าด้วยผักชีลาวซอย พร้อมเสิร์ฟ
• ในการทำให้เห็ดมีกลิ่นหอมให้ทอดโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย หากกระทะดีคุณไม่สามารถใช้น้ำมันได้เลย จากนั้นเห็ดจะทอดจริง ๆ ไม่ตุ๋นและจะสามารถรักษารสชาติของเห็ดได้

กะหล่ำดอกตุรกีกับเนื้อสับ

ดอกกะหล่ำปรุงสุกในหลายประเทศ ผักนี้เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตุรกีและทอดในกระทะโดยตรงพร้อมกับเนื้อสับ จานออกมาอร่อยและน่าพอใจ เราขอแนะนำให้ลองสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ;
• 1 หัวหอม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดจนนิ่ม คุณสามารถใช้น้ำมันใด ๆ ในการทอด แต่เนยจะอร่อยกว่า
• จากนั้นใส่เนื้อสับลงในผักหัวหอม เครื่องในสัตว์สามารถลิ้มรสได้ แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงอาหารตุรกีเราไม่ใช้เนื้อหมูเนื่องจากในประเทศนี้ไม่ได้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์

• ผสมหัวหอมกับเนื้อสับแล้วผัดจนเกือบสุก
• ในเวลานี้วางช่อดอกกะหล่ำดอกในกระทะลึกเทน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วจุดไฟ

• ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ เติมเกลือ พริกไทยดำและถ้าต้องการ พริกแดงเพื่อเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ผสม

• ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มเราก็เปลี่ยนซอสเนื้อผสมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที
• เมื่อต้มดอกกะหล่ำ นอกจากเกลือแล้ว คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีคงสีขาวไว้ได้

กะหล่ำดอกชุบแป้งทอดแสนอร่อย

คุณสามารถทอดแพนเค้กจากดอกกะหล่ำ จานนี้นุ่มและอร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 250 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• แป้ง 30 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ชีส 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

• เทช่อดอกกะหล่ำด้วยน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที
• จากนั้นเราเปลี่ยนผักลงในชามน้ำเย็นและระบายของเหลวหลังจากผ่านไป 1 นาที
• ตอนนี้เราบดช่อดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดใส่เครื่องเทศแป้งและตีไข่
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใช้ช้อนใส่แป้งลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
• ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ
• หากต้องการคุณสามารถทอดแพนเค้กโดยเพิ่มถั่วเขียวบวบหรือมันฝรั่ง

ดอกกะหล่ำสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลายอีกด้วย และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผักเพื่อสุขภาพในฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีแช่แข็งอย่างถูกต้อง สำหรับช่อดอกนี้ให้ต้มในน้ำ 3 นาทีโดยเติมกรดซิตริกเพื่อให้ผักไม่ดำ หลังจากการอบแห้งให้วางในถุงและแช่แข็ง

ในบทความนี้คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามที่น่าสนใจที่สุด ตัวอย่างเช่นการปรุงกะหล่ำปลีเมื่อทอดอร่อยแค่ไหนผักชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในรูปแบบใดที่มีรสชาติดีขึ้น กะหล่ำดอกทำให้หลายคนไม่กล้ากินมัน แต่ถ้าคุณปรุงในอัตราส่วนที่ถูกต้องตามสูตรที่ถูกต้อง อาหารจานนี้เปรียบได้กับคุณภาพระดับภัตตาคาร มันมีค่าสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อน ลักษณะที่มีประโยชน์ และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

ช่อดอกกะหล่ำปลีใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย: สลัด น้ำสลัด มันบด ซุป และอื่นๆ ผักมีประโยชน์หลายอย่างเพราะสามารถบริโภคดิบ ต้ม ผัด ตุ๋น อบ และอื่นๆ มันจะมีประโยชน์มากและเหมาะสำหรับอาหารใด ๆ เนื่องจากมีแคลอรีน้อย กะหล่ำปลีผัดอร่อยมากเพราะมีเปลือกกรอบ

ผักชนิดนี้มีมากมายหลากหลายชนิด ที่ดีต่อสุขภาพคือกะหล่ำดอก มีแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีประโยชน์อย่างมาก แม้จะทอดด้วยน้ำมันปริมาณมาก แต่ก็ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด

• สามารถรวมวิตามินของกลุ่ม B เกือบทั้งหมดเช่น B2, B6 และอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี
• กะหล่ำดอกมีโลหะที่มีประโยชน์ เช่น แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และอื่นๆ ธาตุเหล่านี้จำเป็นต่อการรักษาระบบเผาผลาญที่ดีและการดูดซึมธาตุสำคัญอื่นๆ
• กะหล่ำปลีในรูปแบบนี้เป็นที่รักของคนจำนวนน้อย แต่ถ้าคุณทอดอย่างถูกต้องแม้แต่คนที่จุกจิกก็จะชอบจานนี้

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอสั้น ๆ ในหัวข้อของเรา:

ทำอาหารกะหล่ำดอก

หลายคนไม่ทราบว่าจะเริ่มทอดดอกกะหล่ำได้ที่ไหน

• ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดผลไม้ ล้างและแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ช่อดอก คุณเลือกขนาดของชิ้นส่วนด้วยตัวเอง: ควรเป็นแบบที่สะดวกสำหรับคุณที่จะวางลงในกระทะทอดและพลิกกลับ
• หากคุณกำลังจะปะทะ คุณไม่จำเป็นต้องแยกมันออกจากลำต้น ด้วยวิธีนี้คุณจะลดกะหล่ำปลีลงในน้ำมันร้อนลงในแป้งได้ง่ายขึ้น
• ก่อนทอดต้องต้มดอกกะหล่ำ หากผักที่ซื้อมามีช่อดอกที่ใหญ่เกินไปควรตัดออกเป็นหลายส่วน หลังจากที่น้ำเดือด ใส่ผักและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เราจะทำเช่นนี้ทำไม? เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มที่สุดเท่าที่จะทำได้จะทอดได้ง่ายขึ้น มันสำคัญมากที่จะไม่สุกเกินไปเพราะมันจะแตกได้ง่าย
• หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำทิ้งให้เย็น

วิดีโออื่น:

วิธีการผัดกะหล่ำปลีให้อร่อยมาก?

• ผักผัดประมาณ 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางในกระทะหรือภาชนะเปิดอื่นๆ
• หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที ในระหว่างขั้นตอนนี้กะหล่ำดอกจะก่อตัวเป็นเปลือกบางซึ่งจะช่วยป้องกันการสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และจำเป็นที่สุดสำหรับร่างกาย
• หากคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งอย่ารีบร้อนและละลายน้ำแข็งคุณสามารถต้มในน้ำเค็มได้
• หากคุณต้องการกำจัดกลิ่นกะหล่ำปลีต้มที่ไม่ค่อยน่าพอใจ คุณสามารถเติมโรสแมรี่แห้งสักเล็กน้อยหรือมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนลงในน้ำ จากนั้นกะหล่ำปลีของคุณจะอร่อยมากและไม่มีกลิ่นเฉพาะ
• กะหล่ำปลีที่คุณปรุงจะต้องวางในน้ำมันร้อนและนำไปเป็นสีทอง

คุณยังสามารถม้วนเป็นแป้งมันจะกลายเป็นกะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปังแล้ว

กะหล่ำปลีผัดไข่อร่อย

อาหารจานอร่อยนี้จัดทำขึ้นในเวลาอันสั้น สามารถใช้ได้ทุกวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากต้องการ คุณสามารถรับประทานกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสอื่นๆ ได้

• กะหล่ำดอกสดห้าร้อยกรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลางสี่ฟอง
• เนยห้าสิบกรัม
• ชีสที่ดีหนึ่งร้อยกรัม
• เช่นเดียวกับเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส

1. คุณต้องหั่นและต้มกะหล่ำปลี จากนั้นเอาน้ำออกให้หมด
2. เช็ดให้แห้ง
3. เทน้ำมันลงในกระทะและเมื่อร้อนให้ย้ายกะหล่ำปลีไปที่นั่น ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อได้สิ่งที่ต้องการแล้ว คุณต้องเริ่มตีไข่และเทลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ควรทำด้วยความร้อนปานกลางตลอดเวลา
4. เมื่อสุกแล้วจะมีสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทชีสซึ่งก่อนหน้านั้นจะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ปิดฝาหม้อทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ชีสละลาย

กะหล่ำดอกและไข่พร้อมรับประทาน สามารถตัดและตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักได้อย่างสวยงาม เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม พาสต้า และอาหารอื่นๆ

เนื้อหา:

กะหล่ำดอกครองตำแหน่งผู้นำในผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ อย่างถูกต้อง เนื่องจากเป็นคลังเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอินทรีย์ ไม่เพียงแต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก สุขภาพแข็งแรงและป่วยอีกด้วย หากคุณใส่ใจในสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก คุณเพียงแค่ต้องรวมเมนูดอกกะหล่ำไว้ในอาหารหลักของคุณและปรุงให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารกระบวนการเผาผลาญของร่างกายจะกลับมาเป็นปกติซึ่งเป็นผลมาจากภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้นและชีวิตจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่สดใส สูตรสำหรับปรุงดอกกะหล่ำมีหลากหลาย

ดอกกะหล่ำแช่แข็งยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ ดังนั้นจึงควรอยู่บนโต๊ะตลอดทั้งปี

เมื่อเลือกผักวิเศษนี้ในร้านค้าหรือตลาด คุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ใบกะหล่ำปลีที่พอดีกับหัวควรเป็นสีเขียวสดและสดใส ช่อดอกควรเป็นสีขาว แน่นติดกัน และสัมผัสยืดหยุ่น

หลายคนรู้สึกรำคาญกับแมลงสีดำตัวเล็ก ๆ ที่อยู่ในหัวของกะหล่ำปลี ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายๆด้วยการแช่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเกลือสักพัก แมลงส่วนใหญ่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ส่วนที่เหลือจะถูกล้างออกในระหว่างการประมวลผลต่อไป

กรด Tartronic ที่พบในกะหล่ำดอกช่วยป้องกันการก่อตัวของไขมันสะสมและจำเป็นสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก

หากคุณต้องการปรับปรุงผิวหนังและเส้นผมของคุณ คุณเพียงแค่ต้องกินผักที่ยอดเยี่ยมนี้ เนื่องจากมีวิตามิน H จำนวนมาก

สูตรสำหรับดอกกะหล่ำผัดในแป้งชีส

ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: กะหล่ำดอก 500 กรัม (หัวขนาดกลาง), ชีสแข็ง 50-60 กรัม, แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ไก่ 3 ฟอง, เครื่องเทศ (โหระพา, สมุนไพรอิตาเลี่ยน), เกลือเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นช่อดอกและจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปกระชอน

จากนั้นคุณควรตีไข่และเทชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงไป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในมวลนี้ (เพื่อลิ้มรส)

ช่อดอกจะต้องม้วนเป็นแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่แป้งชีส ถัดไปคุณต้องทอดในกระทะที่อุ่นจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

เสิร์ฟบนโต๊ะในการตกแต่งผักใบเขียวและผักสด (แตงกวา, มะเขือเทศ)

ดอกกะหล่ำในแป้งไวน์

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของดอกกะหล่ำทอดได้โดยการเปลี่ยนส่วนประกอบของแป้ง สำหรับแป้งไวน์คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ไก่ 3 ฟอง, น้ำครึ่งแก้ว, ไวน์ขาวครึ่งแก้ว, แป้ง - 150 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรสและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วนวดแป้งโดยใช้ไข่แดง เติมน้ำ ไวน์ แป้ง เกลือ เครื่องเทศ และลูกจันทน์เทศขูด หลังจากนั้นโปรตีนวิปปิ้งจะถูกแช่ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการทอด จำเป็นต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วจุ่มช่อดอกแต่ละดอกลงในแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีย่างดอกกะหล่ำที่ง่ายที่สุด

แม้แต่เด็กหรือคนที่ไม่รู้วิธีการปรุงอาหารก็สามารถปรุงดอกกะหล่ำผัดด้วยวิธีนี้ได้

หัวกะหล่ำปลีแยกออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที จากนั้นเอนกลับเข้าไปในกระชอนหรือเอาออกด้วยช้อนแบบเจาะรู

