สูตรคุกกี้ไส้กรอกโฮมเมด การทำไส้กรอกช็อกโกแลตเป็นการเลียนิ้วที่ดี

ไส้กรอกหวานเป็นของหวานในอดีตที่อร่อยเหลือเชื่อและราคาย่อมเยาที่สุด เป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ที่รักรสหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขายังเป็นเด็ก จานนี้ดูซับซ้อนเนื่องจากการระบุส่วนประกอบในครั้งแรกไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่มีอะไรในสูตรหรือเทคโนโลยีการทำอาหารที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

นอกจากนี้ไส้กรอกหวานไม่จำเป็นต้องอบและใช้เฉพาะคุกกี้และนมข้นหรือครีมโกโก้หรือเนยเท่านั้น

ไส้กรอกหวานคลาสสิกตาม GOST

สำหรับคนส่วนใหญ่ที่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผลิตแบบเก่าซึ่งกำหนดมาตรฐานคุณภาพเดียว จนถึงทุกวันนี้สูตรเฉพาะนี้ยังคงเป็นสูตรเดียวที่แท้จริงและถูกต้อง และไม่ใช่เรื่องของหลักการ แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงรสนิยมที่สังเกตได้ระหว่างเวอร์ชันเก่ากับเวอร์ชันใหม่ที่ได้รับการปรับเปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นเมื่อพูดถึงสูตรไส้กรอกหวานที่ทำจากคุกกี้และโกโก้คงไม่มีใครมองข้ามไส้กรอกชนิดแรกไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

• ส่วนผสมหลักคือคุกกี้ มันควรจะมีลักษณะคล้ายบิสกิต แต่ไม่มันเยิ้มเกินไป (เช่นคุราบี) และในขณะเดียวกันก็ไม่แห้งเหมือนบิสกิตสดหรือเค็ม ผู้เชี่ยวชาญเรียกตัวเลือกที่ดีที่สุดว่า "Yubileinoe", "Minusinsk" และตัวเลือกที่คล้ายกันซึ่งแตกหักได้ดี แต่ไม่แตกสลายภายใต้ความกดดันแม้แต่น้อย
• จุดต่อไปคือเนยแทนที่จะเป็นเนยเทียมที่ปรากฏในสูตรอาหารของสหภาพโซเวียต วันนี้ไม่แนะนำให้ซื้อมาการีนเนื่องจากองค์ประกอบรสชาติและ "พฤติกรรม" ในการปรุงอาหารแตกต่างอย่างมากจากที่ผลิตเมื่อ 20-30 ปีที่แล้ว ซื้อเนยที่ดีที่มีปริมาณไขมัน 82% ขึ้นไป: อะไรที่น้อยกว่านั้นคือส่วนผสมของครีมและ "เปล่า" ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เป็นอันตรายซึ่งจะไม่ปรับปรุงขนมอบของคุณเลย
• นมเป็นส่วนประกอบที่แทบจะขาดหายไปในสูตรไส้กรอกสมัยใหม่ แต่จำเป็นในสูตรของโซเวียต: แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือนมโฮมเมดจากวัว แต่ในสภาพเมืองคุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านได้เช่นกัน แต่ทำ มั่นใจว่าไม่มีไขมันต่ำ และยังใส่ใจกับความสดใหม่ด้วยเนื่องจากจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนและอาจทำลายทุกสิ่งได้
• เพิ่มถั่วลงในของหวานตามต้องการ พวกเขามักจะขาดส่วนผสมเนื่องจากมีต้นทุนสูง แต่ก็ยังยากที่จะจินตนาการถึงรสชาติดั้งเดิมของไส้กรอกหากไม่มีพวกมัน คุณสามารถเลือกถั่วชนิดใดก็ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนเป็นวอลนัทหรือสนหรือรับประทานเฮเซลนัท

สำหรับส่วนประกอบอื่นๆ เช่น นมข้น เทคโนโลยีเก่านั้นขาดไปเนื่องจากมีการใช้นมสด อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้มันได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องงดน้ำตาลไม่เช่นนั้นของหวานจะหวานเกินไป

ไส้กรอกหวานโซเวียตทำจากคุกกี้: สูตรที่ไม่มีนมข้น

ดังนั้นเวอร์ชันเดียวกันของขนมหวานที่เรียบง่ายและอร่อยตาม GOST ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีนมข้นและส่วนผสมจำนวนมาก ให้เจ้าตัวน้อยมีส่วนร่วมด้วยของหวานในกระบวนการนี้ พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอน โปรดจำไว้ว่าเทคโนโลยีของโซเวียตจำเป็นต้องปฏิบัติตามปริมาณของส่วนประกอบทั้งหมดอย่างเข้มงวด และแน่นอนว่ารวมถึงคุณภาพด้วย

สารประกอบ:

• คุกกี้บิสกิต – 450 กรัม
• นมสด - 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 180 ก
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ควรเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนิ่ม เนื่องจากเนยไม่ควรละลายหมดแม้ว่าจะผสมเสร็จแล้วก็ตาม คุณต้องล้างและปอกถั่วทำให้เมล็ดแห้งในกระทะร้อนหมุนอย่างต่อเนื่อง: แนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้ไฟอ่อนมากมิฉะนั้นถั่วจะไหม้
2. ทำให้ถั่วเย็นลง เทลงในถุง ห่อด้วยผ้าขนหนูหนาๆ จากนั้นเคาะด้านบนด้วยค้อนทุบเนื้อหรือกลิ้งไม้นวดแป้งทับด้วยแรง คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับถั่วสน แค่ใช้มีดผ่าครึ่งมันก็พอ
3. แบ่งคุกกี้ทั้งหมดออกเป็น 3 ส่วนจากนั้นแบ่ง 2 ชิ้นด้วยมือของคุณ: ชิ้นส่วนควรกลายเป็นชิ้นเล็ก แต่ไม่กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย - นี่คือสารเพิ่มความข้นสำหรับ "แป้ง" ในอนาคตซึ่งไม่ดูดซับของเหลวทั้งหมด .
4. เทนมลงในชามเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนเม็ดน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ผงโกโก้แล้วคนต่อไปรอจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่านำของเหลวไปต้ม - เก็บไว้โดยใช้พลังงานต่ำและนำออกจากเตาทันทีทันทีที่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
5. ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสม ตีโดยใช้ที่ตีหรือใช้เครื่องผสม จากนั้นใส่ถั่วและคุกกี้บด (ปริมาตร 2/3 เท่ากัน) นวดให้เข้ากันด้วยไม้พาย: คุณควรจะได้มวลที่หนามาก สุดท้ายเพิ่มคุกกี้ที่เหลือซึ่งคุณต้องทุบด้วยมือของคุณโดยประมาณ
6. “แป้ง” ที่เหมาะสมจะติดมือคุณแต่จะคงรูปทรงได้ดี หากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น - เหลวเกินไปหรือข้นเกินไป - ให้เติมนม (พร้อมช้อน) หรือคุกกี้เล็กน้อย ม้วน "แป้ง" ให้เป็นไส้กรอกหนา ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เวลาทำความเย็นโดยประมาณสำหรับของหวานคือ 3-4 ชั่วโมง แต่สามารถลดลงได้หากใช้ช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้เก็บไส้กรอกไว้ด้วยหากปรุงมากเกินไป: จะไม่ทำอะไรกับผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะนั่งอยู่ที่นั่นนานแค่ไหนก็ตาม

อบด้วยนมข้น

น่าเสียดายที่ทุกวันนี้คุณภาพของนมวัวธรรมดาในถุงหรือขวดไม่เป็นที่ต้องการมากนักดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามแทนที่ในจานด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบคล้ายกันหรือละทิ้งไปโดยสิ้นเชิงหากเป็นไปได้ ในกรณีของไส้กรอกผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทานนมข้น แต่คุณต้องเลือกอย่างชาญฉลาด: ตรวจสอบว่ามีตัวอักษร "M" อยู่ในเครื่องหมายบนฝากระป๋องรวมถึงตัวเลข 76 ที่อยู่ด้านล่างสุดหรือไม่ ซึ่งบ่งชี้ว่าไม่มีสารเติมแต่ง "พิเศษ" ในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่านมข้นธรรมชาติไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีเนื่องจากไม่มีสารกันบูดตามธรรมชาติที่รุนแรงดังกล่าวและปริมาณไขมันควรอยู่ที่ 19%, 8.5% หรือ 1% ขึ้นอยู่กับประเภท

สารประกอบ:

• คุกกี้ – 400 กรัม
• นมข้น - 1 ข.
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดดำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1/2 ช้อนชา
• เนย – 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดคุกกี้ด้วยมีดหรือไม้นวดแป้งจนกลายเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างลูกเกดหลาย ๆ ครั้งแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีซึ่งไม่ควรนิ่มมาก
2. ใส่นมข้นลงในชามแล้วใส่เนยลงไป อุ่นส่วนผสมเหล่านี้ในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มโกโก้และวานิลลาประมาณ 1-2 นาที ผัดจนส่วนผสมแห้งละลาย จากนั้นนำชามออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เพิ่มลูกเกดที่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษก่อนหน้านี้และคุกกี้บดลงในภาชนะ นวดแป้งพลาสติก ปั้นเป็นไส้กรอก แล้วม้วนเป็นฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ จะต้องหั่นของหวานเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ปล่อยให้อุ่นเกินไป: ยิ่งเย็นเท่าไรก็ยิ่งรักษารูปร่างได้ดีขึ้นเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถม้วนไส้กรอกแช่เย็นเสร็จแล้วในน้ำตาลผงช็อคโกแลตขูดหรือแม้แต่ "ลูกปา" ที่มีสีเพื่อสร้างการโรย

ของหวานกับคุกกี้โฮมเมดและอะมาเร็ตโต

จุดเด่นของสูตรนี้ไม่เพียงอยู่ที่เหล้าอัลมอนด์เท่านั้นซึ่งสามารถละเว้นได้หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับเด็ก แต่ยังรวมถึงการเตรียมฐานด้วยตัวเองรวมถึงผลไม้แห้งที่เพิ่มความเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันไม่มีน้ำมันอยู่ในรายการส่วนผสม (ยกเว้นการมีอยู่ในคุกกี้) ซึ่งทำให้ระบบย่อยอาหารค่อนข้างหนักและมีแคลอรีสูงง่ายกว่ามาก

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย – 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 320 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุน – 50 กรัม
• เชอร์รี่ – 50 กรัม
• อะมาเร็ตโต - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 110 มล

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ไก่ด้วยเกลือเล็กน้อย อุ่นเนยและน้ำตาลในชามใบเล็ก รอจนเม็ดละลาย จากนั้นเทส่วนผสมลงในชามพร้อมไข่ เพิ่มครีมเปรี้ยวและอบเชยค่อยๆใส่แป้งร่อน ส่วนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มผงฟู
2. นวดแป้งพลาสติก ปั้นเป็นไส้กรอกหนาๆ แล้วหั่นเป็นวงกลมกว้าง 1 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ในอีก 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา อบต่ออีก 15 นาที คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีทองและยังคงความนุ่มอยู่ข้างใน
3. ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว ให้แช่ลูกพรุนและเชอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที อุ่นนมแล้วผสมกับผงโกโก้ วางผลไม้แห้งในกระชอน ขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นจึงนำไปใส่ในชามขนาดเล็กแล้วเทลงบนอะมาเร็ตโต ทิ้งไว้อีก 5-7 นาที
4. รวมคุกกี้หัก โกโก้ นม และผลไม้แห้งลงในชามขนาดใหญ่ นวดด้วยมือให้เป็นก้อนแน่นแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตสับด้วยมีดหรือหยดช็อคโกแลตสำเร็จรูปลงในของหวานนี้ได้

ไส้กรอกช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม

วอลนัท - 300 กรัม

น้ำมัน - 200 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. สลายคุกกี้และถั่วปิ้ง

2. บดไข่ด้วยน้ำตาลและโกโก้

3. ละลายเนย ใส่ส่วนผสมไข่น้ำตาล และตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนเดือด นำออกจากเตา เย็นจนอบอุ่น

4. เพิ่มคุกกี้กับถั่วและคนให้เข้ากัน

5. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ปั้นเป็นไส้กรอก (ใช้ถุงหรือกระดาษ) ห่อให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

6. สับไส้กรอกแช่แข็งอย่างดีแล้วรับประทานได้เลย!

ไส้กรอกช็อกโกแลต “ถั่วสารพัน”

วัตถุดิบ:

คุกกี้ - 250-300 กรัม

นมอบ - 50 กรัม

เนย - 100 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 2 หน้า

ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ถั่วลิสงคั่ว - 50 กรัม

เฮเซลนัทคั่ว - 50 กรัม

วอลนัทคั่ว - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกถั่วลิสง นี่เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดในสูตรนี้ จากนั้นทุกอย่างจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก

2. บดถั่วทั้ง 3 ชนิด

3. ส่งคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยมือ ยิ่งชิ้นเล็กลงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

4. รวมถั่วกับคุกกี้

5. นำกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อมันละลายให้เทนมอบลงไป

6. จากนั้นใส่น้ำตาล (ปกติและวานิลลา) และผงโกโก้

7. ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนแม้แต่น้อย ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

8. เทคุกกี้ที่เตรียมไว้พร้อมถั่วลงในส่วนผสมช็อคโกแลตนี้ ผสม.

9. นำกระดาษฟอยล์และตัดสี่เหลี่ยมออกมา

10. วางส่วนผสมบางส่วนลงบนฟอยล์แต่ละชิ้น ห่อและปั้นเป็นไส้กรอก รวมๆแล้วสินค้าชุดนี้ทำไส้กรอกได้ 2 ชิ้น

11. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง แค่นั้นแหละ - ไส้กรอกคุกกี้ช็อคโกแลตพร้อมแล้ว! คุณสามารถตัดมันและรักษาครัวเรือนของคุณได้!

ไส้กรอกหวาน. เร็วมาก!

วัตถุดิบ:

ฟางหวาน - -0.5 กก

ลูกอม "Korovka" - 0.5 กก

วิธีเตรียมไส้กรอกหวาน:

1. เราต้องการฟางหวาน 0.5 กก. วางบนกระดาษรองอบที่ทาเนยด้วย

2. ในอ่างน้ำละลายเนย 100 กรัมและขนม Korovka 0.5 กิโลกรัม (แบ่งครึ่งเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น) ละลายจนเนียน

3. เทส่วนผสมที่ร้อนลงบนหลอด ใช้ช้อนเกลี่ยให้ขอบเคลือบแล้วใช้กระดาษม้วนเป็นม้วน

4. ห่อด้วยกระดาษและถุงแล้วใส่ในตู้เย็นแล้วตัดเป็นวงกลมถ้าคุณต้องการให้ม้วนเข้มขึ้นคุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้

ไส้กรอกหวานที่ทำจากคุกกี้และโกโก้

วัตถุดิบ:

คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300-400 กรัม

เนย - 200 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

โกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

นมหรือครีม (10%) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มจากคุกกี้กันก่อน ในภาพมีประมาณครึ่งหนึ่ง - ส่วนที่เหลือถูกสับเรียบร้อยแล้ว ควรบดประมาณ 2/3 ของแป้ง

2. คุกกี้ที่เหลือจะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับมวลบดและเพิ่มถั่วสับ

3. หลังจากนี้เราจะไปยังขั้นตอนต่อไป ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทโกโก้และน้ำตาลลงไป อย่างไรก็ตาม เรามีโกโก้ไม่เพียงพอและเราใช้ช็อคโกแลตร้อนในถุง - มันค่อนข้างดี

4. ผสมให้เข้ากันแล้วเทนมลงไป ผสมทั้งหมดนี้อีกครั้งจนเนียนแล้วตั้งไฟอ่อน

5. คนอย่าปล่อยให้ไหม้และนำไปต้มทั้งหมด (ประมาณ 5 นาที) ทันทีที่นมเดือด ให้ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

6. ในขณะเดียวกันก็ตัดเนยเป็นก้อนแล้วโยนลงในส่วนผสมช็อคโกแลตนี้ ผสมทุกอย่างจนน้ำมันละลายหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน

7. ตอนนี้เททุกอย่างลงในคุกกี้

8. ผสมให้เข้ากัน คุณควรได้มวลที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถตัวอย่างเบื้องต้นได้ - คุณน่าจะชอบ

9. ถึงเวลาแล้วที่จะต้องมอบแบบฟอร์มระดับปริญญาเอก/เสิร์ฟ/ตับให้กับการสร้างสรรค์ของเรา ในกรณีนี้เราเอากระดาษฟอยล์ (กระดาษรองอาหาร)

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ไส้กรอกบิสกิตสุดโปรดของหลายๆ คนทำง่ายๆ และรวดเร็วที่บ้าน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเสริมอาหารเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและความสม่ำเสมอ

วิธีทำไส้กรอกจากคุกกี้

สำหรับหลาย ๆ คน ไส้กรอกบิสกิตมีความเกี่ยวข้องกับรสชาติในวัยเด็ก อาหารอันโอชะนี้คล้ายกับไส้กรอกธรรมชาติที่มีน้ำมันหมู แต่มีรสช็อกโกแลตและถั่วเท่านั้น ได้รับความนิยมในสหภาพโซเวียต ส่วนผสมเรียบง่ายและราคาไม่แพง เช่น คุกกี้ เนย ถั่วและไข่

สูตรบิสกิตไส้กรอกหวาน

ไส้หลักของอาหารอันโอชะคือคุกกี้, ถั่ว, เครื่องเทศ, ผลไม้, บางครั้งมีการเติมแอลกอฮอล์, ผิวส้มและลูกเกด ของหวานมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น แคลอรี่สูง มีรสหวานและมีไขมัน ในการทำขนมหลักนั้นใช้เนย โกโก้ น้ำตาลและนมข้น ในภาพตัดขวางดูเหมือนไส้กรอกจริงในภาพ

เพื่อลดปริมาณไขมันคุณสามารถลดปริมาณเนยใส่คอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยวได้ เพื่อให้ได้รสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมโกโก้เพิ่ม บางครั้งอาจรวมดาร์กช็อกโกแลตด้วย

คุณไม่ควรเปลี่ยนเนยด้วยมาการีนและโกโก้ด้วยผงสำเร็จรูป

หากต้องการบดส่วนผสม ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร จานที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะคงรูปร่างไว้ที่อุณหภูมิห้องและไม่ละลาย

เพื่อให้บรรลุความเป็นพลาสติกจำนวนมาก มี 2 วิธี:

• การอุ่นอาหาร - ละลายเนยค่อยๆ เติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงไป: ดูเหมือนช็อคโกแลตร้อน
• ผสม - ทำให้เนยนิ่มลงผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ช็อคโกแลตกับนมข้น

ของหวานช็อกโกแลตคลาสสิกที่ทำจากคุกกี้และนมข้นนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มันมีถั่ว แต่ถ้าคุณเป็นภูมิแพ้สามารถละเว้นได้ ของหวานมีแคลอรี่สูงแต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 0.5 กก.
• นมข้น - กระป๋อง;
• โกโก้ – 7 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - แพ็ค;
• วานิลลา - ที่ปลายมีด
• ถั่วลิสงหรือถั่วอื่น ๆ – 0.15 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ย่างถั่วผ่านเครื่องปั่นบดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสม
2. ใส่เนยนุ่ม นมข้น โกโก้ ผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งมวลออกเป็นหลายส่วน ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มแล้วปั้นเป็นไส้กรอก
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

ด้วยโกโก้

ไส้กรอกที่ทำจากคุกกี้และโกโก้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องอบในเตาอบ ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นดูน่ารับประทานบนโต๊ะและถือว่าเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ "วันครบรอบ" – 0.3 กก.
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• เนย – 0.3 กก.
• วอลนัท – ½ถ้วย;
• ผงโกโก้ – 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดถั่วบางส่วนในเครื่องปั่น
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล โกโก้ ถั่ว ลงไปผัดจนน้ำตาลทรายละลาย
3. วางคุกกี้ลงในถุงใส บดด้วยไม้นวดแป้งหรือค้อนในครัว และเหลือบางส่วนไว้
4. รวมเศษขนมปังและส่วนผสมเนยถั่วคนให้เข้ากัน
5. วางบนฟิล์มยึด รูปร่างและห่อ
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ นำฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เช่นเดียวกับในวัยเด็ก

พ่อแม่หรือยายจะบอกวิธีทำไส้กรอกช็อคโกแลตจากคุกกี้เหมือนในวัยเด็ก ในสภาวะที่ทันสมัย ​​คุณสามารถทำซ้ำสูตรโดยมีการปรับปรุงเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น: ตัวอย่างเช่น ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในไส้กรอก ใช้คุกกี้มะพร้าว หรือคุกกี้รสนมอบ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ "ยูบิลลี่" – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 0.2 กก.
• วอลนัท - แก้ว;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ม้วนคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยมือและเครื่องบด
2. ผสมไข่กับน้ำตาลในกระทะ ใส่โกโก้ ผัดจนไม่มีก้อน เพิ่มเนยนิ่ม วางในอ่างน้ำและพักไว้จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและเนยละลาย โดยคนตลอดเวลา
3. นำออกจากเตา ใส่คุกกี้และถั่วสับ ผสมให้เข้ากัน
4. วางส่วนผสมลงบนกระดาษรองอบ ฟิล์มยึด หรือฟอยล์ แล้วปั้นเป็นไส้กรอก
5. วางชิ้นส่วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง

ครีมมี่

ในการเตรียมไส้กรอกครีมกับคุกกี้กับนมข้นให้ใช้นมข้นต้ม คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้แต่ควรปรุงเองจะดีกว่าโดยเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่ดีตาม GOST คุณสามารถกระจายสูตรได้โดยการเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม หรือความสนุก

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม – 225 กรัม;
• คุกกี้ – 360 กรัม;
• เนย – 210 กรัม;
• โกโก้ – 2.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นให้ร้อน บดด้วยส้อมเทนมข้นลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่นมข้นที่เหลือลงไปผัดใส่โกโก้และชิ้นคุกกี้
3. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนๆ ห่อแต่ละส่วนในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟให้ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นโรยด้วยน้ำตาลผง

ทำจากท๊อฟฟี่และคุกกี้

การทำไส้กรอกออริจินัลจากท๊อฟฟี่และบิสกิตเป็นเรื่องง่าย แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเพราะท๊อฟฟี่ต้องละลาย รสชาติของอาหารจานเสร็จจะช่วยชดเชยความไม่สะดวกทั้งหมด เด็กๆ ชอบทานไส้กรอกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว

วัตถุดิบ:

• ลูกอม "ไอริส" หรือ "โครอฟก้า" – 0.15 กก.
• เนย – 0.15 กก.
• คุกกี้ไม่หวาน – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ บดคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ และละลายท๊อฟฟี่ในไมโครเวฟ
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปั้นไส้กรอกแล้วม้วนเป็นแผ่นฟิล์ม
4. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

และผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ จากสมัยโซเวียต เราขอแนะนำให้เพิ่มสูตรอาหารอื่นตั้งแต่วัยเด็กลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ ไส้กรอกช็อกโกแลตที่ทำจากคุกกี้ไม่จำเป็นต้องอบนานจัดทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก (ถ้าคุณไม่คำนึงถึงเวลาที่ต้องใช้ในการทำให้ขนมแข็งตัว)

ในการเตรียมไส้กรอกหวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง และสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือกมีความเหมาะสม คุณยังสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของผงโกโก้ได้ โดยได้เป็น "แฮม" เนื้อบางเบาหรือไส้กรอก "รมควัน" ที่มีสีเข้ม

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200-220 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 100 กรัม;
• นม - 30 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วอลนัทหรือถั่วอื่น ๆ - กำมือ

ไส้กรอกช็อคโกแลตทำจากสูตรคุกกี้พร้อมรูปถ่าย

1. บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนประมาณ 1/2 ชิ้นโดยใช้เครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราทำลายส่วนที่เหลือด้วยมือของเราโดยรักษาชิ้นส่วนขนาดใหญ่ไว้ - ชิ้นส่วนคุกกี้เหล่านี้จะสร้างลวดลายตกแต่งที่มีสีตัดกันซึ่งจะทำให้ของหวานที่เสร็จแล้วมีความคล้ายคลึงกับไส้กรอก
   
2. วางเนยลงในทัพพี/กระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ละลายด้วยไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสม - ทันทีที่เม็ดน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ปิดไฟ
   
3. เทผงโกโก้ลงในของเหลวที่มีน้ำมันร้อนซึ่งจะทำให้ของหวานเปลี่ยนเป็นสีเข้มและได้รสชาติของช็อคโกแลต
   
4. จากนั้นเทนมที่อุณหภูมิห้อง ผสมให้เข้ากันจนเนียน
   
5. เทส่วนผสมของเหลวสีช็อกโกแลตที่ได้ลงในคุกกี้ที่บดแล้ว เพิ่มวอลนัทสับด้วยมีดเบา ๆ
   
6. ผสมส่วนผสม โดยแช่ส่วนผสมลงในของเหลวช็อกโกแลตหวานอย่างทั่วถึง หน้าที่ของเราคือเพื่อให้ได้ "ข้าวต้ม" ที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นโดยมีการกระจายของถั่วและชิ้นส่วนคุกกี้อย่างสม่ำเสมอ
   
7. วางส่วนผสมบนฟิล์มยึด ด้วยการทำให้แน่นเราจะสร้างบล็อกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาแน่น ห่อไส้กรอกคุกกี้ช็อกโกแลตที่ได้ลงในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 20-30 นาที เมื่อมวลอ่อนแข็งตัวแล้วเล็กน้อย เราก็นำของหวานที่เกือบเสร็จแล้วออกมาแล้วม้วนไปรอบโต๊ะหลาย ๆ ครั้ง ทำให้แท่งช็อกโกแลตมีลักษณะกลมที่ "ถูกต้อง" มากขึ้น
   
8. เราคืนไส้กรอกหวานจากคุกกี้ไปที่ชั้นวางตู้เย็น มวลช็อกโกแลตจะใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมงในการแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถลดเวลานี้ได้โดยวางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง หลังจากหั่นของหวานสำเร็จรูปเป็นแก้วบางแล้ว เราเสิร์ฟอาหารอันโอชะของเราด้วยชา/กาแฟหอมกรุ่น
   
9. ไส้กรอกช็อกโกแลตที่ทำจากคุกกี้พร้อมแล้ว! ของหวานจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและนำออกมาก่อนดื่มชาเท่านั้นเพื่อให้มวลที่แข็งตัวไม่มีเวลาละลาย
   

อร่อย!

ไส้กรอกช็อกโกแลตเป็นที่คุ้นเคยของหลายๆ คนตั้งแต่สมัยเด็กๆ และสำหรับผู้ที่ลืมไปแล้ว แนะนำให้เตรียมไส้กรอกตามสูตรคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล เนย คุกกี้ และโกโก้ นอกจากนี้คุณจะต้องมีถั่วและนม ของหวานนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและแขกของคุณจะได้รับความยินดี เด็กๆ จะดีใจเป็นพิเศษเมื่อรู้ว่าจะมีไส้กรอกช็อกโกแลตอยู่บนโต๊ะ คุณไม่สามารถนึกถึงขนมที่อร่อยกว่านี้ได้อีกแล้ว: ง่าย สะดวก และรวดเร็ว ในเวลาอันสั้น คุณจะปรุงไส้กรอก จากนั้นคุณจะต้องทำให้เย็นลง หรือดีกว่านั้นคือแช่แข็งไว้ ใช้สูตรเพื่อสุขภาพของคุณ! ยังไงก็ตามมีอีกทางเลือกหนึ่ง




สินค้าที่ต้องการ:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 0.5 กก.
- วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เนย 200 กรัม (1 แท่ง)
- 2-3 โต๊ะ ล. โกโก้,
- นม 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

อุ่นนมด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ละลาย




ใส่เนยลงในนมร้อนและตั้งไฟจนเนยละลายและละลาย




นำส่วนผสมร้อนออกจากเตาแล้วเติมผงโกโก้ลงไปคนให้เข้ากันจนกลายเป็นช็อกโกแลต




ใส่คุกกี้ขนมชนิดร่วนลงในถุงพลาสติกแล้วกดด้วยหมุดกลิ้งให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย






บดวอลนัทในครก แต่ไม่ละเอียดมากเพื่อให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้ไส้กรอกอร่อยยิ่งขึ้น




เพิ่มเศษขนมชนิดร่วนลงในฐานไส้กรอกช็อกโกแลต ผัดจนคุกกี้กระจายตัวในไส้กรอกอย่างสม่ำเสมอ




เพิ่มถั่วลงไปผัดอีกครั้งจนเนียน




วางแป้งไส้กรอกช็อกโกแลตลงบนกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้เท่าๆ กันจากขอบด้านหนึ่งที่ว่าง










เราม้วนเป็นม้วนเพื่อให้แผ่นหนังวางอยู่ด้านบนของไส้กรอกจากนั้นห่อด้วยฟิล์มเพิ่มเติมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งมวลแข็งตัวและเนยแข็งตัว




เรานำไส้กรอกที่เสร็จแล้วออกมาเอาบางส่วนออกจากฟิล์มและกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ




เราเสิร์ฟไส้กรอกช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะทันที และอย่าลืมใส่ชาหรือกาแฟร้อนไว้บนโต๊ะ เจริญอาหาร!
และนี่คือวิธีการเตรียม