Co je hořčicí pro Caesara. Omáčka "Caesar": recept a tajemství

5 receptů salátu Caesar s kuřecím masem + možnost oblékání na salát

Caesar salát s kuřecím masem

Složení pro salát z Caesar s kuřecím masem a krutony:

Kuřecí prsa - 300 g

Baton - 200 g

Salát - 1 paprsek

Parmazán - 70 g

Česnek - 2 zuby

Olivový olej

Pro omáčku:

Tvrdé vařené žloutky - 2 kusy

Olivový olej - 100 ml

Česnek - 1 řez

Hořčice - 2 lžičky.

Čerstvá citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.

Pepř a sůl

Způsob vaření Caesar s kuřecím masem:

1. Vylisujeme cesnakové stroužky lisem a smícháme je s 5 polévkovými lžičkami. olivového oleje. Mix a nechte stranou 15-20 minut. Připravil kousek chleba úhledně rozřezaný na kostky. Pro tento případ je lepší vzít včerejší chléb, ale ne čerstvý.

2. Upejte kuřecí filetu a osušte jej ručníkem. Pak jej nakrájíme na kostky a smažíme v olivovém oleji, dokud nebude připraven, sůl a pepř. Dejte ho na papírový ručník.

3. Teď připravíme šalátový dresink.

Vezměte 2 vařené žĺtky a protřete je vidličkou. Přidejte hořčici a dobře promíchejte. Nyní projdeme lisem 1 plátkem česneku a přidáme k žloutkům. Mícháme a přidáme citronovou šťávu, olivový olej, mletý pepř a sůl. Vše důkladně promícháme. V hotelovém štítku třímeme parmezán.

4. Vezměte si příjemný servírovací talíř a protřete ho polštářkem česneku. Rozložme listy salátu krásně. Na salátu nahoře rozšiřujeme sušenky a praženou kuřecí filetu. Na vrcholu, nakrájejte salát s připravenou omáčkou a bohatě posypeme strouhaným parmezánem. V některých případech je příprava Caesar salátu, sýr není tření na struhadlo a jemně řezané do talířů se zeleninou fréza. Zvolíte si nejvhodnější variantu.

5. Chcete-li to zdobit, můžete ještě posypat semínkem z granátového jablka - chuť tohoto se nezmění, ale jeho vnější vzhled se stane slavnějším.

Caesar salát

Složení:

Kuřecí prsa (filet)

Peking salát

Sýr tvrdé odrůdy podle vašeho vkusu

Crackery

Rajčata (1-2 ks).

Pro omáčku:

Majonéza

Způsob přípravy Caesar salátu s kuřecím masem:

1. Vaříme kuře. Zde na vaši chuť - můžete jen vařit, můžete, již vařené, lehce smažit až do zlatohnědé ... Kdo miluje.

2. Zatímco je kuře vařeno, nakrájejte zelí na tenké proužky.

3. Řezali jsme rajčata na plátky.

4. Smažte na jemném strouhaní.

5. Do této doby bylo kuře vařené. Demontujte ho na malé kousky (podél vláken).

Omáčka:

6. V mixéru nakrájejte majonézu s párem stroužků česneku, bylinkami a několika kousky citronu, dokud nebude hladká. Zkuste - někdo miluje více nebo méně česneku nebo citronu.

To vše lze provést ručně.

Upozornění: Nečerpáme, servírujeme omáčku zvlášť, aby hosté mohli nalít salát ve své misce. Salát si tak zachová svůj původní vzhled i při dlouhém svátku.

Caesar salát s kuřecím masem

Složení pro Caesar s kuřecím masem:

Kuřecí vejce 1 ks.

Hořčice 0,2 lž.

Citronový džus 1 lžička.

Olivový olej 20 ml

Rostlinný olej 40 ml

Sardel 5 ks.

Omáčka Worcester 0,2 tsp.

Sůl podle chuti

Pepř černý na chuť

Kuřecí prsa 300 g

Med 2 lžíce. l.

Citronová šťáva 1 polévková lžíce. l.

Olivový olej 1 polévková lžíce. l.

Rostlinný olej podle chuti

Česnek 3 zub.

Rostlinný olej 2 lžíce. l.

Chléb sušený 200 g

Koření na chuť

Romové salát 1 bafnout.

Parmazán 30 g

Cherry Tomatoes 2 ks.

Způsob přípravy Caesar salátu:

Omáčka Caesar:

1. V misce lehce porazíme vejce, přidejte hořčici, citrónovou šťávu, olivový olej, rostlinný olej, 4-5 ančovičkové filety, worcesterová omáčka, sůl a pepř.

2. Míchejte důkladně.

Kuřecí filé:

3. Umyjte kuřecí filé, osušte a vložte do misky. Přidejte sůl, pepř, med, citronovou šťávu a máslo.

4. Míchat filé pokrytou směsí. Filet vložte do lednice 0,5-1 hod.

5. Vezměte filé z misky s marinádou a odtokem. Olej zahřívejte v pánvi na středně vysoké teplotě.

6. Filé vložte do horkého oleje a smažte na jedné straně, dokud se nezakusí. Poté otočte a pokračujte v smažení po dobu dalších několika minut, dokud nebude na druhé straně zbalen.

7. Předehřejte troubu na 175 stupňů.

Maso položte na plech a vložte do trouby 10-12 minut.

8. Vyjděte z trouby, ochlaďte a jemně nakrájejte.

Toast:

9. Nakrájeme česnek a mícháme v malé misce s máslem. Nechte stát 2-3 hodiny.

Caesar salát se stal milovaným milionem lidí po celém světě.

Může být objednáno téměř ve všech zemích světa a bude vám zaručeno, že budete rozumět.

Tajemství této popularity spočívá v dostupnosti, zaměnitelnosti složek a překvapivě lahodném plnění.

Omáčka Caesar - spojovací prvek šalátu, je ten, který dává nádobí svou podpisovou chuť a vůni.

Odkud pochází Caesar?

Mnoho si mylně myslí, že Caesarův recept není starý sto let.

A dostal své jméno na počest velkého římského velitele Gaiuse Julia Caesara.

Ve skutečnosti je všechno naprosto špatně.

Na rozdíl od mnoha receptů, které se staly populárními, je známo jméno jeho tvůrce.

Stali se italským kuchařem Caesar Cardini, jehož rodina emigrovala do Spojených států během první světové války.

Otevřením vlastní instituce potěšily návštěvníky tradiční italskou kuchyní.

Významná událost - vytvoření prvního salátu Caesar na světě - padne 4. července 1924.

V tento den, těsně před samotným uzavřením rodinné restaurace Cardini, byl navštíven velkou hvězdnou hollywoodskou filmovou společností.

Majitel, který nevěděl, jak se živí takovým množstvím neočekávaných návštěvníků, začal zběsile hroutit v ledničce.

Jediné, co měl, byly listy salátu Romano, kus parmezánového sýra a zbytky česneku, které pak lehce vyprážel.

Bez dlouhého přemýšlení si promnul talíře voňavým stroužkem česneku, položil na ně listy hlávkového salátu, přidal sušenky a sýr, ochucený kořením, ale něco ještě chybělo.

Aby naplnil salát, rozhodl se o domácí omáčku z toho, co se našlo v kuchyni.

Za tímto účelem smíchal vysoce kvalitní olivový olej s lehce svařeným kuřecím vejcem, který se trochu přidal citronová šťáva a omáčkou Worcester.

Kinotekhniki přišel k neopominutelnému potěšení, takže se jim to líbilo a spěchalo.

Takto si tradiční salát a Caesarová omáčka dobyl celý svět.

O něco později nám bratr stejného Caesara Cardiniho dal svou vizi rodinného receptu.

Zlepšil omáčku přidáním sardel.

Nejoblíbenější recepty na plnění

Podíváme se na nejznámější recepty na přípravu salátu Caesar.

Všechny z nich jsou zcela jednoduché.

Aby mohl tank provádět, nemá nutně kulinářský talent.

Ale hledání těchto nebo jiných složek může být obtížné.

Aby se nestaly překážkou, bude popsáno několik receptů, mezi kterými může být nováček kuchař vhodný.

Klasická Caesar omáčka

Složení klasické formulace zahrnuje následující složky:

2 kuřecí vejce;
šťáva ½ citronu;
2 lžičky. Omáčka Worcester;
pol poháru olivového oleje;
2 česnek;
špetka soli a pepře;
některé kořeněné byliny.

Chcete-li připravit klasický recept Caesar, vajíčka by měla být při pokojové teplotě.

Projíždíme vejce ze skořápky z tupé strany a pak po dobu jedné minuty spustíme do lehce vařící vody.

Tak jsou vajíčka svařena.

Rozbíjíme je, posíláme veverky se žloutenkami do velké misky.

Přidejte omáčku Worchester a šťávu z poloviny citronu.

Ztráta hmotnosti o 30 kg za 2 týdny! Dieta pro ty nejvíce líné.

Nakrájejte česnek s česnekem nebo nůž na malé kousky, které jsou také posílány do misky.

Začleněme směs výsledné směsi šlehákem nebo vidličkou.

Olivový olej je lepší vybrat rafinované nebo druhé lisování, jinak to přeruší chuť omáčky.

Začali jsme trochu nalít olej do misky, aniž bychom zastavili míchání.

Pokračujte v protřepávání až do dosažení homogenní hmotnosti.

Na samém konci nezapomeňte přidat štipku soli a pepře.

Chcete-li dát více koření, můžete přidat pikantní byliny: bazalka, oregano, majorán.

Zelení mohou být čerstvé i sušené.

Uloženo klasická omáčka Caesar na salát v chladničce na předpis nejdéle 1-2 dny.

Zástrčka nebo halo může být nahrazeno ponořeným místem.

Oblékání s ančovičkami

1 kuřecí vejce;
1 česnek;
francouzská hořčice, ½ lžičky;
olivový olej, ½ šálku;
šťáva ½ citronu;
4-6 jatečně upravených těl.

Přijměme tedy okamžitou přípravu Caesarovy receptury s vizuálními fotografiemi.

Vejce propíchnuté a mírně svařené ve vroucí vodě asi 1 minutu.

Pokud je na vnitřních stohách skořápky vrstva bílkovin, opatrně je protřepte čajovou lžičkou a také ji přeneste do mísící nádoby.

Jemně nakrájejte ančovičky, nejjednodušší způsob, jak to udělat, je v mixéru.

Také můžete česnek nakrájet.

Zasuňte nakrájené ančovičky a česnek do misky, přidejte hořčici a stlačte šťávu z poloviny citronu.

Ruská hořčice není vhodná, její chuť je příliš energická a ostrá.

Všechny tyto druhy produktů mají poměrně mírnou chuť, lehkou sladkost.

Zrnka francouzská hořčice není vhodná pro naše doplňování paliva.

Nalijte olivový olej a smíchejte směs.

To lze provést buď ručně nebo s mixérem s vhodnou tryskou.

Před přidáním soli a pepře stojí za to vyzkoušet výslednou omáčku, protože sardele a tak slané a pikantní.

Pokud přidáte sýr k tomuto oblékání, dostanete ještě chutnější:

Majonéza omáčka

Recept na Caesar omáčku s majonézou se snadno připravuje, obsahuje:

majonéza - 150 g;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
česnek - 1 hřebíček;
2-3 jatečně upravené tělo ančovičky nebo 1 lžička. Worcesterová omáčka.

Majonéza pro doplňování paliva lze zakoupit i vlastní přípravu.

Pro Caesar, olivový majonéza funguje nejlépe.

Rozemlejte česnek a ančovičky a pokud nejsou, můžete použít omáčku Worcesters.

Přidejte všechny přísady do majonézy, promíchejte až do vyhlazení.

Chcete-li přidat další koření, můžete přidat koření a sušené italské bylinky.

Jednoduchý recept

Pokud nechcete strávit spoustu energie při přípravě načerpání paliva, nebo když zjistíte, že některé ingredience způsobují potíže, vyhoví vám recept na jednoduchou omáčku pro Caesara.

Obsahuje následující složky:

koření na salát - 1/2 balení;
česnekovou omáčkou - 150 gramů;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce.

Cherry - šťavnaté bobule s kyselinou - již dlouho získala popularitu. Koláče, rohlíky, vareniki a další pokrmy jsou vařeny. V zimě používají ženy v domácnosti jídlo, takže je připravte předem. Nejlepší recepty užitečný třešňový džem na zimu.

Zdobte jakýkoli pokrm s nakládaným občerstvením bulharský pepř, díky jasné barvě zeleniny. Kuchařme tuhle předkrm s námi.

Zde jsou popsány druhy těsta a recepty na vaření ryb v něm. Nebojte se experimentovat s přísadami!

Tyto výrobky najdete na pultu, který je nejblíže skladu.

Dobrá koření neobsahuje konzervační látky a příchutě.

Obsahuje pouze koření a maltodextrin, který působí jako zahušťovadlo.

Česneková omáčka se snadno nachází vedle obvyklé majonézy, od níž se liší jen tím, že má pikantnější chuť na česnek a zeleninu.

Komplementární omáčky jsou smíchány a ve výsledné směsi vylijeme polopráty koření pro salát Caesar.

Opět se míchá pro homogenní rozložení koření a připravte si připravenou Caesarovou omáčku podle nejjednodušší receptury bez ančoviček a klasických produktů.

Nabízíme možnost sledovat videoklip s přípravou Caesar salátu, jehož plnění bude ještě jednodušší, než bylo popsáno výše:

Recept na Caesar salát s kuřecím masem

Caesarův vynikající salát, připravený slavným kuchařským expertem, se stal spíše uspokojujícím vzhledem ke skutečnosti, že kuře bylo přidáno k jeho složení.

Tender drůbeží maso dobře zapadá do aromatického souboru pokrmu.

Kuře se stala jednou z hlavních ingrediencí Caesarovy tradiční receptury.

Co bude nutné pro přípravu:

100-200 gr. zelený salát;
200 gr. kuřecí filé;
50 gr. Parmigiano;
50 gr. bílý chléb.

Pro Caesar jsou vhodné všechny odrůdy šalátu, které nemají charakteristickou jasnou chuť.

Můžete použít odrůdy Romano, Iceberg, Latuk, Batavia, čínské a pekingské zelí.

Listy salátu se umyjí pod tekoucí vodou, poté se suší.

Poté, co se salát uschne, houčíme rukama a pošleme to do misky na salát nebo na velkou talíř (podle vaší přání).

Kuřecí filetka může být vyrobena samostatně, oddělena kuřecí prsa z kostí, nebo koupit hotové maso, které již bylo vyčištěno z kostí a kůže.

Dáváme kuře na šalát.

V tuto chvíli smažte chlebové omáčky v bílém chlebu v pánvi nebo v troubě vysušte.

Do misky přidejte několik sušenek.

Čerstvý doplňte paliva před nimi, aby krekery nebyly vlhké.

Třejeme sýr na velkém struhadle, posypeme parmezánskou miskou s kuřecím filé.

V příštím příběhu videa uvidíte všechny fáze vaření Caesar v trochu jiné verzi:

Worcestersky omáčka se často nachází v receptu na doplňování paliva, ale ve většině případů může být nahrazena sóji nebo tabaskem.

Zejména proto, že je nepravděpodobné, že byste mohli vařit omáčku Worcester doma, je mnohem jednodušší koupit v hotové formě.

Pro sušenky se optimálně hodí včerejší bochník.

To vám umožní nejen získat lahodné krekry, ale také najít užitečná aplikace starý chléb.

Pokud je salát trochu uschlý, pak jej ponořte po dobu půl hodiny ve studené vodě.

Bude obnovovat své listy a opět se stanou ostrými.

V případě, že salát v hrnci můžete večer před refresh - nalijte ho a poslat ji na „přes noc“ v rostlinném zásuvky chladničky.

Salát s omáčkou a Caesar pro téměř sto let starou historii získal více než stovky možností pro recepty.

Kuře bylo nahrazeno slaninou nebo krevetkou, parmazánem na Tilsitore.

Zaměřte se na cenově dostupné produkty a nebojte se experimentovat, možná si vymyslíte přesně svůj Caesar recept a omáčku.

Dnes je lehká a dietní výplň jídel stále oblíbenější mezi příznivci zdravé výživy. Caesar Sauce je nejen výborným doprovodem pro klasický kuřecí salát, ale také velmi chutnou pizzu.

Vlastnosti:

Caesar dressing byl vynalezen ve Spojených státech asi před sto lety během „suchého zákona“ svého zakladatele, Caesar Cardini, poprvé - na Den nezávislosti - jeho stejnojmenné salát s omáčkou v jeho legendární restauraci.
Základem plnění je omáčka Worcester, která se poprvé objevila v Anglii ve druhé polovině XIX. Století. Právě tato omáčka dala Caesarovu salát chuť rybí chuti.
Navzdory tomu, že Caesarova omáčka byla vynalezena současně slavný recept salát se stejným jménem, dnes se toto doplňování paliva používá pro různé druhé kurzy. Nejdůležitější je, že složení omáčky konzistentně obsahovalo téměř syrové vejce a ančovičky.
Na konci vaření se objem Caesarovy omáčky obvykle zvýší o jeden a půlkrát.
Pokud jste se doma oblékli, měl by být homogenní a připomínat tekutou kyselou smetanu. Omáčka by měla být skladována na chladném místě nejdéle než dva dny a před použitím je třepána.

Tradiční

Pokud dodržujete klasický vzorec, doma připravit omáčku "Caesar" není snadné. Mnozí si mohou myslet, že přísady jsou příliš těžké koupit v obchodě. Nicméně, pokud stále zachováte pravý recept beze změny, můžete získat tankování, jehož chuť překoná všechny vaše očekávání. Budete potřebovat:

2 lžičky. Omáčka Worcester;
2 surové vejce;
pol poháru olivového oleje;
2 stroužky česneku;
šťáva z poloviny citronu.

Tato omáčka Caesar vyžaduje velmi pečlivou přípravu produktů. Takže vejce by neměla být příliš chladná, je třeba je ohřát na pokojovou teplotu.

Postup vaření:

Vejce by měly být propíchnuty jehlou na jedné straně a umístěny ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, aby byly jen lehce vařené.
Poté se vajíčka rozdělí do misky, položíme omáčku a citronovou šťávu, nasekaný česnek.
Pak se směs smíchá, přidá se olivový olej. Mimochodem, klasický recept doplňování paliva znamená použití oleje, které není první lisovací nebo rafinované. V opačném případě budou chuťové poznámky omáčky porušeny.
Olej by měl být postupně přidáván a směs by neměla být míchána.
Pak můžete přidat sůl, pepř, různé bylinky a koření na ochutnávku. (Citronová šťáva, mimochodem, může být nahrazena vinným octem).

Nyní je klasická omáčka s hrdým názvem "Caesar" kompletní!

Omáčka s majonézou

Recept na Caesar omáčku založenou na domácí majonéze je oblíbený u mnoha moderních kuchařů. Faktem je, že složení takového tankování je jednodušší, ale chuť je co nejblíže klasickému. To je možné díky vejcích, které tvoří tradiční majonézu. Takže je třeba vzít:

200 ml majonézy;
2 lžičky. Omáčka Worcester;
česnek;
šťáva z poloviny citronu;
mletý pepř.

Postup vaření:

Za prvé, pokud si přejete, můžete připravit originální majonézu sami doma. Chcete-li to udělat, vezměte jeden žloutek, 350 ml slunečnicového oleje, lžíci citronové šťávy a sůl. Co se týče omáčky Worcester, mnozí ji raději vymění za lžičku sardel, ale nemohou být vždy nalezeni.

Nejprve je třeba rozdrtit česnek a míchat v majonéze, omáčce, citrónovou šťávu a pepř. Používáte-li ančovičky, přidávají se spolu s česnekem na poslední místo a obracejte obvaz do homogenní hmoty.
Pokud chcete trochu zmírnit chuť ančovičky, můžete do receptu přidat trochu medu. Velmi často Caesarova omáčka s majonézou má strouhaný parmezán. Stojí za zmínku, že tato složka se používá hlavně pro plnění legendárního salátem Caesar s kuřecím masem.