จากนั้นคุณต้องใส่ช่อดอกที่ต้มแล้วลงในชามกว้าง เกลือ พริกไทย และโรยด้วยสองช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมเนื้อหาของชามด้วยช้อนหรือส้อม แต่ควรใช้การเขย่าจะดีกว่าดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเริ่มใช้ชามที่กว้างที่สุด

จำเป็นต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ควรมีน้ำมันประมาณสามในสี่ของแก้ว) และกระจายช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นส่วน ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรดอกกะหล่ำทอด

เราเริ่มเตรียมชิ้นเนื้อจากขั้นตอนหลัก: ต้องล้างส้อมกะหล่ำปลีแยกชิ้นส่วนออกเป็นกิ่งและจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที

คุณต้องเตรียมส่วนผสม: ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง, ชีสแข็ง - 50 กรัม, เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

หลังจากปรุงอาหารแล้วควรเคาะช่อดอกในกระชอนจากนั้นเมื่อน้ำไหลออกจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ในมวลที่เกิดขึ้น, ขูดชีสบนเครื่องขูด, ตีไข่, ผสม, ค่อยๆใส่แป้ง

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในทอดวางบนจาน

ในสูตรต่อไปนี้มี 2 วิธี

กะหล่ำดอกปรุงอาหารในเตาอบ

วิธีที่หนึ่ง

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง: กะหล่ำดอก - 1 กก., ชีสแข็งประมาณ 150 กรัม, เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, กระเทียม - 3 กลีบ, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, นมครึ่งลิตร, ผักชีฝรั่ง, เพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

หลังจากล้างและต้มช่อดอกแล้วกะหล่ำปลีก็วางบนกระทะอุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อน ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ

หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแยกกันทอดหลังจากนั้นจึงเติมแป้งอย่างระมัดระวังเอาก้อนออกอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงเติมนมลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง มวลควรหนาขึ้นต่อหน้าต่อตาหลังจากผ่านไป 2-3 นาที ต้องนำเดือดออกจากความร้อน เมื่อมวลเย็นลงควรผ่านตะแกรง

กะหล่ำปลีทอด "ปิด" ด้านบนด้วยซอสข้น ชีสขูดผสมกับเกล็ดขนมปังและสมุนไพรสับจากนั้นจึงโรยกะหล่ำปลีผัดกับซอสด้วยส่วนผสมที่ได้

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 ° C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีที่สอง

ด้วยสูตรนี้ทำให้จานนี้โปร่งสบายมีกลิ่นหอมและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

รายการส่วนผสม: กะหล่ำปลี 2 ส้อมเล็ก, ไข่ไก่ 4-5 ฟอง, นมหรือครีม 200 มล., ชีสแข็ง 50-70 กรัม, สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างทำซ้ำในลำดับเดียวกัน: ส้อมถูกล้าง, ถอดประกอบ, ต้ม, เอนหลังลงในกระชอน แบบฟอร์มที่จะเตรียมกะหล่ำปลีนั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นจึงวางชั้นของช่อดอกไว้ที่นั่น ตีไข่กับนมเกลือและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติจากนั้นมวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่มีกะหล่ำปลี จากนั้นชีสจะถูกถูบนกระต่ายขูดจานโรยด้วยชีสเพียงหนึ่งในสี่ของมวลทั้งหมด หลังจากนั้นจานอบจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 170°C.

หลังจาก 30 นาที แบบฟอร์มจะถูกลบออกและเนื้อหาจะถูกโรยด้วยชีสที่เหลือ จากนั้นจะต้องใส่กลับเข้าไปในเตาอบและรอการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง

สูตรดอกกะหล่ำย่าง (ไม่ต้องปรุง)

ในสูตรนี้ไม่รวมขั้นตอนการต้มช่อดอกเนื่องจากจานได้รับรสชาติที่ผิดปกติ นี่เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับคนรักเห็ดทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น: ส้อมกะหล่ำดอกขนาดใหญ่, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2-3 กลีบ, เครื่องเทศ, เกลือและน้ำมันพืชสำหรับทอด

