สลัดแตงกวาในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด! วิธีม้วนแตงกวากับซอสมะเขือเทศ

ซื้อวางมะเขือเทศสดในประเทศแล้วละลายในน้ำกับน้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ เราจะอธิบายตัวเลือกนี้ด้านล่าง - ทีละขั้นตอนและชัดเจน

มาปรุงแตงกวากรอบที่ไม่ธรรมดากันเถอะ!

การนำทางบทความด่วน:

วิธีม้วนแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก. (น้ำหนักหลังเตรียม!)
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร (ประมาณ 1.2-1.3 มะเขือเทศ)
• ส่วนประกอบสำหรับน้ำดองต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร:
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (มีสไลด์ / ไม่มีสไลด์เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เพื่อลิ้มรสความหวาน)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้านต่อขวด

ส่วนผสมเสริมเพื่อลิ้มรส:

• ชุดใบไม้ดอง - มะรุม, เชอร์รี่, โอ๊ค, ร่มผักชีฝรั่ง ขึ้นอยู่กับ 1 ชิ้น อย่างละ 1 กระปุก
• ในทำนองเดียวกันกระเทียม - 3-4 กานพลู
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น ยาว 5-8 ซม. ต่อโถ 1 ลิตร

รายละเอียดที่สำคัญ:

1. ผลผลิตจากผัก 2 กก. - ช่องว่างประมาณ 3.5 ลิตร
2. เราให้สัดส่วนของน้ำดองที่มีระยะขอบ การคำนวณคร่าวๆ: น้ำผลไม้ต้องการน้อยกว่า 2 เท่ากว่าแตงกวา ตัวอย่างเช่น ถ้าผัก 1 กก. น้ำมะเขือเทศจะเป็น 450-500 มล.
3. น้ำผลไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำและวางมะเขือเทศสำหรับน้ำ 1 ลิตร - วาง 150 กรัมหรือ 5-6 ช้อนโต๊ะ รับแตงกวาในมะเขือเทศ สูตรที่ยอดเยี่ยมเหมือนกัน แต่เตรียมง่ายที่สุด
4. รูปแบบของแตงกวา - เพื่อลิ้มรส หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทิ้งได้ทั้งเปลือก โดยเฉพาะถ้าใช้ผักเล็กๆ กลิ้ง ซึ่งใส่ในภาชนะที่เลือกไว้จนหมด
5. สะดวกสำหรับเราในการปิดแตงกวาในมะเขือเทศในขวดที่มีขนาดไม่เกิน 1 ลิตร
6. หากคุณกลัวการระเบิดของช่องว่าง ให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู สำหรับการเติม 1 ลิตรให้ใส่น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ (9%) จากประสบการณ์ของเรา สิ่งนี้คุ้มค่าที่จะทำในสองกรณีเท่านั้น เมื่อคุณใช้แตงกวาทั้งลูกชิ้นใหญ่มาก หรือเลือกภาชนะขนาดใหญ่ (โถ 3 ลิตร)

เตรียมตัวละครหลัก

เราล้าง แต่ไม่ทำความสะอาดตัดปลาย แนะนำให้แช่แตงกวาก่อนหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง - ในน้ำเย็น

เราล้างผักที่เราจะใช้ในน้ำไหลและสลัดความชื้นออกอย่างทั่วถึง

มาเติมธนาคารกันเถอะ

ที่ด้านล่างของขวดเราใส่ใบไม้สีเขียวที่เลือกไว้ อาจเป็นได้เพียงผักชีฝรั่งต้นหนึ่งหรือ 1 ใบจากชุดสมุนไพรคลาสสิกสำหรับดองซึ่งต้องใช้ใบมะรุม ที่นี่เรายังเพิ่มพริกไทยร้อนขนาดเล็กที่ล้างแล้ว - ทั้งหมดอย่าตัดหรือลอก

ถ้าใช้กระเทียม ให้ผ่ากานพลูครึ่งตามยาวแล้ววางลงด้านล่างด้วย

แตงกวาวางแน่นโดยไม่คำนึงถึงการตัด วงกลมแบนเรียบร้อยเติมปริมาตรทั้งหมดของโถ

เมื่อเราม้วนผักทั้งหมด เราใส่แถวแรกในแนวตั้งให้แน่นที่สุด หากมีที่สำหรับระดับที่สอง - มันจะเข้าไปได้อย่างไร คุณสามารถผ่าครึ่งแตงกวาตามยาวหรือตามขวาง

เตรียมน้ำดองในน้ำมะเขือเทศ

วิธีทำน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและตะแกรงมะเขือเทศของฉันตัด shturpachki และองค์ประกอบของ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เราบิดมะเขือเทศเป็นเครื่องบดเนื้อ

เราเปลี่ยนมวลมะเขือเทศลงในกระทะตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เราเช็ดของเหลวมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงละเอียด (ไม่เกิน 2 มม.) ระวัง! เทของเหลวลงในตะแกรงโดยใช้ถ้วยหรือทัพพี คุณจะได้ไม่ต้องถือหม้อต้มของเหลวเดือดในมือ จะมีของเสียเล็กน้อย

เราคืนของเหลวที่จางลงไปยังกระทะ ปล่อยให้เดือดและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เพิ่มเกลือน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปรุงน้ำผลไม้ด้วยไฟปานกลางนานถึง 5 นาที หากเกิดฟองมาก ให้เอากระชอนออก

พิจารณา 2 ความแตกต่าง

• สำหรับรสชาติของมะเขือเทศที่อิ่มตัวมากที่สุด ควรเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เราทำพร้อมกันกับน้ำตาลและเกลือ
• คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เทคโนโลยีที่คุ้นเคย สำหรับน้ำดอง สิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันเดือด ละลายสารเติมแต่งจนหมด และต้มชั่วครู่ก่อนที่จะเทผัก

เติมตะเข็บด้วยน้ำดองฆ่าเชื้อและปิดสำหรับฤดูหนาว

หลังจากต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำออกจากเตา ซอสมะเขือเทศร้อนเติมขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวา

เราปิดฝาขวดและตั้งฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ (ที่ด้านล่าง - ผ้าเช็ดครัว) เวลาฆ่าเชื้อ:

• 500-750 มล. - 10-12 นาที
• จาก 800 มล. ถึง 1 ลิตร - 15 นาที

เรานำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราใส่มันในตู้ที่มืดมิดหรือลองของว่างคาวหวานที่ใส่เกลือเล็กน้อย โดยแช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็น แตงกวาในน้ำมะเขือเทศทำให้ตาดูกรุบกรอบและมีกลิ่นหอม - สูตรเด็ด!

คำถามที่พบบ่อย

แตงกวาชนิดใดดีที่สุดสำหรับการเย็บ

สิ่งที่เรียกว่า "พันธุ์ดอง" นั้นอร่อยที่สุด เมื่อซื้อจะระบุได้ง่ายจากรูปลักษณ์ ขนาดกลาง (แตงกวาอยู่ในมือผู้ใหญ่) และผิวหนังเป็นสิว

วิธีการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด?

มีหลายวิธี ที่นิยมมากที่สุดคือนึ่งในกระทะบนเตา นึ่งในหม้อหุงช้า (เราวางคว่ำบนตะแกรงแล้วเทน้ำลงในชาม) และอบในเตาอบ

เราชอบอันสุดท้าย วิธีการฆ่าเชื้อจานในเตาอบ?สำหรับการซักเราใช้โซดาและฟองน้ำใหม่ เราใส่ขวดที่ล้างอย่างดีในเตาอบเย็น - คว่ำ เราตั้งความร้อนไว้ที่ 120-150 องศาเซลเซียส หลังจากถึงอุณหภูมิแล้ว ให้อุ่นขวดโหลไว้ 15 นาที เวลาเป็นสากลสำหรับปริมาณทดน้ำหนักทั้งหมด สิ่งสำคัญคือขวดโหลจะต้องแห้งสนิท

ฝา (ใด ๆ - บิดออกหรือเหล็กธรรมดา) เพียงเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

วิธีการม้วนแตงกวากับมะเขือเทศวาง?

เมื่อเตรียมผักและฆ่าเชื้อ เราทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ เฉพาะการเตรียมน้ำดองเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

• สำหรับน้ำ 1 ลิตร เราใช้วางมะเขือเทศ 5-6 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศใดๆ พริกไทยดำป่น (2 ช้อนชา) หรือถั่วดำและออลสไปซ์ (4-5 เม็ด) เมล็ดมัสตาร์ด (2 ช้อนชา) และกานพลู (4 ชิ้น) เหมาะอย่างยิ่ง
• งานของเราคือต้มน้ำให้ร้อน ละลายน้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ ต้มน้ำดองให้เดือดนานถึง 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศต้มต่ออีก 1 นาทีเทน้ำส้มสายชู - ปิดไฟ เทผักด้วยสารละลายร้อนแล้วฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เป็นไปได้ไหมที่จะทำใบสั่งยาโดยไม่ทำหมัน?

ใช่คุณสามารถ. ล้างผักให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องมือ รวมทั้งทัพพีหรือถ้วยที่ใช้เทน้ำผลไม้

การจัดการผักบรรจุหีบห่อ ในน้ำเดือดสองครั้งการกระทำของเรา: เทน้ำเดือดที่ด้านบนปิดฝารอ 10-15 นาทีระบายน้ำออก และเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 2 ไส้ เติมขวดด้วยน้ำมะเขือเทศร้อน ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นคว่ำ

ตัวเลือกนี้ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับโถ 3 ลิตรแสดงในวิดีโอด้านล่าง ชมการทำอาหารได้ตั้งแต่ 02:30 น. ให้ความสนใจกับความเรียบง่ายที่อยากรู้อยากเห็นในองค์ประกอบของการเติม เฉพาะน้ำมะเขือเทศ เกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) และกระเทียมที่ด้านล่างของโถ

เราจะดีใจถ้าสูตรสำหรับแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวดูน่ากลัวและอร่อยอย่างไม่รู้ลืมสำหรับคุณ

วางใน ในส่วน สูตรง่าย ๆ / การเตรียมโฮมเมดเรากำลังวางแผนอัปเดตแสนอร่อย!

ขอบคุณสำหรับบทความ (16)

สลัดแตงกวากับหัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" เป็นบทยอดนิยมของหนังสือครอบครัวแบบดั้งเดิมของผักดองโฮมเมด เมื่อถึงฤดูปลูกผัก เฉพาะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ขี้เกียจที่สุดเท่านั้นที่จะปล่อยเธอไปโดยไม่ต้องดูแล ต้องขอบคุณสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและการทำงานหนักของชาวสวน แตงกวาจึงออกผลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาการขาดแคลนเลย เหตุใดจึงไม่เตรียมสลัดแตงกวาที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับอนาคต หรือตัวอย่างเช่นขนมผักกับแครอทในซอสมะเขือเทศที่มีการฆ่าเชื้อ? หรือบางทีคุณอาจชอบ "นิ้วนาง" แบบดั้งเดิมมากกว่ากัน? รวบรวมสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของช่องว่างยอดนิยมสำหรับกระป๋อง 0.5 และ 1 ลิตรในบทความของเราวันนี้

สลัดที่อร่อยที่สุด "เลียนิ้วของคุณ" จากแตงกวากับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

หากผักดองคลาสสิกเป็นหนึ่งในของว่างฤดูหนาวที่คุณโปรดปราน สลัดผักดองนิ้วอร่อยและสลัดผักชีฝรั่งจะทำให้คุณภาคภูมิใจในรายการการเตรียมฤดูหนาวประจำปีของคุณ ด้วยการอบร้อนในระดับปานกลาง ผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และลักษณะเฉพาะของผัก และน้ำดองรสเผ็ดเปรี้ยว-เค็มกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนคุณไม่ต้องกรองก่อนเสิร์ฟของว่างไปที่โต๊ะ ในสูตรนี้ ผักและเครื่องเทศทั้งหมดอยู่ร่วมกันอย่างกลมกลืน อย่างที่คุณเห็นในฤดูหนาวหน้า

รายการส่วนผสม:

(สำหรับ 3 กระป๋อง 0.5 ลิตร)

• แตงกวาสด - 1 กก.
• หลอดไฟ - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กานพลู - 6 ชิ้น
• ใบ lavrushka - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาสดให้สะอาด แช่ผักที่ค้างในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   
2. นำแตงกวาออกและทำให้แห้งหั่นผลไม้เป็นวงกลมหนา 5 มม.
   
3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นวงครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมกับแตงกวาในชามลึก
   
4. ล้างผักชีฝรั่งหอม ๆ ใต้น้ำไหลสับละเอียดด้วยมีดเชฟที่คม โอนผักใบเขียวและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
   
5. ในขวดที่สะอาดไม่มีรอยแตกและมันฝรั่งให้จัดกานพลูสองตาพริกไทยสองสามเม็ดและใบกระวาน
   
6. นอกจากนี้ยังมีการส่งน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือแกง
   
7. เทน้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด
   
8. กระจายผักกาดหอมอย่างสม่ำเสมอซึ่งมีเวลาใส่น้ำผลไม้เล็กน้อยบนภาชนะ เติมน้ำเดือด "ถึงไหล่" แล้วปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดผนึก
   
9. ในหม้อต้มน้ำ พาสเจอร์ไรส์แต่ละขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10-15 นาที ระวังอย่าเคาะฝาขณะของเหลวเดือด
   
10. ใช้ที่คีบหรือถุงมือเตาอบแบบหนา นำเหยือกออกจากหม้อ ม้วนสลัดแตงกวาที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่งโดยใช้ปุ่มกลไกอัตโนมัติหรือคุณภาพสูง
    

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและน้ำมันพืช: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของสลัดแตงกวาหอมกับหัวหอมและน้ำมันพืชเป็นโอกาสที่ดีในการ "คว้า" ฤดูร้อนกับคุณสำหรับฤดูหนาว! อร่อยที่สุด เผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมของแตงกวาสด เครื่องเทศผักชีฝรั่ง และกระเทียมเล็กน้อย และสิ่งที่คุณต้องมีก็คือการรวบรวมผักสุกจากสวน หยิบส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่าง และจัดสรรเวลาว่างเล็กน้อยสำหรับการเก็บเกี่ยว สลัดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้มหรือฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมภาชนะที่มีคุณภาพสูงและเพิ่มพื้นที่ว่างบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น

รายการส่วนผสม:

(สำหรับ 9 กระป๋อง 0.5 ลิตร)

• แตงกวา - 3 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก - 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 250 กรัม
• เกลือหยาบ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาลทราย - 230 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เพื่อเตรียมสลัดที่สมบูรณ์แบบ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ: หัวหอมสดและกระเทียม น้ำมันกลั่น เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน และแตงกวาสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด
   
2. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วส่งไปที่อ่างลึก เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงที่นั่น
   
3. ใส่กระเทียมทั้งส่วนที่กดลงไป รวมทั้งเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมของผัก
   
4. ผสมสลัดที่ได้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้และหมักคุณภาพสูงด้วยน้ำดอง
   
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้จัดวางสลัดแตงกวาเสร็จแล้วด้วยหัวหอมและน้ำมันพืชในขวดเผา (นึ่งต้ม) และจุกไม้ก๊อกสำหรับฤดูหนาวที่มีฝาปิดแน่นตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา เก็บชิ้นงานได้นาน 6-7 เดือนบนชั้นวางไกลของตู้เย็น
   

สลัด "Winter King" ของแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ)

สลัดแตงกวาในซอสมะเขือเทศ "Winter King" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวจากผักสดซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องเย็นแม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เคล็ดลับของความสำเร็จของสูตรไม่ได้อยู่ที่การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของรสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมด้วย แตงกวาต้องสด ไม่เหม็นอับ ไม่มีตำหนิที่เห็นได้ชัดเจน มะเขือเทศจะฉ่ำ สุก และเนื้อค่อนข้างมาก เมื่อบรรจุกระป๋องที่บ้านต้องเตรียมน้ำส้มสายชูกรดซิตริกหรือน้ำมะเขือเทศ และบางครั้งอาจมีส่วนผสมของสารกันบูดตามธรรมชาติหลายอย่าง เช่นในสูตรต่อไปของเรา

รายการส่วนผสม:

(สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร)

• แตงกวาหนาแน่น - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสุก - 800 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก - 6 กลีบ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 15 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศที่สุกและฉ่ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาจุดติดก้านออก ใส่มะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา
   
2. นำชามออกจากเตาแล้วบดมะเขือเทศด้วยตะแกรงละเอียด ยิ่งมะเขือเทศสุกมากเท่าไหร่ น้ำผลไม้ก็จะยิ่งสว่างและข้นขึ้นเท่านั้น ใส่เกลือ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาล, น้ำมันลงไป แล้วต้ม 2 นาที คนให้เข้ากัน
   
3. ตัดแตงกวาสด (ถ้าจำเป็นแช่) เป็นวงกลมหนา 0.5-1 ซม.
   
4. สับหัวหอมครึ่งวงแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด จัดวางส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับแตงกวา
   
5. จุ่มผักทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดและต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที ล้างขวดขนาดครึ่งลิตรทั้งหมดในสารละลายโซดา ล้างและแช่เหนือไอน้ำอย่างละ 5-7 นาที
   
6. เนื่องจากที่ว่างเปล่าไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แจกจ่ายสลัด Winter King ของแตงกวาในซอสมะเขือเทศลงในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดสำหรับฤดูหนาว เก็บขนมไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือบนระเบียง
   

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้วพร้อมวิดีโอ

เพื่อเตรียมสลัดแตงกวาและเมล็ดมัสตาร์ดรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ใช้สูตรล่าสุดของเราพร้อมวิดีโอ ต่างจากคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ ที่มีรูปถ่าย ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและความแตกต่างทั้งหมดที่มีบทบาทสำคัญในการเตรียมสลัดแตงกวาทันที ตัวอย่างเช่น คุณต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม - หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ซอสมะเขือเทศหรือไม่? จำเป็นต้องต้มและฆ่าเชื้อหรือไม่? กระป๋องขนาดใดดีกว่าที่จะใช้: 0.5 ลิตร, ประมาณ 7 ลิตรหรือ 1 ลิตร? ดูทั้งหมดในสูตรวิดีโอโดยละเอียด:

โดยปกติในช่วงกลางฤดูร้อนเรารวบรวมแตงกวาที่ค่อนข้างใหญ่และไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรอีก ฉันขอเสนอสูตรที่ค่อนข้างง่ายและอร่อยมากสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาในซอสมะเขือเทศด้วยการเติมพริกขี้หนูซึ่งจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว

ในสูตรนี้เราใส่พริกขี้หนูลงในชิ้นงาน คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง คุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยหรือเพิ่มเล็กน้อยเพื่อความน่าสนใจ ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเผ็ด เพื่อนของฉันแบ่งปันสูตรนี้กับฉันซึ่งชอบเตรียมการสำหรับอนาคตและแน่นอนทดลองด้วยรสนิยม

คุณจะต้องการ: สำหรับ 1 โถ 1 ลิตร

• แตงกวา - 500-600 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยร้อน - ชิ้นหรือทั้งฝัก
• พริกไทยดำ - 3-5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดองมะเขือเทศ:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 500 มล. (การเติมจะใช้เวลาน้อยลง)
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

วิธีการปรุงแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับใช้ในอนาคต:

ใส่กระเทียมสับ พริกไทย ใบกระวาน และพริกแดงลงในขวดปลอดเชื้อที่ด้านล่าง

ตัดแตงกวาเป็นไตรมาส

ใส่ในขวดให้แน่น

วางชิ้นที่สับไว้ด้านบนของโถไปด้านบน

เตรียมซอสมะเขือเทศ. รวมวางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช

เติมน้ำ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด

ใส่น้ำส้มสายชูลงในโถด้วยแตงกวา

น้ำดองมะเขือเทศเดือดเทแตงกวาลงไปที่ด้านบนของโถ

ปิดฝาขวดโหลแล้วใส่น้ำฆ่าเชื้อ 20-25 นาที ควรเทน้ำลงบนไหล่ของโถในระหว่างการฆ่าเชื้อ

เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปล่อยคว่ำ (บนฝา) จนเย็นสนิท คุณสามารถห่อตัวระบายความร้อนด้วยผ้าห่ม แตงกวาในมะเขือเทศนั้นอร่อยมาก เผ็ดปานกลางและมีกลิ่นของมะเขือเทศเล็กน้อย เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

Bon appetit ขอให้ทุกคน Svetlana และ kulinarochka2013.ru บ้านของฉัน!

ในช่วงที่ผักและผลไม้สุกมากแม่บ้านประหยัดก็เริ่มบรรจุกระป๋อง ฉันยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันมักจะต้องการสร้างความหลากหลายให้กับเมนูของครอบครัว ดังนั้นฉันจึงพยายามทำอาหารกระป๋องตามสูตรต่างๆ ส่วนใหญ่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แตงกวาและมะเขือเทศมักจะสุกในเวลาเดียวกัน ดังนั้นสูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นสวรรค์สำหรับผู้หญิงที่อบอุ่น ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงผักยอดนิยมเหล่านี้ร่วมกันในรูปแบบต่างๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับทั้งแตงกวากรอบและน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยได้พร้อมๆ กันเมื่อเปิดขวดโหล

ฉันชอบสูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีกรีนมากมายในช่องว่างนี้ตามสูตร ผักชีฝรั่งและมะรุมเป็นสิ่งสำคัญที่สุดควรเพิ่มเข้าไป ส่วนที่เหลือที่ฉันใช้ตามใจชอบ พวกเขาแค่ให้รสที่ค้างอยู่ในอาหารที่แตกต่างกันออกไป สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 5 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ 3 ชิ้น. หอม;
• 1 พริกแดงร้อนขนาดเล็ก
• 3 ชิ้น กานพลู;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ช้อนชา
• มะรุมสองสามใบ, ลูกเกด, เชอร์รี่และผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน 2 กิ่ง;
• แอสไพริน 1 เม็ด

ลำดับการทำงาน:

1. ฉันทำน้ำมะเขือเทศไม่มีเมล็ด
2. ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ฉันใส่พริกร้อนและกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
3. ในขวดที่ฉันล้างแตงกวาทั้งตัวให้แน่นแล้วขยับด้วยผักใบเขียว
4. ฉันต้มน้ำและเทผัก เมื่อเย็นตัวลง สะเด็ดน้ำและต้มน้ำเดือดอีกครั้ง ฉันทำซ้ำการกรอก
5. ในเวลานี้ฉันทำน้ำดอง - ฉันโยนเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศเดือดปล่อยให้ส่วนผสมเดือดดี
6. ฉันสะเด็ดน้ำเพิ่มเอสเซ้นส์แอสไพรินลงในแตงกวาแล้วเทน้ำมะเขือเทศ ในกระบวนการเทฉันตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้เติมขวดได้ดีและแตงกวาถูกหมักด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์
7. ฉันม้วนขึ้นพลิกอาหารกระป๋องเสร็จแล้วห่อจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ฉันใช้แตงกวาสดเก็บเพื่อถนอมอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ หากไม่ทราบความสดของผัก ควรแช่ในน้ำเย็น เวลาที่เหมาะสมคือ 3-6 ชั่วโมง บางคนทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำทั้งคืน บางครั้ง ฉันก็ทำแบบนี้เหมือนกัน หลังจากผ่านกรรมวิธีทางน้ำแล้ว พวกเขาจะยืดหยุ่นและแข็งแรงขึ้น และคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะสูงขึ้น พวกเขาทำผักกรุบกรอบ

สูตรแตงกวาสับกับซอสมะเขือเทศ

ฉันใช้มันเมื่อมีเวลาว่างน้อยหรือไม่มีมะเขือเทศคั้นน้ำ คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 6 กลีบ;
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) 50 มล. และน้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ฉันหั่นแตงกวาเป็นวง
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
3. ฉันผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชและพริกไทย
4. ฉันใส่น้ำดองลงในกองไฟและเมื่อมันเดือดฉันก็ใส่หัวหอมและแตงกวา ต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
5. สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม
6. ฉันเทจานสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาสับในซอสมะเขือเทศ - สูตรง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยม

เคล็ดลับ: การเก็บรักษาแตงกวาอย่างเหมาะสมเป็นงานที่จริงจัง เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน เพื่อไม่ให้ผักเหล่านี้ระเบิด ฉันแทบไม่เคยใช้สูตรอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ก่อนเริ่มงาน ฉันจะล้างมือและอุปกรณ์ที่จำเป็น อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อการอนุรักษ์ด้วยเหตุนี้ฉันจึงเก็บไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 15 นาที

ฉันต้มฝาประมาณ 5 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง วิธีนี้จะช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่จัดเก็บได้ดี

สลัดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2 พริกร้อน
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• กระเทียม 5-6 กลีบ.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศและพริกขี้หนูถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ฉันเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ ฉันต้มประมาณ 15 นาที
3. แตงกวาที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมกว้างปานกลาง ฉันเพิ่มลงในซอสเดือดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ฉันโยนกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที
5. ฉันเทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดลิตรลงไปบนพื้นแล้วปิดก๊อกให้เย็น

ฉันใช้สูตรที่ได้ผลในการกรอกมะเขือเทศพริกไทย ฉันทำด้วยพริกไทยในปริมาณที่แตกต่างกัน ฉันไม่สามารถโยนได้ 2 แต่ 4 ชิ้นดังนั้นทุกปีฉันจะได้รับอาหารปรุงสำเร็จที่มีความเผ็ดต่างกัน

แตงกวารสเผ็ดในมะเขือเทศ

สูตรสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้มีรสเผ็ดเผ็ดและซอสมะเขือเทศทำได้ง่ายและรวดเร็ว สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• กระเทียม 1 กก.
• วางมะเขือเทศหนึ่งในสี่ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• ส่วนที่สี่ของแก้วน้ำตาลทราย
• 1 ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• ปาปริก้าร้อนและพริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

ฉันทำอาหารอร่อยแบบนี้:

1. ฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวงใหญ่สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ฉันรวมส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย
3. ฉันใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟที่ช้า
4. กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ฉันเติมน้ำส้มสายชูลงในแตงกวาและไม้ก๊อกรสเผ็ด
6. ฉันพลิกกลับจนเย็นสนิทแล้วคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" อุ่น ๆ

เคล็ดลับ: สูตรอาหารที่มีการวางมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณไม่มีเวลามากในการทำมะเขือเทศ วิธีทำแตงกวาดองให้อร่อย? การเลือกวางมะเขือเทศคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ มันควรจะหนาและสม่ำเสมอ สีแดงเบอร์กันดีหรือสีแดง-แดง คุณไม่ควรซื้อพาสต้าที่มีแป้ง เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น เทน้ำมันพืชบางๆ ไว้ด้านบน หรือโรยด้วยเกลือ

ดูวิดีโอนี้เพื่อทำความเข้าใจกระบวนการทั้งหมดให้ดีขึ้น และอย่าลืมแชร์สูตรอาหารกับเพื่อนและคนรู้จักของคุณ

เคล็ดลับ: มะเขือเทศสำหรับทำน้ำมะเขือเทศควรสุกและเนื้อดี อย่าลืมลบพื้นที่ที่เสียหายก่อนใช้งาน

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ-กระเทียม

ลักษณะดั้งเดิมและรสเผ็ด เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• แตงกวา 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• กระเทียม 120 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• 1.5 เซนต์ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตามสูตรฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วนยาวประมาณ 6 ซม. แล้วเอาเมล็ดออก (ถ้ามีขนาดใหญ่)
2. ฉันปั่นมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่สามารถทำได้ มะเขือเทศสามารถลวก ปอกเปลือก และถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ฉันเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมัน (สามารถเป็นผักได้) ลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้
4. ใส่ไฟปานกลางปรุงอาหารกวนประมาณ 10 นาที
5. ฉันเพิ่มแตงกวาสับลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วต้มต่ออีก 20 นาที ในการทำให้แตงกวากรอบนั้น ฉันไม่เผามันมากเกินไป
6. ถูกระเทียมบนเครื่องขูดด้วยกานพลูขนาดเล็ก ฉันเพิ่มลงในสลัดเดือดที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันฉันก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
7. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ยกออกจากเตาและไม้ก๊อก
8. ฉันทำความสะอาดในที่เย็นและเย็นหลังจากระบายความร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยอื่นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว - แตงกวารสเผ็ดในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

เคล็ดลับ: ทำการปิดขวดโหลด้วยชิ้นงานใด ๆ ฉันมักจะทำตามขั้นตอนเดียวกัน ขั้นแรก ฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้ง จากนั้นฉันก็ตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าฝาปิดแน่นดีแล้ว ฉันพลิกมันและวางไว้ในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงเด็กและสัตว์ได้ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ก็ทิ้งไว้ให้เย็นโดยปกติจะใช้เวลาประมาณสองวัน ฉันทำความสะอาดชิ้นงานในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด

แตงกวาในขวดใส่น้ำมะเขือเทศและพริกหยวก

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ เราต้องการ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.7 ลิตร
• พริกหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบใหญ่
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%

สูตรอาหาร:

1. ฉันหั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ และแตงกวาเป็นวงกลม
2. ฉันเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ
3. เมื่อส่วนผสมเดือด ฉันโยนผักที่สับลงไปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
4. สองสามนาทีก่อนหมดเวลา ฉันใส่กระเทียมขูดละเอียดและน้ำส้มสายชูลงไป
5. ฉันรีบผสมส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิด

ในฤดูหนาวก่อนรับประทานอาหารฉันจะเติมน้ำมันพืชลงในสลัดด้วยพริกหยวก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ ผักเพื่อสุขภาพเหล่านี้เป็นแขกรับเชิญของงานฉลองใด ๆ อาหารกระป๋องทำเองจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ พวกเขาเติมเต็มบ้านด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ใช้สูตรของฉันสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวหรือดีกว่านั้น - พยายามทำอาหารกระป๋องจำนวนเล็กน้อยในรูปแบบต่างๆ ทานให้อร่อย!

ในการปรุงอาหารแตงกวามักจะมาพร้อมกับมะเขือเทศ สลัดทำจากพวกเขาใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารต่าง ๆ ดองและเค็ม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามทำให้ว่างเปล่าในเวอร์ชันนี้

เราขอนำเสนอสูตรแตงกวาหลายสูตรในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย สูตรเกลือนี้คุ้มค่าที่จะลองสำหรับแม่บ้านทุกคน!

นี่เป็นขนมกระป๋องที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่มีรสเผ็ดร้อนและแตงกวาเองก็กรอบมาก

สูตรสำหรับแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะหลงรักแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรเด็ดนี้ตั้งแต่ครันช์แรก แตงกวาจะประหลาดใจกับความซับซ้อนและความน่าดึงดูดใจ

คำแนะนำ: อย่าลืมลองน้ำดอง แล้วแต่รสนิยมของแต่ละคน ปรับโดยเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลทรายหรือเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้ มะเขือเทศหลากหลายชนิดยังสามารถส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายได้หากคุณใช้น้ำผลไม้ทำเอง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 20

• แตงกวาสด 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• เกลือ 1 เซนต์ ล.
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 1 เซนต์ ล.
• ผักชีฝรั่งสด 2 สาขา
• ใบลูกเกดดำ 6 ชิ้น
• กระเทียม 4 กานพลู
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 19 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.9 กรัม

ไขมัน: 3.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 0.1 กรัม

1 ชั่วโมง. 30 นาที.สูตรวิดีโอ พิมพ์

หากคุณมีเวลา ให้แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ผักสามารถดูดซับความชื้นได้ จากนั้นล้างผักให้สะอาดเอาปลายออก หากคุณใช้แตงกวาลูกเล็ก ให้ทิ้งทั้งลูกไว้ หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณสามารถตัดพวกมันเป็นวงแหวนได้

ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด ให้ใส่กรีนฟินช์ พริกไทย และกระเทียม ซึ่งหั่นเป็นชิ้นๆ

ใส่แตงกวาต่อไป พยายามวางให้ชิดกันมากที่สุด วางวงกลมให้แบน แต่ก่อนอื่นให้วางแตงกวาทั้งหมดในแนวตั้งแล้ววางบนถังใกล้กับรู

ถึงเวลาสำหรับน้ำดอง หากคุณเตรียมน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง ให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ ลอกผิวออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วถูผ่านตะแกรงละเอียดด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน

ส่งมวลมะเขือเทศไปที่กองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไปผัดจนส่วนผสมละลายหมด อย่าลืมเอาโฟมที่เกิด

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา หากคุณกังวลว่าขวดโหลจะระเบิด ให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู เพิ่มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำดองเปรี้ยวเกินไป

เทแตงกวาดองกับน้ำดอง

ส่งไปฆ่าเชื้อ

จากนั้นม้วนด้วยฝาโลหะ

คำแนะนำ: คุณยังสามารถเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ แม้แต่การเติมน้ำหนึ่งช้อนต่อลิตรจะทำให้รสชาติของมะเขือเทศเข้มข้นยิ่งขึ้น หากคุณใช้พาสต้าเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหารจะต้องเจือจางล่วงหน้า สำหรับของเหลว 1 ลิตร เฉลี่ย 150 กรัม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ รสชาติจะยังคงเหมือนเดิม แต่คุณจะใช้พลังงานน้อยลงมาก

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะของการปรุงแตงกวาที่บ้านตามสูตรนี้คือความสอดคล้องของ "หมัก" คุณยังสามารถใช้ในการปรุงอาหารอื่นๆ เนื่องจากส่วนประกอบเพิ่มเติม กลิ่นหัวหอมและเครื่องเทศเบา ๆ จะสัมผัสได้ เรามั่นใจว่าแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียจะได้พบกับซอสมะเขือเทศนี้!




วัตถุดิบ

• แตงกวาสด - 5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ (ควรใช้รสหวานอมเปรี้ยว) - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 10 ถั่วแต่ละอัน
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 9 ชิ้น;
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 10 กานพลู

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แตงกวาควรแช่ ยิ่งใช้เวลาในการของเหลวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
2. ต้มน้ำสะอาด 1.5 ลิตรในกระทะเคลือบ เทน้ำมัน น้ำส้มสายชูลงไป ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ ผักชีฝรั่ง และพริกสองชนิด ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา¼ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกผักที่เหลือ ตัดหัวหอมเป็นวงหนาปานกลางแล้วกดกระเทียมด้วยมีดกว้างด้านหลัง
4. ตอนนี้เติมขวดตามลำดับนี้: ร่มผักชีฝรั่ง, แตงกวา, หัวหอม, กระเทียม ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ใช้ทัพพีเพื่อสิ่งนี้เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นสามารถบิดขวดได้ ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ผลิปีหน้า

คำแนะนำ.ให้ความสำคัญกับธนาคารขนาดเล็กโดยมีมูลค่าไม่เกินหนึ่งลิตร จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้ไม่เกิน 8 กระปุก

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

นอกจากการดองแล้วยังมีวิธีการดองแตงกวาในน้ำมะเขือเทศอีกด้วย

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 6 ร่ม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ทาร์รากอน - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นตอนการทำอาหารแทบไม่ต่างจากสูตรก่อนๆ แช่แตงกวาล้างแล้วใส่ในขวดโหล
2. เตรียมเติม. ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำมะเขือเทศครู่หนึ่งละลายเกลือแล้วเติมเครื่องเทศ เมื่อน้ำเกลือมะเขือเทศเย็นลง ให้เทแตงกวาลงไป
3. ปิดฝาขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น การกระจายความหลากหลายของผักดองทั่วไปนั้นค่อนข้างง่ายโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่หนึ่งอย่างและเปลี่ยนวิธีการทำสิ่งที่คุ้นเคย อย่ากลัวที่จะทดลอง

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก