สูตรการทำสตูว์ในหม้อโดยไม่มีปัญหาและผลลัพธ์ก็เกินคำชม! สตูว์ผักกับสูตรเนื้อพร้อมรูปถ่าย สตูว์ผักกับเนื้อ - เคล็ดลับการทำอาหาร

เนื้อดีฉันพร้อมที่จะฆ่าในปริมาณไม่ จำกัด และเมื่อพวกเขาเสนอบางอย่างที่เป็นผักให้ฉัน ฉันก็ไม่มีความปรารถนาที่จะกินสิ่งนี้ แต่กับหมูนี่คนละเรื่องเลย ฉันมักจะขอบคุณผู้มีจิตใจสูงส่งที่ได้เกิดในชนชาติที่ประเพณีของชาติใดห้ามไม่ให้กินเนื้อนี้ เพราะมันอร่อยมาก และวันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ วิธีการปรุงสตูว์ผักในหม้อ. โดยทั่วไปแล้วฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดค้นอาหารจานนี้ แต่ฉันขอให้คนเหล่านี้เจริญรุ่งเรืองและดีที่สุด

รายการสินค้าสำหรับ สูตรสตูว์:
1) หมูสด - 0.5 - 0.7 กก.
2) มันฝรั่ง ห้าชิ้นก็เพียงพอแล้ว
3) แครอทขนาดกลางสองสามหัว
5) หลอดไฟขนาดกลาง 5 หลอด
6) กะหล่ำปลีครึ่งหัว
7) หัวกระเทียม
ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ คุณสามารถนำมะเขือเทศสดสามชิ้นเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
9) Zira, สมุนไพร, เกลือและพริกไทย - ตามความชอบของคุณ
10 น้ำมันดอกทานตะวัน.

ทำอาหารอย่างไร สตูว์ผักกับเนื้อในหม้อ:
1) ก่อไฟและทำให้หม้อน้ำร้อน ในระหว่างนี้เราเลือกมันฝรั่งขนาดประมาณไข่ธรรมดาและทำความสะอาด ตัดมันฝรั่งขนาดใหญ่ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ทันทีที่เราเห็นว่าหม้ออุ่นดีแล้วให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
2) ตัดเนื้อ เราต้องการชิ้นส่วนที่มีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 5 ซม. เราเอาฟิล์มและไขมันออกจากพวกเขา
3) ทันทีที่น้ำมันเริ่มเดือดเราก็ตัดที่นั่น คุณสามารถโยนกระดูกลงไปที่นั่นได้ บวกกับเนื้อไม่กี่ชิ้นเพื่อรสชาติ
4) ตอนนี้เราเอาเนื้อย่างออกแล้วแช่มันฝรั่งแทน กลับด้านและเกลือเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งพร้อมเราก็ดึงมันออกมาแล้วใส่ในชามปิดเพื่อรอในปีก จากนั้นเราก็ใส่เนื้อลงในหม้อและทอดจากทุกด้าน
5) เพิ่มหัวหอมซึ่งก่อนอื่นต้องหั่นเป็นครึ่งวง
6) หั่นแครอทเป็นลูกบาศก์หนาครึ่งเซนติเมตร
7) ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แครอทนิ่มพอในหม้อ
เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมหรือฟางแล้วโยนลงในหม้อ เราไม่ปิดฝาและรอสิบนาที
9) เติมน้ำหนึ่งแก้วปิดฝา
10) เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือมะเขือเทศลงไป
11) ใส่มันฝรั่งและผสมเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถปิดหม้ออีกครั้งและตั้งไฟอ่อนประมาณห้านาที

ฉันพยายามมานานแล้ว สตูว์ในหม้อบนกองไฟและมันก็วิเศษมาก สูตรที่ฉันอธิบายนั้นเตรียมใกล้บ้านบนแท่นโลหะพิเศษ

สัมผัสสุดท้ายคือการตัดกระเทียมและผักใบเขียวแล้วเพิ่มลงในสตูว์ของเราพร้อมกับยี่หร่า เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร

ภาพการปรุงสตูว์ในหม้อตามสูตร

และอีกครั้งสตูว์ที่ฉันโปรดปราน "จากสวน" หลักการของมันคือง่ายๆ คุณไปรอบ ๆ สวนและรวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการในตะกร้า: หัวหอม, บวบ, พริก, มะเขือยาว ฯลฯ และครบจบในหม้อเดียว :)
วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าเราทำสตูว์เนื้อด้วยการพับย่อยอย่างไรเพื่อเอาใจคนถือศีลอด การอดอาหาร และพวกเราผู้ชาย เช่นเคยทุกอย่างเรียบง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่สับสนกับลำดับ

มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:
แครอท
หัวหอมใหญ่
พริกหยวก
มะเขือ
พริกขี้หนู
มะเขือเทศ
กระเทียม
เนื้อ (หมูในกรณีนี้)
น้ำมันพืช
เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด

ผักรวม

อย่าลืมว่าเราทำทุกอย่างด้วยการย่อ :) เราอุ่นน้ำมันในหม้อและส่งหัวหอมและแครอทไปที่นั่นพร้อมกัน

เมื่อแครอทและหัวหอมนิ่มเราก็ส่งพริกไปที่บริษัท

เพลิดเพลินกับทัศนียภาพที่สวยงามในหม้อน้ำ :)

พริกอ่อนลงหรือไม่? ถึงเวลาสำหรับมะเขือยาว

เรากำลังรอให้ "สีน้ำเงิน" พร้อมและส่วนแรกของ "Marleson Ballet" ก็เสร็จสิ้นกับเรา นี่คือการอดอาหาร :) เรานำออกจากหม้อในชามลึกและอย่าปล่อยให้เย็น
และในหม้อเปล่าเราส่งบวบสับหยาบ เกลือทันทีเพื่อให้ผักขับน้ำออกมา

สิบนาทีต่อมา บวบก็พร้อม เราเอามันออก ภาคสองจบแล้ว...

ถึงเวลาของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ชายแล้ว ตัดเนื้อ...

และส่งไปยังหม้อน้ำร้อน ทอดจากทุกด้าน

เพิ่มหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดอีกครั้ง

หัวหอมทอด เนื้อนุ่มได้เวลาสำหรับมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะปล่อยน้ำผลไม้แสนอร่อยในไม่ช้า...

โดยหลักการแล้ว มันเป็นไปได้ที่จะทิ้งทุกอย่างไว้ตามเดิมและรับอาหารสามจาน แต่ถ้าคุณผสมทุกอย่างและเหงื่อออกเล็กน้อยใต้ฝา คุณจะได้อาหารที่ยอดเยี่ยม
เรากระจายบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและทำเสร็จแล้ว กรุณามาที่โต๊ะ

ผักที่ตุ๋นในหม้อไม่ได้อยู่ในอาหารประจำชาติใด ๆ ที่ใช้หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะแบบดั้งเดิม นี่เป็นเพียงอาหารที่สะดวกในการปรุงอาหารโดยใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติของหม้อให้ได้มากที่สุด - ทั้งรูปร่างและลักษณะการกระจายความร้อน การทำอาหารที่คล้ายกันในกระทะนั้นยากกว่า - ในหม้อเช่นการผัดผักจะดีกว่ามากเพราะมันไม่มีมุม

ยิ่งผักมีส่วนประกอบมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น! ตัวอย่างเช่น นอกเหนือจากสิ่งที่ฉันมี คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี กะหล่ำดาว หัวผักกาด หัวผักกาด หรือฟักทองลงในจานนี้ได้หากต้องการ คุณสามารถปรุงผักตุ๋นในหม้อโดยไม่ต้องมะกอก และคุณสามารถเพิ่มทั้งมะกอกและมะกอกได้ ถ้าชอบเผ็ดก็หั่นพริกขี้หนู ในรูปแบบที่ฉันใช้มันไม่ได้ให้ความคมชัด แต่มันเพิ่มรสชาติของจาน นอกจากชิลีแล้ว โหระพา โหระพาเผ็ดและใบโหระพาก็ทำเช่นนี้เช่นกัน แต่แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมได้

ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อที่มีความร้อนสูง

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้น

เราโยนมันลงในหม้อเริ่มทอด เวลาทอดต้องไฟแรง

เราปอกมันฝรั่งครั้งละ 1-2 ชิ้น หั่นแล้วโยนใส่หัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันทุกครั้ง เราจะต้องทำซ้ำสิ่งนี้ "เราทำความสะอาด, ตัด, โยนและผสมทันที" สำหรับผักทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญเพียงแค่เข้าใจในลำดับที่จะแนะนำ

