Шиш кебап във фурната. Шиш кебап от пилето във фурната.

Проста рецепта за агнешко шиш кебап във фурната стъпка по стъпка с снимката.
Когато пристигне лошото време през есента, няма да можете да отидете в природата. Но понякога искате шиш кебап. И тогава фурната ще дойде на помощ. С "дим" разбира се няма да работи, но ще бъде много вкусно.
Шишките кебап във фурната ще бъдат приготвени от агнешко месо. За да направите това, нарязайте месото и парче мазнина на малки парченца. Маринирайте ги в смес от настърган лук, лимонов сок и подправки за час и половина. След това, пържола месо и бекон на бамбукови пръчици и поставете на решетка в предварително загрята фурна до 250 градуса. Под решетката поставете тавичка, облицована с фолио, с няколко парчета мазнина. Печете, докато се приготвят, докато се обърнат веднъж, когато месото започне да се кафява. Сервирайте на масата със свежи билки и сос за шиш кебап. Бон апетит!
Сервирания: 4

Етническа кухня: Начало готвене
Тип ястие: Горещи ястия, Шашлик
Сложност на рецептата: Проста рецепта

Време за приготвяне: 7 минути
Време за приготвяне: 2 часа
Дози: 4 порции
Калории Брой: 153 kcal
Повод: За вечеря

Състав за 4 порции
Мандарин или свинска мас - 350 грама
Агнешко - 1 килограм
Bow - 2 броя
Лимон - 1 парче
Червен пипер - 1 Pinch
Zira - 1 Pinch
Земя кориандър - 1 щипка
Сол - Вкус
1 Turcuma

Стъпка по стъпка
Извадете от месото всички сухожилия и филми.
Изрежете агнешко и мазнина на малки парченца.
Сгънете месото и бекона в купа, отгоре с две крушки.
След това добавете към месните подправки - сол, червен пипер, зеле, кориандър, куркума, сок от един лимон. Разбъркайте добре и оставете да мариновати за час и половина.
Нарежете парчетата месо на бамбукови пръчици, като ги редувате с парчета мазнина.
Покрийте таблата за печене с фолио, поставете няколко парчета мазнина върху нея. Поставете го във фурната.
От горе, поставете решетката, на която поставяте месото. След това фурната трябва да се нагрее до 250 градуса. След няколко минути, когато месото започне да кафява, обърнете го с другата страна и го изпечете, докато го приготвите. Когато мазнината на фолиото започне да се пуши, веднага извадете тавичката за печене от фурната. До този момент месото трябва да е готово.

Въпросът за това как да се готви барбекю у дома, по невнимание представлява пролетта, когато слънцето вече започва да свети ярко, но преди заминаването на природата все още е далеч. Но защо да не угоди на семейството с вкусно, ароматно, нежно хранене, което е малко по-лошо от това, което се получава на скара? Дори у дома можете да готвите шиш кебап във фурната на скара. И да получите отличен резултат!

6 тънкостите на домашния шистов кебап

Подгответе правилно месото. В идеалния случай, ако е свеж, тогава ще бъде достатъчно да го почистите от филми (говеждо, свинско) или кори (пиле). Ако сте закупили замразено филе, размразете го в хладилника (това ще отнеме около нощта), изплакнете и го олющете.
Марината трябва да е най-малко 2 часа. Това се отнася до ястието от пилешко филе, За да добавите вкус и мекота към свинско или говеждо месо, това ще отнеме значително по-дълго - 8-10 часа. Малко по-малко - до 4 часа е необходимо младо агнешко. Ако готвите шиш кебап от гъбите във фурната, времето за накисване може да бъде намалено до 30 минути, тъй като гъбите абсорбират течност, като гъби.
Обърнете внимание на шишките. Удобно е да се използват метални истински шишчета, тъй като те са гарантирани да не се изгарят по време на готвене. Ако искате да разберете как да се готвя кебап във фурната върху дървени шишчета, ги накиснете предварително в студена вода 30 минути, така че ще се защитят "Аксесоари" от изгаряне.
Експериментирайте внимателно с вкус. Това се отнася за шиш кебап в пещ с течен дим, който понякога се препоръчва да се добави към миризмата, както и с печене. Можете да направите това (около 2 ч.л. за 2 кг месо), но не е препоръчително, ако планирате да лекувате деца.
Ако се притеснявате, че месото ще се окаже трудно, пригответе шиш кебап във фурната във фолио. Рецептата му е различна само с това, че парчетата трябва да бъдат увити с фолио в началото на готвенето и да се извадят за 10 минути преди края на пърженето. Същият принцип се приготвя барбекю в дупката във фурната, но това не е отстранена, и нарязани директно на шиш, за да получите златисто кафяво. Друг вариант - да шишчета в банка във фурната, когато нанизани на шишчета месо се поставя в стъкленица с три литра и поставени в студена пещ, която след това се нагрява до 200 °, и след половин час до 250 °. Благодарение на този подход първите парчета се заливат с пара и след това се пържат.
Сварете кебапчето у дома във фурната на голям огън! Идеалната температура за телешко месо и говеждо месо е максимум 250 °. Топлината бързо ще създаде коричка на повърхността на парчетата и течността от месото не може да се изпари. За кокошка, 200 градуса са достатъчни.

Диетични кебави

Да се погрижиш ли за фигурата? Изберете нискомаслено пиле или младо агне. Повярвайте ми, резултатът няма да ви разочарова!

Шиш кебап от пилето във фурната

Ще ви трябва:

филе от пиле - 400 г;
соев сос и оцет оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
подправки за шиш кебап - супена лъжица.

подготовка

Нарежете филето надлъжно на ленти с дебелина не повече от 1,5 cm.
Направете марината: смесете масло с подправки, добавете соев сос и оцет от ориз.
В марината се поставя месото и се охлажда.
Струнни филетата на шишчета "акордеон", изсипете марината, поставете върху решетката, под нея, поставете тигана. Кук за 40 минути, преобръщане няколко пъти.

Всички обичаме да вкусваме шиш кебап. Това е едно от любимите ястия на всички мъже и повечето жени. Разбира се, има моменти, когато времето или времето не ви позволяват да излизате в страната, за да готвите шиш кебап на клада. Една отлична алтернатива е готвенето у дома с конвенционална фурна. Може би някой няма да има достатъчно миризма на огън, но месото ще се оправи. Можете да попитате: "Как да направите агнешки шиш кебап у дома?". Сега ще кажем всичко в ред.

Необходими съставки:

-600 гр. агне.

-4 бр. лук.

-50-80 ml. сухо бяло вино.

-Специ и посланик по вкус.

Марината за шиш кебап от овнешко във фурната

-70 ml. масло (винаги зехтин).

-2 ч.л. горчица.

-1 ч. Л захар.

-0,5 tsp. сол.

-2 ч.л. оцет (вино).

Метод за готвене агнешко шиш кебап във фурната

На първо място, е необходимо да се подготви всичко, което е необходимо за завършване на този процес, а именно шишчета (с линия, съответстваща на размера на пещта) или дълги бамбукови шишчета (основна четка тях с масло преди вдяване на месото).

Така че, нека започнем да готвим шиш кебап от агнешко във фурната.

Първо, е необходимо да се натопи парче агнешко за шиш кебап в разтвор на вода и сол. Благодарение на това, цялата ненужна кръв ще напусне агнето, а също и осоляването на месото. След това изсушете кърпата с нашия овнешко и нарязани на размерите парчета (както за шиш кебап). Добавете към суха купа, поръсете ядрото с месо и сол. Разбъркваме я добре.

Следващата стъпка е да нарязвате лука на пръстени с дебелина около 1 см. По-добре е да използвате лъка с малък диаметър. След това смесете всички съставки заедно. Shish агнешко месо, така че месото е меко допълнително е необходимо да се поръсва вино. След това трябва да поставите купата на студено в продължение на 2 часа.

По това време трябва да подготвите марината. За да направите това, разбъркайте шлаката: горчица, зехтин, сол и захар. След това добавете оцет от виното и разбъркайте отново, докато стане гъст. След като изминат 2 часа, месото с лук се намазва с марината и се оставя настрана за 4-6 часа. Това не е лесен начин за накисване на агнешки шиш кебап.

След това е необходимо да нанесете месото с лука върху шишчето. Всяка порция трябва да бъде обвита с фолио. Поставете във фурната във вертикално положение върху решетката (отдолу поставете тавата с вода). Фурната трябва да се нагрее до 200 ° C, след което времето за готвене ще отнеме 30 минути.

Меки шишчета агнешко варени, можете да започнете да ядете. Препоръчително е да го използвате в горещо състояние. Сервираме сезонни зеленчуци.

Бон апетит!

Разбира се, месото, приготвено на скара и на открит огън, е сто пъти по-вкусно и по-гладко. Но какво да правите, за да избягате от пленничеството на апартаментите, е много трудно от време на време. И искате да имате шиш кебап. Да го приготвим в конвенционална фурна. Разбира се, няма да има мирис на огън. Но шистовият кебап ще се окаже отличен.

За да изпечете шистов кебап във фурната, се нуждаете от шиш с подходящ размер. Тези шишчета трябва да имат къдрене в единия край, така че да можете да ги обесите във фурната на решетката. Ако няма такива в домакинството, дългите шишчета от бамбук ще го направят. Само преди зашиване те трябва да се смазват с постно масло.

В тази рецепта се казва, че месото е мариновано най-напред в подправки, а след това в специална марината. Това не е случайно. Моля, имайте предвид, че шистовият кебап във фурната се приготвя само за 30 минути. Бързо, нали? И всичко това благодарение на очистенето. Трябва да се вземе предвид и фактът, че се използва агнешко. Това месо е трудно и грубо само по себе си. Но маринатата ще го поправи.

Шиш кебап се сервира, приготвен във фурната, непосредствено до масата. Охладеното агнешко не е толкова вкусно.

Необходими съставки:

агнешко (600 грама),

лук (4 броя),

подправки за шиш кебап и сол (за вкус),

вино сухо бяло (50 ml);

За марината:

зехтин (70 ml),

горчица (2 супени лъжици),

захар (1 чаена лъжичка),

сол (0,5 чаени лъжички)

винен оцет (2 супени лъжици).

Шиш кебап във фурната, готвене:


Стъпка 1.
Преди да готвите шиш кебап, овнешкото месо трябва да се накисва във физиологичен разтвор. Това е необходимо, за да може остарялата кръв да напусне агнето. И малко го осолява по време на баня.

Стъпка 2.
След това месото се избърсва с кърпа и се нарязва на парчета, както за шиш кебап. Трансфер до дълбока купа.


Стъпка 3.
Сега трябва да поръсете месото силно с подправки, сол.

Стъпка 4.
Разбъркайте.

Стъпка 5.
Нарежете луковиците. Нарежете по-дебели и използвайте лък с малък диаметър.

Стъпка 6.
Ние комбинираме лука с месо и смесете отново. Поръсете наляво с вино. Поставете купата в хладно за 2 часа.

Стъпка 7.
Междувременно, месото се радва на аромати на подправки и вино, ще поемем основната маринада. За да направите това, смесете зехтин, захар, сол и горчица.

Стъпка 8.
Смесва се с вилица или мивка. След разбъркване, изсипете оцет от вино и отново разбъркайте. Вземете гъста марината.

Стъпка 9.
Напълнете сварената марината с месо и лук. Важно е да се разбърква добре. Сега забравете за месото за 4-6 часа.

Стъпка 10.
Месото вече е готово да извади шийз кебап от него. Да започнем. Няма да имате нужда от много големи шишчета. Такива, че те могат да бъдат инсталирани във фурната. Нареждаме месо и лук с шиш. След това трябва да го обвиете с фолио. Фурната се загрява до 200 градуса. Инсталирайте горната решетка в нея и вдигнете шишките на нея, така че да висят вертикално. В дъното на фурната поставете тиган, напълнен с вода. Пригответе шиш кебаб ще бъде половин час.

Стъпка 11.
След половин час шистовият кебап във фурната ще бъде готов. Можете да я поднесете на масата. Шишен кебап се сервира или на шишчета, или на чиния. Вкусът не оказва влияние върху вкуса.

Шиш кебап от овнешко е най-правилният шиш кебап, истинският, тъй като традиционно това ястие се приготвя от агнешко месо. В тази статия ще говорим за правилното приготвяне на кебап от овнешко месо, за характеристиките и тънкостите на готвенето на това ястие, което толкова много обича много хора.

Такова ястие като шиш кебап съществува от незапомнени времена, дори от праисторически времена. Известно е, че за да запържваме месо по този начин започнаха много отдалечените ни предци, откакто се научиха как да получат огън.

Смята се, че първият готвач барбекюто като цяло неговото разбиране започва преди около един милион години членове на еректус на вида хомо в Южна Африка през пустинята Калахари, и по-точно в пещера Vonderveyk.

Преминал стотици векове, а кебапът от шиш е все още популярен. Печено месо на шпук е възприето в древния свят и през Средновековието. Така че шистовият кебап може да се нарече най-древното ястие на съществуващите и това в никакъв случай не е преувеличение!

Смята се, че шистовият кебап във формата, в който го познаваме днес, дойде при нас от Азия, а най-популярното месо по всяко време беше и остава агне. Ето защо те казват, че това кебап - барбекю, готварски мъжете единствено агнешко и направени женски ръце шишчета, като свинско месо, просто не са едно и също "месо духа" на кебап се готви убива напълно романтиката между месото и огъня. И това е малко вероятно, сред тези, които имах щастието да се опита добър овнешко кебап, няма да има желание да спори с това, с изключение на тези, които не може да устои на агнето, но тогава там е аргументът - тогава шишчета от агнешко трябва да се научат да се готви правилно, ако това не е така може да не хареса!

Подготовка на шиш кебап от овнешко - етапи

подготовка дясната шиш кебап от агне - това са следните три етапа:

Избор на месо;
Подготовка на месо - разфасоване и накисване;
Горещо готвене за шистов кебап.

В зависимост от това колко внимателно и отговорно стигате до всяка стъпка, ще получите вкусна и апетитна или неуспешна шиш кебап. И последният обикновено носи буря от неприятни емоции. Така че, ако започнем да приготвяме шиш кебап, тогава трябва да направим всичко 100% и ще ви кажем как.

Избор на месо за шиш кебап от овнешко

Снимка: shashlyk-ufa.ru Как да изберем овнешко за шиш кебап? Това е много по-лесно, отколкото изглежда, ако познавате нюансите, описани по-долу.

Най-вкусният и нежен кебап с минимална миризма, специфична за овнешкото, е получен от млечно месо от агнешко месо (до 2 месеца). За да се направи такъв шиш кебап е възможно само в края на зимата и началото на пролетта, тъй като агнетата се раждат в началото на годината.

Месо агнешко на възраст до една година и получава отлична барбекю - това, въз основа на изложеното по-горе, можете да се готви дълго почти през цялата година - от края на пролетта до декември.

Агнешкото се нарича месо от агнета и овца от една година и също така произвежда прекрасен шиш кебап, ако можете да го изберете. Добър агне ще има около 15% мазнини и 85% от месо (всичко друго преговори, за да не е много здравословно състояние на животните - или това е преяли, включително с химически добавки или недохранени.). Имайте предвид, - толкова повече мазнини по-отчетливи ще бъде специфичен вкус и мирис, присъщо на агне, но абсолютно никаква мазнина също не може да се направи, трябва да изберете нещо по средата. Във всеки случай, на мазнини слой трябва да е тънък и цвета си - бял или млечен, жълтеникав оттенък показва възрастта на животните и месото е по-добре да се използва за пълнене, а не на барбекюто. Цветът на доброто овнешко е червено, трябва да бъде еднородно и естествено, не тъмно бургундско, а не розово, червено. Ако месото е тъмно, това показва старостта на животното. Месото трябва да е еластично, да не е хлъзгаво, да не се стича с кръв и, разбира се, миризмата му трябва да е приятна. Ако, смъркане месо, хванал нещо неприятно, отблъскващо, а след това овнешко по-добре да не се предприемат - всички видове месо, трябва да мирише леко сладък, приятен и агнешко месо - не е изключение.

Що се отнася до частите от трупа, за барбекюто на агнешко месо трябва да бъде избран филе, филе или плътта на гърба крак, не е подходяща за барбекю шпатула. Смята се, че най-добрият шиш кебап - от гръбначния стълб, месо от гърба на агнето около гръбначния стълб.

За шиш кебап е възможно да се купува месо и в допълнение към него овче мляко - опашката, тлъстината и го нарежете на правоъгълници около 1см дебели, поставен между парчета месо на шиш садене - това е така, ако срещу конкретно аромат и вкус нямаш нищо против. Този шиш кебап е много популярен сред любителите на агнета.

Опитайте се да не се преследват големите крака - те обикновено принадлежи на старите животни, а ако крака е почти чиста - тя е най-вероятно, козе и шишчета от него няма да са вкусни.

Що се отнася до "държавата" на месо, всички добре известни готвачи и готвачи се придържат към единодушното мнение, че шишчета, приготвени изключително им охладени, но не и от замразено месо. И с това мнение също не можеш да спориш!

Подготовка на месо за шистов кебап от овнешко - нарязване и накисване

Снимка: beyondtheolive.com Така че, перфектното месо за вкусно кебап от агнешко, което сте избрали, тогава трябва да го подготвите правилно и да го мариновате. Нека видим как правилно да отрежете и да мариновате овнешко за шиш кебап.

След като купи охладено месо, то трябва да се измие, след това да се изсуши с хартиени кърпи, да се отстранят филмите и сухожилията (ако има такива). За да отрежете агнешко за шиш кебап е необходимо през влакната на месото на парчета с дължина около 5 см и дебелина 3-5 см. Размерът и формата на парчета агнешко месо за барбекю може да варира в зависимост от рецептата, добре, класически - това е почти квадратни парчета от 3-4cm дължина и широчина. Тегло парчета от овнешко, които ще бъдат приготвени на шишове, може да бъде от 50 до 250 грама.

След като отрежете месото, то трябва да бъде мариновано. Как да се оправи агнешко за шиш кебап? Тук също всичко е много просто: ако сте избрали агнешко месо, високо качество и вкусно, без излишни украшения не е необходимо - това ще бъде достатъчно щипки подправки, сол, черен пипер и лук. За агнето на подправки са най-подходящи кимион (кимион), кориандър, розмарин, barberries, сушени мента - всички тези подправки, от една страна, да повлияе негативно на специфичната миризма, а от друга страна - това хармонично допълва, облагороди и правят много приятно и интересно.

Пикантното агнешко може да се приготви с чесън, гореща чушка, червен пипер.

Месото на млекопроизводителите и младите агнета всъщност не маринира. По-точно, мариновани, но само в т.нар суха марината без течност - само лук и подправки. Минерална, заквасена сметана, вино и особено майонеза е по-добре да не се използва за такова месо - подправки ще вършат цялата работа.

С всеки метод на мариниране е по-добре да изберете за този етап емайллауър.

Агнешко възраст от една години трябва да се смекчи с помощта на марината, като се използва не само подправки, но и течност: нар, лимон или други сокове, зехтин, червено вино, минерална вода. За да се поддържа месото в марината, е необходимо от 1 до 12 часа.

Как да се пържите агнешките шишчета

Снимка: cooooking.ru Приготвено и prommarinovav месо, то трябва да бъде нанизано на шишчета и да продължите да готвите над въглищата.

За готвене шиш кебап от овнешко, въглища от бреза, липа или черешово дърво са най-подходящи.

Шишчета от агнешко печено по същия начин, както всички останали: да се разпространява месото на шишчета на скара просто е необходимо, когато въглищата са добре razogreyut ще осигури равномерна топлина, от време на време се обърна шишчета, необходими, като месото равномерно запържваме от всички страни. Подобрява процеса на пържене на овче месо, които по време на процеса ще се стопят и капе върху въглищата, като по този начин ще укрепят топлината си.

Колко време да се готви шиш кебап от овнешко, зависи от размера на парчета месо. За среден размер от 3 до 4 см в размер, отнема 12-15 минути, за да достигне пълната наличност.

След запознаване с всички подробности на процеса, можете спокойно да започнете да пържите кебап от агнешко, добре, че може да бъде още по-лесно, сме събрали някои добри и прости рецепти.

Рецепта за шиш кебап от агне

Снимка от hawaaweb.com

2 кг пшеничено пюре

1 кг лук

100 ml сок от нар

2 супени лъжици растително масло

1 лимон

1 глава чесън

подправки (зера, мащерка, кориандър, босилек, черен пипер-грах)

сол

Как да готвя шиш кебап от младо агне. Изплакнете месото, изсушете, отстранете филма, вените и излишната мазнина, като изрежете мазнините настрани.

Изрежете месото на парчета 2-3 cm и поставете в емайлирани ястия.

Обелете лука, нарязани на тънки полухалки, сол, малко лук пюре ръцете - той трябва да даде на сок, след което добавете лук към месото и се разбърква с ръце.

Смажете черен пипер, вземете 1 ч. Л. кориандър, червен пипер, сушено босилек и мащерка, 1/2 ч. л. мащерка. Изпрати всички подправки на месото с лук, въпросът за допълнително месо podsalivaniya (лукът вече е добавен осолен) се оставя на ваша преценка.

Добавете към месото 3 ситно нарязани скилидки чесън, налейте 2 супени лъжици. растително масло, сок ½ лимон, сок от нар и се разбърква добре.

Оставете шишчета мариновани на хладно място да 2-4ch (-дълго, ако не младо агне), при условие, че е желателно да натиснете месо на (месо ястие може да бъде покрит, и да го сложи буркан, пълен с вода).

Нарежете маринованото месо върху шишчета, редувайки се с малки парчета нарязани в началото на мазнините.

Фрай шшиш кебап от овнешко месо върху добре загрята въглища, периодично (не често!) Завъртане, докато готови за около 12-15 минути.

Сервирайте шиш кебап веднага от агнето на масата, приятен апетит!

Рецептата на агнешко шишче кебап в минерална марината

Снимка: live4fun.ru Състав:

5 кг картофено пулп от задния крак
2 лимона, домат и лук
1 бутилка минерална вода
½ ролки ръжен хляб
пипер, сол

Метод за приготвяне:

Как да готвя шиш кебап от овнешко в минерална марината. Изрежете месото на малки парчета 3-5 см, нарязайте лука в пръстени и добавете домати - сламки, добавете към месото. Нарежете ръжен хляб в малки кубчета, както на бисквити, изсипете лимонов сок и излейте минерална вода, разбъркайте. Получената каша хляб постави месо с лук и домати, добавете сол и черен пипер, разбърква се с ръце и се оставя за мариновайте нощ кебап при стайна температура. Нарежете месото на шишчета, редувайки се с лукови пръстени, запържвайте по обичайния начин върху горещи въглища на грила, докато сте готови. Сервирайте шиш кебап от овнешко с топлина с топлина, приятен апетит!

И накрая, ако искате агнешки кебап от агнешко месо и няма възможност да излезете в провинцията, можете да го приготвите вкъщи във фурната. Агнешко шиш кебап се получава у дома без огън и барбекю, може би най-доброто, благодарение на светлия вкус и аромат на това месо.

Шиш агнешко месо във фурната

Снимка: spoonforkbacon.com Състав:

1 кг агне
350 грама угоявана мазнина
2 лука
1 лимон
1 щипка червен пипер, зера, кориандър и куркума
сол

Как да готвя шиш кебап от овнешко месо във фурната у дома. Нарежете месото за шиш кебап на филийки 3-4cm и тлъстината на задни части по-малки комбинират мазнини и месо, добавете износени на ренде глоба лук (лук Mush), лимонов сок, подправки и всичко се разбърква на ръка и се оставя при стайна 1,5-2ch температура. Нанизани мариновано агнешко на шишчета или бамбукови пръчки (по-добре да ги накиснете във вода), поставен върху скарата на фурната, вече загрява до 250 градуса, под скарата за задаване на тиган, положена фолио, върху която да сложите няколко парчета бекон. Печете шиш кебап на готови, като се уверете, че е пържено равномерно от всички страни, като го върти 1-2 пъти. Сервирайте кебап от агнешко месо веднага след готвене, приятен апетит!

Описана в статията тънкостите и характеристиките на готвене shish кебап от овнешко ще помогне да се подготви наистина вкусно истински шиш кебап. Но дори и по-ясно се запознаят с процеса ще ви помогне видео, където гуру Casa mangalnye ястия Stalic Khankishiev показват и описват всички нюанси на вземане на този великолепен ястия, на добър час!

Видео рецепта за готвене агнешко шиш кебап

Абонирайте се за автора