Τι μπορεί να γίνει από χυλό αρακά. Μπιζέλια: τι να μαγειρέψουν από αυτό, εκτός από τα δημητριακά και τη σούπα;

Πιάτα από πράσινα μπιζέλια, είναι - σαλάτες , σούπες, γαρνίρισμα ή σάλτσα, μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν τα πάντα από αυτό. Αρακάς ζεματίστε ορισμένες ποικιλίες δεν είναι κατ 'ανάγκην, και προσθέστε το στις σαλάτες, πρώτη και δεύτερα μαθήματα μπορεί να είναι φρέσκο. Μείχατε τη στιγμή και τα μπιζέλια σκληρύνθηκαν; Μην ανησυχείτε - να μειώσει τον αρακά σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια, γρήγορα βυθίστε το σε κρύο νερό (μπορείτε ακόμη και να θέσει σε παγωμένο νερό), και τα μπιζέλια γίνει προσφορά. Εάν η καλλιέργεια του πράσινου μπιζελιού είναι πολύ μεγάλη για να το φάει φρέσκο, πάγωμα αυτόν, θα διασκεδάσετε για το χειμώνα. Τα πιάτα από τα πράσινα μπιζέλια είναι πολύ διαφορετικά.

Συστατικά:
¾ Στοίβα. ψιλοκομμένα κρεμμύδια,
1 ½ στοίβα. νερό,
2 μια στοίβα από μπιζέλια,
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι,
½ στοίβα. λιπαρή κρέμα,
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

Προετοιμασία:
Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού σε νερό. το αλάτι, το κρεμμύδι και το βράσιμο. Προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε περίπου το 3/4 της στοίβας. για μεταγενέστερη χρήση. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και τα μπαχαρικά και θερμότητας μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για την αποφυγή καμένων. Προσθέτετε κρέμα και νερό από το μαγείρεμα των λαχανικών, ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχύνετε. Προσθέστε τα λαχανικά και βράστε.

Συστατικά:
250 γραμμάρια μπιζελιών,
2 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα,
1 πιπέρι τσίλι,
1-2 σκελίδες σκόρδου,
2 κουτ. το ελαιόλαδο,
1 λεμόνι,
1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο μέντα.

Προετοιμασία:
Βράζετε τα πράσινα μπιζέλια, ψύχετε και ψιλοκομίζετε σε μπλέντερ. Πιέστε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο, κόψτε το τσίλι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο μέντα.

Πιάτο μπιζέλια προετοιμαστεί πολύ απλά, και σούπες με το πλούσιο και το φως την ίδια στιγμή. Ιδανικό για όσους αγαπούν τη φιγούρα τους.

Συστατικά:
6 μεγάλες ντομάτες,
1 κρεμμύδι,
2 σκελίδες σκόρδο,
300 ml φυτικού ζωμού,
400 γραμμάρια μπιζελιών,
2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός,
2 κουταλιές της σούπας πράσινα,
αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία:
Ολόκληρο ντομάτες, κομμένες στη μέση το κρεμμύδι και το σκόρδο, τοποθετήστε σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να καλύπτεται με ένα ελαφρύ κρούστα. Βάζετε μπιζέλια, αναστρέψτε ένα κόσκινο. Σε ένα μπλέντερ αλέσει μισό ζωμό μπιζελιού με ομοιομορφία και να περάσει μέσα από κόσκινο. Διπλώστε Στην κατσαρόλα όλα τα υλικά, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, φέρεται σε βρασμό και μετά πασπαλίζονται χόρτα.

Συστατικά:
1 στοίβα. πράσινα μπιζέλια,
300 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια,
2 βραστά αυγά,
100 g ξινή κρέμα,
2 κουταλιές της σούπας χόρτα του άνηθο,
1,3 λίτρα νερού,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία:
Βράζουμε σε μπιζέλια νερό, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κάλυμμα προστασίας συνθλίβονται αυγό και τοποθετήθηκε σε κλίβανο με μέσο θέρμανσης για 20 λεπτά. Όταν σερβίρετε κομμένο σε φέτες αγγουριού σούπα, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και ξινή κρέμα.

Συστατικά:
750 ml ζωμού,
100 g ζυμαρικών,
500 g πράσινα μπιζέλια,
100 γραμμάρια ζαμπόν ή καπνιστό κρέας,
50 γραμμάρια βουτύρου,
1 κρεμμύδι,
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία:
Στο μισό από το πρότυπο του πετρελαίου τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα προϊόντα με βάση το κρέας. Ρίξτε το ζωμό, καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Βάλτε τα μικρά ζυμαρικά και τα φέρετε στο έτοιμο. Για μερικά λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, τυρί, αλάτι και πιπέρι. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με τυρί και χόρτα.

Συστατικά:
1 πράσα,
500 γραμμάρια μπιζελιών,
1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο,
2 ½ στοίβα. ζωμό λαχανικών,
¼ στοίβα. ψιλοκομμένο μέντα,
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού,
ξινή κρέμα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία:
Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσο, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και βράστε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον αρακά και πάλι αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι τα μπιζέλια προσφορά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, βάλτε δυόσμο και αφήστε το κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να καπνίζετε τη σούπα και να σερβίρετε προσθέτοντας χυμό λεμονιού και χόρτα. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε πιάτο. ξινή κρέμα.

Συστατικά:
1 kg μπιζέλια,
4 στοίβες. νερό,
1 κεφάλι μαρούλι,
¼ κουτ αλεσμένο λευκό πιπέρι,
2 κουταλιές της σούπας μαλακό τυρί κρέμας,
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
τσίμπημα φλούδας λεμονιού,
αλάτι.

Προετοιμασία:
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τη σαλάτα σε φέτες και ζεσταίνουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για 15 λεπτά. Ρίχνουμε σε νερό, μειώνουμε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά. Ελαφρώς δροσερό και pyuriruyte σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια να ζεσταθεί σε σημείο βρασμού, προσθέτοντας το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε με τυρί κρέμας.

Συστατικά:
1 καρότο,
1 ρίζα μαϊντανού,
¼ ρίζα σέλινου,
¼ κεφάλι λάχανου ή κουνουπιδιού,
200 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια,
½ κουταλιά της σούπας βούτυρο,
αλάτι, βότανα.

Προετοιμασία:
Κόβουμε τα λαχανικά και τις ρίζες με λεπτό καλαμάκι, σεζόν και το στιφάδο σε μέτρια φωτιά με βούτυρο. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Βράζετε ξεχωριστά το λάχανο και το διπλώνετε σε κόσκινο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, αφήστε τα να βράσουν και να τα σερβίρετε, ψεκάζοντας με βότανα.

Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια στα πλάγια πιάτα και τα δεύτερα μαθήματα και θα παίξουν με έναν νέο τρόπο!

Συστατικά:
150-200 g μπέικον,
1 κρεμμύδι,
300 γραμμάρια ρυζιού,
2-3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί,
1 λίτρο ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου,
250 γραμμάρια μπιζελιών,
1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος,
1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο τυρί,
βούτυρο για το τηγάνισμα, αλάτι.

Προετοιμασία:
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον με ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο. Προσθέστε ρύζι για το ριζότο, κρασί, ανακατέψτε και σταδιακά ρίξτε στο ζωμό. Βάλτε τα μπιζέλια και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι μαλακά τα μπιζέλια. Σεζόν στη γεύση, προσθέστε γιαούρτι και τυρί. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να σταματήσουμε για 3 λεπτά και σερβίρουμε.

Συστατικά:
350 γραμμάρια μπιζελιών,
3 ασκαλώνια,
μια δέσμη σαλάτα,
50 γραμμάρια βουτύρου,
2 κουταλιές της σούπας νερό,
3-5 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί,
μια πρέζα ζάχαρης, αλάτι.

Προετοιμασία:
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάλτε μπιζέλια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σαλάτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγο. Ρίχνουμε το νερό και το κρασί, τη ζάχαρη και το αλάτι πασπαλίζουμε, κάλυμμα και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

Συστατικά:
200 γραμμάρια μπιζέλια,
1 κρεμμύδι,
1-2 σκελίδες σκόρδου,
1 νεαρό κολοκυθάκι,
μια χούφτα σπαράγγια,
1 δέσμη σπανάκι,
150 ml κρέμας,
100 γραμμάρια τριμμένο τυρί,
βραστά ζυμαρικά,
φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία:
Ψιλοκομμένο τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο στο λάδι για 2 λεπτά, προσθέτουμε τα μπιζέλια, σκουός, κομμένη σε κομμάτια, καθαρισμένα σπανάκι και τα σπαράγγια. Σβήστε μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνουμε την κρέμα, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. Βάλτε το τυρί και ρίχνουμε το σύνολο μάζα σε ζυμαρικά προ-μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό.

Συστατικά:
450 φρέσκα μανιτάρια,
300 γραμμάρια μπιζελιών,
2-3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί,
3 κουταλιές της σούπας κρέμα φρέσκο ή φυσικό γιαούρτι,
1 κουταλιά της σούπας. πράσινα,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία:
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με αρακά στο βούτυρο για 3 λεπτά, προσθέτουμε το κρασί και κρέμα γάλακτος (μπορείτε να αντικαταστήσετε ξινή κρέμα), αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, που καλύπτει. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Συστατικά:
300 γραμμάρια κρέατος,
2-3 πατάτες,
1 κρεμμύδι,
1 καρότο,
300 γραμμάρια μπιζελιών,
1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός.

Προετοιμασία:
Κόψτε το κρέας σε κύβους και βράστε. Ζυμώνουμε το ζωμό. Κρεμμύδια μπριζόλα και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρέας, κομμένο σε κύβους τις πατάτες και τα καρότα, αρακά, πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε, ρίξτε ζωμό, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.

(ιδέα για πρωινό)

Συστατικά:
200-300 g βραστά ζυμαρικά,
200 γραμμάρια μπιζέλια,
200 γραμμάρια μπρόκολο,
τριμμένο τυρί,
5-7 αυγά.

Προετοιμασία:
Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και φυτικά ζυμαρικά (μπορεί να χρησιμοποιηθεί με το υπόλοιπο ΡΜ), αλάτι και πιπέρι. Αυγά βύσμα είναι χαλαρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρέμα ή κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε το μείγμα των ζυμαρικών και τα λαχανικά και τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο. Λίγα λεπτά πριν το γεύμα, πασπαλίζουμε τα φριτάτα με τυρί.

Συστατικά:
300 γραμμάρια κρέατος,
1 κρεμμύδι,
1 καρότο,
1 γλυκιά πιπεριά,
7-8 πατάτες,
400 γραμμάρια μπιζελιών,
αλάτι, πιπέρι, κρόκος, βότανα.

Προετοιμασία:
Βάλτε το κρέας στο τηγάνι κομμένο σε κύβους, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε. Από τη στιγμή του βρασμού, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε το κρέας για 20 λεπτά. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και πιπεριά, προσθέτουμε στο κρέας. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις πατάτες σε κύβους και προσθέστε στο τηγάνι με κρέας. Όταν μαγειρευτεί μέχρι σχεδόν μαγειρεμένο, βάλτε το αρακά, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο σαφράν και τυλίξτε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και στη συνέχεια να τους αφήσουμε. Ψεκάστε με πράσινα όταν σερβίρετε.

Γαρνίρετε το ρύζι και τα μπιζέλια

Συστατικά:
500 γραμμάρια μπιζελιών,
2 στοίβες. ρύζι,
1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο,
4 στοίβες. νερό,
αλάτι, μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Προετοιμασία:
Μαγειρέψτε τα μπιζέλια μέχρι να είναι έτοιμα και γυρίστε το κόσκινο. Σχήμα τηγανίζουμε σε βούτυρο, ανάδευση, ρίξτε βραστό νερό, προσθέτουμε το αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Έτοιμο ρύζι αναμειγνύεται με μπιζέλια και σεζόν με μοσχοκάρυδο.

Συστατικά:
1 kg μπιζέλια,
200 γραμμάρια ζαμπόν,
500 γραμμάρια κρεμμυδιού,
1 ½ στοίβα. νερό,
6-7 κουταλιές της σούπας. το ελαιόλαδο,
πιπέρι, αλάτι, άνηθο - για γεύση.

Προετοιμασία:
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε μπιζέλια και ψιλοκομμένο ζαμπόν. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε άνηθο και ρίχνουμε στο νερό. Βράστε, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Αφήστε να μαλακώσετε για περίπου 50 λεπτά. Σερβίρετε με ψωμί ή παχιά πίτα ψωμί. Μπορείτε να σερβίρετε ρύζι με γαρνιτούρα.

Πράσινα μπιζέλια με ρύζι σε φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:
2 στοίβες. μακρόκοκκο ρύζι,
2 στοίβες. τα μπιζέλια,
2 γλυκές πιπεριές,
2 cm ρίζα τζίντζερ,
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
4 κρεμμύδια,
2 cm μπαστούνια κανέλας,
4 ½ στοίβα. νερό,
αλάτι.

Προετοιμασία:
Βάλτε το λάδι σε ένα βαθύ κύπελλο και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα (μέγιστη ισχύς). Κόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ, κανέλα σπάσιμο λεπτά και προσθέτουμε τα πάντα στο λάδι. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ - το τόξο πρέπει να γίνει διαφανές. Βάλτε το ρύζι, ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε το αλάτι και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά σε πλήρη ισχύ, έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο, αλλά δεν βράζω. Ας σταθεί λίγα λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια, χωρίζουν τους κόκκους ρυζιού με ένα πιρούνι.

Συστατικά:
400 γραμμάρια σπαγγέτι,
200 γραμμάρια ζαμπόν,
1 κουταλιά της σούπας. το ελαιόλαδο,
1 στοίβα. τα μπιζέλια,
¾ Στοίβα. βασιλικό,
¼ στοίβα. Ένα τριμμένο τυρί, όπως το παρμεζάνα,
2 σκελίδες σκόρδο,
5 κουταλιές της σούπας το ελαιόλαδο,
¼ στοίβα. ψιλοκομμένα καρύδια,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία:
Βράζετε μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, αποστραγγίζετε και ξεπλένετε. Τηγανίζουμε το ζαμπόν, κόβουμε σε κύβους, σε ελαιόλαδο μέχρι καφέ. Βάζετε μπιζέλια σε αλατισμένο νερό και αναστρέψτε ένα κόσκινο. Με τη βοήθεια ενός μπιζέλια μπλέντερ pyuriruyte, βασιλικό, τριμμένο τυρί, σκόρδο, πέρασε μέσα από τον Τύπο, τα καρύδια και το ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με το τηγανισμένο ζαμπόν. Σερβίρετε σπαγγέτι με πέστο μπιζέλι και πολύ τριμμένο τυρί.

Συστατικά:
1 στοίβα από καρότα, κομμένο σε λεπτές λωρίδες,
400 γραμμάρια μπιζελιών,
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
⅓ στοίβα. καφέ ζάχαρη,
1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία:
Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα το λάδι, τα καρότα, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, βάλτε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν οι κουκίδες. Αλάτι και πιπέρι.

Σαλάτα από μπιζέλια και ντομάτες

Συστατικά:
2 ντομάτες, "δάχτυλο",
½ στοίβα. τα μπιζέλια,
1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο τυρί,
1 κουταλιά της σούπας. ξύδι κόκκινου κρασιού,
1 κουταλιά της σούπας. το ελαιόλαδο,
1 ½ στοίβα. ψιλοκομμένη σαλάτα,
1 σκελίδα σκόρδο,
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
⅛ κ άλας,
⅛ κ πιπέρι εδάφους.

Προετοιμασία:
Ανακατέψτε τα μπιζέλια για 3 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια βυθίστε το σε παγωμένο νερό. Πέτα σε κόσκινο και στεγνώστε το. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές λωρίδες. Το βάζο με ένα σφιχτό καπάκι εξάρτημα, ανακατεύουμε έλαιο, ξύδι, σκόρδο, πέρασε μέσω του Τύπου, ζάχαρη, αλάτι, ξηραίνεται βασιλικό και ανακινήστε καλά για να ληφθεί ένα ομογενές μίγμα. Συνδέστε ντομάτες, μπιζέλια και μαρούλι, χύστε το προκύπτων επίδεσμος και πασπαλίζουμε τυρί.

