Кейк на дунавските вълни. Дунавските вълни рецепта бисквитена торта с череши.

"Дунавски вълни" - един от най-известните десерти на германската кухня. Неговото предимство пред много други десерти е, че за цялата си красота тя е подготвена изненадващо просто и не изисква никакви скъпи продукти.

Днес искаме да ви запознаем с тортата "Дунавските вълни".

Рецепта №1 "Дунавските вълни".

продукти:

За теста:
1. Маргарин - 250 гр.
2. Захар - 200 гр.
3. Ванилова захар - 1 пакет
4. Сол - 1/3 ч.л.
5. Яйце - 5 броя.
6. Брашно - 370 гр.
7. Прах за печене за тестото - 3 ч.л.
8. Какао на прах - 20 гр.
9. Мляко - 1 супена лъжица. една лъжица
10. Прясно или замразени череши без ями - 700 гр.

За крем:
1. Захар - 100 гр.
2. Мляко - 500 мл.
3. Ванилова пудинг - 1 пакет
4. Масло - 250 гр.

За глазура:
1. Червен шоколад - 200 гр.
2. Кремообразно или кокосово масло - 40 гр.

1. Маргаринът се стопява в микровълнова фурна и след това се охлажда до стайна температура. Поставете яйцата в миксер и ги бийте в буйна пяна. Постепенно добавете към тях смес от сол, обикновена и ванилова захар. Потопете около 2 минути, докато се получи гъста, равна паста. Изсипете яйчен маргарин и камшик с ниска скорост. Продължавайте да биете, на порции влезте в сместа брашно и прах за печене. Бягайте до тестото без бучки.

2. Печене на пергамент с пергамент, полагане на 2/3 от тестото върху него, се разпространява с лъжица или кулинарна шпатула. В останалото тесто, изсипете какаото и излейте млякото, включете миксера отново с ниска скорост и разбъркайте масата, докато се получи гладък цвят. Поставете тъмното тесто на повърхността на светлината и я изравнете. Над шоколадовото тесто се разлагат череши без ями (ако са замръзнали, тогава не се размразявайте). Поставете тортата във фурната, загрява се до 180-200 градуса и печете 35-40 минути. Когато бисквитата е готова, трябва да се охлади напълно.

3. За крем, поставете ванилов пудинг на прах в тенджера и гответе според инструкциите. Извадете тавата от табелата, покрийте я с капак и охладете пудинкта до стайна температура. Ако нямате ванилова пудинг, можете да готвите грис каша, добавяйки към млякото 3 супени лъжици грис, половин чаша обикновена захар и пакет ванилова захар или ванилин. Смесете омекотеното масло със смесител, докато сменете. Продължавайки да бие, добавете 1 супена лъжица към него с пудинг. Трябва да е буйна маса. Покрийте повърхността на крема със слой бисквита.

4. За глазура парчета шоколад и масло да се стопи в микровълнова фурна с пълна мощност или на парна баня. Разбъркайте до гладка. Остъкнете, за да се охлади, то се затопли и излейте върху тортата. След това, накланяйки тигана в различни посоки, дайте глазура равномерно, за да покриете крема. Направете вълнообразен път върху глазурата, като използвате шпатула. Поставете тортата на студени места за цялата нощ.

Рецепта № 2 "Дунавските вълни".

продукти:

За теста:
1. Масло или маргарин - 200 гр.
2. Захар - 180 гр.
3. Яйца - 4 броя.
4. Брашно - 300 гр.
5. Печене на прах за тесто - 3 ч.л.
6. Мляко - 5 супени лъжици. лъжици
7. Чифт сол
8. Пакет ванилова захар
9. Череша от компот без ями - 500 гр.
10. Какао - 20 гр.

За крем:
1. Прах от шоколадов пудинг - 1 саше
2. Захар - 100 гр.
3. Мляко - 400 мл.
4. Масло - 250 гр.

За глазура:
1. Бял шоколад - 200 гр.
2. Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

Как да готвя тортата "Дунавските вълни":
1. Извадете черешите от черешата, поставете я в колче и оставяйте течността да се отцеди от нея. След това изсушете малко плодове с хартиена кърпа и ги поставете в чаша.
2. Мек масло Beat, на порции влизат в обичайната и ванилия захар и сол. Бийте, докато се образува буйна, кремообразна маса. Един по един да се разбият яйцата в него, всеки път, когато се опитвате напълно да свържете яйцето с останалите съставки. За удобство яйцата могат да бъдат бити предварително в чаша и супена лъжица да ги добавите към общата маса. Постепенно се изсипва в купа брашно и прах за бадене, месят, докато бучките изчезнат. След това добавете 2 супени лъжици мляко за теста. Тестото трябва да изглежда дебело.
3. Разделете една трета от теста. Поставете го в отделна купа. В по-голямата си част сместа се смесва с какао и останалото мляко. Поставете тестото с какао във форма, поставена с омазнен пергамент, на нивото. Покрийте го с тесто без добавки. При лек тест равномерно разпределете плодовете, леко ги притиснете с лъжица. Печете една бисквита във фурната за около 40 минути при температура 160-180 градуса.
4. Прах шоколадов пудинг да готвя със захар и мляко в съответствие с инструкциите, но добавете по-малко количество мляко (е посочено в списъка на съставките). Изсипете тигана с готовия пудинг при стайна температура до охлаждане. В този случай е необходимо да се покрие с капак, така че масата да не се покрива с коричка.
5. Разбийте маслото (предварително омекотено), за да камшик, на порции влизат в него пудинг. Разбийте масата в прекрасен крем, нанесете я на повърхността на бисквитата. Извадете тортата в хладилника за 1-1.5 часа, така че кремът е добре извлечен.
6. За глазурата, разчупете белия шоколад, изсипете рафинираното масло в него и топете се в микровълнова фурна или пара, за да получите еднаква маса. Следете да охладите и покрийте тортата. С помощта на специална миризма за украса на торти, направете вълнообразни линии върху глазурата, поръсете ги с трохи от тъмен шоколад и ядки. Можете да използвате за декорация и малко количество череши. Готови сте да поставите тортата в хладилника за няколко часа.

Начало готвене ви пожелава приятен апетит!

Трудни рецепти на тортата "Дунавските вълни" стъпка по стъпка с снимката.
Проста рецепта за тортата "Дунавски вълни" от домашно готвене с снимка и стъпка по стъпка описание готвене. Лесно се приготвя вкъщи за 1 час и 30 минути. Съдържа само 645 килокалории.

Етническа кухня: Начало готвене
Тип ястие: Печене и десерти, Шоколадова торта
Сложност на рецептата: Трудна рецепта

Време за приготвяне: 16 минути
Време за приготвяне: 1 час и 30 минути
Дози: 10 порции
Калории Брой: 645 kcal

Съставки за 10 порции
Мляко 500 мл
Ванилова захар 16 г
Сол ⅓ чаена лъжичка
Пиле яйце 5 броя
Пшенично брашно 375 g
Прах за печене 3 супени лъжици
Какао 20 г
Чери с невен
Ванилов пудинг 1 брой
Тъмният шоколад 200 гр
Захар 200гр
Масло 250 гр

Стъпка по стъпка
Меко масло (250 г), за да камшик, на порции влизат в него обикновено (200) и ванилия захар и сол. Бийте, докато се образува буйна, кремообразна маса. Един по един да се разбият яйцата в него, всеки път, когато се опитвате напълно да свържете яйцето с останалите съставки. Постепенно се изсипва в купа брашно и прах за бадене, месят, докато бучките изчезнат.
Покрийте пергамента с пергамент, поставете върху него 1/1, тесто, омекотете с лъжица или кулинарна шпатула. В останалото тесто излейте какаото и изсипете супена лъжица мляко, включете миксера отново при ниска скорост и разбъркайте масата, докато се получи гладък цвят. Обърнете внимателно, разпределяйки равномерно по цялата повърхност, излейте тъмна маса. Върнете се с череши и разтрошете малко (ако са замръзнали, тогава не се размразявайте).
Поставете тортата във фурната, загрява се до 180-200 градуса и печете 35-40 минути. Проверяваме готовността с помощта на клечка за зъби. Когато бисквитата е готова, трябва да се охлади напълно.
За крем, поставете ванилов пудинг на прах в тенджера и гответе според инструкциите. Извадете тавата от табелата, покрийте я с капак и охладете пудинкта до стайна температура.
Омесете маслото (250 g) със смесител, докато сменете. Продължавайки да бие, добавете 1 супена лъжица към него с пудинг. Трябва да е буйна маса. Покрийте повърхността на крема със слой бисквита.
За глазурата парчета шоколад и масло се топе на парна баня. Разбъркайте до гладка. Остъкнете, за да се охлади, то се затопли и излейте върху тортата. След това, накланяйки тигана в различни посоки, дайте глазура равномерно, за да покриете крема. Направете вълнообразен път върху глазурата, като използвате шпатула. Поставете тортата на студено за цяла нощ.

16 юни 2017 г. 173

Класическата торта "Дунавските вълни" има приятен вкус, притежаваща леко кисело мляко и ярък представител на германската кухня. Цветовете в него (червено, черно и бяло) дават на десерта специален шик и благородство. Елегантен избор за украса на празничен празник!

"Дунавските вълни" - каква торта?

Този невероятно вкусен десерт се приготвя на базата на двойна бисквита: лек класически и тъмен шоколад. Тортите се смазват с кремообразна кремообразна пудинг, както и със свежи череши.

Ако желаете, можете да замените свежите череши с консерви. Вкусът на тортата не се променя. В горната част на десерта се изсипва шоколадова глазура, върху която, при все още не напълно втвърдена консистенция, се прилага модел, напълно в хармония с името, с вълнообразни движения.

Класическа рецепта

В класическа рецепта Приготвянето на такъв десерт като тортата "Дунавски вълни" използва прясна череша и пудинг от ванилов крем. Начин на хранене: нарязани на малки квадратни парчета, тъй като тази торта изглежда най-ефективно в среза.

Съставки, необходими за приготвяне на бисквитени бази:

масло - 250 г;
пилешки яйца - 5 бр.;
гранулирана захар - 0,5 кг;
череша (без ями) - 0,7 кг;
ванилова захар - 10 g;
пшенично брашно в / s - 400 g;
прах за печене - 15 g;
мляко - 25 ml;
сол - малка щипка;
какао на прах - 1 супена лъжица.

Съставки, необходими за приготвянето на сметана:

ванилова пудинг - 1 опаковка;
млечна крава - 0,5 литра;
разпространението е 250 g.

Съставки, необходими за приготвянето на глазури:

черен шоколад - 1 плочка;
разпространението е 50 г.

Продължителност на подготовката: 2 часа.

Калорично съдържание на 100 g: 314 kcal.

Получаване:

Първо направете бисквитен тест. Поставете в купата на миксера добре омекотено масло, щипка сол, необходимото количество захар, обикновена и ванилия и бакпулвер. Разклатете масата при ниски скорости. След това въведете свежи пилешки яйца и продължете процеса на раздробяване до гладка. След това трябва да въведете постепенно брашно (без спиране на разбиване);
Широка правоъгълна тава за печене с пергаментна хартия или фолио. Смажете с малко количество рафинирано масло. Изсипете половината от приготвената бисквита и я изгладете;
В останалото тесто въведете смес от мляко и какао на прах. Разбъркайте добре. Поставете шоколадовото тесто върху бяло и го изгладете;
Изпечените и добре изсушени череши се разпределят равномерно върху шоколадовото тесто и леко натискат всеки от тях;
Готовата бисквитена основа се поставя в предварително загрята пещ до 190 ° С. Процесът ще отнеме около 40 минути. След това вземете печена бисквита и оставете да се охлади;
Междувременно подгответе ванилов крем-пудинг. Пригответе го според рецептата, описана върху опаковката, след което го покрийте с хранителен филм и оставете да се охлади. Разбийте омекотеното разпространение. След това добавете 1 супена лъжица кремообразна пудинг (не забравяйте, че и двете съставки трябва да бъдат на една и съща температура!) И се разтривайте докато гладко;
Приготвеният крем се нанася върху повърхността на охладената бисквита, изравнява се и се отстранява най-малко 1 час в хладилника. През това време кремът пудинг ще се втвърди, както трябва;
Сега подгответе шоколадовата глазура: разтопете черния шоколад с разтопеното, разбъркайте го до хомогенност, леко охладете и нанесейте върху сместа. Използвайки нож, прилагайте кривообразни мотиви към тортата;
Тортен десерт "Дунавските вълни" е готов! Нарежете го на квадратни парчета, поставете го добре върху чиния и го поднесете на празничната маса.

Рецептата за тортата "Дунавски вълни" с ябълки

В допълнение към класическата версия на тортата "Дунавски вълни", има и друг много интересен вариант на подготовката на този десерт.

Според него, рецептата използва не пресни череши, но ябълки от кисели сортове. Тяхната употреба оставя почти същата пикантна нотка на кисело мляко. Опитайте се, може би, този вариант ще ви задоволи дори повече от класическата версия.

Съставки за подготовка на бисквитени бази:

гранулирана захар - 350 g;
пилешки яйца - 3 броя;
брашно в / s - 250 g;
разпространение - 120 g;
бакпулвер - 2 ч.л.
какао на прах - 1 супена лъжица;
мляко - 25 ml;
ябълки - 450 гр.

Съставки за приготвяне на сметана:

ванилова пудинг - 1 опаковка;
пастьоризирано мляко - 450 ml;
разпространението е 200 g.

Съставки за производство на глазура:

шоколадово тъмно - 2 плочки;
разпространението е 50 г.

Време за готвене: 2 часа.

Калорично съдържание на 100 g: 317 kcal.

Получаване:

Ако нямате свежи череши или ябълки, ги заменете с консервирани, но в този случай трябва да източите излишния сироп от тях и леко да ги източите;
Ако желаете, не можете да покриете тортата с шоколадова глазура, а просто да поръсите нейната повърхност с какао на прах;
Просто тортата "Дунавските вълни" може да се пече в мултифар. Рецептата ще остане същата, но количеството съставки ще трябва да бъде намалено наполовина.

Насладете се на чая си с невероятно вкусен десерт!

Представяме Ви рецептата за бисквитна торта с черешови дунавски вълни. В противен случай този вкусен десерт се нарича и Дунавската вълна. И защо? Да, защото череши, поставени в бисквитно тесто, при печене от красиви вълни, и крема, покриващ тортата, изглежда точно като пяна агнета.

За да подготвим тортата, трябва:

бисквити:
Череша без ями - 350 грама;
Маргарин (или масло) - 250 грама;
Захарен пясък - 200 грама;
Екстракт от ванилия - 3 капки;
Сол - щипка;
Яйца от пиле - 5 броя;
Брашно - 375 грама;
Печене на прах - 1 чаена лъжичка;
Какао на прах - 20 грама;
Мляко - 2 супени лъжици.

Кремообразен крем:
Custard прах - 40 г (1 саше или пудинг р Oetker);
Захарен пясък - 100 грама;
Мляко - 0.5 литра;
Масло - 250 грама.

глазура:
Шоколадова горчица - 200 грама;
Масло - 20 грама (може да се замени с мазнина сметана).

Рецепта за торта Дунав вълни

1. Предварително загрейте фурната предварително на 180 градуса по Целзий. Тавичка (за предпочитане сплит), смазочно масло (масло или без мирис).

2. Подгответе черешата. Можете да вземете всички, най-важното, че е било изхвърлено. Сухото трябва да бъде предварително накиснато във вода, преди да се използва, водата се източва; консерви - извадете от сиропа; свежа - моя; замразени - размразяване. Сухи, полагане на еднократни пелени или кърпички (с голямо количество влага може да бъде фурна).

3. Маргарин стайна температура бъркалка миксер до пухкав маса, добавете захар и ванилия екстракт се накапва върху захар (както е по-добре се диспергират в тестото), сол. Сместа трябва постепенно да се уплътнява.

4. Въвеждаме яйцата един по един, без да прекъсваме активното разбиване.

5. брашно и печене на прах се пресява и се намесва в маслена смес, разбиване при средна скорост. Тя трябва да бъде гладка, гладка, буйна маса.

6. Поставете 2/3 от тестото в тавичка.

8. Cherry сложи слой от шоколад тесто и малко пробив (така формира нашите красиви вълни).

9. Печете във фурната за 40 минути.

10. Оставете тортата да се охлади и внимателно я сменете в чинията.

11. Повишаваме сухото мляко яйчен крем или пудинг, готвене на водна баня в продължение на 3-5 минути след кипене, оставете да се охлади и добавете към битното меко масло със захар. Моля, обърнете внимание, че както кремът, така и маслото трябва да са на една и съща стайна температура, в противен случай кремът може да се свие. Не се доверявате на закупения полуготов продукт? Купете се, разбира се, това ще се окаже много по-вкусно от закупеното.

12. Разстиламе сметаната върху охладената бисквитна торта с череша, изравняваме повърхността и я поставяме в хладилника.

13. След час изваждаме нашите Дунавски вълни и покрием с глазура. За да направите това, разбиваме счупения шоколад в маслото на парната баня, като постоянно разбъркваме. Шоколадовата смес трябва да е копринена и гладка. Изсипете черешката върху тортата и равномерно разпределете шпатула.

14. На повърхността на шоколада няколко пъти ще държим вилица, като нарисуваме вълнообразни шарки.

Тортата на дунавските вълни е готова!