สูตรเค้กน้ำผึ้งเหลว เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" จากแป้งเหลว

เค้กน้ำผึ้ง"วันนี้มีชื่อมากมาย: "Ryzhik", "Honey", "Bee" แต่น้ำผึ้งมักอยู่ที่ฐานเสมอ อาจจะมีคนบอกว่าพวกเขาไม่ชอบเค้กที่มีน้ำผึ้งอยู่ เป็นไปได้มากว่าคุณไม่ได้กินของว่างจริง ๆ ไม่มีน้ำตาลเลยด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของหวานแสนอร่อย
ไม่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นคนแรกที่ตัดสินใจทดลองและเติมน้ำผึ้งลงในแป้ง แต่เค้กถูกใช้อย่างแพร่หลายด้วยมือที่เบาของจักรพรรดินีเอลิซาเบธ พ่อครัวหนุ่มไม่รู้ว่าเธอไม่ชอบน้ำผึ้งจึงตัดสินใจเซอร์ไพรส์ภรรยาของอเล็กซานเดอร์ที่ 1 และเตรียมเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด ตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นขนมยอดนิยมบนโต๊ะเทศกาลในอพาร์ตเมนต์ของราชวงศ์
สำหรับเค้ก พวกเขามักจะเตรียมแป้งที่สูงชันแล้วม้วนให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ แต่คุณสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก - ทำแป้ง
เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติของเค้กจะขึ้นอยู่กับการเลือกน้ำผึ้ง ดังนั้น น้ำผึ้งสีเข้มจะให้สีและกลิ่นที่เข้มข้นกว่าน้ำผึ้งสีอ่อน และรสชาติของน้ำผึ้งจะดูสดใสกว่า น้ำผึ้งที่ละลายแล้วผสมกับไข่และค่อยๆเติมแป้งเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องแผ่เค้กดังกล่าวซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร ต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และอบ หลังจากอบเค้กแล้วพวกเขาจะถูกตัดและทาด้วยครีม

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 180 กรัม
น้ำผึ้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 400 กรัม
ผงฟู - 1 ซอง

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาวครึ่งลูก
อบเชย - ½ช้อนชา

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 25% - 500 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม - 1 แพ็ค
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ เย็นลง.

ใส่น้ำผึ้งเหลวลงในไข่ที่ตีแล้ว. ผัดให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีม
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา - 40 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น
เตรียมแช่.
ผสมน้ำผึ้ง น้ำอุ่น และอบเชย เพิ่มน้ำมะนาว ผสม.
ล้างแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
หล่อลื่นเค้กด้วยครีมใส่แอปริคอตแห้ง
เตรียมท็อปปิ้งสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ขูดเวเฟอร์ในช็อคโกแลตบนกระต่ายขูด

ชามีความสุข!

ครีม

คุณสามารถเตรียมครีมที่คุณรักมากที่สุดได้ แต่ถึงกระนั้น Medovik ที่อร่อยที่สุดก็ได้รับด้วยครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเปิดออกเสมอ สิ่งที่คุณต้องทำคือตีครีมกับน้ำตาลจนข้นและทาเค้ก หากคุณต้องการให้เค้กชุ่มและนุ่ม แต่มีครีมเพียงพอให้เลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงและเพิ่มสัดส่วนเล็กน้อย
ก่อนที่จะทาเค้กด้วยครีมสามารถแช่ด้วยการแช่หวานหรือคอนญัก (ในกรณีนี้เค้กจะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น)
คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ลูกพรุน หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบลงในครีมสำเร็จรูป

การตกแต่ง

แน่นอนว่าจะต้องมีการตกแต่งเพื่อให้ Medovik ดูรื่นเริง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถบดวาฟเฟิล ช็อคโกแลต ถั่ว หรือโกโก้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยบนเค้กให้ทั่ว หรือเพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับครีมและจัดวางรูปร่างต่างๆ
ไม่ว่าคุณจะตกแต่งอย่างไร ครีมแบบไหนที่คุณเตรียม สิ่งสำคัญคือคุณทำด้วยความรัก

ทำไม Ryzhik ถึงได้รับความนิยม?

เขาเป็นแขกคนโปรดบนโต๊ะเทศกาลมานานแล้ว และสิ่งนี้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนหวานและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอันเป็นเอกลักษณ์ สูตรอาหารอะไรที่ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับการเตรียม แต่รสชาติที่นุ่มนวลและเบาของครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมและกลิ่นอันน่าหลงใหลของน้ำผึ้งสีทองสดจะทำให้ผู้ที่ต้องการลองและชื่นชม ของตกแต่งต่างๆ ที่ทำจากถั่วหรือผลไม้แห้งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับขนมของราชวงศ์

แป้งที่สะดวกสำหรับเค้กคืออะไร?

จากสูตรอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับจานเทศกาลนี้สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นสะดวกมากเพราะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการรีดแป้งหลายชั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กน้ำผึ้งโปร่งเบาที่มีรสชาติและกลิ่นคลาสสิกที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีการเตรียมเค้กจากแป้งก็สะดวกเช่นกันโดยคุณสามารถทำเค้กได้เพียงชิ้นเดียวจากนั้นจึงตัดและใส่ขนมสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ

ประโยชน์ของครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวที่ใช้ในการปรุงอาหารมีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ ครีมสามารถดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเหนือครีม นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้กระเพาะอาหารรู้สึกดีขึ้นและมักแนะนำให้ใช้กับปัญหาทางเดินอาหาร มีผลในเชิงบวกของผลิตภัณฑ์นมต่อกระดูกและเล็บซึ่งช่วยเสริมความแข็งแรง โดยทั่วไปแล้วจะมีผลดีต่ออารมณ์ของบุคคลและภูมิหลังของฮอร์โมนซึ่งทำให้ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและมีประโยชน์ และเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อรูปร่างคุณควรเลือกครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่า อันดับแรก เมื่อนึกถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการรักษา มักจะนึกถึงคุณสมบัติการรักษาที่เป็นที่รู้จักกันดีของน้ำผึ้ง ทุกคนทราบดีว่ามีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจ คุณสมบัติต้านไวรัส และยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง และเพิ่มภูมิคุ้มกัน ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและป้องกันโรคตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้น "Medovik" ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะด้วย!

ให้คะแนนสูตร

ใครไม่ชอบเค้กน้ำผึ้ง? อาจมีไม่กี่คน ทุกคนไม่ชอบทำอาหาร ต้องรีดออกและอบเค้กทีละเค้ก แต่มีคนคิดทางเลือกที่ดีสำหรับสิ่งนี้ - เค้กน้ำผึ้งที่ทำจากแป้ง ตอนนี้การอบเค้กที่คุณชื่นชอบด้วยรสชาติและกลิ่นของน้ำผึ้งนั้นง่ายเหมือนการปลอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมแป้ง - จากนั้นก็ขึ้นอยู่กับหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

มันสะดวกที่จะทำแป้งในหม้อไอน้ำสองครั้ง - คุณไม่ต้องเข้าไปยุ่งบ่อย ๆ ไม่มีอะไรไหม้ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีมาตรฐาน - ในอ่างน้ำ

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" จากแป้งเหลวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างมั่นใจ ฉันคิดว่าแขกจะพอใจ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

เตรียมแป้งสำหรับคู่รัก (หรือในอ่างน้ำ): ใส่เนยลงในชามของหม้อไอน้ำสองครั้ง

หลังจากนั้นสักครู่ ให้เติมน้ำผึ้ง มวลควรละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอกไข่ใส่ชามแยก.

ตีเล็กน้อยด้วยการปัด

เทส่วนผสมของไข่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ชาม

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งที่ร่อนสองครั้ง

ผสมจนเนียน นำชามออกจากเครื่องนึ่งแล้วใส่แป้งที่เหลือ

แป้งจะหนา แต่ในขณะเดียวกันก็หลุดออกจากช้อนได้ง่าย

หล่อลื่นชามของ multicooker (หรือรูปแบบทนความร้อนสำหรับเตาอบ) ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งฟังก์ชั่น "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ในเตาอบอบจนเป็น "dry match"

ปอกเปลือกวอลนัทแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาทีให้แห้ง คั่วถั่วลิสงในกระทะ

สับถั่วโดยใช้ไม้นวดแป้ง

ไม่จำเป็นต้องบดมากควรมีถั่วชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกถั่วลิสงและบดด้วยไม้นวดแป้ง

ในชามผสม รวมนมข้นและเนย

ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาวางบนตะแกรง

ตัดเค้กเย็นออกเป็นสามส่วน

หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม

โรยด้วยถั่ว หล่อลื่นเค้กถัดไปที่ด้านหนึ่งด้วยครีมแล้วใส่เค้กก่อนหน้า

ประกอบเค้กและแช่เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" จากแป้งเหลวพร้อมแล้ว ช่วยตัวของคุณเอง! อร่อย.

ปรุงอาหารด้วยความรัก

ส่วนประกอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม.):

แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำมัน - 75 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
เราอุ่นน้ำผึ้งด้วยโซดาในกระบวย
คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง! นี่คือจุดที่เราตัดสินใจเลือกสีของเค้ก ยิ่งเราเก็บน้ำผึ้งไว้นานเท่าไหร่ มวลน้ำผึ้งก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ปล่อยไฟ
ละลายเนยในกระทะแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาล เอาชนะได้ดี
ผสมมวลน้ำผึ้งกับไข่แล้วตี
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งกับมวลไข่น้ำผึ้งและผสมกับเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ แต่ใช้เวลาของคุณ
แป้งควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อยและควรหยดออกมาแทนที่จะกระเด็นออกจากเครื่องตีผสม
ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งออก ฉันเอาแบบฟอร์ม 26 ซม
อบที่ 180 องศา 20-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้

ส่วนประกอบของครีม:

นมข้นต้ม - 1/2 กระป๋อง
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ครีม 30% - 400 กรัม
ครีมข้น - 3 ชิ้น
ตีครีมกับข้นจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่ครีมและนมข้น
ตีจนมวลหนาแน่น ลวดลายของหัวตียังคงอยู่และส่วนยอดควรหนาแน่น
เราเอาจานเล็กกว่าเค้กเล็กน้อยแล้วตัดขอบออก ตัวเค้กถูกตัดเป็น 4 ชิ้นที่บางกว่า เนื่องจากฉันอบมันในรูปทรงที่ใหญ่เกินความจำเป็น ฉันจึงต้องผ่าครึ่งเพื่อให้ได้เค้กทรงสูง
เรารวบรวมเค้ก เพื่อให้ชั้นครีมหนาและตัดได้อย่างสวยงามควรทาครีมด้วยลูกกวาดคอร์นเนต เคลือบเค้กทุกด้าน
เราเปลี่ยนขอบของเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและตกแต่งด้านข้าง เราใส่ไว้ในตู้เย็นค้างคืน
ในตอนเช้า ตกแต่งด้วยครีมและเกล็ดขนมปังที่เหลือ หากคุณผสมเศษขนมปัง ครีม และโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำให้ผึ้งแฟชั่นได้ ชามีความสุข!

นี่คือเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่อร่อยและทำง่าย ฉันคุ้นเคยกับมันมากจนบางครั้งฉันทำอาหารตั้งแต่ต้นจนจบในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง เค้กของเค้กน้ำผึ้งนี้นุ่มมากและครีมยังอิ่มตัวอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงสามารถกินเค้กได้เกือบจะทันที สูตรนี้ยังมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมขนมหวานสำหรับแขกและมีเวลาน้อยมาก เค้กแป้งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษดังนั้นจึงเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ทุกคน ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยเค้กน้ำผึ้งชิ้นนี้แล้วเดินหน้าเก็บคำชม)

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

เนย (หรือมาการีน) - 120g
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะเต็ม
โซดา - 1 ช้อนชา
แป้ง - 2 ถ้วย
แบบฟอร์มสำหรับการอบ
ฟอยล์ทำอาหาร

สำหรับครีม:

เนย 160 ก
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

เริ่มเตรียมเค้กน้ำผึ้งของเรา:

ขั้นตอนที่ 1

ผสมในชามเดียว เนย (สับเป็นชิ้น), น้ำตาล, น้ำผึ้ง เราใส่ชามในไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้เนยและน้ำผึ้งละลาย:

ขั้นตอนที่ 2

ผสมไข่กับโซดาในชามที่สอง เขย่าไข่เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

เราผสมเนื้อหาของชามทั้งสองและสังเกตปฏิกิริยา: มวลควรเบาลงเล็กน้อยและเกิดฟองเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ค่อยๆใส่แป้งทีละช้อนโต๊ะกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง:

ในที่สุดแป้งควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว:

ขั้นตอนที่ 5

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับอบเค้ก ห่อพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นด้านของฟอยล์ตั้งขึ้น หล่อลื่นพื้นผิวของกระดาษฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 6

เราใช้กระดาษฟอยล์แบบหนึ่งวางบนแบบโลหะแล้วเทแป้งลงไป หากแป้งกระจายบนกระดาษฟอยล์ได้ไม่ดี คุณสามารถช่วยได้โดยใช้นิ้วจุ่มน้ำเย็นหรือไม้พายซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 7

เราอบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในขณะที่เค้กก้อนแรกกำลังอบ ให้เทแป้งลงบนแม่พิมพ์ฟอยล์ที่เหลือ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เมื่อเค้กก้อนแรกพร้อมเรานำออกจากจานอบพร้อมกับกระดาษฟอยล์แล้ววางแผ่นฟอยล์ถัดไปพร้อมแป้งลงบนจานอบทันที

ขั้นตอนที่ 8

เราตัดเค้กที่อบแต่ละชิ้นบนกระดาษฟอยล์รอบ ๆ ขอบ (เป็นไปได้บนแผ่นกลม) ปล่อยให้ชิ้นส่วนของเค้กตกแต่งเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อย ทิ้งเค้กไว้บนกระดาษฟอยล์จนเย็น

ขั้นตอนที่ 9

เตรียมครีม: ตีเนยกับนมข้นด้วยเครื่องผสม เพื่อให้ตีเนยได้ง่าย คุณต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงหรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 10

เราใส่ชิ้นส่วนของเค้กลงบนแผ่นอบเพื่อให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบใส่ในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นนิ้วของคุณจะบดขยี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยตรง

ขั้นตอนที่ 11

เมื่อเค้กทั้งหมดเย็นลงเราก็เริ่มสร้างเค้ก เรานำเค้กก้อนแรกคว่ำลงแล้ววางลงบนจานเค้ก:

ขั้นตอนที่ 12

เราเคลือบเค้กด้วยครีมและวางเค้กชิ้นต่อไปและอื่น ๆ บนเค้กทั้งหมด:

ขั้นตอนที่ 13

เราเคลือบเค้กด้วยครีม:

ขั้นตอนที่ 14

ในตอนท้ายให้โรยเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อย

อิ่มอร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

ขอแสดงความนับถือ Elfi

ดูสูตรอาหารอื่น ๆ จาก Elfi ในแคตตาล็อกของเรา