แครอทถ้ามีผิวบาง ๆ เราก็ไม่ได้ทำความสะอาด แต่เพียงแค่ตัดมัน โยนผสมทอดทุกอย่างในลักษณะเดียวกันกับความร้อนสูง

เราทำความสะอาดมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่โยนลงไปผสม

บวบถ้าหนา - สะอาดถ้าบาง - ไม่สะอาด หั่นเป็นก้อนใหญ่โยนและผสม

เราเอาหางสีเขียวและเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมขนาดใหญ่พอสมควรโยนและผสม

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่โยนให้เข้ากันกับมะกอกถั่วลันเตา การเตรียมส่วนนี้มักใช้เวลา 30 นาที

เราใส่พริกและสมุนไพรด้านบนลดไฟให้อ่อนแล้วเคี่ยวผักในหม้ออย่างน้อย 45 นาทีหรือทั้งหมด 60 นาที คุณสามารถผัดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

และคุณมั่นใจได้ว่าเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ทุกคนในครัวเรือนของคุณ (และเพื่อนบ้านอาจจะตามทัน) จะวิ่งเข้ามาหากลิ่นผักตุ๋น!

Ragout (จากภาษาฝรั่งเศส ragoûter - "เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร") เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและพบได้บ่อยที่สุดซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์ปีกปลาปลาผักหรือเห็ดชิ้นเล็ก ๆ ทอดก่อนแล้วจึงตุ๋น ความร้อนต่ำมักเป็นซอสข้น ในชีวิตประจำวันของรัสเซียคำนี้ถูกยืมมาเพื่ออ้างถึงอาหารต่างประเทศ แต่ที่นี่ได้รับการตั้งหลักอย่างรวดเร็วและเริ่มแสดงถึงของว่างร้อน (เย็น) เกือบทั้งหมดที่เตรียมจากการรวมกันของผักต่าง ๆ ที่ตุ๋นด้วยไฟ

นอกจากนี้สตูว์ยังเป็นอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายซึ่งไม่เพียง แต่แตกต่างกันในส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย คราวนี้มาลองทำสตูว์ผักที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมในหม้อกันเถอะ!

ในการปรุงสตูว์ผักในหม้อคุณจะต้อง:

กะหล่ำดอก - 0.5 กก
บวบ - 0.5 กก
พริกหวาน - 350 กรัม
มะเขือเทศ - 300 กรัม
หัวหอม - 150 กรัม
แครอท - 150 กรัม
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

วิธีปรุงสตูว์ผักในหม้อ:

1. ก่อนเริ่มทำอาหารควรสังเกตทันทีว่าจานนี้สามารถเสริมด้วยผักโปรดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้อย่างปลอดภัย (เช่น ผักกาดขาว มันฝรั่ง หรือมะเขือยาว เป็นต้น) ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผักทั้งหมด ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหลังจากนั้นเราก็หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท (ขนาดกลางหรือใหญ่)
2. ต่อไปเราล้างและแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อแยกจากกัน (จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) เราล้างบวบและพริกหวานจากนั้นปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ก้อนหรือแท่ง) แล้วนำเมล็ดและแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ล้างและหั่นมะเขือเทศในทำนองเดียวกัน
3. เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วใส่น้ำมันพืช (หรือมะกอก) ลงไปเล็กน้อย ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้นเราจะส่งหัวหอมไปที่หม้อก่อน (ทอดจนโปร่งแสง) จากนั้นแครอท (ผสมกับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที) จากนั้นใส่บวบ ผัดผักต่ออีก 5-7 นาที ในกรณีนี้ไฟไม่ควรเกินค่าเฉลี่ย จากนั้นเราก็ส่งกะหล่ำปลีไปยังผักที่เหลือ
4. หลังจากนั้นใส่พริกหยวกหวานและเมื่อสุกดี (นิ่ม) เราก็ส่งมะเขือเทศไปที่หม้อ ตอนนี้สตูว์จะต้องเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ตุ๋นผักจนสุก (อีก 3-5 นาที) หลังจากนั้นเราก็นำหม้อออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้สตูว์ต่ออีก 5-10 นาที
ตอนนี้เราต้องเพิ่มสีเขียว สามารถทำได้ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อมเทผักลงในหม้อโดยตรงหรือโรยด้วยสตูว์สำเร็จรูปวางบนจานเป็นส่วน ๆ ไม่ว่าในกรณีใด กรีนก่อนหน้านี้จะต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียดด้วยมีด

และเมื่อปรุงสตูว์คุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

* ผักแต่ละชนิดต้องใช้เวลา (และต่างกัน) ในการปรุงอาหาร ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องใส่ผักเนื้อแข็ง (มันฝรั่ง แครอท ฯลฯ) ลงในหม้อ และใส่ผักอ่อน (มะเขือเทศ สมุนไพร ฯลฯ) ในตอนท้ายสุด
* เนื้อสัตว์มักถูกเพิ่มลงในสตูว์ผัก (โดยปกติจะเป็นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว) ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเสริมจานด้วยเครื่องเทศต่างๆ (ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก, โหระพา, ทาร์รากอน, โหระพา, สะระแหน่, ฯลฯ ) อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งตัวเลือกดังกล่าวไว้กับเครื่องเทศในวันถัดไป (พวกมันสดกว่ามาก)
* เพื่อให้สตูว์ของคุณมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมบดสองสามกลีบที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย

ตามกฎแล้วสตูว์ผักถือว่าดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ นี่คืออาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเดี่ยวและแบบเนื้อเห็ด - ต่อวินาที มันเตรียมจากผักที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและไม่ว่าด้วยวิธีใดสิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผักมีรูปร่างที่สมบูรณ์ - แข็งและไม่เหมือนคาเวียร์

สูตรอาหาร:

เมื่อเร็ว ๆ นี้ความอยากอาหารของ "ผู้ชาย" ของฉันเพิ่มขึ้นอย่างมากและมีความต้องการอาหารมากขึ้น พวกเขาไม่พอใจกับมันฝรั่งง่ายๆ น้ำสลัดวินิเกรต และงานวิจัยเกี่ยวกับผักอื่นๆ ของฉัน

จากทั้งหมดนี้ ฉันอยากให้ลูกๆ ของฉันได้รับสารที่มีประโยชน์มากที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง สูตรสตูว์ผักที่เขียนโดยคุณยายช่วยให้ฉันหาทางออกได้ เด็ก ๆ จากสตูว์เหล่านี้มีความยินดีและหยุดจู้จี้จุกจิก ฉันแนะนำให้คุณลองอาหารเหล่านี้ด้วย

อาหารของครอบครัวเป็นคนแรกที่รวมอาหารที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม การทำอาหารอัตตาใช้เวลา 40-45 นาที

ฉันใช้ผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับครอบครัวของฉัน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสตูว์ผัก:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 1/2 หัว;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสีเขียวและใบโหระพา
• พริกไทยดำ.

วิธีทำสตูว์ผักกับบวบและกะหล่ำปลีและมันฝรั่งตามสูตรง่ายๆ?

เพื่อให้จานตุ๋นได้ดีและไม่ไหม้ ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นลากและด้านสูง

ล้างผักให้สะอาด ฉันแบ่งพื้นของหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 6 ส่วนแล้ววางไว้ที่ก้นกระทะ ถ้ามันหั่นบาง ๆ มันจะเดือดและจะไม่รู้สึกถึงสตูว์ที่เสร็จแล้ว มันฝรั่งถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. x 2 ซม. แล้วเทลงในกะหล่ำปลี

ฉันเอาบวบลูกเล็ก ๆ ที่เพิ่งโตดังนั้นฉันจึงไม่ปอกเปลือก แต่หั่นเป็นชิ้นเล็กกว่ามันฝรั่งทันที หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่ ควรเอาเปลือกและเนื้อตรงกลางออก เหลือเนื้อไว้หนึ่งผล สับเป็นชิ้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ ความสนใจ! ไม่เคยผสม!

ฉันเททุกอย่างที่ด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้) ปิดฝาแก้วแล้ววางบนสตูว์ประมาณ 5-7 นาทีด้วยแก๊สปานกลาง

ฉันสับหัวหอมในขณะที่ฉันถูแครอทล่วงหน้า แต่ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมในขณะที่ฐานตุ๋นอยู่ ในกระทะขนาดเล็กฉันผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

ด้วยการทอด ฉันเทผักที่ปล่อยน้ำออกแล้วลงในกระทะใบใหญ่ หากผักให้น้ำน้อยให้เติมน้ำร้อนอีกเล็กน้อย เกลือและพริกไทยอยู่ด้านบน ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ฉันได้อาหารที่สดใสพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยกระเทียมบดและโรยด้วยสมุนไพร ฉันพยายามหยิบมันขึ้นมาจากด้านล่างสุดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดตกลงบนจาน

ฉันพยายามทำอาหารให้ครอบครัวจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกที่บ้าน แต่ฉันต้องซื้อมะเขือยาวในตลาด

ฉันไม่ชอบผักนี้มากนัก แต่มันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย และฉันตัดสินใจเพิ่มลงในสตูว์ที่ผู้ชายของฉันคุ้นเคยพร้อมกับดอกกะหล่ำ การย่างนั้นเข้มข้นและรสชาติดีมาก แม้แต่เพื่อนบ้านก็คลานไปหากลิ่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• บวบขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่งสด.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นฉันล้างผักและปล่อยให้แห้ง จากนั้นฉันก็หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในชาม จากนั้นเกลือชิ้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถขจัดความขมที่มีอยู่ในผักได้
2. ฉันสับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนำไปทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง ฉันเทผลที่ได้ลงไปที่ก้นกระทะ
3. มันฝรั่งและบวบเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นดอกกะหล่ำฉันหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันเทลงในชั้นถัดไปในกระทะ
4. ฉันแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปทอดเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเทขั้นตอนที่สามลงบนมันฝรั่ง
5. ถึงคราวที่ต้องผัดมะเขือยาวและบวบแยกกัน บนกองไฟพวกเขาต้องอยู่สักหน่อยเพื่อคว้า
6. ฉันตั้งหม้อบนไฟอ่อน ฉันเทน้ำร้อน 3 ถ้วยใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อย ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟสตูว์ผักที่ปรุงสุกแล้ว ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ภูมิปัญญาของผู้ชายกล่าวว่า "คุณจะไม่อิ่มผักคนเดียว" และฉันก็เห็นด้วยกับสิ่งนี้ ดังนั้นฉันจึงทำอาหารไม่เฉพาะในตัวเลือกมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย มาทำอาหารกับเนื้อวัวกันเถอะ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย:

• มันฝรั่ง - 1 หัว;
• บวบขนาดเล็ก
• แครอท - ขนาดกลาง
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ - โถ;
• เนื้อ - 0.5 กก.
• กระเทียมแห้ง
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทย

ทำอาหารเร็วมาก

บวบขนาดเล็กฉันหั่นเป็นชิ้น แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมสับ และพริกไทย ฉันปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งโดยพลการ (ฉันเอาผลไม้ขนาดใหญ่)

จากนั้นฉันก็ล้างเนื้อไก่งวง ฉันหั่นเป็นก้อนใหญ่กว่าผักเล็กน้อย ฉันเทลงในกระทะบนน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้วทอด

ฉันเพิ่มบวบสับลงในเนื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในขณะที่ฐานกำลังตุ๋น ฉันเตรียมส่วนผสมของน้ำและซอสมะเขือเทศ บางครั้งฉันแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศหลุม 750 มล. ฉันใส่เกลือเครื่องเทศลงไปและผ่านมันไป

เมื่อบวบตุ๋นได้นิดหน่อย ฉันเทมันและช่องว่างที่เหลือลงในหม้อหุงช้า ทั้งหมดนี้ราดด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศและผสม ฉันเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง หากเครื่องมีฟังก์ชันหม้ออัดแรงดัน ควรลดเวลาลงเหลือ 20 นาที

ฉันใช้ถั่วลันเตากระป๋องและเทลงในจานที่ทำเสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ สตูว์ผักออกมาหอมกรุ่นน่าทานจนถอนตัวไม่ขึ้น!

ฉันลองหลายสูตรเพื่อทำอาหารไก่จานนี้ในเตาอบ แต่ใช้วิธีอบโดยใช้ปลอกอบ ช่วยให้คุณปรุงผักและเนื้อสัตว์ในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยยังคงรักษากลิ่นหอมของส่วนผสมและเครื่องเทศไว้ได้มากที่สุด

รายการสินค้า:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ไขกระดูก;
• แครอท;
• หัวหอม - หัวหอม;
• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เมื่อเตรียมผักสำหรับจานนี้ควรเลือกผลไม้ขนาดกลาง

ก่อนอื่นฉันล้างขาไก่ให้สะอาด (โดยวิธีการเปลี่ยนน่องไก่ด้วยแฮม 2 ชิ้น) และผัก ในขณะที่เนื้อแห้งฉันก็หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นใหญ่ตามอำเภอใจ แครอทเช่นหัวหอมขึ้นอยู่กับขนาดของมันฉันหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือผ่าครึ่งแล้วหั่นบาง ๆ

ฉันใส่เกลือ พริกไทย และโรยผักทั้งหมดด้วยเครื่องเทศอย่างเท่าๆ กัน (ฉันมักจะใช้ใบโหระพาและกระวาน แม้ว่าส่วนผสมของพริกก็ใช้ได้) ฉันผสมมันแล้วใส่ทุกอย่างรวมถึงหน้าแข้งลงในแขนเสื้อ ฉันวางเนื้อเพื่อให้มีผักจำนวนมากอยู่รอบตัวพวกเขา ฉันผูกปลายแขนเสื้อแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สตูว์ผักกับไก่ดูน่ารับประทานมาก! รสชาติออกมาเข้มข้นจนเลียไม่ได้มีแค่นิ้วเท่านั้น แต่ยังมีจานด้วย!

ฉันได้รับแจ้งให้ทำอาหารที่อร่อยและไม่ธรรมดาจากหมูสับที่พบในช่องแช่แข็ง ฉันได้ดูวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร และดัดแปลงเล็กน้อย

สำหรับการเตรียมมันใช้เวลา:

• หมูสับ - 400 กรัม
• 4 บวบ;
• มันฝรั่งสามลูก
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมหนึ่งอัน
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันละลายเนื้อสับ จากนั้นฉันก็ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนเตาฉันปล่อยให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นเธอก็เทหัวหอมลงไปเพื่อผัดและหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่เนื้อสับลงไป ผัดส่วนผสมต่ออีก 5 นาทีแล้วพักไว้จากไฟ

ได้เวลายุ่งกับผักแล้ว ฉันปอกมะเขือม่วงและเอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่ง ฉันล้างมันฝรั่งด้วย หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศผ่าครึ่งเอาก้านที่หนาแน่นออกละลายเป็นฟาง ฉันยังสับผักใบเขียวให้ละเอียด

นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ เค็ม พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่กระทะทนความร้อน และใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คำแนะนำ! หากเตาอบอบแรงจากด้านล่าง ให้เติมน้ำลงในภาชนะ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารฉันเพิ่มผักใบเขียวและผัดสตูว์อีกครั้ง ความสอดคล้องของจานคล้ายกับมันฝรั่งตุ๋นเหลวดังนั้นฉันจึงเสิร์ฟในชาม

การทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยสตูว์ผักบวบและมะเขือยาวในช่วงกลางฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายสำหรับฉัน ในฤดูใบไม้ร่วง ฉันเก็บมันไว้

สำหรับช่องว่างดังกล่าวเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาว (เล็ก) - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานแดง - ครึ่งกิโลกรัม
• บวบ - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือกับสไลด์
• เครื่องเทศ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนแรกคือการแปรรูปและสับผัก ฉันถอดหางและถุงเท้าออกจากบวบและมะเขือยาว หากผิวหนังเสียหายหรือหนาแน่นเกินไป ฉันจะลบออก จากนั้นฉันก็ผ่าออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นแผ่นกว้าง 1 ซม.

ฉันทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดผ่าครึ่งแล้วบดเป็นเส้นบาง ๆ ฉันถูแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบแล้วสับผักใบเขียว ฉันใส่ช่องว่างทั้งหมดลงในภาชนะที่ฉันจะทำอาหาร

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไส้ มะเขือเทศปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันใส่กระเทียมขูด, น้ำมันกลั่น, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการตุ๋นและรักษาสตูว์ เทซอสลงในกระทะที่มีฐานผักแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด หลังจากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวจนสุก

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ฉันล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลแก้วขนาด 1.5 ลิตร 5 ใบ ฉันจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะแล้วม้วนขึ้น เมื่อเหยือกเย็นภายใต้แจ็คเก็ตเก่าฉันก็ส่งไปที่ห้องใต้ดิน

อีกวิธีหนึ่งจานนี้เรียกว่า - Ratatouille

คุณควรรู้และสามารถทำอาหารได้:

1. กะหล่ำปลีตุ๋น: 10 สูตรคลาสสิกแสนอร่อย

ฉันตั้งชื่อสูตรนี้เพราะฉันทำมันเป็นครั้งแรกในภาชนะแบบนี้เมื่อฉันพักผ่อนกับครอบครัวในเมืองเต็นท์ ครอบครัวชอบอาหารจานนี้มากจนทำซ้ำที่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้ง

รายการร้านขายของชำ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหวานที่มีผนังหนา - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• บวบ (เด็กกว่า) - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ผลไม้
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพาและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมดิน "5 พริก";
• เกลือ;
• พริกขี้หนู

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉันเริ่มทำอาหารโดยหั่นมะเขือยาวชิ้นใหญ่ๆ ในความพยายามที่จะขจัดความขมขื่นที่มีอยู่ในผลไม้ออกไป ฉันจึงแช่ผลไม้ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 15-20 นาที

ขณะที่แช่มะเขือม่วงอยู่นั้น ฉันก็ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและบวบเป็นลูกเต๋า ฉันยังตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นเธอก็ระบายน้ำออกจากมะเขือยาว ฉันมีพริกหวานสองเม็ดซึ่งทำให้อาหารดูสดใสมาก ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

หลังจากลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนแล้ว ฉันก็กำจัดผิวหนังที่ไม่ต้องการได้อย่างง่ายดาย แครอทปอกเปลือกเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมสองกลีบให้ละเอียด

ในน้ำมันพืชที่อุ่นในหม้อฉันจะทอดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงโยนมันฝรั่งโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัดด้วยกันสักพัก

เมื่อชิ้นส่วนเปลี่ยนเป็นสีทองฉันใส่พริกไทยสับและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีฉันก็หลับมะเขือม่วง

ความสนใจ! อย่าพลาดช่วงเวลาที่สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ทอดเล็กน้อยเพราะคุณต้องดับไฟและดับต่อไปในความร้อนเท่านั้น

จากนั้นฉันก็เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ถึงครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่พับไว้ ฉันปิดฝาและปรุงอาหารจนชิ้นมันฝรั่งนิ่ม ขณะที่ฉันรอ ฉันจะสับกระเทียมที่เหลือและสับผักใบเขียว

หลังจากตรวจสอบความพร้อมแล้วฉันก็ใส่มะเขือเทศผักใบเขียวและบวบกระเทียมสับ ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ฉันยังโยนพริกไทยร้อนหนึ่งฝักและผสมเนื้อหาของหม้อ จานปรุงต่ออีก 8 นาที

ฉันตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร สตูว์ผักที่ปรุงในธรรมชาติมีกลิ่นหอมพิเศษและอร่อยเป็นพิเศษ!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ multicooker กลายเป็นผู้ช่วยหลักของฉันในครัว และในการปรุงอาหารสตูว์ผักแสนอร่อยด้วยความช่วยเหลือนั้นง่ายกว่าที่เคย นอกจากนี้ยังร้อนนานหลังจากทำอาหาร

ในการเตรียมสตูว์ผักคุณต้อง:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• พริกหวานสีเหลืองและแดง - 2 ชิ้น;
• หนึ่งบวบ
• มะเขือยาวหนึ่งลูก
• มะเขือเทศ - 2 อย่าง;
• กระเทียม;
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ฉันเอาเปลือกและเมล็ดออกจากมะเขือยาวขนาดใหญ่ จากนั้นฉันจะแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ฉันส่งชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกไปยังน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากล้างมันฝรั่งและบวบอย่างละเอียดแล้วฉันก็เอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกและหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
3. ฉันปอกแครอทขนาดกลางเป็นวงกลมบาง ๆ พริกไทยกำจัดเมล็ดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
4. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ จากนั้นฉันก็ระบายมะเขือยาวและบดให้เป็นทรงเดียวกับบวบ
5. ในโหมด multicooker ไปที่โหมด "Frying" เทน้ำมันพืชและทอดหัวหอม จากนั้นฉันก็ใส่พริก, บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศและแครอทเป็นลูกบอล ฉันเริ่มในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที
6. เทกระเทียมสับลงในสตูว์ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ในโหมด "อุ่น" ต่ออีกสักระยะ

ฉันเสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมในชาม!

และอีกวิธีในการปรุงอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ ฉันทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม แต่ฉันใช้เนื้อลูกวัว

รายการส่วนผสม:

• เนื้อ - 0.4 กก.
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• บวบ - 0.4 กก.
• พริกหยวก - 2 อย่าง;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือพริกไทยดำหรือแดง

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นฉันก็ลอกหนังออกแล้วตัดเป็นเส้นใหญ่

ฉันตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกเป็นชั้น ๆ ซึ่งฉันใส่เกลือแล้วใส่ในกระชอน ฉันปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียวประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้หั่นบวบด้วยวิธีเดียวกัน เอาเมล็ดและหนังแข็งออก ฉันหั่นหัวหอมและพริกที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวง ในน้ำผสมกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยป่น เราระบายมะเขือยาวสีน้ำเงินและตัดมันพร้อมกับบวบในรูปทรงใดก็ได้

ในการเตรียมสตูว์ประเภทนี้ฉันใช้กระทะก้นลึก ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมกับเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นฉันก็ใส่ผักที่เหลือและถั่วเขียวลงไป ฉันทอดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นฉันก็เทน้ำที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

กลิ่นหอมจากสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์นี้อบอวลไปทั่วทุกมุมของอพาร์ทเมนต์และด้วยความเร็วในครัว "น้ำลายไหล" ทั้งครอบครัวมารวมตัวกัน!

คนรักเห็ดจะต้องชอบตัวเลือกนี้ในการทำสตูว์ผักกับเห็ดอย่างแน่นอน จานนี้แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็น่าพอใจมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ - 500 กรัม
• กะหล่ำดอก - 400 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปผัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว:

ฉันต้มช่อดอกกะหล่ำปลีล่วงหน้าจากนั้นเมื่อเย็นแล้วฉันก็แบ่งออกเป็นกิ่งเล็ก ๆ ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็น ฉันปอกบวบออกจากผิวหนัง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ต่อไปฉันบดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางเช่นเดียวกับแครอท ฉันเอาเห็ดขนาดเล็กมาหั่นเป็นสี่ส่วน มันฝรั่งปอกเปลือกแตกเป็นชิ้น ๆ

ฉันตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาบนไฟปานกลาง ฉันเทน้ำมันลงไปแล้วเจียวหัวหอมใส่แครอทสับและเห็ดสับลงไป หลังจากหลับไปฉันก็เติมเกลือลงในผักที่ไฟไหม้ ซากอีกเล็กน้อยและมันฝรั่งหลับ

ค่อยๆ ผสมเนื้อหาของกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็ใส่บวบและเคี่ยวอีกเล็กน้อย อันสุดท้ายเต็มไปด้วยช่อดอกกะหล่ำปลีเล็ก ๆ และฉันเติมน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงอาหาร ฉันผสมผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวครึ่งชั่วโมงโดยแง้มฝา

ขณะที่ฉันกำลังเขียนสูตรอาหารง่าย ๆ นี้ให้คุณ มือของฉันเริ่มคันแล้ว โดยทั่วไปแล้ว เป็นอาหารว่างสำหรับทุกคน และฉันอยู่ในครัว

สำหรับฉัน สิบสูตรนี้กลายเป็นที่นิยมมากที่สุด เด็ก ๆ รักพวกเขาและนึกภาพวันหยุดสุดสัปดาห์ไม่ออก ฉันหวังว่าคุณจะชอบสตูว์ผักที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้!