ข้าวต้มจาก groats สะกด ประโยชน์ของเมล็ดข้าวสาลีป่า

ฉันต้องแช่ตัวสะกดหรือไม่? เนื่องจากการสะกดคือข้าวสาลีป่า แน่นอนว่าการแช่จะทำให้ปลายข้าวนุ่มขึ้น มีพันธุ์สะกดค่อนข้างมากและมีเมล็ดแข็ง - พวกเขาจะปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่เป็นเวลานานและสามารถต้มเป็นโจ๊กได้ อย่างไรก็ตาม หากตรวจการสะกดแล้วและไม่แช่ก็เพียงพอที่จะเพิ่มเวลาทำอาหารเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

สำหรับซีเรียลตอนเช้า การสะกดคำสามารถปรุงด้วยน้ำตาลและสารเติมแต่งผลไม้ เพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่มากขึ้น คุณสามารถปรุงโจ๊กสะกดในนมได้ เพื่อเพิ่มรสชาติสะกดไม่ได้แช่ในน้ำ แต่ใน kefir หรือโยเกิร์ต

สำหรับปรุงแต่ง สะกดหลังทำอาหารสามารถผัดกับหัวหอม, แครอท, ผักตามฤดูกาล, เห็ด

ราคาสะกด - จาก 150 รูเบิล / 400 กรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนพฤศจิกายน 2018) ธัญพืชสามารถพบได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แม้ว่าราคาและการสะกดคำถือเป็นซีเรียลที่ค่อนข้างหายาก แต่ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าซีเรียลอาจกลายเป็นก้อนกรวดและแกลบผัก - คุณต้องเลือกก้อนกรวดและเอาแกลบออกด้วยการล้างซีเรียล

ซีเรียลอื่น ๆ ที่ทำมาจากข้าวสาลีพร้อมกับสะกด ได้แก่ semolina, Poltava groats, bulgur, couscous รสชาติของการสะกดแบบต้มนั้นชวนให้นึกถึงเซโมลินาและ "ขอ" ให้เสริมด้วยเนย

แคลอรี่สะกด - 337 kcal / 100 กรัม

คาถาต้มนุ่มมาก - จากซีเรียลแห้ง 170 กรัมได้เครื่องปรุง 780 กรัม

Fukusnofakty

สะกดเป็นข้าวสาลีกึ่งป่าที่หยาบกว่าและมีประสิทธิภาพน้อยกว่าจึงค่อนข้างยากในการประมวลผลเพื่อเตรียมการที่สะดวก เป็นเวลานานที่ไม่มีการสะกดคำอีกต่อไป - จำเป็นต้องรวบรวมและแปรรูปข้าวสาลีป่าด้วยการใช้แรงงานคน อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ ในช่วงแฟชั่นสำหรับโภชนาการทางนิเวศวิทยา การสะกดได้รับรอบใหม่ของการผลิต

การสะกดถูกกล่าวถึงโดย Pushkin ใน "The Tale of the Priest and His Worker Balda" ตามเนื้อเรื่องของเรื่อง Balda เห็นด้วยกับสภาพการทำงานที่โหดร้ายเพื่อแลกกับ 3 schelban และอาหารในรูปของการสะกดแบบต้ม ฉันต้องบอกว่าการคำนวณของ Balda นั้นใช้ได้จริง การสะกดคำถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีมาก มันสามารถอิ่มตัวและให้ความแข็งแกร่งเป็นเวลานาน Emmer ของ Homer ถูกกล่าวถึงใน Odyssey ที่กล่าวถึงในพระคัมภีร์

ประโยชน์ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าข้าวสาลี

ชื่ออื่นสำหรับซีเรียลสะกด kamut สองเม็ด

เก็บสะกดในที่แห้งและมืดได้นานถึง 2 ปี

6

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 07.04.2018

แพทย์ไม่เคยหยุดที่จะเตือนเราถึงความสำคัญของการรวมซีเรียลในอาหาร ซีเรียล เช่น บัควีท ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น ธัญพืชเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเราตั้งแต่วัยเด็ก แต่คุณเคยได้ยินการสะกดคำหรือไม่?

การสะกดคำที่หลายคนคุ้นเคยจากนิทานสำหรับเด็กของ A.S. พุชกิน "เรื่องราวของนักบวชและคนงาน Balda" Balda กล่าวว่า: “ฉันจะให้บริการคุณอย่างดี ขยันขันแข็ง และสม่ำเสมอมาก หนึ่งปีสำหรับการคลิกสามครั้งบนหน้าผากของคุณ ขอคาถาต้มสุกให้ฉันหน่อย”

และไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่กวีผู้ยิ่งใหญ่ร้องเพลงนี้ในเทพนิยายของเขา กว่าสองพันปีที่แล้วสะกดเป็นบรรพบุรุษของข้าวสาลีในปัจจุบัน ดังนั้นจึงมักปรากฏในนิทานและบทกวีของเด็ก มาค้นหากันว่าเอกลักษณ์ ประโยชน์ และโทษของการสะกดคำสำหรับร่างกายมนุษย์คืออะไร

สะกดอย่างไร

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงนี้ได้รับการกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในเอกสารทางวิทยาศาสตร์ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 คุณยังสามารถค้นหาชื่ออื่นๆ สำหรับธัญพืชนี้: สะกด, เอ็มเมอร์, ทูเกรน ดังนั้นการสะกดคำ groats คืออะไร?

