สูตรสำหรับโยเกิร์ตและเยลลี่ผลไม้ เยลลี่โยเกิร์ตเหมาะสำหรับมื้อเช้า

คำ " เยลลี่"จากแหล่งกำเนิดของฝรั่งเศสในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกว่าจานแช่แข็งซึ่งเดิมเตรียมจากน้ำผลไม้ - ของหวานที่น่ารับประทานและมีสีสัน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเยลลี่และแยมผิวส้มมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย เนื่องจากมีแคลเซียมในเจลาตินในปริมาณสูง จึงช่วยประหยัดจากโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่นๆ และยังช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนอีกด้วย นอกจากนี้ เจลาตินยังดีต่อกระดูก ผม และเล็บอีกด้วย คุณรู้หรือไม่ว่าเจลลี่นั้นไม่ได้ทำมาจากเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่ยังทำจากช็อกโกแลตและแชมเปญด้วย? วันนี้จะมาแนะนำวิธีทำอาหาร เยลลี่โยเกิร์ต. และเคล็ดลับเล็กน้อย: อย่าปรุงเยลลี่ในจานอลูมิเนียมมันจะทำให้มืดลงและได้รสที่ไม่พึงประสงค์

สารประกอบ:

• โยเกิร์ตดื่มผลไม้ - 500 ml
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำเยลลี่โยเกิร์ต:

ผัดเจลาตินในน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนจนละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อย

เทโยเกิร์ตหวานลงในเจลาตินที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากัน เทวุ้นลงในพิมพ์ซิลิโคน ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ก่อนนำวุ้นออกจากแม่พิมพ์ ให้ใส่แม่พิมพ์ลงในภาชนะที่มีน้ำร้อนสักครู่ วุ้นจะหลุดออกอย่างง่ายดาย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเยลลี่โยเกิร์ตกับเบอร์รี่ กล้วย หรือช็อคโกแลต

2018-06-23 Ekaterina Lyfar

ระดับ
ใบสั่งยา

11427

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

14 กรัม

98 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเยลลี่โยเกิร์ตคลาสสิก

บางครั้งคุณต้องการทำของหวานแคลอรีต่ำแต่นึกถึงสูตรสำหรับพายและเค้กเท่านั้น ในกรณีนี้ โยเกิร์ตเยลลี่เป็นทางออกที่ดี ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย จานนี้มีแคลอรี่น้อยมาก โยเกิร์ตมีผลดีต่อการย่อยอาหารเติมร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 40 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำ - 50 มล.;
• โยเกิร์ต - 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สูตรโยเกิร์ตทีละขั้นตอน

ละลายเจลาตินในน้ำ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวมได้ดี

ใส่ส่วนผสมเจลาตินลงในอ่างน้ำ อุ่นให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลและวานิลลา ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เมล็ดธัญพืชละลายหมด

เทเจลาตินที่บวมลงในมวลโยเกิร์ตในกระแสบาง ๆ กวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง

เทวุ้นในอนาคตลงในแก้ว แม่พิมพ์ซิลิโคนเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่ ช็อคโกแลต ใบสะระแหน่ หรือถั่วเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

หากต้องการนำวุ้นออกจากชามอย่างรวดเร็วและแม่นยำ คุณต้องลดชามลงในน้ำอุ่นครึ่งนาที หลังจากนั้นให้พลิกกลับเป็นจานแบน เยลลี่ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทั้งจากโยเกิร์ตธรรมชาติและจากผลิตภัณฑ์ที่มีสารตัวเติม แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องลดปริมาณน้ำตาลลง มิฉะนั้น ของหวานจะออกมาเลอะเทอะ บางครั้งก็เตรียมจาก kefir ครีมเปรี้ยวหรือมัตโซนี

ตัวเลือกที่ 2: สูตรโยเกิร์ตเยลลี่ด่วน

หากต้องการเร่งกระบวนการผลิตเยลลี่ ให้ใช้วุ้น-วุ้นแทนเจลาติน แห้งเร็วและปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แม้แต่ผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาทก็สามารถซื้อของหวานได้ด้วยวุ้นวุ้น เพื่อรสชาติดั้งเดิมเราจะใส่ผลเบอร์รี่ลงไป

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำ - 500 มล.;
• วุ้นวุ้น - 10 กรัม

วิธีทำเยลลี่โยเกิร์ตอย่างรวดเร็ว

เทน้ำสะอาด 250 มล. ลงในหม้อขนาดเล็ก ละลายน้ำตาล ½ ที่เตรียมไว้ และวุ้นวุ้นหนึ่งช้อนชาลงไป

วางหม้อของเหลวบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ คนให้เม็ดทรายละลาย เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว นำออกจากเตา

เทโยเกิร์ตลงในของเหลวร้อนขณะคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อในชิ้นงาน เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงในชาม ทิ้งไว้ในที่เย็น

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ บีบจากของเหลวส่วนเกินใส่ในชามลึก เทน้ำที่เหลือใส่น้ำตาล

อุ่นส่วนผสมเบอร์รี่จนน้ำตาลละลายหมด ความเครียดเพิ่มวุ้นวุ้นน้ำ

นำน้ำเบอร์รี่กลับไปที่เตาต้ม ในเวลาเดียวกัน ให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ถ้าจำเป็น

ทาเชอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ) ลงบนชั้นโยเกิร์ตที่ตั้งไว้ เทด้วยน้ำร้อนแล้วกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถทำหลายชั้นได้ ขึ้นอยู่กับจำนวนของส่วนผสม

สูตรนี้ใช้ได้กับผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง บางครั้งเชอร์รี่กระป๋องราสเบอร์รี่หรือลูกเกดก็ถูกเติมลงในเยลลี่ กลายเป็นของหวานที่อร่อยมากด้วยสตรอเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่

ตัวเลือกที่ 3: กล้วยโยเกิร์ตเยลลี่

กล้วยมีกำลังใจ นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เช่น โยเกิร์ต แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะชอบผลไม้สดและผลิตภัณฑ์จากนม แต่พวกเขาจะพอใจกับเยลลี่กับกล้วยและโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 250 กรัม
• 2 กล้วย;
• น้ำ - 30 มล.
• เจลาติน - 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มน้ำ. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทเจลาตินลงไป คนให้ละเอียดมากจนละลายหมด ทิ้งชิ้นงานไว้สองสามนาที

ในชามลึกรวมเจลาตินกับโยเกิร์ต หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีสารเติมแต่งรสหวาน

ผัดส่วนผสมโยเกิร์ต ปล่อยให้ยืนสักครู่ ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถปอกและหั่นกล้วยได้ บางครั้งพวกเขาถูกตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เยลลี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เทกล้วยลงในชามที่มีโยเกิร์ตและเจลาติน ผัดส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

เทวุ้นลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น นำจานออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้สุกเกินไป แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น สูตรนี้ไม่ต้องใส่น้ำตาลนะคะ เพราะกล้วยมีรสหวานอยู่แล้ว

ตัวเลือกที่ 4: โยเกิร์ตเยลลี่พัฟ

ส่วนใหญ่มักใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งเพื่อทำเยลลี่ แต่คุณสามารถทำขนมที่อร่อยและสวยงามได้จากผลิตภัณฑ์นมหมัก เราใช้น้ำผึ้งเพื่อทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้นแทนน้ำตาล ในการเตรียมเยลลี่นี้โยเกิร์ตทุกรสชาติมีความเหมาะสมสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีสีต่างกัน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่โยเกิร์ต - 400 กรัม
• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำ - 500 มล.;
• โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม
• โยเกิร์ตแอปริคอท - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 90 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

หากคุณกำลังใช้น้ำผึ้งเหลว คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมัน ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งจะต้องได้รับความร้อนในอ่างน้ำเพื่อเปลี่ยนความสม่ำเสมอ

ละลายเจลาตินในน้ำ สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ควรให้ความร้อนกับของเหลวได้ดีกว่า ผลิตภัณฑ์ปกติสามารถเจือจางในน้ำเย็นได้ รอให้เจลาตินบวม.

อุ่นมวลเจลาตินหนืดด้วยความร้อนต่ำ แบ่งออกเป็นสามส่วน

เตรียมสามภาชนะ ใส่โยเกิร์ตคนละสี เพิ่มน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากันผสมให้เข้ากัน

ผสมโยเกิร์ตกับเจลาติน 1 ตัว เทลงในพิมพ์แก้ว ส่งชิ้นงานในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำโยเกิร์ตเจลลี่ชั้นที่สอง เททับชั้นก่อนหน้า นำขนมไปแช่ตู้เย็นอีก 20 นาที

รวมโยเกิร์ตที่เหลือกับเจลาติน เทมวลที่ได้ลงในชามแก้วปิดด้วยฟิล์มยึด ของหวานควรแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

เพื่อให้ขนมอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นให้เพิ่มเครื่องเทศลงไป อบเชยลูกจันทน์เทศหรือวานิลลาดีมาก คุณยังสามารถใส่กานพลูสับลงในเยลลี่และแม้แต่พริกไทยดำเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 5: ช็อกโกแลตโยเกิร์ตเยลลี่

คนรักของหวานชอคโกแลตจะต้องประทับใจกับเยลลี่นี้ เพิ่มโกโก้ลงไปและพื้นผิวตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตขูด สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถโรยจานด้วยเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำ - 100 มล.;
• โกโก้ - 10 กรัม
• โยเกิร์ต - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำลงในแก้วต่างกันเท่าๆ กัน ใส่เจลาตินในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละเจลาติน เว้นว่างไว้ครึ่งชั่วโมง

เทเนื้อหาของแก้วหนึ่งลงในกระทะ ตั้งไฟจนเจลาตินละลาย เพิ่มผงโกโก้ ผสมให้ละเอียด

เทโยเกิร์ต ½ ลงในส่วนผสมช็อกโกแลต เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด

เทโกโก้เจลลี่ลงในชามแก้ว ไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็มเพราะเรายังต้องเตรียมชั้นสีขาว ส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อุ่นเจลาตินที่เหลือ เมื่อธัญพืชละลาย ให้ใส่โยเกิร์ตและน้ำตาลทรายที่เหลือลงในชาม ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

เทชั้นสีขาวลงบนช็อกโกแลตเยลลี่ที่ชุบแข็งแล้ว โรยหน้าขนมด้วยช็อคโกแลตขูด คุณสามารถใช้ขนมวาฟเฟิลแทนได้ แต่จะต้องใส่ในตู้เย็นสักสองสามนาทีก่อน

สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถเตรียมไอซิ่งหอมๆ ได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ใส่ครีมหรือนมลงไป ผัดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงบนชั้นเยลลี่สีขาว ผลที่ได้คือขนมสามชั้นที่อร่อยมาก

ในเยลลี่คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ได้เกือบทุกชนิด โยเกิร์ตเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสขนมดังกล่าวจะมีรสชาติที่ดีต่อสุขภาพและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ใช้ช็อคโกแลตใด ๆ ไม่จำเป็นต้อง จำกัด เฉพาะสีดำคลาสสิก

เยลลี่โยเกิร์ต

ชั้นเยลลี่โยเกิร์ต

ฉันเพิ่งอ่านสูตรยาวสำหรับเยลลี่หลากสีที่สวยงามซึ่งใช้ส่วนผสมมากมาย ความหมายชัดเจนดีว่าปฏิคมใช้สิ่งที่พบในตู้เย็นผสมจนได้ขนมที่สวยงามและอร่อย แต่เราเชื่อว่าการปรับให้เข้ากับเศษอาหารเป็นสิ่งที่ผิด เพราะมีบางสิ่งที่ขาดหายไปในทุกบ้าน

เริ่มแรกจำเป็นต้องมีพื้นฐานที่ชัดเจนและเรียบง่ายของสูตร จากนั้นคุณสามารถเสริมและเปลี่ยนแปลงบางสิ่งตามส่วนประกอบที่มีได้ ดังนั้น หลังจากที่ได้ทบทวนรายการส่วนผสมและพูดคุยกับครอบครัวของฉันแล้ว ฉันจึงตัดสินใจลดความซับซ้อนของสูตร ผลที่ได้คือเยลลี่แสนอร่อยซึ่งปรุงอย่างเรียบง่าย ฉันคิดว่าขนมที่ละเอียดอ่อนและสวยงามชิ้นนี้จะได้ผลแม้กระทั่งสำหรับเด็ก

โยเกิร์ตหวานสำเร็จรูปสะดวกในการใช้ในเยลลี่เพราะเป็นสีย้อมแล้วและมีน้ำตาล แน่นอน เมื่อคุณเจือจางเจลาตินด้วยน้ำ ความเข้มข้นของน้ำตาลจะลดลง และจำเป็นต้องทำให้เจลาตินหวานในอนาคต และที่ดีที่สุดคือน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความนุ่มนวลและกลิ่นหอมให้กับรสชาติของขนม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเยลลี่โยเกิร์ต

สำหรับ 8-10 เสิร์ฟ

• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำร้อน (สำหรับเจลาตินสำเร็จรูป) หรือเย็น (สำหรับปกติ) - 0.5 ลิตร
• โยเกิร์ตผลไม้หลากสี (เราใช้ม่วง - บลูเบอร์รี่; ส้ม - แอปริคอท; ชมพู - สตรอเบอร์รี่) - 3 ชิ้น (แพ็ค) 450-500 กรัมสำหรับเยลลี่โยเกิร์ตลายทางโยเกิร์ต 2 สีจะเพียงพอ แต่ปรากฎมากกว่า สวยตั้งแต่สาม
• น้ำผึ้งเหลว (ของแข็งสามารถอุ่นในอ่างน้ำ) - 9 ช้อนชา

การเตรียมการเบื้องต้น

แม่พิมพ์เยลลี่

แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำเยลลี่และเยลลี่สำเร็จรูปจากมัน

เตรียมแม่พิมพ์เยลลี่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้จานอบแบบธรรมดา: ซิลิโคน โลหะ (สำหรับคัพเค้ก พาย) ภาชนะแก้วหรือพลาสติก (ภาชนะหรือถ้วยสำหรับครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส) ยิ่งแม่พิมพ์ขนาดใหญ่สำหรับเยลลี่ ยิ่งยากต่อการดึงเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วออกมา (มันจะละลายมากหรือหลุดออกเป็นบางส่วน มันก็จะแตก) แต่ถ้าคุณเคยชินกับการเอาเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์แล้ว ก็ไม่มีปัญหาอะไร

ความสูงของแม่พิมพ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเยลลี่ต้องไม่เกิน 5-7 ซม. ในสูตรของเรา ปริมาตรของเหลวทั้งหมดประมาณ 2 ลิตร คุณสามารถหาปริมาตรของแม่พิมพ์เยลลี่ของคุณล่วงหน้าได้โดยการเทน้ำลงไป แล้ววัดปริมาณที่ได้โดยใช้ถ้วยตวง

ในแบบฟอร์มนี้สำหรับคัพเค้ก เราเตรียมเยลลี่

แม่พิมพ์เค้ก

เยลลี่แช่แข็งในถาดเค้ก

ทำวุ้นเส้นกี่ชั้น

ยิ่งชั้นมาก ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนาน (จนกว่า 1 ชั้นจะแข็งตัว ไม่สามารถเทชั้นต่อไปได้) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสร้างชั้นกว้างหลายชั้นมากกว่าชั้นบางๆ

ของหวานโยเกิร์ต

กินเจลาตินอะไรดี

สะดวกในการใช้เจลาตินสำเร็จรูปซึ่งไม่ต้องแช่น้ำ แต่ถ้าเป็นแบบธรรมดาก็ได้ครับ เพียงทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

วิธีทำพัฟโยเกิร์ตเยลลี่

เตรียมเจลาตินสำหรับเยลลี่

• ละลายเจลาตินในน้ำตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ผัดสารละลายทันทีในน้ำร้อนและแบบปกติ - แช่ไว้ล่วงหน้า (40 นาที) และในขณะที่บวม ให้ความร้อนในอ่างน้ำจนละลาย ปล่อยให้เจลาตินเย็นลง
• จำนวนผลลัพธ์ของเจลาตินที่เย็นลงจะถูกคำนวณสำหรับโยเกิร์ต 1.5 ลิตร ฉันมีโยเกิร์ต 3 ชามในปริมาณเท่ากัน ดังนั้นฉันจึงแบ่งเจลาตินออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน หากคุณใช้สีโยเกิร์ตต่างกัน (2 หรือ 4) หรือตัวอย่างเช่น คุณมีสีม่วงมากกว่าสีเหลือง 2 เท่า ให้แบ่งเจลาตินตามสัดส่วนตามปริมาณโยเกิร์ตของแต่ละสี

ผัดเจลาตินลงในโยเกิร์ต

• เทโยเกิร์ตออกจากบรรจุภัณฑ์: แต่ละสีลงในภาชนะที่แยกจากกัน (ฉันมีโยเกิร์ต 3 สีที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเทลงในชาม 3 ใบแยกกัน) ใส่น้ำผึ้งลงในชามแต่ละใบในอัตรา 3 ช้อนชาต่อโยเกิร์ต 0.5 ลิตร ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไป (อุ่นในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว) ผสมน้ำผึ้งในโยเกิร์ตให้เข้ากัน
• เทเจลาตินลงในโยเกิร์ต คน.

ทำเยลลี่โยเกิร์ตลายทาง

• เยลลี่ชั้นแรกควรทำจากสีโยเกิร์ตที่สวยที่สุด เทโยเกิร์ตลงในพิมพ์ ชั้นประมาณ 1 ซม. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที (ถ้าคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีความยืดหยุ่นต้องติดตั้งล่วงหน้าบนจานหรือถาดขนาดใหญ่และยังโค้งงอเจลลี่ที่เทจะเทออกเมื่อถ่ายโอนไปยังตู้เย็น)
• หลังจาก 30 นาที นำเยลลี่ที่แช่แข็งออก เติมเลเยอร์ถัดไปด้วยสีที่ต่างกัน ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว (20-25 นาที) แต่ละชั้นที่ตามมาจะแข็งตัวเร็วกว่าชั้นก่อนหน้าเล็กน้อย
• ดังนั้นให้เทชั้นทั้งหมดจนโยเกิร์ตหมด จากนั้นปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดแล้วใส่วุ้นในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่ = ความพร้อมขั้นสุดท้าย

วิธีแกะเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์

เพื่อให้วุ้นหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย จำเป็นต้องจุ่มแม่พิมพ์กับวุ้นลงในน้ำเดือดสักครู่ (จาก 1 ถึง 3) จากนั้นคว่ำลงบนจานที่เหมาะสม (ติดแผ่นกับแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับ - เยลลี่จะเลื่อนไปบนจาน)

นั่นคือ คุณต้องมีภาชนะ (ชามกว้าง ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เยลลี่) ซึ่งคุณสามารถเทน้ำเดือดแล้ววางเยลลี่ให้ละลายได้ หากแม่พิมพ์เยลลี่ไม่สะดวก ขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้อ่างล้างจานโดยปิดรูระบายน้ำด้วยจุกไม้ก๊อก ปกติอ่างล้างจานจะใหญ่กว่าชามใหญ่ๆ ไม่อย่างนั้นเราจะล้างจานในอ่างได้ยังไง))

ความสนใจ! น้ำที่เจลลี่ละลาย เคลื่อนออกจากผนังของแม่พิมพ์ ไม่ควรล้นขอบของแม่พิมพ์แล้วเทเยลลี่จากด้านบน นั่นคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าแม่พิมพ์เยลลี่ไม่จมน้ำเดือดมิฉะนั้นขนมจะลื่นลงในน้ำร้อนและละลายในนั้นเช่น Snow Maiden ในกองไฟ

วิธีการตัดเยลลี่

เพื่อไม่ให้มีดติดขนมที่ละเอียดอ่อนให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน มีดเยลลี่ควรชื้นและร้อน จากนั้นจึงหั่นเป็นส่วนๆ ได้ง่าย

เยลลี่โยเกิร์ตบางเบาสวย! และมันจะประสบความสำเร็จอย่างมากในงานเลี้ยงเด็กเพราะดูเหมือนของขวัญจากนางฟ้าที่ดี

อร่อย!

ทำเยลลี่โยเกิร์ตในรูป

ชามน้ำผึ้งกับโยเกิร์ตสามสีสำหรับเยลลี่ เจลาตินเจือจาง
เยลลี่นี้ถูกแช่แข็งในแม่พิมพ์พายซิลิโคน เยลลี่สีสวย เยลลี่ชิ้นบนโยเกิร์ต
พัฟเจลลี่ วุ้นเส้น วุ้นเส้น

คุณคิดว่าของหวานเป็นอาหารแคลอรีสูงที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่? ไม่เป็นความจริง โยเกิร์ตธรรมชาตินั้นดีต่อสุขภาพเพราะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมคือ 50-80 กิโลแคลอรี เราขอเชิญคุณค้นหาวิธีเตรียมอาหารจานเบาดังในภาพ - สูตรโยเกิร์ตพร้อมเจลาติน

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาในการเตรียม: 4 นาที

โยเกิร์ตกับเจลาติน: สูตรคลาสสิก

การทำเยลลี่โยเกิร์ตใช้เวลา 20-30 นาที และส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น

รายการของชำ:

• โยเกิร์ต - 500 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เจลาติน - 25 กรัม

ใช้ผลไม้หรือแยมสำหรับตกแต่ง

เทเจลาตินกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 เมื่อบวม ให้อุ่นในอ่างน้ำ แต่อย่าให้ของเหลวเดือด เพิ่มน้ำตาล อุ่นโยเกิร์ต (สูงสุด 30 องศา) คนผลิตภัณฑ์นมด้วยที่ตีไข่ แล้วค่อยๆ เทเจลาตินลงไป

เทจานลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ตกแต่งเยลลี่ด้วยผลไม้แล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้ง ของหวานจะพร้อมใน 3-4 ชั่วโมง

โยเกิร์ตโฮมเมดพร้อมเจลาตินและผลไม้

หากคุณทำโยเกิร์ตที่บ้านเป็นจำนวนมาก ใช้เป็นส่วนผสมในขนมเยลลี่ฟรุต

รายการของชำ:

• โยเกิร์ต - 500 มล.;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• เจลาติน - 1 ซอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ใช้โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง

เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม ส้มปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและสตรอเบอร์รี่ - ครึ่งหนึ่ง ละลายเจลาตินในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำตาลและผสมกับโยเกิร์ตอุ่น

วางชิ้นส้มที่ด้านล่างของชามกลม เมื่อส่วนผสมของนมหมักเริ่มแข็งตัว ให้เติมส้มลงในชาม แล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป ใส่ขนมในตู้เย็นจนเซ็ตตัว

นำวุ้นออกจากชาม จุ่มในน้ำร้อน 2 วินาที ปิดฝาภาชนะด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ชั้นของส้มจะอยู่ด้านบน

สูตรเค้กเยลลี่โยเกิร์ต

สำหรับวันหยุดหรือไม่มีเหตุผล - ให้รางวัลตัวเองด้วยเค้กเยลลี่ ปรุงบนเค้กฟองน้ำกับเยลลี่โยเกิร์ต

รายการของชำ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมข้น - 350 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• โยเกิร์ต - 500 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - ¾ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• เจลาติน - 20 กรัม

บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและนมข้นครึ่งหนึ่ง ค่อยๆใส่แป้งตีด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ดับโซดาและเพิ่มลงในแป้ง อบเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

แช่เจลาตินในน้ำ ผสมโยเกิร์ตกับครีมที่เหลือและนมข้น อุ่นเจลาตินที่บวมในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำจนละลาย เพิ่มลงในโยเกิร์ตในกระแสบาง ๆ ผสมกับเครื่องผสมหรือปัด เทส่วนผสมลงบนเค้กที่เย็นแล้วและแช่เย็นจนวุ้นเซ็ตตัว ตกแต่งได้ตามต้องการ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำอะไรกับโยเกิร์ตและเจลาติน ข้อดีของของหวานคือคุณสามารถเสริมได้ เพิ่มส่วนผสมในมื้ออาหารของคุณตามรสนิยมของคุณ ตกแต่งด้วยผลไม้ แยม ช็อคโกแลตขูด หรือถั่ว

วิธีทำขนมที่ง่ายที่สุด แต่ดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ? อย่างง่ายดาย! นี้จะต้องใช้โยเกิร์ตทั้งจากธรรมชาติและรสชาติอื่นๆ คุณควรตุนไว้ด้วยความอดทนเท่านั้น: ความหวานนี้ต้องใช้เวลาในการแข็งตัว

สูตรง่ายๆ

ทำอาหารอย่างไร:

เยลลี่โยเกิร์ตผลไม้

จะใช้เวลาเตรียมตัว 7 ชั่วโมง

กี่แคลอรี - 94.

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีทำขนมโกโก้

จะใช้เวลาเตรียมตัว 5 ชั่วโมง

กี่แคลอรี - 130.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกน้ำและเจลาตินออกเป็นสองส่วน เตรียมสองชาม โดยในตอนแรกคุณต้องเทเจลาตินครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ระบุ จากนั้นเทน้ำ 50 มล. ที่อุณหภูมิห้องลงในชามแต่ละใบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ใส่ชามหนึ่งอ่างในอ่างน้ำ ตั้งไฟจนเมล็ดพืชละลาย แล้วใส่โกโก้ทั้งหมดลงไป ไม่ควรมีก้อน
3. นำออกจากเตาแล้วเทโยเกิร์ตลงครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่นี่แล้วละลายด้วย
4. เทมวลลงในแม่พิมพ์ แต่คุณต้องเติมให้เหลือเพียงครึ่งเดียว ถ้าเป็นรูปแก้วจะออกมาสวยงาม
5. ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้วุ้นแข็งตัวเล็กน้อย
6. อุ่นส่วนที่สองของมวลเจลาตินจากนั้นใส่น้ำตาลและโยเกิร์ตผสมทุกอย่างด้วยที่ตี
7. ต้องเทมวลสีขาวนี้ลงบนช็อกโกแลต
8. ขูดช็อกโกแลตอย่างหยาบ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งไว้ล่วงหน้า โรยด้วยวุ้นเส้นแล้วใส่ในตู้เย็นอีกสี่ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

เยลลี่โยเกิร์ตลายทาง

จะใช้เวลาเตรียมตัว 4 ชั่วโมง 30 นาที

กี่แคลอรี่ - 56.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับของหวานในอนาคต
2. ควรเตรียมเจลาตินในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ กระบวนการนี้เป็นมาตรฐาน: แช่ แล้วอุ่นในอ่างน้ำ แบ่งของเหลวที่ได้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
3. เทโยเกิร์ตทั้งสามประเภทลงในชามต่างๆ คุณสามารถใช้รสชาติที่แตกต่างกันได้สิ่งสำคัญคือสีต่างกัน คุณสามารถใช้โยเกิร์ตตัวเดียวกัน แต่เพิ่มสีย้อมที่แตกต่างกัน
4. ในแต่ละชามที่มีผลิตภัณฑ์จากนม ให้เติมน้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ ต้องเป็นของเหลวจึงจะละลายได้ง่าย
5. เพิ่มเจลาตินแต่ละส่วนลงในโยเกิร์ตแต่ละชาม
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ก่อนอื่นคุณต้องใช้โยเกิร์ตสีสวยที่สุด มันจะต้องเทลงไปที่ด้านล่าง การเลือกสีขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวเท่านั้น
8. เทส่วนนี้ลงในแม่พิมพ์ทั้งหมดควรเติมหนึ่งในสาม ถ้าเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบยืดหยุ่นต้องวางบนถาด มิฉะนั้น จะย้ายไม่ได้และทุกอย่างจะหกรั่วไหล
9. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วดึงออก เยลลี่ควรแข็งตัวเล็กน้อย
10. จากนั้นเทส่วนที่สองในลักษณะเดียวกันและให้เวลาแข็งตัว ยี่สิบนาทีอาจจะเพียงพอในครั้งนี้ แต่ละชั้นที่ตามมาจะใช้เวลาน้อยลง
11. จากนั้นทำซ้ำทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตสีที่สาม ปล่อยให้มันค้าง
12. ในตอนท้าย ให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม แล้วปล่อยให้แข็งจนหมดเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
13. หลังจากนั้น ดึงขนมออก หย่อนลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วพลิกกลับบนจาน วุ้นจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย เสิร์ฟที่โต๊ะ

สำหรับเจลาตินทั่วไปต้องใช้น้ำเย็น หากใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเจือจางในน้ำร้อน แต่ไม่ใช่ในน้ำเดือด น้ำเดือดทำลายคุณสมบัติการยึดเกาะทั้งหมด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ทำให้มวลในอ่างร้อนเกินไป

ยิ่งแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่ เยลลี่ก็จะยิ่งแข็งตัวนานขึ้นเท่านั้น หากสำหรับสายพันธุ์หนึ่งจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยสำหรับของหวานลายทางทุกอย่างสามารถลากไปได้ทั้งวัน แต่ละชั้นต้องใช้เวลาในการทำให้แห้งแยกกัน มิฉะนั้นพวกเขาจะผสมและการนำเสนอจะเจ๊ง

มันจะดีกว่าถ้าใช้รูปแบบเล็ก ๆ สำหรับการแข็งตัวมันจะเร็วขึ้น มันจะดีกว่าที่จะทำให้เลเยอร์กว้างซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา ของหวานดูสวยงามในชามใส เมื่อคุณมองเห็นเลเยอร์ทั้งหมด

เพื่อให้สีคุณสามารถใช้สีย้อมเทียมไม่เพียง แต่สีธรรมชาติเท่านั้น ตัวอย่างเช่น น้ำแครอท บลูเบอร์รี่ หรือเบอร์รี่อื่นๆ ด้วยวิธีนี้ ทั้งรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ย้อมและส่วนหนึ่งของวิตามินจะถูกส่งต่อ

แยมไม่ค่อยได้ใช้ จากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่มเติมรวมถึงสีย้อม ควรนำแยมมาแบบหลุม ปล่อยให้เป็นแยมหรือแยมโดยไม่มีชิ้นใหญ่ๆ จะดีกว่า ต้องผสมโยเกิร์ตให้ละเอียดแล้วเทเจลาตินที่นี่ อาจใช้เวลานานกว่าจะแห้งเล็กน้อย

คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยเกล็ดอัลมอนด์, ถั่ว, ผลเบอร์รี่ทั้งหมด, ผลไม้แห้ง ฯลฯ ความหวานนี้เป็นขอบเขตของจินตนาการที่แท้จริง เด็กๆ จะชอบมัน ดังนั้นคุณสามารถทำอาหารกับพวกเขาได้