ข้าวบาร์เลย์กับเห็ด สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ด ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

โดยปกติแล้วสิ่งสำคัญจะระบุไว้ในชื่อของจานจากนั้นรองเช่นลูกชิ้นบัควีทหรือสเต็กกับมันฝรั่ง ...

อย่างน้อยในสูตรข้าวบาร์เลย์ของวันนี้ก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์รอง แต่ในความคิดของฉัน - มัน "สำคัญกว่า"

ในสมัยนั้นที่ฉันกินเนื้อฉันชอบเป็ดในประเทศที่อบด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ชุบเครื่องเทศ กลิ่น ไขมันและน้ำเป็ด นี่คือสิ่งที่อธิบายไม่ได้!

เมื่อฉันเริ่มสูตรอาหารนี้ ฉันตั้งเป้าหมายว่าจะต้องได้รับรสชาติ "หลัก" จากข้าวบาร์เลย์ คุณรู้ฉันทำมัน🙂

มันเตรียมอย่างไรอร่อยมาก ข้าวบาร์เลย์กับเห็ด? มาลองทำกันดูนะครับ

สารประกอบ

ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย

เห็ดนางรม - 350 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

เครื่องเทศสมุนไพรแห้ง

สัดส่วนค่อนข้างใกล้เคียง คุณสามารถด้นสดได้ 😉

การทำอาหาร

หนึ่งในเงื่อนไขหลักคือต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกอย่างเหมาะสม ล้างข้าวบาร์เลย์ให้ดีใต้น้ำไหล จากนั้นเติมให้เต็มแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

เมื่อซีเรียลเปียกน้ำ มันควรจะกัดได้ง่าย

เราระบายน้ำที่เราแช่เทน้ำใหม่แล้วตั้งให้เดือด ฉันเช่นเคยจะอิดโรย คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามปกติ

ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 นาที

ในช่วงเวลานี้เราจะทำเห็ด

ขั้นแรกให้หั่นเห็ดนางรมและส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกในปริมาณที่พอเหมาะ

เราเริ่มทอด ในตอนแรกฉันปิดฝาประมาณ 4-5 นาทีเพื่อให้เห็ดคลายความชื้น

หลังจากผัดเห็ด 15 นาที ใส่หัวหอมและแครอท ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง เกลือ และทอดต่ออีก 15 นาที

ฉันขอเตือนคุณว่าควรมีน้ำมันเพียงพอ

เมื่อถึงเวลาที่เห็ดพร้อม ข้าวบาร์เลย์ของเราก็จะสุกเช่นกัน

ใส่ลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่อไปอีก 3-5 นาที

ตักใส่จาน! อร่อย!

เรามีอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณต้องการทำอย่างอื่นกับข้าวบาร์เลย์มุก ฉันแนะนำให้ดองได้ 🙂

ฉันจบด้วยสิ่งนี้ สุขภาพดีและเจริญอาหาร!

สด - 700 กรัม หรือแห้ง - 120 กรัม

หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่),

เนยใส น้ำมัน- 2 ช้อนโต๊ะ

สีขาว พริกไทยพื้น,

เกลือ,

ข้าวบาร์เลย์ปรุงกับเห็ดดังนี้:

1. ซีเรียลของฉันอยู่ในน้ำ 5 น้ำ ในการล้างครั้งสุดท้าย น้ำควรจะออกมาสะอาด จากนั้นเทข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำเดือดปริมาณมากและระบายน้ำผ่านตะแกรงโลหะทันทีแล้วโยนซีเรียลลงไปปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์ระบายออก
2. น้ำเดือดแบบเดียวกับที่เราลวกข้าวบาร์เลย์ นำไปต้มอีกครั้งแล้ววางตะแกรงซีเรียลบนกระทะ ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วนึ่งข้าวบาร์เลย์ประมาณ 20 นาที
3. นำไปต้มในกระทะกว้างน้ำ 4 ถ้วย (ควรทำให้บริสุทธิ์) ใส่เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ เนยและข้าวบาร์เลย์นึ่ง นำของในหม้อไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็โยนข้าวบาร์เลย์อีกครั้งบนตะแกรงและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก หากมี
4. หากเห็ดสดให้หั่นหยาบแล้วปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 10 นาที หากเห็ดแห้งต้องแช่ก่อนสองสามชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเดียวกันประมาณ 40 นาที
5. เราแยกเห็ดต้มด้วยช้อน slotted และกรองน้ำซุปเห็ดผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซที่ละเอียดมากเนื่องจากจะมีทรายอยู่ในนั้น
6. เราทำความสะอาดหัวหอมสับแบบสุ่มและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันที่เหลือตามสูตร (ประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง)
7. จากนั้นใส่เห็ดต้มลงในหัวหอมเพิ่มความร้อนสูงสุดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
8. เทข้าวบาร์เลย์ลงในหัวหอมกับเห็ดผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที
9. เราต้มน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดเทเนื้อหาลงไป กระทะ(ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและหัวหอม) และปิดฝาให้แน่น ปรุงเป็นเวลา 60 นาที (หากฝาไม่แน่น ให้ห่อที่ที่ฝาพอดีกับกระทะด้วยกระดาษฟอยล์) เราปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดและจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณใช้ตัวแบ่งเปลวไฟบนหัวเตาและขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นสองชั้น (เพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้)
10. โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ดพร้อม.

ขอแนะนำให้ใช้เห็ดป่าที่มีกลิ่นเห็ดเด่นชัดในสูตรนี้จากนี้ ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดจะได้รับรสชาติที่น่าจดจำ :)

อร่อย!

ฉันจะไม่พูดบ่อยนัก แต่เราเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก มีอาหารจานอร่อยมากมายจากซีเรียล "ไข่มุก" นี้ หนึ่งในนั้นไม่โอ้อวดมาก แต่นี่ไม่ใช่ข้อเสีย - ข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด ทำไมไม่ลองโดยเฉพาะในช่วงฤดูเห็ด

จำเป็น:

สำหรับ 3 ที่เสิร์ฟ

• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม - 1.5 กอง
• แครอท - 1/2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด - ฉันมีเห็ดแชมปิญอง 5 ตัว ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
• กระเทียมแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ข้าวบาร์เลย์ต้มจนนุ่ม

เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นควรแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณจะไม่สามารถแช่ได้

ฉันทำอาหารในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ของ Panasonic ในโปรแกรม "สตูว์" ประมาณ 40 นาที ในโหมดอื่น ข้าวบาร์เลย์หม้อหุงหลายคนให้โฟมมากเกินไป ฉันสามารถปรับเวลาได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย - ของเหลวควรถูกดูดซับอย่างสมบูรณ์

ฉันมักจะปรุง 2-2.5 กอง และแช่แข็งข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปบางส่วนในส่วนเล็กๆ วิธีนี้จะสะดวกมากหากคุณต้องการเตรียมผักดองหรืออาหารจานที่สอง - เพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงในเนื้อเกือบพร้อมราดซอสและไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับเครื่องเคียงคุณเพียงแค่ต้องอุ่นให้ร้อน

ฉันเติมน้ำ 2 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน

เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ (ถ้าคุณใช้เห็ดป่าต้องต้มก่อนทอด)

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดจนความชื้นจากเห็ดหมดไป

เพิ่มหัวหอมกับเห็ด

เรายังคงทอดในช่วงเวลานี้เราจะตัดแครอท

คุณยังสามารถขูด แต่ฉันชอบที่จะตัดมัน

ใส่แครอทลงในกระทะ

ผัดเบา ๆ ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสจากนั้นปิดฝาแล้วนึ่งเพื่อให้ผักทั้งหมดนิ่ม

ถ้าคุณชอบผักกรอบคุณก็ไม่สามารถปิดได้

ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในส่วนผสมของเห็ดที่เตรียมไว้

เราเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะและอุ่นจานไว้ใต้ฝาเพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสมกัน

เพื่อให้ได้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกต้องทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงต้มด้วยฝาปิดให้แน่นบนไฟอ่อน ธัญพืชที่แช่ในไขมันจะไม่เกาะติดกันและหากไม่ผสมโจ๊กก็จะร่วน

เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์ของเราอร่อยขึ้น คุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น โดยเติมหัวหอมและเห็ดลงไป เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำหนดปริมาณน้ำ (หรือน้ำซุป) ที่ต้องการสำหรับปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในทันที ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำในปริมาณที่เท่ากับปริมาตรของข้าวบาร์เลย์มุก แล้วค่อยเพิ่มปริมาณที่น้อยลงเล็กน้อยในภายหลัง และที่ สิ้นสุดการปรุงอาหารหากธัญพืชดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว แต่ยังไม่เดือดให้เพิ่มอีกนิด ตอนนี้สูตรเอง:

เราจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• เห็ดหั่นเป็น 4 ส่วน - 250 กรัม
• หัวหอมสับละเอียด - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อร้อน - ประมาณ 75 กรัม
• เกลือและผักชีฝรั่งสับ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารดังนี้:

ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะใบใหญ่แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ผัดหัวหอมด้วยช้อนไม้จนนิ่ม หลังจากนั้นให้เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกตามจำนวนที่ต้องการแล้วทอดจนได้สีทอง

ขั้นตอนต่อไปคือการล้างเห็ดและผ่าครึ่งหรือออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอดแยกกันในเนยหรือน้ำมันพืชหลังจากนั้นเราก็ผสมกับข้าวบาร์เลย์มุกและหัวหอม

ตอนนี้เราเทซีเรียลด้วยน้ำซุปหรือน้ำเข้มข้น เราปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที คุณยังสามารถวางไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา จากนั้นเติมของเหลวในปริมาณเท่าเดิมในครั้งแรก หรือน้อยกว่านี้เล็กน้อยหากของเหลวยังไม่ถูกดูดซึมเข้าไปในซีเรียลทั้งหมด

ปรุงซีเรียลภายใต้ฝาปิดจนกว่าจะพร้อม ในกระบวนการปรุงอาหารในตอนท้าย เราจะตรวจสอบความเค็มของข้าวบาร์เลย์ และถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ของเรา ผักชีฝรั่งสับละเอียด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะได้

เจริญอาหารนะเพื่อน! คุณชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ดอย่างไร? แสดงความคิดเห็นของคุณและ!

ดีที่สุด!