เป็นไปได้ไหมที่ทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ? แอปเปิ้ลควรอบแห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟนานแค่ไหนและอย่างไร? วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน - รายละเอียดปลีกย่อยและความลับ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านอย่างถูกต้องมาพูดคุยกันในบทความนี้ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้คนกินแอปเปิ้ลมาเป็นเวลา 165 ล้านปีแล้ว ในรัสเซีย แอปเปิ้ลได้รับความเคารพและชื่นชอบตั้งแต่เด็กจนโต ในภาคกลางของรัสเซีย ต้นแอปเปิลเติบโตในทุกสวนหรือในเดชา ผลไม้สุกในปลายเดือนสิงหาคมและเจ้าของพยายามรักษาความละเอียดอ่อนไว้ให้นานที่สุด

การเตรียมหลายอย่างทำจากแอปเปิ้ล: แยม, แยมผิวส้ม, น้ำผลไม้, มาร์ชเมลโล่, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, มูส แต่มีตัวเลือกทั่วไปที่ใช้แรงงานเข้มข้นและถูกที่สุดในการเก็บแอปเปิ้ลโดยการทำให้แห้ง ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสารอาหารเช่นเดียวกับในแอปเปิ้ลสด

แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าผลไม้แห้ง รวมทั้งแอปเปิ้ล ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด โรคไตเรื้อรัง และโรคทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด การบริโภคอาหารเป็นประจำจะช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือนซึ่งเป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุน

น่าสนใจ!นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคแอปเปิ้ลแห้งอย่างน้อย 75 กรัม ซึ่งเท่ากับผลไม้สด 2 ผล ประกอบด้วย:

ยังไง วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้? มีหลายวิธีที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือการอบแห้งด้วยเตาอบ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

พันธุ์ไหนให้เลือก?

จะดีกว่าถ้าเป็นแอปเปิ้ลฤดูหนาวเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว:

• โป๊ยกั๊ก,
• อันโตนอฟกา
• สนามบิน,
• ติตอฟคา
• โบโรวิก
• ชาวสลาฟ

ผลไม้หวานในฤดูร้อนและแม้แต่ซากศพใช้ในการอบแห้ง แต่จะถูกทำให้แห้งด้วยเปลือกและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณภาพต่ำกว่า

การตระเตรียม

• แอปเปิ้ลถูกแปรรูปเป็นบางส่วนประมาณครึ่งถัง วิธีนี้จะดีกว่าเพราะจะไม่มีเวลาทำให้มืดลงและออกซิไดซ์ได้ คุณสามารถหยุดการเกิดออกซิเดชันและคงสีของชิ้นไว้ได้โดยใช้น้ำเกลือ (สูตรด้านล่าง)
• แอปเปิ้ลจะถูกล้างและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่และทำให้แห้งเร็วขึ้น
• ขั้นตอนต่อไปคือการถอดแกนออก ซึ่งทำได้ด้วยวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยการตัดเป็นสี่ส่วนและนำส่วนที่กินไม่ได้ออก หรือคุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยอุปกรณ์ในรูปแบบของท่อที่มีขอบแหลมคม

คำแนะนำ!ส่วนผลไม้แห้งที่จะใช้ทำผลไม้แช่อิ่มไม่ต้องผ่ากลางก็ได้

ตอนนี้เรามาเริ่มทำให้แอปเปิ้ลแห้งโดยตรงกันดีกว่า

กระบวนการอบแห้งผลไม้

• วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ
• วางผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้บนนั้น
• เตาอบอุ่นไว้ที่ 80 องศา วางแอปเปิ้ลไว้เป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 70 องศา
• หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ความชื้นครึ่งหนึ่งจะระเหยออกไป แล้วจึงพลิกไปอีกด้านและอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 50 องศา
• เพื่อให้ได้ผลไม้ที่แห้งดีควรทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมงโดยกลับด้านเป็นครั้งคราว

การอบแห้งจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อแอปเปิ้ลกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไม่ควรปล่อยน้ำหรือแตกเมื่อบีบ ควรเก็บไว้ในถุงกระดาษคราฟท์หรือถุงผ้าใบ สถานที่ควรมืดและแห้ง อุณหภูมิในการจัดเก็บควรเป็นอุณหภูมิห้อง

ดูวิดีโอ! วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ

ในไมโครเวฟ

การอบแห้งในไมโครเวฟจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกำลังไฟและเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้

การอบแห้งเกิดขึ้นในสองขั้นตอน:

• ในขั้นตอนแรกคุณต้องวางแอปเปิ้ลลงบนจานโดยควรวางในชั้นเดียวแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30-40 วินาทีที่กำลังไฟ 250 วัตต์
• ในขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องถอดจานออก พลิกชิ้นส่วนแล้วตั้งไว้อีก 3 นาทีที่ 300 วัตต์ หากดูเหมือนว่าการอบแห้งยังไม่พร้อมคุณสามารถปล่อยทิ้งไว้อีก 20-30 วินาที ตอนนี้คุณสามารถใส่ไว้ในคอนเทนเนอร์แล้วส่งไปจัดเก็บได้

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการอบแห้งคือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถใช้มันเพื่อเก็บผลไม้ ผัก เห็ด สมุนไพร ผลเบอร์รี่ และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลาสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้พวกเขากำลังได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเดชาเพราะพวกเขาให้โอกาส เร็วทำการอบแห้ง

หลักการทำงานของเครื่องเป่าลมไฟฟ้า

อุปกรณ์นี้ใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เครื่องเป่าลมไฟฟ้าประกอบด้วย:

• ภาชนะพลาสติกที่มีลักษณะคล้ายกระทะที่มีด้านสูง
• พาเลทที่มีรูทะลุสำหรับวางผักและผลไม้
• ในชุดประกอบด้วยตาข่ายขนาดเล็กสำหรับอบแห้งผลเบอร์รี่และแถบสำหรับมาร์ชเมลโลว์
• ฝาปิดที่มีรูซึ่งไอน้ำไหลออกมา
• ฐานมีคอมเพรสเซอร์ที่สูบลมร้อนไปยังอาหารแห้ง

มีการควบคุมอุณหภูมิของอากาศ โดยจะเพิ่มหากผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำมาก

กระบวนการอบแห้ง

• แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางในพาเลท สามารถวางซ้อนกันในภาชนะได้หลายชั้น
• เพื่อการอบแห้งที่เหมาะสมจะใช้เวลา 8 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 55-60 องศา
• เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ คุณต้องแน่ใจว่าแอปเปิ้ลไม่ปล่อยความชื้นเมื่อคุณกด
• หากแห้งดีก็สามารถใส่ถุงส่งไปจัดเก็บได้

ดูวิดีโอ! การทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบผ้า

บนถนน

เพื่อประหยัดพลังงาน หลายๆ คนจึงนิยมนำแอปเปิ้ลไปตากแห้ง ในดวงอาทิตย์. วิธีนี้จะไม่ได้ผลหากอากาศชื้นและไม่มีแดดจัด

แอปเปิ้ลสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ช่วงนี้ฝนตกบ่อย คุณสามารถเริ่มตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และจบด้วยวิธีอื่นที่สะดวก ในเตาอบหรือไมโครเวฟ เป็นต้น มีสองวิธี อะไรที่ดีที่สุดแอปเปิ้ลแห้งข้างนอก

1. ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นวางบนตะแกรงพร้อมเซลล์หรือบนถาด วงกลมไม่ควรหนามาก แอปเปิ้ลต้องคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าใบเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและแมลงศัตรูพืชเข้ามา ในตอนเย็นควรนำภาชนะออกจากบ้านจะดีกว่าเพราะความชื้นจะสูงขึ้นในเวลากลางคืน
2. คุณสามารถใช้วิธีการอบแห้งเห็ดได้ ร้อยแอปเปิ้ลด้วยด้ายหรือไม้เสียบแล้วแขวนไว้กลางแดด ตากกลางแจ้งไว้ 4-6 วัน แล้วนำเข้าห้องแห้ง หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับความชื้น

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแอปเปิ้ลแห้งพร้อมแล้ว?

• ผิวควรคล้ำขึ้นและเนื้อไม่ควรติด หากคุณใช้นิ้วกดชิ้นหนึ่งและไม่แตกแสดงว่าผลไม้แห้งก็พร้อม
• สีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่ควรแปลกใจ ขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ล เนื้อผลไม้ฤดูร้อนมีสีอ่อนกว่าและแห้งเร็วกว่า วิธีการทำให้แห้งอาจส่งผลต่อสี ตั้งแต่สีครีมสีเขียวไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม แต่อย่าใจร้อนเกินไปเกี่ยวกับการทำให้แห้ง ผลไม้สีเข้มและแห้งเกินไปมีวิตามินน้อยกว่าแอปเปิ้ลแห้งชนิดเบาและเหมาะสม

วิธีการจัดเก็บ

เมื่ออบแห้งผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะจัดเก็บผลไม้อย่างเหมาะสมอย่างไรเพื่อให้งานไม่สูญเปล่า

คุณควรคัดแยกผลไม้แห้งหลังจากการอบแห้ง ในกรณีจำเป็นต้องทำให้แห้งเป็นชิ้นๆ เมื่อใช้วิธีแบบ "คุณยาย" คุณสามารถเททั้งกลุ่มลงในปลอกหมอนเพื่อให้ทุกคนรวมกันได้รับความชื้นในระดับเดียวกัน ทิ้งไว้แบบนี้สองสามสัปดาห์แล้วส่งไปยังถุงผ้าเพื่อจัดเก็บ

สามารถเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือกระดาษ ไม่แนะนำให้เก็บในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา

ดูวิดีโอ! วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ผลไม้แห้ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการมีอยู่ของพวกเขาในอาหารประจำวันช่วยได้เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากในเลือดและช่วยกำจัดปัญหาน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากและเป็นแหล่งสะสมวิตามินเช่น C, A, B9 และ K

ความนิยมอย่างมากของผลไม้นี้เกิดจากการที่มันไม่มีสารก่อภูมิแพ้ และด้วยปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 50 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จึงสามารถบริโภคได้แม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาต้นแอปเปิ้ลหลายพันธุ์ที่สามารถเติบโตได้ในสภาพภูมิอากาศที่หลากหลาย

รสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และความพร้อมทำให้แอปเปิ้ลเข้ามาแทนที่แอปเปิ้ลในอาหารของหลายๆ คน ในเรื่องนี้มีการใช้สูตรอาหารจำนวนมากรวมถึงวิธีเก็บผลไม้ที่เน่าเสียง่ายนี้ ในส่วนของฤดูหนาวแม่บ้านชอบปรุงผลไม้แช่อิ่มและแยม แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงไม่เพียง แต่รักษา แต่ยังเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วยแอปเปิ้ลอบแห้งก็เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ในไมโครเวฟกระบวนการนี้จะใช้เวลาน้อยมาก และคุณจะไม่ต้องร้อยมันบนด้ายเหมือนเมื่อก่อนและอิดโรยในการรอเป็นเวลานาน วิธีนี้เนื่องจากเวลาในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งลดลงเหลือน้อยที่สุด ช่วยให้สามารถเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเนื่องจาก

สูตรอาหาร

การอบแห้งแอปเปิ้ลในไมโครเวฟนั้นมีหลายขั้นตอน:

1. เลือกผลไม้ที่สุกที่สุด
2. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
3. แกนถูกตัดออกและแอปเปิ้ลถูกตัดเป็นวงแหวนซึ่งมีความหนาประมาณ 0.5 ถึง 1 เซนติเมตร
4. แหวนวางอยู่ใน 1-2 ชั้นบนจานขนาดใหญ่ซึ่งคลุมด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายได้ดีที่สุด
5. หากสามารถปรับกำลังไฟได้ต้องตั้งค่าเป็น 200 W จากนั้นเปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 2.5 นาที

อย่างที่คุณเห็นในกระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนและการอบแห้งแอปเปิ้ลในไมโครเวฟไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเหนือธรรมชาติ แต่ที่นี่ก็เหมือนกับที่อื่น ๆ มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น อุณหภูมิการอบแห้งแอปเปิ้ลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอม ซึ่งหมายความว่าผลไม้อาจต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในไมโครเวฟถึง 4 นาที ดังนั้นตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลด้วยสายตาหลังจากผ่านไป 2.5 นาที หลังจากนั้นหากยังไม่แห้งสนิทจะต้องนำกลับไปที่เตาอบอีก 1.5 นาที

สำหรับผู้ที่ต้องการให้แอปเปิ้ลมีสีทอง เราแนะนำให้แช่แอปเปิ้ลในสารละลายกรดแอสคอร์บิกสักครู่ก่อนนำไปใส่ในไมโครเวฟ นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ยังเพิ่มความเปรี้ยวและเสริมวิตามินซีอีกด้วย

บทสรุป

ดังนั้นการอบแห้งแอปเปิ้ลในไมโครเวฟจึงช่วยให้คุณปรนเปรอทั้งครอบครัวด้วยการรักษาที่อุดมด้วยวิตามินได้ตลอดเวลาของปีโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรเลือกในที่แห้งและมืดแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ในถุงผ้าหรือในขวดที่มีรูหลายรูบนฝาเพื่อให้อากาศไหลเวียน

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเรื่องน่ายินดี! แต่ไม่เพียงแต่ความงามของฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่สามารถสร้างเสน่ห์ได้ แต่ยังรวมถึงโอกาสในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพื่อใช้ในอนาคตอีกด้วย

ผลไม้แห้งเป็นสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถกินด้วยวิธีนี้อย่างมีความสุข ปรุงผลไม้แช่อิ่ม เติมพาย และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้พื้นที่น้อยกว่าในลิ้นชักหรือช่องแช่แข็ง

แอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม พวกเขาช่วยให้แห้งได้ดีในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ทั้งหมด แอปเปิ้ลแห้งเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็กนักเรียน นักเรียน แม่บ้าน และประชาชนทุกกลุ่ม

พันธุ์ทั้งหมดเหมาะสำหรับการอบแห้งอย่างแน่นอน ผลไม้จะถูกจัดเรียงและกำจัดผลไม้ที่มีหนอนหรือเน่าเสียทั้งหมด พวกเขาจะเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น

ควรล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นพวกเขาก็ถูกตัด วิธีการตัดเป็นเรื่องของความปรารถนาและรสนิยมของคุณ คุณต้องการวงกลมหนา 1 ถึง 2 ซม. หรือ 8 ถึง 16 ชิ้น ผลไม้หั่นบาง ๆ จะถูกวางไว้ในสารละลายเกลืออ่อน ๆ ซึ่งจะช่วยรักษาสีของผลไม้ สัดส่วนของน้ำและเกลือคือเกลือ 4 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร

จากนั้นวางชิ้นสับบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วนำเข้าไมโครเวฟ อบให้แห้งที่ 300 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที ปิดเครื่องแล้วลอง น่าจะยังชื้นอยู่ จากนั้นเราก็ตั้งเวลาไว้อีก 30 วินาทีแล้วสังเกตดู

ความสนใจ! คุณต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง - มันยังชื้นอยู่ แต่คุณหันหลังกลับ - มีถ่านอยู่บนจานแล้ว ผลิตภัณฑ์ควรแห้งและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน เวลาที่กำหนดค่อนข้างจะใกล้เคียงกัน คุณต้องเลือกมันตามเชิงประจักษ์ คุณอาจไม่ต้องการ 3 นาที แต่เช่น 2 นาที 45 วินาที

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาแห่งการเตรียมตัว เราใส่ขวดโหลในช่วงฤดูร้อนได้ เราทำแยมและดอง แช่แข็งและม้วน จะดีแค่ไหนที่จะหยิบแยมอะโรมาติกหนึ่งขวดจากชั้นวางในฤดูหนาวหรือทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง

เมื่อก่อนการตากผลไม้เป็นเรื่องธรรมดา แต่ตอนนี้ไม่มีเวลา ไม่มีเวลา และพวกเราหลายคนไม่รู้ถึงภูมิปัญญาของการอบแห้งที่เหมาะสม ในยุคของเครื่องจักร แม้แต่งานนี้ก็สามารถถ่ายโอนไปยังอุปกรณ์ในครัวได้ คงจะดีถ้ามีเครื่องอบแห้งแบบพิเศษสำหรับผัก ผลไม้ และเห็ด แต่ไม่ มันไม่สำคัญเช่นกัน มันจะถูกแทนที่ด้วยเตาไมโครเวฟ มันทำให้ทุกอย่างแห้งสนิท คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีทำให้แอปเปิ้ล สมุนไพร เห็ด และผักแห้งอย่างถูกต้องในไมโครเวฟ

แอปเปิ้ลอบแห้งในไมโครเวฟ

คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้ แต่เวลาในการอบแห้งโดยตรงขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลไม้ ส่วนที่ฉ่ำเกินไปต้องใช้เวลามากกว่าส่วนที่ฉ่ำน้อย โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อตั้งเวลาเริ่มต้นและครั้งต่อๆ ไปบนไมโครเวฟ

ขั้นแรก ต้องล้างแอปเปิ้ลให้แห้ง (เช็ดด้วยผ้าขนหนู) คว้านแกนหากต้องการ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือฝานบาง ๆ สำหรับการหั่นควรใช้เครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งวงกลมจะมีความหนาเท่ากัน เมื่อหั่นแอปเปิ้ลด้วยมือ คุณจะต้องตรวจสอบและเอาแอปเปิ้ลที่แห้งแล้วออกบ่อยๆ และตากชิ้นและวงกลมขนาดใหญ่ให้แห้ง

จากนั้นจะต้องเกลี่ยแอปเปิ้ลระหว่างผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดตัวสองผืน

การอบแห้งผลไม้ในไมโครเวฟจะดำเนินการที่กำลังไฟ 200 วัตต์เป็นเวลาสามนาที จากนั้น ตรวจสอบความพร้อม และเพิ่มเวลาในการอบแห้ง 30 วินาทีหรือไม่เกินนั้น หากจำเป็น ตรวจสอบความพร้อมในแต่ละครั้ง และจำไว้ว่าหลังจากไมโครเวฟหยุด กระบวนการทำความร้อนจะดำเนินต่อไประยะหนึ่ง

กระบวนการทำให้แห้งทั้งหมดแม้แต่แอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำที่สุดก็ใช้เวลาไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาที

หากคุณต้องการทำให้แอปเปิ้ลแห้งเป็นจำนวนมาก คุณจะต้องทำทีละชิ้น และเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลคล้ำ ให้โรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาว

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำให้ผลไม้อื่น ๆ แห้งได้ เช่น ลูกแพร์และลูกพลัม และตุนวิตามินหวานสำหรับฤดูหนาว

ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เรามีโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผักและผลไม้สด ในขณะที่บริโภควิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการในรูปแบบตามธรรมชาติ เพื่อรักษาผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และเพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาว เราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์ถนอมอาหาร: สลัด แยม ผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตาม ผลจากการบำบัดด้วยความร้อน ทำให้ผักสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการทำให้แห้ง

เครื่องอบแห้งประเภทต่างๆ ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตเพื่อทำให้ผักแห้ง ที่บ้านคุณสามารถทำให้ผักแห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ แน่นอนว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดคือ .

ในเตาอบไมโครเวฟ ผลิตภัณฑ์ที่กำลังทำให้แห้งจะได้รับความร้อนภายใต้อิทธิพลของการสั่นสะเทือนทางแม่เหล็กไฟฟ้าของโมเลกุลน้ำที่ความถี่สูงพิเศษ การแผ่รังสีความถี่สูงพิเศษซึ่งสร้างโดยแมกนีตรอนจะแทรกซึมลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์แห้งทันทีที่ระยะ 2.5-5 เซนติเมตร และทำให้โมเลกุลของน้ำเคลื่อนไหว ซึ่งส่งผลให้ความชื้นระเหยไปจากผลิตภัณฑ์ ปริมาณความร้อนในการแผ่รังสีไมโครเวฟจะต้องไม่เกินจุดเดือดของน้ำนั่นคือ 100 องศา ความเร็วของการแปรรูปผักด้วยไมโครเวฟช่วยให้รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติธรรมชาติ สี และกลิ่นได้อย่างสูงสุด

ความเร็วและความสม่ำเสมอของการอบแห้งด้วยไมโครเวฟขึ้นอยู่กับประเภทของผัก ไมโครเวฟจะทะลุเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่แห้งได้ลึก 2-3 เซนติเมตรจากทุกด้าน เพื่อให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นในไมโครเวฟ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันเท่าที่จะทำได้ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งหั่นผักละเอียดมากเท่าไร ผักก็จะยิ่งใช้เวลาในการอบแห้งน้อยลงเท่านั้น และส่งผลให้ใช้พลังงานน้อยลงด้วย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อเจาะเข้าไปในผักในระดับความลึกมากกว่าสองเซนติเมตรไมโครเวฟจะสูญเสียพลังงานเดิมประมาณ 50% ดังนั้นกฎพื้นฐานสำหรับการอบแห้งผักในไมโครเวฟก็คือ ยิ่งหั่นผักให้บางลงก็จะแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น

หากผักที่มีรูปทรงไม่สม่ำเสมอถูกทำให้แห้ง ควรวางผักชิ้นใหญ่ไว้ใกล้ขอบจาน เนื่องจากผักจะได้รับพลังงานสูงสุด เพื่อให้ได้ผลการอบแห้งที่ดีขึ้น ควรพลิกผักเป็นระยะๆ

เตาอบไมโครเวฟมีความแตกต่างกันในเรื่องของวิธีการทำความร้อนที่สม่ำเสมอของอาหารในห้องทำงานของเตาอบ มีเตาอบไมโครเวฟที่จานหมุนบนขาตั้งกระจกแบบพิเศษและเตาอบที่ผลิตภัณฑ์แปรรูปอยู่กับที่ ทั้งสองวิธีมีประสิทธิผลค่อนข้างมาก แต่วิธีแรกมีลักษณะเฉพาะด้วยความสม่ำเสมอในการทำความร้อนผลิตภัณฑ์ในระดับที่สูงขึ้น

การอุ่นเครื่องเป็นขั้นตอนแรกของการอบแห้งผักในไมโครเวฟ ผักจะถูกให้ความร้อนจากภายในภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟที่มาจากอุปกรณ์สร้างแมกนีตรอน ซึ่งจะแปลงไฟฟ้าเป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าจะแทรกซึมเข้าไปในห้องทำงานโดยใช้เสาอากาศหมุนในตัว ซึ่งกระแสไฟฟ้าจะถูกกระตุ้นในองค์ประกอบที่เป็นสื่อกระแสไฟฟ้าทั้งหมด กระแสไฟฟ้าสร้างความร้อนที่จำเป็นและทำให้แห้ง พลังงานไมโครเวฟจะถูกส่งเป็นระยะเป็นรอบซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำหนดความเร็วที่ต้องการในการทำความร้อนและทำให้ผักแห้ง