น่องไก่ในสูตรแป้ง ขาไก่ในแป้งพัฟ

– จานที่ไม่ธรรมดาเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและเทศกาล สูตรการทำน่องไก่นั้นแตกต่างกัน ส่วนใหญ่แล้วความแตกต่างอยู่ที่สูตรแป้ง แป้งสำหรับเตรียมน่องไก่อบในเตาอบใช้ยีสต์ พัฟเพสตรี้ หรือพัฟเพสตรี้ยีสต์ แน่นอนว่าแต่ละตัวเลือกในการเตรียมขาไก่อบในเตาอบก็มีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำอาหาร ขาไก่ในแป้งพัฟ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย. พัฟเพสตรี้สามารถใช้กับยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหน เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับการเตรียมคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนาแน่นอนว่าจะดีที่สุดในการเตรียมขนมพัฟที่บ้าน นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีสูตรอาหารด่วนมากมายสำหรับการเตรียม

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 50 มล.
• ยีสต์เปียก – 30 กรัม
• น่องไก่ – 2 กก.
• เครื่องเทศ – พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ผักชี, แกง, ขมิ้น, adjika แห้ง
• เกลือสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับแป้งและอีกอันสำหรับทาขา)
• นมไขมัน 2.5% – 150 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• เนย – 1 แพ็ค
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย

ขาไก่ในแป้งพัฟ – สูตร

มาเริ่มทำน่องไก่ในแป้งพัฟกันดีกว่า ในการเตรียม ให้ใช้มือขยำยีสต์เปียกลงในชาม เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อกระตุ้นยีสต์ คน. พักแป้งไว้ 15 นาทีจนกระทั่งฟองปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม

เทนมลงในชาม นมควรอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในชามนม

ผสมกับที่ตี

เทยีสต์ที่ใช้งานอยู่

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยมลงบนพื้นผิวการทำงาน ถูเนยแช่แข็งลงในแป้ง ใช้มือของคุณผสมแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทำหลุมตรงกลางเศษแป้ง

เทของเหลวที่ได้ลงไปบางส่วน

คน. ค่อยๆเติมของเหลวทั้งหมดลงไปผสมกับเศษแป้ง นวดแป้ง ควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ แต่ไม่ยืดหยุ่นเท่าแป้งขนมชนิดร่วน ใส่พัฟเพสตรี้ยีสต์สำเร็จรูปลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที

ระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมขาไก่ได้เลย ล้างขาไก่. แห้ง.

โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมด้วยมือของคุณ

บางสูตรแนะนำให้ทอดขาไก่ในกระทะก่อนห่อด้วยแป้ง ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลสองประการ อย่างแรก คือ น่องไก่ขนาดเล็กที่อบได้พอดีถึงกระดูกโดยไม่ต้องทอดก่อน ประการที่สองขาไก่ทอดที่มีไขมันนั้นยากกว่าในการห่อแป้งให้เท่ากันและสวยงาม

ดังนั้นขาไก่และพัฟเพสตรี้ก็พร้อมแล้วและคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารได้ - ห่อขาไว้ในแป้ง ห่อปลายขาไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ หากไม่มีกระดาษฟอยล์ ก็เพียงแค่ห่อส่วนนี้ของไก่ด้วยแป้ง

แผ่แป้งพัฟสำเร็จรูปบางๆ ให้มีขนาดประมาณกระดาษแนวนอน ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ

นำแผ่นแป้งพัฟมาพันรอบขาไก่ โดยเริ่มจากส่วนที่บางของขา (ตรงที่มีฟอยล์อยู่และถึงส่วนที่กว้าง) ห่อแป้งรอบน่องไก่เป็นเกลียวซ้อนกัน ปลายแถบแป้งควรอยู่ที่ด้านหลังขา

วางขาไก่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือเล็กน้อย ระหว่างอบไข่จะเป็นสีน้ำตาลและขาไก่ในแป้งจะได้สีทองสวยงาม

วางขาไก่ลงในแป้งในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศา อบจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาในการอบประมาณ 35-40 นาที ขาไก่ในแป้งพัฟสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรขาไก่ในแป้งนี้และจะพบว่ามีประโยชน์ในอนาคต

ขาไก่ในแป้งพัฟ รูปถ่าย

ฉันขอแนะนำให้คุณทำเวทมนตร์เล็กๆ น้อยๆ ในห้องครัวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารใหม่ วันนี้เรามี

น่องไก่ในขนมพัฟ.

จานนี้จะตกแต่งโต๊ะในวันหยุดและสะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนนไปในชนบทหรือไปปิกนิก แม้แต่เด็กๆ ก็อดใจไม่ได้กับรูปลักษณ์ที่สวยงามของไก่อบในแป้งพัฟ! บางทีสูตรนี้เค้าเรียกว่า “ไก่ตุ๋น” หรือ “ไก่บัลเล่ต์” 😉 แล้วเราจะเซอร์ไพรส์คุณมั้ย?

ฉันขอจองทันทีว่าในพัฟเพสตรี้นั้นไม่เพียงแต่ทำน่องไก่ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อไก่ อกไก่ น่องไก่ ไก่สับ และขาไก่ด้วย จะสะดวกกว่าถ้าเอาน่องไก่ใส่ในแป้งพัฟข้างกระดูกซึ่งยังคงอยู่ด้านนอกและไม่ห่อด้วยแป้ง

ทำอาหารอย่างไร ขาไก่และส่วนอื่นๆ ของไก่ ในขนมพัฟ

เพื่อให้อาหารจานไก่ดูหรูหรายิ่งขึ้น พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์จะถูกตัดเป็นริบบิ้นหรือเส้นแล้วพันรอบเนื้อ ระหว่างน่องไก่กับพัฟ คุณสามารถใส่อะไรเซอร์ไพรส์ได้ เช่น ชีส ผักดอง ปูอัดกับเบคอนและชีส หรือเห็ดฝานเป็นชิ้นๆ สะดวกกว่าในการห่ออาหารที่ทำจากพัฟเพสตรี้กับไก่สับที่ไม่ได้อยู่ในเส้น แต่อยู่ในกระเป๋า

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร น่องไก่ในขนมพัฟ

• น่องไก่ – 10 ชิ้น,
• พัฟเพสตรี้ – 1 แพ็ค (500 กรัม)
• ชีส – 70 กรัม
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ (ไม่จำเป็น)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในช่วงวันหยุด ฉันจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้เป็นสองเท่า

น่องไก่ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศพร้อมกระเทียมขูด (ถ้าต้องการ) ชีสถูกตัดเป็นชิ้น พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วจะต้องละลาย จากนั้นจึงม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ฉันคิดว่ามันสะดวกที่จะม้วนแป้งพัฟบนถุงพลาสติกที่สะอาดหรือฟิล์มยึด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องโรยแป้งด้วยแป้งและไม่ยึดติดกับสิ่งใดๆ หลังจากคลึงแป้งแล้ว ให้ตัดเป็นเส้นยาวกว้าง 3 ซม.

คุณต้องเซอร์ไพรส์ใต้หนังของน่องไก่ สำหรับฉันมันคือชีส ครั้งที่สองที่ฉันปรุงน่องในแป้งพัฟกับเฟต้าชีส

ตอนนี้คุณต้องห่อพัฟเพสตรี้รอบขาไก่จากปลายแคบไปจนถึงปลายกว้าง ทำให้แป้งซ้อนกัน จำเป็นต้องทับซ้อนกันเพื่อให้น้ำผลไม้และชีสที่ละลายทั้งหมดยังคงอยู่ใต้แป้งและไก่ก็จะชุ่มฉ่ำ

ในบางสูตรสำหรับไก่ในแป้งพัฟ ไก่จะทอดหรือต้มเล็กน้อย ในสูตรนี้ น่องไก่ดิบ

เตาอบร้อนถึง 180 องศา ในเวลานี้ขาไก่บางส่วนในแป้งพัฟวางบนถาดอบ ฉันอบน่องไก่ด้วยพัฟเพสตรี้ด้วยวิธีต่างๆ: บนกระดาษบนถาดอบแห้งบนถาดอบทาน้ำมันผลลัพธ์ก็ใกล้เคียงกัน ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างที่มีนัยสำคัญใดๆ

ฉันควรอบน่องไก่ดิบในแป้งพัฟนานแค่ไหน? 40 นาที ที่ 180 องศา จะเพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องทาแป้ง ไม่เช่นนั้นไก่จะสุกเร็วกว่าไก่ในแป้ง

ลองและเตรียมการประกวดราคา น่องไก่ในขนมพัฟด้วยความเซอร์ไพรส์ที่ดูเหมือนพายเนื้อ!

รายงานภาพถ่ายทีละขั้นตอนของการปรุงน่องไก่ในขนมพัฟอยู่ในสูตรวิดีโอ:

และ Svetlana Burova เตรียมสูตรน่องไก่พร้อมมันฝรั่งบดและเห็ดในถุงขนมพัฟคุณสามารถดูสูตรของเธอได้

แต่ต้นขาไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในแป้งพัฟเท่านั้น แต่ยังสามารถทำในขนมปังพิต้าตามสูตรได้อีกด้วย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่ง

วิธีทำขนมพัฟอย่างรวดเร็วที่บ้าน.

ฉันพบสูตรวิดีโอนี้สำหรับขนมพัฟแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วบนอินเทอร์เน็ต แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้ระบุชื่อผู้แต่ง ในหน้าสมุดบันทึกของเราฉันอยากจะขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมและมีรายละเอียดนี้

ส่วนผสมของแป้งพัฟด่วน:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• เนยแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำน้ำแข็ง 500 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

พัฟเพสตรี้ควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปอบพัฟเพสตรี้ พาย พายไก่ และขนมอบแสนอร่อยอื่นๆ ได้

เราดูขั้นตอนการเตรียมขนมพัฟอย่างรวดเร็วในสูตรวิดีโอ:

ฉันชอบสูตรทำขนมพัฟด่วนนี้เพราะว่าแป้งมีเกล็ดดี เตรียมโดยไม่ใช้มาการีน ต้องใช้เนยเท่านั้น ใช่ และคุณสามารถเก็บพัฟเพสตรี้ดังกล่าวไว้ได้นานในช่องแช่แข็ง

ไส้มันฝรั่งมีความนุ่มและนุ่ม พร้อมด้วยรสชาติเห็ดที่เด่นชัด ขาไก่มีความชุ่มฉ่ำมาก และแป้งก็นุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารจานนี้เป็นที่รักของแม่บ้านหลายล้านคน ถ้าคุณยังไม่รู้วิธีอบขาไก่ในถุงแป้งสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างของการทำอาหาร

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที / อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้พร้อม - 500 กรัม
• น่องไก่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แชมเปญ – 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ในการเตรียม คุณจะต้องใช้พัฟเพสตรี้ ทั้งแบบไม่มียีสต์หรือแบบใช้ยีสต์ ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ฉันเตรียมขาไก่ และไส้มันฝรั่งและเห็ด ฉันล้างหน้าแข้งแล้วเช็ดให้แห้งโดยตัดกระดูกอ่อนขนาดใหญ่ออก ถูด้วยเกลือและพริกไทยทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุก



ฉันหั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันทอดในน้ำมันแบบเดียวกับที่ไก่ปรุง ก่อนอื่นฉันผัดหัวหอมแล้วใส่แชมปิญองแล้วนำไปเป็นสีน้ำตาลทอง



ในเวลาเดียวกันให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ จากนั้นฉันก็ระบายของเหลวทั้งหมดแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมเนย ฉันรวมเห็ดทอดและมันฝรั่งบด ฉันคนและปรับปริมาณเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว



รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x15 ซม. (จำนวนสี่เหลี่ยมควรเท่ากับจำนวนน่อง)



ฉันปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากเศษขนมพัฟแล้ววางไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม - ด้วยเหตุนี้ก้นถุงจึงไม่เปียกจากการเติมและการฉีกขาด



ฉันกระจายไส้มันฝรั่งและเห็ด - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละตาราง



ฉันวางขาไก่ในแนวตั้งไว้ด้านบน



ฉันยกขอบของแป้งขึ้นมา รวบรวมไว้รอบๆ ไม้ตีกลองในรูปแบบของถุง ในการแก้ไขรูปร่าง ฉันพันด้านบนด้วยเทปจากปลอกอบ (หรือด้าย) โดยไม่แน่นเกินไป



หากมีแป้งเหลืออยู่คุณสามารถตกแต่งถุงเพิ่มเติมด้วยขอบบาง ๆ โดยการเยื้องจากด้ายหรือเพียงงอขอบด้านบนลงเล็กน้อย ฉันห่อกระดูกที่ยื่นออกมาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันวางของที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาถุงด้วยไข่แดงที่หลวมแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้



ฉันอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการถอดฟอยล์และเทปยึด (ด้าย) ออก สามารถตกแต่งด้วยขนหัวหอมสีเขียวเพิ่มเติมเพื่อทำให้ขาไก่ในถุงดูหรูหรายิ่งขึ้น เสิร์ฟทันทีขณะยังร้อน ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

สวัสดีเพื่อนๆ และผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์

ครอบครัวของเราชอบเนื้อไก่ ดังนั้นทุกครั้งที่เราต้องการทำอาหารอร่อยๆ สร้างความประหลาดใจและเพลิดเพลินกับอาหารจานและรสชาติใหม่ๆ ฉันหวังว่าคุณจะได้ลองทำน่องไก่ยัดไส้เห็ดแล้วถ้าไม่ลองดู

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้ด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

คุณสามารถทำขนมพัฟโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ด้วยตัวเองหรือใช้แป้งสำเร็จรูป ฉันมีแบบสำเร็จรูปแบบแช่แข็งเลยเอามาแช่ตู้เย็นไว้ล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็ง

น่องไก่ในสูตรขนมพัฟ

• น่องไก่ - 8 ชิ้น (ปริมาณเท่าใดก็ได้)
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ไข่หนึ่งใบ
• ปรุงรสสำหรับขา
• เกลือพริกไทย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนั้นเตรียมง่ายมาก

ล้างน่องไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูไม้ตีกลองด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสซึ่งรวมถึง: ผักชี, ปาปริก้า, ขมิ้น, มาจอแรม, ไทม์, ขิง ทิ้งไว้ 30 นาที

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดขาไก่จนเป็นสีเหลืองทองเกือบสุกเกือบครึ่ง

ในขณะที่เรากำลังทำขาไก่แป้งอยู่ในตู้เย็นดังนั้นจึงทำงานได้ง่ายขึ้นเรานำแป้งออกจากตู้เย็นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมบาง ๆ แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็นเส้น

เราใช้ไม้ตีกลองไก่แล้วเริ่มจากส่วนที่แคบโดยห่อด้วยแถบแป้งที่ทับซ้อนกันแล้วคลุมขาด้วยแป้งจนมิด ปิดส่วนที่เปิดของไม้ตีกลองด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำที่ได้ออกมารั่วไหล วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันหรือบนกระดาษรองอบ

ทาขาไก่ในแป้งพัฟกับไข่แดง แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและแป้งจะชุ่มไปด้วยน้ำเนื้อ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้มองเข้าไปในเตาอบ ถ้าแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดไว้ น่องไก่ในแป้งกระดาษฟอยล์.

ขาไก่น่ารับประทานพร้อมนำออกจากเตาอบ และเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบและสลัดผักสด

ในโลกสมัยใหม่ที่มีความหลากหลายทางอาหาร การเซอร์ไพรส์แขกที่รอคอยมานานด้วยอาหารที่หลากหลายกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้น ส่วนนี้นำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายอย่างสำหรับขาไก่ในแป้งซึ่งจะไม่ปล่อยให้นักวิจารณ์อาหารที่เชี่ยวชาญที่สุดไม่แยแส

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณสามารถอบต้นขาแทนน่องไก่ได้ วิธีการอบจะไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนประกอบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• หน้าแข้งหรือต้นขา – 5 ชิ้น;
• ชีสปกติ – 200 กรัม;
• เมล็ดงา – 2 ช้อนชา;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างไม้ตีกลองและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. บีบกระเทียมแล้วผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. ม้วนไก่ในน้ำหมักเครื่องเทศและกระเทียม
4. ทำช่องไก่ไว้ระหว่างหนังกับเนื้อ
5. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในช่องที่เกิด
6. โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออก
7. รีดแป้งที่รีดออกเป็นชิ้นกว้าง 1.5-2 ซม.
8. พันแผ่นแป้งไว้รอบขาแต่ละข้าง ถ้าแถบเดียวไม่พอ ก็ต้องเอาแถบถัดไป ไก่จะสุกเร็วขึ้นถ้าห่อไม่แน่น
9. เคลือบแป้งด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยงา
10. วางขาลงในแป้งบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ไก่จะพร้อมทันทีที่แป้งมีเปลือกสีทอง หลังจากนั้นก็นำออกมาเสิร์ฟร้อนๆ ได้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ไก่ที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ของขาที่อบในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้อีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 600 กรัม
• ชีสปกติ – 150 กรัม;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

วิธีการอบ:

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง
2. ล้างแฮมและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. บดชีสบนเครื่องขูดด้านละเอียด
4. ทำกระเป๋าที่ขา (ในการทำเช่นนี้คุณต้องยกผิวหนัง) ยัดด้วยชีส
5. จุ่มไก่ลงในส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
6. แผ่แป้งออกด้วยไม้นวดแป้งแล้วตัดเป็นชั้นกว้าง
7. ห่อแป้งเป็นเกลียวรอบๆ ไม้ตีกลอง
8. อัดจารบีภาชนะปรุงอาหารด้วยน้ำมัน
9. ใส่ไก่ลงในแป้งลงในเมนูหลายเมนู ปิดและตั้งค่าตัวเลือก "อบ"

ไก่จะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

สูตรกับเห็ด

ขาไก่ในแป้งพัฟกับเห็ดเป็นจานที่มีการออกแบบที่แปลกตาซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวและงานฉลอง

สินค้าที่ต้องการ:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ
• ขาไก่ – 5-6 ชิ้น;
• เห็ดสด – 200 กรัม;
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 มล.;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน
2. ทอดเห็ดที่คุณชื่นชอบด้วยวิธีที่สะดวก
3. วางเห็ดทอดลงบนพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ ควรมีไส้เล็กน้อยไม่เช่นนั้นไก่จะไม่ห่อ
4. ขุดไก่ในเครื่องปรุงรสและเคลือบด้วยมายองเนส
5. เพื่อให้การเตรียมอาหารใช้เวลาไม่นานควรทอดน่องไก่จะดีกว่า
6. วางน่องไก่ไว้เหนือเห็ดแล้วห่อไว้ในแป้งเพื่อให้เฉพาะส่วนหางของขายื่นออกมา
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกเป็นชิ้น คุณสามารถมัดด้วยด้ายธรรมดาหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
8. ตอกไข่และทาไก่ด้วยไข่แดง
9. ปรุงในเตาอบประมาณ 30-60 นาทีที่ 200 องศา

สามารถเสิร์ฟจานได้หากแป้งมีสีน้ำตาลทอง

ขาไก่ในถุงขนมพัฟ

ไก่ในถุงเป็นจานแบ่งส่วน ดังนั้นคุณต้องคำนวณส่วนล่วงหน้าสำหรับแขกที่ได้รับเชิญตามจำนวนที่กำหนด

สินค้า:

• น่องไก่ – 12 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 0.8 กก.
• ชีส (ไขมัน 50%) – 180 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 มล.;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

วิธีการอบ:

1. ละลายแป้งแล้วคลึงให้เป็นความหนาของแป้งที่คุณต้องการ
2. ล้างน่องไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ใส่ชีสที่ขูดไว้แล้วลงในช่องระหว่างเนื้อกับผิวหนัง
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ พริกไทย และวาง และจุ่มไก่ลงในส่วนผสม
5. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กันตามจำนวนน่อง ส่วนที่เป็นเนื้อของขาควรอยู่ตรงกลางของสี่เหลี่ยมเพื่อให้กระดูกหงายขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องจับมุมของแป้งทีละมุมแล้วบีบลงบนกระดูก คุณสามารถทำให้ขอบโค้งงอเล็กน้อยเหมือนกระดาษห่อขนม หรือจะพับเป็นแผ่นๆ เหมือนเกี๊ยวก็ได้
6. ไข่แดงที่ต้องใช้ทาแป้งจะทำให้ถุงมีสีทองสวยงาม
7. กระจายกระดาษ parchment บนถาดอบและทาด้วยน้ำมัน
8. วางชิ้นส่วนบนถาดอบ โดยหงายกระดูกขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนที่เปิดออกของขาถูกไฟไหม้ คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ได้
9. ตั้งเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบไก่จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

หากน่องไก่มีเนื้อ ควรทอดในกระทะก่อนอบ วิธีนี้จะทำให้ไก่ในถุงขนมพัฟอบเร็วขึ้น

วิธีทำกับมันฝรั่ง

ขาไก่ในแป้งไส้มันฝรั่งเป็นอาหารจานที่สองที่ทั้งผู้ชายและเด็กจะชื่นชอบเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• ขาไก่ – 10 ชิ้น;
• มันฝรั่งลูกเล็ก – 6 ชิ้น;
• เนย – 35 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• สมุนไพรสด;
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

อัลกอริทึมการอบ:

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง
2. ต้มมันฝรั่ง.
3. ล้างและเช็ดหน้าแข้งให้แห้ง
4. ผสมเครื่องเทศแล้วถูให้เข้ากับเนื้อและผิวหนัง
5. ทอดขาในกระทะที่อุ่นไว้
6. โยนเนยสมุนไพรสับละเอียดลงในมันฝรั่งร้อนแล้วบดทุกอย่าง
7. แบ่งแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสี่เหลี่ยม
8. วางมันฝรั่งไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไม้ตีกลองลงไป
9. วางฟอยล์ไว้ที่ด้านบนของขา
10. วางชิ้นแป้งบนถาดอบ
11. ตอกไข่ ทาไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวลงบนแป้ง
12. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานเนื้อจะพร้อมแจ้งให้คุณทราบด้วยกลิ่นหอม

พร้อมไส้ผัก

อาหารกลางวันที่สมบูรณ์อีกอย่างคือขาไก่กับผักในแป้ง เพื่อให้จานนี้กลายเป็นเมนูโปรดประจำบ้าน ก็เพียงพอที่จะปรุงเพียงครั้งเดียวเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ
• แพ็คเกจที่มีส่วนผสมของฮาวาย
• น่องไก่ – 8-10 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการอบ:

1. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมของชาวฮาวายและเคี่ยว
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ใบกระวานและทอดเนื้อทุกด้าน
3. แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ (ละลาย) ตามจำนวนขาไก่ ควรม้วนฐานออกไปในทิศทางเดียว มิฉะนั้นเอฟเฟกต์หลายเลเยอร์จะไม่ทำงาน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกระหว่างทำอาหาร ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้วใช้มีดคมๆ ตัดทั้งหมด
4. วางผักตุ๋นลงบนแป้ง วางไม้ตีกลองด้านบน หงายกระดูกขึ้น ยึดมุมแป้งโดยยกขึ้น
5. คุณสามารถใช้ด้ายหรือใช้ลูกศรหัวหอมสีเขียวเพื่อยึดด้านบนของถุงให้แน่น นี่จะทำให้อาหารจานนี้ดูหรูหราฟุ่มเฟือย
6. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา เนื่องจากส่วนผสมหลักผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว คุณจะต้องตรวจสอบความพร้อมของแป้ง

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20-25 นาทีในการปรุงขาไก่สำหรับ 8-10 คน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้ขาเนื้อฉ่ำพร้อมโน๊ตผัก

ขาไก่ในแป้งกับชีส

จานนี้ออกแบบมาสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองคน หากคุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงครอบครัวหรือการสังสรรค์กันเอง สูตรนี้ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามจำนวนแขก

สินค้า:

• น่องไก่ – 2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 0.4 กก.
• ชีสปกติ – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูไม้ตีกลองที่ล้างแล้วและแห้งด้วยเครื่องเทศ เราปรับปริมาณและองค์ประกอบของเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดด้านบางหรือหั่นเป็นชิ้น
3. ทำกระเป๋าใส่ชีส หนังบนไม้ตีกลองมีความนุ่มและอาจแตกหักได้หากแยกออกจากเนื้อทันที ดังนั้นคุณต้องแยกมันออกเล็กน้อยแล้วใส่ชีสลงในพื้นที่ที่เกิด
4. แบ่งจานแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกครึ่งหนึ่งแล้ววางชีสที่เหลือลงไป
5. ปั้นแป้งเป็น “ถุง” รอบน่องไก่แล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น
6. เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
7. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน



เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและเนื้อไม่สูญเสียความอ่อนโยน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตบางจุด:

1. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์แช่เย็นหรือแช่แข็ง แต่ให้อบขาสด พวกเขาดูชุ่มฉ่ำมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อละลายน้ำแข็ง เนื้อจะสูญเสียน้ำโดยเฉลี่ย 5 ถึง 10% การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟจะทำให้เนื้อสัมผัสแห้งยิ่งขึ้น
2. เมื่อเลือกน่องไก่แช่เย็นในร้าน ให้ตรวจสอบรูปลักษณ์และบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด หากมีของเหลวอยู่ในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าเนื้อถูกแช่แข็ง
3. สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับประเภทของไก่ด้วย เนื้อลูกนกมีผิวบาง มีไขมันสีอ่อน ไม่มีสีเหลืองปน ตามกฎแล้วขาจะเล็ก
4. น้ำดองสามารถทำให้อาหารจานน่ารับประทานมากขึ้น ในการทำเช่นนี้เพียงทิ้งไก่ไว้ประมาณ 1-3 ชั่วโมง
5. ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะช่วยทำให้ขาชุ่มฉ่ำ การเติมซอสที่มีไขมันตามส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่หลากหลาย

โดยสรุปก็คุ้มที่จะบอกว่ามีสูตรอาหารมากมายในการทำน่องไก่อบในแป้ง บทความนี้นำเสนอเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น ดังนั้น ทดลองใช้เครื่องเทศ ผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ ใช้ซอสและน้ำหมัก และเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