เป็นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียม shish kebab Shish เคบับของน้ำดองอย่างรวดเร็ว - สูตรที่ละเอียด

เนื้อหาทั้งหมดได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายลิขสิทธิ์ พิมพ์วัสดุจาก www ..

มักจะมีการตัดสินใจเกี่ยวกับการปิกนิกกับชีบัช แต่บางครั้งความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินไปกับเนื้อทอดบนถ่านหินเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ในกรณีนี้สูตรเคบับที่เร็วที่สุดสาหร่ายช่วยได้ เวลาของ marinovka ของเขาคือจาก 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อ ไก่ปรุงสุกเร็วขึ้น แต่เนื้อหมูและเนื้อแกะยาวขึ้น

เพื่อเตรียมเค้ก shish นี้ไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ สิ่งที่คุณต้องมีอยู่เสมอ ดังนั้นคุณสามารถอย่างรวดเร็วดอง shish เคบับและไปที่ธรรมชาติ ขณะที่คุณกำลังสร้างสถานที่พักผ่อนและแสงไฟเนื้อจะแช่ในน้ำดองและกลายเป็นกรอบและฉ่ำ

  ส่วนผสม

ในการใช้สูตรเคบับเร็วที่สุดของ shish คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ 2-3 กิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีหลอดเลือดแข็ง
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 1 ซองขนาดใหญ่ (ประมาณ 20 กรัม) ของเครื่องเทศสำหรับ Shish Kebab;

ก็มักจะต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส สำหรับเหตุผลบางอย่างผู้ผลิตของเครื่องปรุงรสแบบหลายองค์ประกอบสามารถประหยัดส่วนประกอบเหล่านี้ได้ โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถซื้อชุดสำเร็จรูปของเครื่องเทศและเก็บหอมช่อด้วยตัวคุณเอง

  วิธีการเลือกเครื่องเทศสำหรับ Shish Kebab?

บ่อยครั้งในขณะที่คุณต้องการสูตรเค้กสั้น ๆ ของ shish ถุงมาตรฐานที่มีเครื่องปรุงหลายรายการไม่ได้อยู่ในมือ ไม่ต้องกังวลเรื่องนี้ ปฏิคมที่ดีจะพบเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ดังนั้นขอผสมช่อกลิ่นของคุณ เราจะต้อง

นี่เป็นชุดพื้นฐานสำหรับหมักดองอย่างรวดเร็ว ใช้เครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นในปริมาณของ "ที่ปลายช้อนชา." ข้อยกเว้นคือพริกและเกลือ ที่นี่พวกเขาบอกว่าทำตามรสนิยมของคุณเอง นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองโดยการเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศบาร์บีคิวเช่นออริกาโน, ใบกระวานพื้นดินบดเบอร์รี่สนพริกไทยขาว, เบอร์รี่ Barberry (ล่าง), ผักชีฝรั่งแห้งและสมุนไพรอื่น ๆ

  วิธีการเตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็ว

หมักชีสเค้ก shish ควรทำใน 3 ขั้นตอน:

1. หัวหอมจะต้องทำความสะอาดและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเวลาเดียวกันตะแกรงใหญ่ที่สุดควรใช้ จากนั้นในมวลหอมนั้นจะมีชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาดูน่าชื่นชมและให้เปลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อย
2. หลังจากนั้นเนื้อควรจะล้างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งขนาดไม่ควรเกินลูกครึ่งปี
3. จากนั้นคุณจำเป็นต้องม้วน Shish Kebab ในอนาคตในเครื่องเทศและถูหัวหอม อย่ากลัวที่จะ "นวด" เนื้อสัตว์ จากนี้จะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น

ถ้าคุณชอบหัวหอมย่างแล้วมันก็จะดีที่จะหมักก่อน เพื่อให้ง่ายในน้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือมัสตาร์ดกับมายองเนส การทำเช่นนี้อีกครึ่งกิโลกรัมของหัวหอมถูกตัดเป็นวงหนา 4-5 มม. และม้วนไว้ในเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้เทกลั่นของน้ำหมักที่เลือกไว้

เมื่อหมักลงแล้ว มันยังคงต้องรอครึ่งชั่วโมง (ไก่) ถึงสองชั่วโมง (หมูและเนื้อแกะ) และดำเนินการต่อกระบวนการทอด สามารถทำได้ทั้งถ่านหรือในเตาอบ เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยของเนื้อทอดในธรรมชาติจะบอกในบทความ "" ตอนนี้เรากำลังจะอาศัยอยู่กับการปรุงอาหารที่ทำจากเนยแข็งของ shish ในบ้าน

  วิธีการปรุงอาหาร Shish Kebab ในเตาอบ?

เพื่อที่จะทอด shish kebab ในเตาอบคุณจะต้องเสียบไม้เช่นเดียวกับการทำอาหารแขนหรือฟอยล์ ไม้เสียบไม้ที่ดีที่สุดในการเลือกไม่น้อยกว่า 20 ซม. แล้วพวกเขาจะวางสะดวก 3-4 ชิ้นเนื้อ มะเขือเทศผักชีและพริกไทยดีที่สุดไม่ให้เชือก ในเตาอบพวกเขาโชคไม่ดีมักเปลี่ยนเป็นระเบียบ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเตรียมผักสลัดที่อบอุ่นแยกต่างหาก

ถ้าคุณหมักเนื้อไม่เพียง แต่เรย์แล้วด้ายเกลือกกลิ้งสลับกับหัวหอมและชิ้นเนื้อ เริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยเนื้อสัตว์ หลังจากที่สะพายชั่วคราวนี้ควรวางในปลอกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นในอนาคตควรวางกระทะเค้กไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

