کیک قهوه ای با شیر تغلیظ شده. چگونه یک کیک کیک کیک خوشمزه در خانه بخریم

کیک دستور العمل

کیک قرمز ساده ترین برای آماده سازی دسر است. کیک های معطر، کرم شیرین و طعم باورنکردنی، این کیک را دوست داشتنی ترین دسر می کند

2 ساعت

310 کیلوکالری

5/5 (3)

وسایل آشپزخانه و ظروف:یک کاسه، یک کاسه پزی، یک گلدان، یک تابه، یک صفحه و چاقو.

شما چه نوع دسر را می توانید بدون نیاز به غذا آماده کنید؟ البته، کیک عسل خانگی Ryzhik. من کیک، بیسکویت، بنفش و دونات مختلفی پخته کردم اما نتیجه همیشه خوشحال نبود. این خمیر مناسب نیست، آن را در طول پخت شکسته و کل پر کردن به شرح زیر است. شیرینی پف در خانه من نتوانستم طبخ کنم اما کیک Ryzhik همیشه!! صد بار پخته شده، و هرگز بهترین، دستورالعمل ساده و درست برای کیک Ryzhik من را نا امید نیست.

ما برای 2 ساعت طبخ می کنیم زمان محاسبه شده با توجه به خنک کننده آزمون محاسبه می شود. به نظر می رسد یک کیک کوچک برای حدود 8 وعده. اگر بخواهید بیشتر بخورید، از دو برابر محصولات بیشتری استفاده کنید. فقط به شما توصیه می کنم دو کیک کوچولو را بزنید، نه بزرگ، زیرا بلند می شود و بزرگ است.

برای پخت کیک، یک کاسه خمیر و یک تابه را برای یک حمام آب، یک شلاق، یک سینی پخت، یک صفحه و یک چاقو برای بریدن خمیر آماده کنید.

مواد تشکیل دهنده

برای آزمون:

برای خامه ترش:

• خامه ترش - 1200 گرم؛

• شکر - 3 فنجان.

برای خردل:

• آرد - 4،5 قاشق غذاخوری. l؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛

• شیر - 3 عینک؛
• شکر - 1.5 فنجان.

چگونگی انتخاب مواد مناسب

آنها می گویند عسل در بازار مفید تر از فروشگاه است. بنابراین قبل از آن بود، و اکنون کشاورزان آموخته اند که هر دو روغن و ترش، و عسل را جعل کنند. بنابراین، شما باید چند قانون ساده را بدانید. عسل باید از قاشق به طور صریح، مداوم خفه شود.

تنها عسل تازه دارای یک سازگاری مایع است، بنابراین در پایان زمستان و اوایل بهار، عسل طبیعی باید متراکم باشد. اگر در این زمان از سال به شما مایع عسل عرضه می شود - این جعلی است.

خامه ترش برای Ryzhik باید فقط ضخیم را انتخاب کنید. آرد برای هر دسر تنها برای بالاترین درجه استفاده می شود. کیک ما استثنا نیست. شکر را می توان از هر دو سفید و قهوه ای استفاده کرد.

تاریخ کیک

تفاوت بین کیک ریجیک و مدوییک چیست؟ هیچ چیز همین کیک است فقط در فرآیند تکامل، چندین نام به دست آورد. و خیلی زود به نظر می رسید که هیچ کس دقیق آن را نمی داند. اعتقاد بر این است که در قرون وسطی در آلمان  راهبه ها یک دسر مشابه را آماده می کردند. و او به اختراعش نسبت داده شده است.

افسانه ای است که دستورالعمل این کیک در زمان تزاریست به زمان روسیه رسید، زمانی که سلطنتی الکساندر I حکومت کرد. ملکه دوست ندارد عسل و سرآشپز دادگاه هرگز آن را به دسر اضافه نمی کند. اما یک روز یک شیرینی تازه از اروپا در آشپزخانه تزار ظاهر شد. او درباره ظرافت طعم ملینا نمی دانست و تصمیم گرفت او را با یک دستور العمل جدید تعجب کند. کیک همسر امپراتور را خوشحال کرد که تصمیم گرفت که کنجکاو را به طور سخاوتمندانه پاداش دهد. و هنگامی که متوجه شدم که عسل به دسر اضافه شده است، او گفت که تنها یک ظرف با عسل می تواند باشد   ارزش امپراتوری  تصاویر پس زمینه - فقط این کیک.

دستور غذای کیک کلاسیک گام به گام Ryzhik

مرحله اول

• روغن - 50 گرم؛
• مرغ تخم مرغ - 2 قطعه؛
• قند - 1 فنجان؛

• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l؛
• سودا - 2 قاشق غذا خوری.

چگونه کیک را در خانه بپوشانید؟

مرحله دوم (حمام آب)

• آرد - 2 فنجان.

دستور کیک Ryzhik با عسل بسیار ساده است. از حمام آب ترس نداشته باشید آسان  انجام دادن حمام آب این کار را انجام می دهد:

مرحله سوم (خمیر را بشویید)

• آرد - 2 فنجان.

هنگامی که خمیر خنک شود، بسیار زیبا خواهد بود مایع. شما باید آرد باقی مانده را به آن اضافه کنید.

  آرد ممکن است کمی کمتر از دستور غذا باشد، بنابراین ما بر پایه تست تمرکز می کنیم. این نباید به دست بچسبد، بلکه باید نرم باشد آسان است.

مرحله چهارم (اجاق گاز بیسکوییت)

مرحله پنجم (دو نوع کرم)

من دو نوع کرم را به شما ارائه می دهم تا بتوانید بهترین گزینه برای خودتان را انتخاب کنید. از راه های مختلف آماده شده است.

دستور العمل برای کرم با خامه ترش برای کیک Ryzhik

• خامه ترش - 1200 گرم؛
• شکر - 3 فنجان.

شکر و ترش را نمی توان مورد ضرب و شتم قرار داد، بلکه به سادگی مخلوط کردن قاشق و ترک 10 دقیقه  برای انحلال کامل قند. شما می توانید کیک روتاری کنید

خردل

• آرد - 4،5 قاشق غذاخوری. l؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛

• شیر - 3 عینک؛
• شکر - 1.5 فنجان.

این فقط برای خنک کردن کرم است.

مرحله ششم (ما کیک ها را روغن می کنیم)

دستور العمل های ویدئویی برای کیک پخت و پز Ryzhik

این فیلم نشان می دهد دستور غذای خوشمزه ترین رژیک در جهان است. لطفا آن را ببینید:

کیک عسل Ryzhik نیز آماده است   چند متغیره، یک دستور العمل برای پخت و پز   متفاوت نیست  از کیک در فر.

هنگامی که خمیر قبل از مخلوط است، آن را لازم نیست  برای تقسیم کردن به کیک. ما تمام خمیر را در یک فنجان غلیظ از چندین عدد قرار داده و یک پوسته بزرگ را برای حدود یک ساعت پختیم. هنگامی که کیک پخته می شود، باید آنرا خنک و به سه کیک متوسط ​​تقسیم کرد، سپس با کرم روغن می شود.

نظرات خود را بگذار من آنها را با بی حوصلگی صبر می کنم. شایان ستایش!

سلام برای یک مدت طولانی چیزی در اسکندر دستور غذاهای شیرین با شیر تغلیظ نداشت. بله، و من برای چنگال من چیز چیزی نیست من کیک بزرگ ارزش کامل نیست. بیایید صحیح و پخت کیک مو قرمز کلاسیک.

نام خود را نشان می دهد که ما شیر تغلیظ شده و کره را داریم. من از 17 سالگی وقتی که همسر برادر من (و بعدا در آینده) با او همکاری می کنم، دستور العمل این کیک را می دانم. و سپس مادر من و من آن را برای تمام تعطیلات پخته شده است. اما پس از 20 سال در مورد "قرمز" در خانواده ما فراموش شده اند و در حال حاضر چگونگی آماده شدن آن به درستی، من فقط خودم را می شناسم.

کیک شیرین و نرم مناسب برای هر تعطیلات خانگی است. بله، آن را نمی توان با یک کرم تزئین کرد، چرا که تکنولوژی آماده سازی آن را به این معنی نیست، و گزینه کلاسیک پاشیدن خرده می باشد. اما بعدا به شما خواهم گفت که چگونه کیک را زیبا تر کنید.

• تخم مرغ - 3 قطعه.
• شکر - 280-300 گرم
• روغن - 150 گرم
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• آرد - 5-5.5 فنجان.
• سودا - 3 قاشق چایخوری.

• شیر چگال - 500-600 گرم.
• روغن - 500 گرم

من به شما کمی در مورد محصولات برای دسر خانه بگویید. اگر برای کره آزمایشی می توان با رژیم غذایی حاوی مارگارین جایگزین شد، که اغلب آن را انجام می دهم، پس برای کرم توصیه نمی شود. ما از نوع پخته شده "تافی" استفاده می کنیم. نسبت کرم شیر تغلیظ شده شما می توانید تغییر دهید، با تمرکز بر سلیقه خود. به عنوان مثال، قبلا من به شدت طبخ دستور غذا تهیه کردم. در حال حاضر شوهرم فریاد می زند "چربی"، بنابراین من سهم شیر تغلیظ را افزایش می دهد.

من نیز به این کیک جذب شده ام که در هر جایی می توان آن را در پیش گرفت. کیک ها همیشه می توانند در اوقات فراغت خود پخته شوند و چند ساعت قبل از تعطیل برنامه ریزی شده کرم خود را روغن می کنند.

خمیر پخت و پز

1. تخم مرغ به یک کاسه عمیق رانده می شود. بلافاصله موافقم که همه ما در کاسه یا گلدان های عمیق آماده می کنیم. بهتر است شروع به پخت و پز در یک ظرف بخورید، به همین دلیل در زیر خواهید فهمید.




