สูตรแยมลูกพลัมกับน้ำส้ม แยมลูกพลัมกับส้ม

ผ่าครึ่งลูกพลัมเอาเมล็ดออก ถ้าเป็นไปได้ให้เอาผิวหนังออก แต่ถ้าแยกออกจากกันไม่ดีเราก็ปล่อยทิ้งไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย

ผ่าส้มครึ่งซีกตัดเนื้อออก ตัดส่วนที่เป็นสีขาวออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้แยมมีรสขม ไม่ว่าจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยหรือไม่เป็นเรื่องของรสชาติ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติแปลก ๆ ของผิวส้มถ้าคุณชอบให้ถูบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทลงในลูกพลัมด้วยสีส้ม ถ้าไม่มีอย่าเพิ่ม

เติมชิ้นบ๊วยและชิ้นส้มด้วยน้ำตาล เขย่าจานปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะออก

ใส่ผลไม้พร้อมกับน้ำผลไม้และน้ำตาลละลายลงในชามสำหรับทำแยม ใส่ไฟอ่อน ๆ ร้อนขึ้น

เมื่อเดือดฟองฟูเบา ๆ จะเริ่มก่อตัว - เราใช้ช้อนไปที่กึ่งกลางของจานและนำออกอย่างระมัดระวัง ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที

หลังจากนำออกจากเตาให้ทิ้งแยมไว้หลายชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝาปล่อยให้ของเหลวระเหยและชง เราทำอาหารซ้ำอีกครั้งเราปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สามเราฆ่าเชื้อขวดเล็ก ๆ ที่เราจะจัดวาง แยมลูกพลัม... ต้มฝา ทันทีที่แยมเดือดใส่ลงในขวดใส่ผลไม้และน้ำเชื่อมลงในช้อน

ปิดขวดโหลอย่างแน่นหนาแล้วพลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราก็โอนไปเก็บในตู้กับข้าว ช่องว่างสำเร็จ!

เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุ

เราเตรียมฐานของแยม - พลัมของเรา - ล้างอย่างถูกต้องในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองซีกด้วยนิ้วของเราเอากระดูกและหางออก เราชั่งเนื้อบ๊วย 550-600 กรัมเราจะเอาน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม

ตอนนี้เราต้องการเครื่องปั่นในครัวพร้อมกับมีดโลหะ เราใส่ลูกพลัมที่ปอกแล้วลงในเครื่องปั่นเป็นส่วน ๆ นอกจากนี้เรายังใช้ส้มหนึ่งชิ้นลบความเอร็ดอร่อยลบชั้นสีขาวที่นุ่มนวล เราตัดส้มครึ่งหนึ่งโยนลงในโถปั่นบีบน้ำจากส่วนที่สองของส้มเทลงในนั้น

เราเปิดพลังสูงสุดของการรวมกันเจาะพลัมและส้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เทน้ำซุปข้นสีส้มพลัมลงในกระทะหรือกระทะใส่น้ำตาลทรายที่วัดได้ทันที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นอบเชยหรือวานิลลินเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถทดลองกับโป๊ยกั๊กกระวานหรือหญ้าฝรั่น

ต้มน้ำซุปข้นพลัมส้มกับน้ำตาลประมาณ 10-12 นาที ในขั้นตอนการต้มโฟมสีขาวจะต้องใช้ช้อนหรือช้อนเจาะรู เราต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหยดแยมสองสามหยดลงบนจานแบนหากหยดยังคงอยู่และไม่กระจายแยมก็พร้อมสำหรับการรีด

เราล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีขนาดแตกต่างกันโยนฝาลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที เติมขวดที่ปราศจากเชื้อด้วยแยมร้อน

เราปิดฝาขวดทั้งหมดอย่างแน่นหนาจากนั้นวางไว้ในที่เงียบสงบเย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม สำหรับการจัดเก็บให้นำลูกพลัมและแยมส้มไปไว้ในห้องมืดที่เย็น หากมีแยมเหลืออยู่เล็กน้อยเราจะทำขนมปังปิ้งทำชาหอม ๆ สักแก้วและสนุกกับงานของเรา

แยมพลัมกับส้มไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรพร้อมรูปถ่ายกลายเป็นหอมหนาอร่อยมาก เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้ในขนมอบต่างๆ

แยมลูกพลัมกับส้ม

สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร: ลูกพลัมสุกสีเข้ม 1.5 กก., ส้ม 1 ลูก, น้ำตาล 4 แก้ว, น้ำ 1 แก้ว, ซินนามอน 1 แท่ง

เทน้ำเดือดลงบนส้มเช็ดด้วยผ้าขนหนูจากนั้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้ามีกระดูกอยู่ข้างในให้นำออกแล้วตัดวงกลมออกเป็น 4 ส่วนใส่ในชามปรุงอาหารเทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเปลือกนิ่ม ในระหว่างนี้ให้ปอกเปลือกพลัม เมื่อเปลือกส้มนิ่มใส่ลูกพลัมและน้ำตาลลงในชามเพิ่มความร้อนและนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นเพิ่มอบเชยและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนข้น - 10 ถึง 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำซินนามอนออกแล้วใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อย่างไรก็ตามแยมพลัมกับส้มสามารถเตรียมได้แตกต่างกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครึ่งลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัมกับส้มที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เมื่อแยมข้นให้ใส่ซินนามอนบด 1 ช้อนชาลงไปผสมและใส่ในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยไม่ต้องปิดฝาให้ใส่ขวดในเตาอบที่มีความร้อนสูงและหลังจากนั้น 10-15 นาทีให้ปิด อย่านำขวดโหลออก แต่ทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท ในช่วงเวลานี้ฟิล์มหนาแน่นจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยม นำขวดโหลที่ระบายความร้อนออกแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ขวด: ลูกพลัมสุกสีเข้ม 1.5 กก., ส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก, น้ำตาล 4 ถ้วย, น้ำ 1 แก้ว, ซินนามอน 1 แท่งสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ใบ: ลูกพลัมสุกสีเข้ม 1.5 กก., ส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก

แยมจากลูกพลัม

ในช่วงเย็นของฤดูหนาวเมื่อเราขาดความอบอุ่นจากแสงแดดและผลไม้มากมายแยมหรือแยมที่มีกลิ่นหอมแต่ละขวดเป็นของจริง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในขณะที่กิ่งพลัมยังคงเต็มไปด้วยผลไม้ถึงเวลาปรุงแยมลูกพลัมที่หนาและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกพลัมแท้มีเนื้อหนาสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมของผลไม้ตามธรรมชาติ จับรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบในช้อนไม่กระจายเข้า ผลิตภัณฑ์แป้ง เมื่ออบ

การทำแยมลูกพลัมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย และที่สำคัญสูตรนี้มีราคาไม่แพงเลย สำหรับลูกพลัมสุก 2 กก. ให้ใช้น้ำตาล 1.5 กก. แต่ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยวมากให้ใช้ 2 กก. เพื่อลดเวลาในการอบร้อนของผลไม้และทำให้สามารถเก็บรักษาสารอาหารไว้ในขนมสำเร็จรูปให้ได้มากที่สุดจึงใช้สารก่อเจล - แอปเปิ้ลเพคติน ควรสังเกตว่าเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานเพคตินจะสูญเสียคุณสมบัติดังนั้นจึงควรเติมลงในจานสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรวิธีทำแยมบ๊วย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

วิธีทำแยมบ๊วย

ก่อนอื่นเรียงพลัมเลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกและมีคุณภาพสูง ล้างด้วยน้ำเย็นแบ่งเป็นครึ่ง ๆ แล้วเอากระดูกออก ตามสูตรนี้แยมพลัมสามารถทำจากผลไม้ที่กระดูกแยกออกจากเนื้อได้ดีเท่านั้น

วางลูกพลัมในภาชนะที่คุณวางแผนจะทำแยม เติมน้ำลงไปที่ก้นหม้อแล้วปิดด้วยน้ำตาล เครื่องครัวที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดในการทำแยมและแยมคือเครื่องครัวสแตนเลส เป็นทางเลือกสุดท้ายให้ใช้กระทะเคลือบ แต่เคลือบฟันอาจเสียหายได้ที่อุณหภูมิสูง

ปิดฝาหม้อด้วยพลัมวางบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ นำส่วนผสมไปต้มเอาโฟมที่ได้ เคี่ยวแยมประมาณ 25 ถึง 30 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้และนิ่ม

นำกระทะออกจากเตา เพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอให้สับลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นมือ

ใส่แยมลงบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 ถึง 40 นาทีคนตลอดเวลา เพื่อให้มวลมีความหนาที่เหมาะสมที่สุดให้เพิ่มเพคตินจากแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟไว้ 5 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ สะดวกที่สุดในการเก็บแยมในภาชนะแก้วขนาดเล็ก (0.25; 0.3; 0.5l) สิ่งที่ดีที่สุดคือการเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในห้องที่แห้งและเย็น

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำแยมพลัมสีเหลืองได้เฉพาะสีของอาหารอันโอชะดังกล่าวเท่านั้นที่จะเป็นลักษณะแดด และกลิ่นมีความซับซ้อนมากขึ้น

แยมลูกพลัมกับส้ม

ส้มช่วยให้แยมพลัมมีกลิ่นหอมของส้มและความขมเบา ๆ แต่ถ้าความขมของส้มไม่ถูกใจคุณก็สามารถเอาเปลือกออกจากส้มได้

ล้างลูกพลัมอ่อน 1 กิโลกรัมแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ลงในหม้อสแตนเลสใส่ส้มสับพร้อมเปลือกและน้ำตาลเท่าผลไม้ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ใส่แยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและใส่ลงไปโดยไม่ต้องปิดฝา เตาอบร้อน เป็นเวลา 15 นาที ปิดเตาอบทิ้งขวดแยมไว้จนเย็นสนิท ด้วยวิธีการเตรียมนี้ฟิล์มป้องกันที่หนาแน่นจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยมซึ่งช่วยปกป้องขนมจากเชื้อรา ปิดขวดด้วยไนลอนหรือฝาโลหะ เก็บแยมลูกพลัมและส้มไว้ในที่เย็น

แยมพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกแล้วม้วนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล 1: 1 ผสมมวลให้ละเอียดแล้วนำไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป หลังจาก 40 - 50 นาทีเมื่อแยมเริ่มหนาให้บรรจุในขวดโหลที่สะอาดแล้วนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

แยมลูกพลัมกับช็อกโกแลต

ขอแนะนำให้ใช้ช็อคโกแลตสีดำ (ขม) จากธรรมชาติในการทำแยม พลัม - ขนมช็อกโกแลต คนรักขนมจะประทับใจ แยมเก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งปี

ต้มพลัมที่ล้างแล้วและหลุมจนนิ่มในน้ำเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นบดละเอียด นำมวลขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือดเอาโฟมออกและลดความร้อนเคี่ยวพลัมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ช็อกโกแลตขมสีดำ 1 แท่งปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที เทขนมหนาลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แยมจากลูกพลัมกับโกโก้

ในการเตรียมลูกพลัมแสนอร่อยด้วยโน๊ตช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมให้ใช้บ๊วย 1 กิโลกรัมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะและเนย 30 กรัม แกะเมล็ดออกจากพลัม. ทำมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีกวนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนและปรุงต่ออีก 10 นาที ขั้นตอนต่อไปเพิ่ม เนย... หลังจากนั้นควรต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีเย็นและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมจากลูกพลัมและลูกแพร์

ตามกฎแล้วแยมที่อร่อยที่สุดมาจากการรวมผลไม้ประเภทต่างๆ รสบ๊วยเปรี้ยวถูกทำให้เป็นกลางอย่างดีเยี่ยมด้วยความหวานที่สงบของลูกแพร์

ใช้ลูกแพร์สุกฉ่ำและลูกพลัมอ่อนในปริมาณเท่า ๆ กัน ปอกเปลือกและเมล็ดผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในน้ำร้อนจนนิ่ม บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือที่ดันใส่น้ำตาลและเคี่ยวน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมกวนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้! เติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

ลูกพลัมกับแอปเปิ้ล

แค่ดอกไม้ไฟแห่งรสชาติ - แยมผลไม้แสนอร่อย! พลัมและแอปเปิ้ลเข้ากันมาก เพคตินธรรมชาติซึ่งมีมากในเนื้อและเปลือกของแอปเปิ้ลจะทำให้แยมข้นและหนืด

ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนและเมล็ดออก (คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก) ปลดปล่อยลูกพลัมจากเมล็ด บิดผลไม้ลงในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและหยิกลงในน้ำซุปข้นที่ได้ กรดมะนาว... ใส่ภาชนะที่มีผลไม้ลงบนเตาเปิดเตาให้ต่ำที่สุดแล้วปรุงขนมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณหนึ่งชั่วโมง กระดาษติดจะถูกพิจารณาเมื่อหยดของมันเย็นลงอย่างรวดเร็วและไม่กระจายบนพื้นผิว