อบเนื้อในแขน / ฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามในบางกรณี (ตัวอย่างเช่นถ้าใช้เนื้อแกะที่รุนแรง) เวลาอบจะยืดเยื้อ ดังนั้นหลังจากหนึ่งชั่วโมงแฉเนื้อและตรวจสอบว่ามันได้ชะลอตัวลง หากทุกอย่างเรียบร้อยก็ให้ใช้สีน้ำตาลโดยไม่มีแขน / ฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ลดอุณหภูมิของเตาอบ

เสริฟ์บนโต๊ะเช่นเคบับเชพดังต่อไปนี้ด้วยผักสดและซอสที่หลากหลาย และอย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - เติมแว่นตาด้วยไวน์แดงวางบนจานของขนมปัง Pita และเพลิดเพลินกับรสชาติ

สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับ shish kebab ถูกใช้โดย Margarita Olgiev

09 เม.ย. 2016 6820

ใช้เวลาในอากาศที่สดชื่นเตรียมเค้กชีส - อะไรที่สามารถดึงดูดได้มากขึ้นรื่นรมย์มากขึ้นและ tastier? ทุกครอบครัวหรือ บริษัท ที่เป็นมิตรมี บริษัท ของตัวเองปีพิสูจน์แล้วว่าเป็นอาหารปิกนิก

แน่นอนว่าจานนี้ไม่ค่อยมีประโยชน์ แต่รสชาติและรสชาติของมันก็เป็นที่ดึงดูดดังนั้นคนจำนวนน้อยจึงโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของการเตรียมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ได้ปรุงสุกบ่อยๆ และอารมณ์บวกที่มาพร้อมกับกระบวนการทำอาหารและการรับประทานเคบับ Shish ใน บริษัท ที่เป็นมิตรกับฉากหลังของธรรมชาติอันงดงามจะเพิ่มมูลค่าให้กับทุกคนในปัจจุบันอย่างไม่ต้องสงสัย

ฤดูใบไม้ผลิได้ประกาศตัวเองแล้วเร็ว ๆ นี้ผู้คนจะเริ่มรู้สึกอบอุ่นและอบอุ่นจากอพาร์ทเมนต์และบ้านที่เหม็นอ้อมไปสู่หญ้าสีเขียวที่ทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบของใบไม้หนุ่ม ๆ และดวงอาทิตย์สดใส ฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะอย่างยิ่งพฤษภาคมเป็นเสมอที่เกี่ยวข้องกับการปิกนิกและบาร์บีคิว

กฎของกะหล่ำปลีแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายมาก: ผลิตภัณฑ์ที่สดที่สุดถ่านหินจากผลไม้และแน่นอนอารมณ์ดี แต่ก่อนปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องเรียนรู้หลักเกณฑ์ในการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสำหรับ shish kebab และทำความคุ้นเคยกับพันธุ์หมัก

การเลือกและการเตรียมเนื้อหมูสำหรับเคบับ

เนื้อหมูอ่อนกว่าเนื้อวัว แต่มีโปรตีนและน้ำที่มีไขมันมากขึ้น สำหรับชีสเค้ก shish อาจเป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อหมูต่างกัน: เนื้อกวางขากรรไกรหมู แต่ส่วนคอจะนุ่มและนุ่มกว่าคนอื่น เนื้อของคอนุ่มและฉ่ำกับเส้นเลือดฝอยไขมันนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเคบับ

สีของเนื้อสัตว์ควรมีสีชมพูกับเส้นเลือดเรียบลักษณะกลิ่นของเนื้อสดไม่มีสิ่งแปลกปลอมไขมันในเนื้อสัตว์ดังกล่าวควรเป็นครีมหรือสีขาว จะดีกว่าที่จะนำเนื้อ aromatic ใน shish kebab สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน แต่ในกรณีฉุกเฉินก็จะแช่แข็งซึ่งเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในระยะเวลาสั้น ๆ และไม่ละลายน้ำแข็ง

จากเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นมีความจำเป็นที่จะต้องตัดไขมันส่วนเกินเส้นเอ็นและฟิล์มต่าง ๆ หั่นเป็นชิ้นขนาดของกล่องกลักประมาณ 30-40 กรัมแต่ละอัน

ดังนั้นการเลือกเนื้อจะทำตอนนี้เป็นดอง, ดองใด ๆ ที่เป็นกรดที่มีขนาดกลางซึ่งงานคือการทำให้เส้นใยเนื้อนุ่ม

ต่อไปนี้เป็นวิธีการหมัก

สูตรน้ำดองอย่างรวดเร็ว

เกี่ยวกับน้ำแร่ - รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู - 2 กก.
• น้ำแร่ - 1.5 ลิตร;
• เครื่องเทศ - เสื้อคลุมของร้านค้า 1 ชิ้นหรือส่วนผสมอื่น ๆ
• หัวหอม - 3 ชิ้น

บางทีนี่อาจเป็นสูตรสำหรับหมักดองที่ดีที่สุดสำหรับ shish kebab จากหมู หมักดองนี้มีความโดดเด่นในความเร็วที่ทำให้เนื้อนุ่มและอ่อนนุ่มเนื่องจากน้ำแร่จะย่อยสลายเส้นใยเนื้อได้อย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยมากที่จะคนจรจัดกับเนื้อและไปในบัญชีปิกนิกตอนนี้

เคบับนี้จะพร้อมสำหรับการทอดในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงหรือสองชั่วโมงซึ่งสะดวกมากคุณไม่ต้องกังวลกับความอ่อนโยนของน้ำแร่ของมันได้ลดลงอิ่มตัวทำฉ่ำและรสชาติของมันหลังจากการปรุงอาหารจะดีเลิศ

วิธีการเตรียมเป็นเรื่องง่าย เอาชิ้นหมูใส่เครื่องเทศหอม เป็นการดีที่จะยืดมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและแช่ในเนื้อสัตว์

