Какво може да се направи от грахово зърно. Грах: какво да готвя от него с изключение на зърнени храни и супи?

Ястия от зелен грах, това е - салати , супи, гарнитура или сос, можете да готвите почти всичко от него. Зеленият грах от някои сортове не е задължително да се зачервят и да се добавят към салатите, първите и втори курсове може да бъде свеж. Липсваше миг и грахът се втвърди? Не се притеснявайте - потапяйте грах във вряща вода за няколко минути, след което бързо го натопете в студена вода (дори можете да поставите лед във водата), а грахът ще стане нежен. Ако реколтата от зелен грах е твърде голяма, за да яде прясно, замръзване той ще се забавлява за зимата. Ястията от зелен грах са много разнообразни.

съставки:
¾ Stack. нарязан лук,
1 ½ стек. вода
2 стек от грах,
2 супени лъжици масло,
1 супена лъжица. брашно
½ стек. мастен крем,
сол, черен пипер, индийско орехче.

Получаване:
Поставете 1 чаена лъжичка във вода. сол, лук и кипене. Добавете граха и гответе за 5 минути. Изцедете и оставете около 3/4 от стека. за по-късна употреба. Разтопете масло, добавете брашно и подправки и затоплете до златисто кафяво, разбъркайте, за да предотвратите изгарянето. Добавете сметана и вода от готвене зеленчуци, разбърква се и се готви на слаб огън, докато дебели. Добавете зеленчуците и ги загрейте.

съставки:
250 грама грах,
2 супени лъжици естествено кисело мляко или заквасена сметана,
1 люта чушка,
1-2 скилидки чесън,
2 ч.л. зехтин,
1 лимон,
1 супена лъжица. прясна мента.

Получаване:
Сварете зеления грах, охладете и накълцайте в миксер. Натискайте чесъна през преса, нарязвайте чили. Смесете всички съставки в блендер, добавете лимонов сок и нарязан ментов.

Ястията от зелен грах се приготвят много просто, а супите, направени с него, са сърдечни и светли в същото време. Идеален за тези, които обичат своята фигура.

съставки:
6 големи домати,
1 лук,
2 скилидки чесън,
300 ml зеленчуков бульон,
400 грама грах,
2 супени лъжици доматено пюре,
2 супени лъжици зеленина
сол, черен пипер.

Получаване:
Цели домати, напоен лук и чесън, поставете в тава за печене и поставете в гореща фурна за 30 минути, докато зеленчуците са меки и покрити с лека кора. Сварете грах, обърнете сито. В блендер се смилат половината грах заедно с бульона, докато се изгладят и избършете през сито. Сгънете в тигана всички съставки, добавете сол и черен пипер, заври и сервирайте, поръсени с билки.

съставки:
1 стек. зелен грах,
300 г пресни краставици,
2 варени яйца,
100 г заквасена сметана,
2 супени лъжици зелени копър,
1,3 литра вода,
сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:
Сварете грах във вода, изсипете в саксия, добавете смачкани яйца, покрийте с капак и поставете във фурната със средна температура за 20 минути. При сервиране, парче краставица в супа с кръгове, добавете зеленчуци и заквасена сметана.

съставки:
750 ml бульон,
100 g паста,
500 грама зелен грах,
100 грама шунка или пушено месо,
50 г масло,
1 лук,
3 супени лъжици настъргано сирене,
сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:
В половината от нормата на маслото се запържва нарязания лук и нарязаните на кубчета месни продукти. Изсипете бульон, покрийте и оставете да къкри за 30 минути. Поставете малката паста и я пригответе. За няколко минути до готовност, добавете останалото масло, сирене, сол и черен пипер. При сервиране поръсете със сирене и зеленчуци.

съставки:
1 праз,
500 грама грах,
1 супена лъжица. масло,
2 ½ стек. зеленчуков бульон,
¼ стек. нарязан мента,
1 ч.л. лимонов сок,
заквасена сметана, сол, черен смлян пипер.

Получаване:
Разтопете масло, добавете нарязан праз, сол, черен пипер и гответе, разбърквайте, за 3 минути. Добавете бульон и го загрейте. След това напълнете грах и отново да заври, намалете топлината и готвяйте до мекия грах. Извадете от топлина, поставете мента и оставете под капака за 10 минути. Използвайте миксер, за да запушите супата и да сервирате, като добавите лимонов сок и зеленчуци. Поставете 1 супена лъжица във всяка чиния. заквасена сметана.

съставки:
1 кг грах,
4 стека. вода
1 глава маруля,
¼ ч.л. смлян бял пипер,
2 супени лъжици меко крема сирене,
3 супени лъжици масло,
щипка лимонови кори,
сол.

Получаване:
Разтопете маслото в тиган, сложи нарязан маруля и топлина в продължение на 5 минути. Добавете граха и варете, като се разбърква от време на време, на 15 минути. Изсипете във вода, намалете топлината до средно и оставете да се къкри за 25 минути. Леко се охлажда и се смесва в блендер, след което се затопля до кипене, добавя се сол и черен пипер. Post, добавяне на крема сирене.

съставки:
1 морков,
1 корен от магданоз,
¼ целина корен,
¼ глава зеле или карфиол,
200 грама зелен грах,
½ супена лъжица масло,
сол, билки.

Получаване:
Cut зеленчуците и корените на тънки ивици и сложи prisolit задушено над средните топлина с масло. След това изсипете бульон и оставете да къкри, докато омекнат. Запалете зелето отделно и го сгънете на сито. Комбинирайте всички съставки, оставяйте да се вари и да сервирате, поръсвайки с билки.

Добавете зелен грах в странични ястия и втори курсове и те ще играят по нов начин!

съставки:
150-200 г бекон,
1 лук,
300 грама ориз,
2-3 супени лъжици бяло вино
1 литър зеленчуков или пилешки бульон,
250 грама грах,
1 супена лъжица. заквасена сметана, кисело мляко или крем фреш,
1 супена лъжица. настъргано сирене,
масло за пържене, сол.

Получаване:
Сварете ситно нарязания бекон с нарязан лук в масло. Добавете ориз за ризото, вино, разбъркайте и постепенно изсипете бульона. Сложете граха и варете на умерен огън, докато омекнат грах. Сезон на вкус, добавете кисело мляко и сирене. Разбъркайте, оставете за 3 минути и сервирайте.

съставки:
350 г грах,
3 бисери,
куп салата,
50 г масло,
2 супени лъжици вода
3-5 супени лъжици бяло вино
щипка захар, сол.

Получаване:
Разтопете маслото в тиган, лейте грах, нарязан лук и нарязана салата, разбъркайте и изпънете малко. Налейте във вода и вино, поръсете със захар и сол, покрийте и задушете в продължение на 10-15 минути.

съставки:
200 г грах,
1 лук,
1-2 скилидки чесън,
1 млада тиквички,
шепа аспержи,
1 куп спанак,
150 ml крем,
100 г настъргано сирене,
варени тестени изделия,
растително масло за пържене.

Получаване:
Ситно нарязан лук се запържва с чесън в масло в продължение на 2 минути, добавете грах, тикви, нарязани на парчета, бланширани спанак и аспержи. Гасят, докато омекне, се налива сметана, оставете да заври и варете в продължение на 3-4 минути. Сложете сиренето и се изсипва цялата маса на тестени изделия, предварително сварени в подсолена вода.

съставки:
450 Пресни гъби,
300 г грах,
2-3 супени лъжици бяло вино
3 супени лъжици крем сметана или кисело мляко,
1 супена лъжица. зеленина
сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:
Фрай гъби с грах в масло в продължение на 3 минути, добавете виното и крем фреш (можете да замените заквасена сметана), сезон на вкус и варете на умерен огън, покрит. При сервиране се поръсва със ситно нарязан билки.

съставки:
300 г месо,
2-3 картофи,
1 лук,
1 морков,
300 г грах,
1 супена лъжица. доматено пюре.

Получаване:
Месото се нарязва на кубчета и се кипва. Бульонът се прецежда. Лукът котлет и се запържва в олио, добавете месо, нарязани на кубчета картофи и моркови, грах, доматено пюре. Разбъркайте, изсипете бульон, сол и черен пипер и варете на умерен огън, докато омекне.

(Идеята за закуска)

съставки:
200-300 г варени макарони,
200 г грах,
200 г броколи,
настъргано сирене,
5-7 яйца.

Получаване:
Fry в зехтин и зеленчуци паста (могат да се използват с останалата PM), сол и пипер. Яйца хлабав щепсел, можете да добавите малко сметана или заквасена сметана, изсипете сместа от паста и зеленчуци и се поставя в гореща фурна. Само за няколко минути, докато варени поръсете със сирене fritatu.

съставки:
300 г месо,
1 лук,
1 морков,
1 сладка пипер,
7-8 картофи,
400 грама грах,
сол, черен пипер, шафран, магданоз.

Получаване:
Сложете месото в тенджерата, нарязани на кубчета, се покрива с вода и сложи яхния. Тъй като заври, намалете огъня и оставете да къкри на месото за 20 минути. В тиган запържваме лук, моркови и чушка на, добавете към месото. Междувременно нарежете картофите на кубчета и се добавят в тигана с месото. Когато се приготвя, докато почти варени, сложи грах, сол и черен пипер и варете в продължение на 5 минути. Извадете тавата от котлона, добавете малко шафран и увийте саксията с кърпа, след това да ги споделите. При сервиране се поръсва с билки.

Гарнитура от ориз и грах

съставки:
500 грама грах,
2 стека. ориз,
1 супена лъжица. масло,
4 стека. вода
сол, индийско орехче - на вкус.

Получаване:
Гответе грах, докато не са готови и наклонете ситото. Ориз се запържва в масло, разбърква се, излива вряла вода, сол и готвене, докато се готви на слаб огън. Готов ориз смесени с грах и сезон с индийско орехче.

съставки:
1 кг грах,
200 грама шунка,
500 г лук,
1 ½ стек. вода
6-7 супени лъжици. зехтин,
пипер, сол, копър - на вкус.

Получаване:
Сварете лука със зехтин, добавете грах и нарязан на кубчета на кубчета. Сол, пипер, добавете копър и изсипете във вода. Оставете да заври, покрийте и намалете топлината. Оставете да изсъхне за около 50 минути. Сервирайте с хляб или плътен пита хляб. Можете да сервирате ориз с гарнитура.

Зелен грах с ориз в микровълновата фурна

съставки:
2 стека. дългозърнест ориз,
2 стека. грах
2 сладки зелени чушки,
2 см корен от джинджифил,
4 супени лъжици масло,
4 лука,
2 см канелени пръчки,
4 ½ стек. вода
сол.

Получаване:
Поставете маслото в дълбока купа и поставете в микровълнова печка за 30 секунди (максимална мощност). Нарежете лука, настържете корена на джинджифила, нарязвате канелата накрая и добавете всичко към маслото. Задайте таймера за 3 минути на максимална мощност - лъка трябва да стане прозрачен. Сложете ориз, налейте във вода, сол и гответе за 12 минути при пълна мощност, докато оризът не е готов, но не е сварен. Нека останем няколко минути в микровълновата фурна, след това разделете оризовите зърна с вилица.

съставки:
400 г спагети,
200 грама шунка,
1 супена лъжица. зехтин,
1 стек. грах
¾ Stack. босилек,
¼ стек. Настъргано сирене като пармезан,
2 скилидки чесън,
5 супени лъжици зехтин,
¼ стек. нарязани орехи,
сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:
Сварете спагети в осолена вода, изцедете и изплакнете. Запържете шунката, нарязайте на кубчета, в зехтина до кафяво. Сварете грах в осолена вода и се върнете на сито. Използвайки миксер, отлепете грах, босилек, настъргано сирене, чесън, минава през пресата, орехи и зехтин. Сол и черен пипер. Разбъркайте с пържената шунка. Сервирайте спагети с грахово песто и много настъргано сирене.

съставки:
1 стек моркови, нарязани на тънки ивици,
400 грама грах,
3 супени лъжици масло,
⅓ стека. кафява захар,
1 супена лъжица. лимонов сок,
сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:
Смесва се в тенджера с масло, моркови, захар и лимонов сок, слага се на средна температура и се довежда до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри за 15-20 минути. Добавете грах и готвене, като се разбърква, докато потката стане мека. Сол и черен пипер.

Салата от грах и домати

съставки:
2 домати, "пръст",
½ стек. грах
1 супена лъжица. настъргано сирене,
1 супена лъжица. червен винен оцет,
1 супена лъжица. зехтин,
1 ½ стек. нарязана салата,
1 скилидка чесън,
1 ч.л. захар,
⅛ чаша сол,
⅛ чаша земята пипер.

Получаване:
Бланширайте граха за 3 минути във вряща вода, след това го натопете в ледена вода. Изхвърлете го на сито и го изсушете. Нарежете домати в тънки ивици. В буркан с плътно прилягащ капак, смесете маслото, оцета, чесъна, захарта, солта, сушената босилек и разклатете добре, за да направите хомогенна смес. Комбинирайте домати, грах и маруля, налейте полученото превръзка и поръсете със сирене.

съставки:
15 малки млади картофи,
1 ½ стек. грах
100-150 грама меко крема сирене с билки,
¼ стек. мляко,
сол, черен пипер.

Получаване:
Сварете картофи във вряща вода, изцедете и източете. Грахът се кипва във вряща вода в продължение на 10-15 минути и се опира на сито. Комбинирайте сиренето с мляко, подправете го със сол и нагрявайте бавно до кипене. Смесете картофите и грахът и изсипете соса.

С удоволствие, готви ястия от зелен грах и ги лекувайте у дома. Бон апетит!

Лариса Шуфтайкина

Грах съдържа в състава си много въглехидрати и протеини. Той се абсорбира напълно от организма, насищайки с много полезни вещества. Ястия, приготвени от грах, са не само много питателна, но вкусни.

Ястия от зелен грах

съставки:

картофи - 4 бр.;
крушка - 1 брой;
моркови - 1 брой;
пиле - 200 г;
зелен грах - 150 г;
яйце - 3 броя;
бульон - 0,5 л;
сол, билки.

подготовка

В тенджера изсипете Multivarki maslitse, сложете обелени и нарязания на ситно лук и морков. Включете режим "трън" зеленчуци и варете около 9 минути. Когато времето, за да добавите всички останали съставки с изключение на зелено. Напълнете всяка бульон или вода, разбърква се, включете програмата "Поставянето" и времето се определя на 01:00. Няколко минути преди звуковия сигнал е готов, добавете нарязаните пресни билки. Dish на грах multivarka готови, изсипете супата за Скийт и служат с бял хляб.

Ястия с боб и грах

съставки:

червен боб - член 0.5;.
консервирана царевица - 0,5 броя;
зелен грах - 0,5 броя;
краставица - 2 бр.
моркови - 1 брой;
зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
вар - 1 бр.
зелените петлета, мента - на вкус;
подправки.

подготовка

За да се подготви зеленчукови ястия от грах, боб, накиснати в продължение на няколко часа в топла вода и след това се вари, докато омекне. Морковите се мият и се вари, докато омекне, студена, чиста и shinkuem малки кубчета. Краставици разкъсва също кубчета и се промиват зелените фино котлет с нож. С консерви зелен грах и сладка царевица сливане марината, лежеше в купа, добавете боб, моркови, краставици и пресни билки.

Лаймът се измива и се нарязва наполовина. От едната страна на изцедения сок се смесва с маслиново масло, сол и черен пипер. Салата облечени с пикантен сос и варени Разбъркайте добре всички дървена лъжица. Останалите варови shinkuem филийки и се украсяват салатата. По искане на крайния ястие украсяват с пресни ментови клонки.

Грах от грах с месо

съставки:

сух грах - 450 грама;
крушка - 1 брой;
месо - 150 г;
подправки;
растително масло;
сметана - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Месото е добре измито и нарязано на кубчета. След това се пържат с фино нарязан лук до пречиства търг. След това се изсипва в крема и protushivaem друг 2 минути. Грахът е внимателно се изплакват със студена вода, добавете отделен тиган и сварени във вода, докато омекне около 30 минути. След това масата се посоляваме на вкус, отстранете от котлона и се даде супата да се охлади леко. Разкарай се бе, в ласкател блендери. Сега ние се изсипе супата готов на плочи, разпръснати zazharku отгоре и сервирайте.

Рецепта на грах

съставки:

крушка - 1 брой;
грах - 200 г;
яйце - 1 брой;
брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжици;
грис - 1 супена лъжица. лъжица;
растително масло;
подправки.

подготовка

За приготвяне на блюдото на сухи грах, боб са старателно измити, напоена в продължение на няколко часа в топла вода, и след това се вари докато варени. След това извадете купата от котлона и се оставя да се охлади. Лук чисти от обвивката, shinkuem тънки полу-пръстени, и ние предаваме растително масло до златисто.

В тиган с грах добавете яйцето, лук, сметана, добавете брашно, грис, сол, черен пипер и земята. Всичко се разбърква добре и се разпространява на тестото с лъжица до отопляем тиган. Запържете растително масло до червено. Ако дебел грах пудинг, тогава ние образуват малки банички, рушат тях и се запържва. След това предава на хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Готов котлети разстилат върху чиния и го обслужват топло със заквасена сметана.

Вкусни, ароматни и здравословни грах, известни в много кухни по света.

В Русия, тя се използва за приготвяне на каши, супи, салати, вегетариански кюфтета "", гювечи, картофено пюре.

Особено страстен почитател грах шушулка готви маслото и се готви на пудинги.

Варени грах - голяма гарнитура към месо или риба ястие.

Това ястие се приготвя от пресни или замразени продукт, който когато варени грах запазват хранителни вещества и свойства.

Как да се готви грах - общите принципи на подготовка

Млади и неопитни домакини често не знаят как да се готви грах, а дори може да повреди продукта. Всъщност, нищо сложно, просто трябва да се вземат предвид някои особености на плодовете на тази забележителна бобово растение.

готвене технология зависи от това какъв вид продукт - сушени, пресни или замразени се използва. Сухи грах преди готвене е необходимо да се накисва във вода при стайна температура. За тази зърно се промива във вода, един или два (в зависимост от степента на запрашеност от грах брашно), вода след това се излива в две приблизително пръст от повърхността на суровината.

Piece грах трябва да се потапят в продължение на пет часа, смачкани по - около два часа. Долната линия е, че зърната старателно подута и по-бързо се сварят. Преди да се налива водата, която трябва да мине през, извадете разглезените, развалени, обезцветени мръсни и просто съмнителни грах и частици.

С продължително киснене на водата трябва да се сменя поне веднъж. В идеалния случай, за да запълни зърното на друга част от чиста вода може да бъде само на час и половина. Поради това не е много добър, за да се накисва сушени зърна през нощта, въпреки че много домакини правят точно това, предвид решението на сутринта да се готви грах.

По принцип е възможно изобщо да се направи от накисване, но само в два случая: или времето, когато е абсолютно никакъв, или в кухнята трябва да multivarka, който е в състояние да се справят дори и с такъв капризен продукт.

Как да се готви грах след накисване? До тя е готова, новата част на залива със студена вода. Времето може да варира от един час до един и половина или дори два, в зависимост от накисване време, качество и зърно качество. Важно е, че солта преди края на готвенето не може да бъде: солта се добавя към края на процеса, когато грах почти готова.

Ако имате грах, пресни или замразени, а след това се накисва, разбира се, не е необходимо. Зелен грах падат директно в кипяща вода и се варят в продължение на пет до двадесет минути на силен огън.

Как да се готви сушен грах

Най-често жълто домакинята вари грах (горчица), сушени - като се продава в магазините. Горната черупка върху него спасени, и в процеса на готвене те ще отпадат. Впоследствие се бели или да напуснат или да се разпорежда с него, като унищожава завършен тегло грах през сито.

съставки:

, чаша грах;

, три чаши вода;

, масло;

Метод за приготвяне:

Изготвен от града се напълни с вода в продължение на два часа.

Отцедете водата, зърно два пъти с течаща вода.

Излива се измерва количеството на прясна вода.

Сложете тиган на силен огън и да доведе до възпаление.

Пожар намали до средни и варете, докато омекнат.

Периодично трябва да се опитаме да наличността, за първи път - половин час след завиране.

Са се образували пяна премахнете с решетъчна лъжица или лъжица.

Ако е необходимо, долейте малко вода до зърното напълно сварят.

След като зърната са готови, добавете сол (около една четвърт лъжичка сол в чаша зърнени храни).

Добавете масло на вкус или разтриване за по-нататъшна употреба в подходящи рецепти.

Как да се готви грах натрошени

Грах по-лесно да се подготви. Неговата функция - липсата на околоплодната мембрана: семена, които не са само разделени, но и полирани. Всякакви проблеми с това как да се готви грах drobleno-полирани, не: по същия начин, като един, само по-малко от половината от времето точно.

съставки:

, Две чаши счукан грах;

, шест чаши студена питейна вода;

, сладък и крем масло или растително;

, малко сол.

Метод за приготвяне:

Излива натрошен продукт се промива с вода в съотношение 1:59 (може да отнеме по-малко от посоченото в съставки).

Сложете на малък пожар.

След като водата заври, добавете към него една супена лъжица масло или олио.

Сварете граха за половин час, като се внимава, че водата не се вря си.

За да грах не изгарят, изсипете го в малки порции към гореща вода или горещ (не студена!) Вода.

След около половин час, за да се опита вкуса на зърно. Ако средата, дори и трудно, продължете готвенето.

След като напълно варени зърна, излишната вода изцедени грах се простират или студено, тъй като е.

Как да се готви зелен грах

Варен зелен пресен грах - отлична гарнитура. Тя е обичана както от възрастни, така и от деца, особено от домакини: в сравнение със сухия продукт, прясното не изисква предварителна подготовка и се готви почти веднага. Важен нюанс: водата преди варенето на грах трябва да се вари.

съставки:

, зелен грах - пресен или замразен;

, питейна вода;

Метод за приготвяне:

Изсипете голямо количество вода в тенджера, доведете до кипене.

Налейте свежи или замразени зърна в тиган, за да предотвратите спирането на процеса на готвене.

Замразеният продукт не трябва предварително да се размразява.

След втори кипене се вари при висока температура до меки грах. Първият път може да се опитате да се приготвите за пет минути.

Уверете се, че обвивката на зърното остава непокътната, не се разрушава (т.е. не се смила).

Сгънете в чука, после в купа.

Как да готвя грах в многообразна

Едно от чудесните свойства на multivark е способността му да изпече мек, вкусен грах от сухи зърна напълно без накисване. Особено приятен, хомогенен, красив е смачният продукт, макар че всичко изобщо не е по-лошо.

съставки:

, две чаши от натрошен грах;

, четири чаши питейна вода;

, една трета от една лъжица сол (можете повече или по-малко - за своя вкус).

Метод за приготвяне:

Грахът се измива до чиста вода.

Изсипете в мулти-марка.

Изсипете вода.

Включете го в режим на гасене за два часа.

През това време се гарантира, че зърното ще бъде приготвено и може да бъде осолено преди началото на готвенето и след това.

Как да готвя грах

Турския грах в готвенето не се различава много от обичайното зърно. Това е сянка и лек аромат на ореха.

съставки:

, чаша нахут;

, четири чаши чиста вода;

, сол по ваш вкус.

Метод за приготвяне:

Измийте семена от боб.

Наливайте нахут с вода за подуване, точно като обикновен грах, в съотношение от 1 до 4. Времето за накисване е четири часа.

Да се слее водата.

Зърното изсипва нова порция вода в същото съотношение.

Пригответе я със средна топлина, докато стане мека за около час.

Половин час преди края на готварска сол. Ако ще приготвите картофено пюре за бъдеща употреба, не е нужно да солите.

Как да готвя грах - съвети и съвети

Грахът не може да бъде осолен веднага: това ще забави процеса на храносмилане. Това свойство на зърното обаче може да се използва. Ако е готвено отгоре, но вътре е все още трудно, тогава може леко да добавите вода. Така че горната част на бобовите растения няма да се вари напълно, а ядрото ще има време да "достигне".

Ако добавите обикновена сода към водата при готвене, грахът ще се вари по-бързо и ще се превърне в пюре. Обаче вкусът на ястието ще се промени.

Ако водата, в която граховото зърно е напоена, не променяйте или прекалявайте със зърната във водата, те могат да се киснат и варенето ще се влоши.

Пресен прясно сварен грах трябва да се постави в студена вода, за да спре процеса на храносмилане, след което се прехвърля в контейнер и се съхранява в хладилник. За да се подгрява ястието, зърната се загряват в гореща вода с добавяне на лъжица масло.

Готвенето на грах в многофункционален режим е необходимо при режима на гасене: няма да се поберат други.

Потопете грах и нахут в гореща вода не може. Нуждаете се от студ, от кран или стайна температура. От горещата вода протеинът в защитната коричка се къдря и зърното ще бъде по-дълго и по-лошо за кипене.

Не можете да готвите грах в същата вода, в която са напоени зърната. Той има неприятен вкус и може да развали ястието.

Ако водата в процеса на готвене от грах се вари, трябва да излее, но само вряща вода. Когато студената вода се излива, горната част на зърното се усвоява и ядрото остава твърдо.

Грахът е отличен източник на растителен протеин, а ястията от него са вкусни. Въпреки това, много домакини готвят грах много рядко. И всичко това, защото има много проблеми с грах: той се готви за дълго време, след това го изгаря, след това се втвърдява, след това се деформира в овесена каша. Някои полезни съвети ще ви улеснят да общувате с грах.

Ако ще готвите грах

- Потопете я за нощта. Най-малко шест часа грах трябва да лежи в чиста студена вода. Но за дълго време, за да се накисва не е необходимо, в противен случай грахът ви, какво е добро, ще започне да се скитате. Ако ви се струва, че грахът, въпреки продължителното накисване, не е достатъчно подут, източете стария и изсипете свежа студена вода - оставете го да остане неподвижен. И не забравяйте да отидете да вземете грах, само за всеки случай.

- След изтичане на времето за накисване, изтеглете водата, изплакнете граха и напълнете със студена вода. За 300 грама грах, трябва да вземете литър две или три вода.

- Поставете граха на бавен огън и го оставете да готви там. В идеалния случай грахът в тенджера трябва бавно да потъва и да се покачва по време на готвенето. Не покривайте тигана с капак. Уверете се, че сте махнали мащаба. Когато водата кипи, добавете нова порция студена вода на всеки половин час. По този начин грахът се вари в продължение на максимум от 1,5 до 2 часа, но обикновено по-бързо.

- В предварително приготвения грах се добавят масло, подправки и сол. Не готвя грах в солена вода - от това "патици".

- Ако искате да готвите грах по-бързо - вземете натрошен или нарязан грах.

- Не добавяйте сода за хляб във водата, в която да готвите грах. В такъв грах може би ще се вари малко по-бързо, но тук проблемите с храносмилането вътре, в стомаха, неизменно ще изпреварите. Фактът е, че грахът съдържа вещества, които забавят храносмилателните процеси. И, за да премахнете тези вещества от грах, се нуждаете от дълбоко накисване и дълъг период на готвене.

Грах и модерни кухненски приспособления

Всъщност, проблемът с градинския грах може да бъде избегнат, ако го готвите в готварска печка под налягане. За да направите това, грахът се накисва за около два часа (не забравяйте да отлепете грах, така че камъчетата не са случайно уловени). Измитият грах се поставя в тенджера под налягане, капакът е затворен и тенът е поставен на огъня. Приблизително 20 минути след варенето на водата печката може да се извади от огъня, но да не се отваря и да остане за около 10 минути.

Също така е удобно да се готви грах в мулти-маркер: ние се подреждаме, накисваме 2-3 часа, изплакваме, напълваме с вода, избираме режим "охлаждане", натиснете "старт" и забравете за грах за час и половина. Това е, ако имате нужда от пюре от грах. Ако сте започнали една грахова супа с пушени меса, накиснете грах за един час в гореща вода. Изсипете всички съставки - картофи, моркови, лук и ребра - и ги сложете заедно с измития грах в купа с мултиваркет, сол и добавете вода. Часът в "супата" ще бъде достатъчен. За тази рецепта се вземат 300 g пушени продукти на литър вода, 80 g сушен грах, моркови, картофи и лук.

Грахът е тревно растение, представител на семейството на бобовите растения. Много елегантно и красиво, с тънки листа, антени и характерни за бобовите растения. Цветовете често са бели, понякога розови. Някои видове цъфтят в лилаво и фуця. Това е една от първите култури, които човек е усвоил.

Редовното използване на този продукт допринася за нормализиране на храносмилателния тракт, облекчава киселини, нормализира работата на червата.

Това е може би основната причина, поради която грахът е много популярен сред много домакини. Но и как може да бъде подготвен, ще кажем в тази статия.

Съдържание на статията:

Как да готвя грах в мултивариантна?

Бих искал веднага да отбележа, че ще отнеме около 20 - 30% повече време за готвене на грах в мултивариантно, отколкото в обикновен тиган. Но на изхода можете да получите перфектния продукт.

Рецепта # 1 , Каша от грах , Помислете за една от най-простите рецепти за готвене на овесена каша в многообразна форма.

Съставките

Натрошен грах (2 чаши);
Вода (4 чаши);
сол;

1). На първо място, трябва внимателно да оправим грах и да изхвърлим всички боклуци. Освен това зърната се промиват, докато водата се променя, докато остане прозрачна. Изплакнете котката в мултифарк и излейте вода, след което включете режим "охлаждане" и време за готвене за 2 часа.

2). Благодарение на бавното действие и дългото чакане, можете да получите наистина варени и вкусни полка точки. След като мулти-маркерът е изключен, изваждаме овесената каша и смесете добре.

Може да се добави сол, както преди готвене, така и след това.

Предимството на мултиваркета е, че преди готвене не е необходимо да се накисва грахът.

Как да готвя пюре от грах?

Рецепта # 1. Класическа рецепта за пюре от грахово зърно , Помислете за една рецепта за една от най-бюджетните възможности за готвене на грахово зърно.

Съставките

Грах (1 чаша (нарязан готвач по-бързо));
Вода (2-3 чаши);
сол;

1) , Отлежаваме граховото зърно, изплакваме с вода и в продължение на няколко часа се накисваме със студена вода. В идеалния случай оставаме през цялата нощ.

2) , След това източете старата вода, отново я измийте и я излейте с преварена вода. Пожар на печката в началото направи максимално, така че водата бързо кипи, след това намали до средата и леко отвори капака. Ние готваме за 1,5 - 2 часа. Бих искал да отбележа, че според много чувствителни природа е необходимо да се отстрани пяната, която се образува по време на кипене. Но според мен не е необходимо да правите това, тъй като грахът е след накисване и миене и така почти стерилен. Това зависи от вас.

3) , В случаите, когато цялата вода кипи, но бобът не се приготвя, добавете малко (около половин чаша) вряла вода, разбърквайте на средна температура и оставете да се вари. Веднага щом градинският грах бъде приготвен, извадете го от чинията, покрийте тигана с капак и го оставете да излезе малко.

Ако искате по-деликатна последователност, тогава трябва да направите миксер. Ако картофените пюрета станат сухи, можете да добавите малко преварена вода тук. Можете също така да добавите малко мляко.

Рецепта # 2. Пикантно пюре от грах , Тази рецепта може да бъде отлично решение за тези, които искат да разнообразим обичайното ястие.

Съставките

Грах (1 стъкло);
Вода (2-3 чаши);
Моркови (1 брой, средно големи);
Магданоз, копър, босилек или други зелени, които предпочитате;
Чесън (1 карамфил);
Растително масло (3 супени лъжици);
сол;

1) , Първите три етапа, както и в случаите с предишната рецепта: накиснете, гответе, разклащайте, т.е. ние готвяме обичайното пюре от грахово зърно.

2) , Изчистваме морковите и зелените и ги изсушаваме. Всички съставки (чесън, моркови, зеленчуци) се смилат в миксер (и могат да бъдат в месомелачка). Получената овесена каша се добавя в пюре, сол, излива се и се разбърква добре. За рязкост можете да добавите и черен пипер на вкус.

Как да готвя грах с месо?

Рецепта # 1 , Грах с овесена каша , Икономична, практична и много вкусна рецепта за градински грах. Също така бих искал да отбележа, че вместо яхния може да се използва и месо.

Съставките

Сух нарязан грах (1,5 чаши);
Вода (5 чаши);
Говеждо яйце (300 грама);
Лук (1 бр.);
Сол (2 супени лъжици);
Черен смлян пипер (половин чаена лъжичка);
Слънчогледово олио (2 супени лъжици);

1) , Грахът се измива, накисва се със студена вода и се оставя за около 5 - 7 часа.

2) , Отваряме яхния, оставяме се в дълбока чиния, разделяме мазнината и цялата течност.

3) , Ние почистваме лука и нарязваме на формата на полуготови.

4) , След това, поставете грах в средна тенджера, налейте 3 чаши преварена вода, гответе за около 30 минути, след това изсипете половината от желаната сол и кипете още малко. След това от сварения грах правим картофено пюре.

5) , В тигана, изсипете две супени лъжици слънчогледово олио, загрейте го на малък огън, поставете лука тук и изпържете за около 5 до 7 минути.

7) , Налейте подправки тук (в моя случай, черен смлян пипер), останалата сол, разбъркайте, покрийте тигана с капак на върха, намалете газа и в тази позиция гасят около 5-7 минути.

8) , Приготвени задушени с лук, смесени с готовата каша каша и се запали за около 5 минути.

Как да готвя грах с пиле?

Рецепта # 1. Градинска супа с пиле , Въпреки огромното разнообразие от ястия сред всички кухни в света, ястия като грахова супа са доста популярни.

Съставките

Нарязан грах (1 стъкло);
Пиле (300 g);
Картофи (2 броя);
Моркови (1 брой);
Лампа (1 брой);
Подправки (сол, черен пипер, подправки);
Растително (2 супени лъжици);

1) , Оставям грах във водата (около 2-4 часа). След това слагаме пот на печката и хвърляме грах с пиле. Тъй като водата кипи, трябва да намалим топлината и да отстраним пяната, след това да оставим да готвим за около 45-50 минути.

2) , Докато бульонът ще бъде сварен, ще приготвим зеленчуци. Чрез ренде, с големи раздели, оставяме морковите да минават, фино нарязват лука и нарязват картофите в кубчета със среден размер.

3) , В тигана изсипете маслото и пържете лука с моркови, за да получите златен оттенък.

4) , След като бульонът е готов, изваждаме месото от тигана и хвърляме картофите, които готвим за около 10 минути.

5) , След това добавете готовата печено, но след около 5 минути изхвърлете месото тук, без да забравяте да го нарязвате на малки парченца. На този етап добавяме и подправки тук, които по ваше мнение правят супата по-вкусна.

6) , Пригответе супата за още 10-15 минути, след което изключете печката и я оставете още около 10 минути.

Градинската супа с пиле е готова!

Как да готвя зелен грах?

Рецепта # 1. Зелен грахов сос.

Съставките

Нарязан лук (¾ чаша);
Вода (1 стъкло);
Зелен грах (2 чаши);
Масло (2 супени лъжици);
Брашно (1 супена лъжица);
Маслен крем (½ чаша);
Сол, черен пипер, индийско орехче;

1) , Във водата хвърляме 1 чаена лъжичка. сол, лук и кипене. Добавете празните точки и гответе за 5 минути. Изцедете водата, оставяйки около ¾ чаша, което ще е необходимо за по-нататъшна употреба.

2) , Разтопете маслото, добавете брашно, подправки и топлина за златист цвят, не забравяйте да разбърквате по едно и също време, така че нищо да не изгори.

3) , Добавете сметана и вода от готвене зеленчуци, разбърква се и се готви на слаб огън, докато дебели.

4) , Добавете зеленчуците и ги загрейте.

Рецепта номер 2. Пикантен сос от грахови зърна .

Съставките

Зелен грах (250 g);
Естествено кисело мляко или заквасена сметана (2 супени лъжици);
Чили костур (1 бр);
Чесън (1-2 скилидки);
Зехтин (2 ч.л.);
Лимон (1 брой);
Пресен мента (1 супена лъжица);

1) , Зеленият грах се вари, охлажда се и се смила в миксер. Чрез пресата изцедете чесъна и нарязайте чили.

2). Смесете всички съставки в блендер, добавете лимонов сок и натрошен мента.

Рецепта # 3. Печена супа

Съставките

Домати (6 бр.);
Лампа (1 брой);
Чесън (2 карамфил);
Зеленчуков бульон (300 ml);
Зелен грах (400 g);
Доматено пюре (2 супени лъжици);

1) , Цели домати, нарязан лук и чесън се поставят върху печене и се изпращат в гореща фурна за около 30 минути. Зеленчуците трябва да станат меки и покрити с лека кора.

2) , Сварете грах, хвърляме ги на сито. В блендер, смилайте половината грах, вместо с бульон, докато хомогенизирате и избършете през сито.

3) , Всички съставки се натрупват в тенджера, добавят се сол и се довеждат до кипене.

4) , Добавяме зеленина и я поднасяме на масата.

Как да готвя грах за гарнитура?

Рецепта # 1. Гарнирайте с грах , Достатъчно вкусно и сърдечно ястие.

Съставките

Къри (на вкус);
Лук (1 брой);
Растително масло (150 g);
Грах (500 гр.);
Сол (на вкус);
Доматна паста (150 g);
Моркови (1 брой);

1) , Грахът ми;

2) , Изсипете чиста чиния с вода и я поставете на огъня.

3) , Веднага след като водата кипи, тук хвърляме грах. Сварете за 1,5 часа.

4) , След като кипнете грахът наполовина, добавете малко къри и разбъркайте.

6) , Сложете тигана на огъня, изсипете растителното масло и пържете лука с моркови. Зеленчуците трябва да станат златни.

7) , Добавете доматената паста към зеленчуците и разбъркайте.

8) , Вареният грах е изпратен в закачалка, за да натрупа допълнителен сок.

9) , Разстилайте граховото зърно на сервиращо ястие и на зеленчуците.

10) , Това е всичко, вкусната гарнитура на грах е готова.

Как да готвя пилаф с грах?

Рецепта # 1. Пилаф с пиле , Нахутът заема достойно място в пилаф рецептата с грах, а вие можете да подготвите този пилау по следния начин.

Съставките

Кратък ориз (2 чаши);
Говеждо месо (300 g);
Грах сух грах (0,5 чаши);
Слънчогледово олио (3 супени лъжици);
Морков (150 g);
Лук (150 g);
Чесън (3 глави);
Подправка за пилаф (1 опаковка);
Zira (1 ч. Л.);
берберис;
Сол (2 ч. Л.);

1) , В обикновена варена вода за нощта се напоява половин чаша пилешка риба. През това време тя ще се надуе и ще се увеличи по размер почти два пъти.

2) , Ние готвя говеждо месо, нарязани на кубчета със среден размер. Ние готвяме растително масло.

3) , Измиваме моркови, след което почистваме както нея, така и лука.

4) , Нарежете морковите на големи парчета.

5) , Нарязахме лука с голяма слама.

7) , В гореща вода, измийте добре ориза и изсипете вряла вода. Оставете го да стои и да се надуе.

8) , Приготвяме чаша нахут нахут, подправки и чесън. Що се отнася до подправките, ще използваме само zira и берберис. Но вместо тях можете да използвате и готовия подправка за ориз.

9) , В дълбоко тиган или в котел ние изсипваме растително масло и го подгряваме на висока температура, след което се изважда огъня и започваме да пържем морковите с лук. Не забравяйте да се разбърквате, за да не изгори нищо. Накрая (приблизително 15-20 минути) трябва да получите лук и моркови със златист цвят.

10) , След това пристъпете към печене на месото. Сменяме циркуса и поставяме месото в котела. Това Ви отнема около 10 минути. Той трябва да даде сок и леко запържва. След това разбъркайте дирвака и задушете за около 5 минути.

11) , Сега трябва да добавим 2 чаши вряла вода, подправки, ziru и сол към котела. Разбъркайте и бавно продължете да охлаждате циркуляра около 15 минути.

12) , В котела добавете накиснатите нахутчета.

13) , В котела внимателно олиото и три глави чесън, след което оризът се изравнява и се добавя малко вряла вода. Оризът трябва да бъде напълно покрит с вода. Пилаф готви на слаб огън, без да забравя да контролира ситуацията. Не забравяйте, че водата не трябва да се изпарява бързо и ако се случи, можете да я добавите.

14) , След като водата е свалена и оризът все още е малко труден, извадете го от огъня, в противен случай ще получите овесена каша. Plov е покрит с капак, където идва само за около 15 минути.

Ароматен пилаф с грах от нахут е готов!

Как да готвя грах без накисване?

Рецепта # 1. Пушена пуешка каша без накисване , Използвайте по-добре натрошен грах, тъй като е по-бързо да готвите.

Съставките

Грах (500 грама);
Вода (1 литър);
Лук (1 бр);
Моркови (1 брой);
Доматенова паста (2 супени лъжици);
Сол, подправки;
Лист на залива (2 бр.);
Малко зеленчуци (60 ml);
Масло (40 g);
зелени;

1) , Изплакваме грах с течаща вода, след това изсипете чаша вряща вода и оставете за 15 минути.

3) , Докато грахът готви, можете да приготвите зеленчуци. На рендето търкаме моркови, лук нарязани на половин пръстени или кубчета.

4) , В тиган, затопляме растителното масло, след което пържим моркови и лук тук. Добавете доматената паста и не забравяйте да се разбърквате така, че да не гори нищо. Ако искате да придадете мирис на пушените продукти, вместо растително масло можете да използвате пушен бекон.

5) , Проверете грахът. Добавете сол, подправки, дафинови листа на вкус. На такъв огън и под затворения капак гответе за още един час. Не забравяйте да се смесвате от време на време.

6) , В готовата каша добавете пържените зеленчуци. Разбъркайте, покрийте и гответе за 10 минути.

Вкусна грахова каша е готова!

Как да си направим салата от грах?

Рецепта номер 1. Салата със зелен грах и яйце , Една проста и евтина салата със зелен грах.

Съставките

Консервиран грах (100 g);
магданоз;
Варен ориз (150 g);
Варено яйце (3 броя);
Български пипер (1 бр.);
Растително масло (100 g);
Сол (на вкус);

1) , На пипер ние отрязахме основата, изчистете от семена и нарязани или пръстени или сламки.

2) , Оризът се измива обилно със студена вода, след това се налива вода и сол. Кук на слаб огън, докато бъде готов.

3) , Варен ориз се смесва с нарязан сладък пипер.

4) , Яйцата се готвят за около 10 минути, след което се очистват и се получава яйчна маса, нарязана на ситно.

5) , Зеленият грах преминава през гевгир.

6) , Грах и яйца се добавят към смесения ориз с пипер.

7) , Добавяме растително масло, вкусваме сол и всичко се разбърква.

8) , Ние украсяваме с магданоз и го слагаме на масата.

Рецепта # 2. Зелен грах с пушено пиле .

Съставките

Пушено пиле (500 г);
Зелен грах (500 g);
Яйце бяло (от 3 яйца);
Лук (1 глава);
Растително масло (20 g);
Оцетен оцет (20 г);
Майонеза (20 g);
Корейски моркови (150 г);

1) , Пилешкото месо се нарязва на кубчета и се оформя първия слой.

2) , Зеленият грах разпространява втория слой и покрива с майонеза.

3) , Яйчните протеини се нарязват на кубчета (ако желаете, можете също да добавите жълтък тук), разпространете го с майонеза.

4) , Лукът, нарязан на половин пръстени върху растителното масло, се пече до златисто кафяво, след което се изцежда маслото и смесваме лук с оцет и майонеза.

5) , На пържен лук, поставете слой корейски моркови. Последният слой майонеза не е смазан.

6) , Оставяме няколко минути, за да се накисват всички слоеве, а салатата може да се сервира на масата.

За да се приготви по-малко мазна салата, количеството добавена майонеза може да бъде намалено.

Как да готвя грах за пайове?

Рецепта # 1. Пълнене с грах , Пълненето на грах е необичайно добро за приготвяне на домашно приготвени сладкиши

Съставките

Грах със сухи белени кожи (1 стъкло);
Лук (2 глави);
Растително масло;
Сол, смлян черен пипер;

1) , Почистете и изплакнете грахът.

2) , Изплакнете граха с вода и го поставете на печката. Оставете да заври, отстранете пяната, намалете топлината и покрийте с капак. В това положение гответе грах, докато не стане напълно варен (около 1,5 - 2 часа), без да забравяте периодичното смесване.

3) , Готвеният грах е почти готов картофено пюре с отделни включвания от грах, които са запазили формата си. Ако желаете, масата може да бъде унищожен грах, докато стане хомогенна, но е възможно да напусне, тъй като грах са запазили своята форма, сравнително лесно се дъвче.

5) , Добавете лука към пюрето от грахово зърно, опитайте сол, пипер и разбъркайте.