กะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีชนิดต่าง ๆ กับไข่ให้อร่อย

สำหรับกะหล่ำปลีผัดไข่ให้ใช้ส่วนผสมดังนี้

ก่อนอื่นมาเตรียมผักกาดขาวกันก่อน นำกะหล่ำปลีสดหนึ่งชิ้นมาล้างในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษทุกด้าน ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นเส้นยาวๆ หากคุณมีผู้ช่วยในครัวสำหรับสับผักก็จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น วางในชามที่สะดวก

ล้างแครอท ตากให้แห้ง และปอกเปลือก ตัดในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีได้ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบปกติ เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลี เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใช้มือกดเพื่อทำให้ผักนิ่มลง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น ใส่ผักที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 8-10 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าหยุดคนด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ คุณอาจต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเล็กน้อยในระหว่างทอด สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อทอด

เพิ่มไข่ไก่ล้างในน้ำเย็นก่อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมให้เข้ากัน ทอดประมาณ 3-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือหากจำเป็น ปิดไฟ.

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารยอดนิยมและโด่งดังที่สุด ฉันอาศัยอยู่ในภูมิภาคครัสโนดาร์และฉันบอกได้เลยว่าอาหารที่มีกะหล่ำปลีและผักสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารบานแบบดั้งเดิมของเรา
มีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมผักตุ๋น วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรของฉันให้คุณทราบ ซึ่งเป็นกะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ มะเขือเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศ “ ไฮไลท์” ของตัวเลือกนี้คือการเพิ่มไข่ที่ตีลงในส่วนผสมซึ่งจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติใหม่ แต่ยังเปลี่ยน "สถานะ" ของของว่างเล็กน้อยด้วย - กะหล่ำปลีพร้อมผักจะออกมาราวกับอยู่ในไข่เจียว เมนูผักง่ายๆ เบาๆ นี้สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เสิร์ฟพร้อมแตงกวาสดและมะเขือเทศ และสำหรับผู้ที่ชอบอะไรที่อร่อยกว่านี้ เช่น เนื้อต้มหรือปลา

อ่านและดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นแบบง่ายๆ และไม่ยาวเกินไป บางทีตัวเลือกนี้อาจยังไม่อยู่ในรายการอาหารของคุณ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่และวางมะเขือเทศ

วิธีทำสูตรกะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 5-6 ชิ้น
• ปาปริก้าหรือ adjika แห้ง - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ แต่อย่าบดด้วยมือ ถ้ากะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ มันจะสุกเร็วขึ้นมากและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นเมื่อเสร็จแล้ว สับหัวหอมตามต้องการ หัวหอมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับที่นี่ ตัวอย่างเช่น ฉันใช้กระเทียมจากแปลงของฉัน

ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่คุณชอบกินได้

ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นตีด้วยส้อมจนเนียน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มไข่ได้อีกหากจำเป็น

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หากคุณชอบกะหล่ำปลีที่นิ่มมากในขณะที่ทอด คุณสามารถปิดฝาไว้และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที โดยคนบ่อยๆ จานนี้รสชาติดีที่สุดเมื่อปรุงในกระทะเหล็กหล่อหนา

จากนั้นใส่มะเขือเทศบด สมุนไพร ปาปริก้าป่น พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรสกับกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ผัดและทอดเป็นเวลา 1 นาที

เทไข่ที่ตีไว้เหนือกะหล่ำปลีคลุกเคล้าเนื้อหาในกระทะให้ละเอียดแล้วทอดจนไข่พร้อมคนกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันทอดประมาณ 5-7 นาที

เพียงเท่านี้กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว คุณสามารถวางไว้บนจานที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้หากจำเป็น

คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีพร้อมผักและซอสที่คุณชื่นชอบ ฉันแนะนำด้วยแตงกวาสดและมะเขือเทศ

อร่อย!

Elena Gorodishenina เล่าวิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น

ฉันมักจะเจอสูตรอาหารที่คล้ายกันในเว็บไซต์ทำอาหาร แต่ความคิดในการทำอาหารจานนี้ไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันเลย และเมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เห็นความอยากอาหารของลูก ๆ และสามีของเพื่อนบ้านกินกะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่และตัดสินใจว่าฉันจะลองทำเองอย่างแน่นอน เมื่อปรากฎว่ากะหล่ำปลีตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเติมเต็มด้วยและคุณจะเห็นด้วยว่านี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับโภชนาการที่ดีด้วย งั้นมาเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวกันเถอะ!

ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมไข่คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี – 1 หัว
หัวหอม – 1 ชิ้น
เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ – 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด – 1/3 พวง
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมไข่:

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน หั่นเป็นครึ่ง และเอาก้านออก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ในการตัดกะหล่ำปลีจะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีในคลังแสงในครัวของคุณ คุณสามารถทำได้โดยใช้มีดคมๆ ธรรมดา
2. วางกะหล่ำปลีฝอยลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือเล็กน้อยและบดด้วยมือเล็กน้อย จากการกระทำดังกล่าวกะหล่ำปลีจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดใหญ่ ล. เนย.
5. วางกะหล่ำปลีในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น และกวนเป็นครั้งคราว ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. ใส่หัวหอมสับลงในกะหล่ำปลีทอด ผัดผักปิดฝาหม้อลดความร้อนและเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 15 นาที ให้เติมมวลผักอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.
7. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋น ให้ต้มไข่ เย็นและปอกเปลือก หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ล้างผักชีฝรั่งสดให้แห้งสับละเอียด
9. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสใส่ไข่ต้มผสมให้เข้ากัน
10. วางกะหล่ำปลีตุ๋นที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมไข่ลงในชามเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสดสับ แล้วเสิร์ฟทันที

อาหารเลิศรสที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม ประณีต และน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ควรหั่นไข่ต้มอุ่นเป็นชิ้นตามยาวและวางบนจานที่มีกะหล่ำปลีร้อน แทนที่จะสับผักชีฝรั่งด้วยมีด คุณสามารถแยกมันออกเป็นก้านเล็กๆ แยกกัน ซึ่งจะเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันที่ยอดเยี่ยมของคุณ!

ขั้นตอนที่ 1

ตวงกะหล่ำปลีขาวตามจำนวนที่ต้องการแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

วางกะหล่ำปลีฝอยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันพืชอุ่น (1 ช้อนโต๊ะ) ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ผัดกะหล่ำปลี ปิดฝากระทะ และกวนกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราว เคี่ยวจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอมเล็กแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทขนาดกลางปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ อุ่นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะอีกใบ น้ำมันพืชไร้กลิ่นใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะทอดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที

ขั้นตอนที่ 4

ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เมื่อกะหล่ำปลีพร้อม ใส่หัวหอมทอด แครอท และกระเทียมลงไป ผสมผักให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยผักคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือกได้ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา ปรุงรสแบบเม็ดและไม่เติมเกลือ เนื่องจากเครื่องเทศมีเกลืออยู่แล้ว ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีเคี่ยวบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 5

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ขั้นแรก ตีไข่ขาวในภาชนะที่สะอาดและแห้งด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ตีไข่แดงเบา ๆ จนเกิดฟองเบา ๆ ผสมไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 6

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋น กวนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ปรุงกะหล่ำปลีจนไข่พร้อม ส่วนผสมของไข่จะกระจายทั่วถึงและทำให้กะหล่ำปลีมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารราคาไม่แพงและน่าพึงพอใจมาก เป็นที่ชื่นชอบในเรื่องรสชาติที่สดใสและง่ายต่อการดำเนินการ อย่างไรก็ตาม แม้แต่อาหารที่คุ้นเคยนี้ก็สามารถเตรียมด้วยวิธีที่แปลกใหม่ได้ เช่น โดยการเติมไข่ในระหว่างการตุ๋น นอกจากนี้จานนี้ยังสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับกะหล่ำปลีขาวแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมดอกกะหล่ำและกะหล่ำดาวได้อีกด้วย วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับไข่ให้อร่อย?

วัตถุดิบ

ผักกาดขาว 250กรัม แครอท 1 ชิ้น กระเปาะ 1 ชิ้น น้ำ 2 กอง เกลือ 0 ช้อนชา ขิงบด 0 ช้อนชา

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 25 นาที

กะหล่ำปลีกับไข่: สูตรกะหล่ำปลีขาว

สูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากที่เราคุ้นเคย ไม่เพียงแต่ในส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคนิคการทำอาหารด้วย สำหรับอาหารจานนี้ ให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว 250 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา ขิงบดหากต้องการ

ต้มน้ำและเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยละเอียด ปรุงผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก ในเวลานี้ให้เตรียมผักที่เหลือ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท วางลงในกระทะ ทอดเบา ๆ เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 7 นาที

วางกะหล่ำปลีในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท ใส่ขิงและเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่มใต้ฝา

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีให้เป็นฟองฟูมาก ตีไข่แดงแยกกัน รวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันแล้วเทลงในกะหล่ำปลี หลังจากนั้นให้คนจานอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงยกลงจากเตา

ดอกกะหล่ำตุ๋นกับไข่

เราคุ้นเคยกับการทอดกะหล่ำดอก แต่ตุ๋นแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย รายการส่วนผสมสำหรับจาน:

• ดอกกะหล่ำ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 15 นาที ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังปรุงอาหาร ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มกะหล่ำปลีต้มลงในหัวหอมโรยจานด้วยสมุนไพรใส่เกลือและทอดเบา ๆ ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงบนชิ้นงานในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเข้มข้น และเคี่ยวจนสุก

บรัสเซลส์ถั่วงอกกับไข่

บรัสเซลส์ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่โดดเด่นและโดดเด่นเท่านั้น แต่ยังดูน่าสนุกอีกด้วย ต้นอ่อนสีเขียวเล็กๆ จะทำให้เด็กๆ พอใจอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการป้อนผักเพื่อสุขภาพนี้ให้พวกเขา เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• 400 กรัม บรัสเซลส์;
• 3 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง (ต้องใช้จานเท่าไหร่)

ขั้นแรกต้องต้มกะหล่ำปลีหัวเล็กในน้ำเค็มเพื่อให้นิ่มลง เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ควรม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นตีไข่ด้วยเกลือ เทลงบนชิ้นงาน และเคี่ยวจนสุกใต้ฝา

กะหล่ำปลีแต่ละประเภทที่อธิบายไว้นั้นมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์เป็นของตัวเอง ดังนั้นเพื่อให้ร่างกายของคุณอิ่มเอิบด้วยสารที่จำเป็นให้รวมผักที่อุดมด้วยวิตามินหลากหลายชนิดไว้ในอาหารลดน้ำหนักของคุณด้วย