สะกดนึ่งวิธีการปรุงอาหาร โจ๊กสะกด: สูตรทีละขั้นตอน

6

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 07.04.2018

แพทย์ไม่เคยหยุดที่จะเตือนเราถึงความสำคัญของการรวมซีเรียลในอาหาร ซีเรียล เช่น บัควีท ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น ธัญพืชเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเราตั้งแต่วัยเด็ก แต่คุณเคยได้ยินการสะกดคำหรือไม่?

การสะกดคำที่หลายคนคุ้นเคยจากนิทานสำหรับเด็กของ A.S. พุชกิน "เรื่องราวของนักบวชและคนงาน Balda" Balda กล่าวว่า: “ฉันจะให้บริการคุณอย่างดี ขยันขันแข็ง และสม่ำเสมอมาก หนึ่งปีสำหรับการคลิกสามครั้งบนหน้าผากของคุณ ขอคาถาต้มสุกให้ฉันหน่อย”

และไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่กวีผู้ยิ่งใหญ่ร้องเพลงนี้ในเทพนิยายของเขา การสะกดคำเมื่อสองพันปีที่แล้วเป็นบรรพบุรุษของข้าวสาลีในปัจจุบัน จึงมักปรากฏในนิทานและบทกวีของเด็ก มาค้นหากันว่าเอกลักษณ์ ประโยชน์ และโทษของการสะกดสำหรับร่างกายมนุษย์คืออะไร

สะกดอย่างไร

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงนี้ได้รับการกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในเอกสารทางวิทยาศาสตร์ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 คุณยังสามารถค้นหาชื่ออื่นๆ สำหรับธัญพืชนี้: สะกด, เอ็มเมอร์, ทูเกรน ดังนั้นการสะกดคำ groats คืออะไร?

เชื่อกันมานานแล้วว่าการสะกดเป็นข้าวสาลีที่แยกจากกัน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในหนังสืออ้างอิงทางพฤกษศาสตร์ "Cultural Flora of the USSR" มีการอธิบายการสะกดว่าเป็น Triticum dicoccon ที่แยกจากกันซึ่งบ่งชี้ว่าเป็นบรรพบุรุษที่ได้รับข้าวสาลีประเภทต่างๆ เรามาดูกันว่าการสะกดคำในภาพถ่ายเป็นอย่างไร

ธัญพืชของมันมีลักษณะคล้ายข้าวสาลีหลายวิธี แต่มีขนาดใหญ่กว่าและเปลือกหุ้มด้วยเกล็ดแข็ง ด้วยโครงสร้างทางพฤกษศาสตร์นี้ การสะกดคำจึงได้รับการปกป้องจากสภาพอากาศที่รุนแรง วัชพืชในป่า ความแห้งแล้ง และแมลงศัตรูพืช

เกร็ดประวัติศาสตร์

ในบาบิโลนโบราณ อียิปต์ สะกดถูกกินทุกวัน ในรัสเซียความนิยมของซีเรียลนี้ตกอยู่ที่ศตวรรษที่สิบแปด ธัญพืชสะกดมีโปรตีน เส้นใยจำนวนมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ เชื่อกันว่าผู้ที่กินโจ๊กสะกดจะแข็งแรงและมีสุขภาพดีในแม่รัสเซีย

แม้จะมีการสะกดคำที่ง่าย แต่ก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่งคือโรงงานผลิตเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อยซึ่งยิ่งกว่านั้นได้รับการประมวลผลไม่ดี (ทำความสะอาด, นวด) ดังนั้นเมื่อมีการผสมพันธุ์ข้าวสาลีพันธุ์ใหม่ การสะกดก็จางหายไปในพื้นหลัง

ความสนใจในพืชผลธัญญาหารนี้ได้เพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้เนื่องจากความนิยมของอุตสาหกรรมสุขภาพเติบโตขึ้น นักโภชนาการหลายคนยอมรับว่าการสะกดเป็นตัวอย่างที่สำคัญของพืชที่คงคุณสมบัติไว้ในรูปแบบเดิม

วันนี้ในพื้นที่ห่างไกลของ Bashkiria และ Dagestan ความพยายามของผู้เพาะพันธุ์เพื่อฟื้นฟูพืชธัญพืชนี้ยังคงดำเนินต่อไป ในรัสเซีย ตัวสะกดสามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้ชื่อทางการค้าว่า "kamut" สินค้าชิ้นนี้นำเข้าจากอเมริกา

ในอิตาลีและอินเดีย ตัวสะกดได้รับชื่อที่น่าสนใจว่า "ซีเรียลสีดำ" ซึ่งเน้นเฉพาะความสำคัญของซีเรียลนี้เท่านั้น

อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการสะกดและข้าวสาลี

ข้าวสาลีที่ปลูกแล้วมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุดในเปลือกหุ้มเมล็ดในที่เรียกว่ารำข้าวแป้งขาวบริสุทธิ์จากทุกสิ่งในทางปฏิบัติไม่ได้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในข้าวสาลีสะกดสารที่มีคุณค่าจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและยากที่จะ กินได้แม้ในซีเรียลที่บดแล้ว, พรีออริที่ปลอดจากเยื่อหุ้มเชื้อโรค, ฟิล์มป้องกันที่ถอดออกได้และอีกมากมาย

ฟิล์มป้องกันไม่อนุญาตให้ยาฆ่าแมลงและธาตุกัมมันตภาพรังสีแทรกซึมเข้าไปในเมล็ดพืช มีวิตามินและธาตุขนาดเล็กในการสะกดมากกว่าข้าวสาลี

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ความสนใจในการสะกดคำที่เพิ่มขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของมัน สำหรับซีเรียล 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 15 กรัม
• ไขมัน - 2.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 70 กรัม

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงนี้ในอาหาร หากคุณต้องการลดน้ำหนักและรักษาร่างกายให้แข็งแรง นี่เป็นเพราะแคลอรี่ต่ำ: 338 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของการสะกดแบบแห้ง และถ้าปรุงสุก - 127 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตารางแสดงข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของการสะกดที่ปรุงสุกสำหรับหน่วยหลักของการวัดน้ำหนักที่บ้าน:

ประโยชน์ของการสะกดสำหรับร่างกายของเรา

ตามที่ระบุไว้แล้วการสะกดคำมักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับข้าวสาลีธรรมดา แต่มีมาโครและธาตุขนาดเล็กมากกว่าหลายเท่า วิตามิน: เหล็ก ไทอามีน (วิตามิน B1) ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) (วิตามิน B9) แมงกานีส ทองแดง . ควรสังเกตว่ามีวิตามินบีเกือบทั้งชุดและนี่คือวิสัยทัศน์ความจำและภูมิคุ้มกันของเรา

สะกดอุดมไปด้วยโปรตีน! ไม่มีโจ๊กตัวเดียวที่สามารถอวดสิ่งนี้ได้! นอกจากนี้ โปรตีนกลูเตนยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 18 ชนิดซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์และไม่สามารถหาได้จากอาหารสัตว์

สารอาหารในเมล็ดพืชของธัญพืชนี้ได้รับการคัดเลือกโดยธรรมชาติในรูปแบบที่สมดุล และเมื่อเข้าสู่ร่างกาย สารอาหารเหล่านี้จะละลายและดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้อาหารสะกดคำ เนื่องจากสารอาหารมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอไม่เพียงแค่ตามเปลือก แต่ทั่วทั้งเมล็ดพืช ซึ่งหมายความว่าประโยชน์ของการสะกดคำจะคงอยู่แม้ผ่านการเจียรอย่างดีที่สุด

เมื่อพูดถึงความสำคัญของการสะกดเพื่อสุขภาพของมนุษย์ ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจำนวนผู้ป่วย (โดยเฉพาะในเด็กก่อนวัยเรียน) ที่เป็นโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้เพิ่มขึ้นอย่างมาก เอกลักษณ์ของการสะกดคืออะไร? เป็นธัญพืชที่มีกลูเตนเล็กน้อยซึ่งมักทำให้เกิดโรคภูมิต้านตนเองเหล่านี้

กลูเตนที่สะกดไม่ได้ทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรค celiac

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

การบริโภคการสะกดคำเป็นประจำช่วยให้การทำงานของระบบอวัยวะภายในเป็นปกติ:

• ลดความเสี่ยงของโรคติดเชื้อและการอักเสบ
• ฤทธิ์ต้านเนื้องอกเนื่องจากการกำจัดสารพิษและสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย
• การปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้, การหลั่งของต่อมในลำไส้, การย่อยอาหารเนื่องจากปริมาณเส้นใยสูงในธัญพืช;
• การป้องกันโรคโลหิตจาง
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูก
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• การปรับปรุงระบบต่อมไร้ท่อ
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด: โรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวาย, ขาดเลือด, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง;
• การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ความใคร่ที่เพิ่มขึ้นในผู้ชาย
• การปรับปรุงการมองเห็นและสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ;
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชสะกด ขอบเขตการใช้งานจึงค่อนข้างกว้าง แต่ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้ได้กลายเป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหารและการบริการด้านเครื่องสำอางต่างๆ

Groats ช่วยลดน้ำหนักอย่างอ่อนโยนและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นักโภชนาการอธิบายผลกระทบนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและไม่ทำให้เกิดความรู้สึกหนักในกระเพาะอาหาร โจ๊กสะกดอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนดังนั้นจึงถูกย่อยอย่างช้าๆและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าหลังจากวันพรุ่งนี้จะไม่มีความปรารถนาที่จะกินอะไรที่มีแคลอรีสูงและ "ต้องห้าม"

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สะกดเรียกว่าคาเวียร์สีดำเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก จานสะกดที่ปรุงสุกเพียงส่วนเล็ก ๆ จะทำให้ร่างกายอิ่มและป้องกันไม่ให้ความรู้สึกหิวปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนี้มีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อการดูดซึมไขมันอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ อาหารสะกดยังปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้และการทำงานโดยรวมของระบบทางเดินอาหารซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคอ้วน

กฎพื้นฐานสำหรับการใช้งาน

1. ข้าวต้มควรต้มในน้ำหรือนมผักเพื่อลดแคลอรี
2. อนุญาตให้ใส่ถั่ว น้ำผึ้ง ผลไม้แห้งแทนน้ำตาล
3. โภชนาการควรเป็นเศษส่วน: 5-6 โดสต่อวัน
4. แนะนำให้กินอาหารสะกดคำก่อนอาหารกลางวัน เนื่องจากกระบวนการเผาผลาญจะช้าลงในตอนเย็น
5. ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ควรดื่มน้ำ 150-200 มล.
6. อาหารที่เหลือควรประกอบด้วยปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ ผักสดมากมาย

หากคุณควบคุมอาหารตามซีเรียลนี้ คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กก. ต่อสัปดาห์

ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการสะกดคำสำหรับร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติการจัดเก็บและแหล่งซื้อ

การค้นหาคำสะกดในซูเปอร์มาร์เก็ตค่อนข้างเป็นปัญหา เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ยังหายากอยู่ ในร้านค้าบางแห่งที่ขายขนมอบของตัวเอง มีมัฟฟินสีเขียวชอุ่มที่ปลูกธัญพืชชนิดนี้ คุณสามารถพบชื่ออื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้: kamut, emmer, ตัวสะกด, สองเม็ด แต่ก็เป็นเม็ดเดียวกันทั้งหมด

คุณสามารถซื้อตัวสะกดในร้านค้าเฉพาะหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ ส่วนใหญ่มักจะขายใน 4 ประเภท: ซีเรียล, แป้ง, สำหรับการแตกหน่อ, ถั่วงอกสำเร็จรูป โปรดจำไว้ว่าสภาวะการเก็บรักษาส่งผลต่อความปลอดภัยของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เมื่อซื้อ ให้คำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรมีสิ่งเจือปน มันจะดีกว่าที่จะซื้อสะกดในกระดาษแข็งหรือบรรจุภัณฑ์กระดาษ ดังนั้นซีเรียลจะ "หายใจ" และคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

เก็บสะกดในตู้เย็นในแก้วที่ปิดสนิทหรือขวดเซรามิก ไม่ควรเก็บชุดสะกดไว้ในตู้พร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงอื่นๆ เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดคือหกเดือน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

การสะกดคำสามารถทำร้ายร่างกายของเราได้หรือไม่? การสะกดคำไม่แนะนำให้รับประทานโดยผู้ที่แพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วน ผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวนควรงดใช้ผลิตภัณฑ์นี้ นี่เป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียวที่ควรพิจารณา หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับปฏิกิริยาที่เป็นกลางของร่างกายต่อการสะกดคำ ให้เริ่มใช้ในส่วนเล็กๆ เพื่อดูความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

สูตรสะกดง่ายๆ

นักโภชนาการเตือนว่าอัตราการบริโภคการสะกดคำต่อวันคือ 100 กรัม ซีเรียลเหล่านี้ใช้เพื่อเตรียมซีเรียล หม้อปรุงอาหาร ซุป พาสต้า ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ และใช้เป็นเครื่องผสมอาหาร มาดูสูตรการสะกดคำยอดนิยมกัน

โจ๊กสะกดตามสูตรคลาสสิค

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซีเรียล 400 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• เนย;
• เกลือและน้ำตาล

ขั้นแรกให้ล้างซีเรียลให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส เทน้ำลงในหม้อแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือด คุณสามารถเทน้ำยาล้างจานลงไปได้

ปรุงโจ๊กประมาณ 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา ในตอนท้าย ใส่เนย เกลือ หรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โจ๊กสะกดปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าแบบไดเอทหรือเป็นกับข้าว

โจ๊กสะกดหวานในหม้อหุงช้า

ตอนนี้ในครัวของพนักงานต้อนรับทุกคนมีหม้อหุงช้าซึ่งกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้จริงๆ หากคุณไม่มีเวลาตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง หน่วยนี้จะช่วยคุณได้

ในการปรุงโจ๊กสะกดในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

• ซีเรียล 500 กรัม
• นม 500 มล.
• เบอร์รี่สด ผลไม้ ผลไม้แห้ง

เทนม 500 มล. ลงในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "Cook" เป็นเวลา 10 นาที เทซีเรียลลงในนมอุ่นและตั้งโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 30 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งลงในจานสำเร็จรูป หากคุณต้องการเสิร์ฟโจ๊กสะกดสำหรับอาหารเช้าให้กับเด็ก ๆ ให้ลองตีราสเบอร์รี่ กล้วย ลูกพลับในเครื่องปั่น ใส่โจ๊กลงบนจานแล้วทำเป็นหลุมตรงกลางจากนั้นใส่น้ำซุปข้นผลไม้ ทรีทเม้นท์พร้อมแล้ว!

พาสต้าสะกด

ฉันแนะนำให้ไปที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบ่อยขึ้น ที่นั่นคุณสามารถหาพาสต้าสะกดซึ่งทำจากซีเรียลบดด้วยการเติมน้ำและเกลือแกง อย่างที่คุณเห็น องค์ประกอบเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าดังกล่าวแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และสามารถอยู่ที่ 340-370 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ต้มพาสต้าแบบสะกดในลักษณะเดียวกับพาสต้าข้าวสาลีทั่วไป แต่ให้ความสนใจกับฉลาก ผู้ผลิตบางรายมีเวลาทำอาหารต่างกัน ใส่เนยลงในจานที่เสร็จแล้ว โรยด้วยผักชีลาวและเสิร์ฟ

ให้เสิร์ฟพร้อมซอสผักเข้มข้น สำหรับพาสต้าสะกด 400 กรัม คุณจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 100 กรัม
• หลอดขนาดกลางหนึ่งหลอด
• หนึ่งแครอท
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว

ต้มพาสต้าจนนุ่มและทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มเห็ด เมื่อของเหลวเดือด (หลังจากประมาณ 10 นาที) ให้ใส่ผักที่เหลือลงไป

ลดความร้อนและเคี่ยวต่อจนสุก ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำ 100 มล. และเคี่ยวส่วนผสมผักต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพาสต้าสะกดกับซอสผักหนาและโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

สลัดสะกดอาร์เมเนีย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ อย่าลืมลองสูตรสลัดจากโฮสต์ของรายการทำอาหาร Eat at Home, Yulia Vysotskaya

คุณจะต้องการ:

• สะกด 100 กรัม;
• ถั่ว 100 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• เฟต้าหรือชีส Adyghe 50 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว: มิ้นต์, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• น้ำมันมะกอก.

ต้มถั่วตามคำแนะนำบนฉลากจนสุก สะกดให้เทน้ำเดือด 100 มล. ทิ้งไว้ 40 นาที จุ่มถั่วแขกในน้ำเดือดสักครู่ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด

ใส่น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับ และถั่วเขียวลงในภาชนะที่ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ปรุงรสจานด้วยเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมสะกดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตัดชีสเป็นก้อนแล้วโรยบนสลัด

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางตามขอบจานและตรงกลาง - สลัดสำเร็จรูป มันยังคงโรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ อย่าลืมดูวิดีโอเกี่ยวกับประเภทของ groats ที่สะกดและความหมายของ Three dishes ที่สะกดด้วย Starorusskaya

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ด้วยการบริโภคอาหารสะกดเป็นประจำ ผิวจะเรียบเนียน ผมได้รับการฟื้นฟู และเล็บแข็งแรงขึ้น Cosmetologists รู้โดยตรงว่าการสะกดมีประโยชน์อย่างไรและใช้งานได้สำเร็จ

แป้งจากซีเรียลนี้ถูกเพิ่มลงในมาสก์หน้าและผม สครับและพอกตัวเป็นพื้นฐาน

แพทย์แผนโบราณยินดีแบ่งปันคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการสะกดคำเพื่อความงามที่บ้าน

ขัด

บดถั่วสะกดสามช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแล้วผสมกับกาแฟบดในปริมาณที่เท่ากัน หากผิวของคุณแพ้ง่ายมากและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรซาเซีย ให้ใช้กากกาแฟ เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน ใช้สครับเป็นวงกลมโดยค่อยๆ ทำงานผ่านบริเวณที่มีปัญหา เพื่อต่อสู้กับเซลลูไลท์ เติมน้ำมันหอมระเหย 2-3 หยด (ส้ม, มะนาว, ไซเปรส, ลาเวนเดอร์, โหระพา)

มาส์กยกกระชับ

ผสมแป้งสะกดหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่หนึ่งฟองและครีมเปรี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ ใช้มาสก์กับใบหน้าที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้สามครั้งต่อสัปดาห์ ตามรีวิว สีผิวดีขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

การสะกดคำได้รับการแนะนำโดยแพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการทั่วโลกสำหรับการรักษาเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมลองต้นกำเนิดของข้าวสาลีและทำให้แน่ใจว่าไม่เพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

เรามีบทความที่น่าสนใจในวันนี้! ฉันดีใจที่ผลิตภัณฑ์รัสเซียแบบเก่ากลับมาเป็นที่นิยมในอดีต นี่เป็นอีกครั้งที่พิสูจน์ให้เห็นถึงความจริงที่ว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่พยายามใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี การสะกดคำมีคุณค่ามานานหลายศตวรรษสำหรับองค์ประกอบที่มีคุณค่าและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผู้อ่านที่รัก คุณคุ้นเคยกับซีเรียลนี้หรือไม่? บางทีคุณอาจรู้จักสูตรการสะกดคำที่น่าสนใจ อย่าลืมแบ่งปันประสบการณ์ของคุณและมีสุขภาพดี!

ฉันแนะนำให้อ่านบทความอื่นๆ เกี่ยวกับจุดที่มีประโยชน์:





พลัม. ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพ

การสะกดคำเติบโตได้ดี ใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงในการทำเครื่องหมาย สามารถรับประทานแยกกับผัก ผลไม้ สมุนไพรได้ คุณสามารถทำโจ๊กออกมาได้ ยิ่งเราทำอาหารสะกดให้น้อยลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

สำหรับผู้ที่ยังไม่เพียงพอนี่คือสูตรจากการสะกดคำ:

สูตรที่ใช้แป้งทั้งตัวสะกดและตัวสะกด

คอร์สแรกและอาหารทานเล่น

ซุปสะกด:

วัตถุดิบ:

ทั้งสะกด 100 gr

เนื้อผัก 1 ลิตร

ครีม 35% 50 g

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม (สับ) 30 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ในกระทะผัดหัวหอมเบา ๆ ในเนยละลาย ใส่เครื่องปรุงลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำซุปผักลงในกระทะผสมทุกอย่างใส่เกลือหลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้าย ใส่พริกไทยดำป่น ลูกจันทน์เทศ และต้นหอมสับละเอียด เทครีมลงในกระทะแล้วตีซุปด้วยเครื่องผสม นำไปต้ม เทซุปสำเร็จรูปลงในชามเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ แครกเกอร์ข้าวไรย์

Sokhapur (อาหารอาร์เมเนีย)

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

หอมแดง 200 กรัม

สะกดทั้ง 80 g

แป้งสาลี 12 กรัม

เนยละลาย 40 ก

มันฝรั่ง 400 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศ: ออลสไปซ์ดำ, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

จัดเรียงกระเทียมหอมล้างในน้ำสับ ผัดกระเทียมหอมในกระทะด้วยเนยละลาย จากนั้นเติมน้ำและต้มบนไฟอ่อน เพิ่มสะกด, มันฝรั่งสับ, เกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม ผัดแป้ง, เจือจางด้วยน้ำซุปหัวหอม, เพิ่มลงในซุป นำซุปไปต้ม เสิร์ฟในถ้วยลึก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่ออลสไปซ์ดำ

ซุปเห็ดสะกด.

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

สะกดทั้ง 1 ถ้วย

เห็ดหูหนูขาว (แห้ง) 100 ก

แชมปิญองสด (สับ) 250 ก

เนย 35 กรัม

หอมหัวใหญ่ 1 ลูก

กระเทียม 2 กลีบ

คื่นฉ่าย 2 ชิ้น

มันฝรั่ง 5 ชิ้น

น้ำซุปเห็ด 1 l

ครีม 35% 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างสะกด ปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 30 นาที ล้างเห็ดแห้งเทน้ำ 20 นาที ต้มด้วยความร้อนต่ำประมาณ 30-40 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ต้มเห็ดจนเปื่อย กรองน้ำซุปเห็ด

ละลายเนยในกระทะ ใส่กานพลูกระเทียม ถอดออกขณะทอด ใส่เห็ดแชมปิญองสับและเห็ดพอชินีต้มทันที จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ

ต้มก้านผักชีฝรั่งกับมันฝรั่งสับในน้ำเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที เพิ่มโหระพา เย็นเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

ในกระทะรวมมันฝรั่งบดกับขึ้นฉ่าย, เห็ดผัดกับหัวหอม, สะกด, เพิ่มน้ำซุปเห็ด, เกลือ, ความร้อนและเทครีม ต้มน้ำซุปจนข้นโดยไม่ต้องเดือด

เสิร์ฟพร้อมขนมปังทอด ข้าวเกรียบข้าวไรย์

สลัดผักผัด

วัตถุดิบ:

ต้มสุก 2 ถ้วย

มะเขือม่วง 1 ชิ้น

บวบ 2 ชิ้น

พริกแดง 1 ชิ้น

หอมแดง 1 ลูก

มะเขือเทศเชอรี่ 8 ชิ้น

โหระพา 1 พวง

เคเปอร์ 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรส

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วย

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่ตัวสะกดเป็นเวลา 30 นาที ล้างออก เทน้ำในอัตราส่วน 1/1.3 ส่วนแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวเดือด ใส่ลงในชามขนาดใหญ่

ตัดผัก: นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามยาวเป็นครึ่งวง ล้างบวบ อย่าปอกลูกเล็ก ปอกใหญ่ หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 2 ซม. หั่นมะเขือยาวแบบไม่ปอกเปลือกเป็นชิ้น 3 ซม.

จากนั้นผัดผักในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็วแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้เสียรูปทรง เย็นลง.

ใส่ผักผัดในชามที่มีสเปลท์ ใส่ใบโหระพาและพาร์สลีย์สับ เคเปอร์ไม่ใส่น้ำเกลือ มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ค่อยๆผสมสลัดจากบนลงล่างและประดับด้วยใบโหระพา

อาหารจานหลักสะกด

สะกดด้วยผัก

วัตถุดิบ:

สะกด 250 กรัม

บวบ 2 ชิ้น

แครอท 3 ชิ้น

หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น

ถั่วลันเตา 200 ก

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำเกลือ 2 ถ้วย ล้างสะกดและใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือด นำไปต้มปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที

หม้อกะหล่ำดอกกับสะกด

วัตถุดิบ:

สะกดบด 200 g

น้ำซุปผัก 1 l

กะหล่ำดอก 1 กก.

นมเปรี้ยว 250 กรัม

นม 4 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม 1 พวง

เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศขูด, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือทะเล, ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างสะกดที่บดแล้วหลาย ๆ ครั้งในน้ำเทน้ำซุปผักและปรุงอาหารจนนุ่ม

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ล้างออกด้วยน้ำ โรยด้วยน้ำมะนาวและต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยเกลือ

ต้มกะหล่ำปลีให้เย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นสับไม่ละเอียดมากแล้วใส่จานอบที่ทาด้วยน้ำมัน

ล้างและทำให้หัวหอมสีเขียวแห้ง ตัดให้ละเอียด

ตีไข่กับนม ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมกับคอทเทจชีสและต้นหอม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนกะหล่ำดอก กระจายอย่างสม่ำเสมอในจานอบโดยไม่ต้องคน

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยต้นหอม

pilaf สะกดด้วยเห็ด

วัตถุดิบ:

สะกดทั้ง 2 ถ้วย

เห็ด 1 กก.

หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะ กระทะ หรือหม้อ สะกด ผัดในเนยละลาย เทน้ำ 5 ถ้วย เกลือ ปิดฝา เคี่ยวจนน้ำหมด

เห็ดต้มหั่นชิ้นใหญ่ได้

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมัน เพิ่มเห็ดต้มกับหัวหอมหลังจากสะเด็ดน้ำ เห็ดผัดกับหัวหอมเล็กน้อย

ใส่เห็ดที่ผัดกับหอมหัวใหญ่ลงในคำที่เตรียมไว้แล้ว ผสมเบา ๆ ตั้งไฟ ใส่พริกไทยป่นออลสไปซ์

เสิร์ฟร้อน

สะกดด้วยขมิ้น

วัตถุดิบ:

สะกดทั้งตัว 400 g

หอมใหญ่ 2 ต้น

หอมหัวใหญ่ 1 ลูก

น้ำซุปผัก 1 l

ขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนกาแฟ

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชี 1 พวง

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เตรียมน้ำซุปผักกับผักชีฝรั่ง

ล้างทั้งตัวสะกดและแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง

ผัดหัวหอมในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและขมิ้นครึ่งหนึ่ง

เมื่อหัวหอมทอดจนเหลืองทองใส่น้ำซุปครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม เพิ่มสะกดล้างลงในน้ำซุปเดือดหลังจากระบายน้ำที่แช่ไว้ จากนั้นใส่ขมิ้น พริกไทย ที่เหลือ ทิ้งไว้ใต้ฝาให้อ่อนระอาลงจนสะกดพร้อม

เมื่อปรุงอาหารให้เติมน้ำซุปตามที่ดูดซึม อย่าผสมการสะกดคำ

ในตอนท้ายใส่หัวหอมสับ ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และเพิ่มก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยผักชีสับ

สะกดด้วยหัวบีทและมะรุม

วัตถุดิบ:

สะกดทั้ง 250 g

บีทรูท 1 ชิ้น

ฮอร์สแรดิชขูด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่ 400 มล

หอมหัวใหญ่ (แดง) 1 ลูก

พาเมซานชีส 100 ก

น้ำตาล 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 50 มล

เม็ดยี่หร่า 1 ชิ้น

น้ำบีทรูท 200 มล.

น้ำมันมะกอก 20 มล

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล

เชอร์รี่ 100 มล.

เนย 50 กรัม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่ทั้งตัวสะกดค้างคืนในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างสะกด เทน้ำเค็มในอัตราส่วน 1: 1 แล้วต้มด้วยไฟอ่อน 30 นาที

หัวบีท (ดิบ) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และหมักหัวบีทเป็นเวลา 40 นาที

ตัดเม็ดยี่หร่าให้บางที่สุด เกลือ พริกไทย และผสมกับน้ำมันมะกอก

ผสมมะรุมขูดกับครีม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ทั้งหมดนี้ในตู้เย็น

ผสมน้ำซุปไก่กับเชอร์รี่และน้ำบีทรูท ตั้งไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องเดือด

ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอมสับละเอียดแล้วสับกระเทียม ใส่เครื่องสะกดที่นั่นแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนประมาณ 3-5 นาที ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมน้ำซุปด้วยน้ำบีทรูทและเชอร์รี่ อุ่นทุกอย่างในกระทะ คนให้เข้ากัน จนได้ resotto ที่สม่ำเสมอ

นำออกจากเตา ผัดในพาร์เมซานขูดและเนย เสิร์ฟพร้อมหัวบีทและยี่หร่าดอง ใช้มะรุมกับครีมเปรี้ยวเป็นซอส

Tolma (อาหารอาร์เมเนีย)

วัตถุดิบ:

ถั่วเลนทิล 160 กรัม

สะกดทั้ง 350 g

ถั่ว 120 กรัม

หอมหัวใหญ่ 1 ลูก

แอปริคอตแห้งหลุม 100 กรัม

น้ำมันพืช 200 กรัม

ใบองุ่น 800 กรัม

ผักใบเขียว - ผักชี, ผักชีฝรั่ง

เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่น้ำไว้ข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างน้ำที่สะกดแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม

ต้มถั่วและถั่ว

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืช

แช่แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ล้างออก

ลวกใบองุ่นด้วยน้ำเดือด

สะกด, ถั่ว, ถั่วผสมกับหัวหอมทอด, ลูกเกด, สมุนไพรสับ. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ห่อไส้ที่ได้ลงในใบองุ่นในรูปแบบของซองจดหมายแล้ววางเป็นแถวในกระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่ โรยด้วยแอปริคอตแห้ง ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืชเติมน้ำและนำไปต้มบนไฟอ่อน

เสิร์ฟพร้อมผักสับจำนวนมาก

ข้าวต้ม ของหวาน และขนมอบพร้อมคำสะกด

โจ๊กสะกดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

สะกดทั้ง 1 ถ้วย

โยเกิร์ต 0.5 ถ้วย

น้ำเย็น 1.5 ถ้วย

นม 0.5 ถ้วย

เนย เกลือ น้ำตาล ตามใจชอบ

การทำอาหาร:

แช่ตัวสะกดเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย

จากนั้นล้างสะกดและใส่ในกระทะเติมน้ำ 0.5 ถ้วยและนม 0.5 ถ้วย

ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน ต้มจนของเหลวเดือด จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และเนยลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝา แต่ควรห่อให้ระเหยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มูสลี่จากสะกดและส้ม

วัตถุดิบ:

สะกด 50 กรัม

นม 200 มล.

คีเฟอร์ 250 มล.

ส้ม 2 ชิ้น

เฮเซลนัท 50 กรัม

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

อุ่นนมในกระทะขนาดเล็ก เทสะกดลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ kefir, น้ำผึ้ง, ผสมและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดถั่วเล็กน้อย ใส่วอลนัทและส้มสับลงในมูสลี่ที่บวม

มูสลี่สะกด.

วัตถุดิบ:

สะกดทั้ง 100 g

ครีมโยเกิร์ต 300 กรัม

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

กล้วย 1 ชิ้น

ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

สะกด เทลงในกระทะ เทน้ำปริมาณเล็กน้อย ให้บวมเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

จากนั้นต้มให้บวมด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝา ประมาณ 25-30 นาที โยนบนตะแกรงและเย็น

ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มน้ำผึ้งลงในโยเกิร์ตและผสม

เสิร์ฟโดยผสมสเพล โยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง ลูกเกด และกล้วยสับลงในชามเสิร์ฟ

ข้าวต้มจากสะกด แอปเปิ้ล และฟักทอง

วัตถุดิบ:

สะกด 200 g

ฟักทอง 200 กรัม

แอปเปิ้ล 1 ชิ้น

นม 500 มล

โยเกิร์ต 400 มล.

น้ำ 100 มล

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

อบเชย 1 ช้อนชา

เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผสมนมเปรี้ยวและน้ำเปล่า เทลงในส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย (2 นาที)

เทนมลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เครื่องปรุงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (20 นาที) ระหว่างทำอาหาร ใส่ฟักทองที่ทอดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หั่นแอปเปิลเป็นลูกเต๋าแล้วเติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นอกจากนี้เรายังเพิ่มอบเชย, เกลือ, น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เพิ่มน้ำมันก่อนเสิร์ฟ ยืนยันห่อ 10 นาที

สะกดด้วยผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

สะกด 400 g

ลูกแพร์แห้ง 150 กรัม

ลูกพรุน 150 กรัม

อินทผาลัม 150 กรัม

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

อบเชย 1 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มสะกดด้วยเกลือจนนิ่ม เพิ่มอบเชยเพื่อสะกดที่ปรุงแล้ว

ล้างผลไม้แห้งและเทน้ำเดือดจนบวม ลบหลุมออกจากวันที่ตัดผลไม้ขนาดใหญ่ ใส่ผลไม้แห้งลงในเครื่องต้ม อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ ใส่น้ำผึ้ง

โจ๊กสะกดกับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

สะกด 250 กรัม

โยเกิร์ตหรือ kefir 300 มล

เบอร์รี่สด - ตามฤดูกาล (บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แบล็กเบอร์รี่หรือเบอร์รี่รวม)

น้ำ 100 มล.

เนย 50 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่ในส่วนผสมของโยเกิร์ตและน้ำค้างคืน จากนั้นล้างออก เทน้ำ เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม

ปรุงรสโจ๊กสะกดเสร็จแล้วด้วยเนยและน้ำผึ้ง

ประดับด้วยผลเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องกวนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหาย

พายแป้งสะกดโปร่งสบายพร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

แป้งสะกด 2.25 ถ้วย

น้ำตาล 1.5 ถ้วย

น้ำมันพืช 1 ถ้วย

นม 0.25 ถ้วย

ผงฟู (ผงฟู) 1 ช้อนชา

ดื่มน้ำอัดลม 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงสำหรับกาแฟ (ผสมอารบิก) 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง (170 องศาเซลเซียส) แผ่นอบน้ำมัน 2 แผ่น

ตีไข่กับเนย น้ำตาล และนม ใส่แป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเครื่องปรุงรส ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

โอนส่วนผสมไปยังแผ่นอบสองแผ่นเพื่อไม่ให้แป้งไปถึงขอบขอบ

อบจนสุก เช็คด้วยไม้ขีดหรือไม้ ประมาณ 40 นาที

ขนมปังสะกดกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 500 กรัม

แป้งสาลี 500 กรัม

เชื้อ

นม 300 มล

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดข้าวโอ๊ต № 2 100 g

การทำอาหาร:

ผสมแป้งสะกดทั้งหมด แป้งสาลี และส่วนผสมแห้งที่เหลือในชามใบใหญ่ ทำรูตรงกลาง.

ในชามขนาดเล็กผสมนม, น้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอกและไข่, ตีด้วยที่ตีจนเนียนและเทลงในแป้งในบ่อน้ำ นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

วางแผ่นอบสามแผ่นด้วยกระดาษรองอบ นวดแป้งเป็นเวลาสั้น ๆ ปั้นเป็น 25 ลูก ลูกละประมาณ 100 กรัม วางบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดแผ่นอบด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้แป้งไม่แห้งเมื่อยกขึ้น

เปิดเตาอบที่ 210 องศา

ที่ด้านล่างใส่ภาชนะทนไฟด้วยน้ำประมาณ 2 ถ้วย

ตีไข่กับนมหนึ่งช้อนโต๊ะ แปรงขนมปังด้วยแปรงขนมแล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ตที่ด้านบน

ใส่แผ่นอบที่มีขนมปังลงในเตาอบและอบประมาณ 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที

การสะกดเป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดในโลกที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้ในรูปแบบดั้งเดิม ซึ่งหมายความว่าพืชชนิดนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบ การสะกดคำที่ปรุงอย่างเหมาะสมไม่เพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย สารป้องกันและบำบัดที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยในการรับมือกับโรคบางชนิด มันถูกนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพในความงามที่บ้าน

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำซึ่งประกอบด้วยมาโครและไมโครอิลิเมนต์ที่จำเป็นทั้งหมด กรดอะมิโน วิตามิน โปรตีนจากธัญพืชย่อยง่ายโดยไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

การใช้สะกดคืออะไร

สะกดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะของธัญพืช การมีอยู่ปกติในเมนูของอาหารนั้นมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของระบบร่างกายส่วนใหญ่ การกินสะกดในอาหารช่วยแก้ปัญหามากมาย:

• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
• ป้องกันการเกิดโรคนิ่ว
• ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• ลดความเสี่ยงของโรคติดเชื้อ
• ป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอก;
• ช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
• ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด;
• ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• เพิ่มความใคร่ชาย;
• ลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหาร

การสะกดคำมีประโยชน์สำหรับเด็กที่เป็นโรคหอบหืด ซีเรียลมีกลูเตนต่ำ ซึ่งเป็นโปรตีนที่มักแพ้เด็กเล็ก จึงสามารถนำเข้าอาหารได้โดยไม่ต้องกลัว

วิดีโอ: Emmer คืออะไรและประโยชน์ของมันในโปรแกรม "มีชีวิตที่มีสุขภาพดี!" ของ Malysheva

องค์ประกอบทางเคมีของข้าวสาลีป่า

คอมเพล็กซ์ของวิตามินและแร่ธาตุที่ซีเรียลอุดมไปด้วยมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย:

• มีบทบาทอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญ
• ปรับปรุงการสร้างเลือด (วิตามิน B2, B3, B6, B9 มีความจำเป็นในการสังเคราะห์โปรตีนเฮโมโกลบิน);
• รักษาสมดุลของฮอร์โมน
• ปรับปรุงการมองเห็นสภาพของผิวหนังผมและเล็บ

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุสะกดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

นอกจากนี้ข้าวสาลีป่ายังมีใยอาหารสูงมาก ด้วยเหตุนี้การสะกดคำจึงเหนือกว่าผลิตภัณฑ์จากธัญพืชในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ภายใต้การกระทำของเส้นใยการหลั่งของต่อมในลำไส้จะทวีความรุนแรงมากขึ้นกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และกระบวนการย่อยอาหารก็ดีขึ้นอย่างมาก

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยลดการหลั่งกรดน้ำดีซึ่งก่อตัวเป็นนิ่ว ไฟเบอร์โพลีแซ็กคาไรด์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและกำจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันความเสี่ยงของเนื้องอก

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

สารอาหารสะกดอยู่ในรูปแบบที่สมดุล พวกมันไม่เพียงแต่อยู่ในเปลือก แต่ยังอยู่ในเมล็ดพืชด้วย สิ่งนี้ทำให้สะกดแตกต่างจากซีเรียลอื่น ๆ และรับประกันการถนอมสารอาหารแม้จะผ่านการบดอย่างดีที่สุด นอกจากนี้ร่างกายยังดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว

นักโภชนาการและนักโภชนาการแนะนำให้ใส่ซีเรียลหยาบในปริมาณที่เพียงพอในเมนู เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูงและมีไขมันต่ำ อัตราการบริโภคของการสะกดคือ 100 กรัมต่อวัน ใช้เป็นหลักในตอนเช้า ซุป, หม้อปรุงอาหาร, สลัด, ซอส, เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ อร่อยเป็นพิเศษคือม้วน pilaf และกะหล่ำปลี

สูตรโจ๊กสะกดคลาสสิก

สำหรับ groats สะกดหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำ 2 แก้วกับเนย 100 กรัม เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทเมล็ดพืชลงในน้ำเดือดและต้มด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมน้ำตาล ผลไม้ หรือเห็ดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

มัฟฟินสะกด

สารประกอบ:
สะกดบด - 150 g
แป้งสาลี - 200 กรัม
น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู - 25 กรัม
กล้วย - 2 ลูกใหญ่
น้ำ - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:
บดกล้วยผสมมวลกับน้ำและน้ำมัน ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล และผงฟูด้วย รวมส่วนผสมทั้งสอง อบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาในกระป๋องมัฟฟิน

สะกดให้ธัญพืชคุณภาพสูง แต่คุณสมบัติการอบต่ำ ดังนั้นจึงไม่ใช้ในการอบในทางปฏิบัติ แต่ในเวลส์ คำว่า "Heavenly Bread" ถูกอบ บริษัทที่พัฒนาคำแนะนำทางเทคโนโลยีอ้างว่านี่คือสิ่งที่อยู่บนโต๊ะของพระคริสต์ในมื้อสุดท้ายของเขา

การใช้สะกดในความงามและการแพทย์แผนโบราณ

มาสก์สำหรับผิวหน้าและผิวกายแบบโฮมเมดที่มีประสิทธิภาพถูกเตรียมขึ้นจากสะกดคำ ซึ่งไม่เพียงแต่บำรุงผิวเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการกระชับอีกด้วย การสะกดเป็นส่วนหนึ่งของสูตรยาแผนโบราณบางสูตร ดังนั้นคุณย่าของเราจึงใช้มันอย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัดโดยไม่ย่อย

มาส์กยกกระชับ

สารประกอบ:
สะกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แอปพลิเคชัน:
ใช้มาสก์เป็นเวลา 20 นาทีบนผิวหน้าที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้สามครั้งต่อสัปดาห์ เอฟเฟกต์จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากขั้นตอนที่สาม หลักสูตร - 1 เดือน.

ขัดผิว

บดเมล็ดพืชให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้) ผสมกับกาแฟบดในปริมาณที่เท่ากัน ทาเป็นวงกลมเบา ๆ นวดผิว 1-2 นาที แล้วล้างออก สะกดเป็นส่วนหนึ่งของสครับไม่เพียง แต่ขัดและขจัดเซลล์ที่ตายแล้ว แต่ยังอิ่มตัวผิวด้วยสารที่เป็นส่วนประกอบ

ยาแก้ไอ

สารประกอบ:
แป้งสะกด - 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
ไข่แดงดิบ 2 ฟอง
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แอปพลิเคชัน:
บดไข่แดงกับน้ำผึ้งผสมส่วนผสมที่ได้กับแป้งให้ละเอียด ใช้ช้อนชาไม่จำกัดจำนวนครั้งจนกว่าอาการไอจะหมดไป

ข้าวต้มแก้ท้องเสีย

สารประกอบ:
แป้งสะกดทอดในกระทะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำเดือด - 200 มล.
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ต้มแป้งด้วยน้ำเดือดผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำผึ้ง กินข้าวต้มพร้อมกัน

วิดีโอ: สูตรสำหรับ pilaf สะกดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สะกดสำหรับการลดน้ำหนัก

สะกดอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมไขมันในร่างกายได้ดีขึ้น เส้นใยจะพองตัวเมื่อเข้าสู่กระเพาะ ทำให้เกิดความอิ่มและขัดขวางการกินมากเกินไป ไฟเบอร์ ทำความสะอาดลำไส้ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ คาร์โบไฮเดรตของซีเรียลนี้จะถูกดูดซึมโดยร่างกายอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้รู้สึกหิว ใช้การสะกดคำเป็นประจำคุณสามารถลดน้ำหนักได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

วิธีเลือกตัวสะกด

การสะกดคำยังไม่ได้หยั่งรากบนชั้นวางของร้านค้าของเรา แต่หากต้องการก็สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือสั่งซื้อทางออนไลน์ การสะกดมีจำหน่ายในสี่พันธุ์: สำหรับการแตกหน่อ, แตกหน่อแล้ว, ซีเรียล, แป้ง บรรจุภัณฑ์ของซีเรียลหรือแป้งต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและเนื้อหาต้องไม่มีสิ่งแปลกปลอม เก็บผลิตภัณฑ์ในที่แห้งหรือในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท

วิดีโอ: ประโยชน์ของการสะกดคำ วิธีเลือกซีเรียลในโปรแกรมซื้อทดสอบ

ข้อห้ามในการใช้สะกด

ซีเรียลนี้มีข้อห้ามเพียงข้อเดียว - การแพ้ส่วนประกอบแต่ละอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวนมีความอ่อนไหวต่อพวกเขา แต่เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสายสั้นในซีเรียลนี้น้อยกว่าแป้งธรรมดา ความเสี่ยงต่อการระคายเคืองในลำไส้จึงลดลง

อาหารและผลิตภัณฑ์ที่เคยเป็นที่นิยมหลายครั้งด้วยเหตุผลหลายประการสูญเสียตำแหน่งและค่อยๆลืมไป ในหมู่พวกเขามีหัวผักกาดซึ่งถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่ง, ชาวสวีเดนซึ่งตอนนี้มีเพียงนักพฤกษศาสตร์เท่านั้นที่จำได้และสะกด มันคืออะไรหลายคนเท่านั้นที่สงสัยอย่างคลุมเครือ

สะกดว่าอะไรกันแน่?

มีความเข้าใจผิดหลายประการที่เกี่ยวข้องกับพืชชนิดนี้และจานจากมัน คนส่วนใหญ่มีคำถาม "Groats สะกด - มันคืออะไร" พวกเขาตอบว่านี่เป็นกับดักทั่วไป ตัวเลือกที่สองที่เสนอคืออายุน้อยในระยะที่เรียกว่าความสุกของขี้ผึ้ง ทั้งสองอย่างนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด ในการเริ่มต้นควรทำความเข้าใจเกี่ยวกับคำว่า "การสะกด" ว่านี่เป็นพืชที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ มันมาจากเขาว่าทุกสิ่งที่มีอยู่ในปัจจุบันมีต้นกำเนิดมาจากเขา นี่คือซีเรียลกึ่งป่า (และบางครั้งก็เป็นป่า) ที่มีหูเปราะซึ่งเมล็ดพืชถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม สำหรับคำถามที่ว่า “สะกดเป็นแบบไหน?” คุณสามารถตอบข้าวสาลีนั้นได้อย่างปลอดภัย แต่เป็นสายพันธุ์ ไม่ใช่พืชสมัยใหม่ที่คุ้นเคย

เรื่องยาวมาก

มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่แน่นอน: แม้แต่ในยุคหินใหม่ การสะกดเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่ง มันคืออะไรและทำอย่างไรพวกเขารู้ทั้งในอียิปต์โบราณและในบาบิโลนโบราณไม่น้อย นักเขียนและนักปราชญ์ในสมัยโบราณได้กล่าวไว้ บุคคลที่มีชื่อเสียงที่เขียนเกี่ยวกับเธอ ได้แก่ Herodotus, Homer และ Theophrastus พื้นที่หว่านขนาดใหญ่ถูกครอบครองเป็นเวลาหลายศตวรรษโดยการสะกดคำ ว่านี่เป็นวัฒนธรรมที่มีค่ามากค่อย ๆ เข้าใจ (และชื่นชม) โดยประเทศในยุโรป ครั้งหนึ่งมันเติบโตในทุ่งนาตั้งแต่ทรานคอเคเซียไปจนถึงแอฟริกาเหนือรวมถึงอาระเบีย ในอาณาเขตของรัสเซียมีการใช้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราชแม้ว่าจุดสูงสุดของความนิยมจะลดลงในศตวรรษที่สิบแปด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโจ๊กสะกด

เหตุใดจึงสะกดความต้องการ? อะไรคือความไม่แยแสอย่างกว้างขวางต่อซีเรียลนี้โดยเฉพาะ? ประการแรก ผู้คนต่างหลงใหลในคุณค่าทางโภชนาการสูงของพืช ธัญพืชของมันสามารถมีโปรตีนได้ถึง 37 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร สำหรับผู้ที่ทำงานหนักและต่อเนื่อง นี่เป็นคุณสมบัติหลักของอาหารแทบทุกชนิด การสะกดถือเป็นผลิตภัณฑ์ยาและอาหาร วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้สร้างเหตุผลสำหรับความเชื่อที่ได้รับความนิยมดังกล่าวแล้ว กรดอะมิโน 18 ชนิดที่พบในกลูเตนของธัญพืชไม่สามารถได้รับจากอาหารที่มาจากสัตว์ ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบุคคลและไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้ สิ่งสำคัญคือหลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีรสบ๊องที่น่ารื่นรมย์ซึ่งโจ๊กสะกดมีชื่อเสียง ว่าจานนี้ดีต่อเด็กเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ว่ายังช่วยให้คนป่วยและคนอ่อนแอหายเร็วขึ้น ปริมาณกลูเตนที่ลดลงทำให้โจ๊กดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน อันที่จริงพืชที่มีข้อมูลดังกล่าวควรได้รับการพิจารณาว่าเกือบจะมหัศจรรย์!

มีอะไรอีกบ้างที่สะกดค่าสำหรับ?

เพื่อความสะดวกในการเพาะปลูก เธอไม่ต้องการการดูแลใด ๆ - แม้แต่ดินที่ยากจนมาก - ที่เหมาะกับเธอเธอทนต่อการขาดความชื้นได้อย่างง่ายดาย เราสามารถพูดได้ว่าธัญญาหารเติบโตได้เองเหมือนวัชพืช ศัตรูพืชไม่สามารถทำลายพืชผล - การสะกดคำนั้นทนทานต่อพวกมันมาก วัชพืชไม่สามารถกลบการปลูกได้ - ข้าวสาลีป่าเองก็กลบวัชพืช เมื่อเทหูพวกเขาจะไม่สูญเสียเมล็ดพืชและลำต้นก็ไม่แตกและไม่ได้นอนลงในฝนตกหนักหรือใกล้กับลมพายุเฮอริเคน โรคที่สะกดได้ง่ายก็ไม่ได้คุกคาม

ทำไมสะกดถูกลืม?

ดูเหมือนว่าพืชที่ไม่โอ้อวดดังกล่าวจะถูกสะกด เกิดอะไรขึ้นเพื่อให้ข้าวสาลีพันธุ์อื่น ๆ ได้รับความนิยมอย่างค่อยเป็นค่อยไป? ปัจจัยแรกและปัจจัยหลักประการหนึ่งคือผลผลิตธัญพืชต่ำ แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องเติบโตในระดับอุตสาหกรรม แต่ "ผลผลิต" จำนวนเล็กน้อยได้รับการชดเชยด้วยพื้นที่ของพืชผลและต้นทุนแรงงานที่เจียมเนื้อเจียมตัว อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พื้นที่เพาะปลูกมีความต้องการมากขึ้น และผลผลิตต่ำก็หยุดสร้างความพึงพอใจให้กับผู้คน

ประการที่สอง เหตุผลที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าความยากของการบดและคุณภาพของแป้งที่ได้นั้นต่ำ (หลังจากทั้งหมด เมล็ดธัญพืชจะถูกนวดพร้อมกับตาชั่ง อย่างไรก็ตาม ตอนนี้เป้าหมายหลักของการปลูกข้าวสาลีคือการแปรรูป "เป็นฝุ่น" และจัดส่งให้กับร้านเบเกอรี่ ไม่ใช้ ดังนั้น ทางเลือกจึงถูกเลือกให้เหมาะกับพันธุ์เปล่าแม้ว่าจะต้องการคุณภาพที่ดินที่ดีกว่า สู่โรคภัยไข้เจ็บ นอนหงาย โดนลม ฝน และต้องรดน้ำเพิ่ม

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?

ปกติต้มสะกดจะทำจากธัญพืชดังกล่าว ที่สามารถอร่อยได้ไม่เพียงแต่แหล่งเก่ารับรอง (รวมถึงนักเขียนตำราชื่อดัง Pokhlebkin) บรรดาผู้ที่ได้รับซีเรียลที่ไหนสักแห่งบอกว่าโจ๊กนั้นยอดเยี่ยมมากคุณเพียงแค่ต้องรู้เทคนิคบางอย่าง ดังนั้นน้ำครึ่งแก้วโยเกิร์ต (หรือนมเปรี้ยวบางคนแนะนำให้แทนที่ด้วย kefir ไขมันต่ำ) และนมธรรมดารวมทั้งเนยมากถึง 100 กรัมสำหรับแก้วสะกด ที่นี่แน่นอน - สะกดด้วยน้ำมันตามคำพูดคุณไม่สามารถทำให้เสียได้ เคล็ดลับคือต้องแช่ซีเรียลไม่ใช่แค่ในน้ำ แต่ต้องผสมกับเปรี้ยวด้วย ควร "เปรี้ยว" อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ทิ้งไว้ทั้งคืนจะดีกว่า จากนั้นล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็นเทนม (อีกครั้งคุณสามารถผสมกับน้ำได้) และต้มด้วยไฟอ่อนมากจนของเหลวระเหย โปรดทราบ: ข้าวต้มจะไม่ต้ม โดยปกติแล้วจะถือว่าพร้อมเมื่อเหลือเพียงเมล็ดเดียว - เม็ดต่อเม็ด แต่ถ้าไฟแรงไปก็อาจจะต้องเติมน้ำ จานเสร็จแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าพันคอเก่าประมาณสี่สิบนาทีในกระทะ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเติมน้ำมัน - และกิน

เหมาะสำหรับโจ๊กเท่านั้น

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การสะกดไม่ใช่แค่เครื่องเคียงเท่านั้น คุณสามารถลองทำอาหารก่อนได้ - ซุปจากมันอร่อยมาก สำหรับซีเรียล 150 กรัม ให้ใช้หัวหอมและแครอท 2 ต้น, ต้นหอม, เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง, ครีม 80 มล. (ควรให้อ้วนกว่านี้), ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำซุป 2 ลิตรจากเนื้อสัตว์และผักที่คุณต้องการ ผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้

ผักที่เตรียมไว้จะถูกสับและตุ๋นอย่างประณีตและในภาชนะเดียวกันกับสะกด ในเวลานี้น้ำซุปถูกทำให้ร้อนเพิ่มลงในฐานและซุปเมื่อเดือดจะอ่อนแรงลงใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นตีครีมกับไข่แดงให้เป็นฟองหนาๆ แล้วใส่ลงในกระทะ หนึ่งนาทีครึ่ง (ด้วยการกวน!) และไฟก็ดับลง และผักใบเขียว - เมื่อให้บริการแล้ว

หม้อปรุงอาหารก็มีเอกลักษณ์เช่นกัน มันทำจากสะกดและกะหล่ำดอก ซีเรียลถูกต้ม บางคนแนะนำให้แช่มันเหมือนโจ๊กในน้ำ คนอื่นอ้างว่าเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารเช่นนี้ด้วยความร้อนต่ำและเป็นเวลานาน - สี่สิบนาทีไม่น้อย กะหล่ำดอกได้รับการประมวลผลตามปกตินั่นคือใบถูกลอกออก, ถั่วงอกจะถูกล้างและมีอายุ 10 นาทีในน้ำเย็น จากนั้นกะหล่ำปลีจะแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกและต้ม เมื่อทำอาหารฉันแนะนำให้คุณไม่เพียง แต่ให้เกลือน้ำเท่านั้น แต่ยังต้องเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยด้วย กะหล่ำปลีแห้งวางในกระทะ (หรือแม่พิมพ์) เพิ่มหัวหอมสับที่นั่นสะกดอยู่ด้านบนและทุกอย่างเทด้วยไข่ตีหัวหอมและเครื่องเทศเล็กน้อยกับคอทเทจชีส 200 องศาก็เพียงพอแล้ว - แม้กระทั่งสำหรับแก๊ส แม้แต่เตาอบไฟฟ้า

ฟื้นฟูความรุ่งโรจน์ในอดีต

ปล่อยให้การสะกดคำได้สูญเสียคุณค่าไปนานแล้ว นักโภชนาการไม่เบื่อหน่ายกับการเตือนว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเชื่อว่าควรปลูกอย่างน้อยสำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารพิเศษ ธัญพืชเริ่มกลับสู่ทุ่งอย่างค่อยเป็นค่อยไป บนดินแดน Karchay-Cherkessia และ Dagestan พื้นที่ที่ได้รับการจัดสรรเพิ่มขึ้น ชาวอเมริกันไม่ปฏิเสธการสะกดคำ แม้ว่าพวกเขาจะเรียกมันว่าการสะกดคำก็ตาม มันมีชื่อเดียวกันในยุโรปซึ่งถูกนำไปที่รัสเซียด้วย

โจ๊กสะกดถูกเตรียมอย่างไร? สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะนำเสนอในเอกสารประกอบของบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าซีเรียลดังกล่าวคืออะไร

สะกดอย่างไร? สูตรสำหรับทำโจ๊กจากซีเรียลนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านไม่กี่คน ยิ่งกว่านั้นพ่อครัวบางคนไม่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมัน

ตามคำกล่าวของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ข้าวสาลีสะกดหรือสะกดคือกลุ่มของสปีชีส์ของสกุล ข้าวสาลีที่มีเมล็ดเป็นฟิล์มและหูที่เปราะ

พืชที่กล่าวถึงรวมถึงพันธุ์ป่า เช่น ข้าวสาลีสองเมล็ด, einkorn เดียว, einkorn สองฝัก และข้าวสาลี Urart นอกจากนี้ยังมีประเภทวัฒนธรรม: ข้าวสาลีสองเม็ด, einkorn, สะกด, มาชาและข้าวสาลีของ Timofeev จากสายพันธุ์ที่ระบุไว้ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการสะกดคำ ที่นิยมปลูกกันมากที่สุดคือธัญพืชสองชนิด

สะกดแตกต่างกันในเมล็ดพืชกับฟิล์มไม่นวด นอกจากนี้วัฒนธรรมนี้ยังโดดเด่นด้วยความเปราะบางของหู, สีแดงอิฐ, ไม่โอ้อวดและความฉลาดเกินจริง ไม่สามารถพูดได้ว่ามันทนทานต่อโรคเชื้อราต่างๆ

โจ๊กสะกด: สูตรทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คนส่วนใหญ่ปรุงโจ๊กสะกดโดยใช้นม อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบทำโดยใช้น้ำดื่มธรรมดา แน่นอน ในกรณีนี้ จานนี้มีแคลอรีสูงและอร่อยน้อยกว่า แต่สำหรับโภชนาการอาหารนั้นเหมาะสมที่สุด

โจ๊กสะกดถูกเตรียมอย่างไร? สูตรที่ใช้กับน้ำต้องใช้:

• สะกด - ประมาณหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหัวบีท - ใช้เพื่อลิ้มรส (คุณต้องการช้อนขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งช้อน);
• น้ำมันมะกอก - ประมาณหนึ่งช้อนขนมต่อการให้บริการผู้ใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

โจ๊กสะกดอาหารซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้แยกเมล็ดพืชอย่างระมัดระวังและล้างหลายครั้งในน้ำเย็น จากนั้นวางลงในกระทะลึกซึ่งมีการวางแผนที่จะปรุงอาหาร เติมน้ำสะกดหนึ่งแก้วครึ่งใส่ไฟต่ำ หลังจากต้มของเหลวแล้วส่วนผสมจะถูกผสมให้ละเอียด โจ๊กควรปรุงประมาณห้านาที จากนั้นจะต้องเทน้ำดื่มในปริมาณสองแก้วอีกครั้ง หากคุณต้องการจานที่มีความหนาน้อยกว่านี้ คุณสามารถใช้ของเหลวเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันก็เติมน้ำตาลและเกลือลงในคำสะกด (ตามความชอบของคุณ) หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะถูกปิดด้วยฝา ในรูปแบบนี้จานจะปรุงด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณสี่สิบนาที ในเวลาเดียวกันโจ๊กจะกวนด้วยช้อนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดกับก้นจาน

20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ตัวสะกดควรบวมอย่างเห็นได้ชัด เมื่อสิ้นสุดการอบร้อน ซีเรียลจะดูดซับน้ำจนหมด นิ่มและมีขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ โจ๊กจะกลายเป็นหนืดหรือร่วน (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติม)

ทันทีที่จานสุกจะปิดฝาให้แน่น นำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนา ในรูปแบบนี้โจ๊กสามารถพักได้ ¼ ชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟโจ๊กสำหรับอาหารค่ำ?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าโจ๊กสะกดถูกเตรียมอย่างไร สูตรสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ถูกนำเสนอข้างต้น เสิร์ฟที่โต๊ะร้อนเท่านั้น ใส่โจ๊กลงบนจานปรุงด้วยน้ำมันมะกอก (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยได้)

ควรสังเกตทันทีว่าโจ๊กจากนมสะกดถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ ให้ใช้น้ำ 1.5 ถ้วยและนม 2-2.5 ถ้วย

โจ๊กสะกด: สูตรอาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนีย อาหารจานนั้นมักจะปรุงโดยใช้เห็ดและเนื้อสัตว์ เราจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารอย่างไร

ดังนั้นสิ่งที่ต้องเตรียมในการทำโจ๊กสะกดอาร์เมเนียที่อร่อยมาก? สูตรที่ใช้ในหม้อหุงช้าต้องใช้:

• สะกด - ประมาณหนึ่งแก้ว
• น้ำดื่มธรรมดา - 3.5 ถ้วย;
• เกลือแกง - เพิ่มรสชาติของคุณ;
• น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น;
• แชมเปญสด - 4 ชิ้น;
• เนย - ตามใจ;
• หัว, แครอท - 2 ชิ้น.;
• อกไก่ - 300 กรัม

การประมวลผลส่วนประกอบ

การสะกดถูกประมวลผลอย่างไร? สูตร (โจ๊กจากซีเรียลนี้อร่อยมาก) ต้องล้างผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดผ่านตะแกรง ทันทีที่น้ำที่ไหลจากการสะกดกลายเป็นโปร่งใส น้ำจะถูกเขย่าอย่างแรงและส่วนผสมอื่นๆ จะถูกแปรรูป

เห็ดแชมปิญองสดและอกไก่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ผักสดก็ทำความสะอาดและสับในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนการทอด

เพื่อให้โจ๊กสะกดสไตล์อาร์เมเนียอร่อยควรผัดเนื้อเห็ดและผักก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกจัดวางในชาม multicooker เพิ่มน้ำมันมะกอกและเปิดโหมดการอบ ผสมส่วนประกอบเป็นระยะ ๆ พวกเขาจะทอดเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเค็มเพื่อลิ้มรสและเทน้ำ

เมื่อปิด multicooker พร้อมฝาปิดแล้วให้ตั้งค่าโปรแกรมดับ ในโหมดนี้ ส่วนผสมจะปรุงต่ออีก 10 นาที ถัดไป ตัวสะกดที่ประมวลผลก่อนหน้านี้จะถูกจัดวางให้พวกเขา โดยไม่ต้องผสมส่วนประกอบพวกเขาจะปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกทั้งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะดูดซับน้ำซุปทั้งหมดและบวมได้ดี ส่วนส่วนผสมที่เหลือก็ปรุงให้สุกเต็มที่

หลังจากที่ multicooker ส่งสัญญาณว่าสิ้นสุดโปรแกรม จะมีการเติมเนยเล็กน้อยลงในโจ๊ก จากนั้นผสมให้ละเอียดเพื่อให้อกไก่กระจายตัวทั่วสะกด หลังจากปิดฝาอุปกรณ์ในครัว จานจะร้อนอีกห้าถึงเจ็ดนาที

วิธีการเสิร์ฟ?

เช่นเดียวกับโจ๊กสะกดปกติด้วยน้ำหรือนม จานอาร์เมเนียควรเสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารค่ำเท่านั้น วางบนจานและตั้งค่าทันที หากมีความปรารถนาโจ๊กดังกล่าวสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสด

สรุป

มีสูตรอาหารมากมายตามซีเรียลเช่นการสะกด ในประเทศของเราโจ๊กจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เตรียมบ่อยนัก แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าพวกเขาต้องการเวลาว่างมากในการทำให้ซีเรียลที่เป็นปัญหานิ่มลงอย่างสมบูรณ์ และการสะกดคำไม่เหมือนบัควีทหรือข้าวปรุงเป็นเวลานาน เพื่อลดกระบวนการนี้ลงอย่างมาก เชฟหลายคนแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ประมาณครึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ การสะกดคำจะดูดซับของเหลวบางส่วน อ่อนลงและคลายตัวลง