ตากกระเทียมให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า วิธีทำให้กระเทียมแห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง

กลิ่นหอมเผ็ดของกระเทียมช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน ทำอย่างไรให้กระเทียมแห้งอย่างถูกต้องเพื่อให้คุณมีเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพแม้ในฤดูหนาว? ค้นหาในบทความนี้

ทำอย่างไรให้กระเทียมแห้งอย่างถูกต้อง?

ทำอย่างไรให้กระเทียมแห้งหลังจากขุด?

เงื่อนไขสำคัญในการเตรียมหัวกระเทียมคือการขุดให้ถูกต้อง หากคุณปลูกเอง คุณควรหยุดรดน้ำต้นไม้ล่วงหน้า 2-3 วัน โดยควรขุดขึ้นมาจากดินที่แห้งสนิท

เงื่อนไขสำคัญต่อไปคือไม่ได้ล้างกระเทียม ชั้นบนสุดของเปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย ล้างแล้วเน่าจากความชื้นได้

หากคุณกำลังจะทำให้หัวแห้งอย่าตัดลำต้นและรากออกเพราะสามารถระบุความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย ทันทีที่ชิ้นส่วนเหล่านี้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองสม่ำเสมอและเปราะก็สามารถเก็บไว้ได้

กระเทียมแห้งด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ในห้องเย็นที่มีการระบายอากาศดีวางหัวเป็นชั้นเดียวแล้วทิ้งไว้จนแห้งสนิท จริงอยู่การอบแห้งดังกล่าวใช้เวลา 1-2 เดือน ในตอนท้ายให้เอารากและใบออกจากกระเทียมโดยเหลือพื้นที่เล็ก ๆ ไว้ทั้งสองข้างเพื่อไม่ให้เห็นกานพลู
• กานพลูที่หั่นบาง ๆ หรือทั้งหมดจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าโดยเกลี่ยบาง ๆ ในชามและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา
• เตาอบเหมาะสำหรับการอบแห้ง - กระเทียมแห้งในชั้นบาง ๆ บนถาดอบโดยแง้มประตูไว้และอุณหภูมิ 50 องศา
• หากคุณมีเตาอบแบบพาความร้อนให้ใช้โหมด "การทำให้แห้ง" โดยวางจานในชั้นเดียวบนตะแกรงแบบพิเศษ
• คุณไม่สามารถสับเพียงอย่างเดียว แต่บดกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหารจากนั้นคุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 90-95 องศา ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแห้งเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิ 35 องศา

ผงกระเทียมสามารถหาได้จากกานพลูแห้ง - บดในเครื่องบดกาแฟ

วิธีเก็บกระเทียมแห้ง

หัวผลิตภัณฑ์แห้งสามารถเก็บไว้ในถุงน่องเก่าหรือกล่องไม้ในบริเวณที่มืดและมีความชื้นต่ำ กานพลูและชิ้นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ผงยังสามารถเก็บไว้ในแก้วหรือถุงที่ปิดสนิทด้วยกระดาษฟอยล์

ผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามิน B2, C, B1 และ PP สูง

วิธีการเก็บกระเทียมมาตากแห้ง?

สำคัญ! อย่าล้างกระเทียมหลังจากขุดแล้ว คุณเพียงแค่ต้องแยกชั้นสกปรกด้านบนของพืชออกแล้วปัญหาก็จะคลี่คลายเอง หากล้างผลิตภัณฑ์อาจเน่าและแห้งได้ยากมาก

กระเทียมจะต้องทำให้แห้งในห้องที่แห้งและเย็น เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ฉีกรากลำต้นและใบออก คุณจะยังมีเวลาสับกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีการอบแห้งกระเทียม

การทำให้หัวกระเทียมแห้ง

กระเทียมแห้งทำอย่างไร? ขุดต้นไม้เมื่อมันสุก. หาห้องเย็นที่ระบายอากาศได้ดี อุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 องศา

คุณยังสามารถเก็บกระเทียมไว้ในถุงน่องได้ อย่างไรก็ตามควรวางไว้ในที่แห้งและมีร่มเงา จากนั้นคุณสามารถสับกระเทียมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นกานพลูเป็นชิ้นขนาด 2 มม.

การตัดจะง่ายกว่าถ้าคุณใช้เครื่องตัดผักที่มีใบมีดแนวตั้งและแนวนอน

ใส่ใจกับสภาพของมีดและอย่าลืมชุบน้ำให้เปียกอยู่เสมอ วิธีนี้จะขจัดน้ำเลี้ยงเซลล์ออกจากอุปกรณ์ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีสีเข้มขึ้น แนะนำให้เก็บกระเทียมสับไว้ในภาชนะสุญญากาศ

การอบแห้งกระเทียมปอกเปลือก

ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผู้ใหญ่และบริสุทธิ์ จัดเรียงอย่างระมัดระวังและลอกออกจากเปลือกแข็ง

จากนั้นหั่นกระเทียมเป็นชิ้นหนา 6 มิลลิเมตรแล้ววางบนตะแกรงแล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา

ตะแกรงกระเทียมแห้งให้เย็น ใส่ในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

หากต้องการคุณสามารถทำผงจากกระเทียมแห้งได้ ส่งต่อผลิตภัณฑ์ผ่านโรงสีกาแฟ ผงที่ได้สามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี

ตากกระเทียมสับให้แห้ง

เลือกกระเทียมที่ดีที่สุด กำจัดวัชพืชที่เสียหายออกทันที ลอกผลิตภัณฑ์ จะทำอย่างไรต่อไป? คุณสามารถทำให้พืชแห้งได้หลายวิธี

ใส่กระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วสับ

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์หั่นเป็นชิ้นๆ ให้ใช้มีดตัด

จากนั้นคุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 93 องศา

ตากกระเทียมให้แห้งเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิ 35 องศาในเครื่องลดความชื้น

หากตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45 องศา จะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ชิ้นใหญ่ แต่หากสารดูดความชื้นมีรูขนาดใหญ่

นั่นคือทั้งหมด! กระเทียมพร้อมแล้ว จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์ได้อย่างไร?

มีวิธีการจัดเก็บหลายวิธี:

1. ชิ้นกระเทียมสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้นานหลายเดือน ในกรณีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ถูกแสงแดดโดยตรงและอุณหภูมิสูง
2. หลังจากที่กระเทียมแห้งแล้วให้สับ เพื่อให้คุณภาพของผงเป็นเลิศแนะนำให้ผ่านตะแกรงเป็นชิ้น ๆ ส่วนผสมที่ได้สามารถเก็บไว้ได้ 2 เดือน
3. แช่แข็งชิ้นกระเทียมในภาชนะที่มีฝาปิด วิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 เดือน ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหาร ให้บดในเครื่องบดกาแฟก่อน

คุณภาพของกระเทียม ขนาดของกระเทียม อุณหภูมิอากาศในระหว่างการอบแห้ง และการมีเกล็ดบนพื้นผิวของพืชส่งผลต่อความเร็วในการอบแห้ง

เป็นไปได้ไหมที่จะตากกระเทียมกลางแดด?

คำตอบสำหรับคำถามที่ถูกโพสต์นั้นคลุมเครือ หากคุณมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกกระเทียมเชิงอุตสาหกรรมคุณก็ทำได้! วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเร็วขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากผู้ผลิตพยายามขายกระเทียมในระหว่างฤดูกาล

สำหรับผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์ด้วยตนเองวิธีการที่นำเสนอไม่เหมาะสม

ประเด็นก็คือหลังจากตากแดดแล้วอายุการเก็บของกระเทียมก็ลดลงอย่างมาก

ทางที่ดีควรตากในที่ร่ม เมื่ออยู่กลางแดด ฝาครอบด้านนอกของผลิตภัณฑ์จะแตกร้าว ซึ่งหมายความว่าคุณภาพของหลอดไฟจะลดลง ด้วยเหตุนี้ หากคุณสนใจที่จะใช้กระเทียมในการทำอาหาร ให้ตากในที่ร่ม!

และพืชที่ตั้งใจปลูกก่อนฤดูหนาวสามารถตากแดดได้ 3 วัน

คำปรึกษาที่ดี

หากคุณเลือกใช้การตากแดด กระบวนการก่อนการผลิตผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้:

• เอาแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• ตัดกานพลูออกเป็น 2 ซีก
• วางกระเทียมบนถาดอบโดยหงายแกนขึ้น
• รอ 3-5 วัน
• ถ้ากระเทียมกรุบกรอบก็พร้อม

ในระหว่างการปรุงอาหารโดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือกจะต้องคนกระเทียมเป็นระยะ ๆ โดยใช้ไม้พาย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีกลิ่นหอมควรเลือกใช้กระเทียมประเภทเผ็ดจะดีกว่า

เฉพาะกระเทียมสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง ด้วยเหตุนี้ ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ ให้ตรวจสอบกลีบแต่ละกลีบอย่างละเอียด หากมีพื้นที่ชำรุดต้องตัดออก

ดังนั้นกระเทียมชนิดใดก็ได้จึงเหมาะสำหรับการอบแห้ง อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่ดีที่สุดถือเป็นครีโอลและกระเทียมสีขาวเงิน

ผลิตภัณฑ์สามารถอบแห้งในเตาอบ เครื่องลดความชื้น หรือกลางแดด อย่างไรก็ตามตัวเลือกหลังนี้เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมเท่านั้น อย่าลืมเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนอบแห้ง

ใช้เฉพาะหัวที่โตเต็มที่และแข็งแรง ไม่เช่นนั้นกระเทียมอาจเน่าหรือขึ้นราได้ กานพลูแห้งสามารถบดและใช้เป็นสารเติมแต่งในการทำอาหารได้

แม้จะมีกลิ่นเฉพาะและรสชาติฉุน แต่แม่บ้านก็ใช้กระเทียมอย่างแข็งขันซึ่งปรุงรสอาหารจานที่หนึ่งและสองรวมถึงสลัดด้วย ชาวสวนทราบดีว่าการรักษาผลผลิตอาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากกระเทียม (โดยเฉพาะกระเทียมฤดูหนาว) อาจใช้ไม่ได้ก่อนที่จะใช้ทั้งหมด วิธีที่ง่ายที่สุดในการถนอมกระเทียมคือการทำให้แห้ง คลาสมาสเตอร์นี้ออกแบบมาเพื่อบอกคุณว่าคุณสามารถทำกระเทียมแห้งที่บ้านได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

กระเทียมสุกในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิในหัว

วิธีทำให้กระเทียมแห้งในฤดูหนาวด้วยเครื่องอบผ้า

หากต้องการทำให้แห้งที่บ้าน ให้เลือกกระเทียมที่สุก สะอาด และดีต่อสุขภาพทั้งเปลือก กระเทียมที่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืช เน่าเสีย หรือมีกลีบแตกหน่อจะถูกปฏิเสธ หัวที่ถูกบดก็ถูกทิ้งไปเช่นกัน หลังจากการคัดแยกและคัดแยกแล้ว กระเทียมจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็ง “ก้นราก” ถูกตัดออกบนกานพลูแต่ละอัน หากกระเทียมแตกหน่อแล้วและคุณต้องการทำให้มันแห้ง คุณก็ควรตัดหน่อสีเขียวออกจากกานพลูแต่ละกลีบ ซึ่งเอาแกนออกพร้อมกับแกน

มันถูกบดขึ้นอยู่กับขนาดของกานพลู บางทีการตัดกานพลูออกเป็นสองซีกก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามหรือข้ามกานพลูก็ได้ ยิ่งชิ้นบางลง คุณก็จะได้กระเทียมแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น

กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ วางในชั้นเดียวบนถาดเครื่องเป่าไฟฟ้า ขอแนะนำให้เว้นระยะห่างระหว่างใบมีดกระเทียมซึ่งจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของอากาศในระหว่างการอบแห้งซึ่งมีผลดีต่อเวลาในการอบแห้ง

หลังจากใส่ถาดทั้งหมดแล้ว เครื่องอบผ้าจะปิดโดยมีฝาปิดและอุปกรณ์เสียบเข้ากับแหล่งจ่ายไฟหลัก หากมีเทอร์โมสตัทจะตั้งอุณหภูมิไว้ภายใน 50-60 องศา แนะนำให้สับถาดทุกๆ ครึ่งชั่วโมง/ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระเทียมแห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

กระเทียมแห้งที่บ้านถูกทิ้งไว้ให้เย็นบนถาดหลังจากนั้นจึงบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท (ขวด, ถุงซิป, ภาชนะพลาสติก) แนะนำให้เก็บกระเทียมแห้งไว้ในที่แห้งและเย็นและมีอากาศถ่ายเทดี

แม่บ้านมีความสนใจคำถามที่ว่ากระเทียมแห้งในเตาอบหรือไม่? ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องอบผ้า กระเทียมเตรียมและบดในลักษณะเดียวกับการอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า จากนั้นวางจานบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา ในระหว่างการอบแห้งควรคนกระเทียมเป็นระยะ

กระเทียมตากแห้งที่บ้านสามารถนำมาใช้ทำเป็นผงได้ เหตุใดจึงผ่านเครื่องบดกาแฟหรือกานพลูแห้งถูกบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น กระเทียมแห้งป่นปิดผนึกในภาชนะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียมส่วนผสมเผ็ดต่างๆ กับผักแห้งอื่นๆ ได้อีกด้วย หากบางครั้งกระเทียมบดได้ไม่ดีก็ควรทำให้แห้ง (อาจเป็นไปได้หากกระเทียมแห้งในตอนแรกหรือทิ้งไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง)

เกลือกระเทียมสามารถทำจากผงกระเทียมได้ นำผงกระเทียมหนึ่งส่วนมาผสมกับเกลือสามส่วน ขอแนะนำให้ถูเนื้อและปลาด้วยส่วนผสมเผ็ดเค็มก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานผักสดและต้มอีกด้วย

เตรียมกระเทียมของคุณเอง! ผงกระเทียมจากร้านค้าไม่สามารถเปรียบเทียบกลิ่นหอมกับผลิตภัณฑ์ที่คุณทำเองได้! อร่อย!

กระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้สดแต่เมื่อมีจำนวนมากผักก็มักจะตากแห้ง มีหลายวิธีในการทำให้กระเทียมแห้ง ซึ่งแต่ละวิธีจะทำให้พืชผลสะดวกต่อการใช้งานต่อไป

การตระเตรียม

ควรใช้พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งและการเก็บรักษาในรูปแบบนี้เช่นครีโอล เฉพาะกระเทียมที่มีสุขภาพดีและไม่เสียหายเท่านั้นที่เหมาะสม ผักที่ยังไม่สุกจะแห้งได้ไม่ดี และผักที่สุกเกินไปจะทำให้กานพลูแตกซึ่งก็ไม่ดีเช่นกัน

คำแนะนำ! เพื่อตรวจสอบว่ากระเทียมสุกหรือไม่ให้ใส่ใจกับใบไม้ - เมื่อถึงเวลาที่พวกมันพร้อมพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสูญเสียความยืดหยุ่นและนอนราบกับพื้น การไม่ทำให้ผักแห้งตรงเวลาอาจมีความเสี่ยงที่จะสูญเสียผลผลิตบางส่วน

สองวันก่อนขุดไม่จำเป็นต้องรดน้ำกระเทียม - ดินควรยังคงแห้งเพื่อไม่ให้พืชสกปรก ควรนำกระเทียมออกจากสวนในสภาพอากาศแห้ง อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเด็ดใบหรือตัดรากออก ไม่แนะนำให้ล้างผักก่อนตาก: จะใช้เวลานานมากในการทำให้แห้งและอาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

ก่อนที่จะอบแห้งกระเทียมที่บ้านคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ความจุเท่าใด: เป็นเครื่องเทศในรูปแบบผงเตรียมเป็นจานเป็นชิ้นหรือกานพลูทั้งหมด

วิธีการเก็บเกี่ยว

คุณสามารถทำให้กระเทียมแห้งได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและความต้องการ:

ร่วมกัน

ทำความสะอาดหัวสุกเล็กน้อยจากดินแห้ง ปล่อยให้แห้งในสภาพอากาศดีหรือในห้องอุ่นประมาณ 8 วัน อย่าตัดก้าน แต่ให้ถักเป็นเปียโดยกระจายหัวให้เท่ากัน หากไม่รักษาก้านทั้งหมดด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถมัดกระเทียมเป็นพวงได้เช่นสามอันสำหรับแต่ละอัน เก็บแขวนไว้ในที่แห้ง ร่มเงา และเย็น

ในดวงอาทิตย์

ตัดกานพลูลงครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ แล้วตัดหงายขึ้น ตากแดดให้แห้งตามธรรมชาติประมาณ 7 วัน อย่างไรก็ตามการตากกระเทียมในลักษณะนี้จะใช้เวลาไม่นานและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ลดลง

ในเตาอบ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 60 องศา เช็ดให้แห้งโดยแง้มประตูไว้ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วางกานพลูที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วเปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่กำลังไฟสูง ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสแห้งจะพร้อมภายในประมาณ 6 ชั่วโมง

คุณสามารถทำผงกระเทียมจากชิ้นแห้งได้โดยบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เพื่อให้แน่ใจว่าผงเป็นเนื้อเดียวกัน ควรกรองผ่านตะแกรง หากคุณไม่สับจานละเอียดเกินไป เศษหยาบจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในจาน

คำแนะนำ! สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีทำให้กระเทียมแห้งเท่านั้น แต่ยังต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องด้วย: ควรใส่ผลิตภัณฑ์ในขวดเครื่องเทศแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศจะดีกว่า อายุการเก็บรักษาผักแห้งไม่เกินหนึ่งปี

ความปรารถนาที่จะเตรียมพืชผลนี้เพื่อใช้ในอนาคตบ่งบอกถึงความต้องการในการบริโภคเนื่องจากผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมายและควรมีอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคลทำให้เขามีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง

คุณจะต้องการ

• - ถ้วยพลาสติก;
• - มีด;
• - ถุงมือยาง;
• - เขียง;
• - ไม้อัดบางหรือแผ่นอบ
• - ตะแกรง;
• - ภาชนะแก้วปิดผนึก

คำแนะนำ

ตัดกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ คุณไม่ควรซักก่อนขั้นตอนนี้ ซึ่งจะทำให้กระเทียมแห้งยากขึ้นและอายุการเก็บของกระเทียมจะสั้นลงอีกด้วย คุณสามารถตัดกลีบด้วยมีดง่ายๆ แต่ควรใช้เครื่องตัดสายแบบพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้

ใช้แผ่นอบหรือแผ่นไม้อัดบาง ๆ ปูด้วยผ้าสะอาด กระดาษรองอบ หรือกระดาษฟอยล์ วางกระเทียมสับไว้บนไม้อัดหรือถาดอบในชั้นเดียว วิธีนี้เป็นคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคำถามเรื่องการตากกระเทียมข้างนอก คุณไม่ควรวางชิ้นเป็นชั้นหนาเกินไป มิฉะนั้นอาจเน่าได้

วางกลีบส่วนนอกสุดโดยให้ส่วนที่ตัดหงายขึ้น วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณน้ำที่ไหลออกจากชิ้น ส่งผลให้กระเทียมแห้งจะกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น

วางไม้อัดหรือแผ่นรองอบไว้ที่ไหนสักแห่งในบริเวณนั้น เลือกสถานที่ที่มีฝุ่นและแสงแดดน้อยที่สุด ห่างจากถนน โรงเก็บของ กองปุ๋ยหมัก ฯลฯ ในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนจัด กระเทียมก็สามารถตากใต้หลังคาได้เช่นกัน ชิ้นแห้งค่อนข้างเร็ว กระเทียมจะพร้อมภายในประมาณหนึ่งสัปดาห์

ดังนั้นเราจึงหาวิธีตากกระเทียมให้แห้งด้วยแสงแดด อะไรต่อไป? แล้วยังต้องเตรียมการจัดเก็บอีกด้วย ในการทำเช่นนี้เพียงบดกระเทียมแห้งเป็นผงในเครื่องปั่น แน่นอนคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่ากระเทียมสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าในรูปแบบผง - มากกว่าหกเดือน คุณเพียงแค่ต้องกินชิ้นแห้งภายในเวลาสูงสุดห้าเดือน

ร่อนผงผ่านตะแกรงละเอียด ส่งชิ้นใหญ่เกินไปผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถวางไว้ในภาชนะแยกต่างหากได้ กระเทียมแห้งนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก ในน้ำชิ้นใหญ่จะพองตัวและมีลักษณะคล้ายกับกระเทียมธรรมดา

วางผงที่ร่อนไว้ในขวดแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีตากกระเทียมให้แห้งอย่างถูกต้องแล้ว

อย่าเก็บผงกระเทียมที่ปรุงสุกไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้น่าเสียดายที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว เลือกปริมาตรรวมของภาชนะจัดเก็บโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลผลิตผงโดยน้ำหนักคือประมาณ 1/2-1/3 ของน้ำหนักกานพลูดิบปอกเปลือก

วิดีโอในหัวข้อ

บันทึก

อย่าปรุงกระเทียมมากเกินไปในระหว่างการเก็บรักษา ผงผักคุณภาพดีคุณภาพดีจะมีสีขาวหรืออย่างน้อยก็มีสีเหลืองเล็กน้อย (แต่ไม่ใช่สีน้ำตาลหรือสีดำ)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

กระเทียมบดแห้งด้วยวิธีนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและที่สองได้หากต้องการ แม่บ้านบางคนเติมผงนี้ลงในผักดอง

เพื่อให้กระเทียมเก็บไว้ได้นานและไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผักให้ตรงเวลาและทำให้แห้งอย่างเหมาะสม การขาดการรดน้ำพืชผลหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวจะทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ในช่วงฤดูหนาวเพิ่มขึ้นอย่างมาก

การเก็บรักษากระเทียมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมผักเพื่อการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม เพียงแค่ไม่มีการรดน้ำและใส่ปุ๋ยหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวรวมถึงการทำให้แห้งอย่างเหมาะสมก็ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของพืชได้อย่างมากด้วยเหตุนี้ผักจึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า (แน่นอนหากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา)

หากทุกอย่างชัดเจนด้วยการหยุดรดน้ำและใส่ปุ๋ยการอบแห้งก็ไม่ง่ายนัก ชาวสวนบางคนคิดว่าสองสามวันก็เพียงพอที่จะทำให้ผักแห้งและส่งไป "สำหรับฤดูหนาว" อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ ระยะเวลาการอบแห้งกระเทียมขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และไม่เพียงแต่คำนึงถึงสภาพอากาศในระหว่างที่ผักตากแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพอากาศก่อนการเก็บเกี่ยวด้วย หากมีฝนตกหลายวันต่อเดือนก่อนที่จะขุดผักควรเก็บกระเทียมไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกต่อไปอีกสองสามวันมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่หัวจะไม่แห้งสนิทซึ่งจะทำให้ผักเสียหายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ที่จะเน่าเปื่อยในอนาคต

ตอนนี้เกี่ยวกับการอบแห้งกระเทียมจริง หลังจากขุดพืชผลแล้ว คุณต้องค่อยๆ เอาดินออกจากหัวด้วยมือของคุณ กระจายผักบนเตียงในสวนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามวัน (แน่นอน หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย นั่นคือไม่มี ฝน). หลังจากเวลาที่กำหนด คุณควรทำให้กระเทียมแห้งต่อไป โดยวางไว้ใต้หลังคาหรือในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ในการทำเช่นนี้ ควรย้ายผักไปยังสถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ วางบนพื้นผิวเรียบหรือแขวนไว้ที่ก้าน และปล่อยทิ้งไว้อีกสองถึงสามวัน

วิธีตากกระเทียมให้แห้งหลังขุดในหน้าฝน

หากฝนตกเป็นเวลานานและไม่มีพยากรณ์วันที่มีแดดจัดในอนาคตอันใกล้นี้ คุณจะไม่สามารถเลื่อนการเก็บเกี่ยวผักได้ ขุดผักและพยายามกำจัดก้อนดินออกจากแต่ละหัว หากทำไม่ได้ก็อย่าล้างกระเทียมไม่ว่าในกรณีใดๆ แต่ให้ส่งไปตากให้แห้งในรูปแบบนี้ รวบรวมต้นไม้เป็นพวงๆ ละห้าถึงเจ็ดชิ้น มัดไว้ที่ลำต้นแล้วแขวนไว้ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี (โรงนา ห้องใต้หลังคา) ทิ้งกระเทียมไว้ให้แห้งอย่างน้อยเจ็ดวัน