แยมจากลูกพลัมด้วยเจลาติน

แยมนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและมันจะหนาขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติการเป็นเจลาติน ถ้าใส่เจลาตินลงไปอีกหน่อยก็จะได้แยมลูกพลัม

บดพลัมที่เตรียมไว้ ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อการนี้ ผสมมวลผลไม้กับน้ำตาลเติมกรดซิตริกที่ปลายมีด เคี่ยวประมาณ 25 ถึง 30 นาที อย่าลืมกวนแยมเพื่อไม่ให้ติดด้านข้างและด้านล่างของหม้อ ในขณะที่แยมเดือดในปริมาณเล็กน้อย น้ำร้อน ละลายเจลาตินไม่กี่ช้อนโต๊ะ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีขนมผลไม้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มแยมเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วบรรจุในขวด

แยมจากลูกพลัมในเครื่องทำขนมปัง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือแยมพลัมในเครื่องทำขนมปัง

ล้างผลไม้ในน้ำเย็นเอาเมล็ดออกแล้วใช้มีดสับให้ละเอียด ใส่บ๊วยลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปังเติมน้ำตาลในอัตรา 700 กรัมต่อหนึ่งกิโลกรัมของพลัมและผิวเลมอนเพื่อเพิ่มความหอม ปิดฝาเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโหมด Jam / Jam ผู้ช่วยที่บ้านจะดำเนินการส่วนที่เหลือเอง หลังจากนั้นสักครู่เมื่อแยมพร้อมเครื่องทำขนมปังจะส่งสัญญาณลักษณะเฉพาะ

แยมพลัมในหม้อหุงช้า

การทำแยมจากลูกพลัมในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย และขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่มาก

พลัมบด (1 กก.) บดด้วยเครื่องปั่น ใส่มวลที่ได้ลงในโถปั่นใส่น้ำตาล 300 กรัมผสมให้เข้ากัน ปรุงแยมในโหมดSautéเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณเห็นว่าอาหารจานบางแล้วให้ต้มต่อไปอีก 15-20 นาทีในโหมด "การอบ"

แยมบ๊วยไร้น้ำตาล

แยมลูกพลัมที่ปราศจากน้ำตาลมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ห้ามใช้ขนมด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นของหวานที่ดีสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและดูแลสุขภาพ นอกจากนี้แยมที่ไม่มีน้ำตาลยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับแยมที่ไม่มีน้ำตาลให้ใช้ลูกพลัมที่สุกและหวานที่สุด นำหลุมออกหั่นผลไม้เป็นสี่ส่วนแล้วส่งไปยังหม้อโลหะหรือเคลือบ ปล่อยให้ลูกพลัมเดือดด้วยไฟอ่อนปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำผลไม้ออกจากความร้อนและทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป (ประมาณ 8 ชั่วโมง) วันรุ่งขึ้นต้มแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน อย่าลืมกวนมวลเพื่อไม่ให้ไหม้! ทิ้งแยมไว้อีกครั้งเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ววางภาชนะที่มีแยมโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนได้ความหนาที่ต้องการ

ในช่วงเย็นของฤดูหนาวเมื่อเราขาดความอบอุ่นจากแสงแดดและผลไม้มากมายแยมหรือแยมหอม ๆ แต่ละขวดเป็นของจริง ...

แยมเป็นหนึ่งในขนมกระป๋องแบบดั้งเดิมและอาจเป็นที่รักมากที่สุด สำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่ผลไม้ส่วนใหญ่มักใช้ผักน้อยซึ่งต้มกับน้ำตาล ในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะได้รับขวดโหลอันล้ำค่าก่อนการมาถึงของแขกหรือเพื่อเพิ่มความหวานให้กับชาโฮมเมด นอกจากนี้ยังมีการอุดฟันที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบเกิลพายและขนมอบอื่น ๆ แบบโฮมเมด อย่างไรก็ตามหากคุณรักความหวานนี้และเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตทุกฤดูร้อนก็ไม่น่าแปลกใจที่สูตรอาหารมาตรฐานจะน่าเบื่อดูเหมือนน่าเบื่อและซ้ำซาก ในกรณีนี้ถึงเวลาทดลองผสมผสานผลไม้ปกติกับสิ่งแปลกใหม่เช่นการทำแยมลูกพลัมกับส้ม แล้วคุณจะทำอาหารได้อย่างไร?

สูตรพื้นฐานโดยไม่ต้องปรุง

ลูกพลัม (ควรใช้พันธุ์ที่มีสีเข้มสีเข้มและมีเนื้อมาก) ใช้เวลา 1 กก. ล้างปอกเปลือกเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องปั่น คุณควรจะได้รับข้าวต้ม ต่อไปเราจะนำส้มฉ่ำสองสามลูก พวกเขายังล้างหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกและเอากระดูกบด ตอนนี้คุณต้องผสมลูกพลัมส้มและเติมน้ำตาล 1-1.5 กก. เพื่อป้องกันไม่ให้เม็ดน้ำตาลแตกติดฟันคุณควรตีส่วนผสมจนละลายหมด แยมลูกพลัมกับส้มนี้ยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดและรสชาติตามธรรมชาติของผลไม้ตลอดฤดูหนาว คุณต้องเก็บไว้ในกระป๋องก่อนทอดในเตาอบใต้ฝาไนลอนหรือกระดาษ เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ

สูตรอาหาร: ต้ม "ห้านาที"

ลูกพลัมของฉันกะเทาะเปลือก แต่ไม่สับ ควรเพิ่มสำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัม 300 กรัม น้ำตาลทรายน้ำ 0.5 ลิตรและส้ม 2 ลูก ส้มจะสับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้ตามชอบไม่ต้องลอกเปลือกออก ใส่ส่วนผสมลงในกะละมังหรือกระทะและตั้งไฟอ่อน ๆ ค่อยๆนำไปไว้ในสถานะที่ของเหลวกำลังจะเดือด ในขณะเดียวกันแยมลูกพลัมกับส้มต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องควรคนเบา ๆ และไม่อนุญาตให้เดือด ในสิ่งนี้จะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาทีและนำออกจากความร้อน ตอนนี้การชงจะต้องวางในธนาคารที่เตรียมไว้และรีดขึ้น ควรเช็ดภาชนะที่ทำเสร็จแล้วคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม จะดีกว่าที่จะเก็บธนาคารไว้ในสถานะนี้ในชั่วข้ามคืนจนกว่าจะเย็นสนิท

แม้ว่าการผสมผสานดังกล่าวอาจดูแปลก ๆ ในตอนแรก แต่แยมลูกพลัมกับส้มก็อร่อยมาก นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การสังเกตกลิ่นที่สดใหม่และน่ารับประทานและหากคุณเพิ่มความหวานแบบโฮมเมดหนึ่งช้อนเต็มลงในนมหนึ่งแก้วคุณจะได้ค็อกเทลที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน คุณยังสามารถเพิ่มถั่วหรือลูกเกดลงในส่วนผสมมาตรฐานเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ ๆ หรืออีกวิธีหนึ่งคือแทนที่จะใช้ส้ม (หรือร่วมกัน) ให้ลองใช้ส้มเขียวหวานกลิ่นของมันจะทำให้ขนมเปียกโชกไปหมด บดด้วยส้ม - คลังเก็บวิตามินที่แท้จริงและวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาและป้องกันโรคหวัดในฤดูหนาว เพียงจำไว้ว่าไม่สามารถปรุงในจานอลูมิเนียมหรือทองแดงได้เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์และแตกตัวโดยสิ้นเชิง วิตามินซี... ผลไม้รสเปรี้ยวและแยมพลัมสีแดงจะเข้ากันได้ดี แต่เมื่อปรุงอาหารรสเลิศคุณอาจต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องของรสชาติการปรุงรสเปรี้ยวหวานเป็นที่ชื่นชอบของฟันหวานหลาย ๆ คน

คุณสามารถเตรียมการที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม: แยมแยมทุกชนิด เราจะบอกคุณในวันนี้ว่าจะทำแยมพลัมและส้มได้อย่างไร มีรสชาติที่น่าทึ่งกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์และเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนและแพนเค้กหรือแม้กระทั่งใช้เป็นไส้สำหรับพายโฮมเมด

สูตรแยมลูกพลัมและส้ม

ส่วนผสม:

• พลัมสีน้ำเงิน - 500 กรัม
• ส้ม - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม

การเตรียมการ

1. ล้างบ๊วยให้สะอาดเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน
2. ล้างส้มด้วยน้ำอุ่นปอกเปลือกเอาชั้นสีขาวออกแล้วบดชิ้นให้เป็นก้อน
3. ในกระทะก้นลึกใส่ผลไม้ทั้งหมดใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งอาหารอันโอชะไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
4. หลังจากนั้นนำมวลไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน
5. จากนั้นเทแยมลงในขวดม้วนฝาและทำให้เย็น

แยมลูกพลัมสีเหลืองกับส้ม

ส่วนผสม:

• พลัมสีเหลืองสุก - 1.5 กก.
• ส้ม - 40 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การเตรียมการ

1. ก่อนอื่นให้ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังแบ่งครึ่งผลไม้
2. ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือดเร็ว ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยความเอร็ดอร่อย
3. เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อและถ่ายโอนน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะ
4. เติมน้ำตาลทรายละเอียดลงไปผัดทิ้งไว้ 30 นาที
5. เราส่งจานด้วยไฟปานกลางนำไปต้มและต้มประมาณ 5-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
6. ตอนนี้เราบรรจุลงในขวดและปิดฝาให้แน่น
7. เพียงเท่านี้พลัมรสเผ็ดและแยมส้มปรุงผ่านเครื่องบดเนื้อก็พร้อมรับประทาน

ลูกพลัมกับกล้วยและส้ม

ส่วนผสม:

• พลัมสีน้ำเงิน - 1 กก.
• ส้ม - 60 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• - 100 กรัม;
• โกโก้ - 10 กรัม
• มะนาว - 40 กรัม

การเตรียมการ

1. สำหรับทำอาหาร แยมเดิม ด้วยถั่วและส้มล้างบ๊วยให้สะอาดแล้วนำเมล็ดออกทั้งหมด
2. เราโอนช่องว่างไปยังกระทะใส่ส้มสับโรยทุกอย่าง น้ำมะนาว และเติมน้ำตาล
3. วันรุ่งขึ้นนำเนื้อหาไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นทำให้มวลเย็นลงและตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. นำเปลือกออกจากกล้วยหั่นเป็นชิ้นแล้วนวดด้วยส้อม
5. เทโกโก้ผสมและรวมมวลกับน้ำซุปข้นผลไม้ จากนั้นโยนถั่วสับต้มต้มประมาณ 10 นาทีแล้ววางแยมพลัมร้อนกับส้มและ วอลนัท โดยธนาคาร

ผ่านลูกพลัมและเลือกผลไม้ที่สุก แต่เนื้อแน่น พักไว้และแช่แข็งรอยพับและนุ่มสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ล้างผลไม้ที่คัดแยกแล้วใส่กระชอนเพื่อระบายหยดน้ำออก ตัดลูกพลัมและเอาหลุมออก หั่นผลไม้ที่มีความยืดหยุ่นและหนาแน่นเพียงพอเป็นไตรมาส เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นให้ลอกผิวออกก่อนสับผลไม้ เพื่อให้ง่ายต่อการรับมือกับงานนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้หรือแช่ในน้ำเดือดสักครู่ ฉันคิดว่ามันจะมีผลต่อรสชาติและสีของแยมดังนั้นฉันไม่ทำ

ล้างและตากส้มให้สะอาด หั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นพลัมลงในจานที่ทนต่อเตาอบได้สะดวก ใส่ส้มหั่นฝอย

ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือแช่ 3-4 ชั่วโมงจนผลไม้มีน้ำเพียงพอและน้ำตาลละลาย

วางกระทะบนเตาและนำมวลหวานไปต้มด้วยไฟแรงปานกลาง เมื่อส่วนผสมเริ่มไหลออกมาให้ตั้งไฟให้อ่อนที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนให้เข้ากัน รวบรวมโฟมในจานแยกต่างหากปฏิบัติต่อผู้ช่วย หลังจากเวลาที่กำหนดเสร็จสมบูรณ์ การรักษาความร้อน และทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรสหวานไว้ให้เย็น หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงให้ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

เลือกคอนเทนเนอร์ที่ต้องการ ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝา จัดเรียงแยมพลัมและส้มในขวดโหลแห้งแล้วปิดให้สนิท

เก็บในที่มืด ทานให้อร่อย!