Moonshine се похвали, че имаше огън, вода и медни тръби.

Декорирането на всеки празник от древни времена беше добро вино. Руски човек изобщо не мисли, без да има достъп до елементите на Дионис. И така беше за дълго време. Според легендата, Владимир Red Sun, се отказва от исляма през 986 година и заяви: "Русия е забавно да се пие, не може да бъде без!" Не ни подхожда Магомедов рай, тъй като с нея се забранява вино. И първата таверна се появи в Русия през 1563 г., под Иван Грозни. Обикновените хора напитката цар позволени само на Великден, Коледа и Dmitrovskaya събота, и си онези извън опричнината ( "царските кучета", тъй като те са популярно наричат) е позволено да се пие много много и често в кръчмата, която се е намирала на територията на Кремъл в Москва.

В Русия са запазени много легенди и вярвания, имаше цели династии на дестилерии, които преминаха традиции по наследство. До XVI век в Кремъл имаше малък суверенна, Малки и Малък Боярски лагер изби, където майстори са направили най-различни видове мед, водка, бира и квас отлично качество.

Една от най-старите напитки в Русия е лунна светлина  Непретенциозността и простотата на подготовката, която му осигури дълъг живот. Това силно оригиналния руски напитка се е разпространил от XV век, и вкусови качества го отличават от чуждестранни аналози: Американски уиски, японски саке, турски Араки немски шнапс и грузински ChaCha.

В допълнение към това лунната светлина е напитка за почивка и забавление, тя също е отлично средство за настъпване на студ. Ако студът продължава цял ден, пиенето на лунна коса е безполезно. По-добре - мед, сладко от малина, горчица. И ако кихаха за първи път, в края на работния ден се почувстваха слаб и слаб, а после друг въпрос. Пийте 50-70 грама от напитката, за предпочитане неароматизирано, пипете я с малко черен пипер - и в леглото. Той помага на лунната песен от хипотермия. Студено и топло не може, а след това на 50-70 грама водка, но без чушка - и всичко ще си дойде на мястото. Препоръчвай лунна светлина с стомашна язва: 1 супена лъжица. лъжица луна на всяка сутрин на празен стомах. Можете да използвате напитката и като релаксиращ агент. Повече от това. Нанесете лунен компрес с тумор, натъртване - ще се почувствате по-добре. Ако лунна пепеляшка трепери краката му, тогава той ще вдигне теглото след тежък ден. Ако имате лошо зъбобол, изплакнете го с лунен лук или прилепете памучна вата, напоена с него. Болката отслабва. Само не пийте изобщо! И тогава зъбът може да се разболее повече. И това не са всички лекарствени качества на чудо напитка.

Всеки може да подготви лунен календар, но качеството му ще зависи изцяло от това доколко точно са изпълнени всички условия на технологичния процес. Предлагаме ви полезни съвети за всеки етап от подготовката на лунна светлина и класически и оригинални рецепти на любимата ви напитка, включително и на лекарствени.

ПОДГОТОВКА НА САМОГОНАТА В ДОМАШНИТЕ УСЛОВИЯ

Процесът на получаване на лунен лук се състои от пет етапа.

Първи етап. Подготовка на суровини

Moonshine не изисква никакви специфични суровини, но качеството ще зависи от избора на изходните продукти. Силна напитка с високо качество се получава от култури, съдържащи нишесте: пшеница, ечемик, ръж, просо и други зърнени храни.

Преди това, за да получите захар от продукти, съдържащи нишесте, първо трябваше да превърнете нишестето в захар и след това да получите силни спиртни напитки. Сега, за превръщането на нишестето в захар, тя се научи да я захаризира с помощта на ензими, съдържащи се в кълняемите зърна. Така че е имало водка в Русия и много други европейски страни (където тя се приготвя от ръж, пшеница, ечемик), уиски в САЩ (от царевица), ракия германци (картофи), Hashin китайците (просо), саке, японците (от ориз).

Основата на доброто домашно приготвяне е зърно, култивирано в малц. Всяка култура трябва да покълнат на определен брой дни: ечемик - 9-10, овес - 8-9, пшеница - 7-8 ръж - 5-6, просо - 4-5. Внимателно внимавайте, че зърното не се разлее.

За кълняемост е по-добре да използвате дървени или емайлирани съдове. Зърното внимателно пресяване, изплакнете в гореща вода (50-53 ° C) 3-5 пъти и излейте една и съща гореща вода.

След 7-8 часа водата трябва да се смени отново за гореща вода. Ако зърното не се счупи по време на сгъването, тогава е необходимо да продължите към следващия етап.

Зърно разлага на печене тънък слой, покрити с влажна кърпа и се оставя в тъмна стая при температура не повече от 17-18 ° С и влажност не по-ниска от 40%. На всеки 6 часа зърното трябва да се вентилира, да се изсипва и при необходимост да се навлажнява с тъкан.

Зърното се покълва, ако:

кълнове с дължина 5-6 mm;

корени - 1,2-1,4 см, те се свързват помежду си;

зърната губят вкус на брашното;

когато семената са напукани, се чува криза;

зърната получават хубава миризма на краставици.

След това малцът се суши в помещение с температура не повече от 40 ° С. Малцът се разпръсква и суспендира. Изсъхна се, ако размерите му станат по-малки, чувства се суха на допир и когато се търка, корените лесно се отделят от зърната.

След изсушаване филизите трябва да се отделят от зърната и да се пресяват през сито. Съхранявайте малца в стъклен контейнер, плътно затворен, в суха стая.

От малцово зърно се приготвя малцово мляко. Най-добре е да използвате смес от малц: просо, ечемик и ръж в съотношение 1: 2: 1. Сместа се разбърква, излива се гореща вода (60-65 ° С), оставя се да се утаи. Водата се източва, сместа се поставя в кафемашина и се смила фино (възможно е с хаван, ако няма кафемашина). Към смесената смес се добавя малко количество вода (при температура не повече от 55 ° C). Разбъркайте добре (миксер - най-добрият). Излиза бяла хомогенна течност. Ако всичко се прави правилно, вече имате 85% от качественото питие.

В допълнение към зърнени култури за производство на лунна светлина, можете да използвате плодове, плодове, картофите (това изисква по-нататъшно пречистване или двойна дестилация), захарно цвекло и кюспе (но тяхната употреба не е желателно, ако искате тънки, висококачествени сортове лунна светлина), зеленчуци, плодове, бобови растения, трева, конфитюр, сладкарски изделия (паста, бонбони, мед), и така нататък. г. плодово фуражи използва за получаване на водка с високо вкус и приятен аромат. Ябълка, круша, череша, офика, сливи, ягоди, боровинки, грозде и т.н. Най-вече - .. Зимни и есенни сортове (те имат повече захар, танини и киселини). Но през лятото - повече вкус. Изберете да опитате!

Можете да използвате някои листни зеленчуци, например ревен.

Етап 2. ферментация

Ферментацията е химичен процес, в резултат на който захарта се разпада на етилов алкохол, вода и въглероден диоксид. По време на ферментацията в стаята има определена специфична миризма.

За да направите варене, най-добре е да използвате дървена цев (kadushku), емайл или керамика. За хлябовете е по-добре да се използва немаслена вода, която трябва да бъде защитавана в рамките на 3-5 дни. Можете да вземете добре или изворна вода, но без примеси на голям брой калциеви и магнезиеви соли. За по-добро качество след утайката водата се "задвижва" през филтри, изработени от активен въглен.

Неразделна част от дрождите е мая. Те превръщат захарта в алкохол.

Предимно за използване хранителна мая каша или фуражи drozhzhesoderzhaschie, хмел (хмел зрели издатини излива вода, варени, бульон се добавят към стартера), доматено пюре (трябва да е 3 пъти по-голяма от дрожди) и дори пара грах.

Широко се смята, че 1 литър водка се получава от 1 кг гранулирана захар, основен компонент на варя. Когато се използва добра домашно приготвена машина, 10 литра качествен продукт се получава от 7 кг гранулирана захар. Това означава, че не правете препарата прекомерно концентриран върху захарта. Тя "изгаря" и отива в отпадъци.

По време на ферментацията трябва да се поддържа постоянна температура от 18 до не повече от 24 "С За да се намали необходимото образуването на вредни вещества за ограничаване на достъпа на въздух. През Брага процеса трябва разбъркване и премахване на повърхността на суспензията като мехурчета.

Капацитет на бъдещия дом варя е по-добре да се сложи в леген, в резултат на бурна реакция от мая със захар част от течността ще се излее през първите 2-3 дни. След като процесът на ферментация преминава през турбулентната си фаза, ще бъде възможно да изтече изтеклата течност обратно в контейнера.

Ако ферментация е много активен, е възможно да се смесват в Braga малко количество (50 г) от растително масло или масло или мляко, може да се прехвърля в съд студена стая в продължение на 2 дни. След това го върнете обратно.

Крепостта Брага обикновено не е повече от 13%, ако е по-висока, тогава повечето мая умира. Можете да следвате крепостта с хидрометър.

Най-накрая ферментирал бир има специфичен, леко горчив вкус. Това практически спира еволюцията на газа и образуването на пяна. Миризмата на острието става сладка и кисела. Ако запаленият мач не изгасне до резервоара, брага е готов. Не забравяйте, че качеството на лунен лук се влошава, когато дестилирате пренебрежимото брага.

Брага е най-добре да не се яде в "сурова" форма, тъй като в него има много вредни вещества. Но има рецепти и такава похвала, която винаги пиеше без допълнителна обработка. За тези, които предпочитат да не приготвят лунен лук, предлагаме няколко рецепти (№ 1-3).

Етап трета. дестилация

За дестилация се използва безброй устройства. В отдалечени селища досега се използват обемисти стационарни единици. Те са монтирани, като правило, в гората или в блатото, далеч от любопитни очи, и да ги използват по реда на цялото село (улица).

Принципната диаграма на Луната се състои от три части:

кораб с квас;

тръба бобина;

съд с охлаждаща течност.

Корабът се нагрява (пожар, керосин, газ, електрическа керемида, споен електрически нагревател). Съдържащи алкохол пара преминава през тръбата, то се кондензира при контакт със студена вода в съд и в течни потоци в издигнатата може (а може, бутилка).

По време на дестилацията температурният режим трябва да се спазва стриктно. Колкото по-висока е скоростта на нагряване на съдържащата алкохол смес, толкова по-ефективна е работата на апаратурата за приготвяне на напитки. Спазването по време на основното време на дестилация на температурния режим от 78 до 83 ° C е идеално условие за получаване на качествена лунна светлина. Ако температурата на варенето е по-висока от 85 ° C, дестилацията трябва да бъде спряна. Ако няма крушка дестилация време прекратяване, се определя с помощта на хартия, напоена с момента, в лунна светлина. Дестилацията трябва да продължи, ако хартията мига със син пламък. Ако парче хартия не гори с такъв пламък, това означава, че концентрацията на етилов алкохол е ниска и преобладават мазнините в бирата.

На първо място, след достигане на 67 ° C, скоростта на нагряване трябва да бъде рязко намалена, за да се избегне освобождаването на хватките. Първите части от лунен лук трябва да се изхвърлят, тъй като съдържат голям брой токсични продукти.

Четвърто стъпало. Почистване от вредни примеси

Готовият вкус съдържа нездравословни вещества и неприятен мирис. За почистване, най-често се използват активирани и дървесни (по-лесно и по-ефективно) въглища, манган и други вещества. Предлагаме Ви няколко рецепти за пречистване на лунна светлина.

№1 12 литра лунен лук, 800 грама стафиди, 400 грама чиста брезова жар.

В контейнер с луни, изсипете 400 грама чиста брезова жар. Настоявайте, докато въглищата се установят и лунната светлина ще стане чиста. Разклатете и изчакайте вторичното пълно спиране на въглищата. След това внимателно изцеждайте лунната песен през тензухата. Разредете добре (или пречистена) вода в съотношение 2: 1 (две части правят лунен лук, един - вода). Тук добавете 800 грама стафиди и настоявайте два дни. След това закачете отново луната.

№2 Moonshine, въглен.

В контейнер с лунен лук поставете въглища в съотношение 1 литър 50 грама въглища. Вливайте 7 дни, разклащайте съдържанието 3 до 4 пъти на ден. След това още 7 дни, но вече не се тресе. След това лунната светлина се филтрира през фланел.

№ 3 2 g калиев перманганат на прах, 50 ml дестилирана вода, 1 литър лунен лук.

Магнезиевият прах се разтваря в 50 ml вода, полученият разтвор се прибавя към лунния вихър. Да защитава 10-30 минути.

След това се изсипва в контейнер чрез лента плат или марля или филтър с въглен.

№ 4 3 литра лунен лук, 0,5 литра мляко.

Смесете луна и млякото. Започнете отново.

Етап 5. облагородяване

Готовият рафиниран вкус получава желания вкус, мирис, цвят с помощта на различни аромати и багрила.

Преди всичко, за самата рафиниране на захар се използва захар, която не подслажда, а омекотява вкуса на напитката, отнема остротата.

Обикновено лунната свиня се подслажда със специален сироп. Поставете 1 кг захар в тиган и изсипете 1 литър вода. На повърхността на сиропа се образува пяна, която трябва да бъде извадена, докато престане да се появява. Сиропът се охлажда и се държи в продължение на две седмици. Това се прави, за да се гарантира, че най-тънкият слой се слага до дъното.

След това разбъркайте сиропа с лунен лук. В този случай ще настъпи химическа реакция, придружена от загряване на сместа и освобождаване на газовете. Ако изчезването на газовете престана, то лунна светлина получи еднородно съдържание. След това добавете няколко таблетки с активен въглен и разбъркайте добре. Разбъркайте напитката при стайна температура в продължение на около 2-3 часа. Изцедете гъстата тъкан. Получената варя на бутилката и в стойка седмица при 3-4 "С След това, той придобива вкус и аромат на алкохолно почти изчезва.

Подсладете приставката се и сладко, което е 3 литра контрабанден алкохол трябва да сложите 3-4 чаени лъжички сладко.

За да се даде на вкус домашен вкус, различни билки, плодове, плодове се използват. Предлагаме Ви маса, на която са дадени някои начини за получаване на желания вкус.

Необходимият цвят може да се постигне, като се настоява за лунна светлина на различни растения:

оранжево - върху кори от портокал или неузрели оранжево, както и от орехови прегради;

синьо - върху метличина;

зелен - върху мента, касис, пера, лук;

червено на боровинки;

виолетово - върху слънчогледови семена;

жълто - върху шафран;

златист - малък шафран, малко боровинки и боровинки;

кафява - върху изгорялата захар.

Препоръчва се да се направят тинктури на лунна козина от 45-50 градуса. С тази сила, растенията дават повече вкус. Ако лунната светлина се окаже много силна, тогава може да се разреди. За разреждане на лунната светлина е необходимо само меко, по-добре е дестилирана вода. Ако това не е на ръка, след това излейте обичайната вода от водната тръба в лунната светлина и я задвижете. Получена вода и се препоръчва да се разрежда лунна светлина.

Ако направите всичко точно, тогава ще получите висококачествен продукт. Пийте за вашето здраве, просто помнете мярката!

Брази без дестилация

1. Брага обикновена

Ечемичен малц, ечемично брашно, винена мая, хмел.

Ечемичен малц се смила и смесва с ечемичено брашно в съотношение 2: 1, добавете топла вода (4-5 л на 1 кг малцово брашно) и място на топло място за 6-8 часа добавяне на малко вино дрожди (0.5 L 10. l разтвор на малц) и 0,5 кг хмел, brague да настоява вече на хладно място. Този процес може да продължи по различно време - от седмица до две. Готовността на хватката се определя визуално (престава да се разпенва). Преди да използвате варете, филтрирайте, добавете захарта на вкус.

2. Водка от кучето роза

7,5 литра варена вода, 5 чаши куче роза, 100 грама мая, 4 кг захар.

В охладена варена вода добавете шипка, мая и захар. Когато суспензията се усвоява и утаява (след 3 месеца), се получава чиста водка. Внимателно изтичайте с маркуч.

3. Брага с мед

Ръж и ечемик малц, мента, мед, винена мая, хмел.

Ръж и ечемик малц се смила (в съотношение 1: 1), добавяне на топла вода (4-5 л на 1 кг малцово брашно) на топло място за 6-8 часа, след което се добавят някои vinnyhdrozhzhey (0.5 L 10. l разтвор на малц) и 0,5 кг хмел. Вливайте за 1-2 седмици на хладно място. За 2-3 дни, докато готови да се добави малко мента, и след Щам Braga, се добавят 10 L от 50-70 грама на напълно разтворен в 0,5 литра топла вода от естествен мед и преливане през целия ден.

Brags за дестилация

4. От гранулирана захар и мая

3 литра вода, 1 кг гранулирана захар, 100-150 г мая.

В топла вода разбърквайте захарта. След това поотделно в топла вода накиснете мая и оставете известно време да дойде, след това сместа дрожди с разтворена захар, покрийте и поставете на топло място за 10-14 дни. При спазване на тези пропорции е възможно да се произведе всякакво количество бракове, ръководени от ограниченията на капацитета и нуждите.

5. Плодови бург

Плодове, вода от Юле, 300 грама доматено пюре (хайвер или хмел), захаросани конфитюри.

В голям контейнер, сгънете плодовете (можете да ги асортирате) и ги раздробявайте, за да им дадете сок. След това изсипете топла вода и стойте няколко дни, след което добавете (на базата на 10 литра сместа - 300 гр.) Доматено пюре, грах или хмел. За ускоряване на процеса могат да се добавят дрожди. Всичко това се поставя на топло място за 12-14 дни. Брага е готова за дестилация.

Заместител на гранулирана захар може да бъде всеки плод, но достатъчно сладък за вкус. Особено добър ефект дава сливи и круши. Вместо гранулирана захар можете да използвате захарно или ферментирало сладко. Заместителната мая може да бъде доматено пюре, хмел, грах грах.

6. Картоф Брага

7 кг картофи, Юл с вода, 200 г малцова смес, 150 г дрожди, 350 г гранулирана захар.

Отлепете настърганите картофи, сместа от малц, мая и гранулирана захар, разбъркайте и изсипете утаената, пречистена вода. Покрийте контейнера с марля или чиста кърпа. Влива се в продължение на 2 седмици.

Рецепти от лунна светлина

7. Хляб Водка (класическа рецепта)

5 кг пшеница (пролет), 15 литра вода, 6,5 кг гранулирана захар.

Поставете пшеницата в контейнера, като внимателно я изплакнете с течаща вода. Поставете пшеницата на дъното и я напълнете с вода, така че пшеничният слой да е покрит с около 5-6 см. Добавете 1,5 кг гранулирана захар към тигана. Покрийте с капак и настоявайте за една седмица на тъмно хладно място.

Седмица по-късно пшеницата покълва. Добавете още 15 литра вода и 5 кг гранулирана захар. В рамките на 3-4 дни процесът на ферментация продължава и доста бързо.

След ферментацията, полученият разтвор се филтрува през колче и се поставя в пивоварна за дестилация.

Пшеница, останала след ферментацията, можете да изсипете 15 литра вода за втори път, добавете 5 кг гранулирана захар и отново поставете на топло място за ферментация в продължение на 3-4 дни. Пшеницата може да се използва 3-4 пъти. Най-добрата лунна светлина се получава с второто и третото принуждаване. За да получите качествена чаша, се препоръчва да се смесват напитки, получени от 1-ва, 2-ра, 3-та и 4-та дестилерии.

Необходимо е непрекъснато да се наблюдава брага. Ако претоварите ферментацията, полученият лунен лук ще има сладък вкус.

8. Moonshine за два часа

10 кг гранулирана захар, 100 г мая, Зл мляко, 30-40 литра вода.

Поставете всичко в пералнята. Обърнете 2 часа, след което го оставете да се утаи и да изпревари.

9. Moonshine за един ден

5 кг гранулирана захар, 500 г мая, 1 литър мляко, 15 литра топла вода.

Разбъркайте всичко, настоявайте за 24 часа. След това изпревари. Изходът е 5 литра.

10. Moonshine за един ден (II начин)

5 кг гранулирана захар, 500 г мая, 3 чаши мляко, 4 хляба, 25 средни картофи, 25 литра топла преварена вода.

Смажете хляба и картофите, налейте вода, добавете захар, мая, мляко. Да настояваш за 1 ден. Статисистики.

11. Закръглена монограма

10 кг нишесте, 20 литра вода, 500 г мая, 1 кг гранулирана захар.

Нишестето се разрежда с вода и се вари като желе, добавете дрожди и гранулирана захар. Инжектирайте 3-5 дни. Статисистики. Изходът е не по-малък от 11 литра.

12. Прост мус от просо

1 кг просо, 15 литра вода, 100 г дрожди, 1,2 кг тесто.

За да кипнете просо, разрежда се с топла вода, добавете маята, тестото от квасните и се разходете. След 10-12 дни преди това.

13. Миад

2,8 кг мед, 3 литра сироп, 27 литра вода, 300 г мая.

Разредете маята в малко количество вода, добавете сироп и мед. Разбъркайте добре. Изсипете 10 литра вода, разбъркайте добре, след това оставете останалите 20 литра вода. Капацитетът трябва да се постави за 7 дни на топло място, след което да се дестилира. Изходът е 7 литра.

14. Картоф луншвин

10 кг картофи, 6 кг овес, 5 литра вряща вода, 30 литра вода, 1,5 кг дрожди.

Измийте и настържете 10 кг картофи. След това се смила овес, изсипете 5 литра вряла вода и разбъркайте добре. Разбъркване, постепенно добавете настъргани картофи. След 3 часа се добавят 30 литра вода и се разбърква отново. След това добавете дрождите и ги разбъркайте отново. Плътно запушете контейнера и настоявайте за 3-4 дни на тъмно преди утаяване и появата на мехурчета. След това незабавно надживейте.

15. "Babiy" (от сладко) лунна светлина

3 литра конфитюр, 100 г дрожди, 1,5 кг гранулирана захар, 15 литра топла вода.

Ферментираното сладко, дрожди и гранулирана захар залива топла вода. Настоявайте за една седмица, след това надминайте.

16. Захарна лунна захар

6 кг гранулирана захар, 500 г дрожди, 18 л топла вода, листа от касис, сух копър.

Захар и дрожди налейте с топла вода и разбъркайте добре. Добавете куп сух копър и листа от касис за мирис. Потопете се на 6-7 дни на топло място, след това превъзхождайте. Изходът е 6 литра.

17. Грах лунен дъх

1 кг грах, 1 литър мляко, 500 г мая, 5 кг гранулирана захар, 15 литра топла вода.

Разтворете захарта и дрождите в малко количество вода, добавете топло мляко и вода, изсипете граховото зърно и поставете инфузията в продължение на 24 часа. След това изтеглете. Изходът е 5 литра лунен лук.

18. Слънчогледово цвекло

8 кг захарно цвекло, 5-6 кг гранулирана захар, 10 литра вода, 500 тона ръж.

Захарното цвекло се изстисква и се вари. При все още топло цвекло (t = 25 ° C) поставете захарта. Добавете дрождите, разредени в малко количество вода. Навлажнете на топло място в продължение на 3-4 дни. Когато цвеклоът падне до дъното и кората се формира отгоре, разбъркайте и биете 2 пъти.

19. Сливов лос

Сливи, вода.

Най-зрелите сливи, заедно с костите, трябва да бъдат увити в хоросан. Напълнете водата преди да превърнете масата в течна каша, която искате да се скитате. Когато овесената каша престане да отделя газ, надхвърля 2-3 пъти.

20. Роуан луншвин

След първите слани, изсипете горски плодове, протегнете и изцедете сока от тях, който се полага на ферментация в топла стая. Когато ферментацията приключи, удвоете ферментацията. Ще получите лунна светлина без маслени бои с вкус, напомнящ френски коняк.

21. Френска водка

Разлагане на плодове и плодове, грозде вино, мая.

Това име в старите времена има луна с много добро качество. За приготвянето му се използват гнило плодове и плодове, които се изсипват с вода, така че леко да ги затварят. На 12 литра от тази смес от вода и плодове трябва да се добавят 0,7 литра вино от грозде и 50 грама мая. Когато всичко е кисело, тичай поне 2 пъти.

22. Пълнеж от лунен лук (за ликьори)

Плодове, луна.

Напълнете контейнера с 1/3 плодове, от които ще се напълни, налейте лунна светлина, настоявайте 3-5 дни и изпреварвайте. Полученият пивоварен се разрежда 1/3 с преварена вода и се смесва добре. Тази луна ще придобие миризмата на плодове, а ликьорът ще дойде с естествена миризма и приятен вкус.

ПОТОЦИ НА САМОГОН

За подготовката на пълнежите е по-добре да се вземат стъклени бутилки, тъй като те имат широко гърло. Moonshine запълват съдовете, без да достигат до 5-6 см. Навлажнете на топло място, разтърсвайки се всеки ден.

23. Пушената френско грозде

1 кг касис, 1 кг гранулирана захар, 3.5 чаши вода, 750 мл лунен лук.

Spotykach - вид древна руска водка - се приготвя обикновено чрез нагряване на композицията върху малък огън. Питието не изисква дълъг уреждане. Приготвя се от различни плодове.

Касис бюст, а след това се измиват добре, със суха кърпа, изсипва се в купа емайл и дървена tolkushkoy potoloch, сгъната в чанта бельо да подредят сок. От захар и вода се вари силен сироп, като през цялото време изважда пяната. В готовия сироп, налейте сока от касис и отново се кипва, свалете от огъня и се изсипва водката, разбъркайте добре, сложи малко огън и, без да кипи, като се разбърква непрекъснато, да се сгъсти плодови ликьори.

След това охладете стола, изсипете в бутилки, включете и съхранявайте на хладно сухо място.

24. Кафе за кафе

150 грама смляно кафе, 1,5 литра вода, ванилин (на вкус), 75 грама гранулирана захар, 500 мл лунен лук.

Кафе настоява в студена вода в продължение на 24 часа, след филтъра за инфузия, добавете ванилин, готви 7-8 минути на слаб огън и след това се изсушава. След това добавете захарта, гответе на слаб огън. Извадете от топлина, изсипете лунна светлина, загрявайте отново, докато започне да изпарява.

25. Ликьор от карамфил

100 г сух градински чай, 5 л дестилирана течност, 500 грама на зрели червени боровинки, захар (100 г на бутилка ликьор, получен).

Малкият зелен пелин, събран през пролетта и изсушен, изсипва лунен лук. Настояват. През есента, вземете узрялата череша и я напълнете с напомпана водка от пелин. Вливайте в стая със средна температура от 2 месеца, след което изцедете и подсладете.

26. Пълнене на мента

100 г суха мента, 2 литра лунен лук, захарен сироп.

В 3-литрова бутилка, разбъркайте мента и лунен лук. Покрийте с полиетиленов капак и го поставете на топло място в продължение на 6-7 дни, след което лунната зима се смесва със захарен сироп и се филтрира 2-3 пъти.

27. Изсичане на череши

Птица череша, лунен лук, захар.

Използвайте зрели птичи череши. Плодовете се поставят върху кърпа и стоят 3 дни. След това подсушете фурната шкаф при температура от 100 ° C, изсипва се в бутилка, предварително нарязани, се налива отвара и се оставя да престои в продължение на 6 седмици. Изцедете съдържанието и добавете 120 г гранулирана захар към 1 литър ликьор.

28. Купа на черната боровинка

Роуан, лунен лук, гранулирана захар (100 г на 1 литър готови ликьори).

Узрелият роуан се поставя върху печене във фурната и се държи при ниска температура до мека. Напълнете бисквитата в бутилка за 2/3 от обема и изсипете лунната козина. Изливането трябва да издържи, докато не стане тъмно кехлибарено. След това се слейте и подсладете.

29. Асортиран наливане

РА1 кг ягода, кайсия, малина, череша, касис, 2,5 кг захар, 5 литра на приставката.

В 8-литрова бутилка, изсипете първите ягоди, изсипете плодове 500 грама гранулирана захар. Когато кайсиите се появяват в горната част на буркан, за да излее кайсии, попълнете същото количество захар, а след това, в зависимост от узряването по същия начин, залейте малина, череша, касис, като се редува с всеки път, когато захарта. От самото начало поставете бутилката на слънце и затворете капака с марля. След дните на напълване, пазете бутилката още 2 седмици на слънце. След това се изсипва лунната пеперуда, плътно корк корк и се поставя в продължение на един месец на студено място. След това щам, изсипете в бутилки, запушете с корк. Можете да се сервирате на масата за 3-4 месеца.

Напитки на подготвената лунна светлина.

30. Праскова лунна светлина

800 г праскови, 10 L от водка, 2 шепа bere- лист PS, касис, дива череша и 1 шепа мента.

Праскови паунд, изсипе лунен лук, поставете на топло място за 3 дни. Статисистики. След това добавете всички листа и натиснете 1 ден. След това се слейте и подсладете.

31. Samogon на черешовото листо

Moonshine, свежи листа от череши.

Съберете пролетта на прясно разтворени черешови листа и изсипете лунната зима, която ще придобие черешов аромат и зелен цвят.

32. "Мери"

50 грама лунен лук, 25 грама сок сок, 5 глутен сок, сол, пипер (на вкус).

Всички компоненти са добре охладени и смесени в стъкло. Поръсете със сол и черен пипер.

33. Mokruha

1 литър луна, кори от две портокали, няколко парчета карамфил, 1 чаша черешов сок.

Литов лунна монета настоява върху корички от портокали и карамфил за 2 седмици на сянка. Добавете чаша черешов сок. Към профила. В запечатани бутилки за съхранение шест месеца.

34. Жасмин Лунесхин

200 грама жасминови цветя, кат. Moonshine, сироп (на вкус).

Прясно изсечените цветя на жасмин се изсипват в лунна светлина, изпреварват с доста висока температура. Подсладете със сироп и оставете да стои.

35. Тинктура от цариградско грозде

1 литър лунен лук, 1 литър варена вода, цариградско грозде, захар на вкус.

Фигурите са покрити с бутилка и са пълни с лунна светлина и вода. Дръжте, разбърквайте, на слънце в продължение на 2 седмици, докато плодовете не плават. Щам, добавете захарта. Отново изпийте за един ден на слънце. След това - в хладилника за 10 дни. Щам отново се изсипва в бутилки с дебели стени. Разтрийте го. Да се ​​съхранява на студено в продължение на 3 седмици.

36. Samogon череша

2-3 кг череша, 3-4 литра лунен лук, 1-1,5 литра вода, черешов сок, захар на вкус.

От черешите извадете костите, разцепете черната боровинка и ги поставете на хладно място в продължение на 2 дни, за да отделите сока. Тогава мрежата на целулоза чрез свиване и люспи смесват с натрошени камъни, изсипете отвара, добавете 1-1,5 литра вода, вари през деня и да надмине предварително се филтрират. Получената запарване (му количество трябва да бъде най-малко 60 °), разреден скорост череша сок от 2: 1, се добавя захар, разбърква се добре и се филтрува.

Рецепти, базирани на двойна лунна светлина

37. "Бурачик"

б скилидки чесън, червен пипер щипка, 2 дафинови листа среден размер, щипка сол 1 л двойно дестилирана алкохол, захар сироп (на вкус).

Чесън, пипер, пюре от лаврови листа и сол. Налейте в лунна светлина и оставете за 5 дни, като разтърсвате редовно. След това филтрирайте и подсладете със захарен сироп.

38. Слънчогледово олио

10 литра двойно лунен лук, 5 литра мека изворна вода, пигментирани семена от анасон.

200 грама натрошени анасонови семена се изсипват над пречистената двойна лунна пара. Настоявайте за един месец. След това добавете изворна вода и разбъркайте. В получения разтвор добавете още 200 грама бушуващи анасонови семена и отново настоявайте един месец. След това филтрирайте и разредете 1/3 с мека пружинна вода.

39. Слънчогледово орехче

200 г натрошен ориз, 400g големи стафиди, 1 Ви- Tylka Малага, 200 грама на дрожди бяла бира, безалкохолни пружина 6 литра вода, 12 л двойно дестилирана течност, 600 г прясно дъбова кора, 5 gkornya Cama, 3-разходи. лъжици ванилия, 2 капки розово масло, сироп.

Ориз, стафиди (варени във вода) и малага смес и се готви за 30-40 минути. Добавете сиропа (към вкус). Разредете маята във вода, прибавете към контейнера и оставете да се скитате за 3-4 дни. След това се пълнят с лунна светлина и вода. Смесете и удряйте, за да излязат 9 литра лунен лук. В отделна купа се изсипват 0,2 литра 70-градусов алкохол или тройна лунна светлина и се налива ванилия. Влива се в продължение на 3-4 дни, след което се филтрира. Тинктура от ванилия и розово масло добавя към вече дестилирана водка. Сложете прясна дъбова кора и корен на камана в чантата от плат. Тази торбичка трябва да бъде поставена в контейнер с лунен лук и плътно затварян. Влива се в продължение на 10-12 дни, след което се отстранява торбичката.

40. "Под петата"

4 килограма картофи, хляб Чубанка, 2 литра вода, 20 литра двойна лунна визия.

Нарязвайте си ситно варени картофи и пара с хляб. След това излива вода и лунна светлина. Влива се 10 дни, след това надминава.

41. Малинов лук

500 грама малини, 10 литра двойна самунна.

Изсипете лунната пеперуда с лунен лук. Сложете на топло място в продължение на 2 дни. Статисистики. Подсладете на вкус.

42. Коледно селище идилия

От 2N ябълки, ягоди и касис сок, 100 грама мента, 16 л двойно дестилирана алкохол, 50 г мая, 6 л мек изворна вода.

Смесете соковете. Добавете 100 грама мента. Налейте 6 литра двойно лунна козина. Добавете дрождите и ги оставете за 2,5 седмици. След това изсипете 6 литра вода и 10 литра двойна лунна трева. Изпийте филтъра и го стартирайте два пъти.

43. Яйца на варя (джин)

1,6 кг тегло, носещи една година, 8 литра двойно лунна коса.

За да погасиш плодовете, да попълниш с лунна светлина, да настояваш 2 седмици. След това изтеглете до 3/4 от първоначалния обем.

44. Lemon Moonshine

Двойна луна, 3 малки лимона, лимонова кора, 2,5 литра вода.

Вливайте 3 седмици двойно лунна светлина върху лимонова кора (в съотношение 5: 1). След това разредете лунната вода с вода (на литър водка - 2,5 литра вода) и дестилирайте. Обемът на произведената лунна светлина трябва да бъде равен на първоначалния обем на течността. Нарежете тънкия слой от лимони, поставете в бутилка и изсипете дестилирана лунен лук. Налива се на топло място в продължение на 5-8 дни, след което се филтрира. Можете да подсладите малко (200 г гранулирана захар на 1 литър). Същото може да се направи и с портокали.

45. Луна от гъби

3 унции сушени бели гъби, 12 литра двойно лунен кош, шепа копър и карамфил, 3 литра мека изворна вода.

Гъби, семена от копър и карамфил пълни с лунна светлина, настояват 10-15 дни. След това добавете вода и изпревари.

Терапевтични тинктури

46. ​​Лосион за лечение на акне

За 100 грама сок от краставици, лунен лук, преварена вода.

Поръсете свежата краставица и, като вземете настърганата маса в чиста марля, стиснете ястията. В получения в резултат сок от краставици се прибавя лунен лук и преварена вода. Разбъркайте.

При нанасяне на лосион върху кожата вата не силно мокри. След употреба не оставя миризма на алкохол.

47. Тауматургът

1 литър силна чаша (55-60), 100 грама червена буболечка, 50 грама.

Поръсете пипер и чесън с лунен лук и задръжте в запечатан контейнер в продължение на 5-7 дни на тъмно място при стайна температура. След това филтрирайте. Напитката е най-ефективна при лечение на настинки през началния период и като превантивен агент за хипотермия.

48. Стомашно-чревния тракт

За мента, градински чай, анасон, 100 грама калан и джинджифил, 12 литра лунен лук.

Смесете билки, изсипете лунна светлина. Насладете се на топло място в продължение на 21 дни, разклащайте се ежедневно и след това изпреварвайте.

49. Слънчоглед от храносмилателната система

1 литър силна чаша, 20 г карамфил, 30 г индийско орехче, според Алое, канела и шафран.

При варене, настоявайте на топло място за 2 седмици, непрекъснато разклащане, карамфил, индийско орехче, алое, канела и шафран - всички нарязани на ситно. Филтър. Тази напитка е много добра за храносмилане и се използва след вечеря за едно чаша.

50. Тинктура от брезови пъпки

0,5 литра сьомга, 50 г брезови листа, 1 ч.л. мед.

Потопете бъбреците в продължение на 10 дни. Добавете мед преди употреба. Тинктурата причинява апетит, насърчава лечението на стомашни и дуоденални язви. Яжте 1 чаена лъжичка 3 пъти дневно преди хранене.

бележки

1

Двойна лунна светлина е лунна светлина, която отново е изпреварена.

Надеждана Н.

Java скриптът е деактивиран - търсенето не е налице ...

Саморазпространението в Русия има много богата история.
Процесът на производство на висококачествено и най-важното естествено лунен дом у дома  не толкова сложнои е достъпна самохора с добро въздържание и способността да използват всичко това с умереност.

Подготовката на качествена домашно приготвена домашна напитка се състои от няколко етапа.

И на всички етапи има много компоненти на начинаещи, които трябва да се добавят в правилните пропорции и да следи качеството на приготвянето на напитката.Някои новаци в лунна светлина не разполагат с достатъчно опит и аз не знам дори най-малката част от технологията домашно самогон стане жертва на неговото производство и подкопава здравето достатъчно сериозно.

Тук ще опишем някои от тайните и трикове, които могат да ви помогнат не само на начинаещи в този бизнес, но също така и за хора с опит в тази област и, съответно, ще ви помогне при маркови алкохолни напитки, без да се прави компромис нито себе си или с приятели в риск от отравяне с различни заместители.

В тази статия ще разгледаме процеса на вземане на най-често срещаната захарна лунна зима.

Как да подготвим захар луна у дома!

Затова нека започнем да правим лунна светлина.

Samogon подготвя няколко национални рецепти, нека да преминем към въпроса.

В началото, аз ви съветвам да се грижи за чиста тенджера, ферментационен капацитет, бутилки за пълнене в следния и най-важното самогон трябва да бъде чиста за производството на един наистина качествен продукт.

Между другото, можете да напишете в тази статия подробна рецепта.

Много новодошли в тази област не отделят необходимото внимание на чистотата и следователно се оплакват от чуждото мирис и вкус на техния продукт.
Да, наистина е възможно с нечисти контейнери, бактерии от трети страни да влязат в продукта, което може да доведе до нежелани реакции.
Брага е много активен агент в контакт с бактериите, в които страните са произведени на всички тези вещества, които трябва да бъдат разработени и поради това има трета страна, мирис и вкус, не повтаря грешките и ще получите наистина качествен продукт.

Изчисляването на основните съставки за производството на захар brags е приблизително следното: ние се нуждаем от захар 1 кг, вода 3 литра, 100 грама пресовани мая.
От това изчисление можете да направите всякаква сума за варене, количеството вода може да бъде леко увеличено за по-добро качество на захарта.

Рецептата за бир от захар.

Моля, опитайте се да се определи размерът на отвара трябва да изходни начинаещи в производството на водка в дома са склонни да излезете от един кг захар, получена 1.2 1 Максимална варя сила от 40 градуса. За да се постигне желания резултат предполага, действителното увеличение от около 10% от съставките, защото начинаещи поради различни причини, като например температура на дестилиране недостатъчно качество суровина, действителното производство може да се различава от това е желателно.

Вземете 5-литров буркан в него 1 кг захар, добавете 3 литра вода и сто грама пресована мая, маята е по-добре да се разрежда в малко количество топла вода.
Ако за производството на лунна визия ще обърнете захарта, тогава количеството вода трябва да се увеличи с около половин литър.
Малко акцент върху въпроса за инвертна захар, не се страхуват от тази неясни имена под това име се отнася за конвенционален метод за получаване на захарен сироп, прости неща по такъв начин, че за направата на алкохол мая първо трябва да се съборят ни цвекло или захарна тръстика на думата, така прости и естествени захари това е глюкоза и фруктоза.
Между другото, процесът на нагряване ще убие всички ненужни микроорганизми, които могат да попаднат върху захарта по време на транспортирането на опаковката и т.н.
Moonshine на такава захар ферментира по-бързо, има по-малко нежелани микроорганизми, които могат да повлияят неблагоприятно върху качеството на пране при същия подход с обърната захар варя ще бъде различен вкус по-добре, отколкото конвенционалното съответствие. Въпреки че този процес не се смята за намерен в повечето случаи, той се пропуска, се препоръчва просто да се разтваря захарта в топла вода.

Вода за лунен зина.

Подготовка на вода за лунна зима Това е много важен и отговорен етап, водата се препоръчва, за да вземе добро качество на едно и също, след което пиете тази луна.
Водата от чешмата се защитава най-добре 1-2 дни, за да се измъкнат от нея всички нежелани елементи като хлор или други вещества, които дезинфекцират вода във водни станции.
Но не е необходимо да се пренебрегвате с процеса на пречистване на водата, в никакъв случай не трябва да вривате такава вода или да дестилирате, защото изисква кислорода, необходим на вашите приятели за ферментационния процес.

Когато се приготвя трябва да се излива в резервоара за ферментация, за да добавите захарен сироп или просто захар и разбъркайте контейнер трябва да бъде попълнен на не повече от три четвърти от които по друг начин по време на активен процес на ферментация пяна може да лети над ръба на резервоара и трябва да почистите пода водата.
Въвеждане на дрожди в брага.

Необходимо е да се излее на резервоара за ферментация малко количество каша и след това добавете маята, ако това е нормално сгъстен мая е лесно да се разтвори в кашата и се налива обратно в резервоара за ферментация.

Ако използвате суха мая, първо трябва да бъдат активирани, за да активирате такава мая ясно. Следвайте инструкциите на опаковката с тях.
В повечето случаи такъв процес преварена вода се охлажда до температура някъде 35 градуса изсипва желаното количество суха мая, покриващият капак са оформени на повърхността, докато пяната обикновено отнема 5 10 минути.

Ферментация на бг.

В отвара бутилка дом или както се нарича ферментация резервоар монтиран хидравличен затвор или ръкавица, стаята е желателно да се поддържа стабилна температура е доста важно за нормалното развитие на мая, температурата варира от 23 до 30 градуса по Целзий.
Някои от тези важни процеси настроен нагреватели аквариум, система за регулиране на температурата, някой е укриването палта различни строителни материали не го вземат твърде строги температурни условия, разбира се, е важна, но без фанатизъм.
Процесът на ферментация трае приблизително от 4 до 12 дни, в нашия опит 7-8 дни понякога повече.
Приблизително на всеки 20 часа се препоръчва да се разклаща Braga без отстраняване на водоотделителя или ръкавици, този процес отстранява излишният въглероден диоксид от кашата, която предотвратява нормална работа дрожди, но също така без фанатизъм.

Знаци за пригодността на бракове за дестилация.
Дали прекратяване бълбукане в уплътнението на вода или паднала ръкавицата горчив вкус самата каша topsheet каша трябва osvetlitsa малко от контейнера ще се почувствате приятна миризма на алкохол.

Изясняване на варята преди дестилация.

Преди дестилация желателно е да се уголеми приготвянето  този процес се нарича още обезгазяване.
Първата стъпка за отстраняване на газовете ще бъдат излитане от тортата на каша, е необходимо да се излива през тръба, хвърли в котела за последващо нагряване до около 40 градуса при тази температура още не алкохол ще се изпари.
Тази достатъчно висока температура ще убие остатъците от дрожди и ще допринесе за освобождаването на остатъчния въглероден диоксид, който не е необходим за дестилация.

Следваща Брага изсипва в бутилката охлаждат напълно изяснени естествена бяла глина, бентонит, които се използват в gidroburenie и не ни съди прекалено строго, но той се използва в тоалетните за котки.
Обърнете специално внимание, когато купувате бяла глина, не трябва да съдържат ароматни добавки, в противен случай това ще окаже силно влияние върху качеството на продукта.

Рецепта за течност от бентонит за изясняване на домашното варене.

Скоростта на отнеме 20 литра измиване върху сумата се нуждаем от две или три супени лъжици бентонит, които се смилат в кафемелачка разтваря в около половин литър топла вода.
След това всичко е смесено и изчакайте, докато глината се превърне в гъста маса наподобяваща заквасена сметана, този процес отнема около 20 минути.

След глината насипни глина в малко вода се добавя към състоянието на нормален поток, и се излива в Braga плътно затворен контейнер и в рамките на няколко минути енергично се разклащат.
Процесът на разклащане трябва да се повтори в рамките на 15-20 минути, което ще даде най-качествен резултат.
След това бракът остава сам за около половин час, след което нокътът се дестилира.
Обърнете специално внимание на пелети, които ще останат на дъното на съда, в никакъв случай не може да се излее в канала, защото бентонит е достатъчно силен, глина и кавги след това не може да се почисти нещо различно от механични средства, просто изсипете тази утайка в отделен контейнер и изхвърлете в кошчето ,

Как да караме домашно лунен дом у дома.

Целта на първата дестилация е разделянето на алкохол от други чужди вещества, много контрабандисти живеят в този процес и да направят почистване и повторно дестилирана, много напразно искам да ви кажа, защото двойна етап разкрива цялата богата вкуса на тази напитка.

Наливане нашата каша в алембик и сложи незабавно бърз огън, ние веднага се опита да се отделят всички фракции, така наречената глава, тяло и опашка край.
След като дестилационният куб се нагрява и започва да шумопоглъща, пожарът намалява, а по-нататъшната дестилация се извършва при бавен огън.
Ние изчисляваме главите, така че за всеки килограм захар трябва да вземете 50 милилитра от главата и да ги използвате за някои технически цели.
След това, нека започнем да почистваме тялото - това е така наречената средна част от суровия алкохол, за която цялото нещо беше измъчвано.
Средна Събира се фракция, докато дестилат крепост няма да падне под 40 градуса, по-добре е да се възползвате от всички Спиртомери и не забравяйте да направите измерване при температура от 20 градуса различни четения ще бъдат неточни.
Но можете да използвате метода на народния под и първата дестилация, докато дестилатът в лъжицата изгаря, продължете да избирате.

След като се събере средната фракция, трябва да изберете опашките - последната най-нискокачествена фракция, съдържаща голямо количество фюзелово масло, обикновено се използва за всички видове триене и други вещества в народната медицина.

Почистване на лунен дом у дома.

Преди втората дестилация лунната пепел трябва да се почисти от остатъците от фюзеловото масло и други вредни примеси.

Няма начин да се изяснят по този начин, така че всеки да използва своите изпитани и изпитани методи, за да ви препоръча по този начин.

Полученият суров алкохол се разрежда до 15 градуса, при което е необходимо да се управлява през филтър въглерод за третиране на вода, които в момента се продава на всеки магазин, това ще даде сравнително добър резултат след което получената контакт Продуктът е готов повторна дестилация.

Повторна дестилация.

Целта на редестилацията е да се получи най-чистият продукт.
Добавен обелени суров алкохол се излива в дестилатора и да започне дестилация дестилацията се извършва най-малко на огъня, все още далеч посъветва 20 от 30 милилитра на главата, за да бъде напълно сигурен в чистотата на продукта.
След като изберете главите, смените сушилнята, в която можете да добавите коричка от лимон или портокал, за да придадете на домашно приготвяне приятна миризма.
След това основното тяло се събира, както в първия случай, след което процесът на дестилация приключва.

След като процесът на дестилация завърши, капацитетът, при който сме събрали силата на лунната вибрация трябва да е ясно над 60 градуса, трябва да се разрежда с вода до желаната сила от 40 до 45 градуса.
След това се препоръчва да се излива лунната светлина върху бутилки и да се оставя да се варя за около седмица, след което можете да започнете дегустацията.

Здравейте, приятели! Тъй като сте разгледали моя блог, вие сте заинтересовани да направите домашно приготвен алкохол. И ако е така, тогава съм сигурен, че поне веднъж сте попитали как да правите лунен лук у дома. Ще говорим за това днес.

Сега бързо ще разкажа цялата последователност на процеса, а след това ще говорим по-подробно за всеки етап. И така, как се подготвя лунен зим?

1. Първо, се подготвя специално решение, състоящо се от вода и захар. Захарта може да се прилага или в чиста форма, или се използват суровини, съдържащи захар (плодове, плодове и др.). Това решение се нарича задължително.

1. След това пивната мъст се преработва в захар с помощта на мая. По време на ферментацията дрождите консумират захар и произвеждат етилов алкохол и въглероден диоксид.

1. Вече има алкохол в шлеп, но процентът от съдържанието му е много нисък. Като правило, 8-12%. За да извлечете алкохол от варенето, той се дестилира лунна светлина.

Няма нищо сложно в този процес. Цялата точка е, че варенето се нагрява до кипене и изпарената пара се охлажда до течно състояние и се излива в отделен съд. Тази кондензирана течност е нашата лунна светлина.

1. Следва почистването на лунната кост. В процеса на ферментация, в допълнение към етиловия алкохол, се образуват и страничните продукти от жизнената активност на дрождите. Необходимо е да се отървете от тези примеси. те са вредни за здравето. Някои дори много. По отношение на видовете и методите за почистване ще говорим в раздела точно долу.

1. Крайната и напълно незадължителна стъпка е ароматизацията и оцветяването на лунната светлина. Moonshine настоява за различни билки и подправки, които му придават богат цвят и мирис.

Аз изброих основните етапи на подготовката на лунната светлина. Нищо не е сложно, нали? Сега нека разгледаме по-подробно всяка точка.

Но преди това искам да отбележа, че всички горепосочени етапи са еднакво важни. Ако технологията не е спазена или ако използваме суровини с ниско качество в изхода, можем да получим неприятна и дори опасна течност за здравето.

Избор на суровини

Както вече беше споменато, захарта се използва за производство на мъст. Можете да използвате захар в чиста форма (гранулирана захар) или да използвате продукти, съдържащи захар (плодове, плодове, захарно цвекло и др.).

Продуктите от скорбяла (пшеница, ориз, ръж, царевица) също могат да се използват като суровини. Самото нишесте не подлежи на ферментация, но лесно се преработва за захар под въздействието на ензими, които се съдържат в малц (покълнали зърна).

Качеството на лунен лук зависи от качеството на използваните суровини. Добра напитка от ... няма да работи.

В дома най-достъпната суровина за производство на мъст е захарта. И рецептата също е проста.

Ще ви дам класика:

1. В 5 литра вода разтваряйте 1 кг захар
2. Разтваря се маята (20 грама суха или 100 грама пресована) в малко количество вода при температура 30 ° C
3. Разбъркайте дрождите в захарен разтвор и оставете да се разхождат няколко дни.

Съгласни ли сте, че е много проста? Това е просто качеството на тази лудория ... не, с умело производство не е лошо, това е просто по-ниско от напитките, произведени от други суровини.

Много по-добра напитка се получава от бир, направен от сурови плодове или ягодоплодни суровини. Дори ако трябва да добавите захар към плодовата мускулатура, за да увеличите съдържанието на захар, тя все още ще има по-добър вкус.

Е, най-добрият резултат идва от хвалене в зърнени култури. Не без причина, GOST предписва да произвежда алкохол алфа (най-висококачественият алкохол) само от зърнени суровини. Но е много по-трудно да се подготви брагуа от зърнени култури.

Количеството произведен алкохол на килограм от използвания продукт също зависи от вида на суровината. По-долу е представена таблица, която демонстрира това. Тези цифри са показателни, но те вече са получени от опитни мъже.

Също така трябва да се отбележи, че трябва да се обърнете към избора на суровини по отношение на каква напитка искате да получите. Така че, за да получите уиски е необходимо да се използва зърно, да се получи коняк или Грузия chacha грозде се хваля се използва, и за подготовката на Calvados - ябълка.

За избора на суровини в повече подробности прочетете в тази статия (все още не е написан, но скоро ще бъде)

ферментация

След като подготвим пивната мъст, то трябва да бъде ферментирано, през което маята ще преработи захарта в въглероден диоксид и алкохол. От правилния процес на ферментация, качеството и количеството на получената блудница също силно зависи.

Съответствието с технологията на този етап е много важно. В помещението, където се намира ферментационният съд, е необходимо да се поддържа определена температура. Не го оставяй да падне. Също така е необходимо да се следи температурата на шлеп, защото в процес на ферментация, той има свойството да загрява.

Оптималната температура за ферментация е 25-28 ° C. При по-ниска температура процесът на ферментация ще се забави, а при температури под 20 ° C ще спре напълно (дрождите ще заспят). Също така, не прегрявайте berg над 40 ° C. Това е много по-опасно от охлаждането, защото при тази температура маята ще започне да загива.

В зависимост от избраните суровини, мая и температура, процесът на ферментация може да продължи от 1 до 14 дни или повече.

Малко за мая

За приготвянето на бобови растения, по принцип всяка мая налична за продажба. Изключително популярна е пресованата хлебница. Можете също да използвате суха мая. Но най-добрият вариант са специалните алкохолни и винени (културни) дрожди, които се продават в специализирани магазини за винопроизводители и монашъри.

Ако подготвяте плодове или плодове, можете да правите без добавяне на мая. На повърхността на плодовете вече живеят диви дрожди, които ще се погрижат за процеса, от който се нуждаем.

От избрания тип дрожди зависи от периода на ферментация и силата на получената храна. Така хлебни и диви 7-12% от алкохол, вино (културни) и алкохол до 12%. Също така има специални видове алкохолни дрожди, чрез които можете да получите напитка с 18% алкохол.

Темата за избор на дрожди и процесът на ферментация е доста обширна и тази статия не покрива всичко. Прочетете повече в тези отделни статии:

1. Рецепта за приготвяне на захар върху суха мая

2. Рецепта за приготвяне на захар върху пресована мая

3. Рецептата се хваща от сладко

4. Изясняване на бентонита

5. Колко лунички трябва да се получат от брага

дестилация

Както пишех, за да изолирам алкохола от варя, т.е. за да получите лунна светлина, трябва да изпреварите същата тази хвала. Също така процесът на дестилация се нарича дестилация. Барг се загрява и отделените пари се кондензират и се отцеждат в отделен контейнер.

Дестилацията се извършва с помощта на апаратурата за приготвяне на напитки. Класическият дизайн на това устройство е съвсем прост. Дам схема схематично по-долу:

Принципът на дестилация се основава на факта, че точката на кипене на алкохола е по-ниска от температурата на водата, от която се държи главно. Следователно, когато се нагорещява напитката, първо се изпарява алкохолът. В изпарителна форма влиза в бобината, охлажда се до течно състояние и се оттича в контейнера за монтаж.

Първите капки, излизащи от апарата, съдържат висока концентрация на вредни вещества. Тази течност се нарича "pervach" или "head" и не се използва за храна. "Главите" трябва да бъдат отрязани, т.е. отделени от лунната светлина. Броят на главите е приблизително 50 ml за 1 кг захар в съда.

След "отрязване на главите", процесът на дестилация продължава, докато течността, напускаща намотката, престане да гори. Това означава, че силата на напускащата лунна светлина е паднала под 40 градуса и продължават да се правят опашки - нехранителната част, съдържаща вредни и много миризливи примеси. Опашката също е отрязана. Тяхното количество е приблизително 100 ml на 1 кг захар, използвана за варене.

След дестилацията се получава лунен лук със сила 30-50%. Тя може да бъде преодоляна отново, за да получите по-силна и качествена напитка. Но чистият алкохол все още не работи чрез дестилация, ремонт се извършва за тези цели. Това е тема за отделен разговор.

VKontakte

Кликнете върху Клас

Нека да говорим за лунна светлина. Как да го направя, как и от какво да готвя за него хляб.

Moonshine е известна алкохолна напитка, приготвена у дома.

Просто искам да се изясни - тази статия не е призив към алкохолизъм, но точно обратното - на първо място, за да не злоупотребяват с алкохол и искате да винаги да има у дома си доставки на качествени и вкусни напитки.

Пред мен и не идват на ум, направете дестилация, но имам една малка градина, която расте ябълки, череши, сливи, някои лозя и от време на време от цялата реколта да се направи сладко, тя става просто не е препоръчително - дори и през миналата година не яде.

Направих домашно вино и реших да опитам да си приготвяме лунен луд

Не ми харесва това име "луна", предпочитам да го нарека - силна домашно приготвена алкохолна напитка. Думата "moonshine" се свързва с кална течност със специфична миризма и филма на Gaidai - "Moonshiners"

В тази статия искам да ви кажа как можете да готвите прекрасни, вкусни и ароматни силни напитки у дома, наричани в хората като "лунен лук"

  Законът в Русия за варене (наказанието за пивоварство)

Днес, ако правите такива напитки за лична употреба, можете спокойно да го направите.

Никой няма да ви предяви претенции, ако го използвате лично, или сте решили да се отнасяте към приятели или познати

Но ако се вземе решение за това, за да печелят допълнително пари, а след това на главата си веднага слезе много закони и подзаконови актове - от незаконни стопански дейности, за лицензиране на производството на алкохол-съдържащи течности, които включват административните наказания (глоби от 500 до 5000 рубли.) В Наказателно ( от 300 000 рубли до действителния срок на лишаване от свобода).

Така че за себе си, подгответе всякакви удоволствия и забравете за бизнеса.

  Съвети - пивоварната за начинаещи

Искам да дам някои съвети за начинаещи в тази област:

Ако решите да го направите сериозно, за да получите истински, вкусни напитки - не използвайте самоходни дестилатори.

Ако не е възможно да се произвежда качествен и правилен дестилатор, по-добре е да го купите готова.

Когато избирате, обръщайте внимание на материала, който е направен, по-добре от неръждаема стомана с хранителни качества, но сухото стени, свързващи тръбите и намотката в хладилника, в идеалния случай трябва да бъдат месинг.

Имайте предвид, когато избирате обема на машината, за да я напълните с дестилация, трябва само 2/3 от силата на звука, т.е. ако машината е 12 литра, в даден момент можете да надминете не повече от 8 литра хвалба.

Обърнете внимание, че на устройството непременно има вграден термометър, той много ще улесни процеса на подготовка.

За да направите варя, опитайте да използвате сокове от плодове, плодове, конфитюр - нещо, което придава на вкуса на крайния продукт, вярвате, че водата, захарта, маята - това не е най-добрата възможност за вкусна напитка

Не използвайте мая за хлебопекарни, в екстремни случаи прилагайте винена мая.

Уверете се, че сте закупили хидрометър за измерване на плътността на винения материал и на алкохолен метър за измерване на якостта на крайния продукт

За производството на bergs, подгответе чист контейнер с плътно прилягащ капак, подходящ за храна

Капацитетът на контейнера трябва да е по-голям от обема, който сте приготвили с 1/3

Подгответе водно уплътнение за отстраняване на въглеродния диоксид по време на процеса на ферментация, което може да се закупи в магазина в завършена форма и да го нарязвате в капака на резервоара или да използвате маркуч и буркан с вода

  Рецепта за лунна светлина върху плодове

Нека да разгледаме два варианта за подготовка на материал на пример за известното и популярно грозде и съвсем така несъответстващите плодове - магнолия.

Гроздето може да бъде всяко - сортово, вино, диво.

Съхранявайте го за предпочитане при сухо време, най-малко 3 до 4 дни след дъжд, така че бактериите от мая, образувани на повърхността му, не се отмиват.

Погледнете през всички гроздове с плодове, отстранете гнило и разглезено

Тъй като обемът на домакинствата обикновено не е голям, по-добре е да използвате малък тиган, в който на малки порции, tolkushka счупете гроздовете грозде и ги заредете в контейнер.

След като сте рециклирали целия материал, не забравяйте, че в контейнера трябва да има 1/3 свободно място, покрийте контейнера с чиста кърпа и го оставете на стайна температура в продължение на 3 до 5 дни.

Всеки ден не забравяйте да смесвате масата си с дълга дървена лъжица, за предпочитане 2-3 пъти.

Когато се изправите, сокът, който е бил разпределен, ще бъде в дъното на резервоара и цялата торта ще се издигне до върха под формата на шапка.

Чрез гънки и слой от марля, внимателно изсипете сок в приготвена стъклена бутилка или ферментационен контейнер, изстискайте тортата през няколко слоя марля и го поставете обратно в празния контейнер.

Полученият сок е сокът от първото пресоване, най-добре е да се направи вино от него, ако тази задача не работи, тогава ще направи прекрасен коняк.

В контейнер с настъргана торта се изсипва водата по обем, точно толкова, колкото сока

Цялата процедура се повтаря в продължение на 3 до 5 дни, в края на краищата получавате сок от второто въртене, от което можете също да получите фино, вкусно вино или отлично уиски

След второто пресоване тортата също се излива с вода, равна на обема на обединения сок и подготвяме материала за Chacha, технологията е подобна.

И така, сокът е готов за вас. Ако решите да не правите вино, а да приложите целия материал за дестилация, след това определете въз основа на обема на получения сок какво в крайна сметка искате да получите - просто силен алкохол или коняк, уиски, чаша.

Можете да ферментирате всяко натискане отделно и след това да дестилирате отделно, можете да разбъркате всичко заедно и да го приготвяте с един звук

В зависимост от грозде, съдържанието на захар, е необходимо да се добави захар на 10 литра сок 2 - 2,5 кг захар, но по-добре след захарта се разтвори напълно хидрометър за измерване на плътността на материала, и добавяне на захар, ако плътността е по-ниска от 20 - 25 mg / cm3, колкото по-висока е плътността преди ферментацията, толкова по-добре. Да се ​​ръководи от факта, че производството на силна напитка ще бъде приблизително 1 литър с 1 кг захар или с 5 литра хвал.

Попълнете виното мая - можете да ги купите в специализирани магазини, продаващи всичко необходимо за винопроизводство и пивоварство. Сега има такива магазини в почти всеки град.

Ферментацията е по-добре да се произвежда на топло място, но не препоръчвам да се поставят близо до радиаторите.

Дни 7 - 10 ще бъдат варени брага ви, краят на ферментацията, която ще видите от липсата на мехурчета във вашия хидрострап.

Брага се възстановява добре, ако плътността му е готова, ще бъде 3 - 5 mg / cm3.

От Schisandra, както и други меки плодове (малини, ягоди, орлови нокти), сокът се получава най-добре с помощта на захар.

Уверете се, че сте избрали плодовете и премахнете гнило и разглезено.

В големия басейн, плодовете се изсипват и на върха му трябва да се напълни със захар, дебел слой.

Покрийте с кърпа и оставете за 3 - 5 дни.

Не пълнете пълния контейнер, разпределеният сок ще повдигне зрънцата нагоре.

Сокът внимателно се отцежда от контейнера, а в останалите плодове в контейнера, за да се напълни с чиста вода, точно толкова, колкото и сокът се отцежда, процедурата за инфузия ще продължи до 5 дни.

След подобна трета процедура, източване на сок, през тензух, изстискайте тортата.

Имайте предвид, че киселото зрънце, като лимонена трева, ще изисква повече захар, в противен случай ферментацията няма да бъде пълна и дълга.

По същия начин, можете да разделите сока и френско грозде, но е по-добре преди да се отдели захар, стречинг.

Сокът от плодове, смесени със захар, се изсипва в ферментационен резервоар, добавят се винени дрожди (колко грама и колко литра сок обикновено се посочват на сашета с дрожди).

Контейнерът е плътно затворен, монтиран е хидравличен уплътнител и поставен на топло място от 7 до 10 дни.

  Брага, направен от конфитюр за лунен луд

Ако сте оставили миналата година конфитюр, който вече не искате да използвате за чай, идеалният материал за получаване на вкусни спиртни напитки.

От практиката - не разделям конфитюра по класове и всичко, което е на разположение, се излива в един резервоар (не забравяйте, че имате нужда само от контейнери, подходящи за храна).

Излива се вода - в количество от 2 - 3 литра вода на 1 литър конфитюр и се оставя да се влива в продължение на 4 - 5 дни, като редовно се смесва цялата маса.

След като получената изтичане инфузия решето, и оставащите от зрънце конфитюр, отново може да се добавя вода в размер на половината от инфузията на синтез, както и издържат 4 - 5 дни, а вторият инфузионен сливането свързана към първата.

Определете плътността с хидрометър и ако е по-малко от необходимо, добавете захар.

Останалата част от процеса на ферментация е описана по-горе.

  Как да се хваля на домашно приготвяне на пшеница без мая у дома

За приготвянето на такава напитка, изчислена на 1 кг чиста пшеница, тя ще отнеме 1,5 кг захар и 7 литра вода

В тенджера, напълнете пшеницата и я напълнете със захарен разтвор на 1 литър вода, 200 г захар, изсипете я така, че захарният разтвор да покрива пшеницата с 2 до 3 см.

Покрийте тигана и поставете на топло място за 3-4 дни.

През това време пшеницата ще ферментира и ще пяна.

Изсипете в запечатан контейнер, добавете захар и останалата вода, поставете преграда.

Периодично смесете пшеницата.

Дни след 10 ферментационния процес приключи, брага е готов.

За да получите качествен продукт от такъв харек, най-вероятно ще трябва да го преодолеете от 3 до 4 пъти.

  Рецепта за лунен лук, без мирис от захар и мая

Предлагам да гледате този видеоклип, където се показва експеримент с различни дрожди за пивоварство и цялостен процес стъпка по стъпка. Мисля, че ще изберете най-оптималната опция за себе си.

  Колко правилно да управлявате лунната светлина в домашни условия

Така че вашето домашно приготвена бира е готова, тя трябва да бъде внимателно оттича по-добре чрез мека тънка тръбичка, в друг съд, че е възможно в кутии три-литров (този процес се нарича още - да се отстрани от грунта) и го оставете да престои в продължение на още няколко дни. Преди дестилацията отново отстранете от утайката.

1. Подгответе дестилатора, измийте го.
2. Напълнете Брага 2/3 обем, винтова капачка плътно и се свързваме барабана за пара, а след това в хладилника, на които е доставката и изхвърлянето на студената вода, е по-добре да го направи поток.
3. Задайте устройството на печката за огън.
4. При температура от около 50 градуса, отворете студената вода през хладилника с тънък канал.
5. Заменете чист буркан, за да източите продукта.
6. Ще се появят първите капки, които ще се превърнат в тънка стъпка до 60 - 70 градуса.
7. Първите 30 - 50 грама, трябва да се изцеждате, можете да направите още малко, това са така наречените "глави".
8. Оставете ги в никакъв случай невъзможно, по-добро използване за техническите нужди.
9. Хората все още наричат ​​главите си "первач". Понякога можете да чуете - "Тук имам достатъчно первача, класа".
10. Не може да бъде първи клас - това е чист ацетон, миризма на първите 50 грама течност, силна миризма на ацетон.
11. Главата отделена, намали пожара до минимум, за да спре турбулентния процес на дестилация.
12. Докато поддържате температурата в рамките на 65 - 85 градуса, настройте огъня така, че добивът на продукта да се извършва бавно.
13. Крепостта на продукта може да бъде проверена чрез напълване на лъжица с няколко капки, запалване, пламъкът ще бъде червено-син.
14. Обемът на силен продукт на изхода ще бъде приблизително 1 литър от 5 литра напълнен материал.
15. След като напитката ви, когато се тества, няма да свети, наличието на алкохол може да бъде определено като вкус.
16. Просто кажи - за отстраняване на проба от препарата не се препоръчва, както и необходимостта да се открие наличието на крепост с няколко капки върху езика, наличието на алкохол, ще се почувствате леко парене нататък.
17. Ако преди това сте застреляли проба в по-голямо количество, тогава е много проблематично да определите наличието на алкохол от няколко капки.
18. Установили сте, че наличието на алкохол в продукта е минимално или напълно отсъства.
19. Поставете новите ястия под изхода и продължете разтоварването, след което ще отидете, така наречените "опашки".
20. Те се нуждаят от вас, за да разредите продукта до силата, от която се нуждаете.
21. В същото време температурата постепенно ще започне да се покачва, докато се свари.

След като получава малко количество хвост (толкова, колкото е необходимо, да вземе решение за измерванията на крепостта получила основния продукт Спиртомери), изключете огъня, завърши тази сесия, ако имате повече материал за дестилация, и решите да продължите процеса по-нататък, е необходимо perezalit дестилатор нова партида от дома варя ,

Работата по този начин непременно в дебелите ръкавици за да се избегнат изгаряния, не забравяйте да изключите и излейте течността от барабана за пара, всички фузелово и етерични масла са точно в барабана за пара, измийте го.

Завършеният продукт до необходимата сила трябва да се разреди с опашки и да се охлади.

Коняк крепост в рамките на 40 градуса, малко повече от 45 храмове. - 50 грама, ако имате намерение да направя, ликьори, могат да бъдат малко по-малко от 40 грама.

Дори при този етап напитки сокове, конфитюри, полученият вкусни, ароматни и практически без мирис фузелово масла, които не се нуждаят от повторна дестилация.

След това тя може да се прекара през въглероден филтър, за да добавите към буркана с 3-литров 2 - 3 супени лъжици дъбови стърготини или 3 - 4 парчета от сини сливи и изпращане на тъмно място, за да се влеят.

Уверявам ви, че такива напитки ще бъдат много популярни сред всички, дори и тези, които не използват силни напитки.

Ако харесахте тази публикация, сподели я с приятелите си, напишете отзивите си в коментарите

VKontakte

Любителите на алкохолни напитки със сигурност няма да пренесат вниманието си към напитка, позната на всички като луна. В крайна сметка, на лунна светлина може да се счита за класически напитки, които могат да се приготвят самостоятелно, а вкусът може да бъде много разнообразна и ще отговаря на изискванията на най-взискателните вълшебната. Знаейки сложността на процеса и характеристиките на композицията ще избегнете грешки.

Брага от захар

Брага, произведена от захар и мая, се смята за най-популярната алкохолна напитка сред жителите на Русия и има много разновидности от нея.

Въпреки това, процесът на подготовката му трябва да започне с преглед на някои относително прости препоръки, които ще осигурят най-високо качество домашно приготвена бира, която все още няма чужди вкусове и миризми, както и различни абсолютна прозрачност, което също трябва да се разглежда като важно предимство на тази напитка.

Препоръки преди приготвяне на брага

Тъй като често е наличието на външен мирис, се счита за основен дефект на домашно приготвената лунна светлина. а именно, да се отървем от него, трябва да се разглежда като приоритет, преди да започнем процеса на самоубийство.

За да получите домашно произведена бира с вкус на захар, не разочарова му вкус и не изисква вторично пречистване, трябва да се спазват следните правила за подготовка на основния процес:

• всички контейнери, които са необходими в процеса на получаване на хватки, трябва да бъдат напълно чисти. Не бъдете мързеливи, изплакнете с топла вода обилно с препарат всички тенджери, бутилки и консервни кутии, които се планира да произвежда домашна бира, и вие ще бъдете сигурни в това, което си варя ще изненада всички, които сте решили да се отдадете собствената си подготовка на напитки;
• след щателно измиване на резервоара трябва да се избърсва с чиста кърпа - тя също така дава възможност за облекчаване на получения продукт от най-високо качество, което няма мирис и вкус;
• стриктно спазване на сумата от всички съставки - това състояние трябва да се спазват възможно най-точно, тъй като прави връзката им много наситен напитка, с различен вкус и мирис.

Днес вниманието на любители на лунна светлина показва много различни рецепти, които варират като компоненти на състава, тяхното количество и съотношение, и етапите и тяхната последователност в получаването на лунна светлина. Moonshine рецепта може да варира в зависимост от мястото на производство, особености на културата, а дори и природните условия на района, където се планира да започне производство на домашна бира.

Класическа технология за варене от захар и мая: количеството суровини

Moonshine в дома, който се получава при прилагане на класическата технология, се оказва най-високо качество, не е излишно миризма и неприятен вкус, но има уникална прозрачност и в същото време да е приятна на вкус, е изработена от следните компоненти:

1. гранулирана захар - 6 кг;
2. лимонена киселина в количество от 25 грама;
3. вода за предпочитане почистена напитка - 18 литра;
4. дрожди - в суха форма 120 грама или пресована мая 600 грама.

От изброеното количество съставки ще бъдат около 5 литра невероятно вкусно лунен лук, като резултантната напитка от 40 градуса ще бъде вкусна.

Класическа рецепта брага у дома

Класическата рецепта има редица специфични особености, които се използват при използването на произволен брой съставки и техните комбинации. Технологията за получаване на варена, приготвена от гранулирана захар, извършена вкъщи, е съвсем проста.

Нека помислим по-внимателно какви стъпки трябва да се предприемат, за да се гарантира, че работата ви не е напразна и че времето и усилията не са били изхабени.

Изчисляване на пропорциите

За да получите bergs у дома, първо трябва да изчислите сумата, която искате да получите.

За по-точно изчисление на необходимите съставки трябва да знаете, че 1,1 литра алкохол от 40 градуса ще дойдат от 1 кг захар. Въпреки това, често се случва, че поради неправилно правилно количество първоначални съставки, грешки в технологията на дестилация, а не стриктно спазване на температурния режим. По тази причина трябва да промените рецептата за лунна светлина и да вземете 10% повече от препоръчителната за всички компоненти.

  За домашно варя има ясно изразен вкус, това съотношение трябва да бъде последвано компоненти: 1 кг захар се взема 3,5 л пречистена качеството на водата и за предпочитане не Кран (пинта добавя по време на инвертна захар) и мая в количество от 100 г ако дрождите натиснат или 20 грама, когато маята е суха.

Процесът на инвертиране на захарта

Инвертиращ представляващо получаване на сироп от захар, позволява да се постигне по-пълно отцепване на глюкоза и унищожаване чрез повишаване на температурата на патогенни микроорганизми. В края на краищата, микробите, които влошават вкуса на получения хват и в същото време могат да причинят влошаване.

Също така с помощта на обръщане процесът на ферментация се подобрява, което значително улеснява работата на дрождите, а също така позволява по-пълно смесване на всички компоненти. И въпреки че много от рецептата предлагат само да се разбърква захарта във водата, обръщането се счита за най-предпочитаната опция за получаване на висококачествена луна.

Процесът на обръщане се състои от няколко етапа:

• нагряване на вода - температурата му трябва да бъде от порядъка на 80 ° C;
• в три литра нагрята вода се изсипва 6 кг захар;
• сиропът бързо се довежда до точката на кипене и след 10 минути трябва да се прибавят 25 g лимонена киселина;
• след това сиропът отново се приготвя за 1 час.

Изисквания за качеството на водата

Тъй като това е вода, която е в основата на домашно приготвена бира, лунна светлина рецепта ще бъде най-успешна, когато се използва вода е с високо качество: не твърда, без чужд мирис и вкус.

Това може да се постигне, ако приготвянето на лунен лук се основава на закупена пречистена вода с високо качество. Ако се използва вода от чешмата, то трябва да се набере в големи контейнери, предварително защитени за няколко дни и след това внимателно да се източат, като се постави образуваната утайка на дъното.

Процесът на смесване на съставните компоненти

След като получи захарния сироп, той се изсипва в контейнер, в който ще се извърши ферментация. Към сиропа се прибавя вода при стайна температура с постоянно активно разбъркване. Крайната температура на сместа трябва да бъде около 27 ° С.

След разбъркване в сиропа и вода Получената хомогенна смес не трябва да заема повече от 3/4 от максималния обем на контейнера използва както е в последваща ферментация пяна може да изтече.

Въвеждане на мая

Дрожди за техните по-активни действия трябва да бъдат предварително опънати ръце, поставени в малък размер контейнер с топла вода, след което се оставя малко количество от време (около 10 минути) - това е необходимо, за да започне процеса на ферментация. Това се отнася до компресирана мая.

Сухата мая трябва да бъде предварително накиснато в топла преварена вода, оставена до максимално разтваряне и сега да се увие и да се постави в топло време. След 40 минути на повърхността се появява стабилна капачка за пяна - това е индикация, че маята е активна и процесът на ферментация е започнал.

Ако прилагането на суха хлебна мая е твърде активно образуването на пяна, добавете към резервоара, за да се даде възможност на малко количество мая тесто: тя не влияе негативно върху качеството на домашно приготвена бира. Moonshine у ​​дома ще запази отличните си качества и ще хареса с отличен вкус.

Процес на ферментация

Освен това варенето у дома продължава с прехвърлянето на напълнените контейнери в помещение, в което се наблюдава постоянна температура, най-оптималната за активната работа на дрождите е 25-30 ° С. Използването на инвертирана захар дава възможност да се получи варя с приятен вкус и аромат на карамел.

На контейнерите, в които се извършва ферментация, е необходимо първо да поставите водните ключалки. Също така, контейнерите за поддържане на постоянна температура са обвити с топли неща (одеяла, палта, строителни изолационни материали) и може да се използва и поддръжка на температурата на аквариума.

Продължителността на ферментацията е около 3-11 дни, най-често краят на този процес вече се наблюдава на 5-8-и ден. Бъркането на резервоарите с варене в продължение на 10-12 часа позволява ускоряване на процеса, както и отстраняване на излишния газ от сместа.

• процесът на образуване на пяна спира;
• повдигнатият мач не излиза;
• има миризма на алкохол;
• вкусът на получената течност е горчив, което показва края на прехода на захарта към алкохола.

Интегрираното прилагане на изброените характеристики може да помогне да не се допусне грешка при определянето на готовността на хватката.

Осветяване на лодката

Използването на естествена бяла глина, или бентонит, позволява да се изясни полученото увлечение и да се отстрани излишния въглероден диоксид.

За това варенето се източва от утайката от дрожди и след това се нагрява. Високата температура ви позволява да убивате оцелялата мая.

Сега бурканът се изсипва обратно в контейнера, добавя се бентонит и полученият хляб се разяжда. Бентонитът предварително се смила с кафемашина, след това се смесва с вода при ниска температура, докато се образува течна консистенция и сместа се изсипва в бирата. Интензивното смесване позволява най-добрият начин за почистване и прозрачност на хватката. Допълнително braga остава в пълна почивка за 25-30 часа.

Изсипва в резервоара се почистват Брага, остатъкът не трябва да се излива в канализацията, тъй като тя може да се превърне в разграждащи се циментова тапа zatverdevatt и трудно трудно да се премахне и да създаде сериозни проблеми в канализацията.

Процесът на получаване на лунна светлина

Moonshine у ​​дома е експулсиран от получения и изискан брага, който вече е готов за употреба. За да направите това, трябва да следвате определена последователност от действия.

Първа дестилация

Този процес е да се максимизира алкохолът.

За това избистреният брага се изсипва в куб, активира се бавен огън и отделни фракции се разделят. Първата от тях, "главата", е 50 мл и е най-вредна за здравето. Тя може да се използва стриктно за технически цели.

Последната фракция е "опашката", която съдържа най-фузелови масла, но също така е вредна за здравето.

Втора дестилация

Сега суровият алкохол се дестилира за втори път и най-правилната част ще бъде първата в този случай. Дестилацията се извършва също в дестилационния куб.

Сега е необходимо да изберете дестилат, докато индикаторът на алкохолометъра покаже по-малко от 40 градуса.

Как да направите лунен лук най-вкусният и приятен на вкус? За да направите това, сега трябва да се разрежда с вода. И най-ясно изразен вкус получава напитка след 4-5 дни, се изсипва в отделни бутилки, ukuporenny и уредени. Температурата на стареене на разливания разтвор е 18-20 ° C, стаята трябва да е тъмна, светлината да не пада върху разливаната напитка.

Балансът на вкуса може да се увеличи с помощта на допълнителни съставки, които придават на вкуса на напитката и приятен аромат.

След като сте прочели статията, имате представа как да карате лунен дом у дома и постоянното усъвършенстване на придобитите умения ще ви позволи да получите точно този вкус на това невероятно питие, което вие и приятелите ви ще харесате. Успех при варенето!

Видео Рецепти за

Как да направите луна в дома, функции за готвене

4.4   (87,37%) гласуваха