การทำรังจากพาสต้าด้วยเนื้อสับ วิธีปรุงรังพาสต้า

สวัสดีผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ "Pro Vkusnyashki"!

อิตาลีเป็นประเทศที่ยอดเยี่ยม พ่อครัวของมันมีความซับซ้อนพอ ๆ กับอาหารฝรั่งเศส แต่ในขณะเดียวกันก็อารมณ์ความรู้สึกมากกว่ามาก ด้วยการผสมผสานนี้ อาหารจึงถือกำเนิดขึ้นซึ่งตรงกับผู้สร้างสรรค์

ฉันนำเสนอผลงานแฟนตาซีของชาวคาบสมุทร Apennine ให้คุณดูซึ่งเป็นรังที่ทำจากพาสต้า จานนี้มีรูปลักษณ์ที่หรูหราและน่ารับประทานมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

นี่เป็นสูตรสำหรับคนขี้เกียจอย่างที่พวกเขาพูดเนื่องจากกระบวนการนั้นง่ายและขั้นตอนที่แอคทีฟทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สัมผัสบรรยากาศร้านกาแฟบรรยากาศสบายๆ ริมชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่บ้าน...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

BZHU: 9/9/20.

แคลอรี่: 192.

จีไอ: สูง

เอไอ: สูง

เวลาทำอาหาร:ใช้งานได้ 10-15 นาที + 30 นาทีในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ: 7 เสิร์ฟ (1800 กรัม)

ส่วนประกอบของจาน

รัง (พาสต้า) - 0.5 กก. (15 ชิ้น)
หมู – 150 ก.
เนื้ออกไก่ - 150 กรัม
มะเขือเทศ - 200 กรัม
หัวหอม - 70 กรัม
กระเทียม - 15 กรัม
เกลือ - 15 กรัม (2 ช้อนชา)
เครื่องเทศอเนกประสงค์ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
มายองเนส - 50 กรัม (1-2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำ - 300-500 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
สีเขียว - ไม่จำเป็น

สูตรอาหาร.

มาเตรียมส่วนผสมกัน

ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เล็กน้อยซึ่งจะทำให้บดเป็นเนื้อสับได้ง่ายขึ้น

ล้างผัก สมุนไพร และเนื้อสัตว์ เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม

พาสต้าสามารถต้มล่วงหน้าได้จนสุกครึ่ง แต่ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้เนื่องจากเวลาในการปรุงบนบรรจุภัณฑ์คือ 6 นาที หากคุณมีมากกว่านี้ จะดีกว่าถ้านำไปผ่านกระบวนการเพิ่มเติม

ตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 200 C

ขั้นแรกให้บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

หัวหอมและกระเทียมสามารถผ่านเครื่องมือนี้หรือสับละเอียดได้ ใส่ผัก เกลือ (1/2 ช้อนชา) เครื่องเทศ (1/2 ช้อนชา) และน้ำ (1/4 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์ และผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน

วางรังในรูปแบบที่เตรียมไว้

จากเนื้อสับเราทำลูกบอลขนาดเล็กขนาดเท่าวอลนัทแล้วใส่ลงในพาสต้า

หล่อลื่นเนื้อและรังด้วยมายองเนสด้านบน จากนั้นเติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำเดือด (1-2 ช้อนโต๊ะ) เทของเหลวที่ได้ลงในแม่พิมพ์ตามขอบปิดพาสต้าให้มิด แต่ไม่ต้องสัมผัสเนื้อสับ

วางรังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 25 นาที

หั่นมะเขือเทศเป็นวงบางๆ หรือครึ่งวง โดยไม่เสียเวลา ขึ้นอยู่กับขนาดของรัง

บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้ชีสแข็งหรือมอสซาเรลลาที่มีรสเค็มเล็กน้อยก็ได้

ปิดผลิตภัณฑ์เกือบเสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีส ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบอีก 5-10 นาที

เราพิจารณาความพร้อมโดยดูจากพาสต้ามันควรจะนิ่มและดูดซับน้ำได้เกือบทั้งหมด

เสิร์ฟจานที่เตรียมไว้ร้อน โรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ ทางที่ดีควรรับประทานทันที แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะยืดเส้นยืดเยื้อเป็นเวลาหลายวัน อย่าลืมเอาพาสต้าออกจากน้ำที่ยังอยู่ในแม่พิมพ์

รังยัดไส้จะช่วยกระจายทั้งมื้ออาหารประจำวันและตกแต่งโต๊ะวันหยุด

“ขอให้เจริญอาหาร” นักอ่านที่รัก!

การทำพาสต้านั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตามหากเรากำลังพูดถึงรังที่มีเนื้อสับแล้วแม่บ้านหลายคนก็มีคำถามเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการสร้างอาหารจานนี้ พาสต้ายัดไส้เนื้อไม่เพียงแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามตามเทศกาลอีกด้วย

วิธีทำพาสต้ารังกับเนื้อสับ

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีพาสต้าพิเศษ - รัง (คาเปลลินี) นี่คือสปาเก็ตตี้หรือบะหมี่ที่ม้วนเป็นวงกลม สินค้านี้มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง วุ้นเส้นต้มไว้ล่วงหน้าแล้วเติมไส้เนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยซอสและตามกฎแล้วจะอบในเตาอบ ความสวยงามของจานนี้คือความสามารถในการใช้ไส้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง รวมถึงไส้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ

วิธีการปรุงพาสต้ารัง

ในการเตรียมรังที่มีเนื้อสับคุณต้องต้มวุ้นเส้นก่อน ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระทะที่มีก้นกว้างหรือกระทะที่มีผนังสูง วางพาสต้ามัดไว้ที่ด้านล่างของจานเพื่อให้มีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างกัน หลังจากนั้นให้ราดเส้นบะหมี่ด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำท่วมบะหมี่ทั้งหมด เมื่อของเหลวเดือด ให้ใส่เกลือแล้วเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ ปรุงรังพาสต้าโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา โดยปกติความเร็วในการปรุงอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารสามารถพบได้ในร้านค้าใกล้บ้าน รังพาสต้าที่มีเนื้อสับเป็นทั้งอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สามารถเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาให้กลายเป็นวันหยุดได้ อย่างไรก็ตามการจะสัมผัสความงดงามของอาหารอิตาเลียนได้นั้นต้องเตรียมมาอย่างดี กฎที่ต้องปฏิบัติตาม:

รังสุกโดยวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะและก่อตัวเป็นชั้นเดียว (ง่ายกว่าที่จะเอาสปาเก็ตตี้ออกจากกระทะ)
หากคุณปรุงอาหารในภาชนะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อขอแนะนำให้ล้างก่อนไม่เช่นนั้นมัดบะหมี่จะสลายตัวภายใต้อิทธิพลของไขมัน
เติมน้ำสปาเก็ตตี้ม้วนปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 6-7 นาทีหลังจากเดือด
เมื่อชิ้นงานสุกให้เอาออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางรังบนถาดอบที่ทาน้ำมัน (สะดวกกว่าถ้าใช้ส้อมรองรับตรงกลางของวงกลมสปาเก็ตตี้เพื่อไม่ให้แฉะ)
ทอดเนื้อไส้ผักจนสุก (เพื่อให้นุ่มเติมน้ำเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร)
คุณควรยัดพาสต้าด้วยไส้ที่เสร็จแล้วยัดให้แน่น (กดเนื้อสับลงตรงกลางรังอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างเสีย)
วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนของไส้เนื้อแล้วโรยด้วยชีสขูด
วางม้วนบะหมี่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักสองสามนาทีแล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟได้

ในเตาอบ

พาสต้ายัดไส้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย ซอสหนาต่างๆ สามารถทำหน้าที่เป็นสารตัวเติมสำหรับคาเปลลินีได้ - ครีม, มะเขือเทศ, เห็ด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

รังเชื่อม – 1 แพ็ค;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
หมูสับ – 400-500 กรัม
เครื่องเทศเกลือ
มะเขือเทศสด
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ซอสมะเขือเทศ/ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เขียวขจี

วิธีปรุงรังพาสต้าด้วยเนื้อสับ:

เตรียมซอสโดยผสมครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ และเกลือ
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ
สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ หนาสูงสุด 1 ซม.
วางสปาเก็ตตี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า
ทาซอสให้ทั่วเส้นบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้บะหมี่แห้ง สำรองน้ำเกรวี่ไว้เล็กน้อยไว้ใช้ภายหลัง
วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางรัง
หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางลงบนไส้เนื้อ
ค่อยๆ เติมน้ำลงในซอสที่เหลือ (ไม่เกิน 50-70 มล.) เพื่อสร้างน้ำเกรวี่ เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสมัดสปาเก็ตตี้
วางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา หลังจากผ่านไป 20-30 นาที โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด
ทิ้งกระทะไว้ในเตาอบอีก 5 นาทีหลังจากนั้นจานก็พร้อมเสิร์ฟ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและแปลกตาอย่างรวดเร็ว ให้ลองทำสปาเก็ตตี้ยัดไส้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารตามเทศกาลและทุกวันให้กับคุณ เหล่านี้เป็นรังเนื้อที่ทำจากเนื้อสับยัดไส้มะเขือเทศและชีส จานอบอร่อยและสวยงามมาก มันจะสามารถทำให้ตาพอใจและสนองความต้องการด้านการทำอาหารของทั้งผู้กินธรรมดาและนักชิมอย่างแท้จริง ลองทำ “ชีสเค้ก” เนื้อเหล่านี้ด้วยตัวเอง รับรองว่าแขกของคุณจะต้องถูกใจแน่นอน

เรามาตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก:

เนื้อสับ – 700 กรัม;
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
ชีส – 150 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา

วิธีปรุงรังเนื้อสับในเตาอบ

ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์คือหมูสับ สามารถแทนที่ด้วยหมูเนื้อหรือไก่หมูได้อย่างง่ายดาย

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับในเครื่องเตรียมอาหาร หากคุณทำเนื้อสับจากชิ้นเนื้อก็สามารถส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน

เพิ่มหัวหอมสับ, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยและไข่ไก่ลงในเนื้อสับ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แบ่งไข่ออกเป็นจานแยกต่างหาก

เพิ่มครีมเปรี้ยวและชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสซอสและผสมทุกอย่าง

หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูกเป็นชิ้นหนา 4-5 มิลลิเมตร

แบ่งเนื้อสับในชามออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีดแล้วปั้นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันจากแต่ละชิ้น จากแต่ละชิ้นเราทำชีสเค้กเนื้อสูง 1 เซนติเมตร

เราใส่มะเขือเทศชิ้นหนึ่งลงในรัง

ใส่ซอสชีสลงบนมะเขือเทศ

วางแผ่นอบในเตาอบและปรุงจานที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 45 นาที โปรตีนจากเนื้อสัตว์จะรั่วไหลออกมาจากเนื้อสับดิบบนถาดอบและม้วนงอ ดังนั้นควรคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

วางรังที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือกับข้าวอื่นๆ

จานอบในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

โดยหลักการแล้วเนื่องจากไส้ประกอบด้วยมะเขือเทศชิ้นหนาพอสมควรจึงไม่จำเป็นต้องเติมมะเขือเทศเพิ่มเติม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร อบกับมะเขือเทศและชีส

การผสมผสานระหว่างพาสต้ากับเนื้อสับพบได้ในอาหารประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับพาสต้าและเนื้อสับคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย: พาสต้ากองทัพเรือ, แคนเนลโลนี, ลาซานญ่า, พาสต้าโบโลเนส, หม้อปรุงอาหารพร้อมซอสต่างๆ, เปลือกหอยยัดไส้

รังพาสต้าก็อร่อยเช่นกัน - หนึ่งในพาสต้าอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณสามารถซื้อพาสต้าที่ดูเหมือนบ้านนกได้จากร้านขายของชำทุกแห่ง คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ แต่เราจะปรุงในกระทะ

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำรังพาสต้าพร้อมเนื้อสับในกระทะ

ในเนื้อสับที่ฉันใช้ผสม (หมู + เนื้อ) เราใส่หัวหอมและกระเทียมสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผสม

ฉันวางรังพาสต้าลงในกระทะ (เส้นผ่านศูนย์กลาง - 24 ซม.)

แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมหรือเค้กแบน แล้ววางลงบนรังพาสต้า

เทน้ำซุปเค็มลงในกระทะ น้ำซุปควรครอบคลุมรังพาสต้าไม่ทั้งหมด แต่คือ 2/3 ปิดฝาหม้อแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที

ทันทีที่แทบไม่มีน้ำซุปเหลืออยู่ที่ด้านล่างให้โรยเนื้อหาของกระทะด้วยชีสขูด ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชีสละลาย

เสิร์ฟพาสต้าพร้อมเนื้อสับปรุงในกระทะทันที - ร้อนท่อ อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

รังพาสต้าเป็นเมนูที่ดูน่าประทับใจมาก แต่รสชาติของพาสต้าแบบดั้งเดิมที่มาพร้อมกับไส้ที่อร่อยนั้นเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้ด้วยไส้เห็ด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากแต่ก็อิ่ม ดังนั้นควรวางใจไว้ไม่เกิน 3-4 รังต่อผู้ใหญ่หนึ่งคน

ดังนั้น ในการเตรียมรังพาสต้า 4 ที่ ให้ใช้:

พาสต้ารังในอัตรา 3-4 รังต่อมื้อ (รวม 12-16 รัง)

เนย 50 กรัม

แชมเปญสด 400 กรัม

หัวหอมเล็ก 1 หัว (ฉันใช้หัวหอมสเตอร์ลิงสีขาว);

มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก

เมล็ดวอลนัทครึ่งแก้ว

4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช;

เติมรังพาสต้า

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

2. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงตัดตามที่คุณต้องการ

3. วางวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วทุบ ฉันมีถั่วเหลืออยู่สองสามชิ้นที่ไม่ได้บด แต่ฉันไม่ได้สับมันเช่นกัน:

4. ล้างและหั่นมะเขือเทศ:

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมไส้พาสต้ากับเห็ดพร้อมแล้ว:

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ

6. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดเบา ๆ จนโปร่งใส

7. จากนั้นใส่เห็ดสับและเกลือแล้วปิดฝา

8. เมื่อเห็ดพร้อมลิ้มรสให้ใส่ครีมเปรี้ยว คน.

เพิ่มความร้อนและปล่อยให้ครีมเดือดเล็กน้อย

9. ใส่เห็ด มะเขือเทศ ผัดและปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนสักสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

วิธีการปรุงพาสต้ารัง?

เมื่อผักทั้งหมดถูกสับแล้ว คุณสามารถเตรียมไส้และต้มรังได้พร้อมๆ กัน วางกระทะน้ำบนไฟอ่อน

อย่าลืมใส่เกลือด้วย

เมื่อน้ำเดือด ให้ลดพาสต้าลงไป

เนื่องจากรังพาสต้าทำจากสปาเก็ตตี้เส้นบาง จึงปรุงได้รวดเร็ว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือจับเวลาตามเวลาที่ระบุไว้บนถุงพาสต้า จากนั้นดึงพาสต้าออกมาหนึ่งเส้นเพื่อดูว่าพร้อมหรือยัง ไม่ควรรบกวนรัง ไม่เช่นนั้นรังจะแตกสลาย

หากคุณต้องการปรุงรังพาสต้าจากสปาเก็ตตี้ปกติ ขั้นตอนก็ง่ายเช่นกัน: ต้มสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำในกระชอน (จากนั้นคุณสามารถผสมกับเนยได้) แล้วสร้างรังออกมา

แต่ขอกลับไปที่รังที่ทำเสร็จแล้ว เมื่อต้มแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอารังแต่ละรังออกจากกระทะ วางไว้บนนั้นสักครู่เพื่อให้น้ำระบายออก แล้ววางลงบนจานโดยตรง

ละลายเนยแล้วเทลงบนรัง

วางไส้เห็ดในแต่ละรังแล้วเสิร์ฟ

วิเซนต้าโดยเฉพาะสำหรับไซต์