Συστατικά:
15 μικρά μικρά πατάτα,
1 ½ στοίβα. τα μπιζέλια,
100-150 g μαλακού τυριού με βότανα,
¼ στοίβα. γάλα,
αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία:
Βράζετε πατάτες σε βραστό νερό, αποστραγγίζετε και στραγγίζετε. Τα μπιζέλια βράζουν σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά και ξαπλώνουν σε κόσκινο. Συνδυάστε το τυρί με το γάλα, αλατοποιήστε και θερμαίνετε αργά μέχρι να βράσει. Ανακατεύουμε τις πατάτες και τα μπιζέλια και ρίχνουμε τη σάλτσα.

Με χαρά, μαγειρέψτε τα πιάτα από τα πράσινα μπιζέλια και τα βάλτε στο σπίτι. Καλό φαγητό!

Λάρισα Σουφταϊκίννα

Τα μπιζέλια περιέχουν στη σύνθεση πολλούς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Απορροφάται απολύτως από το σώμα, κορεσμένο με πολλές χρήσιμες ουσίες. Πιάτα από μπιζέλια δεν είναι μόνο πολύ θρεπτικά, αλλά και νόστιμα.

Πιάτα από πράσινα μπιζέλια

Συστατικά:

πατάτες - 4 τεμάχια.
βολβός - 1 τεμάχιο.
καρότα - 1 τεμάχιο?
Κοτόπουλο - 200 g.
πράσινο μπιζέλι - 150 g;
αυγό - 3 τεμάχια.
ζωμός - 0,5 l.
αλάτι, βότανα.

Προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα multivarka χύστε το λάδι, βάλτε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry-Λαχανικά" και μαγειρέψτε περίπου 9 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τα χόρτα. Γεμίστε με οποιοδήποτε ζωμό ή νερό, αναμίξτε, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και ρυθμίστε την ώρα για 1 ώρα. Λίγα λεπτά πριν από το έτοιμο για χρήση ηχητικό σήμα, προσθέτουμε φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα. Ένα πιάτο με μπιζέλια σε ένα multivark είναι έτοιμο, ρίχνουμε σούπα σε πιάτα και το σερβίρουμε στο τραπέζι με λευκό ψωμί.

Πιάτα από φασόλια και μπιζέλια

Συστατικά:

κόκκινα φασόλια - 0,5 στοιχεία?
κονσέρβες καλαμποκιού - 0,5 είδη?
πράσινα μπιζέλια - 0,5 στοιχεία?
φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
καρότα - 1 τεμάχιο?
ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
ασβέστη - 1 τεμάχιο.
χόρτα του σκωτσέλου, μέντα - γεύση?
μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Για να προετοιμάσετε ένα άπαχο πιάτο από τα μπιζέλια, τα φασόλια εμποτίζονται για αρκετές ώρες σε ζεστό νερό και στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Τα καρότα πλένονται, βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν, να καθαριστούν και να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους. Τα αγγούρια επίσης ψιλοκομμένα σε κύβους, και τα πλυμένα χόρτα ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια και γλυκό καλαμπόκι, συγχωνεύστε τη μαρινάδα, το βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτετε φασόλια, καρότα, αγγούρια και φρέσκα βότανα.

Το ασβέστιο πλένεται και κόβεται στα μισά. Από ένα μέρος πιέζουμε χυμό, το ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τη σαλάτα με μια πικάντικη σάλτσα και ανακατεύουμε τα πάντα με ένα ξύλινο κουτάλι. Τα υπόλοιπα κομμάτια ασβέστης περιβάλλουν και διακοσμούν τη σαλάτα. Εάν είναι επιθυμητό, διακοσμήστε το προετοιμασμένο πιάτο με μια νέα κλωστή από μέντα.

Πιάτο μπιζέλια με κρέας

Συστατικά:

ξηρά μπιζέλια - 450 γραμμάρια.
βολβός - 1 τεμάχιο.
κρέας - 150 g;
μπαχαρικά ·
φυτικό έλαιο;
κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

Το κρέας πλένεται καλά και σε κύβους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτεί. Μετά από αυτό, ρίξτε την κρέμα και σκουπίστε για άλλα 2 λεπτά. Το μπιζέλι πλένεται καλά με κρύο νερό, ρίχνεται σε ξεχωριστό τηγάνι και βράζει στο νερό μέχρι να είναι έτοιμο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια μάζα podsalivaem για να δοκιμάσετε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει λίγο. Το χτυπούμε σε ένα πουρέ με ένα βυθισμένο μπλέντερ. Τώρα ρίχνουμε την έτοιμη σούπα στις πλάκες, βγάζουμε το ψητό και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Συνταγή για ένα πιάτο με μπιζέλια

Συστατικά:

βολβός - 1 τεμάχιο.
μπιζέλια - 200 g.
αυγό - 1 τεμάχιο.
αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
μάνγκα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
φυτικό έλαιο;
μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Για να φτιάξετε ένα πιάτο από ξερά μπιζέλια, πλύνετε προσεκτικά τα φασόλια, βυθίζετε για αρκετές ώρες σε ζεστό νερό και έπειτα βράζετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και ψήστε. Το κρεμμύδι αποφλοιώνεται από τα φλοιάρια, τεμαχίζεται με λεπτές κούπες και περνάμε το φυτικό έλαιο στο χρυσό.

Στην κατσαρόλα με τα μπιζέλια, προσθέστε το αυγό, το κρεμμύδι, την ξινή κρέμα, ρίξτε αλεύρι, μάνγκο, αλάτι και πιπέρι. Όλα καλά ανακατεύουμε και απλώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι στο θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Εάν η χυλός του μπιζελιού ήταν παχιά, σχηματίσαμε μικρά κοτσάνια, τα έβαζαν και τα τηγανίσαμε. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε όλο το υπερβολικό λίπος. Έτοιμα κοτολέτα τοποθετούνται σε ένα πιάτο και σερβίρονται στο τραπέζι σε ζεστή μορφή με ξινή κρέμα.

Νόστιμα, αρωματικά και υγιή μπιζέλια είναι γνωστά σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο.

Στη Ρωσία χρησιμοποιείται για μαγείρεμα ποτίστρες, σούπες, σαλάτες, χορτοφάγους "κοτολέτες", κατσαρόλες, πολτοποιημένες πατάτες.

Ιδιαίτερα παθιασμένοι θαυμαστές ενός μπιζέλου είναι βραστό ζελέ και προετοιμασία πουτίγκες.

Βραστά πράσινα μπιζέλια - ένα λεπτό πιάτο δίπλα σε ένα πιάτο κρέατος ή ψαριού.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από φρέσκο ή κατεψυγμένο προϊόν και μετά το μαγείρεμα μπιζελιών δεν χάνει τις χρήσιμες ουσίες και ιδιότητες του.

Πώς να μαγειρέψετε τα μπιζέλια - γενικές αρχές μαγειρέματος

Οι νεαρές ή άπειρες νοικοκυρές συχνά δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τα μπιζέλια, και μπορεί ακόμη και να χαλάσουν το προϊόν. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, απλά πρέπει να εξετάσετε ορισμένα από τα χαρακτηριστικά των καρπών αυτού του υπέροχου φυτού φασολιών.

Η τεχνολογία μαγειρέματος εξαρτάται από το ποιο συγκεκριμένο προϊόν είναι αποξηραμένο, φρέσκο ή κατεψυγμένο. Τα ξηρά μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το μαγείρεμα. Για αυτό κόκκων πλένεται σε νερό μία ή δύο (ανάλογα με τον βαθμό της σκόνης του αλεύρου μπιζελιού), νερό κατόπιν χύνεται μέσα σε δύο περίπου δάκτυλο από την επιφάνεια της πρώτης ύλης.

Ολόκληρα τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν για περίπου πέντε ώρες, συνθλίβονται λιγότερο - περίπου δύο ώρες. Η κατώτατη γραμμή είναι ότι οι κόκκοι πρήζονται καλά και βράζουν γρήγορα. Πριν χύσουν με νερό, πρέπει να τακτοποιηθούν, να αφαιρεθούν χαλασμένα, σάπια, σκούρα, βρώμικα και απλά αμφίβολα μπιζέλια και σωματίδια.

Με παρατεταμένη εμβάπτιση, το νερό πρέπει να αλλάξει τουλάχιστον μία φορά. Στην ιδανική περίπτωση, γεμίστε το σιτάρι με μια νέα μερίδα καθαρού νερού μπορεί να είναι μία ώρα και μισή ώρα. Επομένως, δεν είναι πολύ καλό να βυθίζετε αποξηραμένα φασόλια τη νύχτα, αν και πολλές νοικοκυρές το κάνουν ακριβώς αυτό, έχοντας αποφασίσει να μαγειρεύουν τα μπιζέλια το πρωί.

Κατ 'αρχήν, είναι δυνατόν καθόλου να κάνει από το μούλιασμα, αλλά μόνο σε δύο περιπτώσεις: είτε ο χρόνος είναι απολύτως καμία, ή στην κουζίνα πρέπει να multivarka, η οποία είναι σε θέση να αντιμετωπίσει ακόμη και με μια τέτοια ιδιότροπο προϊόν.

Πώς να μαγειρεύω τα μπιζέλια μετά το μούσκεμα; Έτοιμο, γεμίστε ένα μέρος από δροσερό κρύο νερό. Ο χρόνος μπορεί να ποικίλλει από μισή ώρα έως ενάμισι και ακόμη δύο, πράγμα που εξαρτάται από το χρόνο εμβάπτισης, την ποιότητα και την ποιότητα των σπόρων. Είναι σημαντικό ότι το αλάτι πριν από το τέλος του μαγειρέματος δεν μπορεί: αλάτι προστίθεται στο τέλος της διαδικασίας, όταν τα μπιζέλια είναι σχεδόν έτοιμα.

Εάν έχετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια, τότε φυσικά δεν χρειάζεται να τα απορροφήσετε. Τα πράσινα μπιζέλια ρίχνονται αμέσως σε βραστό νερό και βράζουν από πέντε έως είκοσι λεπτά σε υψηλή θερμότητα.

Πώς να μαγειρέψετε τα μπιζέλια

Τις περισσότερες φορές, η οικοδέσποινα μαγειρεύει μπιζέλι κίτρινο (χρώμα μουστάρδας), αποξηραμένα - αυτό είναι ακριβώς αυτό που πωλείται στα καταστήματα. Τα ανώτερα κελύφη σε αυτό διατηρούνται, και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα απολέπιση. Στο μέλλον, η φλούδα είτε αφήνεται είτε απορρίπτεται, τρίβοντας την τελική μάζα του μπιζελιού μέσα από ένα κόσκινο.

Συστατικά:

. ένα ποτήρι μπιζέλια.

. τρία ποτήρια νερό.

. βούτυρο.

Μέθοδος παρασκευής:

Προετοιμάζεται η πόλη να γεμίσει με νερό για δύο ώρες.

Αποστραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τους σπόρους δύο φορές περισσότερο με τρεχούμενο νερό.

Ρίξτε μια μετρημένη ποσότητα γλυκού νερού.

Βάλτε το τηγάνι σε μεγάλη φωτιά και βράστε.

Μειώστε τη φωτιά στο μέσο, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί.

Περιοδικά είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε την ετοιμότητα, την πρώτη φορά - σε μισή ώρα μετά το βρασμό.

Δημιουργήστε έναν αφρό για να αφαιρέσετε ένα θορυβώδες ή κουτάλι.

Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό στους κόκκους για να βράσει τελικά.

Μόλις ο σπόρος είναι έτοιμος, αλάτι (περίπου ένα τέταρτο μιας κουταλιάς αλάτι σε ένα ποτήρι δημητριακών).

Προσθέστε το βούτυρο στη γεύση ή τρίψτε για μελλοντική χρήση σε κατάλληλες συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε τα ψιλοκομμένα μπιζέλια

Τα θρυμματισμένα μπιζέλια είναι ευκολότερα προετοιμασμένα. Η ιδιαιτερότητά της είναι απουσία κελύφους φρούτων: οι κόκκοι δεν είναι απλά χωρισμένοι, αλλά επίσης στιλβωμένοι. Δεν υπάρχουν δυσκολίες με το πώς να μαγειρεύουν μπιζέλια θρυμματισμένο-γυαλισμένο, όχι: ακριβώς όπως ένα κομμάτι, μόνο λιγότερο στην ώρα ακριβώς το μισό.

Συστατικά:

. δύο ποτήρια θρυμματισμένων μπιζελιών.

. έξι ποτήρια κρύου πόσιμου νερού.

. βούτυρο ή λάδι γλυκό κρεμώδες ή οποιοδήποτε φυτικό?

. λίγο αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

Χύστε το πλυμένο θρυμματισμένο προϊόν με νερό σε αναλογία ενός έως δύο (μπορείτε να πάρετε μια μικρότερη ποσότητα από ό, τι αναφέρεται στα συστατικά).

Βάλτε μια μικρή φωτιά.

Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέστε μια κουταλιά βουτύρου ή φυτικού ελαίου.

Μαγειρέψτε τα μπιζέλια για μισή ώρα, βεβαιώνοντας ότι το νερό δεν βράζει.

Για να αποφύγετε την καύση των μπιζελιών, ρίξτε βραστό νερό ή ζεστό (όχι κρύο!) Νερό μέσα σε μικρές μερίδες.

Μετά από μισή ώρα, δοκιμάστε το σιτάρι. Εάν η μέση είναι ακόμα άκαμπτη, συνεχίστε το μαγείρεμα.

Μόλις οι κόκκοι μαγειρευτούν πλήρως, η περίσσεια νερού στραγγίζεται, τα μπιζέλια ζυμώνουν ή ψύχονται όπως είναι.

Πώς να μαγειρέψετε πράσινα μπιζέλια

Βραστά πράσινα φρέσκα μπιζέλια - εξαιρετική γαρνιτούρα. Είναι αγαπημένο τόσο από τους ενήλικες όσο και από τα παιδιά, ιδιαίτερα από τις νοικοκυρές: σε σύγκριση με το αποξηραμένο προϊόν, το φρέσκο δεν απαιτεί προετοιμασία και μαγειρεύεται σχεδόν αμέσως. Σημαντική απόχρωση: το νερό πριν από το βρασμό πρέπει να βράσει τα μπιζέλια.

Συστατικά:

. πράσινα μπιζέλια - νωπά ή κατεψυγμένα ·

. πόσιμο νερό ·

Μέθοδος παρασκευής:

Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλλα, βράστε.

Ρίξτε φρέσκους ή κατεψυγμένους κόκκους σε ένα τηγάνι για να μην σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.

Το κατεψυγμένο προϊόν δεν πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων.

Μετά από μια δεύτερη βράση, βράστε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακά μπιζέλια. Την πρώτη φορά μπορείτε να προσπαθήσετε να προετοιμαστείτε σε πέντε λεπτά.

Βεβαιωθείτε ότι το κέλυφος των κόκκων παραμένει άθικτο, δεν εκρήγνυται (δηλαδή να μη χωνεύεται).

Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια σε ένα μπολ.

Πώς να μαγειρέψουν τα μπιζέλια σε ένα πολυπαραγοντικό

Μία από τις θαυμάσιες ιδιότητες του multivark είναι η ικανότητά του να μαγειρεύει πλήρως μαλακά, νόστιμα μπιζέλια από αποξηραμένους κόκκους χωρίς να εμποτίζει. Ιδιαίτερα ευχάριστο, ομοιογενές, όμορφο είναι το θρυμματισμένο προϊόν, αν και το σύνολο δεν είναι καθόλου χειρότερο.

Συστατικά:

. δύο ποτήρια θρυμματισμένων μπιζελιών.

. τέσσερα ποτήρια πόσιμου νερού.

. ένα τρίτο μιας κουταλιάς αλατιού (μπορείτε περισσότερο ή λιγότερο - για τη δική σας προτίμηση).

Μέθοδος παρασκευής:

Τα μπιζέλια πλένονται σε καθαρό νερό.

Ρίξτε στο multivark.

Ρίξτε νερό.

Μαγειρέψτε στη λειτουργία κατάσβεσης για δύο ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο σπόρος είναι εγγυημένη για να μαγειρευτεί, και μπορεί να αλατιστεί πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, και μετά.

Πώς να μαγειρέψετε τα μπιζέλια

Τα τουρκικά μπιζέλια στο μαγείρεμα δεν διαφέρουν πολύ από τα συνηθισμένα δημητριακά. Είναι μια σκιά και ένα ελαφρύ καρυδάκι άρωμα.

Συστατικά:

. ένα ποτήρι ρεβίθια.

. τέσσερα ποτήρια καθαρού νερού.

. αλάτι με δική σας προτίμηση.

Μέθοδος παρασκευής:

Πλύνετε τους σπόρους φασολιών.

Ρίξτε τα ρεβίθια με νερό για πρήξιμο, όπως τα κανονικά μπιζέλια, σε αναλογία από ένα έως τέσσερα. Ο χρόνος εμβάπτισης είναι τέσσερις ώρες.

Για να συγχωνεύσετε το νερό.

Ο κόκκος ρίχνει μια νέα μερίδα νερού με τον ίδιο λόγο.

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε για περίπου μία ώρα.

Μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρικού αλατιού. Αν θα προετοιμάσετε πατάτες που προορίζονται για μελλοντική χρήση, δεν χρειάζεται να αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε μπιζέλια - συμβουλές και συμβουλές

Τα μπιζέλια δεν μπορούν να αλατιστούν αμέσως: θα επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης. Ωστόσο, αυτή η ιδιότητα των σιτηρών μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Εάν μαγειρεύεται από πάνω, αλλά στο εσωτερικό είναι ακόμα δύσκολο, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Έτσι, το πάνω μέρος των οσπρίων δεν θα βράσει εντελώς, και ο πυρήνας θα έχει χρόνο να «φτάσει».

Εάν προσθέσετε κάποια συνηθισμένη σόδα στο νερό κατά το μαγείρεμα, τα μπιζέλια θα βράσουν γρηγορότερα και θα μετατραπούν σε πουρέ. Ωστόσο, η γεύση του πιάτου θα αλλάξει.

Εάν το νερό στο οποίο τα μπιζέλια είναι εμποτισμένα, μην αλλάζετε ή υπερβολικά συγκρατείτε τους κόκκους στο νερό, μπορεί να ξινή και το βράσιμο θα είναι χειρότερο.

Το φρέσκο φρεσκοκομμένο μπιζέλι πρέπει να χαμηλώσει σε κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία πέψης και στη συνέχεια να μεταφερθεί σε ένα δοχείο και να φυλαχθεί σε ψυγείο. Για να επαναθερμανθεί το πιάτο, οι κόκκοι απλώς θερμαίνονται σε ζεστό νερό με την προσθήκη κουταλιού βουτύρου.

Για το καθεστώς κατάσβεσης είναι απαραίτητο το μαγείρεμα των μπιζέλια σε ένα multivarking: κανένας άλλος δεν θα ταιριάζει.

Απολαύστε μπιζέλια και ρεβίθια σε ζεστό νερό δεν μπορεί. Χρειάζεται κρύο, από βρύση ή θερμοκρασία δωματίου. Από το ζεστό νερό, η πρωτεΐνη στην προστατευτική φλούδα ξεφλούδισμα, και οι κόκκοι θα είναι μακρύτερο και χειρότερο να βράσει.

Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μπιζέλια στο ίδιο νερό στο οποίο οι σπόροι ήταν εμποτισμένοι. Έχει μια δυσάρεστη γεύση και μπορεί να χαλάσει το πιάτο.

Εάν το νερό στη διαδικασία μαγειρέματος από το μπιζέλι βράζει, θα πρέπει να ρίχνετε, αλλά μόνο βραστό νερό. Όταν χύνεται το κρύο νερό, το ανώτερο τμήμα του σπόρου χωνεύεται και ο πυρήνας παραμένει σταθερός.

Τα μπιζέλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και πιάτα από αυτό είναι νόστιμα. Παρ 'όλα αυτά, πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν τα μπιζέλια πολύ σπάνια. Και όλα αυτά επειδή υπάρχει μεγάλη δυσκολία με τα μπιζέλια: μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε καίγεται, τότε σκληραίνει και στη συνέχεια παραμορφώνεται σε χυλό. Ορισμένες χρήσιμες συμβουλές θα σας διευκολύνουν στην επικοινωνία με τα μπιζέλια.

Αν πρόκειται να μαγειρέψετε μπιζέλια

- Απολαύστε το για τη νύχτα. Τουλάχιστον έξι ώρες μπιζέλια πρέπει να βρίσκονται σε καθαρό κρύο νερό. Αλλά για πολύ καιρό για να απολαύσετε δεν είναι απαραίτητο, αλλιώς τα μπιζέλια σας, τι είναι καλό, θα αρχίσουν να περιπλανηθούν. Εάν σας φαίνεται ότι τα μπιζέλια, παρά το μακρύ εμποτισμό, δεν είναι αρκετά πρησμένα, αποστραγγίστε το παλιό και ρίξτε στο κρύο νερό - αφήστε το να παραμείνει ακίνητο. Και μην ξεχάσετε να πάτε για να απολαύσετε τα μπιζέλια, μόνο στην περίπτωση.

- Αφού λήξει ο χρόνος εμβάπτισης, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα μπιζέλια και γεμίστε με κρύο νερό. Για 300 γραμμάρια αρακά, πάρτε δύο ή τρία λίτρα νερού.

- Βάλτε τα μπιζέλια σε μια αργή φωτιά, και αφήστε να μαγειρέψουν εκεί. Στην ιδανική περίπτωση, τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα πρέπει αργά να βυθίζονται και να αυξάνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μην καλύπτετε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει την κλίμακα. Καθώς το νερό βράζει, προσθέστε μια νέα μερίδα κρύου νερού κάθε μισή ώρα. Έτσι, τα μπιζέλια βράζονται για μέγιστο 1,5 με 2 ώρες, αλλά συνήθως πιο γρήγορα.

- Στα βραστά έτοιμα μπιζέλια, προστίθενται λάδι, μπαχαρικά και αλάτι. Μην μαγειρεύετε τα μπιζέλια στο αλμυρό νερό - από αυτό είναι "πάπιες".

- Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τα μπιζέλια γρηγορότερα - παίρνετε θρυμματισμένα ή ψιλοκομμένα μπιζέλια.

- Μην προσθέτετε μαγειρική σόδα στο νερό στο οποίο πρέπει να μαγειρεύετε τα μπιζέλια. Σε τέτοια μπιζέλια νερό, ίσως, θα βράσει λίγο πιο γρήγορα, αλλά εδώ προβλήματα με την πέψη μέσα, στο στομάχι, πάντα θα ξεπεράσετε. Το γεγονός είναι ότι τα μπιζέλια περιέχουν ουσίες που επιβραδύνουν τις πεπτικές διαδικασίες. Και, για να αφαιρέσετε αυτές τις ουσίες από τα μπιζέλια, χρειάζεστε μακρύ εμποτισμένο και μακρύ μαγείρεμα.

Μπιζέλια και σύγχρονα gadgets κουζίνας

Στην πραγματικότητα, το πρόβλημα με τα μπιζέλια μπορεί να αποφευχθεί αν το μαγειρέψετε σε μια χύτρα ταχύτητας. Για να γίνει αυτό, τα μπιζέλια είναι εμποτισμένα για περίπου δύο ώρες (μην ξεχάσετε να ξεφλουδίζετε τα μπιζέλια, έτσι ώστε τα βότσαλα να μην πιέζονται τυχαία). Τα πλυμένα μπιζέλια τοποθετούνται σε μια χύτρα πίεσης, το καπάκι είναι κλειστό και το τηγάνι τοποθετείται στη φωτιά. Περίπου 20 λεπτά μετά το βρασμένο νερό, η κουζίνα μαγειρέματος μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά, αλλά να μην ανοίξει και αφήστε την να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.

Επίσης, είναι βολικό να μαγειρέψουν τα μπιζέλια σε multivarka: επαναλάβει, εμποτισμένο για 2-3 ώρες, ξεπλύνετε, γεμίσει με νερό, επιλέξετε τη λειτουργία «σβέσης», πατήστε «start» και να ξεχάσουμε τα μπιζέλια και μισή ώρες. Αυτό είναι αν χρειαστείς πουρέ του μπιζελιού. Εάν ξεκινήσατε μια σούπα με μπιζέλια με καπνιστά κρέατα, απολαύστε μπιζέλια για μια ώρα σε ζεστό νερό. Κόψτε όλα τα συστατικά - πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και νιφάδες - και τα βάζετε μαζί με τα πλυμένα μπιζέλια σε ένα μπολ με πολυκάρτα, αλάτι και προσθέστε νερό. Η ώρα στην "σούπα" θα είναι αρκετή. Για αυτή τη συνταγή, 300 γραμμάρια καπνιστών προϊόντων λαμβάνονται ανά λίτρο νερού, 80 γραμμάρια ξηρών μπιζελιών, καρότα, πατάτες και κρεμμύδια.

Τα μπιζέλια είναι ένα ποώδες ετήσιο φυτό, εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων. Πολύ κομψό και όμορφο, με λεπτά φύλλα, κεραίες και χαρακτηριστικό για τα λουλούδια φασολιών. Τα άνθη συχνά λευκά, μερικές φορές ροζ. Μερικά είδη ανθίζουν σε μωβ και φούξια. Είναι ένας από τους πρώτους πολιτισμούς που έχει κατακτηθεί από τον άνθρωπο.

Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πεπτικής οδού, ανακουφίζει από την καούρα, ομαλοποιεί το έργο του εντέρου.

Αυτός είναι ίσως ο κύριος λόγος για τον οποίο τα μπιζέλια είναι πολύ δημοφιλή με πολλές νοικοκυρές. Αλλά και πώς μπορεί να προετοιμαστεί, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Περιεχόμενα του άρθρου:

Πώς να μαγειρέψω τα μπιζέλια σε ένα πολυμεταβλητό;

Θα ήθελα να σημειώσω αμέσως ότι θα χρειαστείτε περίπου 20-30% περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουμε τα μπιζέλια σε ένα πολύχρονο παρά σε ένα συμβατικό τηγάνι. Αλλά στην έξοδο μπορείτε να πάρετε το τέλειο προϊόν.

Συνταγή # 1 . Κουάκερ από τα μπιζέλια . Εξετάστε μία από τις απλούστερες συνταγές για το μαγείρεμα κουάκερ σε ένα πολυπαραγοντικό.

Τα συστατικά

Σπασμένα μπιζέλια (2 φλιτζάνια).
Νερό (4 φλιτζάνια).
Αλάτι;

1). Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λύσουμε προσεκτικά τα μπιζέλια και να πετάξουμε όλα τα σκουπίδια. Περαιτέρω οι σπόροι πλένονται, ενώ το νερό αλλάζει μέχρι να παραμείνει διαφανές. Ξεπλύνετε την κάψα σε ένα multivark και ρίξτε νερό, μετά από την οποία ενεργοποιούμε τη λειτουργία "σβήσιμο" και το χρόνο μαγειρέματος για 2 ώρες.

2). Χάρη στην αργή δράση και τη μεγάλη αναμονή, μπορείτε να πάρετε πραγματικά μαγειρεμένα και νόστιμα polka κουτάλες. Μετά την αποσύνδεση του multivarker βγάζουμε το χυλό και το ανακατεύουμε καλά.

Αλάτι μπορεί να προστεθεί, τόσο πριν από το μαγείρεμα όσο και μετά.

Το πλεονέκτημα του multivarquet είναι ότι πριν το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα μπιζέλια.

Πώς να μαγειρεύουν τα πουρέ από τα μπιζέλια;

Συνταγή # 1. Κλασική συνταγή για το μπιζέλι . Εξετάστε τη συνταγή για μια από τις πιο οικονομικές επιλογές για μαγείρεμα κουάκερ.

Τα συστατικά

Μπιζέλια (1 ποτήρι (ψιλοκομμένο μάγειρας πιο γρήγορα)).
Νερό (2-3 ποτήρια);
Αλάτι;

1) . Ξεφλουδίζουμε τα μπιζέλια από τα συντρίμμια, ξεπλύνουμε με νερό και για αρκετές ώρες απορροφούμε το κρύο νερό. Στην ιδανική περίπτωση, φεύγουμε για όλη τη νύχτα.

2) . Στη συνέχεια, στραγγίστε το παλιό νερό, πλύνετέ το ξανά και ρίξτε το με βραστό νερό. Πυρκαγιά στη σόμπα κάνει το μέγιστο, έτσι ώστε το νερό να βράζει γρήγορα, στη συνέχεια να μειωθεί στη μέση και να ανοίξει ελαφρά το καπάκι. Μαγειρεύουμε για 1,5 - 2 ώρες. Θα ήθελα να σημειώσω ότι, κατά τη γνώμη των πολύ ευαίσθητων φύσεων, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί ο αφρός που σχηματίζεται κατά τη βρασμό. Αλλά κατά τη γνώμη μου, δεν είναι απαραίτητο να το κάνουμε αυτό, αφού τα μπιζέλια είναι μετά από μούλιασμα και πλύσιμο και έτσι σχεδόν αποστειρωμένα. Αυτό εξαρτάται από εσάς.

3) . Σε περιπτώσεις κατά τις οποίες όλο το νερό βράσει μακριά, αλλά τα φασόλια είναι Dowar, συμπληρώνεται λίγο (περίπου μισό φλιτζάνι) βραστό νερό, ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά και να της δώσει πάρα πολύ βράσει. Μόλις μαγειρευτούν τα μπιζέλια, αφαιρέστε το από την πλάκα, καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το λίγο.

Εάν θέλετε μια πιο λεπτή συνέπεια, τότε θα πρέπει να κάνετε μπλέντερ. Αν οι πατάτες ξεραθούν, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό εδώ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο γάλα.

Συνταγή # 2. Πικάντικο πουρέ . Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο πιάτο.

Τα συστατικά

Μπιζέλια (1 ποτήρι);
Νερό (2-3 ποτήρια);
Καρότα (1 τεμάχιο, μέσου μεγέθους);
Μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός ή άλλα χόρτα, τα οποία προτιμάτε.
Σκόρδα (1 σκελίδα);
Φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας).
Αλάτι;

1) . Τα πρώτα τρία στάδια, όπως στις περιπτώσεις με την προηγούμενη συνταγή: απολαύστε, μαγειρέψτε, κουνήστε, δηλαδή μαγειρεύουμε το συνηθισμένο πουρέ.

2) . Καθαρίζουμε τα καρότα και τα χόρτα και τα στεγνώνουμε. Όλα τα συστατικά (σκόρδο, καρότα, χόρτα) αλέθονται σε ένα μπλέντερ (και μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα μύλο κρέατος). Το προκύπτον καλαμάκι προστίθεται σε πολτό, αλάτι, ρίχνουμε λάδι και το ανακατεύουμε καλά. Για ευκρίνεια, σε ένα πιάτο μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαύρη πιπεριά για γεύση.

Πώς να μαγειρεύω τα μπιζέλια με κρέας;

Συνταγή # 1 . Χωριάτικα χυλό με στιφάδο . Οικονομική, πρακτική και πολύ νόστιμη συνταγή για τα μπιζέλια. Επίσης, θα ήθελα να σημειώσω ότι αντί για το στιφάδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και το κρέας.

Τα συστατικά

Ξηρά ψιλοκομμένα μπιζέλια (1,5 φλιτζάνια).
Νερό (5 ποτήρια);
Βόδι στιφάδο (300 γραμμάρια)?
Κρεμμύδια (1 τεμάχιο);
Αλάτι (2 κουταλάκια του γλυκού);
Μαύρο πιπέρι (μισό κουταλάκι του γλυκού).
Ηλιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας);

1) . Τα μπιζέλια πλένονται, εμποτισμένα με κρύο νερό και αφήνονται για περίπου 5 - 7 ώρες.

2) . Ανοίγουμε το στιφάδο, τοποθετούμε σε μια βαθιά πλάκα, χωρίζοντας το λίπος και όλο το υγρό.

3) . Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε στο σχήμα των ημικυκλίων.

4) . Περαιτέρω μπιζέλια εξαπλωθεί σε δευτερεύουσα τηγάνι, γεμίστε με 3 φλιτζάνια βραστό νερό, βράζουμε περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το μισό του απαιτούμενου άλατος και βράζουμε για κάποιο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια από τα μαγειρεμένα μπιζέλια κάνουμε πατάτες πουρέ.

5) . Στο τηγάνι, ρίχνετε δύο κουταλιές ηλιόσπορου, το θερμαίνετε σε μια μικρή φωτιά, βάζετε κρεμμύδια και τηγανίζετε περίπου 5 - 7 λεπτά.

7) . Χύστε μπαχαρικά εδώ (σε περιπτώσεις μου μαύρο πιπέρι), το υπόλοιπο αλάτι, ανακατεύουμε, καλύπτουν την κορυφή καπάκι τηγάνι μειωθεί αερίου για την κατάσβεση της θέση περίπου 5-7 λεπτά.

8) . Παρασκευάστηκε στραβισμένο με κρεμμύδια αναμεμειγμένο με το τελικό κουάκερ μπιζέλι και φυλάσσεται σε φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Πώς να μαγειρεύω τα μπιζέλια με κοτόπουλο;

Συνταγή # 1. Μαϊντανός με κοτόπουλο . Παρά την τεράστια ποικιλία πιάτων από όλες τις κουζίνες του κόσμου, ένα πιάτο όπως η σούπα μπιζελιών είναι αρκετά δημοφιλές.

Τα συστατικά

Ψιλοκομμένα μπιζέλια (1 ποτήρι).
Κοτόπουλο (300 g).
Πατάτες (2 τεμάχια);
Καρότα (1 τεμάχιο);
Βολβός (1 τεμάχιο);
Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα);
Λαχανικά (2 κουταλιές της σούπας).

1) . Αφήνω τα μπιζέλια μου στο νερό (περίπου 2-4 ώρες). Στη συνέχεια βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα και ρίχνουμε μπιζέλια με κοτόπουλο. Καθώς το νερό βράζει, πρέπει να μειώσουμε τη θερμότητα και να αφαιρέσουμε τον αφρό, στη συνέχεια αφήνουμε να μαγειρέψουμε για περίπου 45 - 50 λεπτά.

2) . Ενώ ο ζωμός θα βράσει, ετοιμάζουμε λαχανικά. Μέσα από ένα τρίφτη με μεγάλα τμήματα αφήσαμε τα καρότα να περνούν, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους μέσου μεγέθους.

3) . Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και τηγανίζουμε κρεμμύδια με καρότα για να πάρουμε μια χρυσή απόχρωση.

4) . Αφού το ζωμό είναι έτοιμο, βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και ρίχνουμε τις πατάτες, τις οποίες μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.

5) . Στη συνέχεια, προσθέστε το έτοιμο ψητό, αλλά περίπου 5 λεπτά μετά, ρίξτε πίσω το κρέας εδώ, μην ξεχνάτε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε και εδώ μπαχαρικά, τα οποία κατά τη γνώμη σας κάνουν τη σούπα πιο νόστιμη.

6) . Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα και αφήστε την για περίπου 10 λεπτά περισσότερο.

Η σούπα μπιζέλι με κοτόπουλο είναι έτοιμη!

Πώς να μαγειρέψετε πράσινα μπιζέλια;

Συνταγή # 1. Σάλτσα πράσινου μπιζελιού.

Τα συστατικά

Ψιλοκομμένα κρεμμύδια (¾ φλιτζάνι);
Νερό (1 γυαλί);
Πράσινο μπιζέλι (2 φλιτζάνια);
Βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας);
Αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας);
Κρέμα λίπους (½ φλιτζάνι);
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

1) . Στο νερό ρίχνουμε 1 κουτ. το αλάτι, το κρεμμύδι και το βράσιμο. Προσθέστε τις κουκίδες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, αφήνοντας περίπου ¾ φλιτζάνι, το οποίο θα χρειαστεί για μετέπειτα χρήση.

2) . Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι, μπαχαρικά και ζεσταίνουμε για ένα χρυσό χρώμα, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε ταυτόχρονα, ώστε να μην καίγεται τίποτα.

3) . Προσθέστε κρέμα και νερό από το μαγείρεμα των λαχανικών, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρετε παχύ.

4) . Προσθέστε τα λαχανικά και βράστε.

Αριθμός συνταγής 2. Πικάντικη σάλτσα από μπιζέλια .

Τα συστατικά

Πράσινο μπιζέλι (250 g);
Φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας).
Chili Αχίλλειον (1 τεμάχιο);
Σκόρδα (1-2 σκελίδες);
Ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας).
Λεμόνι (1 τεμάχιο);
Νωπά μέντα (1 κουταλιά της σούπας).

1) . Τα πράσινα μπιζέλια βράζουν, ψύχονται και αλέθονται σε μπλέντερ. Μέσω του τύπου, πιέστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το τσίλι.

2). Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε χυμό λεμονιού και θρυμματισμένο μέντα.

Συνταγή # 3. Ψητά σούπα

Τα συστατικά

Ντομάτες (6 τεμάχια);
Βολβός (1 τεμάχιο);
Σκόρδα (2 σκελίδες);
Ζωμός λαχανικών (300 ml).
Πράσινο μπιζέλια (400 g);
Τοματοπολτός (2 κουταλιές της σούπας);

1) . Ολόκληρες ντομάτες, κομμένο κρεμμύδι και σκόρδο τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλονται σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά και να καλύπτονται με ελαφριά κρούστα.

2) . Βράζουμε μπιζέλια, τα ρίχνουμε σε κόσκινο. Σε ένα μπλέντερ, αλέθετε το μισό μπιζέλια αντί με ζωμό μέχρι ομοιογένεια και σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.

3) . Όλα τα συστατικά είναι συσσωρευμένα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και φέρετε σε βράση.

4) . Προσθέτουμε πράσινο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρεύω τα μπιζέλια για γαρνίρισμα;

Συνταγή # 1. Γαρνίρετε τα μπιζέλια . Αρκετά νόστιμο και πλούσιο πιάτο.

Τα συστατικά

Curry (για γεύση)?
Κρεμμύδι (1 κομμάτι);
Φυτικό έλαιο (150 g).
Μπιζέλια (500 γρ.).
Αλάτι (για γεύση);
Τομάτα πάστα (150 g)?
Καρότα (1 τεμάχιο);

1) . Τα μουστάρδα μου.

2) . Ρίξτε ένα καθαρό τηγάνι με νερό και βάλτε το στη φωτιά.

3) . Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε μπιζέλια εδώ. Βράζετε για 1,5 ώρες.

4) . Αφού βράσουν τα μπιζέλια στο μισό μαγειρεμένο, προσθέστε λίγο κάρυ και ανακατέψτε.

6) . Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν χρυσά.

7) . Προσθέστε την πάστα ντομάτας στα λαχανικά και ανακατέψτε.

8) . Τα βρασμένα μπιζέλια αποστέλλονται σε ένα σουρωτήρι, για να στοιβάζονται επιπλέον χυμοί.

9) . Διαδώστε τα μπιζέλια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και στα λαχανικά που διαπερνούν την κορυφή.

10) . Αυτό είναι όλο, η νόστιμη γαρνιτούρα των μπιζελιών είναι έτοιμη.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με ρεβίθια;

Συνταγή # 1. Pilaf με μπιζέλια . Το ρεβίθια πήρε μια άξια θέση στη συνταγή πιλάφι με μπιζέλια, και μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το pilau με τον ακόλουθο τρόπο.

Τα συστατικά

Σύντομο ρύζι (2 φλιτζάνια).
Βόειο κρέας (300 g);
Μπιζέλια ξηρά ρεβίθια (0,5 ποτήρια).
Ηλιέλαιο (3 κουταλιές της σούπας);
Καρότο (150 g).
Κρεμμύδι (150 g).
Σκόρδο (3 κεφαλές);
Καρυκεύματα για πιλάφι (1 πακέτο);
Zira (1 κουταλάκι του γλυκού).
Barbaris;
Αλάτι (2 κουταλιές της σούπας);

1) . Σε κανονικό βρασμένο νερό για τη νύχτα απολαύστε μισό ποτήρι ρεβίθια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα διογκωθεί και θα αυξηθεί σε μέγεθος σχεδόν δύο φορές.

2) . Μαγειρεύουμε το βόειο κρέας, το κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Μαγειρεύουμε το φυτικό έλαιο.

3) . Πλένουμε τα καρότα, μετά από τα οποία καθαρίζουμε τόσο της όσο και τα κρεμμύδια.

4) . Κόψτε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια.

5) . Κόβουμε το κρεμμύδι με ένα μεγάλο άχυρο.

7) . Σε ζεστό νερό, πλένετε καλά το ρύζι και ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήστε το να σταθεί και να πρηστεί.

8) . Προετοιμάζουμε ένα ποτήρι νεραρισμένο ρεβιθιά, καρυκεύματα και σκόρδο. Όσον αφορά τα καρυκεύματα, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο ζιρά και βατόμουρο. Αλλά αντί αυτών μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο καρύκευμα για το ρύζι.

9) . Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε ένα καζάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και το αναθερμαίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία, μετά από την οποία αφαιρείται η φωτιά και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε έτσι ώστε να μην καίγεται τίποτα. Στο τέλος (περίπου σε 15 - 20 λεπτά) πρέπει να πάρετε κρεμμύδια και καρότα χρυσού χρώματος.

10) . Στη συνέχεια προχωρήστε στο ψήσιμο του κρέατος. Μεταφέρουμε το zirvak και βάζουμε το κρέας στο καζάνι. Θα σας πάρει περίπου 10 λεπτά. Θα πρέπει να δώσει το χυμό και ελαφριά τηγανητά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το dirvak και σάλτσα για περίπου 5 λεπτά.

11) . Τώρα πρέπει να προσθέσουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, καρυκεύματα, ziru και αλάτι στο καζάνι. Ανακατέψτε και σιγά-σιγά συνεχίστε να σβήσετε το zirvak περίπου 15 λεπτά.

12) . Στο καζάνι προσθέστε τα μουσκεμένα ρεβίθια.

13) . Στο καζάνι βάλτε απαλά το ρύζι και τρία κεφάλια σκόρδου, μετά το οποίο το ρύζι ισοπέδωσε και προσθέστε λίγο βράζοντας νερό. Το ρύζι πρέπει να καλυφθεί πλήρως με νερό. Ο Πιλάφ μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχνάει να ελέγχει την κατάσταση. Θυμηθείτε, το νερό δεν πρέπει να βράζει γρήγορα, και αν συμβεί, μπορείτε να το προσθέσετε.

14) . Μετά το βράσιμο του νερού, και το ρύζι είναι ακόμα λίγο σκληρό, αφαιρέστε από τη φωτιά, διαφορετικά θα πάρετε χυλό ρυζιού. Το Plov καλύπτεται με ένα καπάκι, από το οποίο έρχεται από μόνη της σε περίπου 15 λεπτά.

Ένα αρωματικό πιλάφι με ρεβίθια είναι έτοιμο!

Πώς να μαγειρεύω μπιζέλια χωρίς να μουσκεύετε;

Συνταγή # 1. Καπνιστό χυλό με μπιζέλια χωρίς μούλια . Χρησιμοποιήστε τα καλύτερα συνθλιμμένα μπιζέλια, δεδομένου ότι είναι ταχύτερη για να μαγειρέψετε.

Τα συστατικά

Μπιζέλια (500 γραμμάρια).
Νερό (1 λίτρο).
Κρεμμύδι (1 τεμ.);
Καρότα (1 τεμάχιο);
Τοματοπολτός (2 κουταλιές της σούπας);
Αλάτι, μπαχαρικά.
Φύλλο Bay (2 τεμ.);
Λαχανικά λίγο (60 ml)?
Βούτυρο (40 g).
Πράσινο;

1) . Ξεπλύνουμε τα μπιζέλια με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά.

3) . Ενώ το μπιζέλι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Σε τρίφτη τρίβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια ή κύβους.

4) . Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο, μετά από το οποίο τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια εδώ. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και μην ξεχάσετε να ανακατεύετε, ώστε να μην καίγεται τίποτα. Εάν θέλετε να δώσετε στο πιάτο τη μυρωδιά των καπνιστών προϊόντων, αντί για φυτικό έλαιο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό μπέικον.

5) . Ελέγξτε τα μπιζέλια. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, δάφνη σε γεύση. Σε μια τέτοια φωτιά και κάτω από το κλειστό καπάκι, μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά.

6) . Στο τελειωμένο κουάκερ προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά. Ανακατέψτε, καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Νόστιμο κουάκερ μπιζέλι είναι έτοιμο!

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μπιζέλια;

Αριθμός συνταγής 1. Σαλάτα με πράσινα μπιζέλια και αυγό . Μια απλή και χαμηλού κόστους σαλάτα με πράσινα μπιζέλια.

Τα συστατικά

Κονσερβοποιημένα μπιζέλια (100 g).
Μαϊντανός;
Βρασμένο ρύζι (150 g).
Βραστά αυγό (3 τεμάχια)?
Βουλγαρικό πιπέρι (1 τεμάχιο).
Φυτικό έλαιο (100 g);
Αλάτι (για γεύση);

1) . Στο πιπέρι κόβουμε τη βάση, καθαρίζουμε από τους σπόρους και κόβουμε είτε δαχτυλίδια, είτε καλαμάκια.

2) . Το ρύζι πλένεται καλά με κρύο νερό, στη συνέχεια ρίχνουμε νερό και αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είστε έτοιμοι.

3) . Το μαγειρεμένο ρύζι αναμιγνύεται με γλυκό πιπέρι σε φέτες.

4) . Τα αυγά μαγειρεύονται για περίπου 10 λεπτά, μετά από τα οποία καθαρίζονται και για να ληφθεί η μάζα αυγών, ψιλοκομμένα.

5) . Τα πράσινα μπιζέλια περνούν μέσα από ένα σουρωτήρι.

6) . Τα μπιζέλια και τα αυγά προστίθενται στο μείγμα ρύζι με πιπέρι.

7) . Προσθέτουμε φυτικό λάδι, δοκιμάζουμε αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα.

8) . Διακοσμούμε μαϊντανό και το βάζουμε στο τραπέζι.

Συνταγή # 2. Πράσινο μπιζέλια με καπνιστό κοτόπουλο .

Τα συστατικά

Καπνιστό κοτόπουλο (500 g).
Πράσινο μπιζέλι (500 g);
Λευκό αυγό (από 3 αυγά).
Κρεμμύδι (1 κεφάλι);
Φυτικό έλαιο (20 g).
Ξύδι επιτραπέζιο (20 g)?
Μαγιονέζα (20 g).
Κορεάτικα καρότα (150 g).

1) . Κόβετε κοτόπουλο σε κύβους και τοποθετείτε το πρώτο στρώμα.

2) . Τα πράσινα μπιζέλια απλώνουν το δεύτερο στρώμα και καλύπτουν με μαγιονέζα.

3) . Οι πρωτεΐνες αυγών κόβονται σε κύβους (αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρόκο εδώ), απλώστε το με μαγιονέζα.

4) . Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια σε φυτικό λάδι ψήνονται μέχρι να ροδίσουν, μετά το οποίο το βούτυρο στραγγίζεται και αναμιγνύουμε κρεμμύδια με ξύδι και μαγιονέζα.

5) . Στα τηγανητά κρεμμύδια, βάλτε ένα στρώμα από κορεάτικα καρότα. Το τελευταίο στρώμα της μαγιονέζας δεν λιπαίνεται.

6) . Αφήνουμε λίγα λεπτά για να απολαύσετε όλα τα στρώματα και η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Για να παρασκευάσετε μια λιγότερο λιπαρή σαλάτα, η ποσότητα της προστιθέμενης μαγιονέζας μπορεί να μειωθεί.

Πώς να μαγειρέψετε τα μπιζέλια για πίτες;

Συνταγή # 1. Συμπλήρωση με μπιζέλια . Η πλήρωση των μπιζελιών είναι ασυνήθιστα καλή για την παρασκευή σπιτικών πίτας

Τα συστατικά

Μπιζέλια ξηρά-ξεφλουδισμένα (1 γυαλί);
Κρεμμύδι (2 κεφαλές);
Φυτικά έλαια.
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι,

1) . Καθαρίστε και ξεπλύνετε σχολαστικά τα μπιζέλια.

2) . Ξεπλύνετε τα μπιζέλια με νερό και τα βάζετε στη σόμπα. Φέρτε σε βράση, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι. Σε αυτή τη θέση, μαγειρεύουμε μπιζέλια έως ότου είναι εντελώς βρασμένο (περίπου 1,5 - 2 ώρες), χωρίς να ξεχνάμε να αναμιγνύουμε περιοδικά.

3) . Τα μαγειρεμένα μπιζέλια είναι σχεδόν έτοιμα πολτοποιημένα πατάτες με ξεχωριστές εγκλεισμένες μπιζέλια που έχουν διατηρήσει το σχήμα τους. Εάν είναι επιθυμητό, η μάζα του μπιζελιού μπορεί να σκουπιστεί σε ομοιογένεια, αλλά μπορείτε να την αφήσετε, επειδή τα μπιζέλια που διατηρούν το σχήμα τους μασούν αρκετά εύκολα.

5) . Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο πολτό τυριού, δοκιμάζουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.