เชื่อกันมานานแล้วว่าการสะกดเป็นข้าวสาลีที่แยกจากกัน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในหนังสืออ้างอิงทางพฤกษศาสตร์ "Cultural Flora of the USSR" มีการอธิบายการสะกดว่าเป็น Triticum dicoccon ที่แยกจากกันซึ่งบ่งชี้ว่าเป็นบรรพบุรุษที่ได้รับข้าวสาลีประเภทต่างๆ เรามาดูกันว่าการสะกดคำในภาพถ่ายเป็นอย่างไร

ธัญพืชของมันมีลักษณะคล้ายข้าวสาลีหลายประการ แต่มีขนาดใหญ่กว่าและเปลือกหุ้มด้วยเกล็ดแข็ง ด้วยโครงสร้างทางพฤกษศาสตร์นี้ การสะกดคำจึงได้รับการปกป้องจากสภาพอากาศที่รุนแรง วัชพืชในป่า ความแห้งแล้ง และแมลงศัตรูพืช

เกร็ดประวัติศาสตร์

ในบาบิโลนโบราณ อียิปต์ สะกดถูกกินทุกวัน ในรัสเซียความนิยมของซีเรียลนี้ตกอยู่ที่ศตวรรษที่สิบแปด ธัญพืชสะกดมีโปรตีน เส้นใยจำนวนมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ เชื่อกันว่าผู้ที่กินโจ๊กสะกดจะแข็งแรงและมีสุขภาพดีในแม่รัสเซีย

แม้จะมีการสะกดคำที่ง่าย แต่ก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่งคือโรงงานผลิตเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อยซึ่งยิ่งไปกว่านั้นได้รับการประมวลผลไม่ดี (ทำความสะอาด, นวด) ดังนั้นเมื่อข้าวสาลีพันธุ์ใหม่ถูกเพาะพันธุ์

ความสนใจในพืชผลธัญญาหารนี้ได้เพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้เนื่องจากความนิยมของอุตสาหกรรมสุขภาพเติบโตขึ้น นักโภชนาการหลายคนยอมรับว่าการสะกดเป็นตัวอย่างที่สำคัญของพืชที่คงคุณสมบัติไว้ในรูปแบบเดิม

วันนี้ในพื้นที่ห่างไกลของ Bashkiria และ Dagestan ความพยายามของผู้เพาะพันธุ์เพื่อฟื้นฟูพืชธัญพืชนี้ยังคงดำเนินต่อไป ในรัสเซีย ตัวสะกดสามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้ชื่อทางการค้าว่า "kamut" สินค้าชิ้นนี้นำเข้าจากอเมริกา

ในอิตาลีและอินเดีย ตัวสะกดได้รับชื่อที่น่าสนใจว่า "ซีเรียลสีดำ" ซึ่งเน้นเฉพาะความสำคัญของซีเรียลนี้เท่านั้น

อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการสะกดและข้าวสาลี

ข้าวสาลีที่ปลูกแล้วมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุดในเปลือกหุ้มเมล็ดในที่เรียกว่ารำข้าวแป้งขาวบริสุทธิ์จากทุกสิ่งในทางปฏิบัติไม่ได้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในข้าวสาลีสะกดสารที่มีคุณค่าจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและยากที่จะ กินได้แม้ในซีเรียลที่บดแล้ว พรีเออรี่ที่ปลอดจากเยื่อหุ้มเชื้อโรค ฟิล์มป้องกันที่ถอดออกได้ และอื่นๆ

ฟิล์มป้องกันไม่อนุญาตให้ยาฆ่าแมลงและธาตุกัมมันตภาพรังสีแทรกซึมเข้าไปในเมล็ดพืช มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยในการสะกดมากกว่าข้าวสาลี

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ความสนใจในการสะกดคำที่เพิ่มขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของมัน สำหรับซีเรียล 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 15 กรัม
• ไขมัน - 2.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 70 กรัม

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงนี้ในอาหาร หากคุณต้องการลดน้ำหนักและรักษาร่างกายให้แข็งแรง นี่เป็นเพราะแคลอรี่ต่ำ: 338 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของการสะกดแบบแห้ง และถ้าปรุงสุก - 127 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตารางแสดงข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของการสะกดที่ปรุงสุกสำหรับหน่วยหลักของการวัดน้ำหนักที่บ้าน:

ประโยชน์ของการสะกดสำหรับร่างกายของเรา

ตามที่ระบุไว้แล้วการสะกดคำมักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับข้าวสาลีธรรมดา แต่มีมาโครและธาตุขนาดเล็กมากกว่าหลายเท่า วิตามิน: เหล็ก ไทอามีน (วิตามิน B1) ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) (วิตามิน B9) แมงกานีส ทองแดง . ควรสังเกตว่ามีวิตามินบีเกือบทั้งชุดและนี่คือวิสัยทัศน์ความจำและภูมิคุ้มกันของเรา

สะกดอุดมไปด้วยโปรตีน! ไม่มีโจ๊กตัวเดียวที่สามารถอวดสิ่งนี้ได้! นอกจากนี้ โปรตีนกลูเตนยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 18 ชนิดซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์และไม่สามารถหาได้จากอาหารสัตว์

สารอาหารในเมล็ดพืชของธัญพืชนี้ได้รับการคัดเลือกโดยธรรมชาติในรูปแบบที่สมดุล และเมื่อเข้าสู่ร่างกาย สารอาหารเหล่านี้จะละลายและดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้อาหารสะกดคำ เนื่องจากสารอาหารมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอไม่เพียงแค่ตามเปลือก แต่ทั่วทั้งเมล็ดพืช ซึ่งหมายความว่าประโยชน์ของการสะกดคำจะคงอยู่แม้ผ่านการเจียรอย่างดีที่สุด

เมื่อพูดถึงความสำคัญของการสะกดคำเพื่อสุขภาพของมนุษย์ ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจำนวนผู้ป่วย (โดยเฉพาะในเด็กก่อนวัยเรียน) ที่เป็นโรคหอบหืดและอาการแพ้ได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก เอกลักษณ์ของการสะกดคืออะไร? เป็นธัญพืชที่มีกลูเตนเล็กน้อยซึ่งมักทำให้เกิดโรคภูมิต้านตนเองเหล่านี้

กลูเตนที่สะกดไม่ได้ทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรค celiac

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

การบริโภคการสะกดคำเป็นประจำช่วยให้การทำงานของระบบอวัยวะภายในเป็นปกติ:

• ลดความเสี่ยงของโรคติดเชื้อและการอักเสบ
• ฤทธิ์ต้านเนื้องอกเนื่องจากการกำจัดสารพิษและสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย
• การปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้, การหลั่งของต่อมในลำไส้, การย่อยอาหารเนื่องจากปริมาณเส้นใยสูงในเมล็ดพืช;
• การป้องกันโรคโลหิตจาง
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูก
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• การปรับปรุงระบบต่อมไร้ท่อ
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด: โรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวาย, ขาดเลือด, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง;
• การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ความใคร่ที่เพิ่มขึ้นในผู้ชาย
• การปรับปรุงการมองเห็นและสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ;
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชสะกด ขอบเขตการใช้งานจึงค่อนข้างกว้าง แต่ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้ได้กลายเป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหารและการบริการด้านเครื่องสำอางต่างๆ

Groats ช่วยลดน้ำหนักอย่างอ่อนโยนและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นักโภชนาการอธิบายผลกระทบนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนี้ร่างกายดูดซึมได้ดีและไม่ทำให้เกิดความรู้สึกหนักในกระเพาะอาหาร โจ๊กสะกดอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนดังนั้นจึงถูกย่อยอย่างช้าๆและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าหลังจากวันพรุ่งนี้จะไม่มีความปรารถนาที่จะกินอะไรที่มีแคลอรีสูงและ "ต้องห้าม"

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สะกดเรียกว่าคาเวียร์สีดำเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก จานสะกดที่ปรุงสุกเพียงส่วนเล็ก ๆ จะทำให้ร่างกายอิ่มและป้องกันไม่ให้ความรู้สึกหิวปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนี้มีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อการดูดซึมไขมันอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ อาหารสะกดยังปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้และการทำงานโดยรวมของระบบทางเดินอาหารซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคอ้วน

กฎพื้นฐานสำหรับการใช้งาน

1. ข้าวต้มควรต้มในน้ำหรือนมผักเพื่อลดแคลอรี
2. อนุญาตให้ใส่ถั่ว น้ำผึ้ง ผลไม้แห้งแทนน้ำตาล
3. โภชนาการควรเป็นเศษส่วน: 5-6 โดสต่อวัน
4. แนะนำให้กินอาหารสะกดคำก่อนอาหารกลางวัน เนื่องจากกระบวนการเผาผลาญจะช้าลงในตอนเย็น
5. ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ควรดื่มน้ำ 150-200 มล.
6. อาหารที่เหลือควรประกอบด้วยปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ ผักสดมากมาย

หากคุณควบคุมอาหารตามซีเรียลนี้ คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กก. ต่อสัปดาห์

ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการสะกดคำสำหรับร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติการจัดเก็บและแหล่งซื้อ

การค้นหาคำสะกดในซูเปอร์มาร์เก็ตค่อนข้างเป็นปัญหา เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ยังหายากอยู่ ในร้านค้าบางแห่งที่ขายขนมอบของตัวเอง มีมัฟฟินสีเขียวชอุ่มที่ปลูกธัญพืชชนิดนี้ คุณสามารถพบชื่ออื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้: kamut, emmer, ตัวสะกด, สองเม็ด แต่ก็เป็นเม็ดเดียวกันทั้งหมด

คุณสามารถซื้อตัวสะกดในร้านค้าเฉพาะหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ ส่วนใหญ่มักจะขายใน 4 ประเภท: ซีเรียล, แป้ง, สำหรับการแตกหน่อ, ถั่วงอกสำเร็จรูป โปรดจำไว้ว่าสภาวะการเก็บรักษาส่งผลต่อความปลอดภัยของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เมื่อซื้อ ให้คำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรมีสิ่งเจือปน มันจะดีกว่าที่จะซื้อสะกดในกระดาษแข็งหรือบรรจุภัณฑ์กระดาษ ดังนั้นซีเรียลจะ "หายใจ" และคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

เก็บสะกดในตู้เย็นในแก้วที่ปิดสนิทหรือขวดเซรามิก ไม่ควรเก็บชุดสะกดไว้ในตู้พร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงอื่นๆ เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดคือหกเดือน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

การสะกดคำสามารถทำร้ายร่างกายของเราได้หรือไม่? การสะกดคำไม่แนะนำให้รับประทานโดยผู้ที่แพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วน ผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวนควรงดใช้ผลิตภัณฑ์นี้ นี่เป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียวที่ควรพิจารณา หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับปฏิกิริยาที่เป็นกลางของร่างกายต่อการสะกดคำ ให้เริ่มใช้ในส่วนเล็กๆ เพื่อดูความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

สูตรสะกดง่ายๆ

นักโภชนาการเตือนว่าอัตราการบริโภคการสะกดคำต่อวันคือ 100 กรัม ซีเรียลเหล่านี้ใช้เพื่อเตรียมซีเรียล หม้อปรุงอาหาร ซุป พาสต้า ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ และใช้เป็นเครื่องผสมอาหาร มาดูสูตรการสะกดคำยอดนิยมกัน

โจ๊กสะกดตามสูตรคลาสสิค

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซีเรียล 400 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• เนย;
• เกลือและน้ำตาล

เริ่มต้นด้วยการล้างซีเรียลให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือด คุณสามารถเทน้ำยาล้างจานลงไปได้

ปรุงโจ๊กประมาณ 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา ในตอนท้าย ใส่เนย เกลือ หรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โจ๊กสะกดปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าแบบไดเอทหรือเป็นกับข้าว

โจ๊กสะกดหวานในหม้อหุงช้า

ตอนนี้ในครัวของพนักงานต้อนรับทุกคนมีหม้อหุงช้าซึ่งกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้จริงๆ หากคุณไม่มีเวลาตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง หน่วยนี้จะช่วยคุณได้

ในการปรุงโจ๊กสะกดในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

• ซีเรียล 500 กรัม
• นม 500 มล.
• เบอร์รี่สด ผลไม้ ผลไม้แห้ง

เทนม 500 มล. ลงในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "Cook" เป็นเวลา 10 นาที เทซีเรียลลงในนมอุ่นและตั้งโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 30 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งลงในจานสำเร็จรูป หากคุณต้องการเสิร์ฟโจ๊กสะกดสำหรับอาหารเช้าให้กับเด็ก ๆ ให้ลองตีราสเบอร์รี่ กล้วย ลูกพลับในเครื่องปั่น ใส่โจ๊กลงบนจานแล้วทำเป็นหลุมตรงกลางจากนั้นใส่น้ำซุปข้นผลไม้ ทรีทเม้นท์พร้อมแล้ว!

พาสต้าสะกด

ฉันแนะนำให้ไปที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบ่อยขึ้น ที่นั่นคุณสามารถหาพาสต้าสะกดซึ่งทำจากซีเรียลบดด้วยการเติมน้ำและเกลือแกง อย่างที่คุณเห็น องค์ประกอบเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้านั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และสามารถอยู่ที่ 340-370 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ต้มเส้นพาสต้าในลักษณะเดียวกับพาสต้าข้าวสาลีทั่วไป แต่ให้สังเกตที่ฉลาก ผู้ผลิตบางรายมีเวลาทำอาหารต่างกัน เพิ่มเนยลงในจานที่เสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

ให้เสิร์ฟพร้อมซอสผักเข้มข้น สำหรับพาสต้าสะกด 400 กรัม คุณจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 100 กรัม
• หลอดขนาดกลางหนึ่งหลอด
• หนึ่งแครอท
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว

ต้มพาสต้าจนนุ่มและทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มเห็ด เมื่อของเหลวเดือด (หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที) ให้ใส่ผักที่เหลือลงไป

ลดความร้อนและเคี่ยวต่อจนสุก ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำ 100 มล. และเคี่ยวส่วนผสมผักต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพาสต้าสะกดที่ราดด้วยซอสผักหนาและโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

สลัดสะกดอาร์เมเนีย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ อย่าลืมลองสูตรสลัดจากโฮสต์ของรายการทำอาหาร Eat at Home, Yulia Vysotskaya

คุณจะต้องการ:

• สะกด 100 กรัม;
• ถั่ว 100 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• เฟต้าหรือชีส Adyghe 50 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว: มิ้นต์, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• น้ำมันมะกอก.

ต้มถั่วตามคำแนะนำบนฉลากจนสุก สะกดให้เทน้ำเดือด 100 มล. ทิ้งไว้ 40 นาที จุ่มถั่วเขียวในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด

ใส่น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับ และถั่วเขียวลงในภาชนะที่ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ปรุงรสจานด้วยเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมสะกดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตัดชีสเป็นก้อนแล้วโรยบนสลัด

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางตามขอบจานและตรงกลาง - สลัดสำเร็จรูป มันยังคงโรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ อย่าลืมดูวิดีโอเกี่ยวกับประเภทของ groats ที่สะกดและความหมายของ Three dishes ที่สะกดด้วย Starorusskaya

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ด้วยการบริโภคอาหารสะกดเป็นประจำ ผิวจะเรียบเนียน ผมได้รับการฟื้นฟู และเล็บแข็งแรงขึ้น Cosmetologists รู้โดยตรงว่าการสะกดมีประโยชน์อย่างไรและใช้งานได้สำเร็จ

แป้งจากซีเรียลนี้ถูกเติมลงในมาสก์หน้าและผม สครับและพอกตัวเป็นพื้นฐาน

แพทย์แผนโบราณยินดีแบ่งปันคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการสะกดคำเพื่อความงามที่บ้าน

ขัด

บดถั่วสะกดสามช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแล้วผสมกับกาแฟบดในปริมาณที่เท่ากัน หากผิวของคุณแพ้ง่ายมากและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรซาเซีย ให้ใช้กากกาแฟ เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน ใช้สครับเป็นวงกลม ค่อยๆ เช็ดผ่านบริเวณที่มีปัญหา เพื่อต่อสู้กับเซลลูไลท์ ให้เติมน้ำมันหอมระเหย 2-3 หยด (ส้ม, มะนาว, ไซเปรส, ลาเวนเดอร์, โหระพา)

มาส์กยกกระชับ

ผสมแป้งสะกดหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่หนึ่งฟองและครีมเปรี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ ใช้มาสก์กับใบหน้าที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้สามครั้งต่อสัปดาห์ ตามรีวิว สีผิวดีขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

การสะกดคำได้รับการแนะนำโดยแพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการทั่วโลกสำหรับการรักษาในฐานะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและปลอดภัย อย่าลืมลองต้นกำเนิดของข้าวสาลีและทำให้แน่ใจว่าไม่เพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

เรามีบทความที่น่าสนใจในวันนี้! ฉันดีใจที่ผลิตภัณฑ์รัสเซียแบบเก่ากลับมาเป็นที่นิยมในอดีต นี่เป็นอีกครั้งที่พิสูจน์ให้เห็นถึงความจริงที่ว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่พยายามใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี การสะกดคำมีคุณค่ามานานหลายศตวรรษสำหรับองค์ประกอบที่มีคุณค่าและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผู้อ่านที่รัก คุณคุ้นเคยกับซีเรียลนี้หรือไม่? บางทีคุณอาจรู้จักสูตรการสะกดคำที่น่าสนใจ อย่าลืมแบ่งปันประสบการณ์ของคุณและมีสุขภาพดี!

ฉันแนะนำให้อ่านบทความอื่นๆ เกี่ยวกับจุดที่มีประโยชน์:





พลัม. ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพ

สะกดอย่างไร? อาจเป็นไปได้ว่าคำนี้คุ้นเคยกับผู้ที่อ่าน "The Tale of the Priest and His Worker Balda" ของ A.S. Pushkin เท่านั้น ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนอื่นจะพบความสัมพันธ์และความทรงจำอื่น ๆ อย่างน้อยเพราะการสะกดออกจากตารางของเราเมื่อหลายปีก่อน และโดยวิธีการที่ไร้ประโยชน์ ตอนนี้เมื่อผู้คนเติมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทันสมัยแล้วอาหารประดิษฐ์และอาหารที่ซับซ้อนทุกประเภทได้หันไปใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพธัญพืชต่าง ๆ ที่บางครั้งถูกลืมไปแล้วได้รับสถานะของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และทันสมัยอีกครั้ง . ดังนั้นคุณต้องรู้สูตรการทำอาหารสะกดคำที่บ้าน

สะกดอย่างไร - ภาพถ่ายซีเรียล

การสะกดเป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่ง ใช่ เป็นเรื่องยากที่จะได้แป้งเกรดสูงสุดจากมัน แต่มันไม่โอ้อวดและทนต่อสภาพธรรมชาติที่รุนแรงและยังไม่ต้องการมากต่อเงื่อนไขของการเกี้ยวพาราสี Spelled เป็นต้นกำเนิดของข้าวสาลีพันธุ์ใหม่ทั้งหมด เนื่องจากวัฒนธรรมนี้ไม่เป็นที่นิยมอย่างสมบูรณ์ในคราวเดียว ธัญพืชที่เป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์ยังคงอยู่ในระดับพันธุกรรม ทนต่อรังสีและมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมอื่นๆ

ธัญพืชสะกดมีสารอาหารเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล แต่เอกลักษณ์ของการสะกดคือสารอาหารที่พบในเมล็ดพืชและในเปลือกของธัญพืช ด้วยเหตุนี้ธัญพืชจึงยังคงคุณสมบัติไว้ในวิธีการประมวลผลใดๆ หลายแง่มุม

ในแง่ของการสะกด เนื้อหาของกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์และวิตามินบีนั้นสูงกว่าในข้าวสาลีพันธุ์ดั้งเดิมมาก แนะนำให้ใช้ระหว่างรับประทานอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กสะกดคือประมาณ 200 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ซีเรียล และตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวสาลีคือ 330 แคลอรี นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในตัวสะกดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ช้ามาก ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น วิตามินบี 6 ที่มีอยู่ในการสะกดมีส่วนช่วยในการดูดซึมไขมันอย่างสม่ำเสมอและยังขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย การสะกดยังทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติซึ่งจำเป็นมากสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

วิธีการปรุงอาหารสะกดที่บ้าน

รสชาติของการสะกดคล้ายกับข้าวบาร์เลย์ต้มหรือข้าวโอ๊ต มันดูไม่สวยงามเหมือนข้าวบาร์เลย์มุก แต่รสชาติที่สะกดนั้นนุ่มมาก ซึ่งชวนให้นึกถึงข้าวโอ๊ต แม้จะนุ่มและเขียวชอุ่มอย่างไม่คาดคิด โจ๊กสะกดเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม เร็วกว่าข้าวบาร์เลย์เดียวกันแต่ไม่ย่อย สามารถเพิ่มลงในซุปได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะกระจุย ซีเรียลนี้หาได้ไม่ง่ายนักในร้านค้าพร้อมกับข้าวพันธุ์แปลกตา แต่แน่นอนว่ามีการนำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

สูตรดั้งเดิมคือโจ๊กต้ม ในการเตรียมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ธัญพืชสะกด - 1 ถ้วย;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• นม - 0.5 ลิตร;
• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร;
• เนย - 100 กรัม

Groats ถูกแช่ในน้ำและโยเกิร์ตล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง ด้วยเหตุนี้โจ๊กจะชุ่มฉ่ำและอร่อย หลังจากนั้นซีเรียลจะถูกล้างและเทนมเดือดบนเตา ส่วนผสมถูกต้มจนนุ่ม ในตอนท้ายของกระบวนการขอแนะนำให้ห่อโจ๊กสะกดด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ประมาณ 20-30 นาที จานควรเสิร์ฟพร้อมน้ำมัน
สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงสะกดเราสามารถแนะนำสูตรสำหรับซุปอร่อยกับซีเรียลนี้ ขอแนะนำให้เพิ่มซีเรียลที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปเนื้อ ส่วนผสมถูกต้มประมาณ 40-60 นาที หลังจากนั้นใส่ผักสับและแครอทสับลงในซุป ปรุงซุปต่อไปอีก 15-20 นาที
สะกดเป็นธัญพืชสากล สามารถเตรียมเป็นเครื่องเคียงสำหรับหลักสูตรที่สองได้ แค่ต้มซีเรียลในน้ำจนนิ่มก็เพียงพอแล้ว สามารถปรุงรสจานด้วยเนย ทานตะวัน หรือน้ำมันมะกอกได้ตามต้องการ ซีเรียลสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา

โจ๊กสะกดเป็นผู้นำในหมู่พืชธัญพืชในแง่ของปริมาณสารอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนจากพืชและกรดอะมิโนจำเป็นมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ โจ๊กสะกดไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย คุณสามารถปรุงโจ๊กสะกดได้หลายวิธี: บนน้ำ, นม, ในหม้อหุงช้าโดยเติมเนื้อสัตว์, อาหารทะเล, เห็ด, ผลไม้และผลเบอร์รี่ ทำความรู้จักกับประวัติที่มาของซีเรียล ตลอดจนค้นพบสูตรโจ๊กสะกดง่ายๆ ทีละขั้นตอน

ปรุงง่าย

ข้าวสาลีชนิดโบราณที่มีชื่อ "สะกด" ผิดปกติเกิดขึ้นในช่วงห้าพันปีก่อนคริสต์ศักราช อี ซีเรียลนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในกรุงโรมและกรีกโบราณ ที่นี่ทำขนมปังเพื่อบูชาในพิธีกรรม

ในรัสเซียโบราณ พวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับการสะกดคำในศตวรรษที่ X-XI ชาวนาไม่สามารถมีความสุขได้เพียงพอเพราะเมล็ดพืชสองเม็ด (เดิมสะกด) ไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศ เกล็ดแข็งสะกดที่อุดมไปด้วยเส้นใยสามารถทนต่อฤดูหนาวที่รุนแรงและฤดูร้อนที่แห้งแล้งได้ซึ่งไม่ส่งผลต่อผลผลิต แต่อย่างใด แต่ก็ยังมีข้อเสียเปรียบหลัก - หูทำความสะอาดไม่ดีและให้เมล็ดพืชเล็กน้อย จำเป็นต้องทำงานหนักเพื่อบดให้เป็นแป้ง

ประมาณตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ปริมาณพืชผลการสะกดคำและการพัฒนาพืชผลเมล็ดพืชชนิดอ่อนอื่นๆ เริ่มต้นลดลงอย่างรวดเร็ว ข้าวสาลีที่ไม่โอ้อวดนี้จึงถูกลืมไป แต่เวลากำลังเปลี่ยนไป "สิ่งใหม่ๆ ล้วนเป็นสิ่งเก่าที่ครั้งหนึ่งเคยถูกลืม" และอีกครั้ง นักโภชนาการวางโจ๊กสะกดให้เทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์มากที่สุด

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

การสะกดคือข้าวสาลีป่าซึ่งมีโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบ - 37% ซึ่งทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวซึ่งเป็นผลมาจากความรู้สึกหิวไม่ได้ทำให้ตัวเองรู้สึกเป็นเวลานาน Spelled ได้รักษาชุดโครโมโซมตามธรรมชาติไว้ในรูปแบบดั้งเดิม ทั่วโลก groats สะกดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แร่ธาตุ	เนื้อหาใน 100 กรัม	% ของบรรทัดฐานที่แนะนำต่อวัน
โพแทสเซียม	143 มก.	2,8
แคลเซียม	10 มก.	0,8
แมกนีเซียม	49 มก.	14,7
โซเดียม	5 มก.	0,5
ฟอสฟอรัส	150 มก.	20,6
เหล็ก	1.67 มก.	15,8
แมงกานีส	1.091 มก.	65,4
ทองแดง	0.215 มก.	21,9
ซีลีเนียม	0.004 มก.	13,2
สังกะสี	1.25 มก.	2,9

สำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนักของพวกเขาโจ๊กสะกดกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เพราะมีวิตามิน B6 ซึ่งช่วยขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอล ข้าวต้มมักจะรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาและเด็ก ตัวสะกดไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตน (โรค celiac)

เปลือกสะกดยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากการเจียร การบริโภคโจ๊กสะกดเป็นประจำมีส่วนทำให้:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• การปรับปรุงสภาพอารมณ์
• การฟื้นฟูระบบประสาทต่อมไร้ท่อและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
• เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

ไม่มีข้อห้าม แต่ในบางกรณีสังเกตการแพ้ของแต่ละบุคคล

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

การเลือกและการเก็บรักษา

ธัญพืชที่สะกดถูกลืมไปอย่างไม่สมควรเนื่องจากความยากลำบากในการทำความสะอาดธัญพืชจากเกล็ดแข็ง แต่วันนี้ข้าวบาร์เลย์มุกมีการใช้งานอย่างกว้างขวางและกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

• โปรดทราบว่าพืชธัญพืชนี้มีหลายชื่อ - kamut, ตัวสะกด, Emmer, สองเม็ด
• ทางที่ดีควรซื้อตัวสะกดในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
• ให้ความสนใจกับความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์ รวมทั้งฉลากที่มีวันหมดอายุ
• อย่าใช้โจ๊กสะกดทันที ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้ตัวสะกดแบบหยาบทั่วไป
• เมล็ดพืชสะกดคุณภาพสูงไม่ควรมีเมล็ดพืชที่ยังไม่ได้แกะเปลือกและมีสีทอง

เรื่องการเก็บรักษาซีเรียลควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในรัสเซีย groats สะกดถูกเก็บไว้ในถุงวันนี้ควรซื้อจานที่ปิดสนิทและใส่ภาชนะในตู้เย็น

• ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดคือ 9 เดือน หลังจากนั้นคุณภาพของการสะกดจะลดลง
• ความชื้นสัมพัทธ์ - ไม่เกิน 80%
• อุณหภูมิ - ไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส
• อย่าเก็บยาสะกดไว้ข้างอาหารที่มีกลิ่นแรง โดยเฉพาะปลาและเนื้อสัตว์ที่บ่มแล้ว

สูตรโฮลเกรนสุดคลาสสิค

โจ๊กสะกดบนน้ำเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในรัสเซีย
ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจ (ตามภาพ)

คุณจะต้องการ:

• สะกด groats - สองแก้ว;
• น้ำสี่แก้ว
• เนย 350 กรัม
• น้ำตาลเกลือ

การทำอาหาร

1. เทสะกดลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กนำไปต้มและค่อยๆใส่ groats สะกด
3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายใส่เกลือหรือน้ำตาล
4. ก่อนเสิร์ฟ ใส่เนยลงในโจ๊กสะกด ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่เน้นย้ำถึงกลิ่นหอมของถั่วที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ยังทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นด้วย

สูตรดั้งเดิมในหม้อหุงช้า วิธีทำโฮลเกรนทั้งเมล็ดและวิธีทำ

กับเนื้อ

ตามสูตรโบราณที่บ้านโจ๊กสะกดสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้อย่างอร่อย

คุณจะต้องการ:

• สะกด groats - 500 กรัม;
• น้ำแร่สองแก้ว
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• เนื้อ 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นวง
3. ใส่เนยที่ด้านล่างของ multicooker ด้านบน - เนื้อวัว, แครอท, หัวหอม เปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นเพิ่ม groats สะกดและน้ำแร่สองแก้วให้กับมวลที่ได้ ปิดฝาให้แน่น เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตามสูตรโบราณ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟโจ๊กสะกดในเครื่องปั้นดินเผาโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

เพื่อไม่ให้เมล็ดสะกดติดกันและร่วน ก่อนปรุง จำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็นหรือนมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เมล็ดพืชแช่น้ำได้ดี

พร้อมผลไม้

groats สะกดเข้ากันได้ดีกับผลไม้มากมาย , ซีเรียลบดต้มสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับเด็กสำหรับอาหารเช้า

คุณจะต้องการ:

• สะกด groats - 400 กรัม
• นมสองแก้ว
• บลูเบอร์รี่ครึ่งแก้วราสเบอร์รี่หรือลูกเกด
• กล้วยสองลูก
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• สะระแหน่.

การทำอาหาร

1. เทนมอุ่นที่ด้านล่างของกระทะ multicooker ค่อยๆใส่ groats สะกด
2. เปิดโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 30 นาที โรยตัวสะกดด้วยน้ำตาลวานิลลาเสร็จแล้ว
3. เย็นและสร้าง "สไลด์" บนจานโจ๊กสะกดที่มีรูตรงกลาง
4. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วใส่ในเครื่องปั่น เพิ่มบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และชิ้นกล้วยในมวลเดียวกัน ทุบทุกอย่างให้ดี
5. เทส่วนผสมผลไม้ที่ได้ลงใน "สไลด์" ที่เตรียมไว้ ประดับด้วยใบสะระแหน่ด้านบน

กับเห็ด

อาหารอร่อยและเรียบง่าย - โจ๊กสะกดกับเห็ด เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อย่าง

คุณจะต้องการ:

• สะกด groats - 500 กรัม;
• วอลนัท - 200 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 3 ถ้วย;
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• แครอทขนาดกลาง
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทยป่นแดง;
• โหระพา.

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับวอลนัท.
2. ใส่เนย 100 กรัมที่ด้านล่างของ multicooker ชั้นหัวหอม, แครอท, เห็ดและถั่ว โรยพริกไทยป่นสีแดงที่ด้านบนแล้วเปิดโหมด "การทอด" เป็นเวลา 10 นาที
3. เทส่วนผสมผัดกับน้ำซุปเนื้อสามแก้วเกลือ เพิ่ม groats สะกด เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ใบโหระพา และผักชี

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงโจ๊กสะกดแล้ว ข้อดีสามารถระบุได้เป็นเวลานาน แต่ “ธัญพืช” คือโจ๊กสะกดไม่เพียง แต่ปรุงง่าย แต่ยังมีประโยชน์ในการแนะนำในอาหารของคุณ รับประกันพลังงาน อารมณ์ดี และความมีชีวิตชีวาตลอดทั้งวัน!

สูตรธัญพืชอื่นๆ

พิมพ์

โจ๊กสะกดถูกเตรียมอย่างไร? สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะนำเสนอในเอกสารประกอบของบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าซีเรียลดังกล่าวคืออะไร

สะกดอย่างไร? สูตรสำหรับทำโจ๊กจากซีเรียลนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านไม่กี่คน ยิ่งกว่านั้นพ่อครัวบางคนไม่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมัน

ตามที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ ข้าวสาลีสะกดหรือสะกดคือกลุ่มของสปีชีส์ของสกุล Wheat ที่มีเมล็ดพืชที่เป็นฟิล์มและหูที่เปราะ

พืชที่กล่าวถึงรวมถึงพันธุ์ป่า เช่น ข้าวสาลีสองเมล็ด, einkorn เดียว, einkorn สองฝัก และข้าวสาลี Urart นอกจากนี้ยังมีประเภทวัฒนธรรม: ข้าวสาลีสองเม็ด, einkorn, สะกด, มาชาและข้าวสาลีของ Timofeev จากสายพันธุ์ที่ระบุไว้ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการสะกดคำ ที่นิยมปลูกมากที่สุดคือเมล็ดพืชสองชนิด

การสะกดมีลักษณะเป็นเม็ดที่มีฟิล์มไม่นวด นอกจากนี้วัฒนธรรมนี้ยังโดดเด่นด้วยความเปราะบางของหู, สีแดงอิฐ, ไม่โอ้อวดและความฉลาดเกินจริง เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดว่าทนทานต่อโรคเชื้อราต่างๆ

โจ๊กสะกด: สูตรทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คนส่วนใหญ่ปรุงโจ๊กสะกดโดยใช้นม อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบทำโดยใช้น้ำดื่มธรรมดา แน่นอน ในกรณีนี้ จานนี้มีแคลอรีสูงและอร่อยน้อยกว่า แต่สำหรับโภชนาการอาหารนั้นเหมาะสมที่สุด

โจ๊กสะกดถูกเตรียมอย่างไร? สูตรที่ใช้กับน้ำต้องใช้:

• สะกด - ประมาณหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหัวบีท - ใช้เพื่อลิ้มรส (คุณต้องการช้อนขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งช้อน);
• น้ำมันมะกอก - ประมาณหนึ่งช้อนขนมต่อการให้บริการผู้ใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

โจ๊กสะกดอาหารซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้แยกเมล็ดพืชอย่างระมัดระวังและล้างหลายครั้งในน้ำเย็น จากนั้นวางในกระทะลึกซึ่งมีการวางแผนที่จะปรุงอาหาร เติมน้ำสะกดหนึ่งแก้วครึ่งใส่ไฟต่ำ หลังจากต้มของเหลวแล้วส่วนผสมจะถูกผสมให้ละเอียด โจ๊กควรปรุงประมาณห้านาที จากนั้นจะต้องเทน้ำดื่มในปริมาณสองแก้วอีกครั้ง หากคุณต้องการจานที่มีความหนาน้อยกว่านี้ คุณสามารถใช้ของเหลวเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันก็เติมน้ำตาลและเกลือลงในคำสะกด (ตามความชอบของคุณ) หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะถูกปิดด้วยฝา ในรูปแบบนี้จานจะปรุงด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณสี่สิบนาที ในเวลาเดียวกันโจ๊กจะถูกกวนเป็นระยะด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ติดกับก้นจาน

หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาที ตัวสะกดจะบวมขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เมื่อสิ้นสุดการอบร้อน ซีเรียลจะดูดซับน้ำจนหมด นิ่มและมีขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ โจ๊กจะกลายเป็นหนืดหรือร่วน (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติม)

ทันทีที่จานสุกจะปิดฝาให้แน่น นำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนา ในรูปแบบนี้โจ๊กสามารถพักได้ ¼ ชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟโจ๊กสำหรับอาหารค่ำ?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าโจ๊กสะกดถูกเตรียมอย่างไร สูตรสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ถูกนำเสนอข้างต้น เสิร์ฟที่โต๊ะร้อนเท่านั้น ใส่โจ๊กลงบนจานปรุงด้วยน้ำมันมะกอก (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยได้)

ควรสังเกตทันทีว่าโจ๊กจากนมสะกดถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ ให้ใช้น้ำ 1.5 ถ้วยและนม 2-2.5 ถ้วย

โจ๊กสะกด: สูตรอาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนีย อาหารจานนั้นมักจะปรุงโดยใช้เห็ดและเนื้อสัตว์ เราจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารอย่างไร

ดังนั้นสิ่งที่ต้องเตรียมในการทำโจ๊กสะกดอาร์เมเนียที่อร่อยมาก? สูตรที่ใช้ในหม้อหุงช้าต้องใช้:

• สะกด - ประมาณหนึ่งแก้ว
• น้ำดื่มธรรมดา - 3.5 ถ้วย;
• เกลือแกง - เพิ่มรสชาติของคุณ;
• น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น;
• แชมเปญสด - 4 ชิ้น;
• เนย - ตามใจ;
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น.;
• อกไก่ - 300 กรัม

การประมวลผลส่วนประกอบ

การสะกดถูกประมวลผลอย่างไร? สูตร (โจ๊กจากซีเรียลนี้อร่อยมาก) ต้องล้างผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดผ่านตะแกรง ทันทีที่น้ำที่ไหลจากการสะกดกลายเป็นโปร่งใส น้ำจะถูกเขย่าอย่างแรงและส่วนผสมอื่นๆ จะถูกแปรรูป

เห็ดแชมปิญองสดและอกไก่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ผักสดก็ทำความสะอาดและสับในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนการทอด

เพื่อให้โจ๊กสะกดสไตล์อาร์เมเนียอร่อยควรผัดเนื้อเห็ดและผักก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกจัดวางในชาม multicooker เพิ่มน้ำมันมะกอกและเปิดโหมดการอบ ผสมส่วนประกอบเป็นระยะ ๆ พวกเขาจะทอดเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเค็มเพื่อลิ้มรสและเทน้ำ

เมื่อปิด multicooker พร้อมฝาปิดแล้วให้ตั้งค่าโปรแกรมดับ ในโหมดนี้ ส่วนผสมจะปรุงต่ออีก 10 นาที ถัดไป ตัวสะกดที่ประมวลผลก่อนหน้านี้จะถูกจัดวางให้พวกเขา โดยไม่ต้องผสมส่วนประกอบพวกเขาจะปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปตลอดทั้งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะดูดซับน้ำซุปทั้งหมดและบวมได้ดี ส่วนส่วนผสมที่เหลือก็ปรุงให้สุกเต็มที่

หลังจากที่ multicooker ส่งสัญญาณว่าสิ้นสุดโปรแกรม จะมีการเติมเนยเล็กน้อยลงในโจ๊ก จากนั้นผสมให้ละเอียดเพื่อให้อกไก่กระจายตัวทั่วสะกด หลังจากปิดฝาอุปกรณ์ในครัว จานจะอุ่นอีกห้าถึงเจ็ดนาที

วิธีการเสิร์ฟ?

เช่นเดียวกับโจ๊กสะกดปกติด้วยน้ำหรือนม จานอาร์เมเนียควรเสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารค่ำเท่านั้น วางบนจานและตั้งค่าทันที หากมีความปรารถนาโจ๊กดังกล่าวสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสด

สรุป

มีสูตรอาหารมากมายตามซีเรียลเช่นการสะกด ในประเทศของเราโจ๊กจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เตรียมบ่อยนัก แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าพวกเขาต้องการเวลาว่างมากในการทำให้ซีเรียลที่เป็นปัญหานิ่มลงอย่างสมบูรณ์ และแน่นอนว่าการสะกดไม่เหมือนบัควีทหรือข้าวปรุงเป็นเวลานาน เพื่อลดกระบวนการนี้ลงอย่างมาก เชฟหลายคนแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ประมาณครึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ การสะกดคำจะดูดซับของเหลวบางส่วน อ่อนลงและคลายตัวลง