เทกว่าน้ำแร่บาร์บีคิวถัดไปคุณทันทีสามารถดูวิธีการที่ผลิตภัณฑ์เข้ามาปฏิสัมพันธ์และได้ยินเสียงฟู่

จากนั้นหุ้มด้วยฝาแบนและวางดัดไว้ด้านบน เติมเนื้อสัตว์บนตะแกรงและทอดบนถ่านเป็นระยะ ๆ พลิกกลับไปในทิศทางต่างๆ

น้ำแร่กับไวน์

ผลิตภัณฑ์:

• หมู - 3 กิโลกรัม;
• เครื่องปรุงรส - 2 แพ็ค;
• 2-3 หัวหอม;
• น้ำแร่ - 1.5 ลิตร;
• ไวน์แดง - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรสคุณสามารถแทนที่น้ำของมะนาวสอง;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• ใบอ่าว 2 ใบ

ตัดเนื้อสดเป็นชิ้นขนาดกลางที่จะสวมใส่ได้ดีในปฏักคั่วและมันก็ฉ่ำ เทเครื่องปรุงรสเพิ่มน้ำและไวน์หัวหอมตัดเป็นวงกลมผสมทุกอย่างอย่างละเอียด เทส่วนผสมที่เกิดลงในเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุม

ด้วยหัวหอมและโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์:

เจียรหัวหอมหรือประณีตสับมันด้วยมีด สำหรับกะหล่ำปลีชีชาน้ำหัวหอมไม่สามารถนำมาทดแทนได้จึงช่วยแบ่งเนื้อได้อย่างลงตัว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเท kefir ทิ้งไว้ให้หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง

สูตรสำหรับหมักดองอย่างรวดเร็วสำหรับ shish kebab ฉ่ำมาก

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 3 กิโลกรัม;

• 1 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก;
• 200 กรัมของหัวหอม;
• 3 กลีบกระเทียม;
• พริกแดงร้อน 1 เม็ด;
• 1 ช้อนชาผักชีเมล็ด;
• พริกไทยดำ;
• 150 กรัมของน้ำมันพืชใด ๆ

หมูเพื่อเตรียมความพร้อมตัดเป็นชิ้นใหญ่นี้ Kebab Shish จะฉ่ำมากขึ้น ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์บดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มเนยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เช่นในการผสมหมักเนื้อสัตว์และฟักไข่ 3-4 ชั่วโมงปฏักชุบดีและหลังจากออกจากถ่มน้ำลายจะซื้อมากฉ่ำและอร่อย

หมักสำหรับ shish kebab ในเตาอบไมโครเวฟ

มันเกิดขึ้นที่จะได้รับออกจากบ้านไม่ได้รับแม้แต่จมูกไม่ต้องการที่จะแสดงให้เห็นในสภาพอากาศที่ไม่ดีซึ่งในกรณีนี้ความช่วยเหลือจะมาเทคนิคที่ดีในห้องครัว, เครื่องไมโครเวฟที่มีตะแกรงและก๊าซเตาอบและไฟฟ้า

ในกรณีนี้สูตรต่อไปนี้เหมาะ

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 800 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• หัวกระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันทานตะวัน
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู;
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดหอมและกระเทียมใส่เนยเครื่องเทศน้ำส้มสายชูใส่เกลือลงในชามขนาดใหญ่ ตัดเนื้อเป็นก้อน 5 ซม. และหมักไว้ในส่วนผสมเป็นเวลา 3 ชั่วโมงผสมบางครั้ง

ใส่เนื้อสับลงในชามแก้วหรือเคลือบฟัน

ผสมเกลือพริกไทยใบกระวานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซอสมะเขือเทศ เพิ่มวงกลมหอมผสมให้ละเอียดและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่

ซาโล่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ กลิ้งในเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ในแต่ละผัดสลับกับหัวหอมชิ้นไขมันและมะเขือเทศ เค้กผัดสำเร็จรูปทอดด้วยสมุนไพร

หม้อหรือชามสำหรับหมักเคบับเนื้อหมูต้องรับเพียงพอของวัสดุที่ไม่ได้อยู่ในการสัมผัสกับกรดอลูมิเนียมจะไม่ทำงานและต้นไม้ที่เกิดความชื้น

ในฐานะที่เป็นไม้ที่ดีที่สุดคือการเลือกผลไม้เท่านั้น, เชอร์รี่ทำงานที่ดีที่สุด, เบิร์ช, แอปเปิ้ล, พลัมก็เป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องจำว่าบาร์บีคิวดูดซับกลิ่นของไม้ที่คุณจะไม่สามารถใช้สนหรือวัสดุที่ติดไฟอื่น ๆ ในกรณีที่ดีที่สุดมันจะนิสัยเสียรสชาติของบาร์บีคิวในที่เลวร้ายที่สุด พิษเนื่องจากสารพิษจากไม้

การคำนวณเนื้อสัตว์สำหรับแต่ละ บริษัท มีความแตกต่างกัน แต่เนื้อสัตว์สด 500-800 กรัมต่อคนขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของผู้เข้าร่วมและความพร้อมของอาหารอื่น ๆ

มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำมะนาวดองหนึ่งหรือสองมะนาวแทนส่วนน้ำส้มสายชูกรดซิตริกนุ่มเนื้อดีกว่าน้ำส้มสายชูให้กลิ่นที่ดี

และในที่สุดก็สะเต๊ะ - จานตามอำเภอใจมากดังนั้นกระบวนการปรุงอาหารไม่สามารถพรากจากทางนั้น ที่อยู่เบื้องหลังมันควรจะตรวจสอบเป็นระยะ ๆ เปิด sbryzgivat ไวน์หรือน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เกิดเพลิงไหม้

เสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือกระป๋องกระเทียมตกแต่งด้วยผักกาดหอมและสีเขียวกินอื่น ๆ และแน่นอนซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ

ให้สูตรเหล่านี้ทำให้ผู้อ่านทุกคนมารวมตัวกันที่สวนสาธารณะหรือในป่าในที่โล่งซึ่งเปิดโอกาสให้กับทุกคนในครอบครัวเพลิดเพลินกับชีสเคบับและการสื่อสารที่สบายกับคนที่คุณรัก สนุกดีสำหรับทุกคนที่จะผ่อนคลายและ Kebabs อร่อยฉ่ำ!

ไปตามธรรมชาติที่คุณมักจะคิดเกี่ยวกับวิธีการได้อย่างรวดเร็วเพื่อหมักเนื้อเพื่อให้ shish kebab เปิดออกอร่อยฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามนี้และเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเดิมหลายประการ

วิธีรวดเร็วในการดอง shish kebab จากหมู?

ส่วนผสม:

• หมู (คอ) - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเย็น - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;

การจัดเตรียม

หากต้องการหมักกะหรี่เค้กจากหมูในน้ำส้มสายชูเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลูบด้วยเครื่องเทศ หัวหอมจะถูกทำความสะอาดและสับด้วยวงแหวนขนาดใหญ่ สำหรับน้ำดองให้เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำแล้วใส่น้ำตาลลงไป เทส่วนผสมที่ได้จากเนื้อหมูและโรยด้วยหัวหอม เราผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือปิดฝาและใส่ลงในตู้เย็น

วิธีการหมักเนื้อหมูในกระทะชีคได้เร็วแค่ไหน?

ส่วนผสม:

•   - 315 มล.;
• เนื้อหมู - 980 กรัม;
• หอมใหญ่ - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เนื้อสัตว์มีการประมวลผลและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในภาชนะลึกโรยด้วยเครื่องเทศผสมและทิ้งไว้ 15 นาที หลอดไฟจะทำความสะอาดและหั่นด้วย semirings บาง เติมเนื้อด้วยมายองเนสโฮมเมดโรยแหวนหอมผสมกับมือและนำคอนเทนเนอร์ออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีที่รวดเร็วในการหมักดองหมูเคบับในน้ำแร่

สูตรนี้ถือว่าเป็นอาหารและช่วยให้คุณสามารถหมักหมูได้อย่างรวดเร็วส่งผลให้จานที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างผิดปกติ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (เนื้อ) - 2 กก.
• น้ำแร่ - 500 มล.;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ
• หัวหอม - 4 ชิ้น

การจัดเตรียม

หมูแปรรูปล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็ให้ใส่ในกระทะและโรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ผสมผสานทุกอย่างอย่างละเอียดด้วยมือของคุณโยนหัวหอมแหวนสับและเติมเนื้อหาด้วยน้ำแร่ เราครอบคลุมอาหารที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

วิธีที่รวดเร็วในการหมัก shish kebab

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (เนื้อ) - 2 กก.
• มะนาว - 105 กรัม;
• หอมใหญ่ - 115 กรัม;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

มะนาวถูกล้างและตัดเป็นวงกลม หัวหอมจะทำความสะอาดหั่นด้วยแหวนครึ่งและส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชาม กระจายชิ้นเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้ละเอียด เราครอบคลุมอาหารที่มีฝาปิดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีการหมักหมูซี่โครงหมูสำหรับ shish kebab?

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 980 กรัม;
• หอมใหญ่ - 305 กรัม;
• kefir - 255 มล.;
• ซอสถั่วเหลืองเข้ม - 25 มล.;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

Ribers จะล้างให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามแนวกระดูก หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะและนวดเบา ๆ จากนั้นเท kefir, ซอสถั่วเหลือง, บีบผ่านกระเทียมกดโยนเครื่องเทศและผสม เตรียมหมักดองหมูซี่โครงหมูและทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้ววางไว้บนตะแกรงและทอดจากทุกด้าน

วิธีการที่รวดเร็วและอร่อยหมู Kebab shish ใน Kefir?

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

เนื้อมีการประมวลผลหั่นเป็นชิ้นส่วนและใส่ลงในชาม หอมถูกล้างแบ่งครึ่งวงแหวนและส่งไปยังถังหมู เติมโยเกิร์ตเย็นด้วยเครื่องเทศที่จะลิ้มรสน้ำตาลผสมกับมือและครอบคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก๋วยเตี๋ยว shish ด่วนเป็นหมักดองหมูเนื้อไก่เนื้อซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มใน 30 นาที แต่ฉันไม่ต้องการที่จะปฏิเสธตัวเองทอดบนกองไฟ มีหลายวิธีที่จะกินตามธรรมชาติของ shashlik หอมนุ่มของการเตรียมการของคุณเอง

เป็นที่ดึงดูดใจอร่อยน่ารับประทานในการปรุงอาหารและรับประทานในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ อารมณ์บวกและความสุขในการติดต่อสื่อสารใน บริษัท ที่ดีจะไม่เปลี่ยนอะไร ดังนั้นการที่จะปฏิเสธจากบัตเลอร์อย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็วหรือการถ่ายโอนไปยังวันพรุ่งนี้สำหรับเหตุผล "ไม่มีเนื้อดอง" ไม่คุ้มค่า รู้ความลับของส่วนผสมบางอย่างและความวิจิตรของการเชื่อมต่อของพวกเขาคุณสามารถในครึ่งชั่วโมงให้ชนิดของเนื้อความอ่อนนุ่มที่จำเป็นใด ๆ

วันหยุดเดือนพฤษภาคมกำลังเข้าใกล้ ผู้คนกำลังสร้างแผนการอันยิ่งใหญ่สำหรับการออกไปเที่ยวชมธรรมชาติจากเมืองใหญ่ที่มีแก๊ส ในซูเปอร์มาร์เก็ตจะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเนื้อและถ่าน ถ้าการเลือกถ่านหินเป็นไปไม่ได้แล้วเนื้อนั้นซับซ้อนมากขึ้น

วิธีการเลือกเนื้อสำหรับ kebab shish รวดเร็ว?

เนื้อหมู

• สำหรับการหมัก, สะบัก, ขอบเสื้อผู้หญิงตอนหน้าอก, คอมีความเหมาะสม บ่อยขึ้นสำหรับการจัดเตรียมเคบับเนื้อหีบใหญ่ซื้อเนื้อปากมดลูก: มันเป็นฉ่ำที่มีจำนวนน้อยไขมันเหมาะสำหรับ Kebab Shish ที่เหมาะ
• เป็นที่ชัดเจนว่าหมูควรเป็นสีชมพูมีไขมันสีขาว ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม
• Kebab รวดเร็วฉ่ำที่สุดมาจากเนื้อสด ถ้าคุณยังคงแช่แข็งละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างของตู้เย็น ในกรณีที่คุณไม่ควรใช้เตาอบไมโครเวฟ
• ขนาดที่เหมาะสมที่สุดของชิ้นเนื้อสำหรับเคบับแบบสั้นคือ 4 x 3 ซม. เนื้อนี้จะยังคงฉ่ำหลังจากทอดลงไปในกองไฟและจะไม่มีเวลาแห้งเนื่องจากมีขนาดเล็ก

1. หมักดองที่อร่อยที่สุดสำหรับ kebab shish juiciest ใน 30 นาที

น้ำส้มสายชูหรือซอสมะเขือเทศไม่เพียง แต่ทำให้เนื้อปลาอ่อนลง แต่ยังให้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร Shish Kebab มีลักษณะสวยงาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานความหม่นหมองของเนื้อทอด

ส่วนผสม:

• หมูหรือไก่ - 1,5 กิโลกรัม;
• น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับ Shish Kebab - 1 แพ็ค;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 denticles

การจัดเตรียม

หมูหรือไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ขูดด้วยเครื่องเทศ

มะนาวบดด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรง ตัดหัวหอมเป็นวงกลมและสับกระเทียม ผสมทุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศ เทส่วนผสมที่มีเนื้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

นวงของภาษา

สำหรับกะหล่ำปลีวางมะเขือเทศและมันฝรั่งบดจากมะเขือเทศลวกสดนอกจากนี้ยังเหมาะ

ปิดบังเนื้อสัตว์ตั้งค่าความกดดันด้านบนและทิ้งไว้ให้หมักไว้ 60 นาที

ทอดกรอบเค้กกะหล่ำปลีฉีกลงบนผัดพร้อมกับหัวหอมและวงแหวนมะเขือเทศถ้าคุณใช้มะเขือเทศสด

1. วิธีการจัดเตรียมหมักดองอย่างรวดเร็วสำหรับ shish kebab กับไวน์เป็นเวลา 30 นาที

ส่วนผสม:

เนื้อสัตว์ - 1,5 กก.;

เครื่องเทศ - 20 กรัม;

หัวหอม - 5 ชิ้น;

ไวน์แห้ง - 1 ลิตร;

น้ำแร่ - 1 ลิตร;

มะนาว - 2 ชิ้น;

กระเทียม - 8 denticles

การเตรียมเคบับกับไวน์แบบทีละขั้นตอน

ใส่ชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ลงในภาชนะที่เหมาะสม ตะแกรงแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศราวกับทำาการนวด

ตัดหัวหอมเป็นวงแหวน กระเทียมสับ

ผสมไวน์กับน้ำแร่

เพิ่มความสนุกและน้ำมะนาว

เทส่วนผสมของเนื้อเพิ่มหัวหอมและกระเทียม ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

ปิดแผลกดขี่และปล่อยให้หมักไว้ 40 นาที

เนื้อเคบับนี้ไม่สามารถนำเสนอแก่เด็ก ๆ แต่ผู้ใหญ่จะรู้สึกยินดีอย่างยิ่งกับความนุ่มนวลและนุ่มนวลของเนื้อย่างฉ่ำ

1. วิธีการหมักกะทะเคปในน้ำแร่อย่างรวดเร็วเป็นเวลา 30-50 นาที

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 1,5 กก.;
• น้ำแร่ - 2 ลิตร;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ Shish Kebab - 10 กรัม;
• หอมใหญ่ - 5 ชิ้น

ทำ kebab shish รวดเร็ว คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กรดที่มีอยู่ในน้ำแร่สามารถทำให้เนื้อสัตว์ลดลงได้ในเวลาอันสั้น (ต่ำสุด 60 นาที) ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

จากหัวหอมปรุงอาหารมันฝรั่งบดเช็ดบนเครื่องขูดหรือสับเครื่องปั่น

เนื้อสัตว์ควรปรุงให้ละเอียดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วเพิ่มน้ำซุปข้นจากหัวหอมและนวดถูโจ๊กหอมเข้าไปในเส้นใย หากต้องการเกลือก็ไม่จำเป็นเช่นเดียวกับในเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปที่มีปริมาณเกลือที่จำเป็นสำหรับเค้กกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมและเครื่องเทศเพิ่มน้ำแร่ ปิดฝาและปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องหรือที่ด้านล่างของตู้เย็นประมาณ 60-90 นาที จะเหมาะที่จะติดตั้งจากการกดขี่ข่มเหงข้างต้น ดังนั้นเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำและน้ำซุปข้นหัวหอม เคบับจะมีเพียงทางเดียวเท่านั้น: อ่อนนุ่มอ่อนนุ่มฉ่ำ

ความลับ

ธรรมชาติที่จะทอด kebab Shish รวดเร็วตามถ่านหินอย่างต่อเนื่องเปลี่ยนไป เมื่อพวกเขาจะแตกออกด้วยไฟเทน้ำดอง ยัดไส้ในกระบวนการของการทอดเนื้อสัตว์จะฉ่ำมากกว่าที่เหลือเพื่อความเมตตาของชะตากรรม

1. เคบับอย่างรวดเร็วในน้ำดอง kefir เป็นเวลา 60 นาที

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 1,5 กก.;
• หัวหอม 4 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ - 1 แพ็ค;
• kefir - 1,5 ลิตร;
• เขียว - 1 พวง

เตรียม kebab shish รวดเร็วเมื่อ kefir marinade

หอมถูกล้างทำความสะอาดในเครื่องปั่นหรือขูด

ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ขูดกับเครื่องเทศและน้ำซุปข้นหอม พับภาชนะที่เหมาะสมเท kefir ล้างสีเขียวประณีตสับเพิ่มลงใน marinade สำหรับ kebab shish รวดเร็ว ผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปกคลุมและปล่อยให้อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 120 นาที Kefir และน้ำซุปข้นหอมจะเปิดและเนื้อแข็งในการประกวดราคาละลายในจานที่ทอดด้วยมือของตัวเองในกองไฟ

1. น้ำดองมากที่สุดสำหรับ shish kebab รวดเร็วสำหรับ 60 นาที

ปรากฎว่ามะเขือเทศดองเหมาะไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้พร้อมกับน้ำเกลือสามารถให้เนื้อสัตว์ที่แข็งที่สุดในช่วงเวลาที่สั้นที่สุด

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 1,5 กก.;
• มะเขือเทศหมัก - 6-7 ชิ้น;
• น้ำเกลือจากมะเขือเทศ - 500 มล.;
• น้ำมันทานตะวัน - 30 มล.
• เครื่องเทศ - 1 แพ็ค

การจัดทำดองสำหรับ shashlik งบประมาณ

เนื้อตัดเป็นชิ้น 3-4 ซม. ด้วยมะเขือเทศกระป๋องเพื่อหว่านผิวเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในทางใด ๆ ชิ้นส่วนของเครื่องเทศขูดแล้ว - ซุปข้นจากมะเขือเทศ ผัดน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำเกลือเทส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์คลุมและทิ้งไว้ใต้การกดขี่เป็นเวลา 50 นาที

เค้กกะหล่ำปลีฉีกลงบนตะแกรงหรือย่าง

เทคนิคของเคบับส์สำหรับการทำเคบับที่อร่อยที่สุดในแบบที่รวดเร็ว

ถ้าหมักดองกลายเป็นรสเปรี้ยวเกินไปควรเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับส่วนผสมที่มากขึ้นของส่วนผสมกับเนื้อน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเพิ่มลงใน marinades สำหรับ shashlik รวดเร็ว

หากเนื้อหมักในผลิตภัณฑ์มะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มก่อนทอดในไข่วิปปิ้ง มันจะปกป้อง kebab Shish รวดเร็วจากการอบแห้งออก

น้ำดองที่ดีที่สุดจะได้รับในแก้วหรือเคลือบอาหาร คุณไม่สามารถหมักเนื้อสัตว์ในชามอลูมิเนียมพลาสติกไม้

อย่าใส่น้ำส้มสายชูหรือมายองเนสลงในน้ำดอง Myasko จะรุนแรงและไม่มีส่วนผสมของส่วนผสมดังกล่าว

แทนน้ำส้มสายชูใช้กรดซิตริกน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษจากมะนาวหัวหอมน้ำทับทิมเยื่อกระดาษกีวีสับปะรด

กับผลไม้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาอ่อนเนื้อเส้นใยควรจะระมัดระวังในกีวีสับปะรดและมีเนื้อสัตว์เป็นเวลา 15 นาทีจะนุ่มอย่างสมบูรณ์และหลังจากครึ่งชั่วโมงจะกลายเป็นมวลที่ใช้ไม่ได้

แทนมายองเนสมันจะอร่อยเพื่อหมักเนื้อสำหรับ kebab Shish รวดเร็วในโยเกิร์ตโดยไม่ต้องเติม kefir หรือแม้กระทั่งนม

จากหมักดองมีแอลกอฮอล์บางคนใช้ไวน์แห้งไม่เพียง แต่ยังแชมเปญเบียร์

อร่อย shish เคบับได้ด้วยนอกเหนือจากมัสตาร์ด adzhika น้ำผึ้งใน marinade รวดเร็ว

เกลือถ้าจำเป็นจะเพิ่มลงในน้ำดอง 15 นาทีก่อนที่จะทอด kebabs รวดเร็ว Shish

ไม้เนื้อแข็งสำหรับ shish kebab ควรมาจากสายพันธุ์ของไม้ผล มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงสน แต่ชอบต้นไม้แอปเปิ้ล, เชอร์รี่หรือลูกแพร์

เราหวังว่าโน้ตของเราจะช่วยในการจัดเตรียมเคบับสับชาดฉ่ำอร่อยและอร่อยที่สุดในที่โล่งใน บริษัท ที่ดีของเพื่อนเก่า เวลาที่ใช้ในธรรมชาติจะเป็นส่วนที่เหลือสำหรับทัศนคติที่ดี

(เยี่ยมชม 789 ครั้ง, 10 ครั้งในปัจจุบัน)

8 มิถุนายน 2015, PrimaMedia มีช่วงฤดูร้อนที่รอคอยมานานและจำนวนครอบครัว Vladivostok ที่เพิ่มขึ้นเริ่มให้ความสำคัญกับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง ถ้าการออกเดินทางไปปิกนิกกลายเป็นเรื่องไม่ได้ตั้งใจนี่ไม่ใช่ข้ออ้างที่จะปฏิเสธการจัดเตรียมน้ำดองด้วยมือของตัวเอง พ่อครัวของร้าน "Anna" Suren Sarkissian ซึ่งเป็นพ่อครัวลับของเชชบัตที่อร่อยที่สุดกับ RIA PrimaMedia

สถานที่ปิกนิกคือร้านกาแฟชานเมือง "Anna" ที่มีอาณาเขตซึ่งมีสนามเด็กเล่นบาร์บีคิวสำหรับทำอาหารและระเบียงเพื่อให้ได้ลิ้มรส

Cafe "Anna" ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

ลองไปยังขั้นตอนธรรมชาติซึ่งไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ - การซื้อผลิตภัณฑ์ การเลือกเนื้อสัตว์ควรได้รับการดูแลด้วยความรับผิดชอบเนื่องจากเป็นพื้นฐานของจานพร้อมรับประทาน เราเลือกหมูเพราะเนื้อกระทะจากเนื้อหมูเป็นที่ยอมรับในระดับสากลว่าอร่อยที่สุด หากได้รับการจัดเตรียมอย่างถูกต้องแล้วบนโต๊ะจะเป็นเนื้อหอมร่วนและฉ่ำ

ตามอาชีพของธุรกิจของเขาที่มี 12 ปีของประสบการณ์การทำอาหารที่อยู่เบื้องหลังเขาเพื่อให้ shish kebab อร่อยจริงๆเป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อไม่ได้แช่แข็ง แต่แช่เย็น

หากยังเลือกตัวเลือกแช่แข็งให้ความสนใจเป็นพิเศษในการละลายน้ำแข็ง - ละลายน้ำแข็งได้เฉพาะที่อุณหภูมิ +5 เท่านั้น มันละลายช้ากว่าคุณสมบัติที่ดีกว่าการเก็บรักษาที่ดีและมีประโยชน์คุณสมบัติ

หมูแช่เย็นเหมาะสำหรับทุกลักษณะที่เราพบในเครือข่ายซุปเปอร์มาร์เก็ต "สด 25"

เนื้อแช่เย็น ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

ดังนั้นทางเลือกของเนื้อได้เสร็จเรียบร้อยแล้ว พ่อครัวพอใจกับซี่โครงหมูซี่โครงที่เลือก

โดยวิธีการที่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อแฮมหรือสะบักเพื่อเตรียม kebab shish มิฉะนั้นคุณจะได้รับผิดหวัง - จานจะกลายเป็นยากและแห้ง

รุนแรง ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

เราดำเนินการตัดต่อ ให้แน่ใจว่าครั้งแรกเอาผิวก็จะไม่มามีประโยชน์

เราลบผิว ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

ตัดความต้องการเนื้อสัตว์ทั่วเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม นี่เป็นงานศิลปะทั้งหมด - ก้อนไม่ควรเล็ก แต่ไม่ใหญ่เกินไปประมาณ 3-5 ซม. กว้าง

เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

หลังจากตัดเนื้อก่อนที่คนรักของ shish kebabs ไม่มีคำถามที่สำคัญน้อยกว่าคือวิธีการเตรียมน้ำดอง Suren Sarkissian กล่าวว่าน้ำดองต้องเตรียมด้วยมือของตัวเอง ถ้าไม่มีเวลาเพียงพอสูตรของหมักดองจะช่วยคุณได้

ความลับของการทำอาหารจากเชฟ ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

สำหรับการทำเตรียมเราต้องการเกลือ, พริกไทยดำและสีแดง (หวาน) เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรส Saren Surksyan ใช้เครื่องปรุงรสที่นำมาจากอาร์เมเนีย ตามเขาชาวกรุงสามารถใช้ผสมพิเศษสำหรับ Shish Kebabs แทนซึ่งจะนำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ของเมือง

ปรุงรสด้วยเกลือ ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

เราแบ่งชิ้นส่วนและเริ่มโรยอย่างสม่ำเสมอทุกส่วนผสมที่จำเป็น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนไม่ได้ใส่เกลือรักษาความเห็นว่าเกลือทำให้เนื้อแข็งขึ้น แต่ทุกอย่างเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม - มันจะเปิดรูขุมขนและเนื้อจะแช่ดีกว่า - พ่อครัวกล่าวว่า

เพิ่มเครื่องเทศ ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

จากนั้นก็ให้ใส่พริกแดงดำและเครื่องปรุงรส

พริกแดง (หวาน) ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลม

ตัดหัวหอม ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

เทน้ำเพื่อให้เนื้อฉ่ำและผสมให้ละเอียด

ผสมให้ละเอียด ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

การผสมสะดวกใช้อ่างขนาดใหญ่ พลาสติกสามารถนำติดตัวไปกับคุณและตามธรรมชาติ

กับกระดูกเชิงกรานจะสะดวกยิ่งขึ้น ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการผสมผสานที่ดีในจิตสำนึกเพื่อให้น้ำดองมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ หลังจาก marinovki เราครอบคลุม shish kebab กับฟิล์ม polyethylene และเราทำความสะอาดในที่เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง - หัวหน้า cook ได้บอก

โปรดทราบว่าเนื้อสามารถหมักได้เหมือนก่อนออกจากบ้าน (และปลอดภัยในระหว่างการเดินทาง) และทำในลักษณะ ในขณะที่คุณจะ "เริ่มต้น" ไฟมันจะมีเวลาที่จะชง

ปิดด้วยพลาสติก ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

ขณะที่เนื้อหมักเรามีเวลาเตรียมตัว 30 นาที สำหรับเรื่องนี้เราจำเป็นต้องมีถ่านไม้ไฟแช็กและไม้โอ๊คซึ่งไหม้ได้นานกว่าคนอื่น ไฟไหม้และปล่อยให้ฟืนไหม้

การจัดเตรียม ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

บาร์บีคิวเกือบพร้อมแล้ว ถึงเวลาแล้วที่จะใส่เนื้อสัตว์ลงบนผัด ปรากฎว่าในขั้นตอนง่ายๆที่ดูเหมือนนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

เราใส่สับ ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Suren Sarkissian กล่าวว่าเนื้อสัตว์ควรจะยืดราวกับโลหะเพื่อไม่ให้ก้อนเดียวแขวนกับก้อนไฟ ลุคกับเคบับไม่ควรมิฉะนั้นเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

ขั้นตอนที่สำคัญ ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

เมื่อเป็นเด็กกระบวนการนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับฉัน จำเป็นต้องใช้กำลังคนเพื่อเจาะเนื้อดิบและพิจารณาว่าขอบควรอยู่ใกล้กับไม้คาน

เมื่อเห็นความพยายามของฉันพ่อครัวยืนยันความคิดของฉันว่า Kebab ของ Shish ชอบมือของผู้ชาย

เนื้อบนตะแกรง ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

อ้างอิงจากส Suren Sarksyan ถ้าเสียบถูกจัดเตรียมอย่างไม่ถูกต้องแล้วทุกขั้นตอนก่อนหน้านี้สามารถยกเลิกได้

ในการจัดเตรียมเคบับชีสแสนอร่อยทุกรายละเอียดเป็นสิ่งสำคัญ "Sarkissian เสริม

เราวางสควนบนตะแกรงและอดทน รสชาติเริ่มคลั่งไคล้และชีสเค้กสำเร็จรูปยังคงรอและรออยู่

เนื้อจะพร้อมสำหรับการทอด ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

ในขั้นตอนการทอดคุณควรดื่มน้ำด้วยน้ำเปล่าเป็นระยะและดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้ นวดฝ่ามือ ในการเพิ่มอุณหภูมิคุณสามารถใช้วิธีการใด ๆ ที่ไม่ได้ตั้งใจเช่นหนังสือพิมพ์

ขั้นตอนสุดท้าย ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

ควรผัดเนื้อให้สม่ำเสมอเพื่อให้มีการทอดอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน แต่อย่าทำบ่อยเกินไปมิฉะนั้นคุณเสี่ยงเกินไป

ในขณะที่ shish kebab ผัดมีเวลาให้ผัก พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเค้กชบารสร้อน

ผักบนถ่านหิน ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

วิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งรับประกันรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของจานคือการทอดผักบนถ่านหิน "Suren Sarkissian กล่าว - นอกจากนี้การอยู่ใกล้คุณสามารถดำเนินการต่อไปตามเนื้อ

การจัดเตรียม ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

พ่อครัวตั้งข้อสังเกตว่า

เชฟเคบับเป็นเรื่องง่ายมากที่จะไม่ปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทุกคนรอคอยที่จะจาน จะดีกว่าไม่รีบเร่งและระมัดระวังประเมินความพร้อมจากภายใน

Shish Kebab พร้อมแล้ว! ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

การทำเช่นนี้มีวิธีที่ง่ายและถูกต้อง - คุณจำเป็นต้องทำให้แผลที่ด้านข้างของเนื้อสัตว์ช่วยให้คุณสามารถดูพื้นที่ทั้งหมดของลูกบาศก์ภายใน

เราตรวจสอบความพร้อม ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Shish เคบับพร้อม! - เชฟคำตัดสินร่าเริง

เราตัดผัก, เขียว, lavash และดำเนินการต่อไปชิม Shish Kebab สามารถตกแต่งด้วยวงแหวนหัวหอม

เราตั้งตาราง ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

และแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับซอสมะเขือเทศ

Bon appetit!. ภาพถ่ายโดย Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

ดังนั้นการเตรียมเคบับจึงใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

Shish เคบับในน้ำดองด่วนลาแอนนา

ส่วนผสม:

หมูอัลไตแช่เย็นจาก "Fresh25" - 5 กก

หัวหอม - 1 ชิ้น

เกลือ - 100 กรัม

พริกไทยแดงบดแห้งบัลแกเรีย - 100 กรัม

เครื่องปรุงรสสำหรับ shish kebab

น้ำแร่

ผักสำหรับอบ:

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

มะเขือยาว - 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

เนื้อปอกเปลือกออกจากผิวและหนังตัดเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 100 กรัมถ้าจำเป็นให้สับกระดูกด้วยขวาน เนื้อสับหั่นเป็นชิ้นและเกลือพริกไทย ตัดต้นหอมลงในวงแหวนขนาดใหญ่บดด้วยมือผสมกับเนื้อสัตว์ เพิ่มรส เทน้ำแร่ เป็นการดีที่จะผสมทุกอย่างได้โดยตรงบนโต๊ะหรือในอ่างขนาดใหญ่ ใส่ในชามคลุมด้วยฟิล์มใส่ในที่มืดเป็นเวลา 30 นาที จุดไฟฟืนในเตาย่าง ให้เขาเผาผลาญ

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ขโมยชิ้นส่วนที่ดองลงบนหมุดเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อไม่พอดีกับแต่ละอื่น ๆ และไม่มีหัวหอม ทอดเนื้อสัตว์หมุนหมูทุกนาทีและโรยเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราวด้วยน้ำแร่

หลังจากที่เค้กกะหรี่ปรุงสุกแล้วใส่ผักในเถ้า (ทั้งหมดโดยไม่ต้องทำความสะอาด) หลังจากที่พลิกกลับมา เมื่อผักผัดให้เทออกจากเถ้าปล่อยให้เย็นเล็กน้อยลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมกับชีสเค้กและผักสีเขียว