สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการทอดในกระทะ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม สูตรตับทอดนั้นมากเกินพอ ผัดกับหัวหอม, แครอท, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ลูกพรุน, พริก, เห็ด, มันฝรั่ง กล่าวอีกนัยหนึ่งสูตรนี้หรือสูตรนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตัวเอง ตับเนื้อผัดหัวหอมและแครอท- นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการปรุงตับที่อร่อยและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ตับเนื้อผัดหัวหอม - สูตร

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างตับเนื้อใต้น้ำ ลอกฟิล์มออก ตัดเส้นเลือดที่หยาบของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน หากมี ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 4 x 4 ซม. เตรียมผัก

ปอกและหั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม

ล้างปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นวงกลม ถ้าแครอทมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นครึ่งวงกลมดีกว่า

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช วางตับ ผัดด้วยไม้พาย

ทอดทุกด้านเป็นเวลา 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้จะทอดแค่ด้านนอกแต่ไม่ทอดใน หลายคนทำผิดพลาดบ่อยๆ กล่าวคือ พวกเขาเริ่มต้มตับในขั้นตอนนี้ ทำแบบนี้ไม่คุ้มแน่นอน เกลือจะช่วยขับน้ำออกจากตับ และทำให้แห้งและแข็ง จำเป็นต้องใส่เกลือในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

เพิ่มแครอทและหัวหอมไปที่ตับ

ผัดด้วยไม้พายหรือช้อน

จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือ เครื่องเทศสำหรับตับนั้นเหมือนกันกับเนื้อสัตว์ แม้ว่าตัวเลือกจะเป็นของคุณเสมอ ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศ แต่ละครั้ง คุณจะได้จานที่มีรสชาติแตกต่างกัน

ผัดอีกครั้ง ปิดตับเนื้อด้วยผัก ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ตับเนื้อผัดหัวหอมและ แครอทเสิร์ฟร้อนเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก และโดยสรุปฉันต้องการเพิ่มว่าตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่เนื้อวัว แต่ยังรวมถึงตับไก่หรือหมูด้วย ทานให้อร่อย. ฉันยังแนะนำให้ทำอาหาร

ผู้เสนอโภชนาการที่มีเหตุผลรู้ว่าเนื้ออวัยวะนั้นมีค่าไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เอง ตับเนื้อมีวิตามินมากกว่าเนื้อลูกวัว ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า เชฟผู้ชำนาญสามารถปรุงได้หลายวิธี โดยจะยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณไม่มั่นใจว่าจะสามารถทอดผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่ทำให้แห้ง ให้นำออก ตับเนื้อตุ๋นในครีมจะนุ่มแม้สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์

คุณสมบัติการทำอาหาร

การรู้บางประเด็นจะช่วยให้คุณปรุงตับเนื้อในครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

• ตับเนื้อสดอร่อยกว่า แต่ตับแช่แข็งสามารถตุ๋นได้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ละลายในตู้เย็นจะคงโครงสร้างไว้
• ยิ่งตับเนื้อเข้มเท่าไหร่ก็ยิ่งอยู่นานเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีสีสดที่สุดคล้ายกับเชอร์รี่สุก
• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการหลักของตับ เธอต้องเอาฟิล์มและเส้นออก เพราะมันแน่นและจะทำให้อาหารสำเร็จรูปแข็ง แม้ว่าจะปรุงตามสูตรที่ดีที่สุดก็ตาม
• เพื่อขจัดรสขมที่ตับเนื้อสามารถมีได้ ให้แช่ในน้ำหรือนม ตัวเลือกที่สองเป็นที่ต้องการ เวลาแช่ 1-2 ชม. หลังจากนั้นต้องล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ตับที่ตุ๋นในครีมจะอร่อยกว่าถ้านำไปผัดและชุบแป้ง อย่างไรก็ตาม การปรับเปลี่ยนนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ให้งดการคั่ว และเพิ่มเวลาการเคี่ยวของตับประมาณ 5-10 นาที
• สมุนไพรสดเครื่องเทศเครื่องเทศแห้งจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน
• การรวมผักในองค์ประกอบจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สำหรับเครื่องเคียง มันฝรั่งบดจะเสิร์ฟพร้อมกับตับตุ๋นในครีมเปรี้ยว สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นถั่ว, บัควีท, พาสต้า, สตูว์ผัก

สูตรคลาสสิกสำหรับตับเนื้อตุ๋นในครีม

• ตับเนื้อ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แป้ง - เท่าไหร่จะไป;
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช ย้ายจากกระทะไปที่จาน
• ล้างตับ. ลอกฟิล์ม, การก่อตัวของหลอดเลือด หั่นเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตับควรมีลักษณะเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ผสมแป้งกับพริกไทยและเกลือ
• จุ่มตับลงในแป้ง
• ตั้งน้ำมันชุดใหม่ลงในกระทะ ทอดชิ้นตับลงไปทั้งสองด้าน ครั้งละ 2-3 นาที คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง
• นำตับออกจากกระทะผัดชุดต่อไป
• ใส่ตับทอดลงในกระทะ โรยด้วยหัวหอมทอด
• ผสมครีมกับแป้งเจือจางด้วยน้ำร้อน เพิ่มเกลือเครื่องเทศผสม
• เทส่วนผสมลงบนตับ ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนๆ
• ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่ซอสครีมเริ่มเดือด

สูตรสำหรับโอกาส::


ตับเนื้อตามสูตรนี้ นุ่ม นุ่ม น่าลิ้มลอง เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือบัควีท

ตับเนื้อตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอท

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 5 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำซุปหรือน้ำ - เท่าไหร่
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตับที่ล้างแล้วหลุดจากฟิล์ม เส้นเลือด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เช่น สตูว์เนื้อวัว
• ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง จากเครื่องเทศจะดีกว่าที่จะเลือกใช้พริกหรือเครื่องปรุงรสแกง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้ง เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา
• เทชิ้นตับลงในชามที่มีแป้งแล้วคลึงให้เข้ากัน
• ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะให้ร้อน
• ใส่ตับลงไปผัดแล้วผัดจนปิดด้วยเปลือกอร่อย
• ล้างผัก. แครอทขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต
• ใส่ผักลงไปที่ตับ ผัดกับพวกเขากวนอีก 5 นาที
• ผสมครีมกับน้ำตาลใส่ตับ เติมทุกอย่างด้วยน้ำหรือน้ำซุป ของเหลวควรครอบคลุมชิ้นส่วนของตับอย่างสมบูรณ์
• ลดความร้อนและเคี่ยวตับไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

ตับที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่หอมเย้ายวน สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สตูว์ผัก หรือข้าว

ตับเนื้อตุ๋นในครีมกับกระเทียมและมะเขือเทศ

• ตับเนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• น้ำ, น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับจากฟิล์ม, ชิ้นส่วนของท่อน้ำดี, หลอดเลือด ตัดเป็นแท่งเช่นเนื้อสโตรกานอฟ
• ล้างผักชีฝรั่งสะเด็ดน้ำสับด้วยมีด
• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ในหม้อหรือกระทะก้นหนาตั้งน้ำมันให้ร้อนผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่ตับลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนสุก
• ลดความร้อนใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศวางบนตับ
• เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของหม้อหรือกระทะอย่างสมบูรณ์
• เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวอยู่ในหม้อเสมอ
• ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไปผัด
• เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ตับหอมที่เตรียมตามสูตรนี้ทานกับเครื่องเคียงอะไรก็ได้ ใช้ซอสครีมมะเขือเทศกับน้ำเกรวี่ซึ่งตุ๋นเครื่องในเนื้อ

ตับเนื้อตุ๋นในครีมจะออกมานุ่มและนุ่มเสมอ รสชาติและกลิ่นของมันขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก


เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄 🥄 🥄

ตับไก่กับหัวหอมและแครอทเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ตับไก่นุ่มกว่าเนื้อวัวหรือหมู และไม่ขมเลย อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียและไม่ทำให้แข็ง

ตับไก่กับหัวหอมและแครอท - อาหารจานเด็ด

วัตถุดิบ

ตับไก่ 500 กรัม หัวหอม 2 ชิ้น) แครอท 1 ชิ้น น้ำมันพืชกลั่น 50 มิลลิลิตร เกลือและพริกไทย 2 หยิก ลูกจันทน์เทศสับ 1 หยิก

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาในการเตรียม: 20 นาที

สูตรตับไก่กับหัวหอมและแครอท

ส่วนผสมเพิ่มเติมในจานนี้ - หัวหอม, แครอทและลูกจันทน์เทศ - ให้กลิ่นหอมของตับทอดและเสริมรสชาติ

กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้ที่ขูดสำหรับสลัดเกาหลี
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ตับลงไป ทอดจนขาว
• เพิ่มแครอทและหัวหอม ผัดสักสองสามนาที แล้วเติมน้ำเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ พริกไทย ใบกระวาน เกลือ และเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 5 นาที
• ทันทีที่ตับกลายเป็นสีเทาภายใน ไม่ใช่สีชมพู ให้ปิดไฟ ถ้าสุกมากก็จะหยาบและเหนียว

หากคุณต้องการให้ตับมีสีแดงก่ำมากขึ้น ขั้นแรกให้ทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงจนเป็นสีแดง จากนั้นนำไปตั้งไฟบนไฟเล็กน้อย

ตับในครีมเปรี้ยว

จานนี้สามารถทำให้แคลอรี่สูงน้อยลงได้หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10% และทอดผักด้วยน้ำมันขั้นต่ำและเร็วมาก

ก่อนทอดตับไก่กับหัวหอมและส่วนผสมอื่นๆ ไม่ต้องแช่น้ำ ก็เพียงพอที่จะล้างเอาเส้นเลือดและตัด หรือจะปล่อยทั้งตัวก็ได้ถ้าชอบชิ้นใหญ่

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ตับ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• น้ำ - 0.5 กอง
• เกลือ พริกไทยดำ ลอเรล ใบ - เพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ผัดผักในน้ำมันจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มตับสับลงในกระทะผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แห้งภายในและยังคงฉ่ำ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำร้อนครีมเปรี้ยวและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนุ่มประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและเครื่องเทศ ตรวจดูสีของตับในรอยแตก หากเป็นสีเทาแสดงว่าจานพร้อม

แน่นอนว่าทุกคนถ้าไม่รู้ก็เดาประโยชน์ของตับ นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงมีต้นทุนค่อนข้างต่ำและความหลากหลายของอาหารตับก็เยี่ยมมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเพราะรสนิยมเฉพาะของมัน

หากคุณแปรรูปตับอย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหาร คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่แปลกตาและเอาใจคนที่เพิ่งดูตับไม่ได้

เพื่อเตรียมตับหมูผัดหัวหอมและแครอท เราจะเตรียมสินค้าตามรายการ

เราทำความสะอาดแครอทสดล้างและถูบนเครื่องขูด

เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงถ้าหัวหอมเล็กหรือหนึ่งในสี่ของวงถ้ามีหัวหอมใหญ่

ตับเหมาะที่จะแช่เย็นหรือละลาย ก่อนอื่นต้องแช่น้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง และควรแช่ในน้ำเย็นหนึ่งวันหรือแม้แต่ในนมหนึ่งวัน จากนั้นให้เราสะเด็ดน้ำ (นม) และตับก็ใช้ได้ เราล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4 x 4 ซม.

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ตับลงไป โรยเกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้พลิกตับด้วยไม้พายหรือส้อม เราทอดด้วยไฟปานกลาง

หลังจากนั้นอีก 5 นาที เทผักที่สับแล้วลงในกระทะ ผัดและทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟตับหมูผัดกับหัวหอมและแครอทร้อนๆ กับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

เมนูอร่อย ดีต่อสุขภาพ พร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ไม่มีความคิดเห็น

ตับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในกระทะเป็นอาหารพื้นฐานที่สุดที่ฉันรู้ มันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว มันมาจากตับตุ๋นที่ฉันมักจะปรุงให้อร่อยและนุ่มที่สุด ฉันแค่บดทุกอย่างในเครื่องปั่นก็พร้อม คุณสามารถปรุงอาหารสองจานพร้อมกัน - สะดวกมาก

เราต้องการ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ตับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในกระทะ

ต้องล้างตับและเอาเส้นเลือดออกทั้งหมด นี่เป็นจุดที่สำคัญมาก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใช้หลอด แล้วหุงได้เร็วยิ่งขึ้น ขอแนะนำก่อนปรุงอาหาร - เทนมและทิ้งไว้บางครั้งประมาณครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงด้วยเหตุนี้เลือดส่วนเกินจะออกมาจากตับและมันจะนุ่มและนิ่ม

เราตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่และแครอทเป็นครึ่งวงกลม ผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง และคนบ่อยๆ คุณยังสามารถใส่กานพลูกระเทียมสับเพื่อปรุงรส

จากนั้นใส่ตับวัวลงในกระทะที่ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราวจนสว่างประมาณ 3-5 นาที เกลือและพริกไทย. จากนั้นเท 100 มล. ต้มน้ำร้อนหรือน้ำซุปเคี่ยวภายใต้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงเสิร์ฟ

ตับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอทเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

ตับเนื้อตุ๋นสูตรครีมเปรี้ยว

หากไม่มีครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมไขมัน 15%

เราต้องการ:

• 0.5 กก. ตับ
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชจนใส ล้างตับ ตัดฟิล์มและเส้นเลือด หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ม้วนตับในแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชทอดไม่เกิน 2-3 นาทีในแต่ละด้านไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเหนียวและไม่มีรส เกลือพริกไทย

แล้วเทลงไป 50 มล. น้ำเดือดเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเพิ่มพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดอีก 5 นาที

ทานให้อร่อย!