ซุปครีมฟักทองพร้อมสูตรขิง ซุปฟักทองกับขิง

คำอธิบาย

หนาและละเอียดอ่อนราวกับกำมะหยี่สีส้มอ่อน อบอุ่นเป็นสุขเมื่อคุณหิวในวันที่อากาศหนาวจัด... นี่คืออะไร ซุปฟักทองบดกับขิง!

ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง: ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วย - เมื่อเทียบกับพื้นหลังของน้ำซุปข้นผักที่นุ่มละมุน กลิ่นเครื่องเทศเผ็ด ๆ แทบจะมองไม่เห็นทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ครั้งหนึ่งคุณและฉันเตรียมซุปฟักทองบดไว้แล้ว - มีครีมเป็นส่วนประกอบพิเศษ ทำให้ซุปมีความรู้สึกเนียนนุ่มพร้อมสีครีมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน และในสูตรวันนี้ส่วนผสมลับคือขิง! และในสองรูปแบบ: รากสดและบดแห้ง แทบไม่รู้สึกถึงเครื่องเทศเล็กน้อย แต่ช่วยเพิ่มความอบอุ่นของซุปซึ่งเย็นมากในฤดูหนาว! ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ฉันพบสูตรนี้สำหรับซุปฟักทองขิงที่อร่อยที่สุดบนเว็บไซต์ Povarenok ชื่อ "น้ำซุปข้นฟักทองฝรั่งเศส" ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนสูตร - Nina the Supergrandmother!

ใช่ ชาวฝรั่งเศสมีความรู้มากมายเกี่ยวกับการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารจานแรกที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ - เรียบง่ายมากในการจัดองค์ประกอบและการดำเนินการพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม! จำซุปหัวหอมแบบเดียวกันกับขนมปังกรอบ ส่วนผสมพื้นฐานอย่างหนึ่งคือหัวหอม แต่มันอร่อยมาก! อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้ลองซุปหัวหอมซึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วย แต่ก่อนอื่นภรรยามาเตรียมฟักทองกับขิงกันเถอะ! ฉันเปลี่ยนเวอร์ชันดั้งเดิมเล็กน้อยโดยเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันชื่นชอบและน้ำซุปฟักทองแสนอร่อยเพื่อไม่ให้ทิ้งมันไป

สัดส่วนอาจแตกต่างกันเล็กน้อย - เพิ่มฟักทองเล็กน้อย, มันฝรั่งน้อยลง, นมมากขึ้น - น้ำซุปน้อยลง หรือในทางกลับกัน ฟักทองที่ฉันกินมีรสหวาน ลูกจันทน์เทศ และมันอร่อยมากเป็นพิเศษ แต่ซุปก็จะใช้ได้กับพันธุ์สีเหลืองด้วย

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก 330 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น (ประมาณ 230-250 กรัม)
• 1 หัวหอมเล็กหรือครึ่งกลาง
• น้ำมันพืช 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส 1/3-1/4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• ขมิ้น - 1/6 ช้อนชา;
• ขิงแห้งป่น - 1/6 ช้อนชา;
• รากขิงสด - ¼-1/2 ช้อนชา;
• นม - 70-100 มล.
• น้ำเดือด - ประมาณ 0.5 ลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ที่จะส่ง:

• ผักใบเขียว (เช่นหัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง);
• แครกเกอร์ขนมปังขาว.

คำแนะนำ:

ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน ทอดจนโปร่งใสเล็กน้อยและเป็นสีทองในกระทะที่มีผนังหนาลึก โดยที่น้ำมันดอกทานตะวันถูกทำให้ร้อนที่ด้านล่างแล้ว

ขณะเดียวกันก็ต้มน้ำราดผัก

ในเวลาเดียวกัน ให้หั่นมันฝรั่งและฟักทองเป็นก้อนเล็ก (1.5x1.5 ซม.)

เทส่วนผสมมันฝรั่งและฟักทองลงในหัวหอมทอดแล้วคนให้เข้ากัน

และเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมส่วนผสมผัก

ใส่เกลือ ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนฟักทองและมันฝรั่งนิ่ม (ทดสอบด้วยปลายมีด) ในช่วง 15 นาทีนี้ คุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบได้ โดยหั่นขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C

พริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ ฉันโรยพริกไทยดำป่น ขมิ้นเหลืองแดดเล็กน้อย (หญ้าฝรั่น) และขิงแห้งรสเผ็ด

จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะ แล้วปั่นฟักทองและมันฝรั่งลงในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่บดบดน้ำซุปข้นได้ แต่เครื่องปั่นจะยังคงมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอมากกว่า

ใส่น้ำซุปฟักทองเนื้อนุ่มกลับลงในกระทะ เทนมอุ่นและน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการ กวนและนำซุปให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

ขิงเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนในโลกไม่ได้ใช้มันมาเป็นเวลานาน เติมรากขิงลงในซุปทั้งสดและแห้ง คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่ากลิ่นและรสชาติของขิงดิบนั้นสว่างและร้อนกว่า ดังนั้นควรเติมปริมาณตามความชอบของคุณ

ฟักทองรสชาติดีกับรากขิง ส่วนซุปข้นก็อร่อยเป็นพิเศษ จานนี้เป็นอาหารและมีแคลอรี่น้อยมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่าง

สูตรที่ง่ายที่สุด

เพื่อเตรียมซุปฟักทองพร้อมขิงที่ง่ายที่สุดและมีแคลอรีต่ำที่สุด คุณจะต้อง:

• ซุปผัก;
• ขิง – 50 กรัม;
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช;
• แอปเปิ้ลสำหรับตกแต่งจานเสร็จ

การทำซุปฟักทองและขิงเป็นเรื่องง่ายมากที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรเหล่านี้ได้

เพื่อให้ชิ้นฟักทองทั้งหมดสุกในเวลาเดียวกันจึงต้องทำให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ในกรณีนี้ จะไม่กลายเป็นว่าฟักทองส่วนหนึ่งสุกเกินไปแล้ว และส่วนหนึ่งยังแข็งอยู่ ขนาดของชิ้นไม่สำคัญเนื่องจากจานที่เสร็จแล้วจะต้องบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่า ควรใช้น้ำซุปผัก แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปปลาหรือไก่ได้หากต้องการ

ในขณะที่ฟักทองกำลังเดือด ให้สับหัวหอมและกระเทียม ผัดในน้ำมันพืชจนสุก น้ำมันฟักทองจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้น้ำมันอื่นที่คุณคุ้นเคยกับการประกอบอาหารได้

ขิงสดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและหลังจากฟักทองพร้อมแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด

เชื่อกันว่ารากขิงมีขนาดเท่าหัวแม่มือและมีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม

ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและบดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟซุปจะตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ซุปฟักทองครีมกับครีม

ซุปเวอร์ชันนี้มีรสชาติดีด้วยส่วนผสมของครีมและเครื่องเทศ องค์ประกอบของรสชาตินี้เสริมด้วยฟักทองและในขณะเดียวกันก็ทำให้ซุปมีสีที่น่าพึงพอใจ
สควอชฟักทองอัลไตและบัตเตอร์นัตเหมาะสำหรับการทำซุป พวกมันไม่หวานเท่ากับฟักทองพันธุ์ Kroshka และ Ulybka และมีเนื้อฉ่ำสีสวยงาม สควอช Butternut ช่วยเพิ่มรสชาติถั่วให้กับจาน

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว
• หลอดไฟ;
• รากขิง (ปริมาณตามต้องการ);
• รากผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
• ครีมหรือกะทิ – 400 มล.
• เขียวขจี;
• ยี่หร่า, ผักชี, เครื่องปรุงรสอย่างละครึ่งช้อนชา

คุณสามารถเตรียมซุปด้วยครีมหรือกะทิก็ได้ ซึ่งผู้ที่เป็นมังสวิรัติจะชื่นชอบ

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ หลังจากที่น้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศ - ยี่หร่าและผักชีลงไป คุณสามารถใช้ยี่หร่าแทนยี่หร่า จากนั้นเพิ่มหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ เพิ่มน้ำร้อนและรากผักชีฝรั่งลงในหัวหอม เชื่อกันว่าคื่นฉ่ายแห้งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานมากขึ้น แต่สามารถใช้ได้ทุกรูปแบบ

ใส่ฟักทองและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ จากนั้นผักจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 15 นาที ผักที่เตรียมไว้จะถูกบดในเครื่องปั่น ใส่เกลือ และเติมครีมหรือกะทิ จานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ซุปฟักทองขิงพร้อมขิงพร้อม

ซุปฟักทอง ขิง และกุ้ง

หากจู่ๆ แขกที่ไม่คาดคิดตั้งใจจะมารับประทานอาหารกลางวัน คุณสามารถเตรียมซุปฟักทองใส่กุ้งและขิงให้พวกเขาได้ในเวลาอันรวดเร็ว แขกจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน

ซุปกุ้งไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย

สำหรับซุปคุณจะต้อง:

• ฟักทอง – 1 กก.
• ขิง – 30 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พาเมซาน – 200 กรัม;
• แกง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• กุ้ง

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผักปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวจนนิ่ม ขิงปอกเปลือกขูดและเติมลงในซุปพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือ

ขิงสดจะถูกเติมลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติของราก เป็นการดีกว่าที่จะใส่ขิงแห้งในน้ำมันเดือดดังนั้นรสชาติของเครื่องเทศนี้จึงถูกถ่ายทอดไปยังจานได้ดีกว่า

ต้มกุ้งในกระทะแยกต่างหาก เมื่อผักพร้อม ส่วนผสมซุปทั้งหมดจะถูกบดเป็นครีมโดยใช้เครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟ ให้เทซุปลงในชาม ใส่กุ้งและพาร์เมซานลงไป

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปอกขิงโดยใช้ช้อนโต๊ะ ด้วยวิธีนี้จะกำจัดเพียงเปลือกบาง ๆ ของรากเท่านั้น

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครอบครัว ให้เทซุปลงในฟักทองแล้วเสิร์ฟ

ความลับของซุปที่ประสบความสำเร็จ

ผักทั้งหมดจะถูกวางในน้ำไม่เค็มที่เดือดดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักเหล่านั้น ขอแนะนำให้ใส่เกลือลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขิงเข้ากันได้ดีในซุปกับเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า ผักชี โป๊ยกั้ก อบเชย พริกไทยดำ ยี่หร่า และผักชีฝรั่ง

ฟักทองก็มีแคโรทีนมากเช่นเดียวกับแครอท ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ภาชนะพลาสติกในการปรุงอาหาร มันอาจจะระบายสีด้วยน้ำผักชนิดนี้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นพ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ผ้าชุบน้ำมันพืชหยดหนึ่งเพื่อทำความสะอาดจาน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซุปฟักทองและขิงนั้นใช้เวลาไม่นานและมีพรสวรรค์ในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม อาหารจานเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ผัดเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม

สับฟักทองหยาบแบบสุ่ม วางในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียม

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทน้ำลงบนฟักทองเพื่อให้ฟักทองไม่คลุมเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารฟักทองจะให้น้ำและจะมีของเหลวเพียงพอ เพิ่มเกลือลงในกระทะ

ตัดพริกตามจำนวนที่ต้องการแล้วลอกรากขิงออก

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป เพิ่มอบเชยบดด้วย ปรุงฟักทองจนนิ่ม

เมื่อฟักทองนิ่ม ให้ใส่รากขิงขูด เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ลิ้มรสเกลือและเติมเครื่องเทศที่ขาดหายไปหากจำเป็น

เทซุปฟักทองและขิงบดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยลงในชามแล้วเสิร์ฟทันที ซุปกลายเป็นแบบไม่ติดมัน แต่สำหรับตัวฉันเองฉันเติมครีมเปรี้ยวและเมล็ดฟักทอง

ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและฤดูใบไม้ร่วงที่มีฝนตกชุก ซุปฟักทองบดกับขิงจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ประกอบด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นที่สุด: ฟักทองสดใสและแครอทฉ่ำ, ขิงทาร์ตและพริกไทยร้อน, กระเทียมหอมและกลิ่นหอมของมะนาว มีเหตุผลในการเติมเครื่องเทศและมะนาวลงในซุป - พวกมันสร้างรสชาติที่ตัดกันกับผักที่มีรสหวาน เพิ่มกลิ่นหอม เติมพลัง และอบอุ่น โดยรวมแล้วรสชาติของซุปฟักทองบดนั้นมีความสมดุลมากและตัวซุปเองก็มีความหนาและเรียบง่าย

มักเติมกะทิหรือครีมลงในซุปฟักทองบดเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น แต่สูตรนี้ไม่จำเป็น น้ำซุปก็ดีอยู่แล้วทุกประการ ผักและน้ำซุปไก่ทำให้อิ่มท้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ และขิง พร้อมด้วยกระเทียม พริกไทย และมะนาว กระตุ้นความอยากอาหารและความอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขณะเดียวกันก็เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายที่อ่อนแอนอกจากนี้คุณสามารถปรุงซุปฟักทองบดด้วยขิงไม่ติดมันแทนที่น้ำซุปไก่ด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำ - รสชาติจะไม่สูญเสียเลยจากการทดแทนนี้

สูตรซุปฟักทองบดพร้อมรูปถ่าย

• น้ำซุปไก่ (ผัก, น้ำ) – 4 ถ้วย;
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ขิง – ราก 4-5 ซม.
• พริกขี้หนู – 1 ฝัก (หรือพริก 1 เม็ดเล็ก)
• น้ำมะนาว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักใบเขียวใด ๆ

วิธีทำซุปฟักทองบด สูตรทีละขั้นตอน

มีสองวิธีในการเตรียมฟักทองสำหรับซุป ขั้นแรก: หั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ (ในจานอบ) อบในเตาอบจนนิ่ม คุณสามารถใช้อันที่สองได้หากคุณไม่ต้องการอุ่นเตาอบ ควรหั่นฟักทองเป็นก้อนขนาด 3x3 ซม. หรือชิ้นบาง ๆ เทลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ๆ เทลงใน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเคี่ยวปิดฝาจนนิ่ม

ในเวลาเดียวกันกับฟักทองให้เตรียมผักที่เหลือสำหรับซุป สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกขิงและกระเทียม หั่นแครอทเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนสองช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม, กระเทียมสับ, เคี่ยวจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มแครอทเคี่ยวต่ออีกห้านาที

วางผักตุ๋นลงในกระทะแล้วใส่ฟักทองอบหรือตุ๋นลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น

เทน้ำ น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปผัก โดยให้อยู่เหนือผัก 2-3 ซม. นำซุปไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 15 นาทีจนผักนิ่มลง ซุปฟักทองและขิงบดอาจดูข้นมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใดๆ เมื่อหั่นผัก ผักจะปล่อยน้ำและของเหลวที่ดูดซึมระหว่างปรุงอาหารออกมา และน้ำซุปจะมีความเข้มข้นปานกลาง

ปิดไฟและทิ้งซุปไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย ขูดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในซุปร้อนพร้อมกับพริกสับละเอียด

ตอนนี้ได้เวลาใช้เครื่องปั่นแล้ว คุณสามารถบดซุปในกระทะได้และหากปริมาตรไม่เอื้ออำนวยให้ย้ายผักไปที่แก้วเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เจือจางด้วยน้ำซุปเติมน้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส อุ่นด้วยไฟอ่อนแต่อย่าให้เดือดปิดทันที

ผัดซุปฟักทองบดแล้วปิดฝาไว้สักครู่

เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยพริกหวานหรือมะเขือเทศชิ้น สมุนไพร และพริกไทยป่นเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเข้มข้นจะช่วยลดความเผ็ดและทำให้ซุปฟักทองและขิงบดมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ฉันมักจะปรุงซุปนี้โดยเปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อย บางทีก็ใส่ครีม บางทีก็ใส่ถั่ว นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำซุปฟักทองใส่ขิง และบอกได้เลยว่ามันไม่ทำให้เราผิดหวังเลย ตรงกันข้ามเลย น้ำซุปดูสดใสมีรสชาติเข้มข้น หลังจากแปรรูปแล้ว ขิงจะนิ่มลงและทำให้ซุปมีรสชาติพิเศษ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร!

ในการเตรียมซุปข้นจากฟักทองกับขิง โปรดเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ปอกขิง กระเทียม และขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นสี่วง

ตัดแครอทเป็นครึ่งวง

เราจะปรุงซุปในกระทะขนาดใหญ่ ผัดขิง กระเทียม คื่นฉ่าย และหัวหอมในน้ำมันมะกอก

หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่

เพิ่มฟักทองและแครอทลงในผักผัด เติมน้ำร้อนเหนือระดับผัก 2 เซนติเมตร นำไปต้มลดไฟลง เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

เราระบายน้ำซุป แต่อย่าเทออก ใช้เครื่องปั่นบดผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นผสมน้ำซุปข้นกับน้ำซุปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส