Co můžete grilovat v pánvi. Recepty na vaření na pánvi.

Vyberte si pánnu a vařte v ní chutné pokrmy! Pamatuj si léto!

Ne tak dávno toto zařízení mělo pouze profesionální kuchaře, teď nikoho nepřekvapuje panvicí se symetrickými vpusty. Ale můžete se překvapit tím, že na něm připraví jídlo! Zlaté pruhy probouzejí chuť k jídlu, dávají restauraci šikovné kousky, obsazení, příjemné jídlo na čerstvém vzduchu. Znáte některé z funkcí používání grilovací pánve ve vaší domácí kuchyni, děláte z jakéhokoli pokrmu nejlepšího prodejce. Nejjednodušší je gril.

Suluguni grill

Budete potřebovat:

• suluguni - 300 g
• směs bylin - bazalka, oregano, rozmarýn, paprika, tymián, estragon
• víno nebo jablečný jablečný ocet - na chuť

Jak vařit:

Sýr nakrájejte na talíře. Vložte hlubokou plochou misku, posypeme bylinami, octem a nechte stát 15-20 minut. Pomocí štětce na vaření osušte žebrovanou část pánve olivovým olejem. Chcete-li sebrat smaženou pánvi, vložte sýr a za minutu otočte kulinářské kleště.

Tajemství pečení grilu:

• Chcete-li ochutnat pokrm úplně, zkuste předem marinovat jídlo. Pokud polotovary vyžadují dodatečné mléko, proveďte to v marinování, s výjimkou zeleniny.
• Otočte kousky pouze jednou, jinak budou pásy rozmazané. Udělat to s kulinářskými kleštěmi nebo silikonovou stěrkou. Výjimkou jsou steaky z masa, měly by být častěji otočeny.
• Ve slané pánvi se všechno připravuje rychleji, a tak zůstaňte laděni, nedůvěřte tomu, co se děje v konvenční pánvi.
• Je chybou si myslet, že gril nevyžaduje vůbec žádný tuk. Zlatá "zebroka" se získává, pokud jsou smažené potraviny vypráženy, jako jsou palačinky - na lehce naolejovaném povrchu. Jinak budou prostě spálit. A nemusíte se obávat kalorií! Miska bude stále stravná. Koneckonců, tuk je vyžadován mnohem méně než v ploché pánvi, a nadbytek teče do dutin. Výjimka - produkty, tučné sami, například drahé odrůdy ryb nebo maso s tukem.

Jak vařit:

Filé nakrájíme na polovinu, tvoříme steaky o výšce 1-2 cm. Maso ošetřete uchazečem nebo mírně odrazte kuchařským kladívkem balením steaků do potravinového filmu. Zelení a česnek rozsekaný v mixéru nebo jemně nasekaný. Marinujte steaky s bylinkami, česnekem a solí v hlubokém rotujícím mísu, nechte 15-25 minut. Pomocí štětce na vaření osušte žebrovanou část pánve olivovým olejem. Potřebujeme pánvičky, rozložíme steaky, otočíme o minutu později, snížíme teplo, smažíme až do připravenosti (asi pět minut).

Vždy je možnost volby!

• Litina, hliník nebo keramika? Litina je silnější a trvanlivější, ale neumývají dobře a mohou rezi. Hliník je snadno čitelný a obecně lehký, ale může se deformovat, což narušuje celistvost povlaku. Keramika netoleruje trhliny a je velmi křehká, ale dokonale čistí a vypadá moderně. Nejbezpečnější pro zdravotní materiál je považováno za litinu, avšak s řádnou péčí není ani hliník a keramika škodlivá. Stačí pečlivě přečíst pravidla provozu a jasně je dodržovat.
• Velký nebo ne? Závisí na talíři. Je-li to plyn nebo indukce, pak velikost nezáleží - spodní se v každém případě zahřeje. Pokud je keramický nebo elektrický sporák, pak by měla být pánve na pečení zvolena podle velikosti největšího hořáku.
• S víkem na víčko nebo bez? Pokud nemůžete žít bez grilovaného kuřete, záleží na tisku.
• Kruhový nebo čtvercový? Záleží na tom, co vaříte častěji. Na náměstí se vejdou další steaky a kolo bude rovnoměrně smažit zeleninu a ovoce.

Jak vařit:

Nakrájená zelenina: žampiony na polovině, cukety v kruzích, bulharský pepř čtverce, rajčata v polovině, cibule ve čtyřech částech. Připravte marinádu: chilli semena a jemně nakrájejte, česnek lisem, vymačkejte, míchat a nalijte zeleninovou zálivku v hlubokém jídle po dobu 15-30 minut. Pomocí štětce na vaření omyjte žebrovanou část pánve olivovým olejem. Smažte pánv a smažte zeleninu do jedné vrstvy. Minutu před připraveností přidávat sůl.

A opět o štěstí volby:

• Čím silnější je spodní část grilovací pánve, tím lépe a rovnoměrněji se smaží. Ideální pánve na smažení posilují antideformační dno, které nejen rozděluje teplo, ale také se stará o bezpečnost nádobí.
• Čím vyšší jsou hrany pánve, tím hladší nádobí v něm. Profesionální kuchaři doporučují vysoké pánve na smažení.
• Vnější povlak pánve na smažení může být smalt a lak. Smalt je odolnější.
• Pomocí hubice můžete vypouštět přebytečnou šťávu a tuky přímo během vaření. Takže bude méně chatovat.
• Tepelně odolná rukojeť je praktičtější. Nebudu vysvětlovat proč?

Grilované ovoce

Budete potřebovat:

• oblíbené mírně nezralé ovoce - 6 ks.
• koření na chuť - skořice, suchý zemní zázvor, rozmarýn, muškátový oříšek, sladký pepř
• sladký sirup na chuť nebo alkohol podle vůle, například rum - 2 lžíce. lžíce
•   nebo medu - v případě potřeby
• olivový olej - 1/2 lžičky.
• špejle

Jak vařit:

Ovoce nakrájená na kostky, šňůra na špízy, vložte do hlubokého kontejneru. Proveďte marinády mícháním koření, sirupu a alkoholu v samostatné nádobě. Nalijte ovoce marinády, nechte stát 5-10 minut. Pomocí štětce na vaření omyjte žebrovanou část pánve olivovým olejem. Roztáhněte smaženou pánvi, snižte teplo a smažte ovoce na obou stranách před vytvořením pruhů. Minuta před připraveností může být ochucena hnědým cukrem nebo medem.

Okamžitě podávat a jíst s potěšením!

Mřížka na pečení je velmi populární mezi profesionálními kuchaři, protože jeho použití dává pokrmy zvláštní chutě. Použití takové jednoduché a užitečné zařízení může být i doma, hlavní věc - to správnou volbou   při nákupu. Pokusme se pochopit všechny jemnosti volby a použití tohoto typu pánve.

Co je to gril a co to je?

Pánev lze oddělit od grilu specifickým drážkovaným povrchem a hrubším dnem. Mohou mít různé tvary, velikosti a barvy, ale jejich rys spočívá v principu vaření. Navíc k plenkám na hotové výrobky, taková smažitelná pánev zajišťuje jejich šťavnatost a nepřítomnost spálené kůry. Podobného účinku se dosáhne právě prostřednictvím zvlněným povrchem - jídlo je v kontaktu pouze s pruhy, a přebytečný tuk a kapaliny se vysuší do drážek mezi nimi odpařením, čímž se začíná pálené a šťavnatost hotového pokrmu. Vzhledem k tomu, že maso nebo zelenina nejsou vařené v tekutině nebo v tuku samotném, ale nad nimi, jejich povrch rychle uchopí.

Vzhledem ke všem charakteristickým rysům operace grilovací pánve lze tvrdit, že přispívají k přípravě zdravějších potravin. To potvrzují tyto parametry hotových jídel:

• přebytečný tuk se hromadí v drážkách a nespadá zpátky do jídla, což dělá dokonce kočky chutnější;
• na masa není žádná škodlivá spálená mastná kůra;
• schopnost rychle zpracovávat produkty při zachování jejich maximálního přínosu a šťavnatosti;
• kontaktní plocha je minimální, nátěr je nelepivý, a proto je možné při jeho smažení nebo při nepoužívání použít velmi malé množství oleje.

Díky použití takové pánvy můžete nejen, že je potravina vizuálně okouzlující, ale také chutnější a užitečnější.

Abyste si plně vychutnali všechny kouzla pánve, musíte si vybrat správný model. Je třeba se spolehnout na následující parametry:

Velikost

Tato charakteristika závisí na tom, kolik člověk bude nejvíce vařit. Je zřejmé, že pro dvě osoby a pro velkou rodinu 4-5 lidí potřebují různé množství jídla. Čím větší je velikost, tím více porcí můžete smažit najednou. Nezapomeňte také na velikost vaší trouby.

Materiál

Může být několik možností:

Interiérové ​​potahování

Obvykle je výběr mezi teflonem a keramikou. První je absolutně bezpečný, ale netoleruje vysoké teploty a při přehřátí uvolňuje nebezpečné těkavé sloučeniny. Keramický rozprašovač je neutrální vůči přehřátí, snadno se čistí, ale vyžaduje zvláštní péči - při teplotních výkyvech nebo mechanických účincích může prasknout, po kterém nebude použitelný.

Formulář

Na prodej najdete čtvercové, kulaté, oválné a obdélníkové modely. Které přesně zvolíte, závisí na tom, jaké produkty se nejčastěji připravují na vaření. Takže pro ryby je nejvhodnější použít oválný tvar, z hovězího nebo rybího je vhodné kolo, ale tato doporučení nejsou zásadní. Nejvíce univerzální možností je čtvercová pánvice - obsahuje maximální počet produktů.

Výška žeber na povrchu

Při tomto parametru je třeba dbát na to, protože kvalita připravených pokrmů z velké části závisí na tom. Pásky by měly být co nejvyšší, aby bylo dostatečné místo v drážkách mezi nimi pro kapaliny.

Materiál rukojeti

Dávejte pozor na to, že rukojeť byla silná, zvláště pokud jde o litinovou pánvi. Nejlepší je, pokud je povrch pokryt nepotahovacím povlakem, například speciálním dřevem, plastovým nebo silikonovým povlakem.

Přítomnost po stranách pánve na smažení speciálních "uší" pro vypouštění kapaliny je velmi užitečným doplňkem, který zjednodušuje proces vaření.

Jak si vybrat správnou pánvi na vaření

Jedním z nejdůležitějších parametrů při výběru nádoby je typ desky, na které bude použita.

Pro indukční sporáky

Elektrické sporáky jsou náročnější při výběru nádobí. U indukčních modelů desek je nutné mít na spodní straně pánve speciální kovovou vložku, jinak nebude topení. Co bude vyrobeno z hlavní části pokrmů není důležité, může to být hliník a litina.

Pro plyn

U plynového kuchaře je vhodná jakákoli pánská mísa a na takových sporácích bude perfektně pracovat gril vyrobený z jakéhokoliv materiálu. Vzhledem k tomu, že tyto pánve mají velmi silné dno, rovnoměrně rozvádějí směrové teplo hořáku, což minimalizuje jeho nevýhody.

Pro sklo-keramické desky

Skleněné keramické desky vyžadují, aby spodní část nádobí byla dokonale hladká, takže při nákupu grilu byste měli věnovat pozornost tomuto parametru. Samostatně, je třeba poznamenat, že volba modelů litinových musí být velmi pečlivě použít, protože jeho hmotnost přesahuje hmotnost nádobí, které se běžně používají pro tyto desky, a tak je snadno poškodit sklokeramickou povrch a hrubému zacházení.

Hodnocení nejlepších výrobců grilovacích pánví: fotografie

Panenky jsou dnes velmi oblíbené, protože produkty vařené na nich získávají zvláštní chuťové vlastnosti. Zaměřuje-li se na základní kritéria pro výběr takového kuchyňského spotřebiče, stojí za to věnovat pozornost návrhům předních výrobců, z nichž každá má své vlastní významné výhody.

Tefal / Tefal

Oblíbená značka kuchyňských spotřebičů Tefal nabízí svým zákazníkům několik možností pro kvalitní grilovací pánvi, mezi které by měly být uvedeny takové modely:
  Hliníkové kolo s bočními ušima s průměrem 26 centimetrů;
  čtverec (26 x 26 cm);
  obdélníkový (24 x 28 cm) atd.
Všechny modely Tefal mají vysoce kvalitní nelepivý povlak a pánve jsou vyrobeny z lité slitiny hliníku, která zajišťuje jejich lehkost a trvanlivost. Zvláštností pánví je to, že mají jedinečný indikátor ohřevu, který umožní včas zjistit, že povrch je dostatečně vyhřívaný k vaření.

Biol litina

Litinové pánve Biol jsou k dispozici ve třech velikostech: 26, 24 a 28 centimetrů. Všechny mají čtvercový tvar se zaoblenými hranami. Vzhledem k zvláštnostem materiálu, z něhož jsou vyrobeny (a to je litina), mají modely velmi významnou váhu - v průměru asi tři kilogramy. Zesílené dno zajišťuje rovnoměrné oteplování, zabraňuje hoření a zajišťuje pečení rychlého občerstvení. Panvice jsou velmi silné a proto jsou odolné proti mechanickému poškození. Modely s odnímatelnou rukojetí, je-li to nutné, lze je demontovat a po spolehlivém upevnění ji znovu připevnit.

Gipfel / Gipfel

Firma nabízí několik možností pro grilování o velikosti 24 a 26 centimetrů na jedné straně. Modely se liší nejen velikostí a barevností, ale také typem povlaku. Takže můžete zvolit třívrstvý nelepivý povrch nebo keramický povlak (zvláště odolný mechanickému poškození). Rukojeť může být pokryta buď silikonem nebo bakelitem, což zabraňuje nadměrnému přehřátí během vaření. Bez ohledu na konkrétní model není hmotnost příliš velká - asi 1,3 kg. Průměrná výška stěn je 4 centimetry.

Lodge / Lodge

Americká společnost Lodge vyrábí litinové nádobí pro vaření, v řadě existuje i několik grilovacích pánví. Můžete si vybrat kulatý a čtvercový model (většina má velikost 26 cm, jeden v průměru, ostatní na jedné straně). V případě potřeby je možné zakoupit velký model - 30 cm. Základem pánve je litá žebra, a proto se rovnoměrně zahřeje a po dlouhou dobu může udržet teplo. Produkty na takovém povrchu jsou rychle a dobře smažené, během něhož se vytváří chutný zvlněný povrch. Vnitřní nátěr je nelepivý, a proto je možné připravit nádobí s minimálním přídavkem oleje.

Oboustranná pánvička "Master Grill"

Oboustranná pánvice je navržena tak, aby během smažení nemusíte otáčet potraviny na druhé straně, stačí jen zavřít víko a otočit samo o sobě. Obě části zařízení jsou fixovány pomocí magnetických zámků, takže při otáčení se nemusí starat o to, že se otevřou. Rozměry každé "poloviny" - 26 x 26 cm. Vnitřek je zvláštní prostor pro vodu, ve kterém je nadměrná vlhkost odváděna během vaření. Nádobka vyrobená z hliníku, nelepivého povlaku je vyrobena. Pokud potřebujete připravit velké množství pokrmů, můžete oddělit části spotřebiče a vařit jak ve dvou běžných pánvích.

Co je lepší než gril nebo elektrický gril?

Elektrický gril pracuje na elektřině, ale existují samostatné modely, které umožňují vaření i na plyn. Mohou být otevřené a uzavřené, přenosné a stacionární. Modely pro kuchyňské použití jsou kompaktní, lze je snadno přenášet na libovolné místo, pro údržbu nejsou vyžadovány žádné zvláštní akce - stačí jen důkladně umýt. Ve srovnání s grilovací pánví má toto zařízení nevýhody: vysoká cena, masivnost ve srovnání s konvenční pánví, při dosažení určité teploty jsou topné prvky obvykle vypnuty, což komplikuje přípravu velkých kusů. Je však možné nastavit režim smažení na elektrický rošt a nemusíte se starat o správně připravené potraviny, ale s teplotou v pánvi je situace poněkud komplikovanější. Princip vaření je stejně založen na toku přebytečných tekutin do žlabů, takže si člověk může vybrat - záleží pouze na osobních preferencích a přáních.

Video: jak používat pánev a vařit zeleninu

Zelenina na grilu je skvělá volba pro milovníky čerstvého a lehkého. Přísady pro jídlo zahrnují cuketa, lilek, rajčata a šalotku. Budete také potřebovat koření a bylinky, aby zeleninu měla zvláštní chuť, a maso jedlí mohou doplnit občerstvení s smaženými plátky slaniny. Jak připravit jídlo - viz toto video.

Video: jak smažit kuřecí filé

Maso ve grilu na pečení okamžitě získává zvláštní chuť a vzhled, ale k tomu, aby kuřecí prsa šťavnaté, musíte být schopni správně marinovat a vařit bez přepečení. Tajemství perfektní grilované prsa jsou odhaleny v tomto videu od Glorious Friend.

Video recept na kuře v roštu na grilu s víkem na víno

Skutečné kuřecí tabák je nejlépe vařený na speciální litinové pánvi s lisem, který dává pokrmu specifický vzhled a šťavnatost. Celý proces je jasně ukázán na videu - od přípravy kostry až po konečný výsledek vaření.

Jak vařit vepřové maso na grilu

Vybíráme dobrý, ne tučný kus buničiny. Můžeme nakrájet na malé části asi tlustého centimetru.

Skutečný klasický steak není v žádném případě potřeba bít, protože maso je již dost jemné a měkké. Koření vybírá podle vašeho vkusu, ale můžete použít tradiční set - černý pepř a trávu Provan. Vepřové maso na grilovací pánvi se vaří poměrně rychle - během 10 minut budete mít připravenou misku.

Sůl a koření mix, přidejte rostlinný olej a dobře nakrájejte kusy masa.

Smažená pánvi by měla být vybrána se středním nebo hustým dnem, jinak by maso spálilo v tenké pánvi, ale zůstalo vlhké uvnitř.
  Nezapomeňte mast namazat s rostlinným olejem, jinak z mase vyjde veškerá vlhkost a steak už nebude tak šťavnatý.
  Fry steaky na obou stranách asi dvě a půl minuty.

Maso lze podávat se zeleninou a čerstvá zelenina, a chcete-li diverzifikovat své menu, můžete v marinádě vařit trochu masa.
  Marináda na vepřové maso na grilu je nejvhodnější pro více tučných kusů masa.

Sójová a rajčatová omáčka, sůl, pepř a bílé suché víno dobře promícháme.

Kousky vepřového masa vložíme do marinády a necháme ji asi 10 minut.

  Po tom mohou být na grilu položeny a smaženy z obou stran až do vaření.

  Chcete-li maso ještě šťavnatější a mít krásnou šťavnatou kůru, namažte vepřové kusy se zbývající omáčkou.

  Připravené maso lze podávat celé s čerstvými bylinkami a oblohou.

  Stejně jako vepřové maso na grilu můžete připravit šťavnaté steaky v tradiční troubě. Pomocí roštu vložte zásobník, kde se vyčerpá nadbytečný tuk. Používáte-li pánve, nezapomeňte jej namazat s rostlinným olejem.

Zkontrolujte, zda je připravenost masa na dně - měla by se stát jemně hnědým odstínem. Snažte se, aby nedošlo k převaření masa. Bon appetit!

Takže, jaký druh pánve je to a proč získává popularitu?

   Hlavním rysem této neobvyklé pánve je jeho vlnité dno, které napodobuje mřížový rošt (odtud název). Výsledkem je, že na připravované misce se objevují pruhované křupavé krusty, které tak miluji i já i mnozí milovníci grilování. Pokud tedy, stejně jako já nemám možnost často jít ven venku, je gril skvělou alternativou k klasickému grilu.

Výhody a nevýhody pánve na smažení.
   Hlavní výhodou jsou konvexní proužky na dně a v drážkách.
   Díky ploutví je teplo rovnoměrně rozptýleno, což umožňuje ryby, zeleninu a maso smažit téměř bez oleje.

Při smažení v pánvi se zdá, že se do drážky dostane tekutina, ale nevypařuje se, protože se vytvoří dostatečná vrstva kapaliny a ze smažení není žádný kouř. Džus se odpařuje nejen pod masem, ale přímo v drážce, čímž je produkt šťavnatější a užitečnější. Steaky z masa nebo ryb, stejně jako zelenina, nejenže pohlcují jemný zápach uzeného masa, ale také získávají chutný pruhovaný vzor při smažení v pánvi.
   Jediná nevýhoda, kterou jsem našla v této pánvi, je její značná hmotnost. Ale je tu možnost potnout svaly.))

Jak vařit v grilování?

Příprava jídla v grilování se mírně liší od smažení v konvenční pánve. Aby vaše nádobí bylo chutné a užitečné, musíte zvážit následující body.

1. Můžete vařit s minimálním množstvím oleje. Obvykle prostě prohrabám hrany pánve nebo kusu masa, který budu pražovat.
2. Ujistěte se, že pánvi dobře zahříváte, jinak se kousek přilepí.
3. Nejlepší tloušťka masa na grilování je 1,5-2 cm.

Vyberte si pánvi

Výška okrajů pánve na smažení
   Při výběru grilovací pánve věnujte pozornost výšce žeber. Při smažení je velmi důležité, aby kontakt s povrchem pánve byl minimální. Proto je nutné zvolit grilovací misku s dostatečně vysokými žebry.
   Všiml jsem si, že někteří výrobci vyrábějí pánve s sotva viditelnými výčnělky, což negativně ovlivňuje kvalitu připraveného produktu. V důsledku toho získáte pouze krásné pruhy, ale stejný tukový a olejový steak.

Materiál, ze kterého je vyrobena pánta
   Říká se, že nejlepšími pánve jsou litinové pánve. Ale jako recenze jsem se rozhodl zvážit klady i zápory různých materiálů.

Litina.

Výhody:

1. Litina je naprosto bezpečná pro zdraví.
2. Rovnoměrně a dobře zahřátý, což vám umožní vytvořit vynikající grilový efekt.
3. Pevnost a odolnost.

Nevýhody:

1. K úplnému zahřátí potřebujete nejméně patnáct minut.
2. Je těžké umýt.
3. Významná hmotnost.
4. Při nesprávné údržbě dochází k hrubnutí litiny.
5. V litinovém roštu se nedoporučuje skladovat jídlo (po varení se okamžitě položí na talíř), protože existuje specifický kovový zápach.

Litý hliník

Grilovací miska vyrobená z litého hliníku s nelepivými povlaky má následující vlastnosti výhody:

1. Hliník je velmi dobrý vodič tepla, takže se pánve rychle ohřívá.
2. V porovnání s litinou je hliníková pánve mnohem jednodušší.
3. Hliníková miska se snadno čistí.

Nevýhody:

1. Nuance takové nelepivé povlaky (nemůžete přehřát nad 260 stupňů, nemůžete poškrábat, myslím, že ne všechny mají silikonové škrabky).
2. Nevýhodou, která vyplývá z prvního bodu, je křehkost povlaku.

Teflonový potah

Výhody:

1. Částice teflonového povlaku nereagují s potravinami, takže pánv s tímto povlakem je pro člověka neškodný. Pokud se samozřejmě nepřehřívá, je to níže.

Nevýhody.

1. Pečící pánve s teflonovým povlakem netoleruje vysoké teploty. Při vysokých teplotách (od 200 stupňů - můžete stanovit termospot) se uvolňují těkavé látky a povlak se odpařuje. Možná jste také četli o smutném osudu čtyř paraketů, kteří kdysi zemřeli, že jsou vdechováni látkami z přehřáté pánve, kterou zapomněla na sporáku?

Keramika

Výhody:

1. Pánev s takovým povlakem může odolat vysokým teplotám, aniž by vyvolala škodlivé účinky na lidské zdraví.
2. Pánev s keramickým povrchem při vysokých teplotách nevyvolává karcinogenní látky.
3. Snadno se čistí a může být použit na různých typech desek.

Nevýhody

1. Vysoké nároky na pečlivé zacházení. Zabraňte náhlé teplotní fluktuaci.
2. Drobivost takového povlaku. Při silném nárazu někdy praskne, což znemožňuje použití.

Drážky po stranách pánve

Velmi vhodnou věcí je odstranit přebytečný tuk nebo šťávu během vaření. Bez nich kapalina zůstane po stranách, projde skrz hrany pánve, což povede k nepříjemnému zápachu hoření a může být také nebezpečné pro oheň.

Kompatibilní se sporákem

Kompatibilita pánve s kamenem je také důležitým bodem. Například, absolutně jakákoli pánská pánev je vhodná pro plynové sporáky, ale panely na smažení s hladkým a rovnoměrným dnem jsou vhodné pro sklo-keramické desky. Litinová pánev na takové desce by měla být používána úhledně díky své podstatné hmotnosti.
   U indukčních sporáků je vhodná pánev s ocelovým dnem. Perfektně vhodná pro takovou litinovou pánev nebo hliník s železnou vložkou na dně. Ačkoliv výrobci na štítku zpravidla uvádějí, pro které se deska hodí na pánvi.

Ještě důležitější je, že průměr dna pánve musí odpovídat průměru hořáku, na němž budete smažit. Je žádoucí, aby průměr dna nebyl menší než průměr hořáku, ale ne mnohem víc. V opačném případě jsou v prvním případě porušena pravidla pro používání nádobí, ve druhém případě bude špatně smažené na hranách.

Rukojeť

Dávejte pozor při výběru pánve na rukojeti. Nejlepší je, když je vyrobeno ze silikonu, žáruvzdorného plastu nebo dřeva, například u hliníkových pánví.
   U litinové pánve je lepší zvolit rukojeť z masivního odlitku, ostatní nemohou odolat hmotnosti a prasknout.
   Současně nás výrobci rádi ukládají se skládacími rukojetí, což je velmi vhodné pro skladování.

Doufám, že tato informace vám pomůže vybrat si pán a připravit mnoho užitečných a nejchutnější pokrmy!

Abyste zajistili, že jsou vaši blízcí plní, a nemáte strach o výhodách vařených pokrmů na grilu, berte na vědomí následující tipy:

1. Aby tuk nebyl absorbován do jídla, vypusťte zbytečný tuk po vaření. Pokud máte gril, vypusťte z drážky a v případě pánve na grilování - z pánve.
2. Aby se zachovala jemnost a šťavnatost produktu, jsou často marinovány. Marinády se vyrábějí na bázi ocetového oleje a na základě slunečnicového nebo olivového oleje. Je lepší používat marinky v bylinkách a čerstvě vymačkaných šťáv. Chcete-li zajistit, aby nádobí nebylo příliš kalorické, použijte jogurty s nízkým obsahem tuku jako marinády. Chcete-li, aby nádobí bylo pikantnější, použijte jogurty s přísadami z exotických plodů a ovoce.
3. Nízkotučné odrůdy masa (kuřecí nebo chudé hovězí) před pečením tuku s rostlinným olejem.
4. Mnoho lidí ví, že nadměrná konzumace soli vede k akumulaci přebytečné tekutiny v těle. V souladu s tím je nutné omezit počet jeho přidání k produktům, a že jídlo nebylo příliš čerstvá, místo soli je nejlepší použít různé koření (pepř, paprika, kari, atd) nebo kůra z citrusových plodů, jako jsou například citrony. Spolu s tím můžete experimentovat s citrusovou polevou. Pro jeho přípravu smíchejte šťávu z citrusů s kořením a medem. Maso namažte výsledným sirupem 10-15 minut před vařením.

Nejčastěji na grilu připravujeme maso, drůbež nebo ryby. Spolu s tím se získává velmi chutná a grilovaná zelenina. Slice cuketa, lilek, chyba. pepř s dlouhými proužky, cibulí a rajčaty - kroužky. Taková zelenina dokonale odpovídá jakémukoli jídlu z masa.

Velmi chutné jsou mořské plody na grilu. Snažte se dělat šišky kebabů z krevet s citronem (střídavě je strčením na špízy) - je to velmi chutné a nádherné.

Hlavní věc, kterou si uvědomit, že i pan gril a pánev gril plyn umožní nejen vařit chutné a zdravé potraviny, ale také sen z receptů, aby vaše strava je velmi rozmanitá a užitečné, protože kuchař není potěšující pouze na pánvi gril, ale také velmi jednoduché .

Grilovací miska má žebrovaný povrch, který simuluje gril skutečného grilu na otevřeném ohni. V pánvi můžete smažit absolutně bez oleje nebo s minimálním množstvím, téměř vše - maso, ryby, krevetky, chobotnice, mušle,   zeleniny , ovoce, sýry a toasty. Hlavním pravidlem je rozšíření výrobků na dobře vyhřívanou pánví.

Grilovací miska má často speciální "hubici", s níž je vhodné během procesu smažení vypustit přebytečný tuk a šťávy. Můžete také dobře připravit maso před smažením, pak nebude existovat "přebytek" - všechny masové šťávy zůstanou uvnitř. K tomu je třeba, aby kus masa (tloušťka steaku nebyl větší než 2-3 cm) byl důkladně vysušen a poté "utěsněn" (pečený na kůru) při vysoké teplotě (asi 4-6 minut na každé straně).

Příznivci správnou výživu   často smažený v pánvi kuřecí prsa   . Předtím je třeba je rozřezat na 2 části, rozložit na desku, zakrýt potravinovou fólií a lehce odrazit. Můžete připravit marinádu: nakrájejte petržel, koriandr, česnek, koření do mixéru a přidejte trochu olivového oleje. Nechte kuře v marinádě hodinu, pak smažte v dobře vyhřívané grilované pánvi po dobu 2 minut na každé straně nebo dokud se neobjeví čistý, rudý pruh.

C ryby by měly být opatrné, aby se během procesu smažení nerozpadly. Ideální pro grilování jsou losos a treska. Rybí steaky (o tloušťce 3-4 cm) by měly být naolejovány olivovým olejem, solí a pepřem. Nasaďte na horkou pánev - tak, aby se pásy ukládaly na steak diagonálně. Smažte nejdříve po dobu 1,5 minut na každé straně, poté otočte a vařte asi 3 minuty. Podáváme s cherry rajčaty a zeleninou.

Zelenina by měla být smažena po obou stranách po dobu 5-10 minut, předem připravená a ochucená. Podle potřeby můžete na pánvi naplnit trochu vody.

Smažený sýr. Suluguni se dělí na čtverce o rozměrech 5 x 5 cm nebo více. Položte je na horkou grilovanou pánvi a smažte ze dvou stran, dokud se neobjeví charakteristické proužky. Můžete podávat s přípitek nebo použít jako základ pro salát. Například nakrájejte smažený sýr na kostky a proveďte variaci řeckého salátu, nebo jednoduše položte na vrchol rukoly, posypané borovými ořechy a posypeme olivovým olejem a balzamikem. ocet.

V pánvi můžete dokonce připravit pizzu.

Pro "Margaritu"   potřebujete těsto, rajčatovou omáčku, strouhanou mozzarellou a parmazánem, nakrájenou bazalku a petržel. Vyklopte těsto a smažte 30 sekund na grilu. Mazat rajčatová omáčka, posypeme petrželkou a bazalkou, pak mozzarellou a parmazánem. Krycí pánvi zakryjte fólií a vařte asi minutu - až se sýr roztaví.

Zdroje: https://lady.mail.ru, http://yummyammy.ru

VYBERTE, KUPUJTE, POUŽÍVEJTE!

Vaše LYUBASHA BODYA

Grilování v troubě a mikrovlnné trouby je výhodné, protože se nemusíte obtěžovat uhlím, kromě toho, že každý nemůže vařit venku. Jídla na grilu jsou velmi rozmanité, na grilu se dá vařit téměř jakákoli netekutá nádoba, která nevyžaduje nádobí. Vařené kuřecí maso, grilovaná zelenina, grilované maso, grilované ryby.

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů je kuřecí gril. Grilovaný kuřecí recept je velmi jednoduchý, takže místo nákupu grilovaného kuřete se naučíte vařit grilované kuře. Samozřejmě je důležité, zda to bude grilované kuře v troubě, grilované kuře v aerogrilu nebo uhlí na grilu. Recept na grilovací kuře je ve všech případech podobný, ale technologie vaření se liší. Příprava kuřecího grilu na uhlí vyžaduje pravidelné otočení kostry kuřat. Samozřejmě, grilované kuře doma se často vaří v mikrovlnné troubě. Je třeba si uvědomit, že pokud se kuře vaří v mikrovlnné troubě, gril se ukáže, že není tak vonný, ale na druhé straně je kuře připravováno rychleji a je snazší kontrolovat proces. Dalším obvyklým způsobem vaření kuřat je grilované kuřata grilované v troubě. Grilovaný kuřecí recept v troubě může být s nějakou náplní pro kuře, ale často vařený bez něj. V troubě je stále ještě vhodné vařit a skutečnost, že kuře je rovnoměrně smaženo a přebytečný tuk se vypustí na plech. Grilované kuře mohou být připraveny jako celek nebo v částech. Může se jednat o grilované kuřata, grilované křídla. Důležitým detailem je marináda pro grilované kuře. Bez ní nebudete mít chutné grilované kuře. Marináda je připravena na základě majonézy nebo bílého suchého vína s přídavkem koření. Ale pokud je čas krátký, vaření grilovaného kuřete může být provedeno bez marinády. Řekneme vám, jak vařit kuřicový gril bez marinády: nejprve kuřejeme kuřecím masem se solí a kořením a pak rožeme rostlinným olejem. V tomto případě získáte také vynikající grilované kuře s lahodnou křupavou kůrkou. Je to taková kůra, že je známý skutečný kuřecí gril, fotka vařeného kuřete s hnědavou krustou nechává pár lidí lhostejných. V zásadě se vepřové maso na grilu a grilované hovězí maso připravují podle stejných pravidel. Pro tření je lepší použít olivový olej a víno by mělo být červené suché. Dnes jsou také speciální pánve, které umožňují smažení masa bez oleje. Maso v grilování na pánvi je také velmi výhodné, takže pokud nejste fanouškem mikrovlnné trouby, použijte tuto specializovanou misku. Nejvíce nenáročný je gril pro klobásy, protože se jedná o polotovar a nedoporučuje se dlouho.

Zvláštností je ryba na grilu. Čerstvá, horká, vonící kouřem, může začít v restauraci. Nejchutnější je grilovaný pstruh, grilovaný losos, grilovaná makrela, grilovaný losos. Recept na ryby na grilu je také velmi jednoduchý: ryby musí být posypány kořením, napojeny citronová šťáva   nebo bílého vína. Pokud jsou ryby velké, mohou být na zadní straně řezané plátky citronu. Grilované ryby v mikrovlnné troubě také nejsou špatné. Kromě grilovaných ryb si můžete připravit i další mořské plody, například grilované krevety.

Chcete-li připravit gril v mikrovlnné troubě, nejlépe si přečtěte pokyny, které vám vždy říkají, jak vařit gril v mikrovlnné troubě. Tam jsou také často obsaženy receptů na mikrovlnnou troubu s grilem, ale spolehlivější možnost bude testována grilované recepty od vašich kolegy doma kuchaře, které najdete na našich webových stránkách. Budou vám říkat, jak vařit grilované kuře, grilovanou zeleninu v troubě, jak si připravit grilované kuřata v troubě a na uhlí, stejně jako další grilované recepty.