ซุปบรอกโคลีครีมกับชีส ซุปครีมบรอกโคลี

บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านหลายคนแยกออกจากเมนูของครอบครัวอย่างไม่เป็นธรรม

ผักที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีรสชาติที่สดใสและน่าทึ่งและยังมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ซุปบรอกโคลีมีความนุ่มและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

ส่วนผสม: บรอกโคลี 370 กรัม, ลูกจันทน์เทศบด 6 กรัม, เนยหรือเนยใส, ครีมไขมันปานกลาง 80 มล., หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก, เกลือแกง

1. หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยเนย (เนยใส) โดยตรง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะมีรสขม
2. กะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นช่อดอกแล้วล้างด้วยน้ำไหล
3. จากนั้นเทบรอกโคลีลงในหัวหอมทอดพร้อมเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกไทยบดสด
4. เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในภาชนะ
5. ซุปปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม

การเสิร์ฟซุปบรอกโคลีกับเนื้ออกไก่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองจะอร่อย

พร้อมดอกกะหล่ำเพิ่ม

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสองประเภทอย่างละ 170 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, แครอทขนาดกลาง, เกลือละเอียด, ครีมไขมันต่ำ 80 มล., หัวหอมใหญ่สีขาวครึ่งลูก, น้ำซุปไก่ 800 มล., เนย 40 กรัม, เครื่องเทศ

1. น้ำซุปเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนบนเตา เมื่อของเหลวเดือดจะใส่ช่อดอกของกะหล่ำปลีสองประเภทลงไป หากแม่บ้านสับสนกับรสขมของผักสี ให้ต้มในชามแยกต่างหากก่อนเป็นเวลา 3-4 นาที
2. มันฝรั่งก้อนปรุงด้วยกะหล่ำปลีด้วย
3. ผักที่เหลือจะถูกสับแบบสุ่มและทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลน่ารับประทาน
4. เมื่อเนื้อหาของกระทะนิ่มลง ทอด เกลือ และเครื่องเทศลงไป
5. มวลถูกทำให้บริสุทธิ์นำไปต้มแล้วเจือจางด้วยครีม

ซุปบรอกโคลีและดอกกะหล่ำบดเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียมแบบโฮมเมดหรือที่ซื้อจากร้านค้า

ซุปบรอกโคลีกับไก่

ส่วนผสม: อกไก่ใหญ่, กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, เกลือ, ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง, 2 ชิ้น แครอท, เนย 60 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, ออลสไปซ์บดสด

1. ต้มไก่ในน้ำ 2 ลิตรจนนุ่ม ในระหว่างกระบวนการนี้ จำเป็นต้องขจัดสะเก็ดโฟมออกจากพื้นผิวของของเหลว
2. เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกและสับละเอียด
3. ต่อไป ไก่และผักสับแบบสุ่ม (หัวหอม/แครอท) ผัดด้วยกันในเนยละลาย
4. การทอดที่เสร็จแล้วพร้อมกับบล็อคมันฝรั่งจะถูกส่งไปยังน้ำซุป ฐานของซุปที่มีบรอกโคลีและไก่มีรสเค็มและพริกไทย
5. เมื่อน้ำซุปเดือดจะมีการวางช่อดอกกะหล่ำปลีไว้
6. จานปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที

จานเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปชีสกับผัก

ส่วนผสม: ต้นขาไก่ 2 ชิ้น, มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, บรอกโคลี 330 กรัม, หัวหอม, หม้อสีเขียวแช่แข็งครึ่งแก้ว, แครอทขนาดใหญ่, สมุนไพรสด, พริกหยวกหวานครึ่งลูก, ชีสแปรรูป 230 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน ใบกระวาน เกลือ

1. พริกหวานสับ แครอท และหัวหอมผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่แป้งและน้ำร้อนครึ่งแก้วลงในผักปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-17 นาที
2. น้ำซุปทำจากไก่ เมื่อเนื้อพร้อม ก็เอาออกจากกระดูกแล้วนำกลับคืนสู่กระทะ โดยมีมันฝรั่งใส่ลงไป
3. เมื่ออย่างหลังนิ่มลง คุณสามารถเพิ่มชีส การทอด ถั่วลันเตาแช่แข็ง และดอกบรอกโคลีได้ ใส่ใบกระวานและเกลือลงในกระทะ

ซุปชีสกับบรอกโคลีปรุงต่ออีก 10-12 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับจำนวนมาก

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสม: น้ำซุปผักหรือไก่ 1.8 ลิตร, กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, เครื่องเทศตามชอบ, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, เกลือ, หัวหอม, กระเทียมสด, ครีมหนัก 1 แก้ว

1. มันฝรั่งและหัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางเทน้ำซุปเค็มแล้วปรุงจนนิ่ม
2. จากนั้นใส่บรอกโคลีดอกย่อยลงในกระทะ
3. หลังจากนั้นอีก 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและครีมได้
4. ปรุงอาหารประมาณ 15-17 นาทีจนสุกเต็มที่
5. ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ต่อไปก็เทครีมลงไป
6. มวลถูกทำให้ร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้ม

ซุปครีมบรอกโคลีเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมบดซึ่งวางบนจาน

ตัวเลือกซุปอาหาร

ส่วนผสม: นมไขมันต่ำ 90 มล., กะหล่ำปลี 320 กรัม, เกลือ, มันฝรั่ง, น้ำ 1 ลิตร, หัวหอม, ชีสแปรรูปแบบเบา 80 กรัม

1. ผักทั้งหมดที่ใช้ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เติมน้ำเกลือแล้วปรุงจนนิ่ม
2. นำกากออกจากน้ำซุปแล้วย้ายไปเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เทนมลงในของเหลวและเติมชีส
3. เมื่อส่วนประกอบชีสละลาย คุณสามารถคืนน้ำซุปข้นผักได้

หากจานเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่ม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

ซุปอร่อยกับบรอกโคลีและเห็ด

ส่วนผสม: หัวกะหล่ำปลี, เห็ดใด ๆ 320 กรัม (แชมเปญใช้ง่ายที่สุด), กระเทียมกลีบ, น้ำมันมะกอก, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว, ผักชีฝรั่งสด, เกลือ

1. ดอกบรอกโคลีวางอยู่ในน้ำเกลือเดือด นำไปปรุงจนนิ่มเพียงไม่กี่นาทีเพื่อคงคุณค่าของสารอาหารไว้ทั้งหมด
2. เห็ดสับกับกระเทียมทอดในน้ำมันมะกอก
3. น้ำส้มเทลงบนกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว หากยังต้มไม่พอ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้
4. ซุปเสิร์ฟร้อน

แต่ละเสิร์ฟโรยหน้าด้วยเห็ดทอดเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับ

สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

ส่วนผสม: อกไก่ 230 ชิ้น บรอกโคลีดอกย่อยครึ่งกิโลกรัม แครอทและหัวหอมขนาดกลาง ชีสแปรรูป 170 กรัม และ 2/3 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันต่ำ เกลือ ผักชีฝรั่งแห้ง และปาปริก้าหวานป่น

1. น้ำซุปปรุงจากไก่ในน้ำเค็ม
2. นำเนื้อออกจากของเหลวหลังจากนั้นก็ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่
3. หัวหอมและแครอทสุ่มชิ้นทอดในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ขั้นแรกให้บดไก่ในเครื่องปั่น จากนั้น – บรอกโคลีสกัดจากน้ำซุปแล้วทอด
5. เนื้อสัตว์และผักจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือ เครื่องปรุงรส ครีมและชีสทั้งหมด มวลจะถูกทำให้ร้อนจนส่วนหลังละลาย

ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในชามซุปและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบรสเผ็ด

ซุปครีมกับชีสละลาย

ส่วนผสม: ดรูซบาชีสหรือผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน, กะหล่ำปลี 380 กรัม, ครีมไขมันปานกลางครึ่งลิตร, เกลือแกง, บลูชีส 60 กรัม, สมุนไพรหอม

1. บรอกโคลีแยกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-4 นาที
2. น้ำถูกระบายออกจากภาชนะและเติมครีมแทน เนื้อหาของกระทะจะถูกใส่เกลือและบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
3. เพิ่มชีสและเครื่องเทศสองประเภทลงในกระทะ
4. มวลถูกนำไปต้มและปรุงต่ออีก 7-8 นาที

ซุปครีมบรอกโคลีที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีขาว

วิธีทำอาหารสำหรับลูกน้อย

ส่วนผสม: อกไก่ 2 ชิ้น, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, เกลือ, มะเขือเทศ, บรอกโคลี 180 กรัม, หัวหอม, แครอทครึ่งลูก

1. เนื้อไก่เต็มไปด้วยน้ำ หลังจากการเดือดประมาณ 2-3 นาที ยาต้มหลักจะถูกระบายออก สำหรับอาหารทารกขอแนะนำให้ใช้น้ำซุปรีไซเคิล จากนั้นเทเนื้อด้วยน้ำจืดแล้วปรุงจนสุก
2. ใส่มันฝรั่งและแครอทชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ เมื่อส่วนผสมเหล่านี้นิ่มลงระหว่างปรุงอาหาร ให้ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลี มะเขือเทศปอกเปลือก และหัวหอมลงไป หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศอย่างง่ายดาย คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปก่อน
3. ปรุงส่วนประกอบให้เข้ากันอีก 10-12 นาที
4. จากนั้นเนื้อจะถูกตัดหรือแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใยแล้วนำกลับคืนสู่กระทะ
5. มวลถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
6. เติมเกลือหากจำเป็น
7. ซุปเสิร์ฟร้อนพร้อมขนมปังไรย์แห้ง

คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศใดๆ ในจานสำหรับเด็ก รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างสดใสและน่าสนใจอยู่แล้ว

บรอกโคลีและซุปกุ้งที่ผิดปกติ

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 730 กรัม, หัวหอมขาว, เกลือ, กระเทียมสดตามชอบ, เนย 1 ชิ้น, กุ้งกุลาดำ 8-9 ตัว, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, ครีมไขมันปานกลาง 1 แก้ว, ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ

1. ดอกบรอกโคลีต้มในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปใส่กระชอนและราดด้วยน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กะหล่ำปลีคงสีที่สดใสและสมบูรณ์ไว้
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมสับ หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เทน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งและเติมบรอกโคลี มวลเคี่ยวประมาณ 6-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. กุ้งทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด เปลือกของมันจะถูกเอาออกและหัวของมันจะถูกตัดออก จากนั้นนำไปปรุงในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 4 นาที
4. เนื้อหาของกระทะถูกทำให้บริสุทธิ์
5. เทมวลลงในกระทะเติมน้ำซุปครีมเกลือและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
6. ซุปได้รับความร้อนได้ดี แต่ไม่ได้นำไปต้ม

นุ่มอร่อยน่าพึงพอใจแทบจะวางไม่ลง - ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับซุปครีมชีสกับบรอกโคลีซึ่งเราจะเตรียมในวันนี้

วัตถุดิบ:(สำหรับ 3 เสิร์ฟ)

• ครีมชีสแปรรูป 150 กรัม เช่น President, Hochland หรือ Yantar
• บรอกโคลี 5-10 ดอก (ปริมาณตามชอบ)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น (1 ชิ้นต่อมื้อ)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• ใบกระวาน 2 ใบ
• สมุนไพรแห้งเล็กน้อย (โหระพา, ใบโหระพา, ออริกาโน, มิ้นต์)
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ในการเตรียมซุปครีมชีสกับบร็อคโคลี่ สะดวกในการใช้กระทะที่มีก้นหนาซึ่งคุณสามารถทอดผักได้เช่นกัน
เราปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดโดยตรงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจนนุ่มฉันทำสิ่งนี้ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

เพิ่มแครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในหัวหอมแล้วผัดต่อจนแครอทนิ่ม

ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

เติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำเพื่อให้อยู่เหนือมันฝรั่ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝา นำไปต้มและปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่บรอกโคลี ลองเพิ่มดอกย่อยขนาดใหญ่ 5-6 ดอกก่อน จริงๆแล้วยิ่ง.ยิ่งซุปครีมอร่อยแค่ไหน แต่ฉันคิดอย่างนั้นเพราะฉันชอบมันและถ้าคุณเพิ่มนิดหน่อยรสชาติของบรอกโคลีก็แทบจะไม่รู้สึกเลย มันแค่ให้กลิ่นของมันเอง ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนมันฝรั่งสุก

เมื่อมันฝรั่งสุกให้ปิดไฟนำใบกระวานออกแล้วโยนทิ้งไปไม่เช่นนั้นจะทำให้ซุปครีมชีสมีรสขมเท่านั้น บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นหรือที่บดเพื่อทำน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่บดเพียงอันเดียวได้ ส่วนผสมทั้งหมดมีความนุ่มมาก แต่จะไม่มีความคงตัวของเนื้อครีมเหมือนกัน ฉันใช้ทั้งสองอย่าง ก่อนอื่นก็ปั่นในเครื่องปั่น...

จากนั้นฉันก็ใช้เครื่องบดลงไปด้านล่างเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่

ใส่ชีสแปรรูป 150 กรัมลงในกระทะ แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง และคนให้เข้ากันจนชีสละลาย

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง (โหระพา, ไธม์, มิ้นต์หรืออื่น ๆ ), ลูกจันทน์เทศและผสม ปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

เสิร์ฟซุปครีมบรอกโคลีชีสกับขนมปังกรอบและชิ้นมะนาวเพื่อให้น้ำมะนาวเล็กน้อยราดลงบนครีมซุป เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยจริงๆ แค่หยดลงไปเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดได้

บรอกโคลีเป็นผักที่น่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับความงามทุกวัย การบริโภคซุปกะหล่ำปลีเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดี ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และช่วยให้คุณมีความแข็งแกร่ง สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดสินใจว่าจะเลือกบรอกโคลีสูตรใดเพราะมีอาหารมากมาย!

วิธีทำซุปบรอกโคลี

ใช้เวลาไม่นานในการทำซุปบรอกโคลีที่มีสีและกลิ่นหอมจนน่าประหลาดใจ ผักชนิดนี้ให้ความร้อนได้ดี ปรุงอาหารได้เร็ว และไม่สูญเสียคุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลานานแม้จะแช่แข็งเป็นเวลานานก็ตาม สำหรับสูตรอาหารใดๆ คุณจะต้องใช้ผักสด น้ำซุป สมุนไพร และเครื่องเทศแบบโฮมเมด รวมถึงเครื่องปั่นสำหรับสับและผสมมวล

ซุปบรอกโคลี – สูตร

การเลือกสูตรซุปบรอกโคลีที่เหมาะสมนั้นเป็นเรื่องง่าย องค์ประกอบของจานขึ้นอยู่กับความต้องการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ของคุณ ผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปเนื้อ น้ำสลัดครีม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากสวน เด็ก ๆ จะชอบซุปครีมกับบรอกโคลีและชีสละลายนุ่ม ๆ เพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมสดใส ผู้ที่ดูแลสุขภาพอย่างใกล้ชิดแนะนำให้รับประทานอาหารจานนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งโดยใช้น้ำซุปผักเป็นพื้นฐาน

ซุปบรอกโคลีกับครีม

• เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 493 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปบร็อคโคลี่ครีมแสนอร่อยพร้อมครีมได้ กฎพื้นฐานของอาหารจานนี้คือครีมควรมีปริมาณไขมันสูงสุด ตัวเลือกในอุดมคติคือของสดแบบชนบท พวกเขาจะให้อาหารไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีความหนาแน่นที่เหมาะสมเพื่อความอิ่มตัวอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมกับขนมปังโฮมเมดสดใหม่หรือขนมปังกรอบกรอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• ต้นหอม – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 300 กรัม;
• ครีมหนัก - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีในชามแบ่งเป็นชิ้นตามชอบแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาที
2. ผสมไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี เทครีม ผสมจนเนียน และนำไปจนข้น
3. เทส่วนผสมลงในน้ำซุปกับกะหล่ำปลีเป็นสตรีมบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องคน ปล่อยให้ก้อนไข่ก่อตัวเหมือนตอนเตรียมซุปสีน้ำตาล
4. สับหัวหอมใส่ลงในกระทะปรุงต่ออีก 5-10 นาที
5. ใช้อุปกรณ์พิเศษในการบดในเครื่องปั่นจนได้เป็นครีม
6. ตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่ง

บรอกโคลีและซุปไก่

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 384 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันคือบรอกโคลีและซุปไก่ จานนี้เตรียมง่ายและอิ่มได้ 2-3 ชั่วโมง เมื่อใช้ร่วมกับอาหารจานหลักหรือสลัดเบาๆ คุณจะอิ่มและไม่จำเรื่องหิวจนกว่าจะถึงมื้อเย็น ปริมาณแคลอรี่ของซุปดังกล่าวต่ำมากซึ่งรับประกันได้ว่าจะไม่มีน้ำหนักมากและมีน้ำหนักเกิน ทางเลือกที่ดีสำหรับความผอมและสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 300 กรัม;
• บรอกโคลี – 450 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• คื่นฉ่าย (ราก) – 50 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำต้มอกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างกะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในน้ำซุป และเติมเกลือ
3. คื่นฉ่าย, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปด้วยกะหล่ำปลีแล้วปรุงจนสุก
5. สับผักใบเขียว
6. ตีจานเสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้น
7. ตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน

บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำ

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 397 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เมื่อคุณหมดอารมณ์และไม่มีความอยากอาหาร บรอกโคลีดั้งเดิมและซุปดอกกะหล่ำพร้อมบาแกตต์ฝรั่งเศสหอมกรุ่นมาช่วยคุณ จานนี้นุ่มและอร่อยมากจนไม่อาจต้านทานได้และมีสารและวิตามินที่จำเป็นมากมาย! ซุปครีมบรอกโคลีมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ขาดวิตามินอย่างรุนแรง และเข้าสู่ฤดูหวัดและ ARVI

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปหรือน้ำ - 1 ลิตร;
• เนื้อไก่ – 100 กรัม;
• ช่อดอกกะหล่ำปลี – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 50 กรัม;
• หัวหอม – 30 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ – 50 กรัม;
• แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. วางน้ำบนเตา พอเริ่มเดือดก็ใส่ไก่สับลงไปได้เลย
2. ล้างผักทั้งหมด แกะเปลือกออก แล้วหั่นตามชอบ กะหล่ำปลีสามารถแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ได้
3. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในน้ำซุป
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักที่เหลือ
5. สับผักเพื่อการตกแต่ง
6. ใช้เครื่องปั่นตีจนครีมข้น หากน้ำซุปกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะ
7. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบโฮมเมดขูดด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ

ซุปชีสกับบรอกโคลี

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 759 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซุปบรอกโคลีชีสรสชาติเผ็ดร้อนเหมาะสำหรับมื้อกลางวันอุ่นๆ ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การทำซุปจะไม่ใช่ปัญหา เพราะร้านไหนก็ขายกะหล่ำปลีแช่แข็งและผักอื่นๆ เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตะวันออกที่คุณชื่นชอบ และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบรสเผ็ดหรือแครกเกอร์กับซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูปหรือชีส – 3-4 ชิ้น (100 กรัม);
• กะหล่ำปลี – 150 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ – 100 กรัม;
• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• ไข่ต้ม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู – 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรอิตาเลียน – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟ แล้วต้มไก่
2. สับผักสับสมุนไพรและไข่อย่างประณีต
3. กระเทียมสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด ทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องเทศ
4. เราขูดชีสตามสะดวก
5. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นเพื่อหั่นเป็นชิ้นในภายหลัง
6. ต้มผักในน้ำซุปจนนิ่ม
7. รวมเนื้อสับกับน้ำซุปและผักเทน้ำมันกระเทียมใส่ชีสแล้วทิ้งไว้จนชีสละลายหมด
8. ในเครื่องปั่นผสมซุปจนข้น
9. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยไข่สับละเอียดและสมุนไพรหนึ่งช้อนเต็ม

ซุปบรอกโคลีจาก Yulia Vysotskaya

• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,498 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณเคยลองซุปบรอกโคลีจาก Yulia Vysotskaya แล้วหรือยัง? นี่เป็นอาหารที่เลียนแบบไม่ได้พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศซึ่งรับประกันความพึงพอใจและความอิ่มเอมในระยะยาว การทำยากกว่าสูตรก่อนๆ เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ด้วยการย่างกะหล่ำปลีทำให้ซุปครีมได้รสชาติที่สดใสผิดปกติและมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกกะหล่ำปลี – 700 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปเนื้อ – 600 มล.;
• ซอฟท์ชีส – 120 กรัม;
• ถั่วขาวกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลี แบ่งออกเป็นชิ้น วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน พริกไทย เกลือ แล้วอบจนนิ่มประมาณ 20-30 นาที
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับและโหระพาลงไป เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที
3. ผสมกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วในกระทะกับผัดเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15-20 นาที
4. เมื่อซุปเกือบพร้อม ให้ใส่ชีสขูด ถั่ว และเติมเกลือตามต้องการ
5. ตีมวลด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปผักกับบรอกโคลี – สูตร

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 594 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรซุปผักบรอกโคลีง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนควรมี อันแรกเตรียมไว้อย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มผักที่มีอยู่ในจานนี้ได้ บรอกโคลีและกะหล่ำดาวเป็นส่วนผสมดั้งเดิม พริกหยวกจะไม่ผิดที่ มะเขือเทศก็สมบูรณ์แบบ สูตรเป็นตัวเลขโดยประมาณ ใช้จินตนาการนะคะ!

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี – 750 กรัม;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 150 กรัม;
• โหระพา, โหระพา, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหั่นกะหล่ำปลีใส่น้ำซุปปรุงประมาณ 15-20 นาที
2. หั่นแครอท พริก หัวหอม มันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มบรอกโคลีปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงผักจนนุ่มประมาณ 10-15 นาที
3. บดซุปที่เสร็จแล้วให้บดในเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมชีสและขนมปัง

ซุปบรอกโคลี - สูตรอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 356 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซุปบรอกโคลีนั้นเป็นอาหารถ้าคุณไม่ใช้ไขมัน เนย และชีสในการปรุงอาหาร หากต้องการลดน้ำหนักเพิ่มเติม คุณสามารถหลีกเลี่ยงน้ำซุปเนื้อและมันฝรั่งซึ่งมีแป้งซึ่งเป็นอันตรายต่อความผอมได้ จริงอยู่ที่ความอิ่มหลังจากอาหารจานนี้น้อยกว่าซุปที่เต็มเปี่ยม แต่คุณสามารถใช้กลเม็ดอะไรเพื่อรักษารูปร่างของคุณไว้ได้!

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• บรอกโคลี – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย
2. ปล่อยให้น้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีทั้งสองชนิดลงไป
3. ทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะแล้วทอดหัวหอมสับ
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศออก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วผัดกับหัวหอม
5. สับผักใบเขียว
6. เพิ่มเกลือและเทผักผัดลงในกระทะ
7. ปิดซุป 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
8. ตีจนเนียนในเครื่องปั่น
9. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

บรอกโคลีและซุปเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 45-60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 964 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ต้องการทำอาหารกลางวันแสนอร่อยหรือไม่? ซุปกับบรอกโคลีและเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้หมูไม่ติดมัน เนื้อวัว หรือไก่งวงเนื้อบางเพื่อทำอาหารจานอร่อยได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงเนื้อให้ดีเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำไม่เช่นนั้นคุณจะบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ยาก สูตรที่เหลือก็คล้ายกับสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เนื้อ – 300 กรัม;
• บรอกโคลี – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• บัควีท – 20 กรัม;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อ.
2. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้น ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส
4. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เอาเนื้อออกให้เย็นแล้วหั่น
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และบัควีต ปรุงจนนุ่ม
6. ในนาทีสุดท้ายใส่คอทเทจชีสลงในซุป
7. บดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเป็นครีม

ซุปกับบรอกโคลีและชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 982 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซุปคลาสสิกกับบรอกโคลีและชีสละลายดูน่าประทับใจในรูปถ่ายเติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นหอมของครีมที่น่าพึงพอใจและน่าพอใจ ในการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือส่วนผสมราคาแพง ชีสแปรรูปราคาไม่แพงที่ง่ายที่สุดเช่น "Druzhby" เหมาะสำหรับสูตรนี้ พวกมันนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็หนาแน่นและเสียดสีง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 2 ลิตร;
• บรอกโคลี – 500 กรัม;
• หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ใส่ผักลงในน้ำซุป (ทั้งหมดในคราวเดียว) รอจนกว่าจะพร้อม (15-20 นาที)
2. แช่แข็งชีสเล็กน้อย จากนั้นจึงขูดชีสละเอียดลงในกระทะอย่างรวดเร็ว
3. เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เย็นลงเล็กน้อย (หัวหอมไม่ควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ) ตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น

ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้อาหารกลางวันของคุณมีกลิ่นหอมและนุ่มนวล คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียมซุปข้นกับบรอกโคลี:

1. เลือกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ ในหลักสูตรแรกคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ช่อดอกหยิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนที่เป็นเนื้อของผักด้วย
2. หากคุณซื้อกะหล่ำปลีแช่แข็ง ให้เผื่อเวลาในการละลายก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องมีน้ำมากเกินไปและไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง
3. คุณใส่เกลือมากเกินไปหรือเปล่า? ไม่น่ากลัวค่ะ แก้ได้ง่ายๆ ถ้าเอาข้าวห่อผ้าไว้สักครึ่งชั่วโมงก็จะดูดซับเกลือส่วนเกิน
4. ล้างดอกกะหล่ำปลีให้สะอาดเสมอ แม้แต่ผักแช่แข็งก็อาจมีสิ่งสกปรกได้
5. ซุปจะมีรสชาติดีขึ้นหากใช้ผักอย่างน้อย 5 ชนิด
6. เพื่อไม่ให้เสียสมาธิกับแต่ละขั้นตอนของสูตร ให้จำลำดับพื้นฐานที่ใส่ผลิตภัณฑ์ลงไป เมื่อเตรียมน้ำซุปข้น ไม่ว่าซุปจะมีขนาดและรูปร่างเท่าใด
7. ผักใบเขียวซึ่งแนะนำให้ใช้ในการตกแต่งนั้นไม่สามารถทดแทนได้ในซุปบรอกโคลี มันไม่เพียงแต่ทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้มีรสชาติดีขึ้นและน่ามองอีกด้วย
8. หากคุณสับสนกับสีเขียวของครีมซุป ให้ลองเติมขมิ้นลงไปเล็กน้อย มันจะให้โทนสีเหลืองและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
9. เพื่อควบคุมความหนาของจาน ให้เติมน้ำซุปเป็นขั้นตอนเมื่อบดในเครื่องปั่น หากต้องการให้ข้นขึ้น ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไปเล็กน้อย
10. หากคุณกำลังทำซุปกับชีส ให้พักไว้สักพักเพื่อให้รสชาติดีขึ้นก่อนเสิร์ฟ จากนั้นจานของคุณจะมีกลิ่นหอมครีมเข้มข้น
11. ในช่วงฤดูร้อนสามารถรับประทานซุปน้ำซุปข้นไขมันต่ำแช่เย็นได้
12. หากจานข้นเกินกว่าที่คุณต้องการ ให้เติมน้ำเดือดจนได้ความคงตัวที่ต้องการ อย่าลืมเติมเกลือและปรุงรสตามต้องการ
13. หากต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยในส่วนที่ร้อนได้
14. หากคุณชอบอาหารที่มีกลิ่นเครื่องเทศเด่นชัด ให้ลองเติมซูเนลีฮอปและขิงลงไป พวกเขาเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับซุป
15. อย่าใส่ผักในน้ำเย็น แต่ให้ต้มก่อน วิตามินซีที่มีอยู่ในส่วนผสมจะถูกทำลายอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิ เพื่อรักษาไว้ สิ่งสำคัญคือต้องลดช่วงเวลาการประมวลผลให้เหลือน้อยที่สุด

วิดีโอ: ซุปบรอกโคลี

แน่นอนว่าซุปครีมบรอกโคลีสามารถเตรียมได้หลายวิธีและด้วยสารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน แต่วันนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมซุปครีมกับบรอกโคลีและชีสในลักษณะที่มันจะดูไม่เหมือนตัวเองเลย: มันจะ กลายเป็นสีขาว! รสชาติมีความคงตัวของเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีสีครีมอ่อน ๆ ในแง่ของเงิน ซุปบรอกโคลีครีมกับชีสละลายมีราคาถูกกว่าซุปที่คล้ายกันที่มีครีมหนัก

การใช้ชีสแข็งเป็นชิ้นซึ่งสับละเอียดแล้วโยนลงในจานทำให้สูตรของฉันมีความพิเศษเป็นพิเศษ ชีสจะละลายและกลายเป็น “ท๊อฟฟี่” ยืดหยุ่นเล็กๆ ซึ่งเคี้ยวเพลินมาก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณควรนำชีสแข็งชนิดอ่อน (ซึ่งมีราคาถูกที่สุด) ของแข็งที่บ่มแล้วจะไม่ละลายที่อุณหภูมิเดียวกับซุปในจาน ดังนั้นจึงไม่ให้ความคงตัวที่น่าสนใจ

เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถวางเป็นชั้นเดียวในกระทะ

ปอกมันฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด

เทน้ำลงบนบรอกโคลีและมันฝรั่งเพื่อให้บรอกโคลีเริ่มลอย และปรุงโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝาเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

ในตอนท้ายของการปรุงซุป ให้หั่นชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ชีสแปรรูปลงในซุป ต้มจนมันฝรั่งนิ่มแล้วปั่นทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น (จนบรอกโคลีสับหมด) ซุปบรอกโคลีกับชีสถูกปกคลุมไปด้วยโฟมสีขาวอันเขียวชอุ่ม แม้ว่าวิปปิ้งจะสดใหม่ แต่คุณแทบจะมองไม่เห็นด้วยซ้ำว่าข้างในมีสีเขียวจริงๆ เกลือในขั้นตอนนี้หลังจากแนะนำชีสแล้ว

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ชีสที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในจาน อย่างไรก็ตามให้ความสนใจว่าซุปวิปครีมมีความฟูแค่ไหน: ชิ้นชีสแม้จะอยู่บนพื้นผิวเป็นระยะเวลาหนึ่งและอย่าจมลงในทันที

ซุปบรอกโคลีกับชีสเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันที่อร่อยและไม่เหมือนใคร เพื่อเอาใจผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ผู้อดอาหาร หรือญาติและเพื่อนที่ใส่ใจเรื่องอาหาร อย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนเป็นซุป "เนื้อ" ได้อย่างง่ายดาย รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบเลย และผู้ชายจะมีความสุขอย่างแน่นอน

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ซุปครีมถือเป็นประเพณีการทำอาหารของรัสเซียที่ไม่เคยมีมาก่อน อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้กำลังได้รับความนิยมและมีความหลากหลายมากขึ้น การเตรียมมันค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการใช้เครื่องปั่น และท้องคงจะรู้สึกขอบคุณมากสำหรับอาหารจานเนื้อที่นุ่มอร่อยเหมือนซุปครีมทั่วไป

เรามาเลือกส่วนผสมกัน

สูตรประกอบด้วยปริมาณส่วนผสมสำหรับซุป 6 ที่

เวอร์ชันที่ไม่ใช่มังสวิรัติ:

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส:

• ใบโหระพาแห้ง - ครึ่งช้อนชาหรือทั้งหมด
• ใบลอเรลแห้ง - 2-3 ใบ;
• พริกไทยดำ (บด) - ตามความชอบของเจ้าของ;
• เกลือ - ตามความชอบของเจ้าของ
• ขมิ้น (ไม่จำเป็น) – หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• ปาปริก้าแห้งหวาน - ช้อนชา;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง - ความหลากหลายเพื่อลิ้มรสหรือส่วนผสมของสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, สีน้ำตาล

การทำซุปครีมบรอกโคลี

การดำเนินการ 1.มีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและทั่วถึง: ปอกเปลือกและปอกเปลือกหัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง, ล้างออกด้วยน้ำอุ่นจนกว่าสารปนเปื้อนทั้งหมดจะหายไป ล้างบรอกโคลีและแยกออกเป็นดอกเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ อย่าใช้ก้านในการทำซุปครีม

การดำเนินการ 2.ถ้าคุณชอบซุปครีมกับน้ำซุปไก่ สูตรควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐานของเหลว คุณต้องนำซากไก่ครึ่งตัว โดยควรเป็นอกไก่ที่มีกระดูกเป็นส่วนประกอบ ล้างด้วยน้ำเย็น และปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีโดยแง้มฝาไว้ด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรที่เติมไว้ จากเครื่องเทศคุณสามารถใช้แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานแรกและรวมอยู่ในสูตรใดก็ได้ - พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย ฯลฯ เมื่อพร้อม ให้สะเด็ดน้ำซุป กรองผ่านตะแกรงละเอียด และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าๆ กัน

การดำเนินการ 3.ดังนั้น หากคุณต้องการคงสูตรอาหารแบบไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ คุณควรปรุงบรอกโคลี โดยใส่ช่อดอกสดในน้ำเดือดเค็ม หากสูตรอาหารตามที่คุณต้องการกลายเป็นเนื้อสัตว์และคุณใช้น้ำซุปไก่เป็นพื้นฐานสำหรับซุปครีม ให้ต้มและต้มบรอกโคลีในนั้น

การดำเนินการ 4.มันฝรั่งทั้ง 4-5 หัวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมบรอกโคลีลงในน้ำซุป สูตรอาหารบางสูตรระบุว่าควรเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดก่อนบรอกโคลี เราเชื่อว่าอนุญาตให้ทำเช่นนี้เกือบจะพร้อมกันหรือในช่วงเวลาสั้น ๆ - สูตรจะไม่ประสบกับสิ่งนี้

การดำเนินการ 5.คุณควรเตรียมผักสำหรับการทอด - สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดรากที่สับในน้ำมัน ขั้นแรกทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงเติมแครอท เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย ขมิ้น) และน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย เมื่อการทอดพร้อม ให้ใส่หัวหอมและแครอทผัดลงในส่วนผสมที่เหลือของซุปครีม ผู้ชื่นชอบความเผ็ด ความเผ็ด และกระเทียมก็สามารถเติมสิ่งนี้ได้เช่นกัน ถึงเวลาที่จะเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ไม่ได้เพิ่มก่อนหน้านี้ (ใบกระวาน, ใบโหระพา, ปาปริก้า) และเติมเกลือตามรสชาติที่ต้องการและที่ต้องการ

การดำเนินการ 6.ควรต้มผักทั้งชุดจนนุ่ม ซึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาที หากคุณใช้ไก่ตามสูตรห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารควรเพิ่มเนื้อไก่ที่สับเป็นก้อนลงในซุปครีมที่กำลังเดือด เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือด คุณต้องกรองของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก และบดผักต้มในเครื่องปั่น หากแม่บ้านไม่มีเครื่องปั่นก็ไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้หงุดหงิดและไม่จำเป็นต้องลบสูตรออกจากบันทึก คุณสามารถทำงานได้ดีโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องผสมน้ำซุปข้นทั่วไป ต้องใช้ความพยายามมากขึ้น แต่สูตรนี้ก็ยังได้ผล

การดำเนินการ 7.เจือผักบดกับน้ำซุปจนกว่าคุณจะได้ความคงตัวที่ต้องการ บางคนชอบซุปครีมข้น เช่น ซาวครีมจากชนบท บางคนชอบซุปเหลวที่ชวนให้นึกถึงครีมสด ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องคำนึงว่าความคงตัวจะเปลี่ยนไปเมื่อเติมซุปด้วยชีสละลาย วางผักและของเหลวที่ผสมใหม่ไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นตั้งไฟให้ต่ำมาก

การดำเนินการ 8.เตรียมชีสแปรรูป - หากอยู่ในจานจะต้องแยกออกจากกระดาษห่อ หากมีความหนาแน่นเช่น Yantar จะต้องหั่นเป็นก้อน สามารถเพิ่มชีสละลายแบบนิ่มลงในส่วนต่างๆ ด้วยช้อนขนมหวาน ใส่ชีสแปรรูปลงในซุปครีมที่มีไฟเดือดต่ำ ครั้งละหนึ่งช้อนหรือหลายก้อน คนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด การคนให้เข้ากันเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะชีสชอบอยู่ก้นกระทะและผนัง ซึ่งไม่ควรปล่อยให้เป็นเช่นนั้น เมื่อชีสผสมเข้ากับซุปครีมเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาเติมน้ำมะนาวซึ่งเป็นส่วนผสมเสริมในสูตร และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

อย่าลืมลองทำซุปบรอกโคลีครีมโดยใช้สูตรนี้ ครอบครัวของคุณจะมีความสุขและพอใจกับอาหารกลางวันแสนอร่อย!

ติดต่อกับ