ผัดผักในกระทะ ผัดคืออะไร: ทำอาหารที่บ้าน

บ่อยครั้งที่มีช่วงเวลาที่อาหารแบบดั้งเดิมและธรรมดาเบื่อและคุณต้องการปรุงอาหารที่น่าสนใจและอร่อย อย่างไรก็ตามหยุดว่าอาหารดังกล่าวไม่มีประโยชน์เสมอไป หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานใหม่คุณควรลองผัดผัก สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีทั้งแบบเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

มันคืออะไร

ผัดผักเป็นส่วนผสมของอาหารที่ทอดด้วยความร้อนสูง แต่ใช้น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เนื้อปลาและเนื้อสับเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ อาหารทอดเสิร์ฟในซอสจำนวนมาก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงผัดผัก แต่ละสูตรมีความแปลกใหม่แตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้วกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน จานนี้ได้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศส sauter มันแปลว่า "กระโดด" และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ชื่อที่ผิดปกติดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำอาหารผลิตภัณฑ์จะกระดอนอย่างแรงบนพื้นผิวที่ร้อน เป็นผลให้ส่วนประกอบถูกพลิกกลับและผสม

ตามกฎแล้วเตรียมผักในกระทะ อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังหนาได้ ผลที่ได้คือจานที่สวยงามซึ่งส่วนประกอบถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่เรียบร้อย หากจำเป็น คุณสามารถทำผัดผักในเตาอบได้

สูตรสำหรับบวบและมะเขือยาว

สูตรผัดผักนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - 300 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมผักผัดมะเขือยาวและบวบคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างส่วนประกอบให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกเปลือกบวบ มะเขือ และบวบด้วย ตัดเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่หนาและใหญ่เกินไป

ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ตัดเป็นวงแหวน สับมะเขือเทศและพริกด้วยวิธีเดียวกัน เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางกระทะบนกองไฟและให้ความร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะ ใส่แครอทสับลงไปผัด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 8 นาที ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมผสมแครอท มิฉะนั้นจะไหม้

ใส่แครอททอดลงในกระชอนที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ วิธีนี้จะช่วยขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน ทิ้งแครอทไว้สักครู่

ย่างมะเขือบวบและบวบด้วยวิธีเดียวกัน ผักหลังการรักษาความร้อนควรระบายออก มิฉะนั้นจานจะเยิ้ม ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทอดบวบ มะเขือ และบวบ หลังจากนั้นก็ผัดมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม การรักษาความร้อนของส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ควรเกิน 6 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย

หากต้องการคุณสามารถปรุงผัดผักกับเห็ดได้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบจานนี้ โอนผักทอดไปยังกระทะขนาดใหญ่ ในที่สุดควรเพิ่มมะเขือเทศลงในภาชนะรวมถึงผักใบเขียวสับละเอียดเกลือและเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ

สำหรับกระเทียมคุณไม่ควรเจียวแยกกัน มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มในระหว่างการอบความร้อนของมะเขือเทศ กระเทียมสามารถเพิ่มลงในจานในขั้นตอนสุดท้าย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันในภาชนะทั่วไป ผัดผักพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

สูตรสำหรับผัดพริกและมะเขือยาวในเตาอบ

ผัดผักกับมะเขือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร;
• น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช

จะเริ่มต้นที่ไหน

เพื่อให้ผัดผักอร่อยคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ดี ในการปอกเปลือกมะเขือยาวให้หั่นเป็นวงหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วถูด้วยเกลือแต่ละชิ้น ทิ้งผักไว้อย่างนี้อย่างน้อย 10 นาที

จากนั้นลอกผิวมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที ทำให้มะเขือเทศเย็นลงในน้ำเย็นและลอกผิวออกอย่างง่ายดาย หลังจากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็น 6 ชิ้น

ลอกพริกหยวกออกจากก้าน เมล็ด และแกน ตัดเป็น 6 ชิ้นด้วย ปอกเปลือกแครอทแล้วล้าง บดเป็นแท่งยาวขนาดกลาง

รักษาความร้อน

มะเขือเทศมะเขือยาวและพริกไทยแยกกันทอดในกระทะที่อุณหภูมิสูง ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรเติมน้ำมันพืชจำนวนมาก ใส่ผักทอดบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบ อบส่วนประกอบที่อุณหภูมิ 180 ˚С

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในชาม ทอดอาหารจนเหลืองกรอบ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของแครอทและหัวหอม ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวทุกอย่างเล็กน้อย ในตอนท้ายให้เทเนื้อหาของกระทะลงบนแผ่นอบไปยังส่วนประกอบหลักและกระจายอย่างสม่ำเสมอ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับลงไป

ใส่ผักที่ผัดแล้วกลับเข้าไปในเตาอบ ทิ้งไว้ 50 นาทีโดยไม่ลดอุณหภูมิลง เมื่อจานพร้อมตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม

ผัดกับถั่วลันเตา

ในการเตรียมผัดผักกับถั่วคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 ฝัก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บวบ - 200 กรัม
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกเปลือกแครอท ล้างมันให้ดี นำก้าน เมล็ด และแกนออกจากพริกไทย ตัดส่วนประกอบเป็นเส้น สับบวบเป็นวงครึ่งบาง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะ: บวบ, พริก, แครอท ในการนี้ให้เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ครึ่งวง

ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วถึง 2 นาทีด้วยไฟแรง ขณะทำเช่นนี้ ให้เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว มิฉะนั้นส่วนประกอบจะเริ่มไหม้ หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ถั่วเขียวลงในผัก ปรุงส่วนผสมอีกสองนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ และเกลือลงในผัด

หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองส่วน เพิ่มลงในส่วนผสมผัก เขย่าของในกระทะหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดอาหารเป็นเวลาสามนาที ผัดผักพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

สรุปแล้ว

ผัดผักเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่หลากหลาย อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ท้ายที่สุดแล้วจานดังกล่าวสามารถประกอบด้วยส่วนประกอบที่มาจากพืชเท่านั้น หากต้องการ สามารถจัดองค์ประกอบที่หลากหลายได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถปรุงผัดกับเนื้อหรือปลาได้ อย่างไรก็ตามจากผักอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำอีกด้วย และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและดูรูปร่างของพวกเขา แต่ในขณะเดียวกันก็ชอบอาหารอร่อย

ในการเตรียมผัดผักให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ควรหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ เกลือและทิ้งไว้ 30 นาที

หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นเส้น สับพริกขี้หนูให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทแล้วเคี่ยวเล็กน้อย บีบความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือยาวและเพิ่มลงในกระทะ ผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ใส่พริกหยวกและพริกขี้หนูลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 5 นาที

ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส หลนอีก 5 นาที

ใส่กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในผัก ผสม ปล่อยให้ผัดผักเพื่อใส่

ขอแนะนำให้ใส่ผักที่เย็นแล้วลงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วกิน แต่เรามักจะกินทันที ถ้าฉันทำอาหารเป็นส่วนใหญ่ ฉันจะใส่ส่วนหนึ่งในตู้เย็น แล้วเรากินมันเย็น ผัดอร่อยมาก ฉันแนะนำ!

อร่อย!

ผัดผักในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดที่เต็มไปด้วยสารอาหารจำนวนมาก จัดอยู่ในประเภทอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและแทบไม่มีไขมันเลย

สำหรับผู้ชื่นชอบโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพหรือผู้ที่มีน้ำหนักเกิน นี่เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันแสนอร่อย จานดังกล่าวถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยระบบทางเดินอาหารให้ความแข็งแรงและพลังงานด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

วิธีการปรุงผัดผักในเตาอบ?

ตามเนื้อผ้าอาหารอันโอชะนี้ปรุงในกระทะลึกบนเตา - คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผักและทอดตามสูตร สูตรสำหรับการผัดในเตาอบนั้นแตกต่างกันเฉพาะส่วนผสมที่ไม่จำเป็นต้องทอดบนเตาหรือต้องผ่านความร้อนอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงอบในเตาอบ

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน - รสชาติ โครงสร้าง และกลิ่นของอาหารจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารโดยตรง ดังนั้นควรเลือกผักสดที่ไม่มีความเสียหายและข้อบกพร่องอื่น ๆ ต่อไป คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับผัดผักในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยส่วนผสมก่อนการคั่ว

ในการปรุงผัดในเตาอบควรใช้จานทนความร้อนที่มีขอบสูง รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำผิวออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เกลือ

อย่าลืมล้างผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

มะเขือเทศต้องลวก (วางในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที) ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน

นำแกนของพริกหยวกออกด้วยมีดหั่นเป็นเส้น

ต้องปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเพื่อให้หัวหอมตกผลึก

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นผัดมะเขือเทศและพริก

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

ผัดมะเขือยาวและบวบในเตาอบโดยไม่ต้องย่าง

ในวิธีการปรุงอาหารนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตุ๋นในเตาอบทันที ข้อดีอย่างมากของจานนี้คือมันอ่อนลงอย่างช้าๆซึ่งเป็นผลมาจากการรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 300 กรัม
• บวบ - 400 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• โบว์ -1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น เกลือ.

ล้างผักในน้ำเย็น ปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศ มะเขือยาว และบวบเป็นชิ้นใหญ่

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นวงครึ่ง จานจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นหากพริกมีสีต่างกัน

ขูดแครอทเป็นเส้นใหญ่สับหัวหอม

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช, วางส่วนผสมทั้งหมด, โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ

เราใส่ชิ้นงานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160C ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ผักคงรูป ปรุงต่ออีก 20-30 นาที

อร่อย!

ผักผัดและมะเขือยาวเป็นอาหารที่จัดทำขึ้นตามกระบวนการทางเทคโนโลยีพิเศษ มันอยู่ในความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามสูตรนั้นทอดในกระทะเป็นเวลาสั้น ๆ

เพื่อไม่ให้ไหม้จำเป็นต้องเขย่าอย่างเป็นระบบและไม่ผสมกับช้อนและไม้พาย

นี่เป็นลักษณะเฉพาะของการเตรียมผักผัดและมะเขือยาวที่อร่อยและฉ่ำเนื่องจากพื้นผิวไม่ได้รับความเสียหายดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในจาน แม้แต่ชื่อของอาหารอันโอชะนี้ที่แปลจากภาษาฝรั่งเศสก็ฟังดูเหมือน "กระโดด" นั่นคือผักเด้งบนพื้นผิวของกระทะอย่างแท้จริงในกระบวนการเขย่า

แน่นอนว่าส่วนที่เล็กที่สุดของแม่บ้านเตรียมอาหารจานนี้ตามกฎและศีลทั้งหมดที่มีและไม่ใช่ว่าพ่อครัวทุกคนปฏิบัติตามนี้ อย่างไรก็ตามถึงกระนั้นชื่อของอาหาร "saute" ก็ติดแน่นและยังคงอยู่จนถึงทุกวันนี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นก่อน

คุณต้องใช้หม้อที่มีก้นหนาพอสมควร เพราะจะใช้สำหรับตุ๋น สำหรับการทอดผักควรใช้กระทะหรือหม้อเหล็กหล่อ

โดยทั่วไป กระทะที่มีด้านสูงและด้ามจับยาวจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้

กฎการเตรียมผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นในการเตรียมอาหาร ได้แก่ หัวหอม พริกหยวก มะเขือม่วง และมะเขือเทศ คุณยังสามารถเพิ่มแครอท สำหรับเครื่องเทศและเครื่องเทศที่จำเป็นคุณต้องซื้อผักชีฝรั่งและกระเทียม

นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตว่ามีสูตรผัดที่มีพริกไทยป่นหรือพริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำตาล มะเขือยาวและผักควรหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นใหญ่พอ อย่างไรก็ตามสามารถสับเป็นครึ่งวงหรือในรูปแบบของเส้นก๋วยเตี๋ยว

ในบทความนี้ ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอด้วยสามสูตรที่ยอดเยี่ยมและดั้งเดิมที่สุดสำหรับมะเขือยาวและผักผัด ซึ่งแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเองและมี "ความเอร็ดอร่อย" ที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรที่ 1: ผัดมะเขือยาวและบวบ

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• 300 กรัม - มะเขือยาว
• 300 กรัม - บวบ
• 300 กรัม - บวบ
• 200 กรัม - มะเขือเทศ
• 100 กรัม - พริกหยวก
• 2 ชิ้น - แครอทขนาดเล็ก
• 2 ชิ้น - โค้งคำนับ
• ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเริ่มหั่นผักที่จำเป็นทั้งหมด: ล้างแครอทให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. เราทำเช่นเดียวกันกับบวบ บวบและมะเขือยาว
3. นำผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงให้เรียบร้อย
4. มะเขือเทศล้างและปอกเปลือกและพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
5. เมื่อคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว เราจะดำเนินการทอดต่อไป
6. ต้องตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทแครอทลงไป
7. จะต้องทอดเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาทีโดยมีการโยนเป็นระยะ
8. หลังจากแครอททอดเพียงพอแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหลุดออกจากแครอท ไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว
9. เราทำเช่นเดียวกันกับบวบบวบและมะเขือยาวแยกกันปล่อยให้ระบายออก
10. ระยะเวลาการคั่วของพวกเขาใช้เวลาประมาณแปดถึงสิบนาที
11. อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมจะผัดเป็นเวลาห้าถึงหกนาที
12. ทันทีที่เตรียมผักทั้งหมดเราจะย้ายไปที่กระทะเดียวเพื่อตุ๋น
13. เพิ่มผักใบเขียวและมะเขือเทศเมื่อผักทั้งหมดตุ๋นพอ
14. นั่นคือเวลาที่คุณต้องการเกลือและพริกไทยในจานของเรา
15. ข้อสำคัญ: กระเทียมจะผัดกับมะเขือเทศได้ดีที่สุดหรือใส่ลงไปในผัดที่เสร็จแล้วก็ได้

สูตร 2: ผัดมะเขือยาวและพริกไทยในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 2 ชิ้น - มะเขือยาว
• 2 ชิ้น - พริกหยวก
• 2 ชิ้น - มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 2 ชิ้น - แครอท
• 2 ชิ้น - หัวหอม
• 3 กลีบกระเทียม, เกลือ, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู, พริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดมันเป็นวงแหวนที่มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรจากนั้นถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ให้ยืนในแบบฟอร์มนี้
2. คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศโดยทำแผลเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วเอาออกโดยวางไว้ในน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย
3. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นหกส่วนที่เหมือนกัน
4. ตอนนี้ถึงเวลาที่จะทำพริกหยวก
5. เราทำความสะอาดตั้งแต่แกน ต้น และเมล็ด
6. ตัดเป็นหกชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. แครอทปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกันและหั่นเป็นแท่งขนาดกลางตามยาว
8. เราใช้กระทะและทอดพริกมะเขือยาวและมะเขือเทศแยกจากกัน
9. หลังจากนั้นผักทอดเหล่านี้จะต้องอบในเตาอบบนแผ่นอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
10. ในขณะที่ผักของคุณกำลังย่าง ให้ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
11. หลังจากนั้นเราบิดไฟให้น้อยที่สุดแล้วเติมน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะของเรา
12. ในหัวหอมและแครอทสตูว์ "น้ำผลไม้" จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในถาดอบ
13. สิ่งสำคัญคือควรกระจายอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบ
14. ใส่กระเทียมสับละเอียด
15. โดยทั่วไปแล้วการผัดของเราควรอยู่ในเตาอบไม่เกินห้าสิบนาที
16. เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 3: ผัดผักกับมะเขือยาวและแอปเปิ้ล

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• 5-6 ชิ้น - มะเขือยาว
• 4-5 ชิ้น - พริกหยวก
• 2 ชิ้น - หัวหอม
• 2 ชิ้น - แครอท
• 3 ชิ้น - แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• 7-8 ชิ้น - มะเขือเทศ
• สีเขียว (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงไป
2. พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งเล็ก
3. แอปเปิ้ลต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ นั่นคือเราแบ่งแอปเปิ้ลหนึ่งลูกออกเป็นหกส่วนที่เหมือนกัน
4. เรานำแครอทและหัวหอมสับแล้วส่งต่อในน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. เมื่อผักพร้อมเราจะส่งไปที่กระทะซึ่งจะมีการเตรียมซอส
6. เราใส่มะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกหยวกลงในกระทะที่เราทอดเสร็จแล้ว
7. ควรตุ๋นผักทั้งหมดเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีในขณะที่ไฟควรมีขนาดเล็ก
8. พริกไทยและเกลือจานตามที่คุณต้องการ
9. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
10. ใส่กระเทียม (บด) และสมุนไพรแล้วนำออกจากเตา
11. ควรใส่จานเป็นเวลาสิบห้านาที

สรุป…

ในบทความนี้พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมและประณีตที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อเช่นผัดผักกับมะเขือยาว ไม่ต้องสงสัยเลยว่า คุณสามารถตรวจสอบเป็นการส่วนตัวได้ว่าแต่ละรายการมีคุณลักษณะเฉพาะของตนเอง ซึ่งแตกต่างจากที่อื่น

เราแนะนำให้คุณลองทำอาหารตามสูตรเหล่านี้ ดูแลครอบครัวและแขกของคุณ และเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด อย่างที่คุณเห็น เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมากและทุกคนสามารถเข้าใจได้

คุณอยากลองผัดไหม?

ใช่เลขที่

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารอันโอชะนี้จะถูกใจทุกคนเพราะไม่เพียง แต่อร่อยและฉ่ำมากเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์เนื่องจากส่วนผสมหลักคือผัก

ผัดผักกับมะเขือยาวเป็นเมนูสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและดูแลหุ่น แต่ชอบทานอาหารอร่อยๆ

ลองทำ ทดลอง และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขทุกวันด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย!

11.07.2017

สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้เราจะปรุง Saute ผักมะเขือยาวสูตรที่ฉันจะบอกเป็นลายลักษณ์อักษรในภาพถ่ายและในวิดีโอ อยู่กับฉันแล้วคุณจะได้รับจานผักฤดูร้อนที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ไป!

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าฉันมีการแข่งขันที่น่าสนใจในบล็อกของฉันพร้อมของขวัญที่เจ๋งที่สุด - กล่องเครื่องเทศและน้ำมันมะพร้าวส่งตรงจาก GOA ประเทศอินเดีย! คุณภาพสูงสุด ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นที่น่าทึ่ง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเข้าร่วมการจับฉลาก! ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการแข่งขันสามารถอ่านได้ และตอนนี้กลับไปที่หัวข้อ

โดยทั่วไปแล้ว Saute นั้นไม่ใช่แม้แต่อาหาร แต่เป็นวิธีการปรุงอาหารในกระทะ แต่เป็นเวลานานแล้วที่ชื่อนี้ได้กลายเป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนและแสดงถึงสิ่งที่คล้ายคลึงหรือในพื้นที่ของเรา อย่างไรก็ตาม ในสัปดาห์นี้หรือสัปดาห์หน้า ฉันจะถ่ายทำวิดีโอสูตรอาหารของ Ajapsandali สำหรับสูตรที่พิมพ์ออกมาแล้ว จานนี้ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะกับฤดูร้อนมาก

ดังนั้นการผัดผักของฉันจึงเป็นสูตรที่รวดเร็ว อร่อย และมีคุณภาพสูง เป็นเวลานานที่ฉันค้นหาตัวเลือกที่ถูกต้องบนอินเทอร์เน็ตและฉันตัดสินใจที่จะรวมตัวเลือกที่แท้จริงที่สุดเข้าด้วยกันซึ่งปาฏิหาริย์นี้ส่งผลให้เกิดในไม่ช้า ฉันรักมะเขือยาว เมื่อถึงฤดูร้อนพวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นของฉันเสมอ ดังนั้นพวกเขาจะเป็นไวโอลินหลักในจานนี้ อย่างไรก็ตาม มีผักอื่น ๆ อีกมากมายนอกเหนือจากนั้น

ดังนั้น หากคุณยังคงคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาว Saute คุณมาที่นี่แน่นอน ฉันจะไม่ให้คำแนะนำที่ไม่ดี ฉันจะบอกทุกอย่างอย่างละเอียดและแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน และสำหรับผู้ชื่นชอบผักฤดูร้อน: มะเขือยาว, บวบ, พริกหยวก, มะเขือเทศ ฉันขอเสนออาหารยอดนิยมอีกจานหนึ่งในโลก ! และคุณรู้ไหมว่าอะไรแปลก? ชุดส่วนผสมในอาหารที่ฉันเสนอไปข้างต้นเกือบจะเหมือนกัน แต่รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง!

ดังนั้น มะเขือยาว ผัดผัก สูตรพร้อมรูปถ่าย!

วัตถุดิบ

• - 2 ชิ้น
• - 2 ชิ้น
• - 5 ชิ้น
• - ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออริกาโน่ - ทั้งหมดสำหรับ 1 พวง
• - 3 กานพลู
• - หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• - 2 ชิ้น
• - 100 มล
• - Khmeli-สุเนลี
• - ฉันมีมะพร้าว แต่จะใช้อะไรก็ได้

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นฉันจะนำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับ Saute มะเขือยาว ฉันมี ช่อง YouTube ของคุณ ซึ่งมีสูตรอื่นๆ อีกมากมาย ที่เที่ยวมากมาย รวมถึงที่เกี่ยวกับอาหาร วิดีโอมากมายที่ได้ลองชิมอาหารและอาหารแปลกๆ จากประเทศอื่นๆ และเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับโภชนาการ สิ่งที่น่าสนใจที่สุด! สมัครสมาชิกช่อง คุณจะชอบมัน!

ผัดผักมะเขือยาว: สูตรวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม การผัดผักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราตั้งกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ฉันมีมะพร้าวสิ่งที่ได้จากอินเดียเป็นไปได้) เมื่อเนยละลาย ใส่หัวหอมและแครอทลงไป เกลือและพริกไทย

ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนนุ่มและเป็นสีทอง สูตรผัดผักประกอบด้วยกระบวนการหลายขั้นตอนพร้อมกัน ดังนั้นเราจึงเริ่มหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมขนาดประมาณ 5-7 มม. เราเลือกกระทะ ฉันจะทอดทั้งบนตะแกรงและแบบไม่ติดปกติ เราวางตะแกรงบนไฟแรงปกติ - สูงปานกลาง เราจะไม่ใส่น้ำมัน แต่ถ้าคุณต้องการ - ได้โปรด 🙂 เฉพาะในกระทะปกติเท่านั้น ไม่ใช่บนตะแกรง!

ฉันจะเลือกอาหารมากขึ้นดังนั้นฉันจึงทอดในกระทะแห้ง คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือยาวเหมือนฟองน้ำดูดซับน้ำมันทั้งหมด? ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นแคลอรี่ที่สูงมากแม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความบริสุทธิ์สูง: เพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถกินมันได้ไม่รู้จบและคุณจะไม่ดีขึ้น! ดังนั้น Saute กับมะเขือของฉันจึงมีคุณสมบัติ "ลดน้ำหนัก" 😉

เรากระจายเหยือกมะเขือยาวบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาทีจนเป็นสีทอง หากคุณกำลังทอดในกระทะปกติ ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาแล้ว ซอสมะเขือดิบจะไม่ได้รับการตกแต่ง

สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมและพริกหยวกเป็นแผ่นและสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ดูวิธีการปอกและหั่นพริกหยวกอย่างรวดเร็ว นี่คือแฮ็คที่เจ๋งที่สุด! และถึงเวลาที่จะวางเลเยอร์ สูตรผัดมะเขือยาว - ผัดแน่นอน!

1. ชั้นแรก: นำกระทะที่ผัดหัวหอมและแครอททิ้งผักเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม
2. ชั้นที่สอง: กระจายมะเขือยาวทอด, โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วย Khmeli-Suneli
3. ชั้นที่สาม: มะเขือเทศ, สมุนไพรกับกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, Khmeli-Suneli
4. ชั้นที่สี่: พริกไทยบัลแกเรีย, สมุนไพรกับกระเทียม, เกลือ, พริกไทย

ทำซ้ำทุกชั้นยกเว้นชั้นแรกจนกว่าสินค้าจะหมด มะเขือยาวกับมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัวเสมอ ไม่ว่ามะเขือเทศจะดิบหรือตุ๋น หรือแม้แต่เป็นซอส

เติมน้ำแล้วส่งมะเขือยาวผัดผักเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นปล่อยให้มันชงต่ออีก 10 นาทีโดยไม่มีไฟ🙂

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำผัดผักแล้ว! เสิร์ฟอย่างรวดเร็วแล้วฉันจะบอกสูตรสั้น ๆ เพื่อความสะดวกของคุณ ในรูปแบบที่เสร็จแล้วยังอยู่ในกระทะดูเหมือนว่าในภาพ (หายไปหนึ่งในสี่ของจานแล้ว)) แต่อย่ากลัวเลยตอนนี้เราจะให้รสชาติที่น่าทึ่งไม่เพียง แต่ยังรวมถึงความงามด้วย!

เราใส่มะเขือยาวผัดผักในจานลึกเพื่อให้ครอบคลุมทุกชั้น เทซอสที่เหลือด้านบน โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือและตกแต่งด้วยใบโหระพา

เสิร์ฟจานผักฤดูร้อนที่โต๊ะโรยด้วยพริกไทยสด!

ตอนนี้ให้ฉันรีบสรุป!

สูตรสั้น: ผัดผักมะเขือยาว

1. เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นกระเทียมและผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วผสมมะเขือยาวและมะเขือเทศ - เป็นวงกลมหนา 5-7 มม. พริกหยวก - เป็นสี่เหลี่ยมแบนขนาดใหญ่
2. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หัวหอมและแครอท เกลือและพริกไทย ผัด ผัด 5-7 นาทีจนนิ่ม
3. ในกระทะย่างหรือในกระทะที่ไม่ติดปกติ ทอดมะเขือยาวโดยไม่ใช้น้ำมัน: 4-5 นาทีทั้งสองด้าน กระทะย่างควรเก็บไว้ที่ความร้อนสูงและกระทะปกติอยู่ที่ไฟปานกลางและต้องปิดฝาเมื่อทอด หากต้องการเติมน้ำมันจริง ๆ ให้เติมน้ำมันธรรมดา
4. ประกอบตัวสร้าง saute ผัก: ในกระทะเดียวกันเราปรับระดับชั้นของหัวหอมด้วยแครอท, โรยด้วยสมุนไพรด้วยกระเทียม, วางชั้นของมะเขือยาว, โรยด้วยสมุนไพรด้วยกระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำและ Khmeli-Suneli, กระจายมะเขือเทศ อีกครั้งผักใบเขียว - กระเทียม - พริกไทย - เกลือ -Hmeli-Suneli ใส่พริกหยวกแล้วทำซ้ำชั้นด้วยผักใบเขียวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ Khmeli-Suneli เราสลับเป็นวงกลมทุกชั้นยกเว้นชั้นแรกที่มีแครอทและหัวหอมจนกว่าผักจะหมด
5. เราตั้งสตูว์ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ปิดและปล่อยให้มันต้มต่ออีก 10 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและใบโหระพา เสิร์ฟบนโต๊ะ!

ผัดผักกับมะเขือม่วงพร้อมแล้ว สูตรของมันจบลงแล้ว ฉันจะไปกินข้าวที่เหลือ 🙂 จานผักนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น แคลอรีต่ำและเบา ไม่เพิ่มปริมาณให้กับร่างกายของคุณ และถ้าคุณต้องการกินเป็นมื้อกลางวัน ฉันแนะนำให้เสริมด้วยคูสคูสหรือข้าวกล้อง หรือ หรือ หรือ ทั้งหมดอยู่ในมือของคุณ!

เร็ว ๆ นี้ ฉันหวังว่า Serezha และฉันจะไปเยี่ยมเพื่อน ๆ และผู้ปกครองในแหลมไครเมีย เราจะพักผ่อนบนทะเล อาบแดด ว่ายน้ำ และการทำงาน 😀 คุณใช้เวลาช่วงซัมเมอร์อย่างไร? คุณเคยใกล้ชิดกับผืนน้ำบ้างไหม? หรือคุณชอบไปภูเขาหรือแค่เดินเล่นในสวนสาธารณะ? ฉันชอบทุกอย่างเล็กน้อย เมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้วเราขี่จักรยาน และเมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้วเราสนุกไปกับเทศกาล Atlas Weekend ที่เจ๋งที่สุด มีทั้งวง Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm และวงดนตรีเจ๋งๆ อีกมากมาย ถ้าคุณรักดนตรีมากพอๆ กับผม คุณจะรักมัน!

ครั้งที่แล้วฉันบอกคุณเกี่ยวกับ! อย่าลืมเข้าร่วม! นอกจากนี้! เพื่อไม่ให้พลาดข่าวสาร , นั่นฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับของขวัญเป็นชุดสูตรอาหารที่เต็มเปี่ยมจำนวน 20 จานที่เตรียมอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อย - จริง!

ฉันอยู่กับคุณ ! เล่าวิธีทำผัดมะเขือยาวให้เพื่อนฟัง แนะนำสูตร ถ้าชอบก็กดไลค์ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน เขียนและโชว์รูปสิ่งที่คุณทำ และอย่าลืมว่าทุกคนทำอาหารได้อร่อย แสดงว่าคุณเก่งกว่าใคร คุณสามารถจินตนาการและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณได้แน่นอน! ฉันรักคุณมีความสุข!

5 ดาว - จาก 5 บทวิจารณ์