พาสต้ากับแฮมในครีม พาสต้าคาร์โบนาร่า: สูตรกับแฮมและครีม

อาหารอิตาเลียนได้รับการขัดเกลาและหลากหลาย หนึ่งในอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุดคือพาสต้ากับซอสคาร์โบนาร่า นี่คือสปาเก็ตตี้ปรุงรสด้วยซอสครีมและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ มีสองทิศทางหลักในการเตรียม - แบบคลาสสิก (ซอสปรุงด้วยไข่แดงโดยเฉพาะ) และพาสต้าคาโบนาร่าที่ไม่ใช่แบบคลาสสิก สูตรที่มีแฮมและครีมไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิมทั้งหมด แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าสูตรที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป เราขอเชิญคุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำของพาสต้าคาโบนาร่า

ตามเวอร์ชันหนึ่งสูตรอาหารนี้ถูกคิดค้นโดยคนงานเหมืองธรรมดา ๆ ที่เรียนรู้การทำพาสต้าอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ นั่นคือเหตุผลที่ซอสถูกตั้งชื่ออย่างนั้น ("คาโบนาร่า" แปลตามตัวอักษรจากภาษาอิตาลีแปลว่า "เตาถ่านหิน") คำอธิบายอีกประการหนึ่งของชื่อนี้คือความคล้ายคลึงกับถ่านพริกไทยดำที่โรยบนเส้นสปาเก็ตตี้อย่างหนาก่อนเสิร์ฟ

สูตรพาสต้าอัลลาคาโบนาร่าง่ายๆ

ตำนานเกี่ยวกับอาหารจานนี้ถือกำเนิดขึ้นมานานแล้ว และผู้เชี่ยวชาญต่างถกเถียงกันเกี่ยวกับความถูกต้องของส่วนผสม พ่อครัวบางคนยืนกรานที่จะเติมสมุนไพรสับและถั่วที่ร่วน ในทางกลับกัน คนอื่นๆ ปฏิเสธผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยสิ้นเชิง

ประเด็นก็คือไม่มีสูตรคลาสสิกเลย แม่บ้านแต่ละคนมีสิทธิ์ทุกประการในการปรับเปลี่ยนและเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในจาน แค่นี้ก็ทำให้รสชาติดีขึ้นแล้ว ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยเนยและนมไขมันเต็มได้อย่างปลอดภัย แทนที่จะใช้แฮม ให้ใช้ไก่หรือเบคอน

ความลับหลักของการปรุงอาหารคือพาสต้าที่ดี ขอแนะนำให้เลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ปรุงอย่างรวดเร็วประมาณ 10 นาที เพิ่มขนาดเล็กน้อย และไม่เสียรูปทรงเดิม

มันง่ายที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ คุณต้องดูความอิ่มตัวของสีและโครงสร้างของสีด้วย แป้งที่ดีจะมีสีข้าวสาลีสม่ำเสมอและมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า มีแนวโน้มที่จะแตกหักน้อยกว่า และไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่ที่ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์

ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แล้ว ก็สามารถปรุงอาหารต่อได้โดยตรง

ในการเตรียมพาสต้ากับซอสครีมคาโบนาร่า คุณจะต้อง:

• สปาเก็ตตี้ยาว – แพ็ค (ประมาณ 400-450 กรัม)
• ครีมไขมัน 20% – 150 กรัม
• แฮม (เนื้ออก, เบคอน) – 150-200 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ชีส (พาเมซาน, เพโคริโนโรมาโน) – 50 กรัม
• เกลือ (ทะเล, โต๊ะ) – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ (ดำ) – 1-2 กรัม
• ถั่วสน - กำมือหนึ่ง (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม – 2 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 20 ก.

อัลกอริธึมการทำอาหารโดยละเอียด:

1. ปรุงพาสต้า. เทน้ำลงในกระทะทรงสูง ใส่เกลือ ใส่ไฟ
2. หั่นแฮม (เนื้ออันละเอียดอ่อนอีกชนิดหนึ่ง) เป็นชิ้นเล็กๆ ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำเพื่อไม่ให้แคลอรี่สูงเกินไป
3. วางกระทะก้นหนาบนไฟแรง เทน้ำมันพืช (ใส่เนยเล็กน้อย) เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ทอดแฮมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-8 นาที หากต้องการ ให้เติมกลีบกระเทียมปอกเปลือก 1-2 กลีบเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
4. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้เอากระเทียมออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน (ตั้งกระทะพักไว้)
5. ในขณะเดียวกันน้ำในกระทะน่าจะเดือดอยู่แล้ว ลดความร้อนแล้วใส่สปาเก็ตตี้ลงในชาม ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เวลาที่แน่นอนจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในตอนแรกพาสต้าจะยื่นออกมาเกินขอบกระทะเล็กน้อย แต่หลังจากผ่านไป 1-2 นาที พวกมันจะนิ่มลงและสามารถแช่ในน้ำได้หมด หากกระทะมีขนาดเล็กมากหรือผนังต่ำ คุณจะต้องแบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ออกครึ่งหนึ่ง ใช่ พวกเขาจะสั้นกว่า แต่จะปรุงได้เท่าๆ กัน
6. ขณะที่สปาเก็ตตี้กำลังสุก ให้ใส่ซอสคาโบนาร่าลงไปผัด
7. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีอย่างหลังเบา ๆ ด้วยส้อมในชามขนาดเล็ก
8. ขูดสามในสี่ของพาร์เมซานชีสทั้งหมด สับพริกไทยให้ละเอียดแล้วใส่ไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อย
9. ทำให้ครีมเย็นลงในตู้เย็นแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว
10. ระบายพาสต้าอัลเดนเต้ที่ปรุงสุกแล้วหรือจนสุกในกระชอน ไม่ต้องล้าง! วางกระทะพร้อมแฮมบนไฟร้อนปานกลาง ย้ายพาสต้าจากกระทะไปที่เนื้อ ผสม. เติมน้ำ 100 มล. ที่ใช้ต้มสปาเก็ตตี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งให้ความหนาและความหนืดของจาน
11. เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งและถูกดูดซึมเข้าสู่พาสต้า ความร้อนจะต้องลดลง ใส่ซอสคาโบนาร่าลงไป
12. เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา ในช่วงเวลานี้ ไข่แดงจะสุกเต็มที่ และคาโบนาร่าจะได้ความคงตัวตามที่ต้องการ
13. ในขั้นตอนนี้คุณควรลองชิมอาหาร หากมีเครื่องเทศไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือและ/หรือพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
14. เสิร์ฟเป็นบางส่วน วางพาสต้าสองสามช้อนโต๊ะบนจานอุ่น ๆ โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด พริกไทยป่นสด และโรยหน้าด้วยสมุนไพร
15. หากต้องการ ให้ปิ้งถั่วสนแล้วใส่ลงในจานที่เสร็จแล้ว

พาสต้าที่ได้แรงบันดาลใจจากคาร์โบนาร่าพร้อมแฮมและเห็ดในซอสครีม

การผสมผสานอาหารคลาสสิกอีกอย่างหนึ่งคือสปาเก็ตตี้ แฮม และเห็ดในซอสครีมรสเผ็ดละเอียดอ่อน สูตรอาหารนี้เป็นที่รู้จักมานานแล้วและเป็นที่ชื่นชอบของเชฟหลายคนในเรื่องความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้จะมีการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากประเพณีของอิตาลี แต่พาสต้านี้ก็กลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าแบบดั้งเดิม และสามารถเสิร์ฟจานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นตามเทศกาล

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปาเก็ตตี้ – 250-300 กรัม
• แฮม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้ออื่น) – 150-200 กรัม
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• เห็ด (แชมปิญองหลวง) – 5-7 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส (กรานาปาดาโน, พาร์เมซาน) – 200 กรัม
• น้ำมัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์) - เพื่อลิ้มรส

สูตรวิดีโอ:

วิธีปรุงพาสต้าคาร์โบนาร่ากับแฮม เห็ด และครีม (สูตรทีละขั้นตอน):

1. เทน้ำมันลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง
2. ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ วางบนจานร้อน ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ล้างเห็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มแฮม ทอดต่ออีก 3-5 นาที
4. ลดความร้อนเทครีมลงไป ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนครีมข้น
6. ต้มน้ำเติมเกลือ (10 กรัมต่อ 1 ลิตร) ปรุงสปาเก็ตตี้จนเป็นอัลเดนเต้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-13 นาที
7. วางพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมซอสเดือด ผสม. หากจำเป็น ให้เติมเกลือและสมุนไพรเพิ่มเติม หลนประมาณ 2-3 นาทีจนสุกเต็มที่
8. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดละเอียด
9. เสิร์ฟคาโบนาร่ากับแฮมและเห็ดอุ่น ๆ โรยด้วยชีส

พาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีม- หลักสูตรที่สองที่อร่อยมากที่ทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน พาสต้าสามารถปรุงได้ตามรสนิยมของคุณ: สปาเก็ตตี้ บะหมี่ หรือแค่โคนเล็กๆ ฉันใช้เห็ดป่าต้ม (แช่แข็ง) แต่คุณสามารถใช้แชมปิญองสดก็ได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีมคุณจะต้อง:
เห็ดป่า 150 กรัม
ครีม 350 มล. 10%;

แฮม 200 กรัม
เกลือ, พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
1 หัวหอม;
กระเทียม (เพื่อลิ้มรส);

น้ำมันพืช;
พาสต้าที่คุณเลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร

เห็ดแช่แข็งต้มละลาย (ต้องแยกเห็ดป่าสดล้างและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีก่อนจนนุ่ม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน (ตามที่คุณต้องการ) ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช กวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปและปรุงอาหารโดยจำไว้ผัดต่ออีก 3 นาที

ตัดแฮมเป็นก้อนหรือเส้น

เทครีมลงในแฮมและเห็ด ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้ม ลดไฟและเคี่ยวสักสองสามนาที ปิดไฟ.

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถผสมพาสต้ากับแฮมและเห็ด หรือจะวางบนจาน วางแฮมและเห็ดไว้ด้านบนแล้วเทซอสครีมลงไป ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที อร่อยมาก ลองเลย!

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 30 นาที

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ เครื่องมือ กระทะพาสต้า กฎหลักของกระทะที่ดีในการปรุงพาสต้าคือควรมีขนาดใหญ่ ในการปรุงสปาเก็ตตี้เพียงครึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำอย่างน้อยห้าลิตร ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการระบายน้ำร้อนมาก ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการซื้อกระทะที่มีส่วนแทรกพิเศษที่สามารถถอดออกพร้อมกับสปาเก็ตตี้ได้ และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกระทะ

2. ในขณะที่สปาเก็ตตี้กำลังสุก ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วทอดแฮมและเบคอน ควรตัดเป็นเส้นขนาดประมาณ 3 ซม. x 0.5 ซม. ชาวเบลเยียมแห่ง Green Pan กบฏต่อเทฟลอน ด้วยความหลงใหลของนักเทศน์ พวกเขาบอกเราว่าโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีนที่ได้รับความร้อนมากกว่า 260 องศาเป็นพิษและอาจถึงขั้นฆ่านกบางตัวได้ทันที แต่จะมีการเสนอการเคลือบเทอร์โมลอนแบบไม่ติดแบบใหม่ซึ่งไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายและช่วยให้คุณทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

3. ในชาม ผสมไข่สามฟอง ครีม และเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมด ตีเล็กน้อยจนเนียน เพิ่มชีสขูด ผสม.
เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่

4. วางพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โดยมีแฮม (ซึ่งยังอยู่บนเตา) และเบคอน คนให้เข้ากัน ใส่ครีมและไข่ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งจนสปาเก็ตตี้เต็มไปด้วยชีสและครีม
เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่

Pasta alla carbonara เป็นสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิก จานนี้ปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ - ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 แต่มีตำนานมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน ตามเวอร์ชันที่ใช้กันทั่วไปและเป็นไปได้มากที่สุดสปาเก็ตตี้ดังกล่าวจัดทำโดยคนงานเหมืองถ่านหิน แท้จริงแล้วสูตรดั้งเดิมใช้แก้มหมูหรือเบคอน ชีสนมแกะ และพาสต้าดูรัม ซึ่งเป็นอาหารที่มีอยู่ในเวลานั้นซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานานเช่นกัน

ปัจจุบันอาหารจานง่ายๆ นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ และต้องขอบคุณส่วนผสมที่ใช้และการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ เช่น พาสต้าคาโบนาร่า ได้อย่างง่ายดาย สูตรที่มีแฮมและครีม เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

สิ่งนี้น่าสนใจ:คุณสมบัติหลักของสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าคือส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันเมื่อร้อนจัดซึ่งทำให้ซอสจากไข่แดงดิบมีความพร้อม แต่มีความเสี่ยงที่ไข่จะสุกและเนื้อซอสจะหายไป ดังนั้นในบางประเทศพวกเขาจึงเริ่มเตรียมจานด้วยครีมเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงตั้งตัวเร็วเกินไป

สูตรพาสต้าคาโบนาร่าด้วยครีม

สิ่งเดียวที่ไม่ควรลบออกจากรายการส่วนผสมคือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม แฮมเป็นสิ่งทดแทนแก้มหมูและเบคอนได้เป็นอย่างดี แทนที่จะใช้ Pecorino Romano และ Parmesan คุณสามารถใช้ชีสแข็งคุณภาพที่คุณเลือกได้ ถ้าคุณไม่มีน้ำมันมะกอก ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ครีมจะถูกแทนที่ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยว

สำคัญ:ก่อนที่จะตอกไข่ ให้ล้างเปลือกไข่ให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้ง ซึ่งจะช่วยขจัดแบคทีเรียออกจากพื้นผิว

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 4

• อาหารอิตาลีเส้นยาว 500 ก
• เเฮม 250 ก
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• แก้วครีมเฮฟวี่
• ไข่แดง 4 อย่าง.
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พาสลีย์ 1พวง
• พริกไทยดำรสชาติ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 853 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 30.13 ก

ไขมัน: 39.43 ก

คาร์โบไฮเดรต: 92.24 ก

35 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

https://youtu.be/zUSHXuCugdk

ปอกกระเทียม สับละเอียด ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน ล้างผัก เขย่าแล้วสับหรือแยกเป็นใบด้วยมือ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ผัดกระเทียมประมาณ 1-2 นาที แล้วใส่แฮมลงไป ปรุงจนไขมันระเหย แต่อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้มีรสขม

ต้มน้ำ. เกลือให้เข้ากัน ต้มพาสต้า. อย่าทำให้แตก แต่ให้วางไว้ในแนวตั้งตรงกลางกระทะ ซึ่งน้ำเริ่มเดือด จากนั้นเมื่อก้นเริ่มนิ่มแล้ว ให้ช่วยหย่อนลงในภาชนะจนสุด อ่านคำแนะนำและปรุงผลิตภัณฑ์เล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อที่เหมือนฟัน

ขณะที่เส้นสปาเก็ตตี้กำลังสุก ให้เริ่มทำซอส ตะแกรงชีส อุ่นครีมเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนมากหรือในไมโครเวฟ รวมกับไข่แดง เติมเกลือ พริกไทยดำ และชีสเล็กน้อย

วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในตะแกรง สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วนำพาสต้ากลับคืนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เย็นลง

เทซอสลงในเส้นสปาเก็ตตี้เป็นเส้นบางๆ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว วางบนจานเสิร์ฟที่เตรียมไว้ วางแฮมไว้ด้านบนแล้วโรยจานด้วยสมุนไพร

คำแนะนำ: เพื่อให้แน่ใจว่าซอสมีสีเหลืองสวยงาม ให้แยกไข่แดงลงในภาชนะ 4 ชั่วโมงก่อนเตรียมพาสต้า เติมเกลือแล้วปิดด้วยฟิล์ม หากห้องร้อนเกินไปให้นำไปแช่ในตู้เย็น




พาสต้าคาโบนาร่ากับเห็ดและซอสครีม

มักใช้เห็ดในการเตรียมสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ให้ความสำคัญกับแชมเปญ ส่วนสีขาวก็ดีเช่นกัน คุณสามารถทานได้ทั้งของสดและของดอง หากต้องการรับพาสต้าอัลเดนเต้ ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์และปรุงให้สุกน้อยลง 2-4 นาที โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 10-12 นาที ขึ้นอยู่กับสปาเก็ตตี้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 722.22 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 30.49 กรัม;
• ไขมัน – 37.53 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 63.82 กรัม

วัตถุดิบ

• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
• แชมเปญ – 150 กรัม;
• แฮม – 150 กรัม;
• ครีม – 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นแฮมเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณเห็ด แต่ควรจะหนากว่านี้ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่เห็ดลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แฮม คุณต้องแนะนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลังจากทอดแชมเปญไปแล้ว 2-4 นาที
3. เมื่อส่วนผสมผัดจนสุกครึ่ง ใส่ครีมลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
4. ต้มน้ำในกระทะก้นลึก จุ่มพาสต้าลงไป แต่ห้ามทำให้แตกเด็ดขาด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
5. ในขณะเดียวกัน เติมเกลือลงในซอสพร้อมกับเห็ดและแฮมที่กำลังเดือด และเติมสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส คน.
6. เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วผสมกับซอสในกระทะโดยตรง วิธีนี้จะทำให้ปรุงรสได้ดีขึ้น เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยชีส

คำแนะนำ:หากคุณกำลังปรุงรสด้วยออริกาโนและโหระพา คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ แต่คงอัตราส่วนเครื่องเทศไว้ที่ 2:1

พาสต้ากับเบคอนและแฮมในซอสครีม

นี่เป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่จะช่วยให้คุณอิ่มได้ตลอดทั้งวัน คุณสามารถใช้ครีมไขมันต่ำเพื่อลดแคลอรี่ได้

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 816 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 41.1 กรัม;
• ไขมัน – 51.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 44.3 กรัม

วัตถุดิบ

• ปาเก็ตตี้ – 300 กรัม;
• แฮม – 250 กรัม;
• เบคอน – 200 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. หั่นเบคอนและแฮมเป็นเส้นขนาดเท่ากัน ขนาดเหมาะสมที่สุดประมาณ 3 x 0.5 ซม. ขูดชีส
2. ตั้งน้ำให้เดือด เพิ่มเกลือและปล่อยให้พาสต้าต้ม ปรุงไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้เป็นอัลเดนเต้
3. ขณะที่เส้นสปาเก็ตตี้กำลังสุก ให้ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับเบคอนโดยตรงคุณอาจไม่ต้องการไขมันเพิ่มเติมเลย ขั้นแรกให้ใส่เบคอนลงในกระทะ และหลังจากผ่านไป 1-2 นาทีก็ใส่แฮมลงไป เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วให้ปิดเตา
4. รวมไข่และครีมลงในชาม ปรุงรสตามชอบและคนให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ซอสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สามารถแยกส่วนประกอบต่างๆ ออกจากกันแล้วจึงผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง เพิ่มชีส
5. ระบายเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอน เทลงในกระทะ ใส่ครีมวิปปิ้งกับไข่ที่นั่น คน. ส่วนผสมทั้งหมดต้องร้อนเพื่อให้ซอสเซ็ตตัว เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยแต่ละเสิร์ฟด้วยชีสที่เหลือ

คำแนะนำ:เพื่อให้ง่ายต่อการตีส่วนผสม ให้นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นไม่นานก่อนเริ่มปรุงอาหารเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง

เสิร์ฟพาสต้าคาโบนาร่า

จานนี้มีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นมื้อดึก พวกเขาเตรียมสินค้าในปริมาณจำกัดเสมอ ไม่ควรให้ความร้อนกับส่วนผสมนี้เนื่องจากมีไข่ดิบซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของแบคทีเรีย สดไม่อันตรายแต่ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพจากเกษตรกรที่คุณมั่นใจ

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับแฮมจะเสิร์ฟทันทีหลังปรุงเสร็จ ต้องไม่อนุญาตให้จานเย็นมิฉะนั้นรสชาติจะหายไป เนื่องจากรับประทานพาสต้าในปริมาณมาก จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องไม่มีเวลาทำให้เย็นลงระหว่างการบริโภค ดังนั้นจานจึงอุ่นให้เธอ

ใช้จานขนาดใหญ่หรือลึกเพื่อให้จานอุ่นได้นานขึ้น คุณสามารถใช้กลอุบายและวางจานหนึ่งไว้บนอีกจานหนึ่งได้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะเพิ่มเอฟเฟ็กต์และในขณะเดียวกันการนำเสนอก็จะดูหรูหราราวกับอยู่ในร้านอาหาร

คุณสามารถอุ่นจานในไมโครเวฟได้สองสามนาทีหรือโดยการจุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัว ใช้ส้อมตักพาสต้าให้เป็นเกลียวหรือทำเป็นรังๆ ตรงกลางจาน หยิบแฮมขึ้นมาสองสามชิ้นแล้ววางลงบนเนินดิน

ในร้านอาหารเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพาสต้านี้กับไข่ดิบ แยกไข่แดงไว้ล่วงหน้า 1 ฟองต่อการเสิร์ฟ ควรคงสภาพเดิมไว้ ดังนั้นควรดำเนินการด้วยความระมัดระวัง ปล่อยให้พวกเขานั่งที่อุณหภูมิห้องสักพักเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เย็นเกินไปเมื่อเสิร์ฟ วางไข่แดงไว้ตรงกลางกองพาสต้า เป็นซอสธรรมชาติที่จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น โดยผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างลงตัว

สำหรับช้อนส้อม ให้แขกและครอบครัวใช้ส้อมและช้อนโต๊ะ ควรม้วนปาเก็ตตี้ลงบนฟันและควรใช้ช้อนหยิบพาสต้า "ลูกบอล" เพื่อให้คุณรับประทานได้อย่างสะดวกสบาย นอกจากนี้ยังใช้ตักซอสและไข่แดงดิบออกมาด้วย

คำแนะนำ:ก่อนเสิร์ฟ ให้หยดน้ำมันมะกอก 2-3 หยดลงบนพาสต้าเพื่อให้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่อร่อย

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ นี่อาจเป็นผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ต้นหอม หรือผักกาดหอม ผักชีลาวมักไม่พบในสูตรคาโบนาร่า มีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างฉุนซึ่งทำให้เสียสมาธิจากสปาเก็ตตี้ในซอสนั่นเอง

เสริมการเสิร์ฟด้วยมะกอก มะเขือเทศฝาน ชีส หรือถั่วบดในเครื่องปั่น พาสต้าคาโบนาร่าเป็นอาหารจานเดียว และโดยหลักการแล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุงใดๆ เลย แต่หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ หรือชีสหั่นบาง ๆ ได้ เพียงวางทุกอย่างไว้ตรงกลางโต๊ะบนจานขนาดใหญ่ จากนั้นแขกก็สามารถหยิบทุกสิ่งที่ต้องการได้หากต้องการ

สำหรับเครื่องดื่ม ควรใช้ไวน์แดงหรือไวน์ขาวคุณภาพสูง เมื่อคาดว่าจะไม่มีแอลกอฮอล์ในตอนเย็น ให้เสิร์ฟน้ำแร่คุณภาพดี แช่เย็นเล็กน้อย

จานนี้ค่อนข้างมันเยิ้มจึงอย่าลืมผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ใครอึดอัดสามารถเช็ดมือหรือปากได้โดยไม่ต้องออกจากโต๊ะ

สิ่งนี้น่าสนใจ:ตามต้นกำเนิดของคาร์โบนาร่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนักขุดถ่านหินเตรียมมันในปริมาณมาก ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการประมวลผลตามลำดับในภาชนะเดียว ซึ่งทำให้ทั้งคู่ได้ซึมซับรสชาติของกันและกัน พวกเขากินจานโดยตรงจากหม้อที่มีผนังหนาซึ่งทำให้มันยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานาน

คาโบนาร่าคลาสสิกกับแฮมและครีมนั้นเตรียมได้ง่ายและสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความสับสนในลำดับการทำอาหารซึ่งสำคัญมาก จานนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้ากับไส้กรอกทั่วไป แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วจะใช้ส่วนผสมแบบเดียวกันก็ตาม

ทำคาโบนาร่าที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย เพียงทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณพบชิ้นส่วนทดแทนที่สมบูรณ์สำหรับส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและการนำเสนอที่สวยงามจะช่วยให้คุณจัดเตรียมค่ำคืนอันน่าจดจำให้กับคนที่คุณรัก และบนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบ

เมนูสปาเก็ตตี้แฮมมักเกี่ยวข้องกับแม่บ้านที่ไม่ใส่ใจซึ่งขี้เกียจปอกมันฝรั่งมากเกินไป ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเรามุ่งมั่นที่จะพิสูจน์ว่าจากผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งอร่อยและแปลกตาและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำเวทมนตร์เพื่อความสุขของตัวเองก็มีสูตรอาหารเช่นกัน

สปาเก็ตตี้แฮม - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถทานสปาเก็ตตี้อะไรก็ได้เกือบทั้งหมดทำจากแป้งสาลีดูรัมซึ่งรับประกันคุณภาพสูงสุดของผลิตภัณฑ์ ต้มในน้ำเดือดที่มีรสเค็มดีเท่านั้น ในกระทะควรมีของเหลวมากกว่าสปาเก็ตตี้ประมาณสิบเท่า

ไม่แนะนำให้คนผลิตภัณฑ์บ่อยๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มนิ่มลง เวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เสมอ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าคุณควบคุมระดับความพร้อมด้วยตัวเอง

มักจะเตรียมซอสต่างๆ ด้วยแฮมผสมกับสปาเก็ตตี้ ข้อยกเว้นคือการเตรียมพิซซ่าด่วนในเตาอบบนฐานพาสต้าซึ่งวางแฮมไว้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติม

แฮมในซอสมักผสมกับผัก เห็ด ชีส และสมุนไพร ซอสอาจเป็นแบบครีมหรือแบบมะเขือเทศ ซอสสปาเก็ตตี้แฮมเกือบทั้งหมดปรุงโดยการเติมชีสแข็งลงไป เน้นรสชาติของอาหารจานเสร็จอย่างสมบูรณ์แบบ

สปาเก็ตตี้แฮมในซอสครีมชีส

350 กรัม แฮมสับ;

ไข่แดงดิบสามฟอง

ครีม 200 มล. ไขมันต่ำ

1. ล้างเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มจนสุกด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

2. หั่นแฮมเป็นเส้นยาวบางๆ แล้ววางลงในกระทะที่แห้ง ผัดอย่างต่อเนื่องทอดชิ้นส่วนเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้ววางแฮมไว้บนผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง

3. เทครีมลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มไข่แดงและชีสสับหยาบลงไปผสม

4. วางภาชนะบนไฟอ่อนและความร้อน คนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาที ที่ตีจะดึงชีสที่ละลายแล้วออกมาด้านหลัง ปล่อยให้ซอสนั่งต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

5. ย้ายเส้นสปาเก็ตตี้จากกระชอนลงกระทะ เทซอสชีสลงไป ใส่แฮมทอด คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟทันที

สปาเก็ตตี้แฮม มะเขือเทศ และชีส

200 กรัม แฮมต้ม

พริกไทยป่นหยาบเล็กน้อย

สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส;

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วผ่าครึ่ง

2. หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ก้อน, แถบหรือแท่ง บดชีสด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง

3. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงจนนุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าแต่ละเส้นติดกัน ให้คนในขณะปรุงอาหาร เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกพอแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำอุ่นในกระชอน

4. ละลายเนย วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีไขมันละลายแล้วทอดเบา ๆ ในแต่ละด้าน

5. ใส่แฮมและกระเทียมบดลงในมะเขือเทศ ผัดและปรุงต่อโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิ

6. เมื่อชิ้นแฮมมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เทน้ำดื่มสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยลงในเนื้อย่าง พริกไทยตามชอบ และเพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

7. นำออกจากเตาแล้วผสมเนื้อหาในกระทะกับสปาเก็ตตี้ที่ล้างแล้ว ในขณะที่จานยังไม่เย็นลง ให้เสิร์ฟบนโต๊ะ โดยวางลงบนจานที่แบ่งส่วน และโรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สปาเก็ตตี้แฮมในซอสเห็ด

สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม

250 กรัม แชมปิญองสดขนาดเล็ก

แฮมต้ม - 200 กรัม;

200 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง

เนยโฮมเมด - 20 กรัม;

1. หากคุณได้แชมเปญชิ้นเล็ก ๆ ให้ผ่าครึ่งและชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็นสี่ส่วน

2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแฮมเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร

3. ผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งแสง ใส่แชมเปญลงไปแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำระเหยหมด

4. จากนั้นใส่แฮมลงในเห็ดที่ผัดกับหัวหอมแล้วหลังจากนั้นอีกสองนาทีก็ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงรสซอสเล็กน้อยและเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ คนและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที ยกลงจากเตา

5. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดผสมเกลือเล็กน้อย ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดพาสต้าในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้ววางลงบนจาน

6. โรยพาสต้าด้วยแฮมและซอสเห็ด แล้วเสิร์ฟจานร้อนๆ

สปาเก็ตตี้แฮมและชีสสไตล์อิตาเลียน “พาสต้าคาโบนาร่า”

250 กรัม สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงสุด

100 กรัม แฮมรมควัน

น้ำมันมะกอกอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นแฮมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบางๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. ต้มน้ำเค็มเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่ วางเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงพาสต้าต่อ โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว อย่าปรุงจนสุก เพราะด้านในจะแข็งเล็กน้อย

3. วางพาสต้าต้มในกระชอน และหลังจากที่ความชื้นระบายออกหมดแล้ว ให้ใส่แฮมทอดทันทีและผสมให้เข้ากัน

4. ตีไข่ทั้งฟองและไข่แดงจากหลุมที่สองด้วยส้อม ใส่เครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย ชีสขูดละเอียด (50 กรัม) ลงในส่วนผสม แล้วเทซอสลงในเส้นสปาเก็ตตี้ร้อนๆ ทันที

5. แบ่ง “พาสต้าคาโบนาร่า” ลงบนจานทันที แล้วขูดชีสไว้ด้านบน

สปาเก็ตตี้แฮมในซอสมะเขือเทศและชีส

แฮมแห้ง - 200 กรัม;

200 กรัม สปาเก็ตตี้คุณภาพสูง

ไวน์ขาวใด ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัมในน้ำมะเขือเทศกระป๋อง

20 กรัม เนย เนย 72%;

ผักชีฝรั่งสด.

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนสุก ล้างพาสต้าด้วยน้ำร้อน สะเด็ดของเหลวทั้งหมด เทลงบนเนยที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ในกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟปานกลาง ทอดแฮมที่หั่นเป็นเส้นบางๆ จากนั้นเทไวน์หนึ่งช้อนเต็มแล้วเคี่ยวต่อไปประมาณสามนาที

3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แฮมพร้อมกับน้ำจากขวด

4. มีดสับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งดีแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากมะเขือเทศสี่นาที ผัดซอสและนำออกจากเตา

5. ตักเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ซอสมะเขือเทศร้อนๆ แล้วโรยชีสขูดละเอียดด้านบน

สปาเก็ตตี้แฮมในเตาอบ - “พาสต้าพิซซ่าธรรมดา”

200 กรัม แฮมหมูต้ม;

2. ทาด้านล่างและผนังของกระทะสปริงฟอร์มทรงกลมด้วยเนยหรือมาการีน แล้ววางพาสต้าที่ผสมกับชีสและไข่ลงไป

3. เพิ่มซอสมะเขือเทศสองสามช้อนด้านบนและค่อยๆ ปาเก็ตตี้ให้เรียบให้ทั่วพื้นผิว

4. หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นพาสต้า ขูดชีสด้านบนโดยใช้เครื่องขูดหยาบเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้ววางกระทะในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที

5. ทันทีที่ชีสละลายดีและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้นำจานออกจากเตาอบ

สปาเก็ตตี้แฮมและผัก

200 กรัม บะหมี่หรือสปาเก็ตตี้เส้นยาวแคบ

มะเขือเทศสดขนาดกลางสามลูก

พริกหวานขนาดเล็กสองตัว

200 กรัม บวบหนุ่ม

น้ำมันกลั่น 60 มล.

1. ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างเมล็ดที่เหลือด้วยน้ำ หั่นเนื้อมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้น เพื่อให้ผักสุกเร็ว หั่นควรมีขนาดกลาง ตัดแฮมเป็นเส้นสั้นแคบๆ

2. ใช้ไฟปานกลางในกระทะหนา ทอดชิ้นแฮมให้เข้ากัน แต่อย่าให้แห้ง ทันทีที่แฮมเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ใส่ซูกินีลงไปและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อชิ้นบวบนิ่มลง ให้ใส่พริกไทยลงในกระทะ และหลังจากนั้นอีกสามนาที ก็ใส่มะเขือเทศสับ ทันทีที่มะเขือเทศให้น้ำปรุงรสผักย่างด้วยพริกไทยป่นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

4. วางเส้นสปาเก็ตตี้ต้มน้ำแห้งพร้อมผัก คนให้เข้ากันและอุ่นเครื่องเล็กน้อย

สปาเก็ตตี้แฮม - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เวลาในการปรุงสปาเก็ตตี้ขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืชที่ใช้ทำ และอาจแตกต่างกันอย่างมากในผู้ผลิตรายหนึ่งไปยังอีกรายหนึ่ง โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 10 ถึง 12 นาที แต่ก็ยังแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมขั้นสุดท้ายเพิ่มเติม

แม่บ้านหลายคนล้างสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำเย็น แต่เชฟมืออาชีพแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยน้ำเดือดเท่านั้น

เพื่อป้องกันไม่ให้สปาเก็ตตี้แห้งจากของเหลวติดกันหลังล้างคุณต้องโรยน้ำมันให้ทั่วแล้วผสม

หากคุณต้องการอุ่นพาสต้าในซอสอีกครั้ง ควรปรุงให้สุกเล็กน้อยจะดีกว่า เมื่อถูกความร้อนก็จะสุกได้เอง