สลัด Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสลัดยอดนิยมคือ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผักดอง ซึ่งมักเติมลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และกรดแลคติคซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม หัวบีทต้ม แครอทต้ม และแม้แต่กะหล่ำปลีดองก็เพิ่มความอยากอาหารได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

บีท— 500 กรัม

แครอท— 500 กรัม

มันฝรั่ง— 500 กรัม

หัวหอม- หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว

กะหล่ำปลีดอง- 500 กรัม (ชามเล็ก)

น้ำมันพืช— 50-100 กรัม

เครื่องเทศ: เกลือ; ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น)

วิธีทำ vinaigrette ที่สวยงามและอร่อย

1. ต้มมันฝรั่ง. ใช้ไฟอ่อนหรือปานกลางประมาณ 20-25 นาที ล้างมันฝรั่งดิบก่อน อย่าลืมใส่เกลือลงไป ยังดีกว่าเติมน้ำเกลือแตงกวาเล็กน้อยลงไปในน้ำจากนั้นมันฝรั่งจะไม่เดือดและแตก

เมื่อมันฝรั่งพร้อม (คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการใช้มีดหรือส้อมแทงมันฝรั่ง) ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ ทำให้มันฝรั่งเย็นลงแล้วปอกเปลือก .

2 . หัวบีทใช้เวลาปรุงนานกว่ามันฝรั่งมาก ใช้ไฟอ่อนหลังจากน้ำเดือดประมาณ 45-60 นาที คุณต้องปรุงหัวบีทร่วมกับเปลือกและหางหลังจากล้างด้วยน้ำและฟองน้ำให้สะอาด คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงในน้ำเพื่อรักษาสีของหัวบีทได้ หัวบีทต้มต้องทำให้เย็นและปอกเปลือกด้วย

3. ล้างแครอท ต้มประมาณ 20-25 นาที สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น และปอกเปลือก

4. ตัดหัวบีทต้มเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจะไม่ทำให้ส่วนผสมที่เหลือในน้ำสลัดวิเนเกรตต์มีสีสันมากนัก

5 . ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับและแครอทได้ ผักทั้งหมดใน vinaigrette ถูกตัดเป็นก้อน

6. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด อย่างไรก็ตาม หัวหอมสีเขียวก็เหมาะสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์เช่นกัน บีบกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยแล้วเติมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ลงไป ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือลงในสลัดถ้าจำเป็น

vinaigrette แสนอร่อยกับกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว

อร่อย!

Vinaigrette ไม่ใช่อาหารจานเดียว!

บีทรูทใน vinaigrette. หัวบีทสีม่วงเบอร์กันดีเกิดจากการมีสารที่เรียกว่าเบทาอีน (บีทรูท) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถขจัดสารพิษ ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง และปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดจากโรคต่างๆ นอกจากนี้เบทาอีนยังต่อสู้กับหลอดเลือดโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด กรดนิโคตินิก (วิตามิน PP หรือวิตามินบี 3) ที่มีอยู่ในหัวบีทมีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของหลอดเลือดขนาดเล็กในร่างกาย บีทอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก: โพแทสเซียม, แคลเซียม, ไอโอดีน สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนี้บรรจุอยู่ในหัวบีทดิบเท่านั้น! อย่างไรก็ตามชาร์ดที่ขายในร้านค้านั้นเป็นบีทรูทธรรมดาจริงๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยวิตามินซี ไม่ควรเก็บหัวบีทในถุงพลาสติก บีทรูทต้มเพิ่มความอยากอาหารของคุณอย่างมาก!

กะหล่ำปลีดองแม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลทั้งหมดที่ใช้ในกะหล่ำปลีดองจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ทำให้อินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อินซูลินจะใช้กลูโคสทั้งหมดอย่างรวดเร็ว และสัญญาณ "ฉันหิว" จะถูกส่งไปยังสมอง ดังนั้นดัชนีน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มความอยากอาหาร ปริมาณเกลือที่สูงมีส่วนช่วยในการกักเก็บของเหลวในร่างกาย และส่งผลให้เกิดอาการบวมน้ำ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากการหมักที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการกะหล่ำปลีดองมีส่วนทำให้เกิดก๊าซ (การก่อตัวของก๊าซพิษ)

แครอทใน vinaigrette. สีส้มบ่งบอกถึงปริมาณเบตาแคโรทีนและวิตามินเอในปริมาณสูง ช่วยปรับปรุงการมองเห็นในยามพลบค่ำ (“ตาบอดกลางคืน”) และปรับปรุงสุขภาพผิว กรดโฟลิกซึ่งเป็นตัวมีส่วนร่วมที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด กรดแพนโทธีนิก เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมัน ธาตุขนาดเล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม จำเป็นต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ไม่ควรเก็บแครอทไว้ข้างแอปเปิ้ล แครอทต้ม เช่น หัวบีทและกะหล่ำปลีดอง มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างมาก

ดังนั้นแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ก็ยังห่างไกลจากผลิตภัณฑ์อาหาร มันเพิ่มความอยากอาหารอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าหลังจากผักต้มเพื่อสุขภาพแล้ว คุณจะต้องการเนื้อชิ้น ไส้กรอก และเค้ก :)

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต ความนิยมของเขาที่ทำให้เขาตลอดหลายปีที่ผ่านมาคืออะไร? ง่ายต่อการเตรียม รสชาติเยี่ยม และวิตามินอันน่าทึ่งหลากหลายชนิด

วิธีเตรียม vinaigrette ด้วยกะหล่ำปลีดองปริมาณแคลอรี่ส่วนผสมอย่างถูกต้อง

แม้จะมีส่วนผสมหลากหลาย แต่ vinaigrette ก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียม คุณแค่มีเวลาหั่นผัก แต่ยังมีเงื่อนไขบางประการที่ต้องปฏิบัติตาม

1. บีบเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสลัดวิเนเกรตต์ของคุณไม่เปรี้ยวเกินไป และชามสลัดของคุณมีของเหลวไม่เกือบครึ่งหนึ่ง
2. การตัดกะหล่ำปลีก็คุ้มค่าเช่นกัน แต่เล็กกว่า “เคล็ดลับ” นี้จะช่วยให้คุณกระจายรสชาติในสลัดได้อย่างเท่าเทียมกัน
3. ไฮไลท์ต่อไปคือการเตรียมหัวบีทอย่างเหมาะสม สิ่งนี้เองที่ทำให้ vinaigrette มีรสหวานและมีเฉดสีเบอร์กันดีที่เป็นที่รู้จักเหมือนกัน แต่แสดงให้ฉันเห็นคนที่ไม่รู้เรื่องนี้
4. ความสำคัญของการเตรียมรากผักอย่างเหมาะสมคือไม่สูญเสียสีและไม่ทำให้ผักอื่นมีสีมากเกินไปทำให้เกิดมวลเบอร์กันดีที่เป็นของแข็ง
5. ความลับนั้นง่าย เมื่อเตรียมสลัดหรือรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วให้ใส่หัวบีทในนาทีสุดท้ายหลังจากเทน้ำมันลงไป วิธีนี้จะทำให้ความสามารถของหัวบีทในการแต่งสีผลิตภัณฑ์อื่นๆ หายไป น้ำมันจะทำหน้าที่เป็นอุปสรรค และเป็นน้ำมันที่จะปกป้องหัวบีทจากการเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับกรดจากกะหล่ำปลี
6. อย่าลืมว่าคุณสามารถผสมน้ำมันพืชประเภทต่างๆ ได้ เติมน้ำมันไม่บริสุทธิ์ 1/6 ส่วนลงในน้ำมันกลั่น 5 ส่วน กลิ่นของน้ำมันที่ไม่ได้กรองแทบจะไม่สามารถรับรู้ได้ แต่จะทำให้สลัดมีกลิ่นบางอย่าง
7. ใช้น้ำมันอื่นด้วย เช่น เมล็ดแฟลกซ์ งา และน้ำมันมะกอกเก่า

เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่สามารถสังเกตได้ว่า vinaigrette แม้จะมีส่วนผสมมากมายและการใช้น้ำมัน แต่ก็เป็นสลัดแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ โดยทั่วไปจะมีแคลอรี่เพียง 100-120 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม บางสูตรก็ได้มาก บางสูตรก็น้อย แต่ถ้าคุณกำลังควบคุมอาหาร vinaigrette ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อมัน และเมื่อคำนึงถึงปริมาณวิตามินสารอาหารและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสลัดนี้จะเหมาะมากสำหรับการบริโภค

กะหล่ำปลีดอง vinaigrette แบบคลาสสิก

เราจะดำเนินการ:

• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• บีทรูท – 170 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• แตงกวาดองหรือเค็ม – 50 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 100 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกงและพริกไทยป่นสด

ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท ขอแนะนำให้ปรุงอย่างหลังแยกกัน

ปอกผักต้มแล้วหั่นเป็นก้อนด้านละไม่เกิน 1 เซนติเมตรเล็กน้อย วางหัวบีทแยกกันและเติมน้ำมันครึ่งหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการแต่งตัว

ผสมมันฝรั่งสับและแครอท หัวหอมสับ และแตงกวาหั่นเต๋าลงในชามสลัด

บีบกะหล่ำปลีให้ละเอียดจากน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น วางไว้พร้อมกับผักในชามสลัด

เกลือผักที่หั่นแล้วหากเกลือจากแตงกวาและกะหล่ำปลีไม่เพียงพอสำหรับคุณ รวมผักกับหัวบีทแล้วคนให้เข้ากัน

ในการปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์อย่างเหมาะสม คุณต้องผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และมัสตาร์ดสด 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นอิมัลชัน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการปัด เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมผักแล้วคนให้เข้ากัน

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและถั่วเขียว

ถั่วเขียวกระป๋องช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของสลัด ทำให้เกือบจะเป็นอาหารจานที่แยกจากกันในแง่ของความอิ่ม อย่าลืมรสชาติของถั่ว รวมถึงการเพิ่มโครงสร้างโดยรวมของสลัดด้วย

สินค้า:

• บีทรูท – 0.2 กก
• แครอท – 0.2 กก
• มันฝรั่ง – 0.2 กก
• แตงกวาดอง – 120 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• ถั่วเขียว – 150 กรัม (1 กระป๋อง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3-4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – ลิตร/ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ
• พริกไทย/เกลือ – ไม่จำเป็น

ต้มผักรากหั่นเป็นก้อน วางมันฝรั่งและแครอทลงในชามสลัด และใส่หัวบีทในภาชนะที่แยกจากกัน

ใส่แตงกวาและหัวหอมสับลงในชามสลัดพร้อมผักใส่ถั่วลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

เทน้ำมันลงบนหัวบีทที่วางแยกกัน ผัดจนชิ้นส่วนทั้งหมดถูกคลุมด้วยน้ำมันจนหมดและใส่ผักที่เหลือลงไป คนอีกครั้งเพื่อกระจายหัวบีทให้ทั่วสลัด

เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งช้อนโต๊ะลงในสลัด ผัดและโรยด้วยสมุนไพรสับ

กะหล่ำปลีดอง vinaigrette กับถั่ว

ถั่วก็เหมือนกับถั่วลันเตาที่เป็นระเบิดโปรตีนคาร์โบไฮเดรตที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดเช่นน้ำสลัดวิเนเกรตต์ พิจารณาสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• มันฝรั่ง – 0.2 กก
• บีทรูท – 0.15 กก
• แครอท – 0.15 กก
• หัวหอม – 50-60 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 20-25 มล.
• มัสตาร์ด Dijon - ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ
• เกลือแกงและเครื่องเทศตามต้องการ

ล้างและทิ้งถั่วไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที ต้มจนสุกเต็มที่

ต้มผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหัวบีทในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ วางผักที่เหลือลงในชามหรือชามสลัด ผสมกับถั่วที่เตรียมไว้และหัวหอมสับละเอียด ส่งกะหล่ำปลีสับละเอียดไปให้พวกเขา

ปรุงรสส่วนผสมผักและถั่วด้วยส่วนผสมของน้ำมัน รวมถึงน้ำมันไม่ขัดสี น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดดีฌง เพิ่มหัวบีทลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน สลัดพร้อม!

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีและแตงกวาดอง

เราใช้เวลา:

• แครอทต้ม – 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม – 70 กรัม
• หัวบีทต้ม – 100 กรัม
• แตงกวาดอง – 50 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.
• มัสตาร์ด – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - สองสามก้านอย่างละ

สับผักต้มแบ่งเป็นสองจานโดยแยกหัวบีทแยกกัน ต้องเติมน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วผสม

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเดียวกับผักต้ม ก่อนหั่น ให้บีบกะหล่ำปลีให้ละเอียด โดยเอาของเหลวออกให้มากที่สุด หั่นเป็นเส้นสั้น ๆ แล้วใส่แตงกวารวมกับผักที่เหลือ สุดท้ายเพิ่มหัวบีท

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และมัสตาร์ด ปัดจนเป็นอิมัลชันและปรุงรสสลัด

กะหล่ำปลีดอง vinaigrette กับแตงกวาสด

แตงกวาสดเป็นทางเลือกที่ค่อนข้างแปลกสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ แต่สามารถเพิ่มส่วนประกอบกรุบกรอบที่ขาดหายไปลงในสลัดได้

วัตถุดิบ:

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทหนึ่งร้อยกรัม
• หัวบีทต้มสองร้อยกรัม
• แตงกวาสด 150 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม
• เคเปอร์ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสามช้อนใหญ่
• ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และมัสตาร์ดสีอ่อน
• เกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ
• หัวหอมสีเขียว – 4-5 ขน

ต้มแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวบีทต้มด้วยวิธีนี้ ส่วนหลังจะต้องปรุงรสด้วยน้ำมันพืชในชามแยกต่างหาก

ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาสดตามสัดส่วนของส่วนผสมอื่นๆ บีบกะหล่ำปลีออกจากของเหลวสับละเอียดแล้วใส่ลงในผักรากที่เตรียมไว้ เพิ่มแตงกวา เคเปอร์สับละเอียด และหัวหอมสีเขียวลงไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ก็นำไปรวมกับหัวบีทได้

ก่อนผสมควรแต่งสลัดก่อน ปัดน้ำมัน มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและเนื้อไก่

สิ่งที่หาได้ยากอีกอย่างหนึ่งของการทำอาหารคือน้ำสลัดวิเนเกรตต์กับเนื้อไก่ มาดูกันว่าจานนี้ประกอบด้วยอะไรและมีอะไรบ้าง

สินค้า:

• เนื้อไก่ – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 130 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวบีทต้ม – 250 กรัม
• แตงกวาดองหรือเค็ม – 70 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 120 กรัม
• น้ำมันพืช - สามช้อนใหญ่
• น้ำมะนาว – ช้อนใหญ่
• มัสตาร์ด - ช้อนขนาดใหญ่

เนื้อไก่สามารถเตรียมได้สองวิธี ต้มในน้ำหรือทำแบบเดียวกันแต่นึ่ง วิธีแรกนั้นง่ายในการใช้งาน แต่วิธีที่สองช่วยให้คุณทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ต้มแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวบีทใส่ในภาชนะแยกต่างหากเทน้ำมันลงไปแล้วลืมมันไปซักพัก

มาเรื่องเค็มกันดีกว่า บีบกะหล่ำปลีดองแล้วสับด้วยมีดหรือขวาน แตงกวาจะต้องหั่นเป็นก้อน ขอแนะนำให้ทำความสะอาดก่อนหั่น เครื่องปอกผักจะช่วยคุณได้มาก

ผสมไก่ต้ม ผักต้ม แตงกวา และกะหล่ำปลีเข้าด้วยกัน ปรุงรสและเพิ่มหัวบีทให้กับทุกสิ่ง ก่อนผสมคุณต้องปรุงรสผักก่อน

องค์ประกอบของน้ำสลัดค่อนข้างง่าย ผสมน้ำมะนาวคั้นสดและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนใหญ่ เติมน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมจนกว่าคุณจะได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกันและปรุงรสสลัดด้วย

กะหล่ำปลีดองและน้ำสลัดหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งหรือที่รู้จักกันในชื่อถั่วเขียวเป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ไม่คุ้นเคยสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นทางเลือกแทนถั่วและถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 0.3 กก
• มันฝรั่ง – 0.15 กก
• แครอท – 0.1 กก
• กะหล่ำปลีดอง – 0.12 กก
• หัวหอม – 50 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง – 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันงา-ช้อนใหญ่
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดโต๊ะ - สองช้อนชา

ขั้นตอนแรกคือการต้มรากผักและมันฝรั่ง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ วางหัวบีทในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ วางมันฝรั่งและแครอทลงในชามสลัดหลัก

ต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที จากนั้นทอดในน้ำมันงาไม่เกินสองนาที ส่งถั่วที่เสร็จแล้วไปที่มันฝรั่งและแครอท

ขจัดความชื้นออกจากกะหล่ำปลีดองโดยบีบและสับละเอียด คุณจะต้องสับหัวหอมด้วย เพิ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมผัก วางหัวผักกาดไว้

จุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมสลัด คือ น้ำสลัด คือการผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมะนาว และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ปรุงรสผักด้วยส่วนผสม จากนั้นสลัดก็พร้อมเสิร์ฟ!

วิธีการเปลี่ยนกะหล่ำปลีดองใน vinaigrette

การค้นหาอะนาล็อกของกะหล่ำปลีดองนั้นค่อนข้างยาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือหลีกเลี่ยงกะหล่ำปลีโดยสิ้นเชิง แต่วิธีนี้จะช่วยคุณได้หากสูตรมีแตงกวาดอง

ทางเลือกที่ดีคือใช้เคเปอร์ พวกเขามีรสชาติที่แตกต่างกันบ้าง และคุณไม่สามารถใส่มากเกินไปได้ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยปริมาณของส่วนผสมได้โดยใช้ส่วนผสมที่มีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง เช่น แตงกวาสด

สิ่งทดแทนที่ค่อนข้างดีคือการใช้กะหล่ำปลีสดขูดด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยความเปรี้ยว เธอจะอยู่ในปั๊มน้ำมันด้วย

ด้วยการเพิ่มปริมาณของผักดอง คุณสามารถกอบกู้สถานการณ์ได้หากคุณพบว่ากะหล่ำปลีดองในตู้เย็นของคุณขาดแคลนอย่างเฉียบพลัน

แม้ว่าจะมีความเห็นว่า vinaigrette เป็นส่วนผสมที่วุ่นวาย แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ด้วยการทำตามขั้นตอนพื้นฐานของการเตรียม คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างให้เหมาะกับความชอบส่วนตัวของคุณได้ เลือก เพ้อฝัน เตรียมพร้อม ขอให้โชคดี!

2016-02-02

สวัสดีผู้อ่านทุกคนที่เข้ามาที่บล็อกของฉันโดยไม่ได้ตั้งใจหรือโดยเจตนา! ฉันรู้สึกเขินอายมากเสมอที่จะพิมพ์สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงเช่น (สลัดตลอดกาลและผู้คนของอดีตสหภาพโซเวียต) ธรรมดาหรือ สำหรับฉันดูเหมือนว่าทุกคนจะรู้วิธีปรุงอาหารธรรมดา ๆ มานานแล้ว แต่ผู้อ่านที่รักของฉันมักขอให้ฉันบอกคุณอย่างชัดเจนว่าฉันปั้นอาหารจานยอดนิยมนี้ได้อย่างไร ด้วยความระมัดระวัง (ถ้าคุณหัวเราะล่ะ) แต่ฉันยังคงโพสต์สูตรที่พิสูจน์แล้วของฉันสำหรับ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง "ถูให้เป็นรู"

ใครเป็นผู้รับผิดชอบ vinaigrette ของเรา? ถ้าจะพูดก็คือใครคือ "นักร้อง" vinaigrette ที่นี่? แน่นอนหัวบีท! ฉ่ำ เบอร์กันดี หวานและ...ร้ายกาจ! ทำไมต้อง “ร้ายกาจ”? แต่ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสีเบอร์กันดีที่สดใส โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเน้นไปที่เสื้อเชิ้ตสีขาว เสื้อเบลาส์ กระโปรง และกางเกงขายาว คุณจำเวลาที่แครอทต้มที่ไม่เป็นอันตราย “เสียบ” ลงบนตักของคุณได้ไหม? ฉันก็เลยจำไม่ได้ และหัวบีท - บ่อยเท่าที่คุณต้องการ และโดยปกติแล้วในสถานการณ์ที่ไม่สามารถเปลี่ยนเสื้อผ้าได้เลย! "การเสียดสี" เช่นนี้ยังเป็นลักษณะของไวน์แดงแยมแบล็คเคอแรนท์รวมถึงทุกสิ่งที่มีนิสัยชอบไม่ถูกชะล้าง

ฤดูใบไม้ร่วงที่แล้ว ฉัน "แท็ก" กับสามีที่กำลังจะไปทำธุรกิจที่ออสเตรีย เนื่องจากกฎระเบียบไม่ได้กำหนดให้ต้องอยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน ฉันจึงคว้าของสองสามอย่างที่เป็นสีกลางๆ ซึ่งด้วยความประมาทเลินเล่อ จึงมีเสื้อเบลาส์ผ้าลินินสีเบจอ่อนที่มีคอเสื้อเรียบๆ อยู่ด้วย เมื่อทราบถึงความดึงดูดของทุกสิ่งสีแดงและสีดำต่อรายละเอียดของตู้เสื้อผ้าและร่างกายของฉันฉันจึงประพฤติตัวอย่างระมัดระวังในการเดินทางเพื่อทำธุรกิจ - ฉันพยายามไม่ดึงดูดความสนใจของแว่นตาด้วย Cabernet จานและเชอร์รี่

หากละเว้นรายละเอียดมากมายฉันจะบอกว่าฝ่าย "เจ้าบ้าน" เลี้ยงเรา "เพื่อสังหาร"
Schnitzels กับสลัดมันฝรั่งสไตล์ Wiener ตามมาด้วย perkelt และ paprikash

และหนึ่งสัปดาห์ต่อมา เราก็ขอร้องให้พวกเขาทำอาหารที่ “ง่าย” ให้เรา เพื่อเอาใจเรา ชาวออสเตรียที่สุภาพเสิร์ฟอาหารเช้าในสิ่งที่พวกเขาถือว่าเป็นอาหาร "รัสเซีย" ที่เป็นอาหารมากที่สุด - น้ำสลัดวิเนเกรตต์กับกะหล่ำปลีดองในคู่กับปลาเฮอริ่งชั้นเลิศ โชคดีจริงๆ ที่ฉันมารับประทานอาหารเช้าโดยไม่ได้ตั้งใจ โดยสวมเสื้อเบลาส์คอต่ำสีเบจแบบเดียวกัน แม้กระทั่งสีงาช้าง ฉันขยับตัวอยู่บนเก้าอี้อย่างประหม่า (ลางสังหรณ์เป็นพลังอันยิ่งใหญ่) ฉันเริ่มกินน้ำสลัดวิเนเกรตต์อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าสะดุดอะไรในจาน

หลังจากที่ทำ vinaigrette สำเร็จแล้ว ฉันก็ถอนหายใจด้วยความโล่งอก และเมื่อมันปรากฏออกมามันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! ฝั่งตรงข้ามฉันที่โต๊ะคือนายไอมันส์เบอร์เกอร์ผู้สง่างามและค่อนข้างกว้างขวาง (หัวหน้าสำนักงานที่เราไปถึง) จู่ๆ เฮอร์ที่รักก็จามด้วยน้ำสลัดวิเนเกรตต์เต็มปาก! ตามธรรมชาติแล้วละอองน้ำจะพุ่งตรงมาหาฉัน

สุภาพบุรุษผู้ตกตะลึงคว้าผ้าเช็ดปากสีขาวเหมือนหิมะโน้มตัวลงบนโต๊ะและเริ่มขัดคอเสื้อที่เปื้อนเปื้อนโดยพลิกเหยือกน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์ไปตลอดทาง และที่นี่ฉันกำลังนั่ง "ตัวฉันเอง" โดยมีคราบหมึกโรงเรียนบนเข่าของฉัน กะหล่ำปลีดองและหัวบีทในอกของฉัน และด้วยเหตุผลบางอย่างที่คิดไม่ถึงเลยกำลังหมุนอยู่ในหัวของฉัน - การต่อสู้การหย่าร้างและนามสกุลเดิม .

แน่นอนว่าทุกอย่างจบลงด้วยการได้ไปบ้านคนจาม ที่นั่น ฉันอาบน้ำในอ่างอาบน้ำขนาดเท่าอ่าวเล็กๆ ในทะเลแคริบเบียน และรับชุดผ้าลินินสีเขียวอ่อนอันสวยงามเป็นของขวัญจาก Frau Eimansberger
ดังนั้น ในอนาคต ชุดเดียวกันนี้สามารถเปียกชื้นกับบางสิ่งบางอย่าง ฉีกขาดที่ไหนสักแห่ง โดน "จุ่ม" ในบางสิ่งบางอย่าง ถูกไฟไหม้บนบางสิ่งบางอย่าง หรือจบชีวิตด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับเขา...

สูตรของฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นว่า "คลาสสิก" โดยเฉพาะและเป็น "ตำราเรียน" โดยสิ้นเชิง - นี่เป็นเพียงวิธีที่ฉันเตรียมน้ำสลัดวีเนเกรตต์กับกะหล่ำปลีดอง

สูตรอร่อยสำหรับ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ

• บีทรูทต้มหรืออบ 5 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ลูกต้มในแจ็คเก็ต
• แครอทต้มลูกเล็ก 2 อันในแจ็คเก็ต
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• พาสลีย์.
• หัวหอมเขียว.
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันพืช.
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร: คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ความคิดเห็นของฉัน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! หากข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้น่าสนใจสำหรับคุณ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกของฉัน เรามีสิ่งที่น่าสนใจมากมายรออยู่ข้างหน้า คุณลืมไปแล้วหรือว่าวันวาเลนไทน์กำลังจะมาถึงในเร็ว ๆ นี้ และคุณต้องเตรียมของหวานที่น่าทึ่งสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก? เรามีการวางแผนคัสตาร์ดเค้กที่ยอดเยี่ยมจริงๆ แต่ - ไม่ใช่แบบธรรมดา แต่... แต่นี่อยู่ในฉบับหน้าเนื่องจากครั้งหนึ่งพวกเขาเคยชอบเขียนนิตยสารที่มีความหนาและไม่หนามาก บายทุกคน แล้วเจอกันพรุ่งนี้!
เป็นของคุณเสมอไอริน่า
และอีกครั้งที่เสียงดนตรีไม่ได้มาจากวัยเยาว์ของฉัน แต่มาจากวัยเด็ก แต่เธอช่างสดใส ใหม่และสวยงามเหลือเกินในการแสดงอันน่าทึ่งนี้!
Nicki Parrott - ฉันจะรอคุณ

วันหยุดกำลังใกล้เข้ามาอีกครั้ง หรือแม้แต่วันหยุดสุดสัปดาห์ และแน่นอนว่าเราต้องการเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุด น่าเสียดายที่แม้เป็นวันหยุดคุณก็ต้องกินข้าว ใครจะนั่งที่โต๊ะโดยไม่มีสลัด? และสิ่งแรกที่นึกถึงคือน้ำสลัดวิเนเกรตต์

ในบทความล่าสุดฉันได้ให้วิธีการเตรียมตัวไปแล้ว ก่อนหน้านี้ฉันเขียนบทความที่ฉันวิจารณ์ ลองดูที่นั่นคุณจะไม่เสียใจ

วิธีทำ vinaigrette - สูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

บทความนี้แสดงสูตรอาหารที่ใช้กะหล่ำปลีดอง สูตรดั้งเดิมด้วยสาหร่าย และวิดีโอเกี่ยวกับกะหล่ำปลีสด

1. สูตร vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและผักดอง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 300 - 400 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้มสุก - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราล้างและต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้ผักทั้งหมดเย็นสนิท (ควรปรุงผักในคืนก่อนดีกว่า) มันฝรั่งต้มในหนัง (ในแจ็คเก็ต) บีทรูทและแครอทสามารถอบในไมโครเวฟหรือเตาอบได้

เราเริ่มเตรียมผักสำหรับสลัด

2. เทกะหล่ำปลีดองกับนมธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม นมช่วยขจัดกลิ่นเปรี้ยวในกะหล่ำปลี

3. หั่นหัวบีทก่อน หั่นแบบที่คุณชอบใส่ในสลัดของคุณ เทหัวบีทลงในจานแล้วเติมน้ำมันพืช สำหรับ vinaigrette เรามักจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี ช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับสลัด จำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะรักเขา

ต้องเติมน้ำมันบีทรูท ไม่เช่นนั้นผักทั้งหมดของคุณจะเป็นสีบีทรูท

4. เราสับผักทั้งหมด ยกเว้นแตงกวาดอง เราจะหั่นผักดองก่อนเสิร์ฟ เมื่อสับล่วงหน้าแล้วจะมีความเปรี้ยวเล็กน้อยเมื่อนำไปใส่ในสลัด จริงอยู่ที่บางคนชอบรสเปรี้ยวนี้ แต่คุณไม่สามารถเก็บสลัดกับผักดองไว้เป็นเวลานานได้

5. ส่งมันฝรั่งสับ แครอท และหัวหอมไปที่หัวบีท บีบกะหล่ำปลีดองออกแล้วใส่ผักลงไปด้วย ผสมทุกอย่าง

6. สุดท้ายใส่ถั่วเขียว เหลือไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง คุณสามารถเพิ่มถั่วเพิ่มเติมได้หากต้องการ

7. ผสมทุกอย่างและน้ำสลัดวิเนเกรตต์ก็พร้อม

8. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่แตงกวาสับ ตกแต่งด้วยถั่วเขียวด้านบน

9. ฉันชอบน้ำสลัดวิเนเกรตต์กับไข่ หั่นไข่เป็น 4 ชิ้นหรือเล็กกว่าตามที่คุณต้องการ ตกแต่งจานเสร็จแล้ว

นี่เป็นสลัดที่สวยงามมาก และดูเหมือนว่ามัน!

อร่อย!

1. Vinaigrette กับหัวหอมทอดและน้ำสลัดดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม
• หัวผักกาด – 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ถั่ว – 1 ถ้วย

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวบีท มันฝรั่ง แครอท แล้วต้มจนนิ่ม ปล่อยให้เย็นสนิท

2. หั่นหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้หัวบีทแต่งสีผลิตภัณฑ์อื่นมากเกินไป ผสม.

3. เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ดูรูปครับ. ในมือของคุณมีตาข่ายที่หั่นผักต้มอย่างดีและสม่ำเสมอ หากคุณเห็นสิ่งนั้นในร้านค้าอย่าลืมซื้อมัน

4. เรายังตัดแครอทผ่านตาข่ายด้วย

5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมลงไป

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ทำน้ำสลัด

6. เทน้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย เกลือใส่พริกไทยดำใส่กระเทียมสับและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด กะหล่ำปลีสับ มันฝรั่ง แครอท เพิ่มถั่ว เพิ่มหัวหอมทอดจนโปร่งใส วางหัวบีทสับ

8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

vinaigrette พร้อมแล้ว ตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจีและเสิร์ฟ

อร่อย!

1. vinaigrette ดั้งเดิมพร้อมสาหร่าย

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล – 150 กรัม;
• หัวบีท – 1-2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง หัวบีท แครอท ต้มและปล่อยให้เย็นสนิท (ควรทำในตอนเย็นจะดีกว่า)

2. หั่นผักต้มและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. วางหัวบีทสับลงในถ้วยแยกแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่มันฝรั่งและแครอทสับลงในถ้วยอีกใบ

4. สับหัวหอมและสาหร่ายอย่างประณีต

5. ดังนั้นเราจึงสับมันฝรั่ง, แครอท, แตงกวาดอง, หัวบีท, สาหร่ายทะเลและต้นหอม

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว

7. เทน้ำมันดอกทานตะวันแบบไม่ขัดสี 5 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย เติมน้ำตาลหนึ่งในสามของช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำสลัดนั่งประมาณ 5-10 นาที

8. เทน้ำสลัดลงบน vinaigrette แล้วผสมทุกอย่าง ลิ้มรสเกลือและพริกไทย

9. ตกแต่งด้วยแตงกวา หัวหอม และใบไม้เขียว คุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องได้ถ้ามี

สลัดออกมาสวยงามดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ให้มันลอง. แน่นอนว่าสาหร่ายจะเพิ่มรสชาติของตัวเอง แต่สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะเน้นเฉพาะรสชาติของสลัดเท่านั้น

อร่อย!

1. วิดีโอ - Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง

2. วิดีโอ - Vinaigrette กับกะหล่ำปลีสด

อร่อย!

คุณชอบน้ำสลัดวิเนเกรตต์ไหม? สลัดจานโปรดของใครๆ มาตั้งแต่เด็ก นี่คือสลัดยอดนิยม เตรียมง่ายและราคาประหยัด
หมายถึงอาหารขบเคี้ยวเย็น น้ำสลัดวิเนเกรตต์ประกอบด้วยหัวบีทต้ม มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลีดองหรือผักดอง และผักใบเขียวหรือหัวหอม จานนี้ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพมีวิตามินมากมายเนื่องจากเตรียมจากผักจากสวน

ชื่อของอาหารมาจากซอส vinaigrette ของฝรั่งเศส (จาก vinaigre ฝรั่งเศส - น้ำส้มสายชู vinaigre - สิ่งที่โรยด้วยน้ำส้มสายชู) จานผักเย็นเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและพบได้ทั่วไปในอาหารรัสเซีย ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 นี่คือวิธีที่พวกเขาเริ่มเรียกสลัดที่ทำจากผักต้มปรุงด้วยน้ำส้มสายชูในรัสเซีย
สลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์มีหลากหลายรูปแบบ เช่น ปลาเฮอริ่ง อาหารทะเล เห็ดดองหรือเค็ม สาหร่าย ปลาหมึก... แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการเตรียมสลัดของตัวเอง สูตร vinaigrette ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในบทความนี้จะช่วยให้คุณทำ vinaigrette ให้มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เรียนผู้อ่าน ก่อนอื่นฉันอยากจะขอให้คุณให้ความสนใจเล็กน้อยและถอยห่างจากหัวข้อหลักเล็กน้อย เนื่องจากฉันต้องการเตือนคุณว่าเร็วๆ นี้ในวันที่ 14 มิถุนายน หนังสือเกี่ยวกับวิธีสร้างและดูแลรักษาบล็อกของคุณเองจะมีลักษณะคล้ายกับของฉัน ขอบคุณบล็อก คุณสามารถดำเนินธุรกิจโดยไม่ต้องออกจากบ้าน โดยมีคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ตอยู่ในมือ คุณจะพบทุกสิ่งทุกอย่างในหนังสือเล่มเดียวกัน ซึ่งเรียบเรียงโดยเดนิส โปวากา เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อนแล้วและมีโพสต์แยกต่างหากในบล็อกนี้ ()

วันนี้วันที่ 14 มิถุนายน ซึ่งเป็นวันของ Blogger คุณจะได้รับลิงก์ไปยังหน้าพิเศษที่คุณสามารถดาวน์โหลดหนังสือฟรีได้ในระยะเวลาจำกัด หนังสือจะวางจำหน่ายในช่วงเวลาหนึ่ง อย่าพลาดช่วงเวลาสำคัญนี้ ดาวน์โหลดเลยตอนนี้ ลิงก์นี้เปิดให้ดาวน์โหลดหนังสือฟรีแล้ว ตอนนี้เรากลับมาที่สูตร vinaigrette แบบคลาสสิกของเราอีกครั้ง

สูตร vinaigrette แบบคลาสสิก สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

สลัดแสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็กของสหภาพโซเวียต

สารประกอบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวบีท - 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 1 ชิ้น
ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ต้องต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทล่วงหน้า

หั่นหัวหอมเล็กเป็นครึ่งวงบางมาก

หั่นแครอทเป็นก้อน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน

ตัดหัวบีทเป็นก้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเปลี่ยนสลัดให้เป็นสีดำทันที คุณต้องรดน้ำด้วยน้ำมันพืช
ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที

ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับ vinaigrette พร้อมแล้ว

ผสมสลัดเบา ๆ และเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ เนื่องจากเราราดหัวบีทด้วยน้ำมันพืชปรากฎว่าสลัดปรุงรสแล้ว อร่อย!

สูตรสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิกกับถั่ว

มาเตรียม vinaigrette โดยใช้ถั่วกระป๋องกันดีกว่า

ส่วนผสมของน้ำสลัดวิเนเกรตต์:
หัวบีทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
ถั่วเขียว - 1 ขวด
แครอท-2 ชิ้น
มันฝรั่ง-3 ชิ้น
แตงกวาดอง-300 กรัม
น้ำมันพืช -150
เกลือ

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทจนสุก เย็น และปอกเปลือก

เทถั่วเขียวลงในชามสลัด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ถั่วลงไป

นอกจากนี้เรายังหั่นหัวบีทและผักดองเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามสลัด

จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋า

และมันฝรั่งต้มสับละเอียด

ปรุงรส vinaigrette ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น ผสมส่วนผสมทั้งหมด

อร่อย!

สูตรสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดอง

สูตร vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง - อาหารพื้นบ้านนี้ไม่สามารถประสบความสำเร็จหรือไร้รสได้ และถึงแม้ว่าสูตร vinaigrette อย่างที่พวกเขาพูดจะไม่ใช่อาหารรัสเซียทั้งหมด แต่สลัดหัวบีทมันฝรั่งแครอทและแตงกวาก็เป็นอาหารของเรา
สารประกอบ:
หัวบีทขนาดเล็ก - 3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
หอมแดง - 1 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง – เพื่อลิ้มรส
แตงกวาดอง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง:

ต้มผัก (แยกหัวบีท) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมหัวบีทกับน้ำมันพืชก่อน - จากนั้นจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นสี หากใช้กะหล่ำปลีดองสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ให้เติมแตงกวาตามต้องการ

เพิ่มหัวหอมลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง อร่อย!

Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง

แฮร์ริ่งเข้ากันได้ดีมากกับส่วนประกอบทั้งหมดของ vinaigrette
สารประกอบ:
บีทรูท – 1 กก
แครอท – 700 กรัม
มันฝรั่ง - 1 กก
แตงกวาดอง – 300 กรัม
ถั่วเขียว – 300 กรัม
แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
มายองเนส - 50 กรัม
หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ปรุงหัวบีท แครอท และมันฝรั่งจนสุก เป็นเวลานาน หนึ่งชั่วโมงครึ่งเป็นอย่างน้อย จากนั้นเราก็ทำความสะอาดผักต้มและดำเนินการกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - ตัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์

เราหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ เราหั่นปลาเฮอริ่งเอากระดูกออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกอย่างใน vinaigrette ควรหั่นให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
เพิ่มผักดองและถั่ว ผสม.

ในตอนแรกส่วนผสมจะมีหลายสี หากโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทันที น้ำมันก็จะยังคงอยู่อย่างนั้น และถ้าคุณปล่อยให้นั่ง vinaigrette จะค่อยๆ กลายเป็นสีเดียว - หัวบีทจะทำให้ทุกอย่างเป็นสี หากคุณชอบตัวเลือกที่สอง ให้รอจนกว่าจะมีสี จากนั้นโรยน้ำมันเล็กน้อย

เนื่องจากเราปรุงอาหารหลายๆ อย่างในคราวเดียว เราจึงทิ้งน้ำสลัดวิเนเกรตต์ไว้โดยไม่ปรุงรสในกระทะ เพราะมันจะคงอยู่ได้นานกว่า และส่วนเล็กๆที่จะรับประทานในแต่ละครั้งคือปรุงรสด้วยมายองเนส อร่อย!

วิธีทำ vinaigrette กับถั่ว

สารประกอบ:
บีทรูท (กลาง) - 1 ชิ้น
แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง (กลาง) - 4 ชิ้น
แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
มะกอกเขียว
หัวหอมสีเขียว (พวง)
ถั่ว Mistral “Kindi” – 1 ถ้วย
แตงกวาขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช (รสใดก็ได้สำหรับใส่น้ำสลัด)

การตระเตรียม:

แช่ถั่ว Kindy ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าข้ามคืน และต้มจนสุกเต็มที่

อบบีทรูท มันฝรั่ง แครอทในเตาอบหรือต้มในหม้อต้มสองชั้นจนสุกเต็มที่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกปลาเฮอริ่ง เนื้อมัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอม มะกอก และแตงกวาเป็นก้อนเล็กๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทั่วไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอมระเหย คุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยม อร่อย!

คำแนะนำ
ใช้ถั่วธรรมดาแทนถั่วกระป๋อง แช่น้ำข้ามคืนแล้วต้มจนนิ่ม
ถ้าคุณไม่ชอบมันฝรั่ง ก็ให้ถั่วต้มแทน และอย่าลืมสมุนไพรสด ต้นหอม มะเขือเทศ ส่วนผสมเหล่านี้มีส่วนสำคัญต่อรสชาติของสลัดบีทรูท

Vinaigrette กับเห็ดดองสด

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:
แครอทต้มสุก - 100 กรัม
หัวบีทต้ม - 150 กรัม
มันฝรั่งต้ม - 200 กรัม
แตงกวา (เค็ม) - 120 กรัม
ถั่วเขียว - 50 กรัม
ถั่ว (ต้ม) - 100 กรัม
กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดอง) - 150 กรัม
แชมเปญสด - 250 กรัม
หัวหอม - 70 กรัม
น้ำส้มสายชู - 70 กรัม
น้ำมันพืช - 120 กรัม
เครื่องเทศ
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างและหั่นแชมเปญ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ผสมหัวหอมกับเห็ด ใส่เครื่องเทศปาปริก้า ผงหัวหอม ผงกระเทียม ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ เกลือ และสมุนไพรแห้งลงไป ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูและคนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที เห็ดก็พร้อมแล้ว
เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืชน้ำตาลและน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศ (สะเด็ดน้ำหลังจากหมักเห็ด) แล้วตีให้เข้ากัน
ปรุงรสหัวบีททันทีด้วยซอสบางส่วนแล้วพักไว้ 10 นาทีโดยไม่ต้องผสมกับผักอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สี

หั่นแครอท มันฝรั่ง แตงกวาเป็นก้อน ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอส

ประดับด้วยเห็ดและสมุนไพร อร่อย!

สลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์ สูตรปลาหมึก

อาหารที่คุ้นเคยอาจมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาหากคุณปรุงโดยใช้ปลาหมึกเนื้อนุ่มและหัวหอมดอง

สารประกอบ:
หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น
แครอทต้มสุก - 2 ชิ้น
มันฝรั่งต้ม – 4-5 ชิ้น
หอมแดง - 1 ชิ้น
ซากปลาหมึกสามตัว
แตงกวาสดและดอง
เกลือและพริกไทย
น้ำส้มสายชูทำให้น้ำมันสูงขึ้น
ถั่วกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เขียวขจี

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำสามช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและน้ำมันอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำตาลทรายโต๊ะ ช้อนช้อนชาเกลือ

ทำความสะอาดและล้างปลาหมึก วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีโดยเติมเกลือ จากนั้นนำปลาหมึกออกแล้วพักให้เย็น

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มหัวบีทสับและแครอท

เพิ่มแตงกวาสดและดอง ระบายน้ำดองออกจากหัวหอม ตากให้แห้ง และเพิ่มลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ วางถั่ว

หั่นปลาหมึกเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์

ใส่เกลือ น้ำมัน และพริกไทยลงไปผัด

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

วิธีทำการตกแต่งผักด้วยตัวเอง

มาตกแต่ง vinaigrette ของเราด้วยก้านผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่ง เราจะทำดอกกุหลาบจากหัวบีทและแครอทด้วย

เราตัดหัวบีทเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเราจะทำดอกกุหลาบจากพวกมัน เรายังตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

เราวางกลีบบีทรูทเป็นแถวเรียงซ้อนกัน 5-6 ชิ้น ถอยกลีบบีทครึ่งกลีบออกจากขอบ วางกลีบแครอทสามกลีบ

ห่อกลีบแครอทด้วยกลีบบีท จนกว่าจะได้ดอกกุหลาบ

เราตัดหัวบีทส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้รบกวน

ตกแต่งสลัดด้วยดอกไม้ที่ทำเสร็จแล้ว เราทำดอกไม้ดังกล่าว 4-5 ดอก และวางบนสลัดอย่างสม่ำเสมอเป็นวงกลม

ลบแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง มันกลายเป็นสลัดที่สวยงามและดูน่ารับประทานมากมันจะดูน่าประทับใจในทุกงานฉลอง

สลัด Vinaigrette “ปลา” - สูตรที่ง่ายรวดเร็วและเป็นต้นฉบับ

หากคุณลองตกแต่งสลัดง่ายๆ ให้สวยงาม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ ใช้แนวคิดในการออกแบบ - สลัดดูน่าประทับใจเมื่อวางในตะกร้าที่แบ่งส่วน

สารประกอบ:
“ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน” 2 กระป๋อง
บีทรูท – 4 ชิ้น
แครอท – 6 ชิ้น
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
มายองเนส
พริกไทย

การตระเตรียม:
สลัดที่ง่ายมากทั้งเตรียมและย่อยพร้อมรสชาติที่ไม่ธรรมดา เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว

ต้มผักขนาดกลางจนนุ่ม เย็น. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดปลากระป๋องและผสมกับผัก ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

วางในชามสลัด โรยด้วยออลสไปซ์ ประดับด้วยผักชีฝรั่ง อร่อย!

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
ผักอบจะทำให้สลัดอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีสีสันสดใส ให้เริ่มใส่ผักที่มีหัวบีทสับลงในภาชนะ หลังจากราดน้ำมันแล้ว
อย่าใช้ภาชนะโลหะที่ออกซิไดซ์
อย่าเติมน้ำมันมาก อาหารไม่ควร "ลอย" อยู่ในนั้น
เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว อย่าผสมส่วนผสมที่ร้อนและเย็น
บีบน้ำเกลือส่วนเกินจากแตงกวาล่วงหน้า
เกลือก่อนแล้วจึงใส่น้ำมัน
ข้อควรจำ: น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีดีต่อสุขภาพมากกว่า
อย่าเก็บ vinaigrette ไว้นานกว่าหนึ่งวัน

วิเนเกรตต์ และ ลา คูตูซอฟ

สูตร vinaigrette ที่น่าสนใจ สลัดมีความสดใสน่าประทับใจและอร่อยมาก

สารประกอบ:
เนื้อลูกวัวต้ม (เนื้อ) - 300 กรัม
ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
แครอทต้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
หัวผักกาดต้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
ก้านใบขึ้นฉ่าย
แตงกวาดองขนาดเล็ก - 4-5 ชิ้น
เห็ดหมัก (เห็ด “นานาชนิด”) - 4 ชิ้น
ใบผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
หัวไชเท้าสำหรับตกแต่ง
คาเวียร์สีแดงสำหรับตกแต่ง - 4 ช้อนชา
ไข่ต้มสำหรับตกแต่ง - 1 ชิ้น
…………………………………
สำหรับซอส Vinaigrette:
น้ำมันมะกอก (ทานตะวัน) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
มะรุมโต๊ะ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาวเล็กน้อย (น้ำส้มสายชูบัลซามิก)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
………………………………..
สำหรับการเติมอื่นๆ:
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมสลัด Vinaigrette a La Coutouzov:

ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น

สับเห็ด แตงกวาดอง และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำมะนาว
ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเนื้อต้มเป็นเส้น ล้างผักกาดหอมและหัวไชเท้า

ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้น ปอกไข่แล้วหั่นเป็นวง

ทำน้ำสลัด. เพิ่มมัสตาร์ด, มะรุม, น้ำมะนาว (น้ำส้มสายชูบัลซามิก) ลงในน้ำมัน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วางใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟแล้ววางแม่พิมพ์บนใบไม้ สามารถตัดรูปร่างออกจากขวดพลาสติกขนาดครึ่งลิตรสูง 6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. และวางสลัดเป็นชั้น ๆ:
1.หัวบีทราดซอส 2.เนื้อแฮร์ริ่ง 3.แอปเปิ้ลราดซอส 4.ขึ้นฉ่าย 5.เนื้อราดซอส 6.เห็ดราดซอส 7.แครอทราด ราดซอส8.แตงกวาดอง.

ตกแต่งสลัดด้วยไข่วงกลม คาเวียร์สีแดง และหัวไชเท้า ค่อยๆ นำกระทะออกและเสิร์ฟทันที

อีกทางเลือกหนึ่งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ของอร่อยและเรื่องราวสุดอร่อย!

Vinaigrette เป็นสลัดที่เรียบง่ายและหรูหราที่จะตกแต่งทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรสลัดในบทความนี้มีประโยชน์ ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณครับ กลับมาที่บล็อกของผมบ่อยๆ เพื่อรับสูตรอาหารใหม่ๆ

ป.ล. เรียนผู้อ่าน! School of Bloggers โดย Denis Povag - เข้าถึงคลาสบล็อกเกอร์ WhatsApp เป็นเวลา 12 เดือนพร้อมโปรโมชั่น 1 วัน -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

การ์ดอวยพรดนตรีในวันหยุดอันแสนวิเศษนี้ สำหรับผู้สูงอายุ นี่จะเป็นการเดินทางเล็กๆ สู่อดีต โลกแห่งวัยเด็ก - จดจำภาพยนตร์สะเทือนอารมณ์อันงดงาม "Youths in the Universe", "Solaris", "Milky Way" ด้ายสีแดงที่ไหลผ่านสิ่งเหล่านี้คือความหวังและความฝันของมนุษยชาติ - การสำรวจอวกาศ ดาวเคราะห์ดวงอื่น โลก ความรู้เกี่ยวกับจักรวาล สนุกกับการรับชม!

เรียนผู้อ่าน ข่าวสำคัญและมีประโยชน์อีกข่าวหนึ่งจาก Denis Povag ที่ปรึกษาด้านบล็อกของฉัน ฉันแนะนำให้กับผู้ที่ต้องการหารายได้: