พิซซ่ากับบรอกโคลีและไส้กรอก พิซซ่ากับบรอกโคลี ไส้กรอก และชีส
ไม่สามารถประเมินอิทธิพลของภาษาอิตาลีในทุกภาษาของโลกได้ ในอดีต วัฒนธรรม ภาษา วิทยาศาสตร์ และการทำอาหารของอิตาลีเข้ากันได้ดีกับวัฒนธรรมโลกและได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมนี้มายาวนาน
ยกตัวอย่างอาหารจานโปรดของคนนับล้าน - พิซซ่า อาหารพื้นบ้านของอิตาลีเป็นส่วนหนึ่งของมรดกการทำอาหารของโลก และตามสถิติ ผู้ใช้อินเทอร์เน็ต 4 ใน 5 คนพิจารณาว่าอาหารจานโปรด "ของพวกเขา"
พิซซ่าเป็นอาหารง่ายๆ พิซซ่าสุดคลาสสิกมีความหลากหลายจนแทบไม่มีใครบอกได้ว่าพิซซ่าคลาสสิกคืออะไร อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารคลาสสิกที่มีชื่อเสียง: frutti di mare - พิซซ่าพร้อมอาหารทะเล และตัวเลือกอีกมากมาย หากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำพิซซ่า แป้งที่ใช้ทักษะบางอย่างนั้นไม่ซับซ้อนเลย บางทีอาจเป็นส่วนที่ง่ายที่สุดของพิซซ่า มะเขือเทศ ชีส สมุนไพร (โหระพา) กระเทียมเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถูกถามคำถามว่า“ เป็นไปได้ไหมที่จะทำพิซซ่าด้วยกะหล่ำปลี?” ฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้. ด้วยกะหล่ำปลีขาวธรรมดา - ฉันจะคิดดู แต่ฉันจะไม่พูดทันทีฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน แต่ใครล่ะที่ขัดขวางไม่ให้ฉันเปิดจินตนาการของตัวเอง? แต่การทำพิซซ่าด้วยกะหล่ำปลีนั้นง่าย รวดเร็ว และอร่อย! พิซซ่านี้เหมาะกับอาหารเกือบทุกประเภท
พิซซ่าแสนอร่อยกับบรอกโคลี พร้อมด้วยมอสซาเรลลาเพิ่มเติม - คุณจะไปที่ไหนถ้าไม่มีมัน ใบโหระพาเล็กน้อย เคเปอร์ และกระเทียมเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน
พิซซ่ากับบรอกโคลี สูตรทีละขั้นตอน
เครื่องปรุง (พิซซ่า 34 ซม.)
- แป้งพิซซ่า 400 ก
- บรอกโคลี 250 ก
- ซอสมะเขือเทศ 3 ชต. ล.
- มะเขือเทศ 1 ชิ้น
- พาร์เมซาน 50 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส 150 ก
- ใบโหระพา 5-6 ก้าน
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ออริกาโนเพื่อลิ้มรส
- เตรียมแป้ง. ฉันได้ให้สูตรแป้งพิซซ่าหลายครั้งแล้ว - "" เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับแป้ง แนะนำให้พักแป้งนานกว่า - มากกว่า 2 ชั่วโมง จากนั้นผสมและคลึงแป้งออก วางในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอก ใช้ส้อมจิ้มแล้วพักไว้อีก 30 นาที แป้งจะฟูและนุ่มขึ้นมาก เมื่อพิจารณาว่าไส้มีขนาดใหญ่ แป้งก็ควรจะทำให้มีปริมาตรมากขึ้นเช่นกัน
- เตรียมซอสมะเขือเทศกับสมุนไพรชาวอิตาเลียนเรียกว่าซัลซ่าดิโพโมโดโรซึ่งใช้ทดแทนซอสมะเขือเทศได้อย่างดีเยี่ยมซึ่งเป็นที่รักของเพื่อนร่วมชาติของเรา หากคุณมีปัญหาในการเตรียมซอส คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ใช้ซอสมะเขือเทศบดได้ แต่จะดีกว่าถ้าสับเนื้อมะเขือเทศใส่เกลือพริกไทยดำและน้ำตาลเล็กน้อย ผัดและระเหยความชื้นส่วนเกินในกระทะ รับประกันว่าจะอร่อยกว่าซอสมะเขือเทศทั่วไป
- บรอกโคลีแช่แข็งก็ได้ แค่ต้มให้เดือดก็พอ โยนดอกบรอกโคลีลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีนับจากเวลาที่เดือด จัดเรียงดอกบรอกโคลีต้มแล้วเอาก้านแข็งออก คุณต้องเหลือเพียงส่วนสีเขียวด้านบนของบรอกโคลี นอกจากนี้ยังควรแบ่งช่อดอกขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน
- ทาแป้งลงบนกระทะด้วยซอสมะเขือเทศ ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว ฉันแนะนำให้ทาน้ำมันด้านข้างพิซซ่าเป็นพิเศษ เพราะ... โดยปกติแล้วจะมีการโรยหน้าเล็กน้อย และรสชาติของมะเขือเทศก็จะทำให้ขอบพิซซ่าดีขึ้น ทำให้มันอร่อยมาก
- แบ่งมะเขือเทศออกครึ่งหนึ่ง เอาก้านสีขาวออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก ทามะเขือเทศลงบนซอส พยายามให้ครอบคลุมแป้งทั้งหมดให้มากที่สุด คุณสามารถพริกไทยมะเขือเทศเล็กน้อยหรือดีกว่านั้นคือโรยด้วยออริกาโนแห้ง
- ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางมาก ทากระเทียมลงบนมะเขือเทศ เราพบว่ากระเทียมสดในพิซซ่าที่โรยหน้าด้วยผัก (มะเขือเทศ บรอกโคลี ซูกินี มะเขือยาว ฯลฯ) ช่วยปรับปรุงรสชาติโดยรวมของพิซซ่าได้อย่างมาก โดยเน้นที่รสชาติของท็อปปิ้งหลัก และฉันไม่ได้พูดถึงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนด้วยซ้ำ!
- จัดเรียงใบโหระพาสีเขียวทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะไม่สับใบโหระพา เพียงแค่หยิบใบหนึ่งกำมือแล้วกางออก โดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะไม่ใช้ใบโหระพาที่มีรสเลมอน กลิ่นหอมแรงเกินไปและรสชาติที่ผิดปกติ
- ขูดมอสซาเรลลาลงบนเครื่องขูดหยาบ ยังดีกว่า หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือวางแผนด้วยมีดเดียวกัน - ทำ "ขี้กบ" ของมอสซาเรลลา โรยพิซซ่าทั้งหมดด้วยมอสซาเรลลาชีส เมื่อพิจารณาว่ามอสซาเรลลาละลายได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไปเพื่อปกปิดพื้นที่ว่างบนพิซซ่า
- วางดอกบรอกโคลีสีเขียวต้มไว้ด้านบนของมอสซาเรลลา ด้วยเหตุผลด้านความสวยงาม ฉันแนะนำให้วางบร็อคโคลีหงายขึ้น โดยกดบรอกโคลีลงในพิซซ่าเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไป จากนั้นพิซซ่ากับบรอกโคลีจะดูหรูหราและน่ารับประทานมาก
- โรยพิซซ่าทั้งหมดด้วย Parmesan ขูดละเอียด พยายามอย่าโรยพาร์เมซานลงบนดอกบรอกโคลีสีเขียว
- วางเคเปอร์ไว้ด้านบน เคเปอร์เป็นดอกตูมที่ยังไม่เปิดหรือดองของไม้พุ่มเมดิเตอร์เรเนียน รสชาติและกลิ่นหอมที่สำคัญที่มีอยู่ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
- ก่อนอบพิซซ่า ควรพักไว้ 15 นาที จากนั้นวางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา พิซซ่าบรอกโคลีอบนานถึง 20 นาที มันเพียงพอแล้ว.
- วางใบโหระพาสีเขียวไว้บนพิซซ่าที่เสร็จแล้ว - ปล่อยให้พิซซ่าบรอกโคลีดูดีและเป็นสีเขียว
- พื้นฐานของพิซซ่าโฮมเมดคือพัฟเพสตรี้ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำ ต้องรีดหนึ่งชั้นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบ ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหรือวางโดยใส่กระเทียมบดลงไป
- จากนั้นโรยด้วยชีสขูด ยิ่งชั้นชีสขูดมากเท่าไร พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วก็จะยืดตัวได้นานขึ้นเท่านั้น และนี่คือไฮไลท์หลักของอาหารอิตาเลียน จากนั้นคุณต้องโรยพริกหวานสับให้ทั่วแป้งซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับจานเนื้อไก่ต้มและเห็ดทอด
- ผัดบรอกโคลีในเนยหรือต้มเล็กน้อยในน้ำเค็ม การเพิ่มส่วนผสมนี้จะทำให้พิซซ่าของคุณมีสุขภาพดีและสวยงาม จัดเรียงดอกบรอกโคลีบนฐานพิซซ่า มะเขือเทศยังเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับพิซซ่าอีกด้วย จะต้องหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงบนจาน
- หั่นมะกอกบาง ๆ เป็นวงกลมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่า โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที เมื่อพิซซ่าบรอกโคลีโฮมเมดจานด่วนมีสีทองอันเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถนำออกไปเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนของคุณได้
นอกจากผลิตภัณฑ์คลาสสิกอย่างชีส มะเขือเทศ และไส้กรอกแล้ว อาจมีส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ได้แก่ บรอกโคลี พิซซ่ากับบรอกโคลี ไส้กรอก และชีสสูตรที่ฉันอยากเสนอให้คุณวันนี้ดูรื่นเริงมากด้วยช่อดอกบรอกโคลีสีเขียวสดใส
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง – 1 แก้ว
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
- ยีสต์ – 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับการกรอก:
- ไส้กรอกรมควัน – 100 กรัม
- บรอกโคลี – 100 กรัม
- พริกหยวก – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น,
- ซอสมะเขือเทศ,
- มายองเนส
พิซซ่ากับบรอกโคลีไส้กรอกและชีส - สูตร
เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม เพิ่มยีสต์แห้งครึ่งซอง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสมยีสต์กับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันมะกอกลงไป (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันก็ได้) คนอีกครั้งด้วยการปัด เพิ่มแป้งและทำเครื่องหมายแป้ง ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล้างบรอกโคลี. แบ่งเป็นดอกเล็กๆ ลวกบรอกโคลีในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที วางในกระชอนให้เย็น
ตัดไส้กรอกรมควันเป็นครึ่งวงกลม
ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดพิซซ่า นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้ง วางในแม่พิมพ์ ขอบของแป้งสามารถยกขึ้นเป็นด้านข้างได้ ในระหว่างการปรุงอาหารให้ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แทนที่จะใช้ซอสสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน คุณสามารถทำซอสโฮมเมดของคุณเองจากมะเขือเทศสดที่ต้มกับเครื่องเทศได้ มันจะกลายเป็นรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น
จัดเรียงชิ้นไส้กรอก
วางชิ้นมะเขือเทศไว้ระหว่างไส้กรอก
โรยแถบพริกหยวกให้ทั่วพิซซ่า
ทำตาข่ายจากมายองเนส
วางบรอกโคลีลวกไว้บนพิซซ่า ทางที่ดีควรวางช่อดอกกะหล่ำปลีเพื่อให้หันไปในทิศทางเดียวกัน
โรยด้วยชีสขูด วางถาดพิซซ่าในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180C อบ พิซซ่ากับบรอกโคลี ชีส และไส้กรอกเร็วพอ. เวลาในการอบคือ 15 ถึง 20 นาที คุณสามารถกำหนดความพร้อมของพิซซ่าได้อย่างง่ายดายด้วยสายตา แป้งควรเพิ่มปริมาตรและชีสควรละลาย ย้ายจานที่เสร็จแล้วใส่จานหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อน ทานให้อร่อย.
พิซซ่ากับบรอกโคลี ไส้กรอก และชีส รูปถ่าย