Pokud chcete, aby obvaz vypadal méně kaloricky a připomínal krém, zkuste si připravit Caesarovou omáčku na bázi jogurtu nebo zakysané smetany.

Recept bez sardel

Vařicí omáčka "Caesar" s ančovičkami, jako ne všechny hospodyňky. Chuť je nasycená, ale velmi specifická, kromě toho nemůžete najít tento produkt ve všech obchodech. Totéž platí pro omáčku Worcester. Existuje však další směsný vzorec pro druhý kurz. Je třeba vzít:

2 vejce;
citronová šťáva;
pol poháru olivového oleje;
2 polévkové lžíce Parmezana;
2 lžičky. hořčice (je lepší vzít francouzštinu);
2 stroužky česneku.

Postup vaření:

Vařte vajíčka zvláštním způsobem, jako v klasickém receptu. Pak je rozsekněte do misky, přidejte citronovou šťávu a roztlačte.
Přidáme sýr, hořčici a česnek.
Po důkladném šlehání postupně nalijte olej. Všimněte si, že pro tento recept, obilí hořčice, stejně jako hořčice "Russkaya", nebude dělat.

Chuť směsi v tomto případě bude příliš ostrá a energická. Namísto francouzštiny můžete vzít americkou hořčici nebo sendvič. Omáčka "Caesar" na bázi hořčice je uložena stejným způsobem jako tradiční dresink.

Rychlá omáčka

Vynikající doplňování paliva "Caesar" může být vyrobeno z hotových ingrediencí, aby nedošlo k ztrátě času při vyhledávání ingrediencí v obchodě a výrazně šetří energii. Je třeba vzít:

150 g česnekové omáčky;
1 polévková lžíce. sójová omáčka;
balení koření pro Caesar salát.

Postup vaření:

Smíchejte všechny přísady a snažte se dosáhnout maximální homogenity výsledné směsi. Tento jednoduchý obvaz můžete bezpečně sloužit pro různé druhy kurzů.

Mimochodem, pokud jste kdysi vařit omáčky na kuřecí Caesar nebo salát s mořskými plody, můžete si koupit kompletně hotový výrobek. Takže hotové doplňování paliva pro "Caesar" od firmy Heinz se skládá z přírodních rostlinných olejů a obsahuje všechny potřebné přísady bez konzervačních látek.

Na salát

Internet dnes představuje řadu fotografií s recepty legendárního Caesar salátu. Může být vyroben na základě kuřecího filé, s kuřecím masem nebo mořskými plody. Tradiční recept je v každém případě vhodný pro plnění nejlepších. Ale pokud není žádná omáčka Worcester, můžete se pokusit udělat něco nového. Vezměte následující složky:

2 žloutky;
2 lžičky. hořčice;
100 ml olivového oleje;
50 g sýru parmazánu;
50 ml suchého bílého vína;
česnek;
citronová šťáva.

Postup vaření:

Smíchejte s mixérem všechny ingredience kromě másla a sýra.
Do směsi se do směsi vlije olivový olej, který se po dosažení úplné rovnoměrnosti nanáší tenkým pramenem. Pak pokryjte strouhaný "parmezán" a promíchejte.
Hořčice v tomto receptu dokonale nahrazuje Worcesterovu omáčku, ale můžete použít majonézu, aby byl salát z Caesar s kuřecím masem více něžný.
Používáte-li během vaření drcené ančovičky, je nejlepší doplnit tento dressing na krevetový salát.

Pro pizzu

Caesar Sauce je vynikající pizzerá. Je zajímavé, že americký recept a italské jídlo jsou kombinovány velmi dobře, kromě toho, že směs může být vyrobena s různým složením. Budete potřebovat:

1 polévková lžíce. hořčice (Dijon);
1 vaječný žloutek;
3-4 sardele;
lžíci nasekaného česneku;
1 lžička citronová šťáva;
2 polévkové lžíce ocot (můžete víno);
1 lžička Omáčka Worcester;
sklenici olivového oleje;
poloviční sklenici čerstvého parmazánu.

Postup vaření:

Smíchejte mixér se všemi složkami kromě oleje.
Přidejte to za kazetu, aniž by se permutovalo mix.
Výsledkem by měla být lehká a hustá omáčka na pizzu.
Můžete také přidat do tohoto náplně různé druhy koření a dokonce i kapary, protože chuť pizzy by měla být bohatá a nezapomenutelná. Hlavní věc, pokuste se smíchat celou hromadu, a nedělejte ji a porušujte integritu.

Nejúčinnějším komplexem pro hubnutí podle našich čtenářů je jedinečný inteligentní systém pro korekci hmotnosti "Lipocarnit" s kyselinami CLA . Lipocarnit pro hubnutí je komplexní lék, který vytvořil světoznámý výživář a vědec Pierre Ducan. Hlavní složkou komplexu je kyselina CLA. Tento nástroj je dnes jedním z nejlepších nástrojů, který nejen spálí "strategické rezervy" tuku. Kyseliny posilují svaly, což znamená, že tělesné tvary se zlepšují.

Saláty od starověku jsou zvažovány zajímavé jídlo, jedli ve starověkém Egyptě. Omáčky byly vždy ústřední částí misky, její chuť. Takže Egypťané přidali do olejového orientálního koření, ochucených salátů se směsí octa a zelených.

Nejvíce obyčejná moderní plnění v Rusku, majonéza, se objevila ve Francii před více než dvěma sty lety. Dnešní seznam stávajících čerpacích stanic je velmi různorodý a početný: mohou být na různých základech (olej, ocot, zakysaná smetana, majonéza, jogurt).
Myslím, že všichni slyšeli o salátu Caesar - je tak populární, že je součástí nabídky téměř všech restaurací. Nicméně není těžké ho připravit doma - všechny ingredience jsou k dispozici. Mnoho lidí zastaví potřebu připravit si omáčku. V tomto článku se ukázalo, že doplňování paliva pro Caesara doma není obtížné. Schopnost udělat jednoduchý pokrm neobvyklý - to je užitečné pro každou hostesku. Není to nic, že obvaz nasycuje jídlo s zajímavými chuťovými vlastnostmi.

V každém receptu je počet přísad určen pro přípravu přibližně jedné sklenice doplňování - obvykle to stačí. Pokud čekáte na mnoho hostů, pak směle zdvojnásobte počet všech produktů.

Klasická omáčka na salát Caesar

Během vaření budete potřebovat:

kuřecí vejce (asi 2 kusy)
citron
olej (olivový)
parmazánový sýr
hořčice (20 gramů).

Poslední přísada by měla být zvolena zvlášť pečlivě: hořčice neměla mít ostrou hořkou chuť, nejlépe si vybrat sladkou odrůdu.
Omáčka Caesara doma není obtížná. Pod ním krok za krokem je celý stupeň jeho výroby malován.
1. Recept je založen na vejcích, musí být připravován zvláštním způsobem. Nejprve dejte vejce do studené vody, přiveďte je do varu a okamžitě vypněte - vejce by neměla stát ve vroucí vodě delší než minutu. Po minutě je vyjměte z vroucí vody a ponořte se do studené vody - pak bude snadnější jejich čištění.
2. Vypusťte šťávu z citronu. Potřebujete asi dvě velké lžíce.
3. Třejte sýr na nejkvalitnější struhadlo. Měli byste dostat dvě lžíce.
4. Nakrájme vajíčka ze skořápky a mícháme je směšovačem, dokud nebude hladké.

5. Do připravené směsi vajec nalijte citrónovou šťávu a znovu promněte.
6. V dalším kroku přidejte ke směsi směs sýra a hořčice.
6. Nakonec začněte nalévávat olej. Použijte tolik, kolik potřebujete, abyste dosáhli podle vašeho názoru ideální konzistenci omáčky.
Když se dosáhne rovnoměrné, ne příliš hustou konzistenci lze přestalo bít, protože omáčka je připraven, a to je již možné použít obvazy.

Omáčka na salát Caesar s majonézou a ančovičkami

Výrobky, které musíte zakoupit pro plnění:

parmazánový sýr
majonéza (čtvrtina hrnečku)
citron (můžete vymačkat z toho dvě velké lžíce předem)
tři stroužky česneku
několik ančoviček (lze je nahradit jednou malou lžičkou "Vucchera")
olej (olivový)
koření (pepř a sůl).

Vucheshire omáčka je důležitý Caesar salát. To kombinuje různé přísady, jako jsou ančovičky, cibule a česnek, koření (pepř, cukr, kari, sůl), citron, ocet, celer, křen, zázvor, bobkový list a muškátový oříšek.
Pokud se stále rozhodnete nepoužít omáčku, ale skutečné ančovičky, přidejte trochu medu k oblékání, aby se snížila jejich kyselá chuť.

Takže obvaz pro Caesar salát doma se připravuje takto:
1. Stlačte česnek šťávy speciálním nástrojem.
2. Třejte sýr na mělkém strouhaní
3. Smíchejte všechny přísady s výjimkou oleje a poraďte je mixérem.
4. Postupně přidejte olivový olej ke směsi.
5. Na samém konci přidejte sůl a pepř, abyste ochutnali a znovu protlačili.
Malá rada: Stejně jako u všech omáček, které se odchyluje od majonézy, Caesar dresink s ančovičkami by měly být uchovávány výlučně v lednici, jinak to bude rychle zhoršovat. Měl by být odstraněn pouze bezprostředně před podáním.

Recept bez sardel

Tato možnost se často nazývá jednoduše - sýrový dresink. Jeden z nejoblíbenějších receptů po klasickém.

Abyste to udělali, musíte mít:

Dvě kuřecí vejce (nebo jen žloutek)
Dvě stroužky česneku
dvě velké lžíce citronové šťávy
parmazán (dvě velké lžíce ve strouhané formě)
Olivový olej
hořčice (dvě malé lžíce)

Vstupte do zvyku věnovat pozornost chuťovým kvalitám hořčice - mělo by to být sladká chuť a bez hořkosti.
Kroky potřebné k přípravě Caesar šalátového dresingu doma by měly být provedeny v následujícím pořadí:
1. vařit vejce ve zvláštním způsobem: vykoupat v teplé vejce (několik hodin před vařením, které potřebují se dostat ven z ledničky), propíchnout vaječné skořápky s jehlou a dát vejce na minutu (poznámka již) ve vroucí vodě. Po tomto postupu nechte vajíčka přirozeně vychladnout.
2. Porazte vařené vajíčka v misce a protřepte spolu s citrónovou šťávou.
3. Přidejte parmezan k výsledné směsi bez zastavení šlehání.
4. Nyní přidejte hořčici a drcený česnek.
5. V posledním kroku pomalu nalijte olej, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Caesar salátový dressing s hořčicí

Vše, co potřebujete, aby domácí Caesar šalátová omáčka:

dvě kuřecí vejce

dva stroužky česneku
parmazán (jemně strouhaný)
olej (olivový)
dvě malé lžíce hořčice (neměla by být hořká, ideálně vybírat sladkou)

citron

Způsob přípravy:
1. Vejce vařené ve způsobu popsaném v předcházejícím receptu zvláštním způsobem, narazili do misky.
2. Vypusťte polovinu citronové šťávy
3. Přidejte šťávu na rozbité vejce a začněte bičovat mixérem (pokud ne, použijte mixér).
4. Parmezán nalejte do směsi a promíchejte vše.
5. Přidejte hořčici, drcený česnek ke šlehaným ingrediencím
6. Přetočte vše do ideálního stavu a přidejte olivový olej.
Existuje mnoho způsobů, jak tuto recepturu diverzifikovat. Například, použijte malé bílé víno - to dává omáčku zajímavou pikantní chuť. Místo vařených vajec se můžete omezit na jejich žloutky (to mimochodem výrazně zkrátí dobu vaření). Kromě toho můžete podle svého přání přidat mnoho preferovaných koření.

Doplňování paliva pro Caesar Honey

Budete potřebovat následující produkty:

dvě kuřecí vejce
šťáva z poloviny citronu
malá lžíce medu
Čajová lžička hořčice
jeden stroužek česneku
sůl a pepř dle chuti
asi 50 gramů olivového oleje

Stupně přípravy jsou následující:
1. Vařte vajíčka způsobem, který byl popsán několikrát výše, nebo jen vezměte obvyklé surové žloutky.
2. Beat ready vejce s citrónovou šťávou.
3. Přidejte zbytek přísad do směsi, s výjimkou oleje, a znovu jej rozemlejte.
4. Pomalu nalijte olej a dosáhnete požadované hustoty.
Přidáním kapary do této omáčky bude pro skutečné gurmány ještě zajímavější.

Salát Caesar je klasický. Toto jídlo, které je vhodné pro všechny příležitosti. Může se připravovat každý den na večeři a podávat je hostům. Pomocí tradičních ingrediencí, ale experimentováním s dresinkem, budete vždy vyzkoušet úplně nový salát. Doufám, že díky článku jste byl přesvědčen, že doplňování paliva pro Caesara doma je cenově dostupné jídlo a vaření nemusí být genialitou vaření.

Stiskněte Ctrl D a najděte nás všude.

Stisknutím kláves Ctrl + D přidáte stránku do záložek.

No, když najednou znovu
Tam je téma, které řeknu
Vyplňte níže uvedený formulář,

Stiskněte Třída

Řekněte VC

Omáčka na salát Caesar je tím, co dává šalátu jedinečnou chuť, je poněkud podobná domácí majonéze, ale je zajímavější a bohatší. V srdci obvazu je omáčka Worcester, která dává salátu pikantní rybí chuť. K tomu se přidávají ančovičky.

Worcesterová omáčka může být nahrazena Tabasco, sójová omáčka, balsamic ocet nebo lžíce sardel. A také ustricová omáčka z thajské kuchyně.

Připravte si tento oblékání doma není vůbec těžké, nejtěžší je snad získat takové vzácné ingredience jako je Worcesterova omáčka a ančovičky. Není tomu tak vždy s hosteskou v kuchyni, ačkoli vše se prodává v supermarketech.

Proces je podobný vaření domácí majonézy, ale díky dalším přísadám je tato omáčka bohatší a chutnější. Stejný recept na omáčky dokonale doplňuje všechny variace salátu - je vhodný pro Caesar s kuřecím masem, krevetami a cokoliv, i když s avokádem!

Na mých stránkách najdete také a.

Klasický salátový dressing Caesar

Omáčka na salát Caesar může být vyrobena v mixéru nebo s běžným mixérem. Nabízím vám jednoduchý klasický recept na tento lahodný dresink, který můžete připravit doma. Mimochodem, pokud nechodíte do drahých restaurací, můžete tuto omáčku zkusit pouze tím, že si to uděláte sami, protože v běžných jídelnách a kavárnách, jak jsem si všiml, raději nechce komplikovat a přidávat obvyklé majonézy. Pokud nechcete vyrábět omáčku s žaludy, můžete použít recepty, které jsou uvedeny níže, je zde možnost bez této ryby.

Uchovávejte Caesarovou omáčku v zapečetěných nádobách v chladničce po dobu 1-2 dnů a před použitím ji promíchejte.

Vejce - 2 ks.,
Hořčice - 1 polévková lžíce,
Sardely - 2 ks.
Worcester omáčka (může být nahrazena ústřic) - 1 lžička,
Česnek 1-2 denticles
Zeleninový nebo olivový olej - 250-300 gr.
Lemon - polovina (vytlačte džus)

1. Smíchejte dva žloutky s 1 polévkovou lžící. l. hořčice, přidejte pár ančoviček, čajovou lžičku Worcestershire omáčku, 1-2 stroužky česneku, trochu soli, 1 čajovou lžičku. cukru

2. Porazte tuto směs. Pak je třeba nalít 250 gramů oleje ve čtyřech nebo pěti recepcích - to je sklo. Takže vylejte asi pětinu sklenice másla a bičů.

3. Pak opět nalijte a znovu protřepejte, dokud nevyteče celý olej. V tomto bodě se omáčka omítne.

4. Stlačte šťávu z poloviny citronu.

5. Nalijte citronovou šťávu do omáčky.

6. Znovu nasaďte. Omáčka by měla být jako hustá zakysaná smetana. Hotovo můžete vyplnit salát.

Ale video recept:

Omáčka s majonézou

Omáčku na salát Caesar lze připravit smícháním všech dalších přísad s majonézou. Chuť se téměř neodlišuje od klasické verze, ale vaří rychleji.

Majonéza - 200 gr.
Worcestershire omáčka - dvě čajové lžičky
Česnek - 1 zub
Lemon - polovina (vytlačte džus)
černý pepř

Nejprve vymačkáme lisem česnek.
Smíchejte špetku pepře, česneku, majonézy, citronové šťávy a omáčky Worcester do mixéru nebo mixéru. To je všechno, alespoň úsilí!

Caesar Sauce s majonézou a hořčicí

Jedná se o pikantnější verzi omáčky než předchozí, kromě toho obsahuje strouhaný parmezán, který dodává extra chuť. Zkuste to! Upozorňujeme, že hořčice nesmí být příliš ostrá.

Produkty:

Česnek - dva zuby,
Citronová šťáva - dvě lžíce
Hořčice - jedna čajová lžička
Worcesterová omáčka - jedna čajová lžička
Parmazánový sýr - padesát gramů
Majonéza - jedno umění. (250 g)
Sůl, pepř
Sardely - 2-3 ks.

1. Do malty nebo misky nalijte pár stroužků česneku, přidejte špetku soli (0,5 lžičky), rozdrvíte nebo rozemlejte. Přidejte šálek majonézy, lžička Worcestershire omáčky, dvě čajové lžičky citrónové šťávy, dvě až tři zvláštní nebo anchovy pastu z nich, lžičku hořčice. Všechno jsme porazili v homogenní hromadě.

2. Parmezánovou mřížku na jemné struhadle a přidejte do omáčky, přidáním špetky pepře. Znovu, šlehání a omáčka je připravena!

Kořeněný salát Caesar bez sardel a omáčkou Worcester

Pokud jste najednou chtěli vyrobit Caesarovu omáčku, ale nebyli tu žádné ančovičky a žádná ruční omáčka Worcester, nenechte se odradit. A bez těchto poměrně vzácných ingrediencí můžete připravit vynikající dresink pro Caesara.

Produkty:

Vejce - 2 ks.
Citronová šťáva - 2-4 polévkové lžíce.
Olivový olej - ½ šálku
Parmazán - 2 lžíce
hořčice - 2 čajové lžičky
česnek - 2 plátky

1. Pro tuto verzi vaječné omáčky je třeba vařit zvláštním způsobem: propichněte jehlou a poté vroucí ve vroucí vodě po dobu jedné minuty. Takové nepřipravené vejce, aby trochu ochladily, rozlomily a vložily do šálku, přidejte 2-4 lžíce citrónové šťávy podle vašeho vkusu. Rychle promíchejte mixér nebo mixér.

2. Opečeme česnek česnekem a přidáme ke směsi. Prmezan rošt na malém struhadle - a tam také. Odkapávejte dvě lžičky hořčice. Znovu protřepte.

3. Pak se postupně začne nalévat do oleje, zatímco pokračuje porazit, v asi 4 sadách. Ukázalo se lahodnou omáčkou bez použití Worcester a Parmesan.

Rychlá omáčka

Nejjednodušší, ale ne méně než chutná volba, ve kterém nemusíte nic řezat, rošt, a také koupit Worcester omáčku a ančovičky. Nicméně, budete muset jít do obchodu a najít česnekovou omáčkou (například firmy Haintz) a koření pro Caesar (říká se tomu, je tím, Knorr a Kotani). Nebo možná ve vašich supermarketech existují další možnosti. Další zhuzh mixer - a připraven.

Produkty:

Cesnaková omáčka - sto padesát gramů
Sójová omáčka - jedna polévková lžíce
Koření na salát Caesar - jeden balíček

Musíte vše dát do misky a protřepat. Omáčka je připravená, můžete salát vyplnit.

Mimochodem, jestliže není čas na vaření omáčky, dokonce i naše vlastní jednoduché recepty, pak si můžete koupit hotovou Caesarovou omáčku od Heinz, je to nejpřirozenější.

Řekněte VC