แพนเค้กสีเขียวอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมผักโขม แพนเค้กผักโขม การทำแพนเค้กผักโขม

แพนเค้กแผ่นบางที่ทำจากผักโขมสดกับนมมีความนุ่มคงรูปร่างได้อย่างลงตัวและเหมาะสำหรับการเติมรสเค็ม เช่นเดียวกับอาหารทุกจานที่มีผักโขม แพนเค้กไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีไฟเบอร์และวิตามินมากมาย นี่เป็นวิธีที่ดีในการให้อาหารแก่นักชิมที่อายุน้อยที่สุด ตามกฎแล้วเด็ก ๆ กินแพนเค้ก "เพื่อเชร็ค" ด้วยความยินดีและยังขอมากกว่านี้ด้วย

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที / ผลผลิต: 10-12 ชิ้น

วัตถุดิบ

ผักโขม - 1 พวงใหญ่ (80 กรัม)
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
นม - 250-300 มล
เกลือ - 1-2 ชิป
แป้งสาลี - 200 กรัม

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ฉันล้างผักโขมเอาก้านใบหนาออกเหลือเพียงใบเท่านั้น ฉันเทใบลงในชามเครื่องปั่นเทน้ำมันพืช (กลั่น) สองสามช้อนโต๊ะแล้วปั่นจนเนียน

ผลที่ได้คือผักโขมบดมีสีเขียวสวยงาม (180-200 มล.)

สำหรับแป้ง ให้แบ่งไข่สองสามฟองลงในชามลึกแล้วเติมนมและแป้งสลับกันโดยใช้ที่ตี นั่นคือฉันเทนมเล็กน้อยจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วใส่นมอีกครั้งและแป้งอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่ไม่มีก้อนเดียว

ฉันเทน้ำซุปข้นผักโขมลงในแป้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมกับที่ตีจนเนียน

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่มีสีมะกอกที่น่าพึงพอใจ ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแพนเค้กทั่วไป หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย และในทางกลับกัน ถ้ามันข้นเกินไปก็ให้เติมนมลงไป

ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไปประมาณครึ่งทัพพี เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน ฉันทาน้ำมันกระทะเล็กน้อยโดยใช้แปรงเกลี่ยให้ทั่ว ปรุงด้วยไฟปานกลาง ในแต่ละด้านประมาณ 1 นาที เพื่อให้แพนเค้กสุกดี

ฉันพลิกมันด้วยไม้พาย ผลที่ได้คือแพนเค้กสีเขียวบางและนุ่ม

คุณสามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ตัวเลือกที่เรียบง่ายกว่า แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าด้วยไส้นมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสีเขียว

จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น การเติมที่ยอดเยี่ยมคือครีมเปรี้ยวหรือซอสเบา ๆ รวมกับไส้ที่เลือก อร่อย!

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยสูตรผักโขม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กผักโขมกับปลาแซลมอนหรือคาเวียร์สีแดงครีมชีสหรือสเปรดนมเปรี้ยวจะเกิดขึ้นไม่เพียง แต่บนโต๊ะอาหารเย็นเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะวันหยุดด้วย แพนเค้กสีเขียวสดใสและสง่างามดูแปลกตาและมาพร้อมกับไส้แสนอร่อย - แค่เลียนิ้ว!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที / ผลผลิต: 10-12 ชิ้น

ผักโขม - 1 พวงใหญ่ (80 กรัม)
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
นม - 250-300 มล
เกลือ - 1-2 ชิป
แป้งสาลี - 200 กรัม

ผลที่ได้คือผักโขมบดมีสีเขียวสวยงาม (180-200 มล.)

ฉันพลิกมันด้วยไม้พาย ผลที่ได้คือแพนเค้กสีเขียวบางและนุ่ม

สำหรับตารางวันหยุดคุณสามารถเตรียมแพนเค้กผักโขมที่เต็มไปด้วยครีมชีส, แซลมอนเค็มเล็กน้อย, แซลมอนหรือคาเวียร์สีแดง ตัวเลือกที่เรียบง่ายกว่า แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าด้วยไส้นมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสีเขียว

แพนเค้กสีเขียวกับผักโขม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมปลาแซลมอนและผัก

แพนเค้กสีเขียวกับผักโขม- จานในอุดมคติสำหรับโต๊ะวันหยุดเพราะดูหรูหรามากสำหรับตกแต่งงานฉลอง แพนเค้กผักโขมมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจและจากภายนอกดูเหมือนกำมะหยี่ ในขณะเดียวกัน "กำมะหยี่" สีเขียวนี้ก็อร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณห่อทาร์ทาร์ปลาและผักที่ยอดเยี่ยมไว้ด้วยความลับที่คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา

ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กผักโขมที่บ้านยัดไส้ด้วยปลาแซลมอนและแตงกวาสด อาโวคาโด. มะกอกและหัวหอมสีเขียว หากคุณไม่ชอบทาร์ทาร์และเพื่อความหลากหลาย (คุณมักจะได้แพนเค้กมากกว่าไส้ปลา) คุณสามารถทำแพนเค้กผักโขมม้วนด้วยครีมชีสและสมุนไพรหลายชั้น (มีรูปถ่ายของม้วนดังกล่าวด้วย สูตร)

ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร!

แป้งสาลี
(1 ช้อนโต๊ะ)
ผักโขมแช่แข็ง
(250 กรัม)
ไข่
(3 ชิ้น)
น้ำนม
(1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำ
(1/2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช
(แป้ง 50 กรัม + ไส้ 1 ช้อนชา)
น้ำตาล
(1 ช้อนชา)
เกลือแกง
(1 ช้อนชา)
แตงกวา
(ขูด 2 ช้อนโต๊ะ)
อาโวคาโด
(1/2 ชิ้น)
หัวหอมสีเขียว
(50 กรัม)
มะกอก
(มีหลุม 6 ชิ้น)
พริกไทยดำ
(หยิก)
ผักชีฝรั่ง
(ตกแต่งเล็กน้อย)

ขั้นแรก ให้ละลายผักโขม 250 กรัมในภาชนะ โดยเติม ½ ช้อนโต๊ะ น้ำ.

จากนั้นบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

ตอกไข่ไก่ 3 ฟองลงในผักโขมบด

ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ นมวัว

และเราผสมผสานทุกอย่างอีกครั้ง

ค่อยๆ เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งร่อน 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายและ 1 ช้อนชา ล. เกลือและน้ำมันพืช 50 กรัม เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อผสมทุกอย่างและกำจัดก้อนออก หากต้องการในขั้นตอนการเตรียมแพนเค้กผักโขมนี้คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับลงในแป้งได้

ตอนนี้อบแพนเค้กผักโขมบาง ๆ ในกระทะร้อนที่แห้ง เราอบด้วยวิธีเดียวกับแพนเค้กทั่วไป

วางแพนเค้กสีเขียวที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

ปลาแซลมอน 300 กรัม (หรือปลาอื่น ๆ ที่คุณเลือก) ไม่มีกระดูก เก็บในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงจนแข็งตัว. แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

สับมะกอก 6 ลูกบาง ๆ ต้นหอม 50 กรัม และอะโวคาโดครึ่งลูก (โรยหลังด้วยน้ำมะนาวทันที)

แตงกวาสดสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด (เราต้องการมวลขูด 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับมะกอกอะโวคาโดและหัวหอมปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) แล้วคลุกทุกอย่างให้ละเอียด วางทาร์ทาร์ที่ได้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมทาร์ทาร์ลงในแพนเค้กผักโขมที่แช่เย็นแล้ว

เราห่อมันด้วยซองที่สวยงามและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

และจากแพนเค้กที่เหลือเราเตรียมม้วนซึ่งเรารวมครีมชีส (เช่นฟิลาเดลเฟีย) กับสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชี ฯลฯ ) แล้วทาแพนเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้

หลังจากนั้นให้ห่อเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่หรูหราและอร่อย!

แพนเค้กสีเขียวบางกับผักโขม

โดยเฉพาะแพนเค้กเนื้อนุ่ม แพนเค้กคัสตาร์ดมีรู

แพนเค้กบาง แพนเค้ก “กำมะหยี่” ใส่นม แพนเค้กนมบาง แพนเค้กเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ

แพนเค้กนมบาง แพนเค้ก แพนเค้กคลาสสิกพร้อมนม แพนเค้กกำมะหยี่พร้อมนม

แพนเค้กกับนม: สูตรดั้งเดิม แพนเค้กบาง ๆ “กำมะหยี่” แพนเค้กกับนม โดยเฉพาะแพนเค้กที่นุ่ม

แพนเค้ก (แพนเค้กแบบอเมริกัน) Brizol กับไส้กรอกและชีส ไพด์กับชีสและไข่ เกี๊ยวชีส

“สมาร์ท” เค้กแพนเค้ก (แพนเค้กอเมริกัน) Popover buns Mannik

กับข้าวผักโขมสด คีชง่ายๆ สำหรับผักโขมขี้เกียจกับมะเขือเทศ ผักโขมทอด

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

เกลือ (สำหรับเติม) - เพื่อลิ้มรส;

เทนมอุ่นและน้ำอุ่นลงในภาชนะ ใส่ไข่ แป้ง แป้ง เกลือ และน้ำตาล ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืช (สำรองหนึ่งช้อนเพื่อทากระทะ)

เราตีมันด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหรือเครื่องผสม หรือเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อน แป้งกลายเป็นของเหลวแพนเค้กมีรูพรุนนุ่มและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ฉีกขาด

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันพืชในกระทะ เทแป้งเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง

พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

ล้างผักโขมเทน้ำเดือดสองลิตรแล้วต้มประมาณ 4 นาที วางในกระชอนแล้วตัดด้วยกรรไกร บีบน้ำออกอย่างระมัดระวัง

วางผักโขมลงในชาม ใส่ครีม กระเทียมบด และเกลือตามชอบ

นอกจากนี้เรายังเพิ่มคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงแล้วใส่เกลือเล็กน้อย

ผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว เนื่องจากเนื้อครีมจึงดูอ่อนโยนมาก แต่ถ้าไม่มีครีมให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม

วางไส้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้ก ม้วนแพนเค้กขึ้น และสอดด้านข้างเข้าไป

เสิร์ฟแพนเค้กกับผักโขมกับครีมเปรี้ยว นี่คือลักษณะที่ปรากฏในภาพตัดขวาง

จากจำนวนนี้เราได้แพนเค้กผักโขมขนาดใหญ่ 6 ชิ้น

แพนเค้กผักโขม

อีก 3 วันและปีนี้ Maslenitsa จะมาถึงข้อสรุปเชิงตรรกะ แต่เราต้องมีเวลาลองสูตรแพนเค้กใหม่! วันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมแพนเค้กสีเขียวกับผักโขมที่แปลกตาเหล่านี้ พวกเขาไม่เพียงแต่จะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ฉันหวังว่าพวกเขาจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติของพวกเขาด้วย

คุณอาจจะถามฉันว่าแพนเค้กผักโขมมีรสชาติเป็นอย่างไร โดยทั่วไปแล้วพวกมันค่อนข้างดั้งเดิมโดยมีรสชาติของผักโขมที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อย (แม้ว่าจะเป็นการยากที่จะบอกว่าผักโขมนั้นมีรสชาติเข้มข้นก็ตาม) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการเติมวานิลลิน แพนเค้กดังกล่าวจึงมีกลิ่นอะโรมาติกที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นจึงเหมาะเป็นของหวาน พวกเขาสามารถเติมด้วยไส้หวาน: คอทเทจชีส, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, คัสตาร์ด

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมแพนเค้กสีเขียวกับผักโขมได้ไม่เพียง แต่ในรุ่นหวานเท่านั้น: เพียงลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อยเอาวานิลลินออกเพิ่มสมุนไพรสดสับหากต้องการ - คุณจะได้รับฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เติมแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยนมเปรี้ยวหรือชีสละลายใส่ปลาแดงเค็มหรือรมควันคาเวียร์ - ในที่สุดก็สามารถเสิร์ฟแพนเค้กของว่างที่อร่อยและเป็นต้นฉบับได้แม้บนโต๊ะรื่นเริง โดยทั่วไปแล้ว การทดลองนะเพื่อน!

ผักโขม (150 กรัม) นม (600 มิลลิลิตร) แป้งสาลี (160 กรัม) ไข่ไก่ (1 ชิ้น) น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือแกง (1 หยิบมือ) วานิลลิน (1 หยิบมือ)

ทั้งจาน - 1236 กิโลแคลอรี
ใน 100 กรัม – 137 กิโลแคลอรี

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรสำหรับแพนเค้กสีเขียวเหล่านี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) ผักโขม (สดหรือแช่แข็ง) แป้งสาลีพรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง ไข่ไก่ดิบ น้ำตาลทราย เกลือ ผักกลั่น (ในกรณีของฉันทานตะวัน) น้ำมันและวานิลลินเล็กน้อยเพื่อปรุงรส (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา) ส่วนผสมทั้งหมดในการทำแพนเค้กผักโขมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนอื่น ในชามที่มีขนาดเหมาะสม ผสมผักโขม เกลือ น้ำตาล วานิลลิน และไข่ไก่เข้าด้วยกัน ควรปล่อยให้ผักโขมแช่แข็งละลาย และผักโขมสดควรลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที แล้วบีบ

เราเจาะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อให้ได้มวลสีเขียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถทำสิ่งนี้ได้ในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ (ซึ่งเตรียมค็อกเทลและสมูทตี้) สิ่งสำคัญคือการแยกผักขมและทำให้ได้สีที่สม่ำเสมอ

เพิ่มแป้งสาลี 160 กรัม (นี่คือแก้วเต็มความจุ 250 มิลลิลิตร) ซึ่งแนะนำให้กรองเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดเศษและก้อนด้วย

เทนมหนึ่งแก้วครึ่งลงไปแล้วปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น จริงอยู่ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้มิกเซอร์หรือแค่ปัดก็ได้

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนแพนเค้ก เพิ่มนมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ แล้วใช้ช้อนหรือไม้พายคนให้เข้ากัน ควรปล่อยให้แป้งแพนเค้กพักประมาณ 10-15 นาทีเพื่อที่ว่าในช่วงเวลานี้กลูเตนในแป้งจะฟูและแพนเค้กเองก็ยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด

นี่คือลักษณะของแป้งแพนเค้กผักโขม - ควรเป็นของเหลวเหมือนกับแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมทั่วไป

ตั้งกระทะให้ร้อน (ฉันมีเครื่องทำแพนเค้กหนาพิเศษ) แล้วเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วให้กระจายแป้งเป็นวงกลมแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย หากคุณปรุงแพนเค้กผักโขมด้วยไฟแรง มันก็จะเป็นสีน้ำตาล แต่เราต้องการให้พวกมันคงสีเขียวไว้ สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะได้

จากนั้นพลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุก

อบแพนเค้กผักโขมที่เหลือด้วยวิธีเดียวกันจนแป้งหมด ฉันได้ 19 ชิ้นในกระทะเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร

เสิร์ฟแพนเค้กสีเขียวดั้งเดิมพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือก พวกเขายังคงนุ่มและอ่อนโยนมากเป็นเวลาหลายวัน เพียงให้แน่ใจว่าได้คลุมแพนเค้กด้วยฟิล์มหรือห่อไว้ในถุงเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กบางเฉียบที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้!

อย่างไรก็ตาม อย่าพลาด ต่อไปคุณจะพบสูตรใหม่อีก 2 สูตรสำหรับแพนเค้กสีสันสดใส ได้แก่ บีทรูทและแครอท

แพนเค้กผักโขมยัดไส้ชีสและปูอัด

แซนด์วิช คานาเป้ ทาร์ต โรลหั่นบาง ๆ และโวล-โอ-เวนต์ สิ่งที่แม่บ้านไม่สามารถคิดขึ้นมาได้เพื่อทำให้แขกประหลาดใจและทำให้โต๊ะรื่นเริงมีความหลากหลาย! อาหารดังกล่าวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงบุฟเฟ่ต์ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ เพราะขนมส่วนใหญ่สามารถถือหรือเสียบไม้และรับประทานได้โดยไม่เลอะเทอะเลย
การเตรียมของว่างสำหรับช่วงเทศกาลถือเป็นศิลปะที่แท้จริงและเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะอย่างมาก แต่ด้วยการเตรียมส่วนผสมและส่วนประกอบที่จำเป็นล่วงหน้า คุณจะสามารถเฉลิมฉลองวันหยุดได้อย่างเต็มที่
คุณสามารถเตรียมแพนเค้กและไส้ในคืนก่อนหน้าได้ แต่ในวันถัดไปคุณเพียงแค่ต้องปั้นแพนเค้กแล้วหั่นเป็นชิ้น
แพนเค้กผักโขมได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติในเกือบทุกบ้านแล้ว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะผักโขมมีประโยชน์ทั้งเป็นส่วนผสมหลักในซุปหรือพายและเป็นส่วนเสริมของสตูว์ผัก ผักโขมไม่มีรสชาติเข้มข้น แต่อาจเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
นม – 500 มล.;
แป้ง - 5 แก้ว;
ผักโขมสด – 100 กรัม;
ปูอัด – 100 กรัม;
ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
กระเทียม – 3 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน;
มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
เกลือ - ครึ่งช้อนชา สำหรับแป้ง
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำแพนเค้กผักโขมยัดไส้ชีสและปูอัด

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือปัด

เพิ่มนมและตีประมาณ 1 นาที ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ (ครึ่งแก้ว) แล้วตีต่อ

เมื่อแป้งแพนเค้กมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีก้อน ให้เติมเกลือและน้ำมันพืช
ล้างผักขมให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

บดผักโขมสับโดยใช้เครื่องปั่น

เพิ่มลงในแป้งและผสม เราทำแพนเค้กหลากสีสันด้วยผักโขมเพื่อให้ได้แพนเค้กสีเขียวสม่ำเสมอคุณต้องผสมส่วนผสมของแพนเค้ก - ผักโขมอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่น

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดีในแต่ละด้านไม่เกิน 1 นาที

ตัดปูอัดเป็นชิ้นบาง ๆ

ขูดชีสแข็งอย่างหยาบบนเครื่องขูด ถัดไปบนเครื่องขูดเดียวกันขูดชีสแปรรูปแช่เย็น

เพิ่มกระเทียมบดโดยใช้การกดกระเทียมและผักชีลาวสับละเอียด

ผสมส่วนผสมไส้กับมายองเนส
กระจายไส้เป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วแพนเค้กและวางปูอัดไว้ด้านบน

ม้วนแพนเค้ก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นปอเปี๊ยะผักโขมเป็นม้วนเล็กๆ แล้วแทงด้วยไม้เสียบ แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมเป็นบุฟเฟ่ต์หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ เว็บไซต์ของเรานำเสนออีกสูตรสำหรับแพนเค้กผักโขมในรูปแบบของม้วนแพนเค้กยัดไส้ปลาแซลมอน

แพนเค้กสีเขียวกับผักโขมจะทำให้คุณพึงพอใจกับสีสดใสและรสชาติที่ละเอียดอ่อน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่ส่งโดย Elena D.

แพนเค้กกับผักโขม

ผักโขมละลายน้ำแข็ง 150 กรัม
แครอท 1 ชิ้น (40 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
น้ำ 350 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนชา
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
แป้ง 250 กรัม
โซดา 3/4 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว

การทำแพนเค้กผักโขม:

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม

เพิ่มผักโขมละลาย

เพิ่มน้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาลปาปริก้าและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมัน

เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง

ละลายโซดาในช้อนพร้อมน้ำมะนาวคั้น เทลงในชามแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

แป้งแพนเค้กผักโขม

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชสองถึงสามช้อนโต๊ะ ซับส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากที่ยับยู่ยี่

เทแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. แล้วทอดแพนเค้ก เมื่อด้านบนแห้งแล้ว กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ก่อนทำแพนเค้กครั้งต่อไป ให้เช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากที่ใช้ซับน้ำมัน

ทอดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

ทอดแพนเค้กกับผักโขม

รอจนกระทั่งแพนเค้กผักโขมเย็นลงแล้วม้วนเป็นหลอด

แพนเค้กกับผักโขม

เพียงเท่านี้แพนเค้กสีเขียวแสนอร่อยพร้อมผักโขมก็พร้อมแล้ว!

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้กบาง ๆ กับผักโขมเป็นสูตรอาหารเช้าที่รวดเร็วและอร่อยซึ่งสามารถอบได้ง่ายในระหว่างเดินทาง หากคุณไม่มีเครื่องปั่นที่เดชาคุณสามารถบดผักในครกด้วยเกลือเล็กน้อยหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ ในเดือนพฤษภาคม ฤดูกาลของผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเริ่มต้นขึ้น ได้แก่ ผักโขมซึ่งมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม และวิตามินหลายชนิด แต่ความเชื่อที่ว่าผักโขมมีธาตุเหล็กมากกว่าผักที่มีอยู่ทั้งหมดกลับถูกหักล้างไปอย่างน่าเสียดาย ข้อผิดพลาดอันร้ายกาจพุ่งเข้าสู่การคำนวณของนักวิทยาศาสตร์ ในความเป็นจริง ผักโขมมีธาตุเหล็กเพียง 3.5 มก. และ 90% ของผักสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพนี้ประกอบด้วยน้ำ

ก่อนหน้านี้ย้อนกลับไปในสมัยซาร์ผักโขมเป็นคุณลักษณะของโต๊ะขุนนางและเป็นเวลานานที่ยังไม่มีใครรู้จักดังนั้นจึงเรียกว่า "ผักของอาจารย์" แต่วันนี้มันเติบโตอย่างมากมายบนเตียงในสวนและขายในร้านค้าสิ่งที่เหลืออยู่คือการหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับการเตรียม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กผักโขมบาง

ผักโขมสด 80 กรัม
นม 350 มล.
แป้งสาลี 200 กรัม
เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง;
น้ำตาลทรายละเอียด 5 กรัม
เกลือละเอียด 4 กรัม
น้ำมันพืช 10 กรัม + น้ำมันสำหรับทอด
เนยสำหรับทา

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยผักโขม

แช่ใบผักโขมสดในน้ำเย็นสักครู่ นำก้านออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล เทนมลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ใบสับ บดประมาณ 1-2 นาที

เพิ่มไข่ไก่ที่นั่นถ้ามีขนาดใหญ่ 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้วชิ้นเล็ก ๆ ใส่ได้ 3 ชิ้นแล้วใส่เกลือละเอียดและน้ำตาลทราย

ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ใส่เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากันเพื่อให้โซดากระจายทั่วแป้ง

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งสาลีและโซดา หากคุณเพิ่มพร้อมกัน แป้งจะกลายเป็นก้อน ดังนั้นจึงใส่ชิ้นส่วนเล็กๆ ในแต่ละครั้ง ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ให้เติมน้ำมันพืชแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนา เทน้ำมันพืชลงในชามใบเล็ก ใช้แปรงหรือมันฝรั่งครึ่งลูก (หรือหัวหอม) ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะ เทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

เราทาเนยคุณภาพสูงให้กับแพนเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไม่จำเป็นต้องทิ้งหรือเก็บไว้! เนยทำให้แพนเค้กนุ่มและอร่อย หากคุณตัดสินใจที่จะทอดแพนเค้ก (แม้จะใช้ผักโขมที่ดีต่อสุขภาพ) คุณไม่จำเป็นต้องละเลยของอร่อย เพราะยังมีสลัดผักโขมสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

วางแพนเค้กเป็นกองเรียบร้อย ส่วนผสมข้างต้นจะได้แพนเค้กประมาณ 10-12 ชิ้น ฉันปรุงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร

พับแพนเค้กลงในซองแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม

พวกเขาบอกว่า Catherine de Medici เป็นแฟนตัวยงของผักโขม ราชินีชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องอาหารอร่อยมาก!

ในการเตรียมแพนเค้กผักโขม ให้ใช้นม ผักโขมสด น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน แป้งสาลี

วางใบผักขมในกระชอนและเอาก้านหนาออก ล้างแต่ละใบเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกโดยใช้น้ำเย็น

ตัดใบผักขมเป็นชิ้นสุ่มด้วยมีด

วางผักโขมลงในชามลึก เทนมหรือน้ำลงไป คุณสามารถทานนมแบบโฮมเมดหรือจากซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีปริมาณไขมัน หรือแม้แต่พร่องมันเนยก็ได้ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย ใส่เนยประมาณ 30 กรัมแล้วตีไข่ไก่ ผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสม

เพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้แป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรหนาเว้นแต่ว่าคุณต้องการอบแพนเค้กแบบบาง

หากคุณมีกระทะที่ไม่ติด คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน มิฉะนั้นให้ใช้แปรงแล้วทาน้ำมันเบา ๆ ตามแนวด้านล่าง กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง

กระจายส่วนหนึ่งของแป้งผักโขมให้ทั่วกระทะ ปรุงด้านหนึ่งจนด้านบนอยู่ตัว จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที