แชมปิญองดอง: สูตรแชมปิญองดองที่รวดเร็วและอร่อย สูตรอาหารสำเร็จรูปสำหรับแชมปิญองดองแชมปิญองดองกับพริกหยวก
คลิกคลาส
บอก VK
ในฤดูกาลนี้เราไม่ได้ดองแตงกวามะเขือเทศและพริกในที่สุดเราก็มาถึงเห็ด แชมปิญองหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้องขอ โต๊ะรื่นเริงและในมื้ออาหารทุกวันพวกเขาก็เข้ากันกับมันฝรั่ง
วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงแชมปิญองดองตามสูตรต่อไปนี้:
แชมปิญองดองสไตล์เกาหลีสองสูตร
สูตรที่ 1
ตามสูตรนี้เราจะทำแชมปิญองด้วยแครอทและเราจะได้ส่วนผสมของสองในสูตรเดียว: ทั้งแครอทและแชมปิญอง คุณสามารถรับประทานได้ภายในครึ่งชั่วโมงหรือจะเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 เดือน ปรากฎว่าอร่อยมากลองดู
พวกเราต้องการ:
- แชมปิญองสด 2 กก
- กระเทียม 1 หัวใหญ่
- น้ำ 1 ลิตร
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- 2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนชา ผักชีบด
- 1 ช้อนชา พริกแดงป่นไม่มีสไลด์
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
การเท (หมัก):
- น้ำมันพืช 250 กรัม
- 160 กรัมน้ำส้มสายชู 9%
การเตรียม:
1. ล้างแชมปิญองตัดปลายก้านออกถ้าเห็ดใหญ่ - หั่นเป็น 4 ส่วน เราใส่ไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วจากนั้นเราก็ย้ายไปที่กระทะเทน้ำ 1 ลิตรแล้วใส่ไฟ หลังจากเดือดตั้งเวลา 15 นาที ปรุงจนน้ำซุปใสแล้วคน
2. ในขณะที่เห็ดเดือดให้ปอกกระเทียมและแครอท ขูดแครอทเหมือนแครอทเกาหลี
3. เห็ดเสร็จกรองเย็นแล้วย้ายใส่ชาม
เราเพิ่มให้พวกเขา: กระเทียมบีบกระเทียม; พริกป่นดำและแดง ผักชีบด เกลือและน้ำตาล เราผสม
4. ตอนนี้ถึงคราวของแครอทขูดใส่และผสมให้เข้ากัน
5. เตรียมการเติม เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันเบา ๆ ให้ร้อนขึ้น แต่อย่าให้เดือดใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมลุกเป็นไฟ อุ่นเครื่องจนได้กลิ่นของน้ำส้มสายชูและฟองอากาศเล็ก ๆ
6. เทส่วนผสมของเห็ดกับแครอทน้ำดองผสมอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดโหลหรือภาชนะปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากเย็นแล้วเราวางไว้ในที่เย็นคุณสามารถลองใช้งานได้หลังจากผ่านไป 30 นาที
หากดูเหมือนว่าใครมีน้ำส้มสายชูมากคุณสามารถลดได้เล็กน้อย
สูตรที่ 2
พวกเราต้องการ:
- เห็ดขนาดกลาง 1 กก
หมัก:
- น้ำมันพืช 125 มล
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล
- กระเทียมสับ 6-8 กลีบ
- 5 ช้อนโต๊ะล น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง
- 3 ช้อนชา เมล็ดงา
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
- พริกไทยดำ 15 ชิ้น
- ใบกระวาน 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
- พริก 1/3 ส่วนหรือไม่ก็ได้
การเตรียม:
1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้จากนั้นทำเครื่องหมายไว้ 15 นาที
เห็ดเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ อย่าทิ้งน้ำซุปสามารถใช้ทำซุปได้
2. สับผักชีฝรั่งและผักชีลาว
3. เตรียมน้ำดองที่เราผสมส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเทเห็ดลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ขวดปิดฝาไนลอนใส่ตู้เย็น เขย่าเห็ดเป็นระยะ หลังจากเปิดรับ 12 ชั่วโมงคุณสามารถรับประทานได้
เห็ดดองอย่างรวดเร็วใน 5 นาที
สูตรนี้ดีเพราะถ้ามีแขกมาคุณสามารถเตรียมของว่างได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้
พวกเราต้องการ:
- เห็ด 1 กก. ล้างและปอกเปลือกจากใบและสิ่งสกปรก
หมัก:
- กระเทียมสับ 4-6 กลีบ
- 4 ช้อนโต๊ะล น้ำส้มสายชู 9%
- น้ำ 100 มล
- น้ำมันพืช 100 มล
- ถั่วลันเตา 5 ลูก
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- 4-5 กลีบ
- ใบกระวาน 3 ใบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 2 ช้อนชา เกลือ
การเตรียม:
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและตั้งไฟ วางเห็ดทันทีผสมและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เย็นสนิทแล้วเสิร์ฟ
เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวต้มในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปใส่ในขวดทันทีและปิดผนึกด้วยฝาเหล็กอย่างแน่นหนา พลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3-4 เดือน
หมักแชมปิญอง 30 นาทีกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
พวกเราต้องการ:
เอาท์พุต: 0.5 ลิตรสองขวด
- แชมปิญอง 0.5 กก
- พริกแดงบัลแกเรีย 0.5 ชิ้น (สีใดก็ได้)
- แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
- 5 หัวหอมเล็ก (มากกว่าการปลูกเล็กน้อย)
- 1/4 ศิลปะ. น้ำมันพืช
- ศิลปะ 1/3 น้ำส้มสายชู 9%
- ศิลปะ 1/3 น้ำเดือด
- พริกไทย 5 ชิ้น
- ใบกระวาน 3 ใบ
- 1 ช้อนชา เกลือโดยไม่ต้องสไลด์
- 1 ช้อนชา น้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์
- กระเทียม 3 กลีบทั้งหัว
การเตรียม:
1. เตรียมเห็ด
2. แครอทและ พริกหยวกปอกเปลือกเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หัวหอมสามารถวางทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นสองหรือสี่ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะตั้งไฟและต้มใต้ฝาประมาณ 5-7 นาทีในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู เราแพ็คร้อนในขวดฆ่าเชื้อ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น
ถ้าเราอยากลองเห็ดสุกก็เด็ดใส่ขวดไว้ คุณสามารถลองได้ในครึ่งชั่วโมง เก็บในตู้เย็นใต้ฝาไนลอน
เห็ดแชมปิญองดอง
พวกเราต้องการ:
- เห็ดแชมปิญอง 1 กก
หมัก:
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 1.5 ช้อนโต๊ะล เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า
- ออลสไปซ์ 10 ชิ้น
- พริกไทยดำ 10 ชิ้น
- กานพลู 4 ชิ้น
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- 4 ช้อนโต๊ะล น้ำส้มสายชู 9%
การเตรียม:
1. ใส่น้ำดองให้เดือดใส่น้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
2. ใส่เห็ดลงในน้ำดองและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เย็นลงในอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในขวด
แชมปิญองดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ตามสูตรนี้แชมปิญองถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีซึ่งได้รับการตรวจสอบจากประสบการณ์ของเราเอง
พวกเราต้องการ:
ผลผลิต: 4 กระป๋องครึ่งลิตร
- เห็ด 1 กก. ควรมีขนาดกลาง
- น้ำ 300 มล
หมัก:
- พริกไทย 25 ชิ้น
- 6 ชิ้นของ allspice
- ใบกระวาน 10 ชิ้น
- กระเทียม 12 กลีบ
- 5 หัวหอมเล็ก
- แครอทขนาดกลาง 1 ลูกหั่นเป็น 4 ชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะล เกลือพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลด้วยสไลด์เล็ก ๆ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 160 กรัม 6%
- น้ำมันพืช 250 กรัม
- กานพลู 2 ชิ้น
การเตรียม:
1. อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝา คุณสามารถใส่หม้อตุ๋นเทน้ำและใส่โถลงไปพลิกคว่ำต้มด้วยไฟอ่อนจนโถร้อน วิธีอื่น ๆ ในการฆ่าเชื้อกระป๋อง
2. เห็ดที่เตรียมไว้เทน้ำ 300 มล. ปิดฝาแล้วตั้งไฟ เมื่อเห็ดเดือดใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำดองและต้มประมาณ 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
3. เติมเหยือกเป็นที่พึงปรารถนาว่าหัวหอมแครอทกานพลูและ ใบกระวานเนื่องจากพวกเขาปฏิบัติภารกิจสำเร็จให้รสชาติของหมักดองและไม่จำเป็นต้องใส่กระป๋องมันจะเผ็ดมาก ม้วนด้วยฝาเหล็กแล้วห่อจนเย็น เก็บในห้องใต้ดิน
แชมเปญกระป๋องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว
ต้องการนาโนเมตร:
เอาท์พุท 1 ชิ้น 700 กรัมกระป๋อง
- แชมปิญอง 1 กก
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะล เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะล น้ำส้มสายชู 9%
- ร่ม 1 ใบพร้อมใบผักชีลาว
- 2- ใบเชอร์รี่
- ใบกระวาน 1 ใบ
- พริกไทย 5-6 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบลดลงครึ่งหนึ่ง
- 1 ช้อนชาเกลือในขวด
- 1 ช้อนชา น้ำตาลในขวด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ในขวด
การเตรียม:
1. ใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชูใส่ไฟแล้วใส่เห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนำโฟมที่ได้ออกมาแล้วปรุงจนน้ำซุปใส จากนั้นนำออกจากน้ำซุป
2. ใส่เห็ด 0.7 ลิตรลงไป แต่อย่าให้แน่นมาก
3. ใส่ในแต่ละโถ: ร่มผักชีลาวใบเชอร์รี่ใบกระวานกระเทียมพริกไทยเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู เทน้ำซุปเห็ดลงไปด้านบน
4. ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อ 30 นาที หลังจากนั้นเราปิดผนึกและปิดด้วยความอบอุ่นเพื่อระบายความร้อน เก็บในชั้นใต้ดิน
ปรุงเพื่อสุขภาพ! ทานให้อร่อย!
ทวีต
บอก VK
ใกล้ฤดูใบไม้ผลิเครื่องใช้ในฤดูหนาวจะหมดลง แต่ก็ยังมีความปรารถนาที่จะเจือจางอาหารประเภทเนื้อสัตว์และธัญพืชด้วยอาหารรสเผ็ด เห็ดดองในน้ำดองรสเผ็ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เราเสนอ สูตรด่วน - ในครึ่งวันเห็ดจะพร้อมและสามารถเก็บขวดไว้ในตู้เย็นได้ตลอดทั้งสัปดาห์ แชมปิญองเสิร์ฟแช่เย็น
ส่วนผสม
ผลิตภัณฑ์:
- แชมปิญอง - 1 กิโลกรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 70 มิลลิลิตร
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ,
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา,
- ถั่วหวาน - 1 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร
1. สำหรับการดองขอแนะนำให้เลือกเห็ดขนาดกลางที่มีความสุกของน้ำนมเมื่อพวกมันยังคงเป็นสีขาวราวกับหิมะและไม่มีแผ่นสีน้ำตาลเด่นชัดใต้หมวก วิธีนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากเกินไป แต่เมื่อเสิร์ฟเห็ดจิ๋วจะดูน่ากินยิ่งขึ้น แชมปิญองต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาทีโฟมจะถูกลบออก น้ำถูกระบายออกและเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำเดือด
2. ปอกเปลือกกระเทียมกานพลูทิ้งไว้ หัวหอมหั่นเป็นวงและพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมกระเทียมและพริกไทยวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นโยนพริกไทยเล็กน้อยส่วนที่เหลือของขมและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกต้มพร้อมกับน้ำดอง
3. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ควรปรุงน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศมีเวลาให้รสชาติของทาร์ตเข้ากับน้ำ นำกระทะออกจากเตาใส่น้ำส้มสายชูลงไป
4. ในขณะที่น้ำดองเดือดเห็ดที่ต้มแล้วจะถูกใส่ลงในขวดโหล แชมปิญองสลับกับหัวหอมดิบและพริกหวานดิบ น้ำดองร้อนเทลงในขวดทันที
5. เมื่อขวดโหลเย็นแล้วให้ปิดฝาและนำเข้าตู้เย็นจนถึงเช้า และสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถเสิร์ฟเห็ดเผาะกรอบ
6. เมื่อเสิร์ฟแชมปิญองควรลอยในน้ำดองล้อมรอบด้วยพริกหวานและหัวหอม ผักเหล่านี้จะแช่ในน้ำดองด้วย แต่จะเผ็ดน้อยกว่าเห็ด เห็ดดองจะถูกเพิ่มลงในสลัดใด ๆ มัดบนเสียบไม้ใส่ในพิซซ่าและพาย
- แชมปิญอง 0.5 กก.
- 1 หัวหอมถ้าครอบครัวของคุณสนับสนุนผักนี้คุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้น
- 1 พริกหยวกสีแดงหรือสีส้มถ้าไม่มีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพาถ้าต้องการ
สำหรับน้ำดอง:
- เกลือเคลือบด้านบน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล.
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชี, กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด,
- ลิตรน้ำ
สูตรอาหาร
- ล้างแชมปิญองให้สะอาดหากจำเป็นหั่นเป็นครึ่ง ๆ หรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด ตัวเล็กไม่สามารถตัดได้ ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งชิ้นงานเล็กลงเท่าไร เห็ดเร็วขึ้น แช่ในน้ำดอง หากมีเวลา จำกัด คุณสามารถตัดด้วยจานได้
- เติมเห็ดด้วยน้ำเย็นนำไปต้ม
- ใส่เกลือปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที
- เพิ่ม น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ปิด
- หัวหอม, พริกหยวกทำความสะอาดกระเทียมหั่นตามชอบ
- ใส่เห็ด
- เราส่งกรีนสับไปที่นั่นด้วย
- ลองสิ่งที่เกิดขึ้น คุณอาจต้องการเพิ่มเกลือน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู
เป็นที่พึงปรารถนาที่แชมปิญองดองจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและแช่ในน้ำดอง แต่ของที่ทำเองของฉันเริ่มทำลายมันแล้วในขั้นตอนนี้
