สูตรชีสเค้กหมูที่อร่อยที่สุดของหมู Shish kebab จากหมู - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม สูตรสำหรับ shish kebab จากหมู

          ดังนั้นเพื่อที่จะเริ่มต้นในการเตรียม kebab Shish จริงและอร่อยคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องก่อน ฉันควรซื้อเนื้อสัตว์ชนิดใด? คนชอบเนื้อแกะเท่านั้นคนอื่นไม่กินหมูและอื่น ๆ ใช้เนื้อสัตว์ สำหรับหมูเค้กที่ดี shish ดีมากไม่ไขมันมากเท่านั้นสดและไม่แช่แข็ง ส่วนใดของหมูที่จะให้ผลดีกว่า? ฉันจะไม่เสี่ยงเนื้อสัตว์อื่น ๆ จากสุกรแล้วก็ผิดหวัง จับคอของคุณและนั่นแหล่ะ แต่ที่นี่ฉันจะจองแค่ 1 ใบ มันมีอยู่ตรงกลางโดยไม่มีหลอดเลือดดำมีสีชมพูเล็กน้อยซึ่งไหลไปตามกระดูกสันหลังทั้งสองข้าง ดังนั้นก็ยังไม่เหมาะสำหรับ shish kebab และถ้าเธอแม้แต่ popad.t เกี่ยวกับ Shish Kebab และสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เสมอคุณจะเริ่มเคี้ยวเป็นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากไก่และไม่มีความสุขเป็นพิเศษมีรสนิยมไม่ว่าคุณจะปรุงรสอะไรก็ตาม เช่นเนื้อสัตว์ทั้งหมดฉันยังจะมั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์แช่แข็งสูญเสียลักษณะหลักรสชาติ แม้ว่าสิ่งที่เราสามารถพูดได้พี่ชายของเราไม่สามารถใช้สิ่งที่ไม่อยู่ในร้าน มันเกิดขึ้นที่บางแห่งเนื้อได้รับการค้นพบสด แต่ยังไม่ได้เสมอกับเวลา ดังนั้นฟังอย่างน้อยหนึ่งชิ้นแนะนำ: ไม่หมักเนื้อแช่แข็งหรือแม้กระทั่ง เย็นให้ปล่อยก่อนกลับไปที่อุณหภูมิห้องและระบายน้ำเลือดทั้งหมด ใส่ใจกับสีของเนื้อสัตว์: ถ้าเนื้อเป็นสีซีดแห้งขึ้นแล้วจะไม่สดและ shish เคบับจากมันจะไม่ทำงาน สรุป: เนื้อสดดีกว่าแช่แข็งกว่าไม่สด! และทำข้อสรุปที่ถูกต้องด้วยตัวคุณเอง!

เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเนื้อเยื่อ ใครรู้วิธีและผู้ที่ pawed มันขึ้นอยู่กับคุณและความชื้นใน marinovka ไม่จำเป็นอย่างแน่นอน หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ในตลาดตอนเช้าตรู่ให้เลือกสูตรนี้พร้อมกันในตอนเย็นคุณสามารถเปิดเตาย่างได้อย่างปลอดภัย!

ด้วยเนื้อสัตว์ที่เราจัดเรียงออกโดยวิธีการที่ลูกแกะจะอร่อยยิ่งขึ้นและฉันได้มากกว่าหนึ่งครั้งเชื่อว่าตัวเองจากนี้และเสมอฉันจะยืนยันเรื่องนี้ ฉันจัดการอย่างใดเพื่อปรุงอาหาร Kebab Shish สำหรับสังคมตุรกีอย่างหมดจดพวกเขาซื้อฉันเนื้อเอง สิ่งที่ถูก Mo แปลกใจที่พวกเขาคว้าชิ้นส่วนของเนื้อเกือบจากปากแม้จากคนอื่น ๆ ! แกะเป็นหมันได้อย่างแม่นยำตามสูตรนี้! ดังนั้นแขกที่รักและเคารพผมหลังจากทั้งหมดพยายามที่จะรักษาแกะสด!

ด้วยวิธีนี้ให้ตัดเนื้อสัตว์ลงในเครื่องซักพรมขวางหน้ากว้าง 3-4 ซม. แล้วนำไปตีชิ้นเดียวกันถอดแถบและเอ็น อย่างมากไม่ได้ดำเนินการไปกับการกำจัดของไขมันก็จะเพิ่มความชุ่มชื้นบางอย่าง หลังจากการออกกำลังกายที่ดีคุณจะได้รับเช่นเดียวกับฉันที่ทุกชั้นกับเนื้อออกมาด้วยความแตกต่างจากสองถึงห้ากรัม! เมื่อเนื้อแกะไม่ติดมันแนะนำให้ใส่ระหว่างเนื้อสัตว์และไขมันส่วนเกิน ปล่อยให้หัวข้อนี้เป็นที่รักของเนื้อแกะ

ตอนนี้ส่วนผสมสำหรับ marinovki และความลับทั้งหมดของจานของฉัน เราคำนวณจากการคำนวณ 3-4 กิโลกรัม ระบบหลักสำหรับการหมักเนื้อไม่ใช่สิ่งที่ส่วนผสมที่จะนำไปวางไว้มีความสำคัญมากแม้กระทั่ง - ในสิ่งที่สั่งซื้อ!

1. เกลือ (ประมาณ 4-5 ช้อนชา) รสนิยมฉันจะบอกว่าในเวลาเดียวกันทุกคนแตกต่างกันฉันเองไม่ได้ทำอะไรก็ตามบนโต๊ะแม้กระทั่งไข่หรือมะเขือเทศไม่มีเกลือ สารประกอบทางเคมีสองชนิดคือโซเดียมและคลอรีนซึ่งทำขึ้นเป็นเกลือไม่ให้สิ่งใดดีต่อร่างกายและทำให้เกิดรอยบากที่เกิดขึ้น เราจะไม่พูดถึงความจริงที่ว่าเกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพียงอย่างเดียวไม่สามารถทำได้โดยไม่ได้และอื่น ๆ แต่เคบับเค็มจะไม่เหมาะสมมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องเค็มดีและถูกต้อง

2 พริกไทยดำและผมเน้นเป็นอย่างมากเช่นเดียวกับในภาพ ไม่มี "ฝุ่น" จากกล่องพริกไทย! ยังดีกว่า, บดถั่วกับเครื่องบินของมีดแล้วตัดมันเล็กน้อยกับจุด เมื่อคุณเคี้ยวเนื้อธัญพืชเหล่านี้จะทำให้คุณมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ มีกี่คน? 15 - 20 ถั่ว! ต้องการเพิ่มเติมเกี่ยวกับมือสมัครเล่น! โดยวิธีการที่พริกไทยดำเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกาย! คุณรู้หรือไม่ว่าวอดก้ากับพริกเย็นหรือไม่? ดังนั้นปฏิกิริยาการฟื้นตัวให้ก่อนอื่นไม่ใช่วอดก้า แต่พริกไทยดำตัวเอง!

3. ผักชี เธอยังเป็นผักชี ฉันคิดว่าชื่อนี้คุ้นเคยกับคุณ อีกคำถามคือเท่าไร? ผมคิดว่ามากเกินไป 15-20 ถั่วจะเพียงพอ พวกเขาจำเป็นต้องบดในปูนในตอนแรกทอดเล็กน้อย สามารถขายและซื้อได้แล้ว แต่ในกรณีใด ๆ บางทีฉันและอีกครั้งหักโหมกับเครื่องปรุงรส - ไม่! มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับรสชาติที่แท้จริงของเนื้อ ถ้าผักชีมีอยู่แล้ว: เล็กน้อยกว่าครึ่งช้อนชา หรือค่อนข้างจะเหมือนในภาพ ฉันเห็นวิธีที่จะหมักกับเค้กกะหล่ำปลีกับผักชีเขียว แต่เพื่อให้คำแนะนำแก่คุณคุณต้องตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง ฉันไม่ได้พยายาม - ฉันไม่ทราบแม้ว่าจะเป็นสิ่งที่จำเป็นให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ฉันจะพยายามที่จะหมักดังนั้น

4. โหระพา ฉันมีมันอยู่ในขวดแห้ง มีจำหน่ายในเกือบทุกสาขา ใช้ผักชีมากที่สุด ในขนาดช้อนชาเป็น 1/2 ก็เป็นไปได้อีกหน่อย! สมุนไพรชนิดนี้ไม่มีรสคมและคม

5. โหระพา เขาเป็นไทม์ หนึ่งในเครื่องเทศในเอเชียซึ่งเป็นโหระพาเขียวที่นำไปใช้ในรูปแบบแห้ง ในปริมาณน้อย ๆ มันเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับผักและเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับสลัดต่างๆ การใช้โหระพาวันที่กลับไปกรีซโบราณซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความกล้าหาญ ทหารโรมันล้นในน้ำผสมด้วยโหระพาเพื่อให้ได้พลังงานความแข็งแรงและความกล้าหาญ ในยุคกลางหญิงสาวปักกิ่งไม้เลื้อยบนผ้าพันคอของอัศวินเพื่อความกล้าหาญ มีกี่คน? หนึ่งกิโลกรัมสองนิ้วหยิกถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

6. Zira เป็น Zra มันเป็นยี่หร่า อย่าสับสนกับยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ไปที่ shish kebab เลย ดูในร้านค้ากับเพื่อนและคุณจะจ่ายสำหรับมัน! ในร้านค้าของเยอรมนีฉันไม่ได้เห็น แต่ในร้านค้าของรัสเซียมีตรง! จำนวนเงิน? เครื่องเทศที่เฉพาะเจาะจงมากจะมีไม่น้อยกว่าครึ่งช้อนชา Zira, เฉพาะอย่างยิ่งกับรสชาติดังนั้นต้องระวังในปริมาณของมัน Zira คล้ายกับผักชีฝรั่งไม่สับสน!

7. อ่าวใบสักคู่ ให้มันมีแม้กระทั่งแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีการกวน เมื่อคุณใส่เนื้อสัตว์บนตะแกรงเมื่อสังเกตเห็นแล้วก็ให้วางมันไว้ มันไม่ได้กิน!

8. พริกแดงพริกหยวก พื้นหวาน คุณสามารถมีช้อนชาโดยไม่ต้องเหาะตีลังกา มันจะให้รสชาติที่จำเป็นเล็กน้อยและสีที่สวยงามเมื่อทอด ต้องการเพิ่มความคมชัดหรือไม่? กานพลูของกระเทียมบดเพิ่มพริกขี้หนูร้อน แต่ฉันเตือนว่ารสชาติของเนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนได้อย่างมากฉันคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้เพราะคุณต้องการเนื้อเคบับจริงหรือไม่?

9. หัวหอม การทำอาหารในสองวิธี: หลอดไฟซึ่งมีขนาดเล็ก - ในเนื้อสัตว์หลอดไฟขนาดใหญ่ - สำหรับขนมขบเคี้ยว แรกที่เราตัดหลอดไฟขนาดใหญ่และแหวนเท่านั้น วงแหวนต้องแยกออกจากกัน เราจัดเรียงอย่างระมัดระวังและแยกต่างหากในปริมาณที่เราเพิ่มวงแหวนและส่วนที่เหลือทั้งหมดที่เราผสมกับเนื้อสัตว์ กัด Shish Kebab กับแหวน! และไม่ได้โดยเสียหรือหางใด ๆ ตัดเป็นที่น่ากลัว วัฒนธรรมความงามและความถูกต้องควรจะอยู่ในสถานที่แรก! ประมาณ 5-6 หลอดมีเพียงพอ ขณะที่บางคนเขียนว่าหัวหอม 1: 1 ดูเหมือนว่าฉันจะมีมากเพียงตัดขวาเพื่อให้เขาให้น้ำผลไม้ เพื่อความสะดวกในวิธีที่สองก็เป็นไปได้ที่จะผ่านหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซ นี้ผมใช้มันจะสะดวกมากและไม่จำเป็นต้องรำคาญกับของเสียจากหัวหอม แม้จะทำได้ง่ายกว่าการคั้นน้ำผลไม้ก็จะเป็นประโยชน์มากขึ้น แต่ปัญหาเกี่ยวกับการล้างอุปกรณ์จะมีมากขึ้น วันรุ่งขึ้นแหวนหอมสามารถโรยด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำและโรยด้วยพริกแดงหรือดำตามที่คุณต้องการ!

10. น้ำมันทานตะวันอย่าผสมกับน้ำมันมะกอก 5-6 ช้อนโต๊ะ ใช่คุณอย่างไม่เข้าใจผิดก็คือน้ำมันดอกทานตะวัน! ลองนึกภาพตัวเองว่าคุณโยนเนื้อสัตว์ลงในกระทะโดยไม่มีน้ำมัน และไม่ว่ากระทะที่ไม่ติดไฟชนิดใดที่คุณไม่ได้กินเนื้อที่จะเริ่มเผาผลาญ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในภาพของ kebabs อื่น ๆ shish ที่ขอบ charred ติดออกและคุณจำเป็นต้องเคี้ยวพวกเขาเพราะคุณคายออกน่าเกลียดและอึดอัดเพียง น้ำมันเพิ่มหลังจากทั้งหมดเพิ่มของแข็งที่เป็นของแข็งอยู่ในลำดับดังกล่าวตามที่เขียน

ดังนั้นจึงมีลักษณะ, คน, ผัด, ในภาพ, เนื้อ: a. หมักโดยไม่ใช้น้ำมัน
  ข สับหัวหอมเกินไปและมันก็ไม่ได้ถูกนำออกไปทั้งหมด;
  ใน นี้เป็นเนื้อที่ผ่านการตัดแต่งคอ,
  ชมพูเล็กน้อยไม่เปลี่ยนรูปร่างหลังจาก marinovki และไม่ได้มีรสชาติที่แท้จริงฉ่ำ และมันเผาผลาญได้อย่างไร? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเรียกกระทะชีคนี้?

11. ตอนนี้การใส่ทุกสิ่งทุกอย่างที่เขียนไว้ข้างต้นลงในเนื้อสัตว์ผ่านไปมาระหว่างนิ้วมือเราจะเริ่มผสมทุกสิ่งทุกอย่างเพิ่มความสำคัญเท่าเทียมกันและผมจะบอกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพนี่คือเลมมอน ขนาดมะนาวที่ดีพอและครึ่งหนึ่ง เพียงแค่ระมัดระวังให้บีบออกเมื่อทุกอย่างมีอยู่แล้วผสมกับเครื่องปรุงรสและเนย รับมะนาวสำหรับเนื้อบริสุทธิ์ก็จะกลายเป็นทันที "หุ้น" เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูดังนั้นน้ำส้มสายชูไม่เพียง แต่ไปที่บาร์บีคิว

น้ำส้มสายชูสามารถเท Kebab shish แล้ว

12. สักไตรมาสอาจครึ่งหนึ่งของน้ำทับทิมธรรมชาติจะเพิ่มคำชมเชยให้กับคุณมากยิ่งขึ้นและซ่อนความลับของสูตรของคุณได้มากยิ่งขึ้น! ทับทิมในฤดูร้อนคุณไม่น่าจะพบได้ทุกที่และจะเป็นการดีที่จะละเลยน้ำผลไม้ในร้าน การทดสอบหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าทับทิมไม่ได้อยู่ใกล้ ๆ ดังนั้นปล่อยให้การทดสอบของคุณไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังผสมและออกจากปกคลุมหนาแน่นในกระทะกดลงบนกับแผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมประมาณ จากด้านบนใส่อะไรบางอย่างหนักและเพื่อออกไปจนถึงวันพรุ่งนี้ แม้ว่าที่ผมได้กล่าวมาข้างต้นถ้าเนื้อสดใหม่ตลอดทั้งวันก็จะกลายเป็นที่คาดการณ์ไว้ ในตอนเช้าผสมทุกอย่างเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมซึ่งจะมาจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณสามารถแม้แต่จะเลียหรือกัดมันไม่มีอะไรสาหัสในเนื้อนี้ตอนนี้

แต่ควรมีลักษณะเช่นเนื้อสดอ่อนนุ่มเนื้อหมักดอง สามารถแยกแยะได้ทันทีจากเนื้อสัตว์ไม่ดี สรุป: เป็นเพื่อนกับคนขายเนื้ออย่างน้อยหาว่าวันที่ถูกฆ่า กรณีพิเศษถ้าคุณทำมันเอง ฉันจะใส่ใจกับมังงะ เขาก็ต้องสอดคล้องกับพารามิเตอร์บางอย่าง ที่ดีที่สุดคือมีเหล็กและดียิ่งขึ้นด้วยสแตนเลสหนาขึ้นผนังของมันที่ดีกว่า เขาจะดีกว่าเก็บความร้อนและทอดชิ้นสุดท้าย

และอย่าทรมานตัวเองด้วยความหิวโหยทำให้เป็นชีสเค้กอิฐหรืออิฐที่แขวนไว้

ดาบของฉันมีลักษณะดังนี้: ยาว 60 ซม. ความสูง 15 (จากตะแกรง) และกว้าง 22 ซม. ความผิดพลาดหลักของผู้ที่ทำบาร์บีคิว: เตาย่างไม่ควรมีจำนวนหลุมมาก ให้ดีกว่าที่หนึ่งในสี่ของก้นก้นเตาอยู่ที่ตะแกรงส่วนที่เหลือเป็นของแข็ง คุณจะเห็นว่าเนื้อสัตว์จะเป็นเพียงแค่ rouge และย่างไปที่ความลึกเต็มรูปแบบ และที่สำคัญที่สุดก็จะไม่เกิดการลุกลามภายใต้เปลวเพลิงที่เนื้อทันทีจะใช้สีรมควันและสูญเสียทั้งหมดที่เราต้องการรสชาติ คุณต้องการที่จะกินเขม่าหรือไม่? ฉันไม่ได้! การสูบบุหรี่เป็นหัวข้อที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและในกรณีนี้ก็จะไม่เหมาะสม

หมุดนี้เหมาะสำหรับ บริษัท ขนาดเล็กหรือเที่ยวชมธรรมชาติ ในขณะนี้รูปถ่ายกำลังสุ่มตัวอย่างท่อนใหม่ของฉัน ตอนนี้มีแดดแล้ว ที่อยู่เบื้องหลังและเนื้อกินฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่า บริษัท ได้ผ่านการทดสอบจะไม่ 100% และตอนนี้มีข้อบกพร่องของพวกเขาบนขอบของด้านล่าง bezdyrochnogo ตามฉันทำหลุมผ่านห้าเซนติเมตรและตอนนี้ทุกอย่างดี! ใช่มีพนังอีกครั้งเพื่อให้เถ้าเพื่อให้พวกเขามีการลบเนื้อจากสถานที่ที่ตาข่ายเชื่อมของฉันบอกว่าจะแก้ไขเรื่องนี้

นอกจากนี้ผมจะไม่ได้มุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ควรจะทอดบนความร้อนที่ดีตลอดเวลาที่เปลี่ยนและในกรณีใด ๆ ไม่ควรเทกว่าตัวเองเปลวไฟ ให้ถ่านเผาไหม้ผ่านดี obmahat ขี้เถ้าและเพียงแล้วทำในสิ่งที่สวยงามที่สุดในศิลปะนี้ - ทอด! มันควรจะเป็นที่รู้จักกับทุกคนที่เคารพตัวเอง Keisha Shish!

ถัดจากบาร์บีคิวและมีดองของฉันทั้งหมดและใส่ในตะแกรงอร่อย! ทุกอย่างสะดวกสบายในทางปฏิบัติ! ค่าใช้จ่ายของเนื้อแกะ: ระวัง! ถ้าคุณเผามันเนื้อจะกลายเป็นลูกแห้งและเก่า ดีเนื้อสดปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่นาที โดยเฉพาะผู้หญิงต้องเรียนรู้ความจริงอย่างหนึ่งเพราะ พวกเขามักจะสับสนน้ำผลไม้เนื้อย่างกับเลือดดังนั้นพวกเขาจึงถูกขอให้ย่างด้วย แม้ว่าเนื้อจะพร้อมแล้วก็ตาม

และฉันจะเปิดประเพณีกับทุกคน เมื่อถ่านลุกเป็นไฟฉันมักจะทอดเพียงครั้งแรก สำหรับความสำเร็จของการแข่งขันเทแก้วไวน์แดงที่ดีและชื่นชมคุณภาพของสะเต๊ะอนาคต ฉันจะพยายามให้แขกแม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมดที่มีการระคายเคืองพวกเขาถึงขีด จำกัด และเพียงแล้วมันก็ไป - ไป!

ฉันเองมีกรณีที่เพื่อนสนิทคนหนึ่งแม้แต่คนขายเนื้อโดยการศึกษาไม่พูดอะไรกับอาหาร และหลังจาก 5-6 แท่งหายใจออกเขาบอกว่าเช่นเคบับที่เขาไม่ได้กิน! ตอนนี้โดยวิธีการที่มันเพียง marinates ดังนั้น!

อย่าทำเครื่องตรวจจับสับ ในขณะรับประทานอาหารให้ไปที่ชิ้นสุดท้ายก็จะเย็นแล้ว ประการที่สองโบกมือที่โต๊ะ "ดาบ" พูดว่าอะไรอร่อย shish-kebab คุณสามารถใส่เพื่อนที่ดีออกจากดวงตาของเขา และวิธีที่ยอดเยี่ยมที่จะมีเค้กกะหล่ำปลีกับเสียบไม้เสียบเมื่อยังร้อนอยู่ ในกรณีนี้ผมใช้ของตัวเองสั้นความยาวรวม 37 ซม., เสียบไม้หวาย ถ้าคุณมีเพียง 20 คนคุณก็ไม่มีเพื่อนและไม่สามารถติดต่อใครได้ ควรใส่เนื้อสัตว์ไว้บนตะแกรงจนเป็นชิ้นสุดท้าย หรือคุณทำเช่นนี้: - พวกเขา Vovan, มา, กินขึ้นให้ได้รับการเสียบผมต้อง Kolke!

ฉันมี 90-100 ชิ้นของพวกเขาพวกเขาไม่สนิมพวกเขาไม่ได้ขออาหารถ้าเพียง แต่พวกเขาใส่เนื้อและที่ทั้งหมดจะพอเพียง และในธรรมชาติฉันจะเอาเนื้อสัตว์ทั้งหมดใส่ไว้แล้วและบนตะแกรงเท่านั้น ในภาชนะพิเศษและจากแมลงทุกชนิดจะถูกซ่อนไว้ เนื้อหมักฉันใส่สเต็กเพียงตัวเองและเฉพาะที่บ้าน ฉันไม่รำคาญกับงานนี้ของผู้หญิงของฉันถ้าฉันได้รับลงไปในธุรกิจฉันจะนำมันไปจนจบ ฉันไม่ต้องการที่จะรุกรานเพศหวานและสวยงามของเรา แต่เนื้อไม่ควรจะเลื่อนบนไม้คานหรือห้อยลงไปในถ่านหิน

สำหรับขนาดของแท่งระหว่างอาหารควรใช้ไม้สดใหม่ ๆ อีกอันหนึ่ง สำหรับผู้หญิงที่น่ารักก็พอและเป็นหนึ่งเสียบเธออยากจะลองเป็นครั้งที่สอง แต่เธอก็กลัวเมื่อเสียบไม้ขนาดใหญ่ที่อยู่ ๆ ก็ไม่สามารถรับมือ ขนาดของฉันคุณสามารถปรับปริมาณของ shish kebab ที่กินได้ เราไม่ได้อยู่ในยุคหินในแมมมอ ธ หรือปั่นในการแข่งขัน: "ใครจะกิน" แม้ว่าจะมีเคบับที่ดีความคิดของการรับประทานอาหารใด ๆ ก็หายไป! และสองหรือสามไม้เสียบผู้หญิงของคุณสามารถกินด้วยความสุข!

อีกกรณีหนึ่งจากชีวิต วันที่ลากไปกับทุกสิ่งทุกอย่างมีช่วงเย็นล่าช้าห้องซาวน่าและตามด้วย shish kebab ผู้หญิงคนหนึ่งจากวงกลมที่เกี่ยวข้องเป็นคนไม่พอใจอย่างเช่นในเวลากลางคืนกำลังมองหาและจานเช่น! จากวัยหนุ่มของเขาเขารู้กฎอำนาจมองตามหลังร่างของเขาและเธอในสิ่งอื่น ๆ สามแท่งและกลืนกินและแม้กระทั่งเบียร์ชั้นบน !!! ...

เงื่อนไขสุดท้ายและสำคัญ: ผู้เข้าพักวางตารางเสมอให้พวกเขาข้ามแก้วกับสลัด ไม่เดินรอบบาร์บีคิวทุกคนควรนั่งอยู่ที่โต๊ะ! ปล่อยให้พวกเขาวาดด้วยรูจมูกของพวกเขาสิ่งที่คุณกำลังทำอาหารที่นั่น สถานที่ของคุณเป็นเพียงแค่ไฟ! ที่นี่คุณเริ่มที่จะให้พวกเขา shish เคบับของคุณ!

Shish เคบับจะต้องกินเฉพาะร้อน! และแม้กระทั่งถ้าคุณปฏิบัติต่อเค้กชีคให้เป็นแค่เคบับ บางอย่างจากขนมขบเคี้ยวเช่น: ผักดอง, มะเขือเทศ, สควอช พริกหวาน, มะกอกดำ, หัวหอม, ขนมปังที่มืดและแน่นอนวอดก้าที่ดี! ไม่มี mantas และพายไม่ควรเพราะคุณรักษาเฉพาะ Shashlik!

ฉันไม่ทราบว่าคุณจะจูบกันที่ใดต่อไป แต่คุณจะเป็นคนแรกในหมู่บ้าน shashlik! นี่คือสิ่งที่เสียบครั้งแรกดูเหมือน, scrofuling, คั่วและไม่เผาไหม้เมื่อไฟร้อน และน้ำผลไม้สิ่งที่น้ำผลไม้ที่กำลังทำงานคุณเพียงแค่มอง! ถ้ามันลดลงเมื่อไฟแล้วลดลงนี้จะทันทีแฟลชด้วยไฟและที่ด้านล่างของเตาที่มีการระบายอากาศอย่างน้อยนี้จะไม่เกิดขึ้น

ด้านล่างคุณจะเห็นว่าทุกฝ่ายของ shish kebab ของฉันทำโดยฉันดูเกี่ยวกับเดียวกันดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จผมแน่ใจว่าของมัน!

แต่มันเป็นบุคคลแรกที่คนกำลังรอทุกอย่างเต็มไปด้วยเพียงแค่ให้!

และดูเหมือนว่าเนื้อแกะ: ไม่น่าแปลกใจที่เป็นสีดอกกุหลาบและเพิ่งละลายในปาก นี่เป็นเนื้อสัตว์ที่คุณเห็นในภาพที่สองด้านบน สิ่งที่แน่นอนทำหน้าที่เป็น marinovki? ไม่อาจกล่าวได้ว่าส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมแต่ละส่วนมีส่วนช่วยในการทำงานนี้ และความจริงที่ว่าแพนเค้กก้อนแรกสามารถเป็นก้อนได้ แต่คุณจะได้รับบทเรียนจากมันมากที่สุดนั่นคือในสิ่งที่ถูกต้อง! ในกรณีนี้ถ้าทุกสิ่งทุกอย่างชัดเจนสำหรับคุณคุณก็ไม่อาจเป็นความผิดพลาดได้

ลองสูตรของฉันบางทีคุณอาจจะชอบจานนี้! น้ำลายแล้วไหล?

PS: เป็นคนฉลาดคนหนึ่งกล่าวว่า "เราอาศัยอยู่ในโลกนี้ไม่ได้เพื่อที่จะกิน แต่กินเพื่อชีวิต !!!"

VKontakte

คลิกชั้น

Shish kebab จากเนื้อหมูน่าจะเป็น Kebab shish ที่ละเอียดที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำจากคอหรือตัดและหมักได้ดี

ใช่จากเนื้อหมูและไม่เพียง แต่เคบับ แต่ยังซึ่งเราเตรียมไว้กับคุณและกลายเป็นอ่อนโยนและอร่อย ข้อเสียเปรียบของหมูคือน้ำมัน

แต่ก๋วยเตี๋ยว shish จากหมูเป็นสิ่งที่ดีที่ไขมันจะถูกทำให้ร้อนเกือบทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหารและมีรสอร่อยเนื้อฉ่ำ

4 ขั้นตอนโดยขั้นตอนวิธีการหมูดองหมู shish kebab เพื่อให้เนื้อฉ่ำ

ฉันต้องการพูดสั้น ๆ ว่าหมักอะไร แน่นอนฉันไม่สามารถในหนึ่งบทความบอกเกี่ยวกับ marinades ทั้งหมดและวิธีที่พวกเขาจะสุก คนเขียนหนังสือทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ในไม่กี่คำฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประเภทของหมักดอง

ฉันจะไม่กล่าวถึงที่นี่เครื่องเทศแห้งที่ใช้สำหรับน้ำดอง มีหลายร้อยคนและทุกคนรักตัวเอง ถึงแม้ว่าตอนนี้พวกเขาจะขายซอง "ปรุงรสสำหรับเคบับ" ที่นี่มีการพิจารณารสนิยมของหลาย ๆ คน และเครื่องเทศที่วางไว้จะเพียงพอสำหรับการเตรียมน้ำดอง แต่อีกครั้งใช้สิ่งที่คุณรัก

ฉันจะบอกคุณว่าของเหลวหลักที่ใช้ในการเตรียมน้ำดอง

• น้ำดองแรกและเป็นที่นิยมเป็นน้ำผลไม้ของหัวหอม นี้ไม่ได้หมายความว่าน้ำควรจะบีบจากคันธนูโดยคั้นน้ำผลไม้ เพียงแค่ใส่จำนวนมากจำนวนมากของหัวหอมและ zamekayem มือของเขากดกดที่ปรากฏน้ำผลไม้
• ตัวเลือกที่สองนี้เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมน้ำมะเขือเทศ
• หมักดองที่สามเป็นไวน์แห้งสีขาว
• ตัวเลือกที่สี่คือ kefir และ kefir ไม่อ้วนเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันของรูขุมขนกับไขมันและแช่ไว้
• ตัวเลือกที่ห้าคือ TAN Ayran เป็นเครื่องดื่มชูกำลังแบบนม
• ตัวเลือกที่หกคือน้ำทับทิม หากคุณซื้อสินค้าในร้านค้าอาจมีค่าใช้จ่ายเพียง 200 รูเบิลเท่านั้น
• ตัวเลือกที่เจ็ดคือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชู ฉันพยายามที่จะไม่ใช้มัน
• ตัวเลือกที่แปดคือน้ำแร่อัดแน่น

ฉันบอกสั้น ๆ นี้เพื่อให้คุณสามารถจินตนาการสิ่งที่คุณสามารถทำหมักน้ำสำหรับ shish kebabs ในบทความต่อไปนี้คุณจะค่อยๆเรียนรู้วิธีการทำ ไม่แน่นอนจากของเหลวข้างต้นทั้งหมด แต่จากหลาย ๆ

หากคุณสนใจในหมักดองโดยเฉพาะโปรดเขียนในความคิดเห็น แน่นอนฉันจะตอบ

และตอนนี้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร Shish Kebab อย่างถูกต้อง

1.   วิดีโอ - วิธีการปรุงอาหาร Kebab Shish ขวา

ปรุงอย่างถูกต้องและทุกอย่างจะอร่อยมาก

บูด appetit!

1.   หมักสำหรับ shish kebab จากหมูกับ kefir และเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• คอหมู 2.5 กก.
• หัวหอมมีขนาดใหญ่มาก 4-5 หัวน้ำหนักประมาณ 800 - 1000 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับเคบับชิช - 1 แพคเกจ (ขายในร้านค้ามักจะมีในถุงและลูกจันทน์เทศและขิงและพริก.), แต่คุณสามารถใช้แทนชื่นชอบของคุณ
• พริกไทยดำถั่วในโรงสีซึ่งจะถูกบดทันทีในน้ำดอง, พริกไทยดำ, พริกแดงสีแดง
• น้ำมะนาว - 1/2 ชิ้น
• Kefir - 1 แก้ว (250 มล.)

เตรียม:

1. เป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับเนื้อสัตว์ที่คุณใช้สำหรับเคบับ สิ่งที่ดีที่สุดคือชีสเค้กจากหมูถ้าคุณเอาคอของหมู นี่คือส่วนที่บอบบางที่สุดของเนื้อหมูที่มีเส้นเลือดขอดซึ่งจะให้ความชุ่มชื่นแก่เนื้อเคบับ

2. เนื้อของฉันแห้งอาจเป็นผ้าขนหนูกระดาษและตัดเป็นชิ้น ๆ เราตัดผ่านเส้นใย ชิ้นให้ค่าเฉลี่ย

3. หัวหอมสามหรือสี่หัวตัดเป็นวงแหวนครึ่งวงกลม

4. เราขยี้หัวหอมไว้บนเครื่องขูดและส่งไปยังเนื้อสัตว์พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปรากฏขึ้นเมื่อใช้หัวหอม มันดีมากถ้าหัวหอมฉ่ำ หอมนี้จะยังคงอยู่ในเนื้อและในระหว่างกระบวนการทอดจะไม่เผาไหม้

5. ตัดหัวหอมยังเพิ่มลงไปในเนื้อ แต่แรกว่าจะบีบมันมากกว่าเนื้อไม่ต้องกลัวที่จะทำลายเพื่อให้ดียิ่งขึ้น

6. เราเทลงในเนื้อซองทั้งหมดของเครื่องปรุงรสสำหรับ shish kebab และบีบครึ่งหนึ่งของมะนาวลงในนั้น ถ้ามีกระดูกอยู่ในมะนาวอย่าให้ความสนใจ พวกเขาจะไม่ทำร้ายเรา ถ้าคุณไม่ได้มีใบอ่าวในเครื่องปรุงรสแล้วจำเป็นต้องบดใบและเพิ่มให้เนื้อ

7. เอาโยเกิร์ตแล้วเทแก้วลงในเนื้อ เป็นที่น่าพอใจว่าโยเกิร์ตไม่สด แต่สองหรือสามวันด้วยความเปรี้ยว

8. ยิ้มเยาะให้ได้ลิ้มรสที่ไหนสักแห่งสองสามช้อนชาเกลือ ใครชอบ pololonee คุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้น เราจะไม่เพิ่มเกลือมากขึ้น ตอนนี้เพิ่มพริก จากโรงสีบิดและโรยพริกไทยดำบดสดโรยจากถุงแล้วบดกับพริกไทยดำและโรยด้วยพริกแดงดิน ใครไม่ชอบมันให้เทลงไป

ขั้นตอนล่าสุด

9. หลังจากที่พวกเขาโรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดให้ม้วนแขนเสื้อของคุณและเริ่มต้นที่จะผสมทุกอย่างอย่างละเอียดด้วยมือของคุณ

ฉันเน้นอีกครั้งก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการผสมอย่างระมัดระวังในขณะที่การบีบอัดเนื้อแต่ละชิ้นพร้อมกับหัวหอม นี้เป็นถ้ามากยิ่งขึ้นให้น้ำดองแทรกซึมเข้าไปในเนื้อและบีบน้ำมากขึ้นจากหัวหอม

ในที่สุดเพียงเล็กน้อยกดเนื้อด้วยมือของคุณไม่มากปิดถ้วยกับจานเนื้อและส่งไปยังตู้เย็นสำหรับวัน

อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถให้เนื้อยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องได้ 3 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นในเวลากลางคืน ใช่ในขณะที่คุณพร้อมคุณจะไปถึงที่อีก 3-4 ชั่วโมง ทุกอย่างจะพร้อม

นั่นคือทั้งหมด Shish kebab หมัก มันยังคงเป็นเพียงการทอด

บูด appetit!

1.   เนื้อหมูเคบับกับซอสและหมักดอง

ส่วนผสม:

เนื้อสัตว์และหมักดอง:

• เนื้อสันนอกหมู 1.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1-2 กานพลู
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยแดง 0.5 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• ใบเบย์ 1 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 600-700 กรัม
• น้ำมัน 15-20 กรัม

ซอส:

• มายองเนส 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• กระเทียม 1 กานพลู
• โบว์ 1 รอบ
• เกลือหยิก
• ออริกาโน (ออริกาโน) 0.5 ช้อนชา
• ช้อนชา Sauber 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพา 0.5 ช้อนชา

การเตรียมน้ำดอง:

1. มะเขือเทศของเราเราตัดจากด้านบนเราใส่ลงในภาชนะลึกและเทด้วยน้ำเดือด น้ำเดือดควรครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ เราถือเป็นเวลาหลายวินาทีและเปลือก หลังจากขั้นตอนนี้จะถูกนำออกอย่างง่ายดาย

2. ถูมะเขือเทศลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

3 เราเทเกลือจำนวนเล็กน้อยลงในมะเขือเทศลูบในกรณีของเราช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องด้านบน ผัดและขณะที่เราใส่ไว้

ตัดต้นหอมลงครึ่งวงกลม

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและส่งหอม หัวหอมไม่ต้องผัด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เขาก็กลายเป็นนุ่ม ทันทีที่น้ำมันเริ่ม "กระตุ้น" เสียงของเครื่องทำความร้อนในกระทะให้บีบกระเทียมออก ผัดให้ไฟประมาณหนึ่งนาทีและดับเพลิง

6. ในหัวหอมในกระทะเพิ่มพริกไทยดำดียิ่งขึ้นถ้ามันเป็นพื้นสดจากโรงสี เอาใบมังกรทำลายมันถูมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มลงในกระทะ เรายังเพิ่มพริกไทยแดงและพริกหยวก

7 เราใส่ในกระทะมะเขือเทศเช็ด

8. เทซอสถั่วเหลืองเดียวกัน เราผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี เราลองหมักเกลือ

9. ขณะที่เราใส่หัวหอมกับมะเขือเทศลูบเย็นและเทน้ำซอสถั่วเหลืองลงไปหมักไว้เล็กน้อยอุ่น ๆ และด้วยความจริงที่ว่าหัวหอมกับกระเทียมเราอุ่นในน้ำมันสิ่งที่เป็นกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

10. เนื้อต้องล้าง เราตัดไขมันส่วนเกินถ้าเราไม่ชอบ แม้ว่าฉันจะทิ้งมันไว้ ไฟไหม้ทุกอย่างจะจมน้ำและเนื้อจะคึกคักมากขึ้น เราตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ตัดจากเรามักจะบาง 5-6 ซม. ความสูง ตัดชิ้นหนา 2-2.5 ซม.

11. ใส่เนื้อสัตว์ในจานลึกและเทน้ำดองจากมะเขือเทศ เนื้อไม่เค็มเนื่องจากหมักที่นี่เป็นหมักที่นี่

เรารบกวนและหมัก

12. คุณต้องผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นต้องมีการนวดในน้ำดองเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวกับเนื้อ

13. ห่อเนื้อด้วยฝาและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงใส่เนื้อในตู้เย็นคืน

14. ตัดเนื้อนุ่ม ๆ ดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะทอดเคบับในวันเดียวกันก็จะเพียงพอที่จะให้เขายืนขึ้นและสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือแม้กระทั่งชั่วโมง แต่ถ้าอยู่ในเวลากลางคืนก็จะแช่อย่างสมบูรณ์และจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและ tastier

15. เนื้อหมัก ทุกอย่างในน้ำดอง มันมีกลิ่นอร่อยมาก

16. ดูว่าเนื้อหมักยังน้อยเพียงใดหลังจากที่เนื้อยืนอยู่ได้หนึ่งวันในตู้เย็น มันดูดซึมเกือบทั้งหมดดอง เนื่องจากเนื้อสัตว์นี้มีความละเอียดอ่อนและอร่อย

การเตรียมซอสและกะหล่ำปลีทอด

ใส่เนื้อสัตว์ลงบนผัด เนื้อควรสวมให้แน่น แต่ไม่กดแรงกับแต่ละอื่น ๆ ถ่านหินมีอยู่แล้วสำหรับเรา เรากางตะแกรงไปพร้อมกับเนื้อในเตา

18. ขณะที่มีการเตรียมเคบับหมูจากหมูเราจะเตรียมซอส เราใช้มายองเนสและซอสมะเขือเทศสำหรับ shish kebabs

19. หนึ่งวงกลมของหัวหอมและกานพลูของกระเทียมจะถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีด

20 ในปูนเทออราเคิล, เผ็ด, โหระพาและเพิ่มหัวหอมและกระเทียม ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมมีน้ำผลไม้

21 ทุกอย่างในปูนเป็นสิ่งที่ดีที่จะถู เราเพิ่มมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงในปูน ผสมทุกอย่างเข้ากันจนเรียบ ซอสของเราพร้อมแล้ว

22. อย่าลืมพลิกผัดไปอีกด้านหนึ่งทุกๆ 30 วินาทีเพื่อให้เนื้อจากทุกด้านถูกจับได้น้ำจะยังคงอยู่ด้านในและด้านบนจะเป็นเปลือกที่อร่อย หลังจากที่เปลือกโลกปรากฏขึ้นเรามักจะหันมาใช้บ่อยๆถ้าจำเป็น

23. เนื้อสุก ไฟไหม้ประมาณ 18-20 นาที ไม่ถือเป็นเวลานานมิฉะนั้น overdry

ตัดชิ้นส่วนให้มองเข้าไปด้านใน เนื้อออกฉ่ำ ตัดชิ้นครึ่งและรอบทุกอย่างในน้ำ

เนื้อหันซื้อ ละลายในปาก กินกับน้ำจิ้มที่เราเตรียมไว้และแน่นอนว่าผักและผัก

บูด appetit!

1. 1.   วิดีโอ - Kebab ชีสหมูอร่อยมากสำหรับวันหยุดพฤษภาคม!

บูด appetit!

บอกสิ่งที่คุณคิดเกี่ยวกับ shish kebabs เขียนความคิดเห็นของคุณด้านล่าง

VKontakte