พายกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส: สูตร พายขนมชนิดร่วนกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส พายบลูเบอร์รี่เต้าหู้ทำจากสูตรขนมชนิดร่วน

บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่พิเศษที่มีวิตามินมากมาย และช่างเป็นขนมที่อร่อยจริงๆ วิเศษจริงๆ! พายบลูเบอร์รี่ทุกชนิดทำแบบเปิดปิดโดยเติมครีม โยเกิร์ต คอทเทจชีส และแป้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับพวกเขา ไม่มีเกณฑ์เฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นพัฟเพสตรี้หรือขนมชนิดร่วน ยีสต์ หรือไร้เชื้อ

ไม่ว่าพายจะทำจากแป้งหรือรูปทรงใดก็ตาม พวกเขาก็จะพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของบลูเบอร์รี่ดั้งเดิมที่ประณีตเสมอ

พายไส้บลูเบอร์รี่มักจะอร่อยมากคุณเพียงแค่ต้องทำตามกฎสองสามข้อแล้วคุณจะได้ของหวานแสนอร่อย:

ต้องเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในไส้บลูเบอร์รี่เพื่อลดความขมที่เกิดขึ้นเมื่อผลเบอร์รี่สุก

เพื่อให้ไส้หนาและไม่หลุดออกจากพาย ให้เติมทุกๆ 250 กรัม เบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในไส้แล้วเบอร์รี่จะได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งควรเติมลงในแป้งและอบทันที อย่ารอจนกว่าผลเบอร์รี่จะละลายน้ำแข็ง ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและทำลายรูปลักษณ์และรสชาติของพายทั้งหมด

หลีกเลี่ยงสูตรอาหารที่เติมโซดาลงในแป้ง อาจทำให้บลูเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีเขียวที่ไม่น่ารับประทานได้

ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้แล้วคุณจะได้ของหวานที่อร่อย น่ารับประทาน และน่าจดจำที่สุด

พายนี้เตรียมง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่สวยงามและละเอียดอ่อนมาก หากคุณกำลังรอแขกหรือในทางกลับกันคุณกำลังไปเที่ยวหรือเพิ่งตัดสินใจทำขนมอร่อย ๆ ให้คนที่คุณรักฉันขอแนะนำสูตรพายนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสและจะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด! เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันเลย...

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 0.5 กก
• ยีสต์แห้ง (ทันที) 1 ช้อนชา
• นม (หรือเวย์) 250 มล
• น้ำตาล 75 กรัม (+1 ช้อนโต๊ะสำหรับเติม)
• ไข่ 1 ชิ้น (+1 ชิ้นสำหรับทาพายที่เสร็จแล้ว)
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• บลูเบอร์รี่ 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1.ขั้นแรกให้นวดแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่แป้ง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งและผสม

2. เติมนมอุ่น ไข่ น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล แล้วนวดเป็นเวลา 10 นาทีให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มไม่ติดมือ จากนั้นใส่ในภาชนะที่แห้งและสะอาด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในสถานที่อบอุ่น

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งควรขึ้น 2 ครั้ง และเมื่อกดนิ้ว รูจะไม่ปิด

4. เราจะอบพายสองชิ้นดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนโดยหนึ่งชิ้นใหญ่และครึ่งหลังและแบ่งครึ่งส่วนเหล่านี้ด้วยและเราควรจะได้แป้งชิ้นใหญ่ 2 ชิ้นและชิ้นเล็ก 2 ชิ้น แผ่ออกเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. นำบลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งมาวางตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง

5. รีดแป้งส่วนเล็ก ๆ ออกมาเป็นรูปวงรีแล้วตัดด้วยลูกกลิ้งตาข่าย

6. ยืดตาข่ายที่เกิดขึ้นเล็กน้อยตามเส้นผ่านศูนย์กลางของไส้แล้ววางไว้ด้านบน บีบขอบของชั้นล่างแล้วยกขึ้นจากด้านบนของตาข่าย สร้างพายชิ้นที่สองโดยใช้หลักการเดียวกัน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายบลูเบอร์รี่เป็นเวลา 25 - 30 นาที จากนั้นจึงพักให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัว เพื่อความสวยงาม ให้โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

เพียงเท่านี้พายแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่

ในร้านของเรามีตัวเลือกขนมพัฟมากมาย ซึ่งเปิดโลกกว้างสำหรับการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ แป้งสำเร็จรูปช่วยได้ในทุกสถานการณ์ และการเตรียมใช้เวลาขั้นต่ำ มาเริ่มทำพายกันดีกว่า...

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ (แช่แข็งพร้อม) - 500 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 200 กก
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ½ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่ คอทเทจชีส บลูเบอร์รี่ น้ำตาล และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แผ่ออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณจะอบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้:

จะต้องรีดแป้งพัฟไปในทิศทางเดียวเท่านั้น

เมื่ออบ แป้งจะหดตัว ดังนั้นคุณต้องแผ่แป้งออกเป็นสองเท่าของขนาดที่ต้องการของขนมอบ

3. โรยแป้งด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไปโดยจับขอบ

4. วางไส้ของเราลงบนแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำพายของเราออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากที่พายบลูเบอร์รี่เย็นลงแล้ว ก็เสิร์ฟได้เลย!

สูตรวิดีโอสำหรับพายพัฟบลูเบอร์รี่

พายบลูเบอร์รี่ Shortcrust

พายนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - แป้งบางร่วนและไส้บลูเบอร์รี่เป็นชั้น - เป็นรสชาติที่ยากจะลืมเลือนและมีกลิ่นหอมจริงๆ!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง

สำหรับครีม:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• บลูเบอร์รี่ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกันก่อน

2. ผสมไข่กับน้ำตาลใส่ผงฟูและครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และเนยที่ละลายไว้แล้วลงไป นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่มเหนียวเล็กน้อย

3. ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. เตรียมแม่พิมพ์ที่เราจะอบพายทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา

5. มาเริ่มเตรียมครีมกัน ผสมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต น้ำตาล และไข่ ตีในเครื่องปั่นหรือใช้ช้อนตามที่คุณต้องการ ครีมควรมีความคงตัวของของเหลว!

6. นำแป้งออกจากตู้เย็น กระจายลงในถาดอบ โดยทำเป็นชิ้นเล็กๆ โรยแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย แล้ววางบลูเบอร์รี่ลงไป โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงด้านบน

7. เทครีมลงบนผลเบอร์รี่

8. วางพายในเตาอบอุ่นที่ 190 - 200 องศาแล้วอบประมาณ 40 - 50 นาที แป้งของพายที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นสีน้ำตาลทองและไส้จะเป็นของเหลว ดังนั้นพายจะต้องเย็นลงแล้วครีมจะข้นขึ้นเล็กน้อย

นี่เป็นพายขนมชนิดร่วนที่อร่อยมาก!

เค้กสปันจ์บลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

พายบลูเบอร์รี่ที่น่าทึ่งในหม้อหุงช้า มันง่ายมากในการเตรียมและกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันเลย...

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 150 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง (มันฝรั่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 20g.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ในชามลึก ผสมน้ำตาล ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ (ประมาณ 8 นาที) จนกระทั่งเกิดฟองหนา มวลควรเบาลงและมีขนาดเป็นสองเท่า

2. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆผสมลงในมวลที่ได้

3. ล้างบลูเบอร์รี่ในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งแล้วให้ม้วนแป้งทุกด้านแล้วใส่ลงในแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กัน

4. ทาเนยลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่แป้งลงในชาม

5. ตั้งโหมดการอบและอบเป็นเวลา 50 นาที (ฉันมี Polaris multicooker)

6. พลิกเค้กทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พายพร้อมแล้ว!

พายเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยว

ฉันขอนำเสนอสูตรอื่นสำหรับพายบลูเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมให้คุณทราบ ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรเบอร์รี่นี้อร่อยมากและขนมอบก็กลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับไส้ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้ง (มันฝรั่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมแป้งกันก่อน ฉันนวดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารมันออกมาเร็วและแม่นยำมาก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

เทแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มเนยเย็นหั่นเป็นชิ้น

2. บดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

3. ใส่ไข่แดงลงในเศษเนยแล้วผสม หากเศษขนมปังแห้งคุณต้องเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง (ฉันไม่ได้เติมน้ำ)

4. รวบรวมเศษเนยให้เป็นก้อน และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

5. สำคัญ! ไม่ต้องนวดแป้ง! เพียงรวบรวมอย่างรวดเร็วเป็นก้อนเดียวก่อนที่เนยจะเริ่มละลาย

6. หลังจากครบ 15 นาที นำแป้งออกจากตู้เย็น รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้ววางลงในจานอบ เราเจาะแป้งด้วยส้อมแล้วส่งออกอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

7. นำแป้งออกจากตู้เย็นคลุมด้วยกระดาษรองอบด้านบน (ถ้าคุณไม่มีกระดาษคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้) แล้วใส่ถั่วหรือถั่วลงไป อบแป้งกับถั่วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เอาน้ำหนักและกระดาษออก แล้วอบแป้งต่ออีก 10 นาที

9. เทบลูเบอร์รี่ลงที่ด้านล่างของตะกร้าขนมชนิดร่วนอบ

10. เทครีมเปรี้ยวลงบนผลเบอร์รี่

11. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้พายเย็นแล้วเสิร์ฟของหวาน!

สูตรวิดีโอสำหรับพายบลูเบอร์รี่พร้อมไส้ครีม

พายบลูเบอร์รี่แสนอร่อยกับ kefir

พายบลูเบอร์รี่ kefir นี้ใช้เวลาเตรียมไม่กี่นาที มันเร็วมาก นุ่มมาก มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• บลูเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ (ยกเว้นบลูเบอร์รี่) ลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มบลูเบอร์รี่และผสมเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ช้ำ บลูเบอร์รี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้

2. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งของเราลงไป

3. อบพายเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 C

พายพร้อมแล้ว! อร่อย!

พายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% - 140 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• ผงฟู - 0.5%

สำหรับการกรอก:

• บลูเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง (มันฝรั่ง) 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ก่อนที่เราจะเริ่มนวดแป้ง คุณต้องนำบลูเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งก่อน ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ละลายจนหมดจากนั้นจึงสะเด็ดของเหลว หรือวางในกระชอน น้ำส่วนเกินจะระบายออกในขณะที่คุณนวดแป้ง

เรามาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพายของเรากันดีกว่า แบ่งไข่ 1 ฟองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลทรายครึ่งแก้วแล้วตีเบา ๆ

ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล คนให้เข้ากัน

เทผงฟูและผสมแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและผสมอีกครั้งจนเนียน

เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง ขั้นแรกนวดแป้งด้วยช้อน ทันทีที่แป้งเริ่มแข็งตัวให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อไป หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้ (ฉันใช้ 2.5 ถ้วย) แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก

แป้งพร้อมแล้ว แบ่งแป้งออกเป็น 1/3 แล้วพักไว้สักครู่

แผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ ควรม้วนออกง่ายสิ่งเดียวคืออาจฉีกขาดเล็กน้อยเพียงคำนึงถึงสิ่งนี้และทำงานกับแป้งอย่างระมัดระวังมากขึ้น

ทาเนยลงในถาดอบ (ฉันมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ยังมีด้านข้างอยู่

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่ ผสมและวางที่ด้านล่าง ปรับระดับให้เท่ากัน

แผ่แป้งชิ้นเล็กที่สุดที่เหลือออกแล้ววางลงบนไส้ เราพับด้านข้างจากชั้นแรกลงแล้วกดให้ชิดกับชั้นบนสุดของแป้ง ทำหลุมตรงกลางของพาย

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 C แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสีของแป้ง - อบจนเป็นสีเหลืองทอง

นำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เหล่านี้เป็นสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและมักจะทำได้อย่างรวดเร็ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาเช่นกัน!

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!

ฉันชอบทำพายขนมชนิดร่วนแบบเปิดหน้าพร้อมผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดมาก ในฤดูหนาวฉันใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง และในฤดูร้อนฉันใช้ผลเบอร์รี่สด ฤดูกาลบลูเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้นแล้ว ในโอกาสนี้วันนี้ฉันอยากจะเสนอพายแบบเปิดพร้อมคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่

สำหรับผู้ชื่นชอบบลูเบอร์รี่ ฉันสามารถเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติมได้:
พายบลูเบอร์รี่กับช็อคโกแลตชิป
- พายบลูเบอร์รี่ที่ฉันชอบ
- เปิดพายพร้อมผลเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยว

สำหรับพายวันนี้ เราจะเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ จัดทำขึ้นในเวลาไม่นานสิ่งเดียวคือนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง บดทุกอย่างให้ละเอียดจนร่วน

เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองและน้ำตาลทรายคลุกแป้ง แป้งจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 - 20 นาที

มาเตรียมไส้กัน นำคอตเทจชีสหนึ่งห่อมานวดด้วยส้อมใส่น้ำตาลทรายและไข่ไก่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

เราเอาจานอบฉันไม่ทาน้ำมันเพราะตัวแป้งนั้นมีไขมันค่อนข้างมากเกลี่ยแป้งด้วยมือให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ใส่ไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบน

ฉันล้างบลูเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้น้ำไหลออกและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

วางในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที พายเสร็จเรียบร้อย! เย็นลงในพิมพ์แล้วจึงเอาออก

สูตรพายกับคอทเทจชีส

พายกับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่

1 ชั่วโมง

250 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฉันเพิ่งไปร้านกาแฟ - ฉันตกลงกับเพื่อนที่จะดื่มกาแฟ - และฉันต้องการอะไรหวาน ๆ มากจนอดใจไม่ไหวที่จะสั่งคอทเทจชีสและพายบลูเบอร์รี่ พวกเขานำมันมาให้ฉัน (และไม่ใช่อันที่ถูกที่สุด) ฉันลองแล้ววางไว้ข้างๆ: แป้งแห้งนิดหน่อยบลูเบอร์รี่มีรสชาติที่ไม่เป็นธรรมชาติและคุณเดาได้แค่คอทเทจชีสเท่านั้น ตามชื่อของมัน เพื่อนคนหนึ่งเข้ามาดูขนมนี้โดยได้รับอนุญาตแล้วตวาด: “ทำไมคุณถึงสั่งของน่ารังเกียจนี้? ถ้าคุณอยากได้คอตเทจชีสพายกับบลูเบอร์รี่จริงๆ เขียนสูตรมาเลย ฉันทำบ่อยๆ”

ฉันสั่งมันแล้ว ฉันลองที่บ้าน - มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! อร่อย เรียบง่าย ไม่มีวัตถุดิบแปลกใหม่! ตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารอันโอชะนี้กับคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะประทับใจกับการผสมผสานระหว่างแป้งเนื้อบางเบา เบอร์รี่รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอม และคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน

เครื่องใช้ในครัว.ในการเตรียมขนมอบดังกล่าว คุณจะต้องมีเครื่องผสม (พร้อมหัวตีแป้งและที่ตี) หรือเครื่องปั่น เครื่องชั่งในครัว และเตาอบ

รายการส่วนผสมทั้งหมด

สูตรทีละขั้นตอน

ในระยะแรกคุณจะต้อง:แป้ง, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 100 กรัม), ผงฟู, ไข่ 2 ฟอง, เนย, คอทเทจชีสหนึ่งในสาม (100-120 กรัม), วานิลลิน

สำหรับขั้นตอนที่สองที่คุณต้องการบลูเบอร์รี่, คอทเทจชีสสองในสาม (200-240 กรัม), น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 120 กรัม), ไข่หนึ่งฟอง

ขั้นตอนที่สามคือ "การประกอบ" พาย.

วิธีการตกแต่งพาย

มันคุ้มค่าที่จะเน้นย้ำว่า เค้กนี้มีความสวยงามมากด้วยตัวมันเองดังนั้นถ้าฉันอบเค้กนี้เพื่อดื่มชาเท่านั้นฉันก็จะไม่ยุ่งกับการตกแต่ง แต่ถ้านี่เป็นตัวเลือกช่วงวันหยุด ฉันจำโปรตีนได้ (จำไว้ว่าเราแยกมันตอนเตรียมไส้?) ฉันตีมันเป็นฟองแข็งใส่น้ำตาลเล็กน้อยอบเมอแรงค์เล็ก ๆ จากนั้นฉันใช้ตกแต่งพาย

อีกทางเลือกหนึ่ง (เด็กๆ ชอบ) คือการเติมช็อคโกแลตเคลือบด้านบน. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 2 ชิ้น, โกโก้ 1 ชิ้นแล้วต้ม ในตอนท้าย ใส่เนย 1 ชิ้น (50 กรัม)

วิธีการเสิร์ฟพาย

กฎข้อแรกที่ผิดในร้านกาแฟที่ฉันพบเพื่อนคือเสิร์ฟพายเย็นๆ ฉันจะไม่พูดว่ามันกินไม่ได้ด้วยวิธีนี้ แต่ขนมนี้รสชาติร้อนกว่า หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ลองเติมใบสะระแหน่ลงในแต่ละชิ้น

พายนี้อร่อยมากกับชาเขียวหรือชาสมุนไพร:กลิ่นสดชื่นของเครื่องดื่มจะเน้นย้ำถึงรสชาติที่ฉุน คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมเย็นได้ เด็ก ๆ ชื่นชอบการผสมผสานนี้

สูตรวิดีโอสำหรับพายกับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่

หากคุณต้องการเตรียมขนมอบในเวลาไม่กี่นาทีโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้ โดยจะแสดงวิธีทำพายบลูเบอร์รี่คอตเทจชีสโดยใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน แม้แต่เด็กๆ ก็ทำได้!

พายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ในขนมพัฟ

แป้ง 500 กรัม
คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 2-3 ฟอง
ผลเบอร์รี่หรือผลไม้
วานิลลิน
น้ำตาล

https://i.ytimg.com/vi/Ky_NehyA-mc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ky_NehyA-mc

2016-09-28T14:29:18.000Z

• อย่างตั้งใจ ตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบ– ถ้ามันร้อนเกินไป เนยจะ “ไหล” ออกจากแป้ง และถ้ามันเย็น เค้กจะไม่ขึ้นและไม่อบ
• ลองใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มในการอบ: เม็ดหยาบจะจับตัวเป็นก้อนและความนุ่มของจานจะหายไป
• แบ่งไข่แต่ละฟองลงในชามแยกกัน– หากคุณเจอของที่ไม่สด คุณจะไม่ทำลายจานนี้
• คุณสามารถใช้แป้งสาลีได้แต่ เพื่อเพิ่มรสชาติที่ไม่ธรรมดา ทดลองกับโฮลเกรน ข้าว. โปรดจำไว้ว่าแป้งบางชนิดไม่มีกลูเตน ดังนั้นแป้งบางชนิดจึงต้องผสมกับข้าวสาลี
• หากคุณไม่มีผงฟูที่บ้าน ให้ผสมเบกกิ้งโซดากับกรดซิตริกในอัตราส่วน 2:1 แล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติม

ลองปรุงแล้วจะกรอบมากขึ้น สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงไดเอท คุณสามารถแทนที่เนยในสูตรด้วยน้ำมันมะกอกได้อย่างปลอดภัย(สองหรือสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล และใช้คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด

แทนที่จะใช้บลูเบอร์รี่ คุณสามารถใช้เบอร์รี่มิกซ์ได้:สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และแม้แต่แครนเบอร์รี่ ในแต่ละกรณี ให้ลองเติมน้ำตาล - คุณอาจต้องการน้ำตาลน้อยลง หากคุณต้องการทำพายกับเชอร์รี่ตามสูตรนี้อย่าลืมแยกหลุมออก แม้ว่าแป้งโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่า แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถใช้แป้งแช่แข็งสำเร็จรูปได้ ซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น

นี่เป็นพายง่าย ๆ ที่มีไส้ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยคุณสามารถเตรียมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือเลี้ยงเพื่อนๆ ก็ได้ คุณชอบสูตรนี้หรือจะเพิ่มหรือแก้ไขในทางใดทางหนึ่งหรือไม่? แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง!

แล้ววิธีทำบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสพายล่ะ? สูตรการอบแตกต่างกันมากดังนั้นฉันจะให้ทางเลือกที่เป็นไปได้สองทางแก่คุณในการเตรียมฐานขนมชนิดร่วนสำหรับพายบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสแสนอร่อย ฉันได้อธิบายตัวเลือกหนึ่งแล้วและคุณสามารถอ่านได้ นี่เป็นขนมชนิดร่วนที่ยอดเยี่ยม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป ดังนั้นตอนนี้ฉันจะพูดถึงตัวเลือกที่สอง นี่ไม่ใช่ฐานขนมปังชนิดร่วนในอุดมคติจากมุมมองของพ่อครัวทำอาหารที่มีประสบการณ์ แต่ฐานดังกล่าวมักจะกลายเป็นร่วนกรอบและอร่อยแปลกพอสมควร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมชอร์ตคัสต์ลงในชาม: แป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่ และเนยหั่นเต๋าที่อุณหภูมิห้อง เริ่มนวดแป้ง โดยใช้ช้อนก่อน แล้วจึงใช้มือ นวดจนได้ก้อนทรายแบบนี้
การทำพายบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสนั้นไม่ยากเกินไป นำจานอบทาเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับวิธีการทำขนมชนิดร่วนชนิดนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องแผ่ออก ฉันไม่ชอบสิ่งนี้ ทุกอย่างมักจะติดอยู่ที่ไม้นวดแป้ง ขวด ​​และบนโต๊ะเสมอ แต่ในกรณีนี้คุณสามารถฉีกแป้งออกแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ จนกระทั่งแป้งเต็ม อย่ากลัวที่จะยื่นออกมาเกินขอบ เพียงเพื่อประโยชน์ของคุณเท่านั้น เมื่อเรียงรายกระทะแล้ว ให้ใช้ส้อมแทงก้นกระทะหลายๆ จุด
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวเมื่ออบฐานขนมชนิดร่วนสำหรับพายกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส ให้วางกระดาษรองอบไว้ด้านบน แล้วโรยถั่วแห้งหรือซีเรียลอื่นๆ เป็นชั้นบางๆ ฉันมีถั่วชิกพีอยู่ในมือ
วางฐานขนมชนิดร่วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้อบประมาณ 10 นาที จากนั้นนำกระดาษรองอบที่มีถั่วออกแล้วอบต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำเปลือกพายขนมชนิดร่วนออกจากเตาอบ
แต่ในขณะที่กำลังอบ คุณต้องมีเวลาเตรียมไส้นมเปรี้ยวและบลูเบอร์รี่ พายหวานมักจะต้องอบในสองขั้นตอน ดังนั้นเราจึงผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ยกเว้นบลูเบอร์รี่ หากคอทเทจชีสของคุณหนาและเหนียวเกินไป (ซึ่งก็ดีอยู่แล้ว) ให้ตีส่วนผสมเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น
ตอนนี้เพิ่มบลูเบอร์รี่ พายอร่อยๆ ควรมีเบอร์รี่อร่อยๆ เยอะๆ :)
ผสมมวลนมเปรี้ยวให้เข้ากันด้วยช้อน ยังไงก็ตาม ฉันมีบลูเบอร์รี่แช่แข็งและทุกอย่างก็ออกมาดี
ตอนนี้เรานำฐานอบสำหรับพายขนมชนิดร่วนออกมาแล้วใส่แบล็กเบอร์รี่และนมเปรี้ยวที่เติมลงไปโดยตรง อย่าลืมเกลี่ยให้เนียนด้วยล่ะ
เราเอามันกลับเข้าไปในเตาอบอีกประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาความสวยงามดังในภาพออกมา ขอแสดงความยินดี ตอนนี้คุณรู้วิธีอบพายบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสแล้ว!
โรยพายขนมชนิดร่วนกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลผงเพื่อความงาม
แน่นอนฉันตกแต่งพายบลูเบอร์รี่คอทเทจชีสแสนอร่อยด้วยเทียนเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดเล็ก ๆ ของฉัน
หั่นพายขนมชนิดร่วนกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ แล้วกิน กิน กิน...

พายขนมชนิดร่วนกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส สูตรสั้นๆ

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา
2. ผสมแป้งขนมชนิดร่วน: ในชาม ผสมแป้ง, น้ำตาล, ไข่, ผงฟู, วานิลลิน และเนยหั่นลูกเต๋าที่อุณหภูมิห้อง นวดด้วยมือจนแป้งขึ้นรูป
3. นำถาดพายออกมา ทาเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
4. เรากระจายชิ้นแป้งขนมชนิดร่วนเป็นชั้นบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์จนเต็มและคุณจะได้ฐานขนมปังชนิดร่วนสำหรับพายคอทเทจชีส
5. เราเจาะฐานด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วเทถั่วหรือซีเรียลบาง ๆ ลงไปด้านบนเพื่อไม่ให้แป้งบวม
6. วางฐานขนมชนิดร่วนลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 10 นาที จากนั้นนำกระดาษรองอบและถั่วออก แล้วอบต่ออีก 5 นาที
7. ในขณะที่ฐานกำลังอบให้เตรียมไส้บลูเบอร์รี่นมเปรี้ยว: ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นบลูเบอร์รี่ผสมเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นหากคอทเทจชีสเหนียวเกินไปจากนั้นเติมบลูเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
8. นำฐานขนมชนิดร่วนที่อบแล้วออกมา แล้วเทไส้บลูเบอร์รี่ลงไป เราปรับระดับได้ดี
9. วางพายขนมชนิดร่วนกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสกลับเข้าไปในเตาอบอีก 30 นาที
10. เรานำพายขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วพร้อมบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสออกมาแล้วกินเข้าไป

ทานให้อร่อย!

ยินดีต้อนรับพายกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสเสมอ: ในเวลาใดก็ได้ของปีในวันใดก็ได้ของสัปดาห์และอาจในช่วงเวลาใดก็ได้ของวัน... แป้งขนมชนิดร่วนกรุบกรอบชั้นนมเปรี้ยววานิลลาหวานและแน่นอน , บลูเบอร์รี่! ในช่วงฤดูกาลให้ใช้ผลเบอร์รี่สดและตลอดทั้งปี - สต๊อกจากช่องแช่แข็ง

สำหรับไส้เราจะต้องชีสกระท่อมแห้ง (หลังจากนั้นเราจะเพิ่มส่วนผสมของเหลวในรูปแบบของครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาล) ซึ่งละลายในไส้จะกลายเป็นน้ำเชื่อมและทำให้คอทเทจชีสมีสภาพคล่องมากขึ้น . ดังนั้นหากคอตเทจชีสไม่แห้งพอ ให้วางบนตะแกรงที่ปูด้วยผ้ากอซหลายชั้น แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อระบายหางนมส่วนเกินออก

ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่ได้มีบทบาทพิเศษฉันใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% หากบลูเบอร์รี่แช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายล่วงหน้า ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนจำเป็น

เตรียมจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. สามารถทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง (เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส) หรือคุณสามารถวางด้วยกระดาษรองอบก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะสปริงฟอร์มเค้กที่เย็นแล้วสามารถถอดออกจากกระทะธรรมดาที่มีด้านเป็นร่องได้อย่างง่ายดาย

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟู ใส่เนยเย็นก้อนลงไป

ใช้นิ้วถูเนยลงในส่วนผสมที่แห้งเพื่อให้เป็นเกล็ดละเอียด

เพิ่มครีมและไข่แดง

นวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานานก็เพียงพอที่จะรวมส่วนประกอบแห้งและของเหลวเข้าด้วยกันไม่เช่นนั้นฐานขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นหยาบและแข็ง

ทันทีที่แป้งเริ่มจับตัวกัน ให้หยุดนวดทันที หากแป้งไม่เข้ากันและแตกเป็นชิ้นในมือให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย หากแป้งเหนียวเกินไปให้เติมแป้งเล็กน้อย

แยกส่วนหนึ่ง (ประมาณ 1/3) ออกจากจำนวนแป้งทั้งหมด ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ใช้มือของคุณเกลี่ยแป้งที่เหลือลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. โดยปั้นเป็นด้านสูงประมาณ 2 ซม.

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ซึมฐานทราย ให้ทาแป้งด้วยไข่ขาวจำนวนเล็กน้อย แล้วใส่กระทะพร้อมแป้งไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

เรามาเปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิ 180-190 องศา แล้วเริ่มเติม หากคอทเทจชีสหยาบเกินไป ให้ถูผ่านตะแกรง

ใส่น้ำตาลลงในคอทเทจชีส (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของคอทเทจชีส), ไข่หนึ่งฟองและไข่ขาวหนึ่งฟอง, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างจนได้ไส้ที่มีความหนาปานกลางเป็นเนื้อเดียวกัน

นำกระทะที่มีฐานทรายออกจากตู้เย็นแล้วเทไส้ลงไปเพื่อไม่ให้เกินขอบของแป้ง

ผสมบลูเบอร์รี่กับแป้ง โปรดทราบว่าเราไม่เติมน้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่ ดังนั้นไส้นมเปรี้ยวจึงควรค่อนข้างหวาน

กระจายบลูเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของไส้นมเปรี้ยว

นำแป้งส่วนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงบนบลูเบอร์รี่โดยตรง วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40-45 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

เค้กที่เสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลและหลุดออกจากขอบกระทะ แต่ก่อนที่จะนำเค้กออกจากพิมพ์ คุณต้องปล่อยให้เค้กเย็นสนิทเสียก่อน

นำเค้กที่แช่เย็นออกจากพิมพ์...

และหั่นเป็นชิ้นๆ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับพายกับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่ได้!

อร่อย!