ควรวางช่อดอกที่ปรุงแล้วในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและเป็นเวลา 5 นาที ผัดให้เข้ากัน จากนั้นคุณควรเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและควรใส่หัวหอมและกระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้าในกระทะหลังจากผ่านไป 5 นาที และทอดต่ออีก 2 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ให้หัวหอมมีสีทอง แต่ควรทำให้อ่อนลง จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ช่อดอกที่นี่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและความกรุบกรอบ เปรียบได้กับปะการัง เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือตกแต่งจานอื่น

สูตรดอกกะหล่ำคั่วและไข่เจียวมะเขือเทศ (ไม่ต้องปรุง)

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำดอกหัวเล็ก, กระเทียม 3 กลีบ, หัวหอม, เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส, ไข่ 3 ฟอง, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก, สมุนไพรและน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

หลังจากแยกส้อมออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วจะต้องทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นคุณต้องใส่หัวหอมสับกระเทียม (เป็นชิ้น) สมุนไพรและเกลือ จากนั้นย้ายกะหล่ำปลีและใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในกระทะซึ่งทอดทั้งสองด้านแล้วเทไข่ที่ตีแล้ว

จากนั้นปิดฝาหม้อและตั้งไฟช้าๆ หากผิวของไข่เจียวยังดิบอยู่ คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

สูตรที่มีกะหล่ำดอกนี้มักใช้โดยปริญญาตรีเนื่องจากจานนี้นอกจากจะเตรียมง่ายแล้วยังมีรสชาติที่หลากหลาย: กระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อน, มะเขือเทศฉ่ำใส่โน้ตกะหล่ำปลี ไข่เจียวนี้ทอดในเวลาเพียง 10 นาที

หากคุณใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในไข่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถลองติดพริกหยวกหรือถั่วกระป๋องกับมะเขือเทศ

ด้วยความช่วยเหลือของดอกกะหล่ำคุณไม่เพียง แต่สามารถลดน้ำหนักได้ แต่ยังทำให้การทำงานของระบบร่างกายทั้งหมดเป็นปกติ ผักวิเศษนี้ยังสามารถยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

ดอกกะหล่ำดิบไม่ก่อให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะกินที่นั่น อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์มั่นใจว่ากะหล่ำดอกที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ไม่เพียง แต่สำหรับทุกวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย เธอครอบครอง สารอาหารจำนวนมหาศาลที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

เพื่อรักษามันไว้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม ในขณะที่ปล่อยให้มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ ก่อนอื่นก่อนการเตรียมใด ๆ กะหล่ำดอกจะต้องแยกออกเป็นช่อดอกล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็ม

มันสำคัญมาก ไม่ย่อยกะหล่ำปลีเพื่อให้มันกรอบและมีสุขภาพดี ไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดร่างกาย ขจัดสารพิษและเร่งการเผาผลาญ

กะหล่ำปลีกับเนื้อและผักในซอสครีม

คุณสามารถปรุงดอกกะหล่ำกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้โดยเสริมด้วยผักตามฤดูกาล ซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวจะช่วยเสริมการผสมผสานที่ได้เปรียบนี้ซึ่งจะทำให้จานนุ่มสุขภาพดีและรื่นเริง

จำเป็นต้องมี: กะหล่ำดอก 1 หัว, พริกไทย 1 เม็ด, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, นม 2-3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศและสมุนไพร

1. เริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลล้างทรายและดิน ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดหัวหอมทำความสะอาดพริกไทยจากด้านใน - ธัญพืชและขา
2. เนื้อทำความสะอาดฟิล์มและกระดูกอ่อนส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการสามารถหมักเนื้อล่วงหน้าโดยใช้เกลือและพริกไทยดำ
3. ผัดหัวหอมสับในกระทะอุ่น หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเนื้อจะถูกส่งไปจนกว่าจะมีเปลือกสีทอง ในเวลานี้ช่อดอกกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะต้มในน้ำเค็มไม่เกิน 3-4 นาที
4. สำหรับการทอดให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก สามารถใช้เนยเพื่อให้ได้รสชาติที่อ่อนลง เมื่อหัวหอมที่มีเนื้อแดงเล็กน้อยสามารถส่งพริกสับละเอียดและช่อดอกกะหล่ำปลีต้มไปประมาณ 5-7 นาที
5. ผักผัดปรุงรสด้วยครีมหรือครีมเพิ่มนมเพื่อให้ได้ซอสที่สม่ำเสมอซึ่งไม่ทำให้ตกใจ สตูว์ผักไว้ใต้ฝาประมาณ 10 นาที อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบในตอนท้าย ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาวเข้ากันได้ดีกับจานนี้
6. ควรเสิร์ฟอาหารจานร้อนและมีกลิ่นหอมทันที

กะหล่ำดอกในแป้งคลาสสิก

สูตรอาหารที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนประกอบด้วยการคั่วดอกกะหล่ำแบบดั้งเดิม ในกระทะในแป้ง. อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เตรียมได้ง่ายมากและหายไปจากโต๊ะอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ช่อดอกกะหล่ำปลีร้อนมีกลิ่นหอมและน่ารื่นรมย์

เพื่อเตรียมสูตรนี้ ที่จำเป็น: ดอกกะหล่ำ 1 หัว, ไข่ 5 ฟอง, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, นม 2 ช้อนโต๊ะ, ผักหรือเนย 100 กรัม, เครื่องเทศ

1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลี, เรียงเป็นช่อดอก, ล้างและส่งไปยังน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที
2. ในเวลานี้มีการเตรียมแป้งแบบคลาสสิก - ไข่ถูกตีจนเป็นโฟมหนา, นม, แป้งและเครื่องเทศ - เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป ยิ่งแป้งบางลงเท่าไร การชุบแป้งทอดในอนาคตก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
3. แม่บ้านที่ไม่กลัวที่จะทดลองสามารถเพิ่มยี่หร่าลงในแป้งได้ เครื่องเทศนี้จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารในอนาคต
4. กระทะร้อนด้วยดอกทานตะวันหรือเนย ช่อดอกแต่ละดอกจะถูกจุ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปทอด แต่ละด้านของช่อดอกกะหล่ำปลีจะนำไปสู่สถานะสีแดงก่ำเป็นเวลา 3-4 นาที
5. ช่อดอกทอดและหอมสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมซอสครีมกระเทียม

ไข่เจียวกับดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกมีรสชาติดีที่สุดในกระทะ แม้ว่าแม่บ้านหลายคนชอบอบในเตาอบหรือนำไปปรุงอาหารในหม้อหุงช้า นอกเหนือจากการทอดกะหล่ำปลีในแป้งหรือกับผักอื่น ๆ แล้วคุณยังสามารถทำไข่เจียวแสนอร่อยได้อีกด้วย สูตรนี้จะใช้เวลา ไม่เกิน 10-15 นาทีเพื่อเตรียมอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

สำหรับเขา ความต้องการ: ดอกกะหล่ำ 1 หัว, ไข่สด 5-6 ฟอง, นม 2 ช้อนโต๊ะ, เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 100 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช, เครื่องเทศและสมุนไพร

1. ช่อดอกกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ต้องลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที สิ่งนี้จะช่วยรักษาโครงสร้างและสารอาหาร
2. จากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะอุ่นเพื่อรับช่อดอกสีแดงก่ำ หากกะหล่ำปลีไม่แทงด้วยส้อม คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟแรงสักสองสามนาที
3. ในเวลานี้มีการเตรียมไข่สำหรับไข่เจียวแบบคลาสสิก - ตีด้วยนมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพื่อให้มวลฟูขึ้นคุณต้องเพิ่มมายองเนสโฮมเมด 1 ช้อนชาลงในไข่ อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียม - เราผ่านการกดหรือเครื่องขูดแล้วใส่ลงในมวลที่เตรียมไว้
4. ไข่เทจากด้านบนครอบคลุมช่อดอกกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ ไข่เจียวปิดฝาและอ่อนระทวยด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหารแล้วไข่เจียวจะโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูดทิ้งไว้สักครู่ให้ละลาย อาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!