สลัดบีทรูทกับปลาเฮอริ่ง สลัดกับแฮร์ริ่งและหัวบีท บีทรูทกับแฮร์ริ่ง

สลัดกับแฮร์ริ่งและหัวบีท แต่ไม่ใช่เสื้อคลุมขนสัตว์! คุณรู้สูตรนี้หรือไม่? ฉันรู้. และอีกอย่างฉันทำบ่อยกว่าการทำแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เพราะมันง่ายกว่า ในหลายๆครั้ง. โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าในร้านของเราหัวบีทต้มมีราคาถูกกว่าผักสด (และพบได้บ่อยกว่ามาก) ดังนั้นฉันจึงทำสลัดนี้จากหัวบีทต้ม ในกรณีนี้ โดยทั่วไปฉันจะใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการเตรียมมัน จริงอยู่คุณต้องปล่อยให้มันชงอีกครึ่งชั่วโมง (ดีกว่า - ยิ่งกว่านั้นอีก)

หากคุณมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือคุณสามารถเตรียมสลัดกับแฮร์ริ่งและหัวบีทในตอนเช้าและรับประทานในมื้อกลางวันหรือตอนเย็น

โปรดทราบว่าฉันไม่มีเกลือในส่วนผสม แฮร์ริ่งเกลือมัน และปลาเฮอริ่งของฉันก็เค็มเล็กน้อย ดังนั้น หากปลาแฮร์ริ่งของคุณมีรสเค็มมากขึ้น คุณจะต้องการ... หัวบีทเพิ่ม หรือแฮร์ริ่งน้อยกว่าสำหรับหัวบีทในปริมาณเท่ากัน สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา ดังนั้นอย่าลืมลองสลัดกับปลาเฮอริ่งและหัวบีทในขณะเตรียมอาหาร เพราะหนึ่งในส่วนผสมหลักก็คือเครื่องปรุงรสด้วย

หัวบีทต้มสามอันบนเครื่องขูดหยาบ

สับปลาเฮอริ่งอย่างประณีต ที่จริงแล้วยิ่งเล็กยิ่งดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปลาเฮอริ่งมีรสเค็มมาก

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด เราไม่ได้เพิ่มปลาเฮอริ่งในทันที แต่ในบางส่วนเพื่อไม่ให้สลัดเกลือมากเกินไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตรวจสอบระดับความเค็ม

ปล่อยให้สลัดกับหัวบีทและแฮร์ริ่งต้มอย่างน้อย 30 นาที

พวกเขากินมันเหมือนกับสลัด หรือกับมันฝรั่ง หรือ... กับผักกาดหอม ใช่ สลัด - กับผักกาดหอม หากมีโอกาสได้ลองดูจะพบว่าดีจริงๆ

จนถึงศตวรรษที่ 15 ปลาเฮอริ่งยังไม่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบอย่างกว้างขวางเหมือนในปัจจุบัน และทั้งหมดเป็นเพราะผู้คนไม่รู้วิธีทำอาหาร ปรากฎว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในการแปรรูปปลาตัวนี้คือการเอาเหงือกออกอย่างเหมาะสมเพราะเป็นเพราะพวกเขามีความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น หลังจากที่พวกเขาเรียนรู้วิธีการทำปลาเฮอริ่งเกลือแล้ว มันก็เริ่มได้รับความนิยม ตอนนี้แม่บ้านทุกคนรู้จักอาหารจานต่าง ๆ จากปลาชนิดนี้มากมาย เราขอเชิญชวนให้คุณเติมเต็มคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณด้วยอาหารจานเด็ดเช่นสลัดกับปลาเฮอริ่ง สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ง่ายและอร่อย

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่ค่อนข้างธรรมดา ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีการจัดทำขึ้นในเกือบทุกประเทศ ปลาแฮร์ริ่งอาจเป็นนอร์เวย์ ดัตช์ แอตแลนติก และตะวันออกไกล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต ในบางประเทศรวมถึงที่นี่ในรัสเซียมีการจัดวันหยุดสำหรับผู้ชื่นชอบปลามหัศจรรย์ชนิดนี้

แฮร์ริ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือคุณสามารถเตรียมสลัดและของว่างได้ทุกประเภท เพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกถูกทำลาย จึงมีการใช้เนื้อปลาในสูตรอาหารดังกล่าว

สลัดแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งและไข่

สำหรับสลัดปลาเฮอริ่งแสนอร่อยนี้เนื้อเค็มเล็กน้อยก็เหมาะ ข้อดีของสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายคือมันง่ายมาก และใช้เวลาเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อย คุณจะได้รับความเพลิดเพลินสูงสุดจากอาหารจานอร่อย นุ่มนวล น่าพึงพอใจ และไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 หัว;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดธัญพืช -1 ช้อนชา ;
• เกลือ.

คำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ทุกวันนี้การซื้อเนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปในร้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่มันไม่ตรงตามข้อกำหนดด้านรสชาติของเราเสมอไป มาดูวิธีการแล่ปลาด้วยตัวเองกันดีกว่า
2. วางปลาแฮร์ริ่งไว้บนกระดานที่ทำไว้ล่วงหน้า เราตัดหัวแล้วผ่าท้องออก
   
3. เราเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกและทำความสะอาดช่องท้องอย่างทั่วถึง
   
4. เราทำการตัดลึกตามแนวกระดูกสันหลังและแบ่งซากปลาออกเป็นสองซีก
   
   
5. ตอนนี้เราต้องเอาสันกระดูกสันหลังและกระดูกที่มองเห็นทั้งหมดออก ตัดครีบและหางออก
   
6. สุดท้ายก็เอาผิวหนังออกจากเนื้อ พร้อม!
   
7. สำหรับสลัด เราต้องการมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้ความลับสองสามข้อ: 1) เพื่อป้องกันไม่ให้หัวแตกระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำ 1/2 ช้อนชา 2) เกลือ; 2) กระบวนการปอกเปลือกและหั่นจะง่ายขึ้นหากคุณล้างมันฝรั่งต้มด้วยน้ำไหล
8. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและเย็นแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
9. เราก็จะต้องมีไข่ต้มด้วย เราใส่ไว้ในน้ำเย็นแล้วตั้งบนเตา หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว จากนั้นจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไข่ 1 ฟอง - ประมาณ 8 ชิ้น)
10. หั่นเนื้อแฮร์ริ่งตามขวางเป็นชิ้นสวยงาม กว้าง 1-1.5 ซม.
11. หั่นหัวหอมแดงขนาดกลางเป็นวงบาง ๆ
    
12. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เรามาเริ่มประกอบสลัดกัน
13. บนจานตื้นขนาดใหญ่สลับสวยงามวางแฮร์ริ่งไข่และมันฝรั่ง โรยทุกอย่างด้วยหัวหอมด้านบน
    
14. สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช และถั่วมัสตาร์ดลงในชามแยกต่างหาก ผสมจนเนียน หากครีมเปรี้ยวของคุณมีปริมาณไขมันต่ำกว่าที่ระบุในสูตร ซอสจะมีของเหลวมากกว่า คุณไม่จำเป็นต้องเติมเนย
15. เทน้ำสลัดแสนอร่อยลงบนสลัดแล้วเสิร์ฟโดยไม่ต้องคน คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย
    

แฮร์ริ่งกับแอปเปิ้ล: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและเรียบร้อยจานดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ในวันปีใหม่วันเกิดและใช่ในวันหยุดใด ๆ ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลผสมกับปลาเค็มทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ และมะเดื่อทำให้ม้วนมีความซับซ้อนและฟุ่มเฟือยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเดื่อแห้ง - 2 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เขียวขจี;
• ซอสบัลซามิก

ทำอาหารอย่างไร

คุณสามารถเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และโรยหน้าด้วยซอสบัลซามิก

สลัดบีทรูทกับปลาเฮอริ่ง

สลัดดั้งเดิมมาก อร่อยนุ่มนวลพร้อมรสเปรี้ยวแม้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็จะประทับใจอย่างแน่นอน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว เสริมด้วยขนมปังปิ้งข้าวไรย์ หรือเป็นอาหารจานหลักที่ประกอบด้วยมันฝรั่งหรือข้าว มันดูหรูหรามากและมีราคาแพง แต่ก็ง่ายต่อการเตรียมและไม่แพงเลย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• เนื้อปลาเฮอริ่งสด – 300 กรัม;
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น (250 กรัม);
• ชีสแปรรูป – 1/2 ชิ้น;
• กีวี – 1/2 ชิ้น;
• ครีม 20-30% - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นด้วยปลาเฮอริ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อสับหรือเนื้อสับที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังมีอาหารง่ายๆ อื่น ๆ อีกมากมายที่อร่อยไม่แพ้กัน ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ที่คุณมีอยู่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณกระจายเมนูของคุณและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารใหม่ที่น่าสนใจ อย่ากลัวที่จะทดลอง เปลี่ยนกระบวนการทำอาหารให้เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้น แล้วผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวบีท

ล้างหัวบีทเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อให้แน่นอาจจะเป็น 2-3 ชั้น จากนั้นใส่หัวบีทลงในเตาอุ่น 180 องศาอบและอบผักที่นั่น 35-40 นาที.
หลังจากการอบ ให้เอาฟอยล์ออก ปล่อยให้หัวบีทเย็นลง และเอาเปลือกออก
สิ่งที่คุณต้องทำคือขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง
สำคัญ:ยิ่งหัวบีทมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องอบให้นานขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแฮร์ริ่ง หัวหอม และไข่

ล้างเนื้อปลาแฮร์ริ่งด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดน้ำมัน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
ไข่ไก่ต้มสุกให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
ชิ้นใหญ่มีประโยชน์มากในสลัดนี้ ดังนั้นคุณไม่ควรสับมันในกรณีของปลาเฮอริ่งหรือไข่
ล้างหัวหอมสีเขียว เราต้องการเพียงส่วนสีเขียวเท่านั้น ดังนั้นอย่าลังเลที่จะตัดส่วนสีขาวออก หลังจากนั้นให้ฉีกขนเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมสลัดหัวบีทและแฮร์ริ่งตามเทศกาล

มาเริ่มเก็บสลัดกันดีกว่า โดยวางชิ้นเนื้อปลาไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด เติมมายองเนสสองช้อนโต๊ะ


วางหัวบีทขูดไว้ด้านบนของมายองเนส ชั้นถัดไปคือมายองเนสสองช้อนโต๊ะอีกครั้ง


ตอนนี้ถึงคราวของไข่แล้ว วางและปิดด้วยมายองเนสที่เหลือ
ตกแต่งสลัดบีทรูทและแฮร์ริ่งด้วยหัวหอมสับ เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถวางแฮร์ริ่งชิ้นเล็กๆ และมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน เป็นต้น
ก่อนถึงเวลาเสิร์ฟสลัด ให้แช่ตู้เย็นไว้เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟบีทรูทและสลัดแฮร์ริ่งตามเทศกาล

เสิร์ฟบีทรูทและสลัดแฮร์ริ่งในชามสลัดเดียวกับที่คุณเตรียมไว้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีความโปร่งใสเพื่อให้มองเห็นชั้นของผักกาดหอมผ่านผนังได้ จากนั้นมันจะกลายเป็นไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าประทับใจอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย
อร่อย!

คุณสามารถต้มหัวบีทได้แม้ว่าจะมีรสชาติที่อบได้ดีกว่าก็ตาม

หากคุณใช้มายองเนสโฮมเมด สลัดจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้น

ผู้ชื่นชอบปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมบีทรูทจะต้องพอใจกับสลัดชั้นอื่นที่มีส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบ นอกจากส่วนผสมตามปกติแล้ว ยังมีเห็ดซึ่งจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับของว่างที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

สลัดบีทรูทกับแฮร์ริ่งและเห็ด

สำคัญ:
1 - แนะนำให้ต้มหัวบีทและไข่ไก่ล่วงหน้าเช่นเมื่อคืนก่อน

2 – แทนที่จะใช้เนื้อคุณสามารถใช้ซากปลาแฮร์ริ่งทั้งตัวได้ แต่จะต้องเอาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังซึ่งไม่ง่ายและรวดเร็วเท่าที่เราต้องการ

3 – สลัดแต่ละชั้นจะต้องเคลือบมายองเนสให้ทั่ว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น,
• เห็ด (แชมปิญอง) – 250 กรัม
อีกครั้ง
• ต้นหอม – 1 ชิ้น,
• ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น,
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 3-4 ขน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - อย่างละ 2-3 หยิก
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางชั้นแรกลงในชามสลัด โรยปลาเค็มให้ทั่วด้วยต้นหอมสับละเอียด

ปอกไข่ไก่ขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้ววางในชั้นที่สอง

ปอกเปลือกเห็ดแชมปิญองบาง ๆ หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเห็ดด้วยไฟแรงพอสมควรจนกระทั่งของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยหมดและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปล่อยให้แชมปิญองเย็นสนิทแล้วจึงวางลงบนไข่เท่านั้น

หมายเหตุ: หากต้องการคุณสามารถแทนที่เห็ดทอดด้วยเห็ดเค็มหรือดองซึ่งจะทำให้สลัดมีรสชาติมากขึ้น

ปอกเปลือกขูดและปรุงรสด้วยมายองเนส คลุมแชมปิญองด้วยหัวบีทอย่างระมัดระวังโดยไม่ให้มีช่องว่าง ชั้นบีทรูทเป็นชั้นสุดท้ายหลังจากนั้นสลัดสามารถโรยด้วยหัวหอมสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอีกครั้งเท่านั้น

อย่าลืมปล่อยให้สลัดบีทรูทเห็ดและแฮร์ริ่งหลายชั้นต้มเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงดังนั้นมันจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เพื่อน ๆ เมื่อคุณพูดถึงแฮร์ริ่งและหัวบีทในจานเดียว สลัดชื่อดัง "" ก็นึกถึงขึ้นมาทันที แน่นอนว่านี่เป็นอาหารดั้งเดิมที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน วันนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรสลัดกับหัวบีทและแฮร์ริ่ง แต่ไม่ใช่เสื้อคลุมขนสัตว์

หากดูเมนูอาหารยุโรปแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น พวกเขาชอบที่จะรวมปลาเฮอริ่งและหัวบีทในเดนมาร์กและฝรั่งเศส และในออสเตรีย โดยทั่วไปคุณจะเห็นทั้งหมวดในตำราอาหารพร้อมกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ในบทความนี้ ฉันจะบอกวิธีเตรียมสลัดแฮร์ริ่งและหัวบีทพร้อมกับหัวหอมและหัวหอมสีเขียว สูตรไม่ซับซ้อนมากนัก วัตถุดิบก็หาได้ง่ายและราคาไม่แพง

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของสลัดแสนอร่อย

• บีทรูทไม่เพียงแต่สามารถต้มได้เท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อีกด้วย จากนั้นรสชาติของสลัดจะเข้มข้นขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อรากผักที่ล้างแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป และอบที่อุณหภูมิ 200°C จนกระทั่งสุก
• หากคุณดองหัวหอมไว้ล่วงหน้า ความฉุนจะลดลงและทำให้สลัดมีรสหวานและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นเล็กน้อย สำหรับการดอง ให้ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำร้อน ทิ้งไว้ 15 นาที
• เลือกปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย หรือแช่ในน้ำหรือนมไว้ล่วงหน้าประมาณครึ่งชั่วโมง
• หากคุณไม่ต้องการทำความสะอาดแฮร์ริ่งให้ยุ่งยาก ให้ใช้แฮร์ริ่งสำเร็จรูปในขวดแล้วหั่นเป็นชิ้น
• อย่าใช้น้ำมันมะกอกสำหรับสลัด มันไม่เข้ากันกับปลาเฮอริ่ง ใช้ผักกลั่นหรือเครื่องหอมแบบโฮมเมด คุณยังสามารถแต่งสลัดด้วยมายองเนสได้
• สลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่จะเพิ่มความน่าสนใจ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ล ไข่ ถั่ว ชีส

เมื่อได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารแล้วลองดูปลาแฮร์ริ่งในสูตรที่เตรียมไว้สำหรับคุณพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• แฮร์ริ่ง (ซาก) – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว (ขนนก) – พวง
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) – สำหรับแต่งตัว

เตรียมสลัดกับหัวบีทและแฮร์ริ่ง

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีได้

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดกับหัวบีทและแฮร์ริ่ง