ซุปมันฝรั่งมังสวิรัติ ซุปมันฝรั่งบด

ซุปมังสวิรัตินั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารจานแรกที่ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ นอกจากนี้ ซุปสำหรับมังสวิรัติยังมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากไม่มีไขมันที่เป็นอันตราย เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ซุปผักมังสวิรัติสามารถนำไปทำให้บริสุทธิ์หรือทำเป็นซุปครีมที่ต้องการความสม่ำเสมอ เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับซุปมังสวิรัติพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติแสนอร่อย

ซุปชาวนากับซีเรียล

ในการทำซุปมังสวิรัติสูตรนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• มันฝรั่ง 4 หัว
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1/2 ถ้วย (ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลีหรือข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต Hercules)
• 1 หัวผักกาด
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสด 2 ลูก
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี) ก่อนด้วยน้ำอุ่นและน้ำร้อน จากนั้นเทลงในน้ำเดือดในอัตราน้ำ 1 แก้วต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลหนึ่งช้อนโต๊ะและปรุงจนสุกครึ่ง

ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ กะหล่ำปลีสับ และมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ใส่ผักสีน้ำตาลและมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด

ใส่ข้าวและลูกเดือยลงในซุปพร้อมกับผักหลังจากล้างในน้ำแล้วข้าวโอ๊ต "Hercules" - 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป เสิร์ฟซุปมังสวิรัติแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปชาวนา

ในการกินเจซุปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด ในการเตรียมใช้:

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว
• มะเขือเทศสด 2 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาด 2-2.5 ซม. มันฝรั่งเป็นก้อน ผักอื่น ๆ เป็นชิ้น ใส่กะหล่ำปลีสับลงในน้ำเดือด นำไปต้ม ใส่ผักสีน้ำตาลและมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่มะเขือเทศสับลงในซุป คุณสามารถปรุงซุปโดยไม่ต้องใช้น้ำซุปข้นมะเขือเทศและมะเขือเทศ เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติด้วยครีมและสมุนไพร

ซุปผักกับถั่ว

• กะหล่ำดอกหรือผักกาดขาว 300 กรัมหรือบวบหรือฟักทอง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 4 หัว
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว
• ถั่ว 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมาการีนครีมหรือเนย
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นผักกาดขาวเป็นหมากฮอส บวบ ฟักทอง มันฝรั่งเป็นก้อน แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดแครอทและหัวหอม ผัดบวบและฟักทองในน้ำปริมาณเล็กน้อย

ปรุงถั่วจนนุ่ม

ใส่ผักกาดขาวลงในน้ำเดือด นำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง ผักสีน้ำตาล และปรุงน้ำซุปจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 - 10 นาทีใส่ถั่วต้ม, เกลือ, เครื่องเทศ ดอกกะหล่ำจะถูกเพิ่มลงในซุปหลังจากมันฝรั่ง

เมื่อเตรียมซุปกับบวบหรือฟักทองพวกเขาจะตุ๋นและใส่ลงในซุปพร้อมกับถั่ว

ซุปผักฤดูร้อน

• กะหล่ำปลี 40 กรัม
• มันฝรั่ง 80 กรัม
• แครอท 20 กรัม
• หัวผักกาด 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• กระเทียมหอม 10 กรัม
• ถั่วลันเตา 15 กรัม
• ถั่ว 15 กรัม (ฝัก)
• มะเขือเทศ 40 กรัม
• ครีมเนยหรือมาการีน 10 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับแครอท ผักชีฝรั่ง กระเทียมหอม และหัวหอมเป็นเส้น แล้วผัดในน้ำมันพืช สับผักกาดขาวและฝักถั่ว ฝักถั่วถ้ามีขนาดใหญ่ให้ตัดเฉียงเป็น 2-3 ส่วน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม วางผักที่เหลือโดยคำนึงถึงเวลาทำอาหาร ต้มน้ำซุปประมาณ 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่มะเขือเทศสับและเกลือ เพิ่มนม (200 มล.) ลงในซุปที่ปรุงในน้ำหรือเสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีซาวอย

• กะหล่ำปลีซาวอย 300 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวผักกาด
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอมเล็ก 2 - 3 หัว
• 1 กระเทียม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ช้อนครีม, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นแครอท หัวผักกาด ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น แช่หัวผักกาดในน้ำเดือด 2-3 นาที เหลือหัวหอมเล็กไว้ทั้งหัว หั่นต้นหอมเป็นท่อนยาว 3-4 ซม. หั่นกะหล่ำปลีซาวอยเป็นชิ้นหรือเป็นแว่นหมากรุก แล้ววางบน 2-3 นาทีในน้ำเดือด

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในรูปแบบของช่อในชามที่มีก้นหนาระดับและเทน้ำเดือดเพื่อให้ผักปกคลุมด้วยน้ำเท่านั้น จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทย กานพลู) แล้วนำไปต้ม เพิ่มครีมก่อนเสิร์ฟ

สูตรซุปมังสวิรัติมันฝรั่งและสีน้ำตาล

ซุปมันฝรั่งขูด

• 12 หัวมันฝรั่ง
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขูดมันฝรั่งผสมกับไข่แล้วใส่ในน้ำเค็มเดือด ใส่เนย เครื่องเทศและปรุงอาหารจนสุก

เมื่อเสิร์ฟในซุปมังสวิรัติมันฝรั่ง ให้ใส่เนย ผักชีฝรั่งสับละเอียด และผักชีลาว

ซุปมันฝรั่ง.

• มันฝรั่ง 9 หัว
• 1 หัวผักกาด
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว
• 1 เซนต์ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดรากเป็นชิ้นหรือก้อน สับหัวหอมและผัดให้เข้ากัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ก้อน หรือแท่ง ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด นำไปต้ม จากนั้นใส่ผักสีน้ำตาลและมะเขือเทศสด (หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ) และปรุงจนนุ่ม 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เครื่องเทศและเกลือลงในซุป

ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ด ตัดเห็ดต้มเป็นชิ้นหรือเส้นทอดเบา ๆ แล้วใส่ในซุปพร้อมกับผักสีน้ำตาล

ซุปมันฝรั่งกับสีน้ำตาล

• สีน้ำตาล 250 กรัม
• มันฝรั่ง 3 หัว
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมาการีนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งและรากเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นเส้น หั่นใบสีน้ำตาลเป็น 2-3 ส่วน ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด นำไปต้ม จากนั้นใส่ผักสีน้ำตาล เครื่องเทศ และปรุงอาหารจนนุ่ม 5-6 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มใบสีน้ำตาล เสิร์ฟซุปสีน้ำตาลมังสวิรัติกับครีม

ซุปมันฝรั่งกับมะเขือเทศ

• หัวหอม 1 หัว
• 1-2 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศเนื้อสุก 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผัก 2 ก้อน
• 1 เซนต์ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปมันฝรั่งมังสวิรัตินี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ ต้องปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ปอกเปลือกมะเขือเทศโดยวางในน้ำเดือดสักครู่ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง ใส่มะเขือเทศ เกลือและพริกไทย เคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดประมาณ 5-7 นาที

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนผสมกับมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 20-30 นาที โรยซุปมังสวิรัติง่ายๆ ด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ซุปที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

ซุปผักกับเกี๊ยว

• แครอท 30 กรัม
• หัวผักกาด 20 กรัม
• พาร์สนิป 15 กรัม
• กระเทียมหอม 20 กรัม
• ถั่วกระป๋องหรือแช่แข็งสด 20 กรัม
• มะเขือเทศ 30 กรัม
• เนย 10 กรัม
• 1 เซนต์ หนึ่งช้อนเต็มของผักใบเขียว

เกี๊ยว:

• มันฝรั่ง 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 15 ก
• ไข่ 1/3 ฟอง
• พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

แครอท หัวผักกาด พาร์สนิปหั่นเป็นก้อนขนาด 2-3 มม. ยาว 20-25 มม. หั่นต้นหอมในลักษณะเดียวกับราก แล้วผัดทุกอย่างด้วยเนย

ใส่รากลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และถั่วลันเตา

สำหรับเกี๊ยว ตีมันฝรั่งต้ม (สำหรับมันฝรั่งบด) ด้วยเครื่องผสม ละลายเนยในกระทะและอุ่นมันฝรั่งบด จากนั้นใส่ไข่และแป้ง ผสมและเกลือ สำหรับรสชาติเกี๊ยวคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและลูกจันทน์เทศบดที่ปลายมีด ตัดเกี๊ยวด้วยช้อน: เมื่อปั้นด้วยช้อนโต๊ะ, เกี๊ยวมีขนาดใหญ่, ของหวาน - ขนาดกลางและชา - เล็ก นอกจากนี้ยังสามารถตัดเกี๊ยวบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ทำก้อนยาวจากแป้งที่มีความหนาสูงสุด 2-3 ซม. แผ่ให้แบนเล็กน้อยด้วยไม้พายหรือมีดที่ด้านบนจากนั้นหั่นเกี๊ยวแล้วต้มในน้ำเค็ม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุป 5 นาที ให้ใส่เกี๊ยวลงไป และเมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นด้านบน ให้เสิร์ฟซุปที่โต๊ะ เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปผักมังสวิรัติและเสิร์ฟครีมแยกกัน

ซุปถั่ว (chorba)

• สำหรับถั่ว 0.5 กก. ใช้ขนหัวหอม 4-5 หัว
• กระเทียม 2 - 3 ขน
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน
• 1 เซนต์ ช้อนแป้ง,
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• สะระแหน่หรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย, พริกแดงบดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เรียงถั่วอ่อน จุ่มลงในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนนิ่ม สับและเจียวหัวหอมและกระเทียมในเนยเค็ม รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่แป้งและพริกแดงป่นเจือจางด้วยน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที และก่อนนำลงจากเตา ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด และสะระแหน่หรือผักชีลาวหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมไข่และนมเปรี้ยว

ซุปข้าวโพดเม็กซิกัน.

• เปลือกมะนาว 1 ลูก
• ปลายข้าว 60 กรัม
• ลูกเกด 80 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• นม 125 มล
• 1 เซนต์ ล. บัควีทน้ำผึ้ง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

ต้มน้ำกับเปลือกมะนาว ใส่ปลายข้าวข้าวโพดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นนำเปลือกออก เพิ่มลูกเกด, นม, น้ำผึ้ง, เกลือและน้ำมะนาว, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซุปเสิร์ฟร้อนกับขนมปังสดหรือขนมปังขาว

ซุปมะเขือกับถั่ว

• ถั่วเลนทิล 200 กรัม
• 3 มะเขือยาว
• 3 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ก่อนเตรียมซุปมังสวิรัตินี้ คุณต้องต้มถั่วเลนทิลจนนิ่ม ในเวลานี้ผัดหัวหอมในกระทะเล็กน้อยใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ ใส่มะเขือเปราะและเทน้ำสะอาดลงไป เกลือและพริกไทย. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศและผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปมังสวิรัติหวาน

ซุปผลไม้.

• ผลไม้ 500-750 กรัมตามต้องการและตามฤดูกาล
• ผิวของเลม่อน 1 ผล,
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 40 กรัม น้ำมะนาว 1 ลูก

ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก เทน้ำ 1.5 ลิตร โรยผิวเลมอน ต้มผลไม้จนนิ่ม ถูผ่านตะแกรงหากต้องการ เติมน้ำอีกครั้งหนึ่งลิตรครึ่งน้ำตาล

ละลายแป้งมันในน้ำเย็น ค่อย ๆ ใส่ซุปเดือด ต้มให้เดือด เพิ่มน้ำมะนาว เสิร์ฟซุปผลไม้มังสวิรัติหวานเย็น

ซุปเชอร์รี่เย็น

ในการทำซุปมังสวิรัติสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำเชอร์รี่ 500 มล
• น้ำตาล 125 กรัม
• แท่งอบเชย
• ขิง 1 หยิก
• ผิวของเลม่อน 1 ผล,
• คอทเทจชีส 250 กรัม (ไขมัน 20%)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• น้ำตาลผง 1-2 ช้อนชา

ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก เจือจางแป้งในน้ำเย็น 100 มล. ต้มน้ำ 400 มล., น้ำเชอร์รี่, น้ำตาล, อบเชยแท่ง, ขิงและเปลือกมะนาว, ดึงออกเป็นเกลียว เพิ่มเชอร์รี่และปรุงอาหารประมาณ 5 นาที นำเปลือกอบเชยและมะนาวออก เทแป้งที่เจือจางแล้วนำไปต้มในขณะที่กวน ทำให้ซุปเย็นลงและเทลงในชาม ตีคอทเทจชีสจนเป็นครีม เติมน้ำมะนาว และน้ำตาลผง เติมครีมนมเปรี้ยวลงในเข็มฉีดยาและบีบ "กุหลาบ" ลงบนซุปเชอร์รี่

ซุปโยเกิร์ตน้ำนมเย็น

• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• แป้ง 20 กรัม
• 2 ไข่แดง
• นม 1/4 ลิตร
• โยเกิร์ต 4 ขวด (ขวดละ 150 กรัม)
• 1 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง,
• ผลไม้ตามฤดูกาล 150 กรัม (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• 2 บิสกิตขนาดเล็ก
• เนย 20 กรัม

ผสมน้ำตาลกับแป้ง ไข่แดง 2 ฟอง และ 1 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อนเต็ม ต้มนมที่เหลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งน้ำตาล นำไปตั้งไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่โยเกิร์ต น้ำผึ้ง และผลไม้ ผสม. เทซุปลงในชามลึก แบ่งบิสกิตและทอดในน้ำมัน โรยไว้ด้านบนของซุป

การกินเจ: สูตรน้ำซุปข้นผักผัก

ซุปถั่ว

• ถั่ว 3 ถ้วย
• หัวหอม 2 หัว
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 4 อย่าง แครอท,
• รากผักชีฝรั่ง 1/2 ราก
• 6 ศิลปะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วที่เตรียมไว้ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ราก (ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง) ต้มแครอทแล้วเช็ด ร่อนแป้ง, ผัดกับน้ำมันดอกทานตะวัน, เจือจางด้วยน้ำซุปและรวมกับผักบด, เกลือและต้มประมาณ 4-5 นาที

เมื่อเสิร์ฟ โรยน้ำซุปข้นมังสวิรัติด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซุปโยเกิร์ตเย็นกับอะโวคาโด

• 3 อะโวคาโดสุก
• 1 มะนาว
• 2 หลอด
• กระเทียม 1 กลีบ
• โยเกิร์ต 500 กรัม
• น้ำสต๊อกผัก 500 มล
• เกลือพริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส
• 1 มะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะกุ้ยช่ายสับละเอียด

ผ่าครึ่งอะโวคาโดและนำเมล็ดออก หั่นอะโวคาโดครึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ราดด้วยน้ำมะนาวแล้วพักไว้ ขูดเนื้ออะโวคาโดที่เหลือออกจากเปลือกแล้วบดด้วยส้อมหรือเครื่องผสม ฝนตกปรอยๆกับน้ำมะนาวที่เหลือ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับอะโวคาโดบด ตีโยเกิร์ตกับน้ำซุปจนเป็นครีมแล้วใส่อะโวคาโดบดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่ซุปในที่เย็น หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เทซุปเย็นลงในถ้วยซุป โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ อะโวคาโดหั่นแว่น และโรยหน้าด้วยกุ้ยช่ายฝรั่ง

ซุปมันฝรั่ง.

ตามสูตรสำหรับซุปข้นมังสวิรัตินี้ คุณต้องใช้:

• มันฝรั่ง 7 หัว
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• น้ำ 1.5 ลิตรหรือน้ำซุปผัก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในน้ำเค็ม ถูกับน้ำซุปและแป้งแล้วนำไปต้ม

ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟซุปกับเนยโรยด้วยสมุนไพร

ซุปกับมันฝรั่งและผัก

• มันฝรั่ง 7 หัว
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย,
• 1.5 ถ้วยนม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 1.5 ลิตร

หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอมสับและคลุกแป้งให้เป็นสีน้ำตาล ปรุงจนนุ่ม ถูผักและรากในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เจือจางด้วยน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยนมร้อน

น้ำซุปข้นจากผักต่าง ๆ พร้อมชีส

• มันฝรั่ง 2 หัว
• 3 แครอท
• ผักกาดขาวสด 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย,
• ชีส 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตรเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่ง แครอท และผักกาดขาวสดที่เตรียมไว้จนนิ่มแล้วถูกับแป้งโดยใช้เครื่องผสม ละลายชีสในน้ำร้อนเทลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม เวลาเสิร์ฟใส่เนยลงในซุป

น้ำซุปข้นจากฟักทองหรือบวบและดอกกะหล่ำ

• ฟักทองหรือบวบ 800 กรัม
• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย,
• 6 ศิลปะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทอง (หรือบวบ) ปอกเปลือกและเมล็ดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตุ๋น ต้มดอกกะหล่ำในน้ำปริมาณเล็กน้อย เช็ดผักที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำซุป คลุกแป้ง ผัด ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยครีมใส่เนยโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถให้บริการ croutons

ซุปมังสวิรัติสำหรับโภชนาการของเด็กและอาหารบำบัดพวกเขาเตรียมจากผัก, ซีเรียล, พืชตระกูลถั่ว, พาสต้าในน้ำซุปผักหรือซีเรียลหรือในน้ำ

รสชาติของซุปนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการรักษาความร้อนของส่วนประกอบแต่ละอย่างเป็นส่วนใหญ่
ดังนั้นส่วนประกอบของซุปจึงถูกวางในของเหลวเดือดตามลำดับโดยคำนึงถึงระยะเวลาในการปรุงอาหาร
ซุปมังสวิรัติปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว

ขึ้นอยู่กับอายุของเด็กหรือลักษณะของอาหาร เมนูที่มีซุปมังสวิรัติส่วนประกอบของมันจะถูกบดขยี้ในระดับมากหรือน้อย

บอร์ชมังสวิรัติ

ปอกเปลือกหัวบีทและแครอท ล้าง หั่นเป็นเส้นแล้วข้ามด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศในน้ำซุปผักเล็กน้อยจนนุ่ม หั่นมันฝรั่งและกะหล่ำปลีใส่ในน้ำเดือดหรือน้ำซุปผักและปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่บีทรูทลวก แครอท กรดซิตริก น้ำตาล เกลือ เมื่อเสิร์ฟใส่เนยและครีมลงใน Borscht ที่เสร็จแล้ว
หัวผักกาด - 50 กรัม, แครอท - 15 กรัม, มันฝรั่ง - 30 กรัม, กะหล่ำปลี - 40 กรัม, น้ำซุปผัก - 230 มล., มะเขือเทศบด - 3 กรัม, น้ำตาล - 3 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 10 กรัม, เนย - 5 กรัม

ซุปมันฝรั่งมังสวิรัติ
ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางจุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารปิดฝาให้แน่นจนนุ่ม ผัดหัวหอมและรากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช จุ่มในยาต้มกับมันฝรั่งและแครอทแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที ปรุงรสซุปด้วยเนยและสมุนไพรสับ
มันฝรั่ง - 80 กรัม, แครอท - 20 กรัม, รากผักชีฝรั่งและหัวหอม - อย่างละ 5 กรัม, น้ำ - 250 มล., น้ำมันพืช - 5 กรัม, เนย - 5 กรัม

ซุปมันฝรั่งกับถั่วลันเตา
จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปผักเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและถั่วลันเตา (กระป๋อง) ที่ทาสีน้ำตาลในเนย ปรุงต่ออีก 5-7 นาที เกลือ เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับ
มันฝรั่ง - 150 กรัม, ถั่วลันเตา - 10 กรัม, หัวหอม - 10 กรัม, น้ำซุปผัก - 250 มล., เนย - 5 กรัม, ครีม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 3 กรัม

ซุปผักมังสวิรัติ
ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้าง สับละเอียดและตุ๋นในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำร้อน นำไปต้ม แล้วลดกะหล่ำปลีสับ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า บวบ หรือฟักทอง แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนนุ่ม เกลือ, ปรุงรสด้วยเนย, ใส่ครีมในจานก่อนเสิร์ฟ
แครอท - 20 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, กะหล่ำปลี - 40 กรัม, มันฝรั่ง - 50 กรัม, บวบ - 40 กรัม, น้ำหรือน้ำซุปผัก - 250 มล., เนย - 5 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 10 กรัม

ซุปข้าวบาร์เลย์มังสวิรัติ
แช่ข้าวบาร์เลย์มุกที่คัดและล้างแล้วเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมตุ๋นในเนย ต้มต่ออีก 8-10 นาที ถูกับของเหลวผ่านกระชอนนำไปต้มเกลือ เมื่อให้บริการใส่ครีมบนโต๊ะเพิ่มผักชีฝรั่ง
ข้าวบาร์เลย์มุก - 25 กรัม, แครอท - 15 กรัม, หัวหอม - 10 กรัม, น้ำ - 250 มล., เนย - 5 กรัม, ครีม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม

Rassolnik มังสวิรัติ
เทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์มุกที่คัดและล้างแล้ว ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้พองตัว ใส่ groats ที่บวมลงในน้ำซุปผักหรือน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที ปอกเปลือกแตงกวาดองออกจากผิวหนังและเมล็ด สับให้ละเอียดแล้วตุ๋นในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที แครอทขูด Spasserovat, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอมสับละเอียดในเนย เพิ่มผักผัดพร้อมกับแตงกวาลงในยาต้มด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ข้าวบาร์เลย์มุก - 10 กรัม, มันฝรั่ง - 60 กรัม, แตงกวา - 40 กรัม, แครอท - 15 กรัม, หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง - อย่างละ 5 กรัม, น้ำซุปผักหรือน้ำ - 250 มล., เนย - 5 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 5 กรัม

บีทรูท
สับหัวผักกาดต้มและปอกเปลือกใส่ในกระทะที่มีมะเขือเทศสดขูดหรือวางมะเขือเทศเทน้ำร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ใส่แตงกวาสดสับละเอียด ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ไข่ต้ม เกลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่แช่เย็น
หัวผักกาด - 40 กรัม, มะเขือเทศ - 25 กรัม, น้ำ - 150 มล., แตงกวา - 25 กรัม, ต้นหอม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 3 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น

ซุปถั่วมังสวิรัติ
แช่ถั่วประมาณ 4-6 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำหรือน้ำซุปผักจนนิ่ม แยกกันผัดแครอทสับ หัวหอม รากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช ใส่ผักสีน้ำตาลลงในถั่วต้ม เกลือ และต้มเป็นเวลาหลายนาที ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว
ถั่วลันเตา - 60 กรัม, แครอท - 15 กรัม, หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง - อย่างละ 5 กรัม, น้ำมันพืช - 5 กรัม, แป้งสาลี - 5 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 10 กรัม

ซุปดอกกะหล่ำกับแป้งเซมะลีเนอร์
แยกดอกกะหล่ำที่ปอกเปลือกและล้างออกเป็นก้านจุ่มในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนนิ่มจากนั้นเอากะหล่ำปลีออกด้วยช้อน slotted เท semolina ที่ร่อนลงในน้ำซุปกะหล่ำปลีและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทนมร้อนและใส่กะหล่ำปลีต้ม ลงในซุปนำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยเนย
กะหล่ำดอก - 65g, semolina - 5g, นม - 100ml, น้ำ - 150ml, เนย - 8g.

มีการให้สูตรอาหารสำหรับทารก ดังนั้นในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ชุดผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับหนึ่งหน่วยบริโภค
ในขั้นตอนการเตรียมซุปสามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้ในขณะที่รักษาอัตราส่วนที่จำเป็นและจับคู่ส่วนกับเกณฑ์อายุ

ซุปข้าวบาร์เลย์เพิร์ลกับชีสละลาย
เรียงข้าวบาร์เลย์มุก ล้างและแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นอีกครั้ง นำไปต้ม และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ ปรุงต่ออีก 15 นาที ใส่หัวหอมผัดเนยและชีสละลายหั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารต่อไปอีก 7-8 นาที โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, มันฝรั่ง - 50 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, น้ำ - 200 มล., ชีสแปรรูป - 50 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3 กรัม

ซุปลูกเดือยกับลูกพรุน
แช่ลูกเดือยที่คัดและล้างแล้วประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนิ่ม ล้างลูกพรุนและแช่ไว้หลายชั่วโมงจากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยซึ่งเติมน้ำตาล ถูลูกพรุนที่ต้มผ่านตะแกรงแล้วใส่น้ำซุปพร้อมกับน้ำซุปต้มต่ออีกสองสามนาทีนำออกจากเตา เติมครีมเปรี้ยว ซุปมักจะเสิร์ฟเย็น
ลูกเดือย - 20g, ลูกพรุน - 60g, น้ำ - 250ml, น้ำตาล - 10g, ครีมเปรี้ยว - 10g.

ซุปกะหล่ำปลีชาวนา (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
แช่ปลายข้าวประมาณ 5-6 ชั่วโมง ล้างและจุ่มเมล็ดเครื่องเทศในน้ำเดือด ต้มให้เดือด ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า กะหล่ำปลีสับ แยกหัวหอมผัด, แครอท, รากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช, ใส่มะเขือเทศวางลงไปหรือเทลงในน้ำมะเขือเทศ, เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที โอนรากที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศลงในซุปแล้วนำไปต้มปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจากนั้นใส่เกลือและสมุนไพรสับ
กะหล่ำปลี - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 200 กรัม, แครอท - 1 รากพืช, หัวหอม - 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง - 1, ข้าวโอ๊ต, ลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์มุก, วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือน้ำมะเขือเทศ - 100 กรัม น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, น้ำ - 1l.

ซุปกะหล่ำปลีผัก (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
หั่นแครอท ผักชีฝรั่ง หัวผักกาดหรือรูทาบากาเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน เกลือ ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในจานพร้อมซุปกะหล่ำปลี
ผักกาดขาว - 500 กรัม, หัวผักกาด - 1 รากพืช, แครอท - 1 รากพืช, หัวหอม - 1 หัว, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซุปกะหล่ำปลีดอง (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
บีบน้ำจากกะหล่ำปลีดองใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะใส่มะเขือเทศเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ไฟต้องแรงก่อนและเมื่อกะหล่ำปลีอุ่นขึ้นคุณควรลดให้เหลือน้อยที่สุด ยิ่งกะหล่ำปลีดองนุ่มเท่าไหร่ซุปกะหล่ำปลีก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นกะหล่ำปลี 10-15 นาที ใส่รากสับและหัวหอมทอดในน้ำมัน
ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาทีจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เทแป้งที่ผัดลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปคุณสามารถใส่กระเทียม 2-3 กลีบบดด้วยเกลือ

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งหรือซีเรียล ในกรณีนี้ ให้หั่นมันฝรั่ง 2-3 ลูกเป็นก้อนหรือชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซีเรียลล้าง (โดยเฉพาะข้าวบาร์เลย์มุกหรือลูกเดือย) นึ่งแยกกันจนนุ่ม ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเร็วกว่ากะหล่ำปลีตุ๋น 10 นาที

ใส่ผักใบเขียวลงในจานพร้อมซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับบัควีท, โจ๊กบัควีท, ชีสเค้กกับมันฝรั่ง ซุปกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติในการขับพยาธิอย่างแรง
กะหล่ำปลีดอง - 500-600 กรัม, แครอท - 1-2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พวงของสมุนไพร (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง), ใบกระวาน, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ชิทุกวัน
ซุปกะหล่ำปลีปรุงด้วยวิธีเดียวกับซุปกะหล่ำปลีดอง ผัดกะหล่ำปลีดองกับไขมันเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน หลังจากการตุ๋น 1.5-2 ชั่วโมงกะหล่ำปลีจะกลายเป็นสีแดงนุ่มและมีรสหวาน ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นลงในหม้อน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่รากที่ผัดกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศและใน 10-15 นาที - ใบกระวาน, พริกไทย, แป้งผัด ใส่กระเทียม 2-3 กลีบบดกับเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป

ฉีจะอร่อยกว่านี้ถ้าใส่ในหม้อดินเผา ในการทำเช่นนี้ให้นำหม้อซุปกะหล่ำปลีออกจากเตาทันทีหลังจากใส่เครื่องเทศนั่นคือ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร Shchi เทลงในหม้อดินเผาปิดด้วยแป้งไร้เชื้อที่รีดแล้วอบในเตาอบ เมื่อฝาครอบเค้กเป็นสีน้ำตาลและนูนออกมา ซุปกะหล่ำปลีก็พร้อม ซุปกะหล่ำปลีทุกวันจะอร่อยกว่าที่จะกินด้วยช้อนไม้จากหม้อโดยตรง

ตามวิธีการเดิมซุปกะหล่ำปลีจะไม่ต้มเทลงในหม้อแล้วนำออกมาในที่เย็น (ใส่ในตู้เย็น) ตลอดทั้งคืน ในวันถัดไปพวกเขาจะอุ่นในเตาอบ นั่นคือเหตุผลที่ชื่อของพวกเขาเป็นรายวัน
กะหล่ำปลีดอง - 500-600 กรัม แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซุปกะหล่ำปลีดอง

Borscht โฮมเมด (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ใส่เมล็ดผักชีลาว หัวบีทสับ แครอท ราก เกลือ ลงในน้ำเดือด และปรุงจนน้ำซุปผักที่มีหัวบีทเหลือสีเหลือเล็กน้อย
ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดเป็นเส้น และเมื่อ Borscht เดือด ใส่หัวหอมที่ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองและเจือจางด้วยน้ำซุปผัก วางมะเขือเทศผัด แป้ง.
2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรส Borscht ด้วยกระเทียมบด เติมพริกไทย ฮอปส์ซูเนลี ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
ต้ม. Borscht พร้อมแล้ว
หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง), มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น, ผักกาดขาว - 300 กรัม, พริกหยวก - 1 ชิ้น, แครอท - 2-3 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1-2 ชิ้น, มะเขือเทศ - วาง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือมะเขือเทศสด 2-3 ลูก) น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 2 ลิตร, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ฮ็อปซันลี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

Borscht (ไปยังตารางคาร์โบไฮเดรต)
ปอกเปลือกและล้างผัก, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมให้ละเอียด
ใส่หัวบีทลงในน้ำเค็มเดือดพร้อมเมล็ดเครื่องเทศแล้วต้มจนน้ำซุปเปลี่ยนสีซึ่งได้มาจากการปรุงหัวบีท มันจะเปลี่ยนจากสีแดงสดเป็นสีส้มทอง จากนั้นจุ่มแครอทและขึ้นฉ่ายลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งลงไป นำกลับไปต้มปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด
ในเวลานี้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝาใส่มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับละเอียด ผัดน้ำสลัดนี้และใส่ในกระทะ ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม ใน Borscht ที่เสร็จแล้วให้ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียม เทผักใบเขียวที่สับละเอียด ปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
มันฝรั่ง - 400 กรัม, ผักกาดขาว - 300 กรัม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง - 2 หัวผักกาด, หัวบีท - 1 หัวผักกาดขนาดกลาง, น้ำมะเขือเทศ - 100 มล. หรือวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 200 กรัม, กระเทียม - 3 กลีบ, เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง), เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สตูว์ผักกับถั่ว (ไปที่ตารางโปรตีน)
ล้างและล้างผัก หั่นแครอท, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ, เพิ่มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง, โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ - เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เทน้ำเค็มร้อน, นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที ใส่ในความร้อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 10-15 นาที จัดผักใบเขียวสับละเอียดใส่จาน เทสตูว์ร้อน
ถั่วแห้ง - 0.5 ถ้วย, หัวหอม - 2 หัว, แครอท - ผักขนาดกลาง 2 หัว, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 1l, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปแครอทกับเข็มสน (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ล้าง, ปอกเปลือก, สับแครอท, ผสมกับลูกเดือย, เทน้ำเดือด, ปล่อยให้ลูกเดือยบวมเป็นเวลา 30 นาที, นำไปต้ม, เอาออก, เพิ่มเข็ม, ยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำมัน นำไปต้ม นำถุงเข็มออก เสิร์ฟถึงโต๊ะ
แครอท - 3 ชิ้น, ข้าวฟ่าง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผงสมุนไพร, ว่านน้ำ - 75 มก., น้ำมันฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เข็มในถุงผ้ากอซ, น้ำ - 1.5 ลิตร, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปกับกะหล่ำปลี (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แตงกวาและมันฝรั่ง - ก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที อุ่นประมาณ 10-12 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะเทลงในจานพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด
ซุปรัสเซียที่พบมากที่สุดคือซุปกะหล่ำปลี นี่คือซุปกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวซุปกะหล่ำปลีส่วนใหญ่มักจะปรุงจากกะหล่ำปลีดองและในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - จากกะหล่ำปลีสด ช่วงคอมีขนาดใหญ่มาก
กะหล่ำปลี - 100 กรัม, แตงกวา - 300 กรัม, กะหล่ำปลี - 200 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปชาวนา (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ตัดกะหล่ำปลีเป็นหมากฮอส, มันฝรั่งเป็นก้อน, ผัดกับหัวหอมในน้ำมัน หั่นมันฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นๆ ในน้ำเดือด ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง พริกไทย นำกะหล่ำปลีไปต้ม ใส่ผักผัดและมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที เกลือ 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในชามพร้อมซุป คุณสามารถใช้ผักโขมแทนกะหล่ำปลี (200-250 กรัม) ใส่ผักโขมในรูปแบบของมันฝรั่งบด 5-6 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
กะหล่ำปลีสด - 300-350 กรัม, มันฝรั่ง - 4-5 ต้น, แครอท - 2 ต้น, รากผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศสด, หัวหอม, เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปมะเขือเทศสดพร้อมข้าว (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
เรียงข้าวล้างและทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนใสเทลงในน้ำเดือดใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงจนนุ่ม ประหยัดแป้ง. เจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในน้ำข้าว หัวหอมสับละเอียดทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ยาต้ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ เพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
มันฝรั่ง - 2-3 ต้น, ข้าว - 70-80 กรัม, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มะเขือเทศสด - 50 กรัม, พริกไทย, เกสรดอกไม้, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำ - 1.5 ลิตร

ซุปกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ ต้มมันฝรั่งในน้ำกับเครื่องเทศจนสุกครึ่ง ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดพร้อมกับแครอทและมะเขือเทศบด (หรือน้ำมะเขือเทศ) เทลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรหนา ๆ
มันฝรั่ง - 500 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, แครอท - 1 ราก, ผักกาดขาว - 400 กรัม, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือน้ำมะเขือเทศ - 100 กรัม, เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, พริกไทยดำ, ใบกระวาน), เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปผักตุ๋น
หั่นกะหล่ำปลี, หัวผักกาด, แครอท, รากผักชีฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม, ใส่พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ, หัวหอมสับและทอด, เครื่องเทศ, เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนผักสุกภายใต้ฝาปิดแน่น จากนั้นเทน้ำต้มที่เหลือปรุงรสด้วยสมุนไพรนำไปต้ม ซุปพร้อมแล้ว
กะหล่ำปลี - 1/2 หัว, สวีเดน - ครึ่ง, แครอท - 2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1, หัวหอม - 1, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, เกสร, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส, น้ำ - 1, 5 ลิตร .

ซุปมันฝรั่งกับเกี๊ยว (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
7 มันฝรั่งปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดและบีบ ระบายของเหลวลงในชามเพื่อให้แป้งตกตะกอน มันฝรั่งที่เหลือปอกเปลือกต้มบดและใส่ลงในเยื่อกระดาษ เพิ่มแป้งลงในมวลนี้ใส่เกลือผสมและปรุงเกี๊ยวขนาดเล็ก
ใส่เกี๊ยวลงในน้ำเดือดเค็มแล้วต้ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร หัวหอมสีน้ำตาล
มันฝรั่ง - 10 ชิ้น, น้ำ - 2 ลิตร, หัวหอม - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ, พริกไทย, เกสรดอกไม้, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ซุปข้าวบาร์เลย์มุก (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
แช่ข้าวบาร์เลย์มุกประมาณ 10-12 ชั่วโมง ล้าง ทอดในน้ำมันพืช จุ่มในน้ำเดือด ปรุงอาหารจนนุ่ม ผัดแครอทและรากขึ้นฉ่าย จุ่มในน้ำเดือดพร้อมซีเรียล ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมผัด เครื่องเทศ เกลือ เมื่อเสิร์ฟบนจานให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
น้ำ - 2 ลิตร ข้าวบาร์เลย์มุก - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มันฝรั่ง - 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง, แครอท - 2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1, หัวหอม - 2-3 ชิ้น, พริกไทย, เกสรดอกไม้, ขิง, ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง , น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซุปขนมปัง (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม นำออกมา ถูผ่านตะแกรง แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ทอดขนมปังดำหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วใส่ซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
ขนมปังดำ - 300 กรัม มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม - 1, น้ำ - 1.5 ลิตร, พริกไทย, เกลือ, เกสร, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ซุปกับเกี๊ยวขนมปัง (ไปที่โต๊ะคาร์โบไฮเดรต)
ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเค็ม เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่เกี๊ยวที่ทำจากแป้งขนมปัง (กลม แบน เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ เมื่อเกี๊ยวสุกแล้วให้นำไปใส่ซุป ใส่เครื่องเทศ เกลือ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เตรียมซุปกับเกี๊ยวขนมปังเมื่ออบขนมปัง
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, แป้งขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไร - 0.5 กก., หัวหอม - 1, พริกไทย, เกสร, ขิง, ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่าเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง

ซุปกับมะนาว (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ต้มน้ำซุปจากรากสับละเอียด เรียงข้าวล้างทอดในน้ำมันพืชจนใส ปรุงอาหารจนสุกแยกต่างหากและเพิ่มน้ำซุปใส่หัวหอมสีน้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือที่นั่น เวลาเสิร์ฟใส่มะนาวฝานในแต่ละจาน ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว
น้ำ - 2 ลิตร น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, รากผักชีฝรั่ง - 1, แครอท - 2 ชิ้น, มะนาว - 1, รากผักชีฝรั่ง - 1, ต้นหอม - 1, ข้าว - 120 กรัม, เกลือ, พริกไทย, เกสรดอกไม้, ขิง, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอม - 1 ข้าว - 100 กรัม

ซุปถั่ว (ไปที่ตารางโปรตีน)
คัดเมล็ดถั่วออกอย่างระมัดระวัง ล้างน้ำไหล แช่วันละ 4 ครั้ง โดยอัตราบวมของเมล็ดถั่ว
ต้มน้ำซุปผักจากรากผัดในน้ำ 1 ลิตร
ต้มถั่วจนสุกแยกกันในน้ำที่แช่ไว้ แล้วเติมน้ำซุป
นำไปต้ม ใส่เกลือ เครื่องเทศ ถั่วบด หัวหอมผัด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
ถั่วแห้ง - 250 กรัม, แครอท - 1, ผักชีฝรั่ง - 1 ราก, หัวหอม - 1 ชิ้น, พริกไทย, เกสรดอกไม้, ขิง, เมล็ดผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำ - 2 ลิตร, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช - 3- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ถั่วบด - 50 กรัม

ซุปมันฝรั่งสไตล์ Saratov พร้อมปลายข้าว (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
ต้มซีเรียลจนสุกครึ่ง เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมัน หั่นมันฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในกระทะพร้อมกับผัดผัก ต้มจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนิ่มลง 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซุป, เกลือ, เพิ่มสมุนไพร
มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, ซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี) - 0.5 ถ้วย, แครอท - 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1, หัวหอม - 1, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 0.5 ลิตร, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ซุปมันฝรั่งกับซีเรียล (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
คัดแยกปลายข้าว ล้างอาหารรวมในน้ำไหล แห้งและทอดในกระทะในน้ำมันพืช จุ่มปลายข้าวในน้ำเค็มเดือดกับเครื่องเทศและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นก้อน แครอทและรากสีขาวเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่งวง หลังจากมันฝรั่ง 5-7 นาที ใส่แครอทและรากสีขาวลงในกระทะ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช
ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม นำออกจากไฟ ยืนยัน 20-30 นาที เทลงในชามด้วยสมุนไพรสับ
มันฝรั่ง - 500 กรัม, ลูกเดือย, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าว, ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ - 0.5 ถ้วย, แครอทและรากผักชีฝรั่ง - 2 รากผัก, เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชี, พริกไทยดำ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง), สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จุ่มมันฝรั่งสับหยาบลงในน้ำเดือดหลังจากเดือดใส่แครอท, หัวหอมหั่นบาง ๆ, มะเขือเทศเค็มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ถั่วลันเตา, ใบกระวาน เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบมันฝรั่ง สามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในซุปสำเร็จรูปได้
น้ำ - 1.5 ลิตร มันฝรั่ง - 350-400 กรัม แครอท - 100-150 กรัม หัวหอม - 100-150 กรัม ใบกระวาน 2-3 ใบ มะเขือเทศเค็ม - 2-3 ชิ้น (250 กรัม), กระเทียม - 2-3 กลีบ, ถั่วลันเตา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, สมุนไพรและเกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมมันฝรั่งกับ croutons (ไปยังตารางคาร์โบไฮเดรต)
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็ม เมื่อมันฝรั่งเริ่มร่วน ให้ถูผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป สับและบดหัวหอมด้วยเมล็ดแฟลกซ์และกานพลู ใส่ยาต้ม ต้มให้เดือดปรุงรสด้วยเกลือ ผัดเครื่องเทศในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลา 20 วินาทีในน้ำมันร้อน (ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศ) แล้วเทลงในซุป
ตัดขนมปังเป็นก้อนทอดในน้ำมันร้อนหรือในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วเสิร์ฟร้อนบนจานแยกต่างหาก
ขนมปังสามารถอบแห้งได้ในรูปแบบของแครกเกอร์สับละเอียด เมื่อเสิร์ฟใส่ขนมปังบนจานเทซุปปรุงรสด้วยสมุนไพร
มันฝรั่ง - พืช 3-4 หัว, หัวหอม, ขนมปังดำ - 200 กรัม, พริกไทย, เกสร, เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำ - 2 ลิตร, เมล็ดแฟลกซ์บด - 50-70 กรัม, กานพลู - 1-3 กรัม

ซุปแอปเปิ้ลกับน้ำซุปโรสฮิป (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
เทโรสฮิปลงในน้ำเดือด ปิดฝาแล้วต้ม 5 นาที ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง กรอง เพิ่มอบเชยและหญ้าหวาน เพิ่มแอปเปิ้ลสับละเอียดและแช่เย็น ตัดขนมปังเป็นก้อน ตากในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซุป
สะโพกกุหลาบแห้ง - 1 ถ้วย, แอปเปิ้ล - 150-200 กรัม, หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส, อบเชย - 100 มก., ขนมปัง - 50 กรัม, น้ำ - 500 มล.

ซุปหัวหอม (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
จากแครอท, ขึ้นฉ่าย, กระเทียมหอม, สับละเอียดเป็นเส้น, พริกไทยและใบกระวาน, ต้มน้ำซุป, เพิ่มมันฝรั่งสับ หัวหอมหั่นเป็นวงกลมจะดีกว่าเคี่ยวในกระทะแยกต่างหากโดยเติมน้ำมัน เมื่อหัวหอมนิ่ม ถูผ่านกระชอนแล้วใส่ในซุป ใส่ผักกาดสับ เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟพร้อมซุป ขนมปังปิ้ง: หั่นขนมปังเป็นก้อน จุ่มเนยละลาย อบในเตาอบให้แห้ง เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสดผงขิง
หลอดไฟ - 5-6 ชิ้น, แครอท - รากพืช 2-3 ต้น, มันฝรั่ง - พืชราก 5-6 ต้น, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, กระเทียมหอม, พริกไทย 6-7 เม็ด, ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง 0.5 ช้อนชา, เกสร 0.5 ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ น้ำ 2 ลิตร, ผักกาดหอม 100 กรัม, ขิงปลายมีด, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปจากหัวบีท (ไปยังตารางคาร์โบไฮเดรต)
ปรุงน้ำซุปจากแครอท มันฝรั่ง และพืชรสเผ็ด เมื่อรากพืชสุก ใส่ยอดหัวบีท หั่นเป็นเส้น และใบกระวาน ใส่เครื่องเทศ เมล็ดแฟลกซ์ กานพลู สมุนไพร เครื่องเทศ ปรุงรสด้วยหัวหอมสีน้ำตาล
เสิร์ฟขนมปังดำกับซุป
หัวบีท - 400 กรัม, รากผักชีฝรั่ง, แครอท - 2-3 ต้น, หัวหอม, มันฝรั่ง - 3 ต้น, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, น้ำ - 2 ลิตร, ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา, เกสรดอกไม้ - 0 .5 ช้อนชา, ขิงที่ปลายมีด, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เมล็ดแฟลกซ์บด - 50-70 กรัม, กานพลู - 1-3 กรัม

ซุปผัก (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า เมล็ดแฟลกซ์ กานพลู ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยหัวหอมผัด เครื่องเทศ เกลือ
เวลาเสิร์ฟ ใส่ผักชีลาวสับละเอียดในแต่ละจาน
มันฝรั่ง - รากพืช 3 ต้น, แครอท - ต้นพืช 2 ต้น, หัวหอม - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ, พริกไทย, เกสรดอกไม้, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส, เมล็ดแฟลกซ์ - 50-70 กรัม, กานพลู - 1-3 กรัม

ซุปข้าวโอ๊ต (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
แช่ข้าวโอ๊ต 7-8 ชั่วโมง ล้างออก ทอดในกระทะประมาณ 5-6 นาที ใส่น้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม ใส่มันฝรั่งสับละเอียด แครอทขูด เมล็ดแฟลกซ์ และกานพลู สับหัวหอมอย่างประณีต ผัด และใส่ลงในซุป ใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมขนมปังและกระเทียมสำหรับอาหารค่ำ
ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 2 ลิตร, เกลือ, พริกไทย, เกสรดอกไม้, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เมล็ดผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง - พืชราก 3 ชนิด, หัวหอม - 2 ชิ้น, แครอท - พืชราก 1 ชนิด, เมล็ดแฟลกซ์บด -50-70 กรัม, กานพลู - 1 - 3 ม.

ซุปมันฝรั่ง (ไปที่ตารางคาร์โบไฮเดรต)
กระจายรากในน้ำมันพืชปรุงน้ำซุปจากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มจนสุก หัวหอมสับละเอียด, บดเมล็ดแฟลกซ์และกานพลู, บดในครก, จุ่มในน้ำซุป, เพิ่มเครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งกับกระเทียม
มันฝรั่ง - พืชราก 4-5 หัว, หัว - 1-2 ชิ้น, น้ำ - 2 ลิตร, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, แครอทและรากผักชีฝรั่ง - 1-2 gits, "hops-suneli", ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่า, เกสรดอกไม้, ขิง , พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, เมล็ดแฟลกซ์บด - 50-70 กรัม, กานพลู - 1-3 กรัม, น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซุปถั่ว (ไปที่ตารางโปรตีน)
ซุปถั่วเตรียมในลักษณะเดียวกับซุปถั่ว แช่ถั่วเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในอัตรา 1:3
ซุปถั่ว (ไปที่ตารางโปรตีน)
คัดแยกถั่วเลนทิล แยกสิ่งเจือปนและสิ่งเจือปน ล้างด้วยน้ำไหล แช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง ต้มในน้ำเดียวกันกับเครื่องแกงจนนุ่ม ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมันแล้วใส่ถั่ว เทของเหลวกับมะกอกลงในซุป ปรุงรสด้วยส่วนผสมผัก (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุป 3 ลิตร)
1-2 นาทีก่อนนำลงจากเตา ลดผักใบเขียวรสเผ็ดสับละเอียดลงในกระทะ
ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย, หัวหอม - 1 หัว, มะกอก - 25-30 ชิ้น, แครอท - 300 กรัม (พืชราก 2-3 ชนิด), น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปพริกหยวก
มันฝรั่งและพริก (ไม่มีเมล็ด) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำน้ำไปต้มเกลือและต้มมันฝรั่งในนั้น
จุ่มพริกไทยลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที ใส่น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับและต้นหอมสับละเอียด 1 ช้อนลงในชามพร้อมซุป
พริกหยวกหวาน - 5 ชิ้น, มันฝรั่ง - 5 รากผัก, น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 2 ลิตร, พวงของต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, เมล็ดผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ผักดอง (ไปยังตารางคาร์โบไฮเดรต)
จุ่มข้าวในน้ำเดือดกับเครื่องเทศ มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ข้าว และเมล็ดพืช - เครื่องเทศ สับแครอท รากผักชีฝรั่ง หัวผักกาดเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในผักดอง หั่นต้นหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในซุปด้วย ปอกแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน สับให้ละเอียดแล้วใส่ผักดอง สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่นำออกจากเตา เกลือและปล่อยให้ยืนปกคลุม
แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น, มันฝรั่ง - 300 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, หัวผักกาด - 1 ชิ้น, ข้าว - 0.5 ถ้วย, รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น, หัวหอม - 2 ชิ้น, ต้นหอม - 1 ต้น, เครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง , พริกไทยดำ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

Rassolnik "โฮมเมด" (ไปยังตารางคาร์โบไฮเดรต)
ปอกเปลือกผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย หัวหอม ล้าง สับเป็นเส้น หรือแบบบะหมี่แล้วทอดด้วยน้ำมัน ใส่แตงกวาดอง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วปรุงจนนิ่ม หั่นผักกาดขาวเป็นเส้น ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปแตงกวาเดือดหลังจากเริ่มเดือด - มันฝรั่งและหลังจาก 5-7 นาที - ผักสีน้ำตาลและแตงกวาลวก เพิ่มเกลือและพริกไทย 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เติมแตงกวาดอง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
Groats (ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ต) - / แก้ว, กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น, แครอท - / พืชราก, รากผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แตงกวาขนาดกลาง - 2 ชิ้น น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แตงกวาดอง - 0.5 ถ้วย, น้ำ - 2 ลิตร, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส, เมล็ดแฟลกซ์บด - 100 กรัม, กานพลู - 1-3 กรัม

Rassolnik Far Eastern (ไปยังตารางคาร์โบไฮเดรต)
หั่นมันฝรั่ง ราก และหัวหอมเป็นก้อน เคี่ยวแตงกวาในน้ำต้มจากเปลือกแตงกวา ต้มสาหร่ายให้เย็นหั่นเป็นเส้นแล้วทอดพร้อมกับรากและหัวหอม ถัดไปปรุงอาหารเช่นผักดอง "โฮมเมด"
สาหร่ายทะเล - 200-250 กรัม, มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ผักดอง - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ - 0.5 ลิตร

ในสถานการณ์ที่ยากลำบากสำหรับพนักงานต้อนรับ เมื่อมีลูกบอลกลิ้งอยู่ในตู้เย็นเป็นอย่างน้อย ไม่ว่าเธอจะเป็นมังสวิรัติหรือไม่ก็ตาม ซุปมันฝรั่งมังสวิรัติจะช่วยได้ สูตรของมันง่ายมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ารสชาตินั้นไม่ซับซ้อนหรือแย่กว่านั้นคือปานกลาง การมีความรู้กว้างๆ ในการทำอาหารไม่จำเป็นเลยสำหรับการปรุงซุปเพื่อเอาใจคนในครัวเรือน เงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จของอาหารจานใด ๆ คือการปรุงอาหารด้วยความรัก!

สูตรทั้งหมดที่นำเสนอนั้นประหยัดมาก แต่แข่งขันได้ง่ายในแง่ของประโยชน์ของอาหาร มันฝรั่งครองตำแหน่งบนโต๊ะของเราอย่างแน่นหนาและดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่ยอมแพ้ในอนาคตอันใกล้นี้ วิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดจากส่วนประกอบของผักที่คุณชื่นชอบจะถูกเก็บรักษาไว้แม้หลังจากปรุงอาหาร

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างคือเวลาทำอาหาร - คุณไม่ต้องยืนที่เตาเป็นเวลานาน ที่ไหนสักแห่งในครึ่งชั่วโมงทั้งครอบครัวก็รับประทานอาหารที่โต๊ะที่เป็นมิตรแล้ว และเพื่อไม่ให้สูตรแรกกลายเป็นเรื่องเล็กน้อยเกินไปเราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณเลือก

ส่วนผสมเพียง 3 อย่างที่จำเป็นสำหรับความร่ำรวยและความพึงพอใจในครั้งแรก ผลลัพธ์ค่อนข้างน่าประทับใจ - ครอบครัวเต็มพนักงานต้อนรับไม่เหนื่อย

ผลลัพธ์: 8 ที่เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
แครอท - 3 ชิ้น;
นม - 0.4 ลิตร
เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนนิ่ม เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วบดมันฝรั่ง (ด้วยที่ดันหรือเครื่องปั่น)
2. ขูดแครอทลงในน้ำซุปข้นที่ได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เลือกเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
3. ใส่ยาต้ม + นมกลับลงในกระทะ
4. คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เกลือจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปแสนอร่อยและไม่ธรรมดาพร้อมแล้ว - คุณสามารถทำให้ครอบครัวพอใจได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวกะหล่ำปลี กินกับขนมปังดำทาเนย เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษและผู้ใหญ่ก็พอใจ

ซุปฟักทองกับหัวหอมและมันฝรั่ง

ไม่น่าแปลกใจที่มีคำกล่าวที่ว่า "ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย" และส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งกับฟักทองก็เป็นข้อพิสูจน์ในเรื่องนี้ ประโยชน์มหาศาลของช่อวิตามินสามารถแข่งขันกับวิตามินเสริมสมัยใหม่ได้

ผลลัพธ์:

8 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 0.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
สควอช Butternut ฟักทอง - หนึ่งในสี่;
น้ำซุปผัก - 1.4 ลิตร
กระเปาะ;
กานพลูของกระเทียม;
น้ำมันมะกอก;
เกลือลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นดูแลหัวหอมและกระเทียม - สับ, ทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งแสงและกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอมเข้มข้น ก็ถึงเวลาผัดให้เสร็จ
2. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและฟักทองซึ่งหั่นเป็นก้อน เพิ่มน้ำซุปลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ผักควรลอยอยู่ในของเหลว จานต้องไม่หนาเกินไป หากระดับของเหลวต่ำ ให้เติมเพิ่ม
3. หลังจาก 20 นาที ผักก็พร้อมและถึงเวลาตีด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้รับมวลที่นุ่มนวล

จานฟักทองที่เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในจานจะเผยให้เห็นรสชาติของมันอย่างเต็มที่ คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ระเหยได้และสมุนไพรสดจะไม่ฟุ่มเฟือย!

จากนิสัยเรามักจะเพิ่มหัวบีทใน Borscht เท่านั้น แต่หลักสูตรแรกอื่น ๆ ก็ได้รับประโยชน์จากการปรากฏตัวของเธอเช่นกัน ซุปบีทรูทที่มีผักใบเขียวจำนวนมากจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา!

ผลลัพธ์: 6 ที่เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
หัวผักกาดอบ - 3 ชิ้น;
น้ำซุปผัก - 1.5-2 ลิตร
กระเปาะ;
เขียวขจี;
กานพลูของกระเทียม;
พริกขี้หนูแดง
เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งและหัวผักกาดอบเป็นก้อนหรือก้อนเหมือนกัน
2. ผัดหัวหอมสับในน้ำซุปแล้วใส่หัวบีท หลนประมาณ 5 นาที
3. นำน้ำซุปผักไปต้มในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นใส่ผักที่ตุ๋นไว้
4. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ในตอนท้ายหลังจากใส่กระเทียมและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ซุปดังกล่าวอร่อยร้อน แต่ถ้าได้รับอนุญาตให้ชงรสชาติจะเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ซุปมะเขือเทศบด

คนรักมะเขือเทศ ซุปนี้เหมาะสำหรับคุณ! กลิ่นหอมเย้ายวนของอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ สีเลือดหมู และสุดท้ายคือรสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศที่รอคอยมานาน

ผลลัพธ์: 6 ที่เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 0.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
น้ำมันพืช;
ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชี);
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็ม คุณสามารถทำน้ำซุปข้นได้หลายวิธี: เช็ด ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. เทน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นด้วยครีมและนม หากครีมไม่อยู่ในเวลาที่เหมาะสม ให้แทนที่ด้วยนม 3 แก้ว
3. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 200 กรัมครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างและตั้งไฟเบา ๆ (อย่าเดือด!)
4. เพิ่มผักใบเขียวจำนวนมาก - ซุปพร้อม!
ต้องการรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นหรือไม่? เปลี่ยนน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศโฮมเมด เคี่ยวมะเขือเทศในน้ำมันแล้วถูผ่านตะแกรง จานจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - มะเขือเทศอย่างแท้จริง!

ซุปกับดอกกะหล่ำ

ซุปผักกับกะหล่ำดอกจะเป็นโอกาสที่ดีสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ คลังผักในจานเดียวจะให้วิตามินและเติมพลังให้ร่างกายที่เหนื่อยล้า

ผลลัพธ์: 4 ที่เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 0.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 0.5 กก.
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
กะหล่ำดอก - 300 กรัม
กระเปาะ;
น้ำมันพืช;
ผักใบเขียวสับ
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งแล้วกรองผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำซุป หรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีชิ้นส่วนขนาดใหญ่เหลืออยู่
2. ใส่ส่วนผสมสับอื่น ๆ ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น (อย่าลืมสับดอกกะหล่ำให้ละเอียด)
3. นำไปต้ม - แค่นั้นแหละ! ซุปได้!
สูตรที่มีดอกกะหล่ำนี้ทำลายสถิติความเร็วในการทำอาหาร นอกจากนี้ยังต้องการความสนใจและแรงงานขั้นต่ำ

ทุกที่ที่มีการปลูกบวบ (หรือขาย) คุณสามารถทำซุปผักที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ แม้ว่าตามธรรมเนียมแล้วสูตรนี้ถือเป็นทรัพย์สินของอาหารยูเครน

เลือกบวบอ่อนที่มีผิวบาง

ผลลัพธ์: 10 ที่เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 0.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 0.5 กก.
บวบ - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
น้ำซุปผัก - 3 ลิตร
กระเปาะ;
แครอท;
น้ำมันพืช;
ผักใบเขียวสับ
เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ในขณะที่ปรุงน้ำซุปคุณต้องเริ่มปรุงผัก - ทำความสะอาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไม่อนุญาตให้ปอกเปลือกบวบอ่อนเปลือกที่บอบบางจะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่ในทางกลับกันจะทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์
2. เพื่อให้ง่ายต่อการลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ให้ผ่าด้านบนตามขวางแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ นำออกมาทำความสะอาดและตัด
3. ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 7-10 นาที
4. ใส่ผักตามลำดับในน้ำซุปที่เตรียมไว้ มันฝรั่งแรกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบวบอีก 10 นาที มะเขือเทศ หัวหอม แครอทอีก 5 นาที
5. โรยด้วยสมุนไพร

บวบในซุปกลายเป็นสีทองอ่อน สามารถปรับปรุงสูตรและสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกลงในบวบได้ การทดลอง!

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในชามหากต้องการ รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - นุ่มหนา

ใส่แครกเกอร์ เนยสักชิ้น

ซุปถั่วคาตาลัน

ต้องการบางสิ่งที่ไม่ธรรมดาหรือไม่? นี่คือสูตรสำหรับซุปคาตาลัน นอกจากถั่วแล้วยังมีผักชีและครีม

ผลลัพธ์: 10 ที่เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
ถั่ว - 1 กก.
น้ำซุปผัก - 3 ลิตร
กระเปาะ;
ผักชี;
น้ำมันมะกอก;
ครีม;
ผักใบเขียวสับ
พริกไทย;
เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ใช้หม้อที่มีผนังหนาในการปรุงอาหาร
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (5 นาที)
3. ใส่มันฝรั่ง ถั่วต้ม น้ำซุป ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที
4. หลังจากนี้ใส่ผักชี ปรุงอาหาร 10 นาที
5. ปั่นจานที่ได้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
6. ใส่ครีม เกลือ พริกไทย นำไปต้ม

โรยหน้าด้วยผักชีสดก่อนเสิร์ฟ สามารถเพิ่มถั่วและครีมเพิ่มเติมในแต่ละมื้อได้

เชื่อหรือไม่ว่าเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่น่าทึ่งจากมันฝรั่ง? ใช้สูตรอาหารเป็นพื้นฐานสำหรับจินตนาการในการทำอาหารของคุณ ทำสูตรสำเร็จรูปของคุณเอง - ตัวเลือกซุปผักมีมากมาย เพิ่มเห็ด, กระเทียม, ฟักทอง, บวบ, เครื่องเทศต่างๆ.

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยฝีมือของคุณอย่างง่ายดายและสนุกสนาน!

ซุปมังสวิรัติเป็นอาหารที่มีประโยชน์ทวีคูณ ประการแรกพวกเขาส่งผลดีต่อสถานะของระบบย่อยอาหารเนื่องจากความสม่ำเสมอ ประการที่สอง ซุปมังสวิรัติมีผักจำนวนมากที่อุดมด้วยไฟเบอร์ สารอาหาร และธาตุต่างๆ

แม้ว่าซุปมังสวิรัติจะมีสารอาหารจำนวนมาก แต่ก็สามารถถูกทำลายได้หากเตรียมไม่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงซุปมังสวิรัติเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

ตามคุณค่าทางโภชนาการ ซุปมังสวิรัติสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• ซุปแคลอรี่สูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
• อาหารซุปแคลอรีต่ำ.
• ซุปที่มีโปรตีนสูง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงซุปมังสวิรัติในหม้อหุงช้า หากเป็นไปไม่ได้ อย่างน้อยคุณควรพยายามรักษาความร้อนให้น้อยที่สุดโดยเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม

ซุปมังสวิรัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

okroshka มังสวิรัติ

ขึ้นอยู่กับไส้หลักมี okroshka มังสวิรัติบน kvass หรือ kefir okroshka มังสวิรัติบน kefir มักจะเตรียมด้วยการเติมน้ำแร่อัดลมในอัตราส่วน 1: 1

วัตถุดิบ:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ถั่วกระป๋อง 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 50 กรัม
• 2 แตงกวาสดหรือดอง
• ไส้กรอกโปรตีนข้าวสาลี 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อถั่วเหลืองต้ม)
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• อะซาโฟเอทิดา 1 ช้อนชา
• เกลือดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• บรรจุ 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

การเตรียม okroshka มังสวิรัติ:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด ต้มในผิวหนัง จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. แตงกวา ไส้กรอก และชีส Adyghe หั่นเป็นก้อนเล็กๆ สับผักชีลาวให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด ใส่ข้าวโพด ถั่วลันเตา เกลือดำ และอะซาโฟเอทิดา
4. เทไส้ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. okroshka พร้อมเสิร์ฟพร้อมมายองเนสแบบลีน

ซุปครีมบรอกโคลีมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีแช่แข็ง 400 กรัม (หรือสด 600 กรัม)
• ครีม 0.5 ลิตร
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อะซาโฟเอทิดา 1 ช้อนชา
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

สูตรซุปครีมมังสวิรัติ:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ซุปบรอกโคลีมังสวิรัติสามารถทำกับผักอื่นๆ ได้ เช่น ฟักทองและพาร์สนิป
2. ใส่บรอกโคลี แครอท และมันฝรั่งลงในหม้อก้นหนา ใส่เนยลงไป ผัดผักสักครู่ เทน้ำเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. เมื่อผักนิ่ม ใส่ครีมและ asafoetida นำกระทะออกจากเตาแล้วตีซุปด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผักชีฝรั่งสับละเอียดใส่ซุปผสม
5. เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นมังสวิรัติอุ่น ๆ โดยเพิ่มขนมปังกรอบขาว

สูตรอาหาร: ส่วนผสมมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะกอกกระป๋อง 1 กระป๋อง
• แตงกวาดอง 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
• มะเขือเทศสด 1 ลูกใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เนื้อถั่วเหลืองต้ม 100 กรัม
• โปรตีนจากข้าวสาลี 200 กรัมหรือไส้กรอกเซตัน
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี 1 พวงใหญ่
• น้ำมันพืช 50 มล
• พริกไทยดำป่น 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 700 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำผักดองมังสวิรัติ:

1. ตัดมะกอก ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ขูดมะเขือเทศและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่พริกไทยดำ และผักสับ ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
3. เนื้อถั่วเหลืองและไส้กรอกหั่นเป็นเส้น ชีส Adyghe หั่นเป็นก้อน สับผักอย่างหยาบ ใส่ทุกอย่างจากกระทะลงในผัก
4. เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. เสิร์ฟส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วกับขนมปังกรอบเลมอนหรือสีดำ

ซุปมันฝรั่งมังสวิรัติ: สูตร

วัตถุดิบ:

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 รากพาร์สนิปขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ชีส Adyghe 150 กรัม
• อะซาโฟเอทิดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำซุปมันฝรั่งมังสวิรัติ:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นเส้น เพิ่มข้าวล้างเทน้ำเกลือ นำไปปรุงอาหารบนกองไฟเล็กน้อย
2. ล้างแครอทและพาร์สนิป ปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ชีส Adyghe หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ละลายเนยในกระทะทรงสูง. เพิ่ม asafoetida และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที
4. ใส่ผักขูดและชีส Adyghe ลงในน้ำมัน ทอดจนชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
5. ใส่เนื้อย่างลงในหม้อพร้อมซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งและข้าวนิ่ม
6. เสิร์ฟซุปมันฝรั่งร้อน ราดด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ

ซุป kharcho มังสวิรัติ: สูตร

• ข้าว ¼ ถ้วย
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 พริกหวานขนาดใหญ่
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮอปส์ซันลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงบด 1 ช้อนชา
• 5 ชิ้น ลูกพรุนแห้ง
• ผักชี 1 พวง
• น้ำ 1 ลิตร

การทำซุป kharcho:

1. ซาวข้าวเทน้ำร้อน 15 นาที
2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็น 8 ชิ้น ใส่ข้าวและเกลือเทน้ำ นำไปปรุงอาหารบนกองไฟเล็กน้อย
3. หั่นลูกพรุน พริก และมะเขือเทศเป็นเส้น ผักชีสับหยาบ
4. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก ใส่เครื่องเทศ ผัดประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ผัก สมุนไพร และลูกพรุน ผัดสักครู่กวนอย่างต่อเนื่อง
5. ใส่การทอดลงในกระทะพร้อมซุปผัดปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. เสิร์ฟ kharcho มังสวิรัติสำเร็จรูปแบบร้อน เพิ่มโยเกิร์ตหากต้องการ

บอร์ชมังสวิรัติ

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 บีทรูทขนาดกลาง
• 1 รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง
• 1 รากพาร์สนิปขนาดใหญ่
• ผักกาดขาว ¼ ส้อม
• 1 พริกหวานขนาดใหญ่
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 3 มะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่
• 50 กรัม ถั่วแดงกระป๋อง
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 50 มล
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

Borsch มังสวิรัติกับถั่ว สูตร:

1. ล้างแครอท หัวผักกาด และพืชรากอื่น ๆ ปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กระทะเกลือเทน้ำ เพิ่มรากผักขูดพริกไทยดำหนึ่งกำมือ นำไปตั้งไฟปานกลาง
3. มะเขือเทศและพริกหวานขูดบนกระต่ายขูด พริกขี้หนูหั่นเป็นวงบาง ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่รากผัก ผัดจนสุกครึ่ง
5. ใส่พริกขี้หนู ซอสมะเขือเทศ ถั่วกระป๋องลงในผัก ทอดเป็นเวลา 10 นาที
6. เทมะเขือเทศขูดกับพริกไทยลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
7. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
8. ใส่มันฝรั่งทอดลงในกระทะใส่ผักสับ ต้มและนำออกจากไฟ
9. เสิร์ฟ Borscht มังสวิรัติกับขนมปังไรย์และครีมเปรี้ยว

ซุปมังสวิรัติโปรตีนสูง

ซุปถั่วมังสวิรัติ

ดูการเตรียมซุปถั่วเลนทิล:

และอีกหนึ่ง สูตรซุปถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแห้ง 100 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีส Adyghe 50 กรัม
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• อะซาโฟเอทิดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำ 1 ลิตร

ซุปถั่วเลนทิล สูตรมังสวิรัติ:

1. เทถั่วด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำหนึ่งลิตร, เกลือ, น้ำมันพืช เคี่ยวไฟปานกลางจนนุ่มประมาณ 40 นาที
2. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มถั่ว ปรุงอาหารอีก 20 นาที
3. แครอท, มะเขือเทศ, ชีส Adyghe หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ละลายเนยในกระทะ ใส่ asafoetida ผัก และชีส ทอดประมาณ 5-7 นาที
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
6. ใส่เนื้อย่างและผักใบเขียวลงในซุป ต้ม 5 นาที
7. ซุปถั่วพร้อมเสิร์ฟกับผลิตภัณฑ์นมหมัก

สูตรซุปถั่วมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตาแห้ง 200 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 พริกหวานขนาดใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำ 700 มล

ซุปถั่วลันเตามังสวิรัติ การเตรียม:

1. แช่ถั่วข้ามคืน ในตอนเช้าล้างถั่วใส่น้ำต้ม ถั่วควรต้มจนเป็นน้ำซุปข้น หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้
2. ขูดแครอทและพริกบนกระต่ายขูดหยาบ สับผักชีลาวให้ละเอียด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ผักขูดที่นั่น ผัดจนแครอทสุก
4. เจือจางโจ๊กถั่วด้วยน้ำ, เกลือ, ต้ม เพิ่มย่างและผักใบเขียว ต้ม 7 นาที
5. ซุปถั่วสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งได้ดีที่สุด

ซุปถั่วชิกพีมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีแห้ง 100 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 พริกหวานขนาดใหญ่
• เนย 50 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• อะซาโฟเอทิดา 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

สูตรซุปถั่วชิกพีมังสวิรัติ:

1. ล้างถั่วชิกพี เติมน้ำ เกลือ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟปานกลางจนนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง
2. เรียงข้าวล้าง ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนใหญ่ เพิ่มทุกอย่างลงในถั่วชิกพี ปรุงต่ออีก 20 นาที
3. แครอท, มะเขือเทศ, พริกไทยหั่นเป็นเส้น
4. ละลายเนยในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ผัด 30 วินาที ใส่ผักสับลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. ใส่น้ำซุปที่ผัดเสร็จแล้วลงไป ต้ม. ปกคลุมเป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟซุปกับถั่วชิกพี ปรุงรสด้วยชีสละลายหากต้องการ

สูตรซุปถั่วมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋องในซอสมะเขือเทศ
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 พริกหวานขนาดใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่ผ่านการกลั่น)
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 พวง

วิธีทำซุปถั่วมังสวิรัติ:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างและหั่นเป็นเส้น เทน้ำ, เกลือ, เทน้ำมันพืช ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นสับผักชีพร้อมกับก้านอย่างหยาบ
3. ใส่พริกสับ ผักชี ถั่วกระป๋องลงในซุป ต้ม.
4. เท semolina ลงในซุปเดือด คนตลอดเวลา ปรุงอาหารอีก 10 นาที
5. ควรเสิร์ฟซุปถั่วพร้อมอุ่นกับขนมปังขาวแห้ง

ซุปเห็ดมังสวิรัติ

ดูวิธีทำซุปครีมเห็ดถั่ว:

และอีกหนึ่ง สูตรซุปเห็ดมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• เห็ดหั่นบาง ๆ แช่แข็ง 200 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• บะหมี่โฮลเกรน 1 กำมือ
• เนย 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อะซาโฟเอทิดา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำซุปเห็ด:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างและหั่นเป็นเส้น เทน้ำ, เกลือ, นำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
2. ละลายเนยในกระทะใส่เห็ดที่นั่น ปิดฝาทอดเป็นเวลา 15 นาที เพิ่ม asafoetida ทอดโดยเปิดเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่บะหมี่เห็ดลงในน้ำซุปนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 8 นาทีจนบะหมี่สุก
4. เสิร์ฟซุปมังสวิรัติพร้อมบะหมี่และเห็ดปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ซุปอาหารมังสวิรัติ: สูตร

ซุปดอกกะหล่ำมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ถั่วเขียว 1 กระป๋องในหม้อ
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• 2.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 7 ถั่วลันเตา

วิธีทำซุปถั่วลันเตาและกะหล่ำดอกมังสวิรัติ:

1. ปอกเปลือก ล้างและหั่นแครอทและมันฝรั่ง ปอกเปลือกกะหล่ำปลีออกจากใบแยกออกเป็นช่อดอก ตัดก้านและใบอ่อนเป็นเส้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟ ใส่เมล็ดมัสตาร์ด ผัดกวนตลอดเวลา เมื่อเมล็ดเริ่มแตกให้เทผักลงไป ผัดสักครู่
3. เทน้ำลงบนผัก ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ต้ม. หลังจากนั้นปรุงต่ออีก 12 นาที นำลงจากเตา ใส่ผักชีลาว คนให้เข้ากัน ปิดฝาซุปที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. เสิร์ฟร้อน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มครีมหรือเนยลงในซุปได้

สูตรซุปผักมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• 1 บวบขนาดใหญ่
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีชมพู
• 1 พริกหยวกขนาดกลาง
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• อะซาโฟเอทิดา 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

ซุปผักมังสวิรัติ วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่น ใส่กระทะ เติมน้ำ ใส่เกลือ ใบโหระพา พริกไทยดำ นำไปตั้งไฟปานกลาง
2. หั่นบวบ แครอท และมะเขือเทศ นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น
3. ละลายเนยในกระทะก้นลึก ใส่ asafoetida แล้วทอดเป็นเวลา 15 วินาที เพิ่มผักขูดและพริกลงในส่วนผสม ผัดจนน้ำผลไม้ระเหย
4. ใส่ย่างในกระทะกับมันฝรั่ง คน. ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม
5. เสิร์ฟซุปบวบผักกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

ผักดองมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 ผักดองขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวงใหญ่
• ข้าวบาร์เลย์มุก ¼ ถ้วย
• น้ำ 1 ลิตร
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• ใบกระวาน 3 ใบ

ผักดองมังสวิรัติกับข้าวบาร์เลย์มุก สูตร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำเกลือใส่ใบกระวาน นำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ
2. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น ใส่มันฝรั่ง
3. ขูดแครอทและแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที
4. ใส่มันฝรั่งและซีเรียลลงในกระทะทอดทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที สับผักชีฝรั่ง เพิ่มลงในกระทะ นำซุปสำเร็จรูปออกจากเตายืนยันใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟซุปอุ่น ๆ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยชีสแข็งขูด

หูมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายสำหรับซูชิ 1 ห่อ (10 แผ่น)
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ชีส Adyghe 250 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันลินสีด 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
• อะซาโฟเอทิดา 1 ช้อนชา
• 7 ถั่วลันเตา

การเตรียมซุปมังสวิรัติ:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำใส่เกลือลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศ ฉีกสาหร่ายหลายแผ่นเป็นชิ้นขนาดเท่าแสตมป์ ใส่โนริลงในซุป
2. ตั้งน้ำมัน flaxseed ในกระทะ ใส่ asafoetida แล้วทอดประมาณหนึ่งนาที
3. บดแครอทและชีส Adyghe หากต้องการให้ใส่ชีสพร้อมกับแครอทลงในกระทะด้วยเนยแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
4. ใส่เนื้อย่างลงในซุป ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม บดสาหร่ายที่เหลือให้ละเอียดใส่ซุป
5. เสิร์ฟซุปชีสมังสวิรัติกับสาหร่ายปรุงรสด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

วัตถุดิบ

• ¼ ส้อม ผักกาดขาวสด
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ใบ

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเศษเล็กเศษน้อย เกลือ บดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้
2. ปอกมันฝรั่ง ล้าง ใส่ทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำ ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
3. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียว
4. ละลายเนย ใส่มะเขือเทศลงไป ทอดจนเปลี่ยนสี จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง
5. บดมันฝรั่งในน้ำด้วยที่บดเพื่อให้ชิ้นใหญ่ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ต้มน้ำซุปต่ออีก 5 นาที
6. ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติพร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

สูตรซุปมะเขือเทศมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• 10 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนย 100 กรัม
• ผักชีสด 1 พวง
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา

เตรียมซุปมะเขือเทศ:

1. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ด้วยช้อนที่มีรู เทน้ำเย็นลงไป ลบผิว ทำซ้ำกับมะเขือเทศที่เหลือ
2. ถูมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ 2 ถ้วยตวง ต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง สับผักชีอย่างประณีต
4. ละลายเนยใส่หัวหอมลงไปผัดสักครู่ เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งแสง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวเป็นเวลาสองสามนาที
5. ใส่แป้งลงในแก้วน้ำอย่างระมัดระวัง เทสารละลายแป้งลงในซุปที่เดือดเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา
6. ใส่หอมใหญ่ผัดลงในหม้อ โยนผักชีลงไป ผัดนำออกจากไฟ
7. เสิร์ฟซุปมะเขือเทศเย็นกับ matsoni

สูตรบีทรูทมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• 1 บีทรูท vinaigrette ขนาดใหญ่
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การเตรียมบีทรูทมังสวิรัติ:

1. ล้างหัวผักกาดให้สะอาดต้ม ปอกเปลือกหัวผักกาดต้มถูบนกระต่ายขูดหยาบเทน้ำ ต้ม.
2. บดผักชีฝรั่งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลงในหม้อบีทรูท คน.
3. นวด Adyghe ชีสด้วยมือของคุณจนได้เศษ เพิ่มชีสลงในซุป ต้ม 5 นาที นำออกจากไฟ เทน้ำมะนาว ปิดฝาหม้อซุปทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
4. บีทรูทควรเสิร์ฟแบบเย็น ปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 1 พวง
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• อะซาโฟเอทิดา 1 ช้อนชา
• เกลือดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ซุปสีน้ำตาล สูตรมังสวิรัติ:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนล้าง เทน้ำใส่ไฟกลางต้มให้เดือด
2. ปอกเปลือกแครอทสับบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ละลายเนย ใส่ asafoetida ทอดประมาณ 30 วินาที ใส่แครอทขูด ชีส Adyghe ที่ร่วนลงในกระทะ ทอดทุกอย่างจนชีสเป็นสีน้ำตาล
4. เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่ของทอดลงไป เติมเกลือดำลงไป ต้ม 5 นาที
5. สีน้ำตาลตัดเป็นเส้น เพิ่มในน้ำซุป
6. นำหม้อซุปออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
7. ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเล็กน้อย

Borscht มังสวิรัติในหม้อหุงช้า

ดูวิธีการปรุง Borscht แบบลีนกับเห็ดในหม้อหุงช้า:

อื่น สูตรสำหรับ Borscht มังสวิรัติในหม้อหุงช้า:

วัตถุดิบ:

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• กะหล่ำปลี ¼ ส้อม
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 บีทรูท Borscht ขนาดใหญ่
• ลูกพรุนแห้ง 10 ลูก
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีการปรุง Borscht มังสวิรัติ:

1. ปอกเปลือกผักและล้างให้สะอาด
2. ตัดมันฝรั่งและพาร์สนิปเป็นก้อน บดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูด
3. เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เพิ่มผักสับปรุงอาหารในโปรแกรม "การทอด" เป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดลูกพรุนออกเป็น 8 ชิ้นต่อชิ้น สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับผักชีลาวให้ละเอียด
5. เทน้ำลงในผักผัด ใส่เกลือ ใบกระวาน และส่วนประกอบอื่น ๆ ของ Borscht
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "ซุป"
7. Borscht มังสวิรัติกับลูกพรุนจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวสด

Borscht มังสวิรัติแสนอร่อยกับมะเขือเทศ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

พนักงานต้อนรับแต่ละคนรู้วิธีทำ Borscht และแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับการเตรียม มีสูตรอาหารมากมายและวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht มังสวิรัติแสนอร่อยด้วยมะเขือเทศสดซึ่งจะมีรสชาติดีพอ ๆ กับ Borscht แบบดั้งเดิม ซุปนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเช่นเดียวกับผู้ที่ถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์

Borscht มังสวิรัติเตรียมได้ง่ายกว่ามากเพราะคุณไม่ต้องต้มน้ำซุปเป็นเวลานาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลงใน Borscht ได้ แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น ตามสูตรนี้จะได้ Borscht ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในวันถัดไป รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1/4 หัว
• 3-4 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• 2 มะเขือเทศ
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ดังนั้นวิธีการปรุง Borscht มังสวิรัติ? ลองดูตัวอย่างนี้:

1. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร Borscht มังสวิรัติ
   
2. เราใส่หม้อน้ำบนเตา ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน เราโยนมันลงในหม้อ
   
3. รากหัวผักกาดสามอันบนกระต่ายขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะกับมันฝรั่ง มันจะทำให้ Borscht มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณมีรากผักชีฝรั่งด้วย ฉันขอแนะนำให้เพิ่มลงใน Borscht ด้วย
   
4. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
5. เราโยนมันลงในกระทะและปรุงผักทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที
   
6. เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูด
   
7. เราฉีกกะหล่ำปลี
   
8. ใส่ผักลงในหม้อ ถ้าคุณชอบให้กะหล่ำปลีใน Borsch นิ่ม ให้ใส่พร้อมกับมันฝรั่ง
   
9. ขูดมะเขือเทศเอาผิวออก เพิ่มลงในหม้อ
   
10. เราทำความสะอาดบีทรูท ถูบนกระต่ายขูด เพิ่มบีทรูทในตอนท้ายเพื่อไม่ให้สีเสีย
    
11. เพิ่มเกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุง Borscht จนสุก
    
12. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งของฉันและสับละเอียด
    
13. เพิ่มผักใบเขียวสับลงในหม้อด้วย Borscht เราทำความสะอาดกระเทียมและบีบด้วยการกด เพิ่มลงใน Borscht ปล่อยให้เดือดแล้วปิด ปิดฝาและปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
    
14. Borsch มีความหนา ดีต่อสุขภาพและอร่อย
    
15. เสิร์ฟ Borscht มังสวิรัติกับสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว
    

ตามสูตรข้างต้น ซุปจะข้น หอม มีความเค็มปานกลาง คุณสามารถเปลี่ยนความหนาของซุป ปริมาณเกลือ และเครื่องเทศได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

สูตรซุปมังสวิรัติ การเตรียมการซึ่งมีหลายพัน - พื้นฐาน พวกมันอร่อยอิ่มนานและทิ้งความเบาสบายไว้ในท้อง

Abraham Maslow นักจิตวิทยาเคยกล่าวไว้ว่า “มีศิลปะมากมายในซุปชั้นหนึ่งมากกว่าภาพวาดชั้นสอง”

และไม่มีใครเห็นด้วยกับเขา - คน ๆ หนึ่งมีลักษณะเฉพาะในสิ่งที่เขาพูด ลักษณะที่ปรากฏ และสิ่งที่เขากิน

นิสัยที่ไม่ดีของการยัดไส้ด้วยอาหารจานด่วนส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่และพฤติกรรมของเรา - ร่างกายปฏิเสธที่จะทำงานหลายอย่างโดยไม่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและในขณะเดียวกันเราก็รู้สึกเหนื่อยและหนักใจ

ฉันตัดสินใจที่จะต่อสู้กับแบบแผนเกี่ยวกับอาหารรสจืดเพื่อสุขภาพและปรุงสุก 20+ เย็นซุปมังสวิรัติ (สูตรพร้อมรูปถ่าย มองหาอาหารสำเร็จรูปในบทความ)

ที่ Life Reactor เราได้พูดคุยกันเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหารและซุป และยังเปิดเผยความลับของอาหารจานแรกอีกด้วย

และด้วยเหตุผลที่ดี เชฟตัวจริงถูกกำหนดโดยกฎสามข้อของ "C" นั่นคือความสามารถในการปรุงซุป ซอส และสลัด

เริ่มกันที่อันแรก สูตรอาหารทั้งหมดด้านล่างรวบรวมจากอาหารต่างๆ ของโลก ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่เสิร์ฟหรือหม้อขนาด 1.5 ลิตร

ซุปมังสวิรัติ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย 5+ ตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันที่เหมาะสม

ซุป "อัฟกานิสถาน"

ฉันได้สูตรซุปนี้มาจากเพื่อนจากอัฟกานิสถาน อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับในหลายๆ ประเทศในเอเชีย เป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานอาหารโดยไม่ใช้ช้อนส้อม ตักแม้แต่เค้กก้อนแรก (แน่นอนว่าดูเฉพาะเจาะจง)

ตามหลักการแล้วการเตรียมจะขึ้นอยู่กับน้ำซุปไก่ แต่ในรูปแบบมังสวิรัติเราจะแทนที่ด้วยถั่ว - น้ำซุปถั่วกลายเป็น "เนื้อ" มาก

ซุป "อัฟกานิสถาน"

คุณจะต้องการ:

1. ถั่วเลนทิล 200 กรัม
2. 2 ชิ้น มันฝรั่ง
3. 1 กระเทียม
4. 2 ชิ้น พริกหยวก

แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนั้นให้สับผักทั้งหมดให้ละเอียด

ปรุงพืชตระกูลถั่วจนสุกครึ่ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือและน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหอมเพิ่มความเผ็ดมากพอที่คุณจะใช้เครื่องเทศเป็นเครื่องปรุงรสซุปอเนกประสงค์ได้ และอย่าลืมสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

ซุปถั่วกับมะเขือเทศ

เรามาต่อที่หัวข้อถั่วเลนทิลซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง

ตามอัตเตารอต ยาโคบแลกน้องชายของเขาเพื่อสิทธิบุตรหัวปีกับสตูว์ถั่วเลนทิลชามหนึ่ง

อาหารอิสราเอลไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีวันนี้ ซุปถั่วรุ่นของฉันเตรียมอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และในน้ำซุปผัก

ซุปถั่วกับมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

1. ถั่วเลนทิล 200 กรัม
2. 2 ชิ้น มันฝรั่ง
3. 1 พริกหยวก
4. 1 แครอท
5. 1 หลอด
6. หนึ่งในสามของรากผักชีฝรั่ง
7. 1 มะเขือเทศ
8. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
9. 4-5 กลีบกระเทียม

แช่ถั่วในน้ำ ในขณะที่มันฟูให้ทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงและกลีบกระเทียมในน้ำมันมะกอก

เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขึ้นฉ่าย และแครอท

ทอดอีกสองหรือสามนาทีรวมกับมะเขือเทศลวกและวางมะเขือเทศ ปิดหลังจากนั้นหนึ่งนาที

ปรุงถั่วเลนทิลจนสุกครึ่ง จากนั้นเทมันฝรั่งสับและทอดลงในกระทะ

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศให้เพิ่มส่วนผสมของพริกและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ฉันยังชอบผสมกับลูกจันทน์เทศบด

ซุปหัวหอมแบบคลาสสิก

ใครในหมู่พวกเราที่ไม่ได้จับหัวหอมทอดจากซุปในวัยเด็ก? และจากนั้นหัวหอมหนึ่งจานที่เต็มเปี่ยม ...

อาหารที่เรียบง่ายของชาวนาฝรั่งเศส (เช่น ratatouille สูตรที่ฉันอธิบายไว้ในรายละเอียด) จะอบอุ่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว

เพื่อให้ซุปน่ารับประทานอย่างที่เห็นในภาพ และหัวหอมไม่มีรสขมหรือเหมือนโจ๊ก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

ซุปหัวหอม

คุณจะต้องการ:

1. 8 หัวหอมขนาดกลาง
2. 3 ศิลปะ ล. เนย
3. 3 ศิลปะ ล. แป้ง
4. น้ำ 1.2 ลิตร
5. ขนมปังกรอบขาวกับกระเทียม
6. พาร์เมซานชีสขูด 200 กรัม (ใช้แบบแข็งแทนก็ได้)

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

ค่อยๆใส่แป้งลงไปผัดต่อไปอีกสองนาที เทน้ำเดือดใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศและพริกไทยดำ, เกลือ

ปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะคน จากนั้นนำใบกระวานออก

เทจานที่ทำเสร็จแล้วลงในจานวาง croutons ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสหนา ๆ

เราส่งจานไปที่ไมโครเวฟเพื่อให้ชีสละลาย หรือใช้เตาอบที่ไม่ร้อนมาก

ซุปชีสกับข้าวและโหระพา

ในสูตรถัดไป เราจะพิสูจน์ทฤษฎีบทต่อไปว่า "คุณไม่สามารถทำให้ซุปกับชีสเสียได้" และเตรียมสตูว์ข้าวที่รวดเร็วและอร่อย ซึ่งสามารถปรุงอาหารได้ด้วย

ซุปชีสกับข้าวและโหระพา

คุณจะต้องการ:

1. ข้าว 100 กรัม
2. 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
3. รากผักชีฝรั่งครึ่งลูก
4. โหระพาครึ่งพวง
5. 1 หลอด
6. 1 แครอท
7. ชีสแปรรูป 1-2 ชิ้น (เพื่อให้ซุปมีไขมันมากขึ้น ใช้ 2 ชิ้น)

ในน้ำเดือดใส่ข้าวและผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อนยกเว้นหัวหอม

ปรุงจนสุกครึ่ง ใส่หอมใหญ่ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ใบโหระพาสับละเอียดและชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนชีสละลาย

ผักดองมังสวิรัติ

วิธีการทำโดยไม่ต้องคลาสสิกที่ดี

ผักดองมังสวิรัติ

สำหรับผักดองคุณจะต้อง:

1. ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
2. 1 หลอด
3. 1 แครอท
4. 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
5. แตงกวาดองขนาดเล็ก 2-3 ลูก
6. น้ำเกลือ 100 มล
7. รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ
8. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้ส่วนผสมของพริกและพริกขี้หนู)

ส่วนผสมที่ติดทนนานที่สุดในรายการของเราคือข้าวบาร์เลย์มุก เราล้างมันให้สะอาดและปรุงอาหารจนเกือบพร้อม

ในช่วงเวลานี้ให้ผัดแครอทกับหัวหอมในตอนท้ายใส่ผักดองสับและวางมะเขือเทศ ทอดต่ออีกสองนาที เทน้ำเกลือลงไป เคี่ยวต่อหนึ่งนาที

เราส่งมันฝรั่งสับ, ขึ้นฉ่าย, ทอดและเครื่องเทศไปที่กระทะเพื่อซีเรียลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับ: อย่างที่คุณสังเกตเห็น ฉันใส่ขึ้นฉ่ายในซุปเกือบทั้งหมด: ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีซีลีเนียมจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังและกระตุ้นการทำงาน

Borscht สีเขียวมังสวิรัติ

ฤดูใบไม้ผลินำมาซึ่งความเขียวขจีมากมายซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปรุง Borscht ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยความเปรี้ยว

Borscht สีเขียวมังสวิรัติ

คุณจะต้องการ:

1. สีน้ำตาลและผักโขม
2. 2 มันฝรั่ง
3. 3 ศิลปะ ล. ข้าว
4. 1 หลอด
5. 1 แครอท
6. 1 พริกหยวก
7. มะเขือเทศบด 2 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

เราปรุงอาหารตามหลักการของซุปปกติ: ก่อนอื่นเราหุงข้าวและมันฝรั่ง ใส่หัวหอมย่าง แครอท พริกไทย วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด

ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร เพิ่มส่วนผสมสีน้ำตาลและผักโขม ฉันฉีกมันด้วยมือของฉัน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซุปนี้เย็นมากในฤดูร้อน

ซุปน้ำซุปข้นมังสวิรัติ - สูตรสำหรับหลักสูตรแรกที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดในเครื่องปั่น

ซุปมังสวิรัติ ในเครื่องปั่นมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยสูตรอาหาร การเตรียมการของพวกเขาสร้างขึ้นบนหลักการเดียวกันและสูตรที่อร่อยที่สุด ตามกฎแล้วได้รับชื่อเสียงด้วยการเพิ่มครีม

ซุปครีมเห็ด

เริ่มกันที่ซุปเห็ดแชมปิญอง

ประการแรก มีหลายอย่างที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ และประการที่สองมันอร่อยและน่าพอใจมากจนคุณไม่ต้องการอันที่สอง

ซุปครีมเห็ด

1. เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
2. 1 หลอด
3. ครีม 200 มล. (หากคุณอยู่ในช่วงลดน้ำหนักให้เปลี่ยนครีมด้วยมันฝรั่งต้มสองสามลูก)
4. น้ำ 1 ลิตร
5. เนยสำหรับทอด
6. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมสับครึ่งวงในกระทะจนใส ใส่เห็ดสับ เกลือและพริกไทย

ปรุงจนน้ำเห็ดลดลงครึ่งหนึ่ง

บดหัวหอมและเห็ดจนเนียนในเครื่องปั่นจากนั้นส่งไปยังกระทะแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรจนเป็นซุป

เมื่อมวลเดือดให้ใส่ครีม 200 มล. ที่มีไขมันและปรุงอาหารกวนประมาณห้านาที

ลูกจันทน์เทศบดเข้ากันได้ดีกับซุปในฐานะเครื่องเทศ

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่ควรเติมน้ำเดือดไว้ล่วงหน้าประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด

ซุปบรอกโคลี (หรือฟักทอง).

อย่างที่ฉันพูดไป ซุปที่ปั่นในเครื่องปั่นก็เตรียมด้วยวิธีเดียวกัน

ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเขียนสูตรแยกต่างหาก - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผักที่คุณชอบที่สุด

ซุปบร็อคโคลี่

คุณจะต้องการ:

1. บรอกโคลี 2 ดอกหรือฟักทองหนึ่งปอนด์
2. 1 หลอด
3. กระเทียม 3-4 กลีบ
4. 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
5. ครีม 200 มิล
6. เนยสำหรับทอด
7. โหระพาครึ่งพวง

ซุปข้นฟักทอง

เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก (หากคุณกำลังเตรียมซุปฟักทองให้หั่นเป็นก้อนตามลำดับ) ส่งไปต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย - ควรปิดกะหล่ำปลีด้วยสองนิ้ว

นอกจากนี้เรายังส่งหัวมันฝรั่งสับละเอียดสองหัวไปที่นั่นด้วย

เมื่อผักสุกเราจะส่งหัวหอมและกระเทียมผัดในเนยไปที่กระทะแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

ในตอนท้ายเทใบโหระพาแยกออกจากส่วนที่เป็นสีเขียวแข็งและขัดจังหวะอีกครั้ง

เราใส่ซุปลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วเทครีมลงในสตรีมบาง ๆ เมื่อมวลเดือดให้นำออกจากเตา

เสิร์ฟพร้อมกรูตองกระเทียม โรยฟักทองรุ่นดีด้วยเมล็ดฟักทอง

ซุปสองรายการถัดไปในรายการของเราจะเป็นซุปมะเขือเทศ

เนื่องจากฤดูร้อนกำลังมาถึง ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะทดลองกับมะเขือเทศซึ่งมีอยู่มากมายเสมอแม้ในสภาพอากาศที่เลวร้ายที่สุด

ซุปข้นมะเขือเทศร้อน

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับซุปนี้บนอินเทอร์เน็ต และซุปแบบใดที่ไม่สามารถทำแบบคลาสสิกได้อีกต่อไป ดังนั้นคุณสามารถทดลองได้ไม่จำกัด ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นและความปรารถนาที่จะปรุงอาหาร ของอร่อย

โดยพื้นฐานแล้ว ฉันใช้สูตรสำหรับซอสราตาตูยแบบคลาสสิกของฝรั่งเศสและปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้นเล็กน้อย

ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณค่าทางโภชนาการและความอร่อยอย่างเหลือเชื่อซุป ไม่เพียงแค่เรียบง่ายเท่านั้นใบสั่งยา การปรุงอาหาร แต่ยังมีความเข้ากันได้ที่น่าทึ่งด้วยการควบคุมอาหาร - แทบไม่มีไขมันเลยและมะเขือเทศเองก็มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

ซุปข้นมะเขือเทศร้อน

คุณจะต้องการ:

1. มะเขือเทศ 1 กก
2. 2 พริกหยวก
3. 2 หัวหอม
4. กระเทียมครึ่งหัว
5. น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
6. หนึ่งในสามของโหระพา
7. 1 เซนต์ ล. แป้ง
8. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดจนเหลือง

ใส่พริกหยวกหั่นเต๋า วางมะเขือเทศ มะเขือเทศลวกและเคี่ยวจนนิ่ม

ใส่ใบโหระพาสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในสถานะของครีมเปรี้ยวค่อยๆใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

เมื่อซุปเดือด ยกลงจากเตา ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

เคล็ดลับ: คุณสามารถผัดผักในกระทะที่คุณจะปรุงซุป ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องทำให้จานแห้ง มิฉะนั้น น้ำจะเริ่ม "ยิง" ปฏิกิริยากับน้ำมัน

ซุปกัซปาโช่มะเขือเทศเย็น

เขาเป็นสลัดที่ฆ่าโดยเครื่องปั่น - เหมาะอย่างยิ่ง (ให้บริการเพียง 140 กิโลแคลอรี) สำหรับฤดูร้อน

แฟน ๆ ของการทดลองจะทำให้อาหารสเปนจานนี้มีความหลากหลายด้วยสตรอเบอร์รี่สด แต่ฉันลงคะแนนให้คลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

คาสปาโช่

เราใช้เวลา:

1. มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
2. แตงกวา 400 กรัม
3. 1 หัวหอมใหญ่
4. 2 พริกหวาน
5. ตาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก
6. น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
7. 20 กรัมสดหรือทาร์รากอนบดเล็กน้อย
8. น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล
9. น้ำมะนาวครึ่งลูก
10. พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังกระเทียม

ซุปมังสวิรัติ - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด 5

ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษซุปมังสวิรัติและสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหาร 5.

ตารางที่ 5 เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้ที่ต้องจัดการกับสิ่งต่างๆ ในหมู่พวกเขาคือถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอักเสบ, โรคตับแข็งและถุงน้ำดี

และอนิจจาไม่มีทางที่จะทำโดยไม่มีการ จำกัด อาหารอย่างรุนแรง งานหลักของอาหารดังกล่าวคือการสร้างอาหารที่สมบูรณ์และทำให้ตับทำงานได้อย่างถูกต้อง

ด้วยอาหารหมายเลข 5 สิ่งสำคัญคือต้องเขียนเมนูให้ถูกต้อง

ในการทำเช่นนี้ควรแยกไขมันที่ใช้งาน, คอเลสเตอรอล, กรดออกซาลิก, อาหารที่เย็นจัดและร้อนจัดออกจากอาหาร

ควรบริโภคอาหารในรูปแบบต้มอุ่นเล็กน้อยบดละเอียด

ซุปเหมาะสำหรับ:

1. นมกับพาสต้า
2. บัควีทอาหาร / ข้าวในน้ำซุปผัก
3. Borscht มังสวิรัติและซุปกะหล่ำปลี
4. บีทรูท
5. ซุปผลไม้

ห้ามโดยเด็ดขาด:

1. บอร์ชสีเขียว
2. ซุปเห็ด
3. โอครอชก้า

บีทรูทแบบดั้งเดิม

ซุปฤดูร้อนอเนกประสงค์ที่ทำง่าย

1. 2 หัวผักกาดต้ม
2. kefir ครึ่งลิตร
3. หนึ่งในสามของมะนาว
4. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
5. 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

บีทรูท

ตัดหัวบีทหนึ่งลูกเป็นก้อนตะแกรงที่สองแล้วบีบน้ำผสมกับมะนาวหั่นบาง ๆ และสมุนไพรสับ เทซุปกับ kefir แล้วส่งไปสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

อาหารเสริมที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้คือมันฝรั่งต้มหรือ

ซุปสควอช

คุณจะต้องการ:

1. 1 บวบ
2. 2 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
3. 1 แครอท
4. 1 หลอด
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
6. 3 ศิลปะ ล. ข้าว
7. เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปสควอช

ในกระทะขนาด 1 ลิตรครึ่ง หุงข้าวจนสุกครึ่ง เทซูกินีสับและมันฝรั่งลงไป

ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะในเนยพร้อมกับวางมะเขือเทศ เราส่งไปยังกระทะ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เกลือซุปและเพิ่มผักใบเขียว

หลักสูตรแรกมีหลายรูปแบบ - ผักบางชนิดถูกแทนที่ด้วยผักอื่น ๆ /

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเห็ด ข้าวโพด มะเขือม่วง หัวหอมสีเขียว ผักโขม และรูบาร์บเป็นสิ่งต้องห้ามโดยสิ้นเชิงในอาหารที่ 5 แต่ขึ้นฉ่าย บรอกโคลี และถั่วเขียวนั้นยอดเยี่ยม

ทดลองรสชาติได้ตามสบาย แต่ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าผักที่คุณต้องการจะเปลี่ยนเป็นซุปนั้นได้รับอนุญาตสำหรับคุณ

ซุปขึ้นฉ่าย

อย่างน้อยก็ได้รับอนุญาตอย่างแน่นอน

คุณต้องการ:

1. 1 รากผักชีฝรั่ง
2. 1 มันฝรั่ง
3. 1 หลอด
4. ครีม 100 มล
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปขึ้นฉ่าย

ผัดหัวหอมในเนยจนสุก ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและขึ้นฉ่าย เทน้ำสามแก้วแล้วปรุงจนสุก

ตีด้วยเครื่องปั่นในมวลที่เขียวชอุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราใส่ซุปลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาเทครีมลงในสตรีมบาง ๆ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

นอกจากนี้สำหรับอาหารหมายเลข 5 ซุปฟักทองบด, ซุปบรอกโคลีซุปข้น, อัฟกานิสถาน (เปลี่ยนถั่วเลนทิลเป็นข้าวหรือพาสต้า) และซุปข้าวสูตรที่ฉันให้ไว้ข้างต้นนั้นค่อนข้างเหมาะสม

ซุปนมกับดอกกะหล่ำ

คุณจะต้องการ:

1. นม 3 แก้ว
2. กะหล่ำดอกครึ่งหัว
3. 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
4. เนยสำหรับทอด
5. น้ำตาล เกลือ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปนมกับดอกกะหล่ำ

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนสุก ใส่กระชอนพักไว้ พักน้ำซุปผักไว้

นำนมไปต้มบนเตาวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เมื่อสุกแล้วให้ใส่แมวกะหล่ำดอกที่แยกออกเป็นช่อ เกลือ และโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

หากความสม่ำเสมอของจานหนามากคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปผักได้เล็กน้อย เพิ่มชิ้นในแต่ละชามเมื่อเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ซุปนี้กลายเป็นน้ำซุปข้นได้อย่างง่ายดาย - เพียงแค่ตีด้วยเครื่องปั่น

ซุปกับมันฝรั่งและวุ้นเส้น

1. 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
2. 1 แครอท
3. 1 หลอด
4. วุ้นเส้น 100 กรัม
5. เนย เกลือ พริกไทย และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปวุ้นเส้น

ซุปที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอาหารคลาสสิกที่ได้รับอนุญาตสำหรับโรคตับต่างๆ

เตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว: นำมันฝรั่งสับไปต้มในน้ำเค็ม 1.5 ลิตรใส่ใบกระวานเกลือและถั่วลันเตาเล็กน้อย

จากนั้นวางวุ้นเส้นและหัวหอมและแครอทผัดในเนย ปรุงซุปจนสุกเต็มที่

เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปมังสวิรัติ จากเมนูที่นำเสนอทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและเรียบง่ายสูตรอาหาร การทำอาหารจะไม่ทำให้คุณใช้เวลาในครัวนานหลายชั่วโมง

สูตรอร่อยมากขึ้น หลักสูตรแรก ดูวิดีโอนี้: