Конфитюри за готвене: рецепти за готвене.

Ароматни го готвят достатъчно лесно. За да направите това, просто мас конфитюр с черни фиданки, и можете да поглезете вашето семейство през цялата зима със сладък десерт. Доставям на Вашето внимание много проста рецепта за готвене, в която се използват само естествени съставки.

съставки:

Касис 700 гр
Захар 1 кг

Получаване:

За да се подготви вкусно сладко, е необходимо да изберете само еластични и пресни плодове. Рядко или бавно касис не може да се използва. Плодовете могат да бъдат дори леко узрели, лека киселост ще отнеме захарта, която се използва в достатъчни количества за това.

Плодовете трябва да бъдат сортирани, отстранете клонките и листата. След това използвайте шлайф или цедка, за да измиете добре касис.

Оставете плодовете в продължение на 10 минути в шушулката, за да накарате очилата да изливат вода.

Изсипете ги в дълбока керамична купа.

Внимателно каша плодовете с лъжица, за да се образува маса, наподобяваща каша (Можете да използвате месомелачка или блендер). Добавете половината захар към касис, разбъркайте и оставете да престои за половин час.

След това е необходимо сместа да се изсипе в емайлирана тенджера с дебело дъно.

Поставете тигана на средна температура.

Загрейте ямката за 30 минути, докато трябва непрекъснато да я разбърквате с дървена шпатула, за да избегнете изгарянето на сместа.

След това тавата трябва да се извади от огъня и да се премести на хладно място в продължение на 10 часа. Обърнете внимание на стерилизацията на кутиите и капачките.

Те трябва да бъдат изплакнати със сода и вода, а след това да бъдат изгорени с вряща вода.

Контейнерът се стерилизира върху парна баня или в пещта за най-малко 10 минути.

Капакът трябва да се вари за 10 минути.

Съхранявайте контейнера и капака на чиста кърпа за кухнята.

След 10 часа конфитюрът трябва да се кипне отново.

Добавете останалата част от захарта към сместа, пригответе я за варене и го пригответе още 15 минути, като си спомняте да я разбърквате.

Горещото конфитюр трябва незабавно да се излее в бурканче и да се покрие с капак. Оставете банката да се охлади за няколко часа, така че конфитюрът да има правилната последователност.

След това го завъртете с капак, като използвате ключ за опазване.

Готовото сладко е идеално за сервиране на тост и чай.

Ако ви харесва повече течно сладко, тоест, тя струва бързо, а ако напротив - след няколко месеца на съхранение в банката ще получите лечение на правилната последователност.

Съхранявайте бурканчето сладко на тъмно и хладно място.

Касисът е невероятно полезно зрънце, което се уважава от много майстори. В края на краищата от него се подготвят много вкусни, ароматни и красиви на вид десерти и препарати - компоти, сладко. конфитюри и др. Тази статия ще бъде посветена на това как да готвя конфитюр от червено касис, черно и бяло.

Конфитюното конфитюр е невероятен десерт, който обичат възрастните и децата. Колко калории съдържа този продукт? Като се има предвид факта, че за всяка рецепта се използва захар, съдържанието на калории в такъв продукт е високо. В 100 г конфитюр от касис съдържа 263 ккал.

Предлагаме Ви няколко достъпни и популярни рецепти за лесно приготвяне на конфитюр от френско грозде.

Скъпоценни камъни от плодове от касис

Зрели плодове да изплакнете, премахване на сепали и клонки, изхвърлени в гевгир. За да направите сладко вкусно и вкусно, повредените и изгнили плодове трябва да се изхвърлят. В тази рецепта можете да използвате дори леко незрели плодове.

След изтичане на вода, прехвърлете ягодите в тенджера с дебело дъно. Потискайте касис, така че да остави сока.

Поръсете върху горната част на ягодовата маса 1/2 захар, поставете върху чиния, вари и се вари в продължение на половин час. В процеса на готвене, бери пюре трябва да се разбърква постоянно, така че да не гори и да се отстрани образуваната пяна.

Отстранете конфитюра от огъня и го излейте на студено в продължение на 8-9 часа. Добавете останалата част от захарта към продукта и го поставете отново на средна температура. Кук за 20 минути.

Готовият продукт се изсипва върху чисти консервни кутии и се търкаля. Такъв детайл може и не трябва да се навива. Конфитюрът се охлажда на открито, след което се затваря плътно с найлонов капак и се съхранява на хладно място, като хладилник или изба.

Конфитюрът от касис на тази рецепта е дебел, ароматен и невероятно вкусен.

Червено касис сладко

Червено касис - 1 кг.
Захар - 1 кг.
Пречистена вода - 200 ml.

Като се има предвид, че в различните разновидности на това зрънце съдържа различно количество пектин, плътността на конфитюра, съответно, ще бъде различна. За да получите плътен продукт, се препоръчват следните сортове: Газела, Ася, Вика, Дана, звездата на Орел или Огонек.

За да сортирате плодовете, гнило и зелено месо, отстранете клонките и изплакнете добре. Оставете касис в гевгир.

Сварете вода в тенджера, изсипете плодове и го загрейте на слаб огън, докато кожата се счупи. Това ще отнеме около 5-7 минути.

Разтрийте плодовете през сито, изхвърлете кашата. И полученият сок се излива в широк контейнер. Добавете захар към него и кипете на слаб огън за 20 минути. В процеса на готвене, маслото на зрънце не е необходимо да бъде покрито, 1/3 от сока трябва да се изпари. Сварете сместа от ягодоплодни растения на слаб огън, така че желиращите свойства на плодовете да не се счупят.

Крайният продукт, без ями и кори, се излива горещо в чисти буркани, навива се, охлажда се и се подава в склад в сутерена.

Ако конфитюрът не се сгъсти по време на готвене, можете да добавите малко повече захар към него. От 1 кг плодове се получава 1 литър конфитюр. Тази светла, ароматна и вкусна подготовка за зимата ще задоволи всеки печене и десерт.

Бяло и червено френско гарнирано мляко в мултифар

Такава подготовка за зимата може да бъде приготвена не само от прясно, но и от замразено френско грозде.

Така че, това ще изисква:

Бяла касис - 800 г.
Червено касис - 800 г.
Захар - 1,7 кг.
Вода - 350 мл.

Събрани плодове, без повреди, почистени от стъбла, измити и изхвърлени в чукче. Приготвянето на плодове може да се извърши, индивидуално или заедно.

Изсипете сушените плодове в купата на мултиваркета и задайте режима "Закаляване" за 15 минути. Приготвя се сместа и се охлажда през сито. Останалата пулпа може да се използва за производство на вино или компот.

Изсипете сок от касис в чиста купа, добавете захар и задайте опцията "Почистване" за един час.

Междувременно можете да приготвите контейнер за сладко. Измийте консервите, стерилизирайте в пещ или в микровълнова фурна с капаци.

Готовият продукт се изсипва в буркани, навива се и се охлажда в студа. Уникално сладко от френско грозде "Mix" може да се използва като пълнеж за всяко печене или само за закуска в чай.

Замръзване на касис в хлебопроизводителя

Как да готвя конфитюр на френско грозде? Действителен въпрос за мнозина, след всичко това модерно и много удобно кухненско оборудване е на разположение практически във всяка къща.

За тази празна се нуждаете от:

Плодове от касис - 0,5 кг.
Захар - 0,3 кг.
Прясно изцеден лимонов сок - 15 мл (1 супена лъжица).

Изплакнете плодовете, отлепете клонките, изсушете и прехвърлете в купата на хлебопроизводителя. Налейте захарта и добавете лимоновия сок. Леко разбъркайте всички продукти за равномерно разпределение. Изберете опцията за подготовка на заседнала хартия и включете бутона "Старт".

Продуктът ще бъде готов за 1 час и 20 минути. Горещо конфитюр се изсипва върху предварително приготвени буркани и се търкаля.

Червено касис сладко с желатин

Как да направите конфитюр от касис на желатин. Приготвянето на такъв продукт ще изисква следните съставки:

Червено касис - 200 г.
Филтрирана вода - 0,5 л.
Захар - 200 гр.
Желатин - 30 гр.
Сок от лимон - 1 супена лъжица.

Желатинът се разтваря във вода и се оставя за 20 минути за подуване. 2 супени лъжици от веществото консумират 400 ml вода.

Изплакнете плода, отстранете сепалите и клонките, протрийте сито. Прехвърлете ягодната маса в тенджера с дебели стени, изсипете 200 мл вода и я запалите. Пригответе сместа на ягода до кипене, кипете в продължение на 7 минути, като постоянно се разбърква.

Наситайте ягодната маса чрез марля, сгъната на няколко слоя. Добавете лимонов сок и захар, заври. Отстранете формираната пяна и добавете овлажнената желатинова маса, разбъркайте, докато се разтваря.

Готовият конфитюр се разпростира върху резервоарите, навива се или се затваря с найлонови капачки. Можете да съхранявате конфитюра на френско грозде в хладилника или в сутерена.

Естествените витаминни лекарства за зимата трябва да бъдат събрани от лятото, а след това дори и в най-студения студ няма студ да бъде ужасно. Един от най-полезните видове конфитюр е касис. Защо е толкова полезна черен касис и как да го приготвяме в мулти-маркер, което ще кажем в тази статия.

Черното касис заема водещо място сред плодовете от витамин. Той съдържа голямо количество калий, а количеството витамин С в плодовете на културата е 4 пъти по-високо от известните лимони и портокали. Дори 10-15 плода черен касис дневно ще бъдат достатъчни, за да компенсират дневната доза аскорбинова киселина. Този имот прави плодовете просто незаменими за всякакви настинки и ARVI.

Много благоприятен ефект има черна касис и нашата кръв. Неговите компоненти участват в производството на хемоглобин, нормализират стомашната киселинност, имат антиоксидантен ефект и подобряват метаболизма. Между другото, дори и при топлинна обработка, касисът запазва повечето от полезните компоненти, които не могат да се кажат за други плодове.

Касисът се отличава с ярка, богата миризма и красив дълбок цвят. Захапването от него е вкусно, което можете да използвате с чай или да го използвате при готвене. И въпреки че събирането, обработката и готвенето на плодове - дълга и отнемаща време задача, резултатът оправдава изразходваните усилия.

Преди да приготвите консервирана храна, трябва да се погрижите за съдовете, които ще се използват по време на готвене. Важно е правилно да стерилизирате бурканчетата и капачките, в противен случай конфитюрът ще получи микроби и ще се превърне в кисел. Моля, имайте предвид, че капачките за валцоване на касис трябва да бъдат лакирани, тъй като обикновеният метал е силно окислен от действието на сок от ягодоплодни. За същата причина е необходима конфитюр за конфитюр от емайлирани, но купата multivarki с незалепващ слой е подходяща за тази цел.

По принцип, при готвене конфитюр от черен френско грозде, всеки контакт на плодове с метал трябва да се избягва. Използваните инструменти трябва да бъдат пластмасови или дървени.

Трябва да направите това конфитюр от зрели плодове, които се препоръчват да се съберат около 7-8 дни след пълното им узряване. Прекалено дълго, за да се ограничи реколтата на клоните, не се препоръчва, тъй като концентрацията на хранителни вещества в касис постепенно намалява. Наред с други неща, навреме, несглобените плодове могат да се разпаднат.

Дръжте касис от дълго време, препоръчително е да го приготвите в първите дни след събирането. Ако има нужда от съхранение, то може да се направи само в хладилника. Преди готвене плодовете се отрязват от четките, измиват се и се разстилат на суха кърпа с тънък слой, за да изсъхнат.

Класическо конфитюрче от касис без вода в мулти-маркер

Най-простото конфитюр включва използването на плодове и захар на равни части. Тук няма нужда да добавяте вода, защото влагата от мулти-марка се накисва много по-бавно, отколкото от тигана, така че сладостта ще се окаже слабо течна. Плодовете с касис се варят достатъчно бързо и ако искате те повече или по-малко да поддържат почтеност, гответе на малки порции - максимум 1,5 кг плод наведнъж. Класически витаминно сладко от касис в мултивариант се приготвя от такива продукти:

плодове от касис - 1,5 кг;
захар - 1,5 кг.

Подготовката на конфитюра от черен каракул в мулти-марка е в такива действия:

Плодове на културата, които изваждаме от четки, разчупваме листовете и опашките, а след това с помощта на цариградско грозде измиваме плодовете под крана с лек натиск от вода. Оставете да изтече или разгънете върху кърпа, за да изсъхне.
Изсипваме изсушените плодове в контейнера и активираме програмата "Загасване". Захарта все още не е добавена, защото трябва да направим малко плодови сокове. Да се намесва и в лъжичката им, не си заслужава. Изчакаме, когато касисът ще разпредели малко количество течност, заливаме захар. Захарта се добавя не всички, а на порции. В очакване той да се разтвори в сок от касис и да излее повече. Така че трябва да използвате цялата захар.
В същата програма, готвя конфитюр от черен касис в multivark около 1 час. Необходимо е да се сгъсти до подходяща консистенция.
Превъртаме лечението в стерилен контейнер.

Конфитюр от червено касис в мултивариантната

Черното касис съдържа много пектин и има свойства на желиране. Затова конфитюрът от плодове се превръща в желе. Подгответе си закуска с желе, ще бъдете лесни, просто смесете сладко на хрупкав препечен тост. Помислете за това, от което се нуждаем за конфитюр на черно касис в мулти-маркер:

плодове от касис - 1 кг;
захар - 1 кг.

Нека се опитаме да направим конфитюр от черно френско грозде в мултифар:

Ние ще намалим плодовете на касис от клонки, премахнем листата и развалените плодове. Ние ще измием подготвената съставка в шлайфане под кранчето и ще го разнесем върху кърпата, за да изсъхне.
Сушени плодове ще преминем през месомелачка, а след това ние ще peretrem и през сито, за да премахнете зърната и плътна кожа.
Сега пюрето от касис се прехвърля в купата на multivark и добавете захар. Незабавно поставете яйцата в програмата "Загасване".
За да приготвите такъв конфитюр от касис в мултиракта, е необходимо, докато конфитюрът стане дебел. Регулирайте плътността може да бъде по ваш вкус, във всеки случай, след охлаждане, конфитюрът ще загуби своята течливост и ще стане желе.
За да затворим ние чакаме, както обикновено, е необходимо в горещ вид и да се налива в стерилни съдове.

Конфитюр от касис с банани в многообразна форма

И нека да експериментираме малко с любимия си деликатес и да добавим нещо екзотично, например банани. Те няма да развалят вкуса, по-скоро, правете го необичайно, освен това, променете консистенцията на сладкото. За подготовката на конфитюр и банани от касис в мултиваркет ще се нуждаем от:

банани - 0,5 кг;
плод от касис - 0,5 кг;
захар - 0,5 кг.

Процесът на готвене е банален и прост:

Най-напред моите черни фиданки, изливащи се и чупливи. Приблизително 20 минути ще трябва да изчакаме чашата да отпадне от водата. След това плодовете могат да се изсипят в купата на миксер или в друга прибори, където могат да бъдат бита.
С захарта бие касис и се изсипва в multivark.
Бананите се извличат от кората и се смилат и с миксер.
Поставихме програмата "Загасване" и приготвихме конфитюр от черен френско грозде и банани в мулти-маркер за 40 минути.
И сега преливаме сладостта в стерилни малки буркани.

Същото конфитюр може да бъде направено без готвене, но може да се съхранява само в хладилника и не за дълго.

Черно касис и сладко от малина в мулти-марка

Jam-пет минути - специален начин за готвене плодове и плодове, в които плодовете или техните парчета остават цели, не се вари в пюре. Пет минути е наречен, защото съставките се приготвят за не повече от 5 минути при няколко посещения и всеки път, когато се охлаждат за поне 4 часа. Докато плодовете се замразяват, те абсорбират захарния сироп и стават по-плътни. Jam-pyatiminutku от касис и малини, ние ще подготвим мултитрака от следния списък:

касис - 9 стъкла;
малини - три стъкла;
вода - 300 ml;
захар - 15 стъкла.

Процесът на готвене е много прост:

Както при всяко конфитюра, плодовете се сортират и измиват, след което се сушат на кърпа.
Изсипваме касис и малини в мултиваркета, прибавяме захар, който се приготвя в режим "охлаждане". След кипене измерваме 5 минути от времето и изключваме оборудването. Охлажда се за 4-6 часа.
Ние готвя конфитюр от малини и френско грозде в мултитрака по същата схема още 2 пъти.
Консервирана в стерилен контейнер в гореща форма.

Конфитюр и ябълки от касис в multivark

Много добър плод от касис в комбинация със сладки ябълки. Опитахме се да ги комбинираме в такова лечение, което беше приготвено от следните съставки:

касис - 1 кг;
ябълки от сладки сортове - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
лимон - 0,5 бр.

И сега ще разберем как да направим конфитюр от черен френско грозде и ябълки в мултиваркет:

Нарязва се в коричка и без излишна вода се изсипва в чиниите, където ще камшика. Това може да бъде купа на миксер или кухненски процесор и т.н. Ние побеждаваме плодовете незабавно заедно със захарта, а след това получената течна маса се излива в контейнер с многообразие.
С ябълки, обелете и нарязани на филийки. Ние се нуждаем, за да не потъмнее, за това ние се изтръгне лимоновия сок, той се разрежда с вода и я напълнете с резенчета ябълка.
В мулти-маркер готвене на пуешко пюре за 20 минути в програмата "Почистване". След това добавете ябълки, преди да източите подкислената вода.
Продължаваме да приготвяме конфитюр от черен френско грозде и ябълки в мултиваркет за още 30 минути. След това го съхраняваме в чисти стерилизирани ястия.

Конфитюр от червено касис в мулти-марка. видео

1 кг касис
1 кг захар
0,5-1 чаша вода

Нека започнем да готвим.
Ние измиваме добре касис, отстраняваме всички боклуци, клонки и листа.

И непрекъснато разбъркваме да доведе до възпаление, касисът ще започне да започва сок.

Веднага след като водата започне да се вари, веднага добавете захар към купата и разбъркайте добре.

След като захарта се разтвори и нашето конфитюр кипна, извадихме малък огън и готвихме за 25-30 минути, като разбъркахме от време на време. Ако се появи пяна, използвайте лъжица или шум, за да я премахнете.

След конфитюра, приготвен за 25-30 минути, капе няколко капки сладко на чинията и го сложете в хладилника за няколко минути. Тогава ние гледаме, ако на склон на ястие сладкото не тече, означава, че е готов. Ако тече, трябва да готвите още 10-15 минути. В този случай имах 35 минути.

Ако конфитюрът е достигнал желаната консистенция, ние я изсипваме върху бурканчетата.
Вземете една добре измити (който иска стерилизирани), сухота в буркан, слага се в чиния, плаката Сложете лъжица и внимателно се излива черпак в съда просто кипеше сладко.

Покрийте буркана с капак и го навийте, като направите 5-7 пълни обороти с ключ за залез.

Завъртаме бурканчетата, поставяме ги на вестник или кърпа и ги обвиваме в одеяло за 1-2 дни, докато се охладят напълно.
Скъпоценното камъче е готово.
Отворете през зимата и се насладете.
Бон апетит!

Fotkal, fotkal, след това избра, избра и не можа да реши, тази снимка ми харесва.

Конфитюри, конфитюри и желе, приготвени със собствени ръце, се различават благоприятно от тези, закупени в магазина. Те ще служат като отличен десерт, плънка за пайове и торти и ще се напомнят в студената зима на горещо и ароматно лято. Те са приготвени от разнообразие от плодове и плодове, но шампионът за съдържанието на хранителни вещества и витамини е касис. Как да готвя конфитюр от касис, така че резултатът да ви зарадва? Има няколко доказани рецепти. Но за да започнете няколко общи съвета:

Кухненски прибори за готвене е желателно да се използва ниска, но широка. Това бързо изпарява излишната течност. Най-добрият вариант е специален басейн за конфитюра. Той може да бъде изработен от неръждаема стомана, мед или алуминий. Не използвайте емайлирани съдове със сигурност. За разбъркване използвайте дървена шпатула или лъжица.

Количеството захар може да бъде леко намалено или увеличено до вкус, например, вместо килограми поставете 800-900 грама или 1.1-1.2 кг.

Класическа рецепта

Тя съдържа само плодове, захар и вода. Можете да промените броя на продуктите, запазвайки пропорциите.

Това ще отнеме:

2 кг плодове, обелени от клонки, боклук и добре измити;
2,5 кг захарен пясък;
1 чаша вода.

Плодовете се смилат по какъвто и да е начин (натрошете, преминете през месомелачка или комбайн). В голяма купа, изсипете вода, добавете плодове, доведе до кипене, разбъркване, готви за 8-10 минути. След това постепенно добавете цялата захар, като продължавате да готвите. Намалете топлината до минимум и гответе за 20 минути. Банките почистват и стерилизират. Горещото сладко се разпростира по бреговете и се навива. Обърнете ги с главата надолу и оставяйте да се охладят. Съхранявайте конфитюра на черно пиле, чиято рецепта е по-висока, можете да станете на стайна температура.

Нежно желе

Пектинът, естествен желиращ агент, се съдържа в по-голямата си част в кожата на плодовете, така че желето е добре замразено, касисът трябва да бъде прекаран през сокоизтирячката два пъти. Ако сокът се натисне ръчно, по време на приготвянето е необходимо да добавите торбичка от пектин. Той се продава в супермаркети, в отдела с подправки и подправки.

За готвене ще ви трябва:

1,5 кг плодове;
1 кг захарен пясък;
пектин (ако е необходимо).

Изстискайте сока от плодове (те могат да бъдат предварително загрята до 70 градуса, а през сито), смесени със захар, оставете да заври и варете гърне с дебело дъно на слаб огън за 15-20 минути. При готвене, разбърквайте непрекъснато. Горещо се налива в стерилизирани буркани и се търкаля. Замразеното желе от касис в гореща форма не е много дебело, но след охлаждане се сгъстява и се получава истинско желе.

Готвене с мултифар

Любовници, които имат мулти-маркер, оценяват удобството на сладкото и конфитюра в него - не се разбърквайте непрекъснато и не изгаряйте нищо.

Това ще отнеме:

5 чаши с касис;
7 чаши захар;
0,5 чаши вода.

Плодове изберете и изплакнете. Поставете в multivark, добавете вода и готвя в режим "супа" за 15-20 минути, като се разбърква. След това добавете цялата захар, разбъркайте добре, затворете капака и готвяйте в режим "охлаждане" 1-1,5 часа. Да се разпространява в измити и стерилизирани буркани и херметически корк. Обърнете се и оставете да се охлади. Производството на конфитюр от касис в мулти-маркер не отнема много време, което е важно за домакинята.

Подгответе ароматно френско грозде със собствените си ръце, а зимните партита за чай ще станат по-умни.