2. شکر را روی آنها بگذارید.




3. مواد تشکیل دهنده را در فوم ضخیم و ضخیم با مخلوط مخلوط کنید.




4. کره یا مارگارین را در یک کاسه قرار دهید. ابتدا چربی را نمیتوان پیش گرم کرد زیرا ما از یک حمام آب استفاده میکنیم.




5. عسل را اضافه کنید من بر روی این محصول ذخیره نمیکنم و آن را با یک اسلاید میگذارم.




6. اکنون اجازه دهید به مرحله گام به گام پردازش حرارت صحیح محصولات نگاه کنیم. کاسه را در یک حمام آب قرار دهید و تمام مواد را ذوب کنید. دوره ای توده را هموار می کند.




7. وقتی همه چیز به خوبی گرم می شود، در آب جوش بگذارید. به آرامی مخلوط کنید




8. توده ما به دلیل سودا با حرارت بیشتر باید 2 برابر افزایش یابد. به نظر می رسد فوم بسیار کرکی و سبک است.




9. حالا ظرف را روی یک آتش خاموش قرار دهید. از آنجا که من شروع به طبخ در یک کاسه کردم، تمام محتویات را به یک ظرف پودر ریختم. به طور پیوسته توده را تحریک می کنیم، ما آن را می سوزانیم و رنگ را از نور به کارامل تغییر می دهیم.




10. هرچه بیشتر در پایین تابه جمع می کنید، از جمله nagar، بهتر است طعم عسل در کیک احساس می شود. تیره از پایین باید در جرم شما شناور باشد - این طبیعی است.




11. در حال حاضر مخلوط ماکارام را 4 فنجان آرد اضافه کنید.




12. کاملا با یک قاشق مخلوط کنید.




13. شما یک خمیر مایع مایع دریافت خواهید کرد که از قاشق آب تخلیه می شود. ظرف را با یک درب یا فیلم مواد غذایی بپوشانید. اجازه دهید کمی سرد شود، و سپس یخچال را حداقل 1 ساعت قرار دهید. این زمان می تواند با توجه به میل شما افزایش یابد.

بیسکویت ها را بشویید

نگران نباشید اگر خمیر پارگی و برخی از کیک ها با سوراخ ها به دست می آید. این ترسناک نیست بدتر - اگر کیک سوزانده شود، همانطور که در عکس دارم. مهم نیست، اما من آن را در کیک استفاده نمی کنم، اما فقط آن را با چای خوردم.

کیک را شکل دهید

کیک آماده است! خوشمزه ترین پس از آن خواهد بود. بنابراین، برای پختن برای چند ساعت ایستاده، و سپس شما می توانید برای چای، قهوه، کاکائو و نوشیدنی های دیگر خدمت می کنند.

گزینه های طلا و جواهر

نسخه کلاسیک دکوراسیون کیک سیبری است. در کریسمس این دکوراسیون را انجام دادم من به شما هشدار می دهم که کرم به شدت بر روی کودک می افتد، آن را رول پایین و به طور مداوم "تلفن همراه".

کیک "Ryzhik" دارای یک مزیت دیگر است: می توان آن را نه تنها در کلاسیک بلکه در مینی نسخه آماده کرد.

در اینجا چنین کیک-pirozhenki من تا به حال برای سال نو بود. و این تصویر با یک کرم خوب نگه داشته، من "آنها را" بر روی یک کرم "چسب"، و سپس به آرامی pritrusila یک خرده.

دوغ برای موی سرخ معمولا با حرارت دادن آماده می شود و لزوما عسل را اضافه می کند. این عنصر است که باعث می شود کیک خاص، فوق العاده معطر، ظریف است. معمولا جرم با یک چاقو نورد درهم میشوند، اما گاهی اوقات خمیر به شکل نیمه مایع با نوع بیسکویت ساخته می شود، همه چیز بستگی به دستورالعمل انتخاب شده دارد.

چه چیز دیگری در آزمون وجود دارد:

همه این ها به شدت با تکنولوژی مخلوط شده اند. اگر خمیر شیب دار باشد، کیکهای تخت به گونه ای نازک می شوند که معمولا روی ورق پخت انجام می شود. سپس شما نیاز به تشکیل لایه در فرم صحیح دارید. برای این منظور، یک درب یا ظرف استفاده می شود، تمام اضافی قطع می شود. این قطعه ها در کنار هم گذاشته می شوند و همچنین پخته می شوند، برای خرده میوه مفید است که با کیک پاشیده می شود.

کیک عسل را در 200 درجه بگذارید. معمولا آنها خیلی سریع آماده می شوند، به معنای واقعی 2-3 دقیقه. در حالی که یکی از پختن است، شما نیاز به جایگزینی خود را به طوری که اجاق خالی نیست. همانطور که برای خرد کردن با یک چنگال، آنها اختیاری هستند. حتی اگر کیک در جایی پر شده باشد، هنوز هم نسبتا مسطح است. بیشتر بر روی انحنای دقت نورد شکل گیری تاثیر می گذارد.

کرم توسط کستار تهیه شده است. در زیر تغییرات زیادی وجود دارد که برای کیک عسل ایده آل است. کیک روغنی پس از خنک شدن کامل در دکوراسیون، مو قرمز لازم نیست، آن را به اندازه کافی به پاشیدن آن با قطعه های خرد شده. اما گزینه های جالب تر وجود دارد، برخی از آنها را می توانید در زیر پیدا کنید.

دستور کلاسیک برای کیک "Ryzhik" با خردل

انواع دستور العمل معمول برای کیک "Ryzhik" با خمیر کشک و خمیر عطر معطر. لازم نیست که آن را با روغن مخلوط کنید، در صورت لزوم میتوانید از مارگارین استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده

عسل 2 کامل هنر. l؛

1 قاشق چایخوری سودا

0،25 کیلوگرم شکر شکر تصفیه شده؛

روغن 0.5 بسته (100 گرم)؛

یک پوند آرد، شاید کمی بیشتر.

برای شیرینی لبنی:

کل شیر 3.2٪ 400 میلی لیتر؛

یک بسته روغن

130 گرم شکر؛

دو قاشق آرد.

آمادگی

1. ما یک حمام آب قرار داده ایم. در کاسه، روغن را با شن و ماسه (نیمه) و عسل پرتاب کنید، با یک جوش جوش کمی آب در حدود ده دقیقه ذوب کنید.

2. در کاسه دوم، تخم مرغ، شکر باقیمانده و نوشابه را بچرخانید. از نوشابه تخم مرغ رنگ قهوه ای دارد، این طبیعی است.

3. ما مخلوط عسل داغ را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می دهیم، در حالی که ما شلاق زدن را متوقف نمی کنیم، به طوری که پروتئین زرده را جوش ندهیم. برای چند دقیقه ترک کنید سودا به واکنش وارد می شود، کمی شروع به صدف می کند.

4. حالا آرد را خرد کنید و خمیر را آماده کنید. اگر نیاز بیشتری دارید، آن را بخورید. خمیر باید متراکم باشد. ما آن را به 6-7 قسمت تقسیم می کنیم، آن را در یخچال قرار می دهیم.

5. گرم کردن اجاق گاز. رول کردن یک کیک نازک، استفاده از یک درب از پانل یا یک صفحه، قطع کردن همه چیز غیر ضروری است. کیک صاف را برای پخت بفرستید. ما برداشت ها را بر روی یک ورق پخت و همچنین پختیم.

6. شکر و آرد را برای کرم شیر اضافه کنید، زردهها را از دو تخم مرغ اضافه کنید، شیرین کنید و کل شیر را رقیق کنید، مخلوط کنید. ما بر روی اجاق گاز قرار داده ایم یک کرم ضخیم را کوک کنید، سپس آن را سرد کنید. ما کره را خیس کن، سفت کن و آن را به شیر بریزیم. وانیل اضافه کنید

7. کیک عسل کیک "Ryzhik" را با کرم آماده کنید. قارچ کیک، ما پخته شده، خرد شده، ما برای اضافه کردن و قطعات جانبی استفاده می شود.

دستور العمل برای کیک شکلاتی "Ryzhik" با شیر خامه گرفته و شیر تغلیظ شده

نوع کیک شکلاتی "Ryzhik" که برای تهیه خمیر نیمه مایع تهیه شده است، همچنین کاکائو به آن اضافه شده است. کرم خردل است، می توان آن را شکلات ساخت، اما بهتر است که سفید برای کنتراست را ترک کنید.

مواد تشکیل دهنده

نفت نفت 60 گرم

10 گرم نوشابه؛

0.27 کیلوگرم آرد؛

سه تخم مرغ؛

20 گرم کاکائو؛

2 قاشق غذاخوری عسل؛

0.18 کیلوگرم شکر.

نیمی از لیتر شیر؛

یک لیوان شکر؛

دو زرده؛

2 قاشق غذاخوری از نشاسته؛

100 گرم روغن.

برای لعاب بالا 110 گرم شکلات، 40 گرم کره، یک قاشق کوچک عسل، هر کدام.

آمادگی

1. مخلوط شکر با عسل و کره را برای حداقل ده دقیقه گرم کنید، نوشابه را اضافه کنید. همه این ها در یک حمام آب انجام می شود. ما از صفحه حذف می کنیم.

2. بلافاصله شروع به ضرب و شتم و اضافه کردن یک تخم مرغ. بعد، کاکائو را با آرد بشویید و خمیر را خرد کنید.

3. توده را به سه قسمت تقسیم کنید. یکی را به شکل قالب ریخته، لایه را توزیع کنید و کیک اول را بپاشید. به طور مشابه، لایه های باقی مانده از مو قرمز را آماده می کنیم.

4. در حالی که کیک پخته و سرد می شود، شما نیاز به کرم جوش و همچنین آن را سرد. زرده ها را با شکر، نشاسته و شیر، ضرب و شتم و دمیدن ترکیب کنید. از گرما خارج شود، کمی سرد شود، روغن ملایم را اضافه کنید، کاملا هم بزنید و خنک شوید.

5. کیک را با کیک پخته شده روغن کنید. بالا با یک لایه نازک، به طوری که کیک فقط کوچک است.

6. شکلات را با عسل و کره مخلوط کنید. کیک را با یخ زده معطر بسته کنید.

دستور غذای کیک "Ryzhik" با شیرینی (پر کردن)

یک گزینه دیگر از یک خمیر پر شده و یک کاسه خوشمزه است. این فن آوری به شما امکان می دهد که کیک ها را با طعم کلاسیک عسل، بسیار معطر و نرم کنید. کرم برای این کیک توسط شیرینی پزی در شیر تغلیظ شده تهیه شده است.

مواد تشکیل دهنده

0.5 بسته بندی استاندارد روغن

0.35 کیلوگرم آرد گندم؛

8 گرم نوشابه

تخم مرغ 3 قطعه؛

0.1 کیلوگرم شکر؛

عسل 130 گرم.

300 گرم شیر تغلیظ شده (کمی گلدان ناقص)؛

یک لیوان آب

کره کرم است 180 گرم؛

آرد گندم 30 گرم

آمادگی

1. عسل را با کره و سودا در حمام آب گرم کنید. در حالی که جرم گرم می شود، ما تخم مرغ را از شن به فوم ضرب می کنیم. ما عسل داغ را می بریم، بدون توقف برای کار با میکسر. ما آرد غرق شده را می خوابانیم.

2. ما ورق پخت را با پوست پرچم پوشش می دهیم، حلقه را از شکل تقسیم می کنیم، یک خمیر خرد کرده و دایره را محاسبه می کنیم، حلقه را برداریم. ما پختیم

3. به طور مشابه، خمیر را برای دیگر کیک ها ریختیم، تا زمانی که کل توده به پایان رسید، پخته شود.

4. آرد را با شیر تغلیظ شده، مخلوط با آب را رقیق کنید و بر روی یک صفحه بگذارید، دم کنید.

5. کره را به شکوفایی برسانید، به تدریج شیر تغلیظ شده آب سرد را اضافه کنید. ما کرم را در یخچال گذاشته ایم تا زمانی که مفید باشد.

6. کیک را روغن بزنید، کیک را خیس کنید.

دستور العمل برای کیک "Ryzhik" با خردل و آجیل

برای این نسخه از کیک "Ryzhik" خمیر آماده شیب در زیر نورد آماده است. آن را با یک شیر کمی می آید. خردل با آجیل.

مواد تشکیل دهنده

4 قاشق غذاخوری آرد؛

110 گرم کرم. نفت؛

6 قاشق غذاخوری شیر کامل؛

شکر 115 گرم است

عسل 3 قاشق غذاخوری. l؛

7 گرم نوشابه

دو تخم مرغ.

برای کرم:

یک لیوان آجیل؛

شیر 0.4 لیتر؛

زرده تخم مرغ از سه تخم مرغ؛

آرد سفید 20 گرم؛

شکر 180 گرم؛

تخلیه نفت 115 گرم

آمادگی

1. طبق معمول، یک عسل را در یک حمام آب ذوب کنید، روغن آن را پرتاب کنید و آن را به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.

2. تخم مرغ و قند را به فوم با مخلوط عسل داغ بزنید، شیر، شلاق را با هم مخلوط کنید، آرد اضافه کنید و آنرا بشویید.

3. خمیر را به 7-8 قسمت تقسیم کنید. از هر طبخ یک کیک نازک، پخت.

4. زرده ها را برای کرم با بقیه اجزاء مخلوط کنید، اما روغن را اضافه نکنید. آن را روی میز نگه دارید، آن را نرم کنید. بخش عمده ای از اجاق بر روی اجاق گاز تا ضخامت. سردش کن تقریبا پنج دقیقه کره و شلاق را اضافه کنید.

5. آجیل را سرخ کنید. شما می توانید هر ریز ریز کردن یا رنده کردن، مخلوط کردن نصف با خردل.

6. کیک کیک را بردارید، موی سرخ را با تکه های خرد شده و بخش دوم آجیل تزئین کنید. بگذارید خیس کن

دستور غذا برای کیک "Ryzhik" با شیرینی (شکلات)

کیک برای این کیک می تواند بر اساس نسخه اول یا قبلی تهیه شود. ویژگی خاص این کیک "Ryzhik" کیک طعم دار با طعم شکلات است.

مواد تشکیل دهنده

500 میلی لیتر شیر؛

2 قاشق غذاخوری کاکائو؛

120 گرم روغن؛

200 گرم شکر؛

20 گرم آرد؛

2 زرده

آمادگی

1. زرده ها را با شکر، آرد (می توانید از نشاسته استفاده کنید) را اضافه کنید و کاکائو را اضافه کنید تا به همگن تبدیل شود.

2. شیر را وارد کنید، آن را مخلوط کنید. ما کرم را روی اجاق تهیه کردیم. همانطور که آن را ضخیم تر می کنیم، آن را حذف می کنیم و آن را سرد می کنیم. سپس ما روغن نرم شده را معرفی می کنیم، تا زمانی که یکنواخت با هم بشویم.

3. کیک ها را با کرم سرد بپوشانید، کیک را با کیک عسل از گلدان بپاشید. ما موی سرخ را برای شب در یخچال قرار می دهیم.

دستور العمل برای کیک "Ryzhik" با خردل و میوه

دستور العمل سبک وزن برای کیک "Ryzhik" با خردل بدون کره، اما با پر کردن میوه ها. کیوی و موز در اینجا استفاده می شود. اما شما همچنین می توانید از توت فرنگی استفاده کنید یا انواع توت های اضافی به جای یک عنصر را مصرف کنید. کیک را برای اولین بار بیاورید.

مواد تشکیل دهنده

500 گرم شیر؛

3 زرده؛

هنر شکر

1.5 قاشق غذاخوری از نشاسته؛

4 موز

آمادگی

1. کیک آشپزی بدون روغن. مهم این است که زرده ها را شلاق بزنید. ابتدا شکر را با نشاسته مخلوط می کنیم، زرده ها را اضافه می کنیم و شروع به شلاق می کنیم. به تدریج شیر معرفی کنید. هنگامی که جرم یکنواخت می شود، می توانید آن را روی یک صفحه قرار دهید. کوک همواره تحریک می کند

2. کرم ضخیم شدن را حذف کرده و آن را سرد کنید.

3. پاک کردن کیوی و موز، برش به صفحات نازک، به عنوان کیک فراوان است و همه چیز باید برای پر کردن کافی باشد. میوه ها باید تقریبا شفاف باشد.

4. یک کیک بیسکویت را با یک کیک سرد سرد کنید. ما روی حلقه های موز قرار می دهیم.

5. پوسته دوم را پوشش دهید، آن را نیز روانکاری و گذاشته کیوی.

6. ما کیک را جمع آوری می کنیم، نگهداری می کنیم. در نهایت می توانید از میوه هایی که در سمت چپ هستند استفاده کنید.

7. برای تزئین استفاده از کیوی فقط به عنوان موز تاریک. اما بهتر است که کیک را با خرده خرده عسل بپاشید و بعد از آغشته سازی، قبل از خدمت، میوه ها را گسترش دهید.

اگر شما نمیتوانید خمیر را روی یک ورق پخت رول کنید، می توانید آن را روی میز آشپزخانه بگذارید و برش دهید. برای انتقال یک پوسته نازک، استفاده از پین نورد مناسب است. ورق منظمی پیچیده شده و منتقل شده است.

کرم برای کیک "قرمز" یا در خمیر نیاز به اضافه کردن مقدار زیادی از وانیل لازم نیست. با این حال، در این دسر عطر عسل باید منجر شود.

دور از تعطیلات سال نو، زمان آن است که به دستور العمل های موضوعی سایت اضافه کنید. انتخاب کیک مورد علاقه همه "Ryzhik" را باز می کند، یک دستور العمل کلاسیک با یک عکس گام به گام خواهد شد دستورالعمل دقیق است که به شما کمک می کند کیک عسل و خامه ترش آماده. آماده سازی این کیک منحصر به فرد تقریبا همانند پرنده عسل است، تفاوت تنها در ضخامت کیک ها و تفاوت اندکی در نسبت است. اگر شش کیک را بر روی یک کیک عسل ترجیح می دهم، بیشتر از آنها وجود دارد و نازک تر آن، کیک تر است. دستور غذای کلاسیک Ryzhik با کرم خامه ای ساخته شده است، که برای آن نیاز به خامه ای چرب خوب است.

موفق ترین و خوشمزه کیک سرخ شده عسل است اگر خمیر کیک در حمام آب پخته شده است. طعم بسیار عجیب و غریب، کیک مناقصه، متخلخل، کاملا کرم را جذب می کند.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه یک کیک کلاسیک "Ryzhik" با خامه ترش لازم است:

• کره - 50 گرم؛
• قند - 1 فنجان؛
• نوشابه - 1.5 قاشق سوپ خوری
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• ضخیم عسل - 2 قاشق غذاخوری. l؛
• آرد گندم - 2.5 لیوان (در یک لیوان 140 گرم) + برای ریختن و نوردن.

• کرم ترشی خانگی ضخیم - 700 گرم؛
• قند - 200 گرم.

چگونه یک کیک کلاسیک بخریم دستور غذا

از ظروف نیاز به یک کاسه عمیق برای شستن تخم مرغ با شکر و دو گلدان برای حمام آب. اندازه گلدان ها را انتخاب کنید تا یک نفر وارد شود، اما در اطراف آن نشسته است، اما به اندازه کافی بر روی لبه نشسته است (مهم این است که در طول آماده سازی خمیر باید مدتی طولانی و شدید به هم بزنید). در یک کاسه، دو تخم مرغ را بشکنم، نصف قاشق شکر را ریخته.

مخلوط کننده ابتدا با سرعت کم تا زمانی که ترکیبات ترکیب شوند، شروع به شمردن می کنند.

هنگامی که جرم ضخیم تر و روشن تر می شود، سرعت آن را تقریبا به حداکثر می رسانم و حدود سه دقیقه به ضرب و شتم ادامه می دهم. باید یک جرم با شکوه و پر از کرم یا تقریبا سفید رنگ مانند بیسکویت باشد.

در یک دیگ بزرگ، من آب زیادی را ریختم که آب به پایین یک ظرف کوچکتر برسد. من در آتش میانه قرار داده ام، و به محض شروع به جوشیدن، کره را در یک کاسه کوچک فرو میکنم. ذوب شدن

من خوب روغن را گرم می کنم، شروع به فوم می کند. بقیه شکر را بگذارید، هم بزنید و هم به ذوب شدن برسید. لازم به ذکر است که کریستال ها به طور کامل پراکنده نمی شوند، اما بعد از حدود پنج تا هفت دقیقه آنها تا حدی ذوب می شوند.

من یک عسل طبیعی ضخیم اضافه می کنم اگر یک مایع دارید، سه قاشق غذا خوری را برای طعم شدید تر کیک قرار دهید. مخلوط عسل با کره و شکر. به محض آن که حرارت داده شود و نرم شود، دانه های قند ذوب می شوند و مخلوط همگن می شوند.

من توده تخم مرغ قند را به یک ظرف پز میریزم و باهم مخلوط میکنیم تا تخم مرغ را از دم بکشد.

خوب مخلوط کنید، تا زمانی که مخلوط یکنواخت شود، با حباب های هوا.

من افزودن نوشابه دستورالعمل کیک کلاسیک، سودا قرمز اضافه نشده است به هیدراته، سرکه مورد نیاز نیست. این با عسل خاموش می شود (در آن اسید وجود دارد) و طعم خاصی نخواهد داشت.

پس از اضافه کردن نوشابه، جرم تبدیل به سمی خواهد شد، شروع به افزایش در حجم. سازگاری مانند شیر خامه ای یا شیر تغلیظ شده است.

همانطور که رنگ گرم می شود، رنگ به رنگ زرد و طلایی تبدیل می شود، حباب بزرگتر می شود. جرم بسیار فشرده و کمی چسبناک است.

در مجموع، پایه ای برای آزمایش 30 تا 35 دقیقه قبل از رنگ عسل آبی تهیه می کنم. من تقریبا همیشه به هم می زنم، گاهی اوقات به مدت چند دقیقه می گذارم. پایه ابتدا در نزدیکی دیوارهای تابه تیره می شود و به تدریج کل حجم به رنگ قرمز تبدیل می شود. اگر نور خمیر را ترک کنید، پس از افزودن آرد، آن را روشن کنید و کیکهای ریجیک کیک طلایی نخواهند بود، اما نور آنها.

بدون از بین بردن آتش، من یک لیوان آرد غلیظ را ریخته و سپس به شدت در پای عسل دخالت می کنم.

کاملا خشک می شود، به هم بزنید تا مخلوط همگن شود. شیشه دوم را می ریختم و آن را به همان شیوه مخلوط می کنم. خمیر ضخیم است، اما باقی می ماند شل و چسبنده. آتش را خاموش می کنم و حدود پنج دقیقه خنک می شوم.

بسیار مهم است که آرد را تغییر ندهید، بنابراین کمی بیشتر اضافه میکنم. اگر خمیر ساخته شده است متراکم، آن را به سرعت سخت، دشوار خواهد شد رول کیک. من نصف لیوان آرد را روی هیئت مدیره گذاشتم. من خمیر را برای آرد بیرون می آورم و آن را به سرعت می سوزانم. من دقیقا به نصف لیوان آرد نیاز دارم، شاید شما بیشتر بخورید. بخش بعدی را بعد از اولین بار در خمیر به طور کامل مخلوط کنید. تمرکز بر تراکم خمیر باید نرم، بسیار پلاستیکی، مانند یک خاکستری به خوبی مخلوط شود.

بلافاصله قطعه کار را به شکل یک سوسیس مسطح می دهیم، بنابراین بهتر است که قطعه ای از همان اندازه را برش دهیم.

به منظور چسبیدن به چاقو، آرد را بریزم و چاقو را به آرد فرو کنید. من به ده قسمت تقسیم می کنم (بسته به قطر کیک که می خواهید، شما می توانید 8 یا 12 را تولید کنید).

اجاق گاز در حال حاضر تا 200 درجه حرارت داده می شود، من قبل از گرم کردن آن، به طوری که قطعات آماده نیست. خوب من هیپنوتیزم را با آرد پخته می کنم من یک قطعه را در یک کیک تخت گذاشتم، آن را با یک پین نورد به یک کیک با ضخامت حدود 2 میلیمتر رول کردم.

شورای  خمیر را روی آرد رول کنید، آن بسیار مرطوب است و می تواند به میز یا پین نورد برسد. سپس، با کیک آماده، آرد باید تمیز شود.

آرد را در سینی گذاشتم (واجب است، در غیر این صورت چوب می خورد)، من کیک را انتقال می دهم و تمام سطح را با چنگال سوراخ می کنم. من به مدت سه یا چهار دقیقه به طور متوسط ​​به مقدار متوسط ​​در معرض هوا قرار داده ام. حداکثر 5، فقط به کمی تیره، اما نه قرمز. در حالی که یکی از پختن است، دو یا سه بار دیگر رول می کنم و آن را روی میز روی آرد قرار می دهم. کیک آماده بلافاصله، داغ، برش به اندازه مناسب. خنک کردن برش کار نمی کند، سخت می شود و شکستن. من از پایین یک ظرف پخت اجاق گاز با قطر 20 سانتیمتر استفاده می کنم. من آن را بر روی کیک گذاشتم و با یک چاقوی تیز آن را دور ریختم. من برداشت ها را برداشتم، آنها برای دکوراسیون می روند.

شورای  به عنوان یک الگو می توانید از یک درب یا یک صفحه استفاده کنید، مهمترین کار این است که همه چیز را به سرعت انجام دهید، در حالی که کیک نرم است.

من کیکهای نهایی را روی میز گذاشتم وقتی کاملا خنک شدم، قلم مو را از هر طرف برداشتم و آن را روی یک ظرف صاف بگذارم.

در حالی که کیک ها گذاشته می شوند (به هر حال، آنها می توانند پیش از پخته شدن و بسته بندی محکم بسته شوند)، کیک خامه ای را برای کیک ریجیک کیک بریزید. خامه ای که در بازار خریداری می کنم، یک خانه ضخیم با درصد بالایی از چربی ها را می گیرم. از فروشگاه کرم ضرب و شتم نیست، شما نیاز به یک fixer یا برخی از مواد افزودنی دیگر. من ترجیح می دهم برای خرید خامه ای طبیعی، از کرم ضخیم، خوشمزه ای استفاده کنید. من کرم خامه را به یک ظرفیت بالا انتقال می دهم، قند را اضافه کنید.

من میکسر را در کمترین سرعت ضرب کردم در اینجا شما نیاز به نظارت بر شرایط و سازگاری کرم، به طوری که برای کشتن (خامه ترش و چرب را می توان به دانه های روغن و پنیر جدا شده). من این کار را انجام می دهم: حدود یک دقیقه از میکسر استفاده می کنم، سپس کرم را در دمای اتاق برای 10-15 دقیقه ترک می کنم تا شکر را از بین ببرم. و یک بار دیگر من را به شکوفایی ضرب و شتم. با ثبات آن صاف، سرسبز و ضخیم تر از خامه ترش خواهد شد. به طوری که شما می توانید در کیک گسترش، و نه ریختن.

بر روی یک ظرف صاف من کیک، من با خامه تمام سطح لکه می پوشم. برای هر برگ 3-4 است. ل خامه ترش

باقی مانده از کرم روتاری دو طرف و قشر بالای، سطح با یک تیغه صاف. کیک به اندازه کافی بالا است، اما پس از آن کیک اشباع خواهد شد، و کمی کوچک می شود.

ضایعات از کیک در یک چرخ گوشت یا در یک مخلوط کننده در خرده چوب های مختلف خرد شده است. این برای تزئین کیک مفید است.

من یک خرده کیک بخورم با استفاده از یک آشپزخانه آشپزی یا یک چاقوی صاف، سازگار شده است. من ترش را با کمی زاویه تایپ میکنم، به آرامی آن را به سمت کیک کیک فشار دهید. و آن را کشید چوب بسیار خوب است.

من همچنین با یک خرده پوسته را بمالم، سقف را ضخیم تر می کنم. چه چیزی فرو می ریزد، سپس آن را خرد می کنم

کیک آماده Ryzhik لزوما ترک برای خیس خوردن. به اندازه کافی پنج تا شش ساعت من با آشپزی حدس می زنم به طوری که او در یخچال یک شب یا از شام تا شب می ایستد.

این عکس نشان می دهد که چگونه کیک Ryzhik موفق شد، دستور العمل های کلاسیک در همه جهات بی عیب و نقص است. کیک های عسل نازک خیس شده در خامه مخمر مخلوط ترکیبی ایده آل از طعم و ظاهر قابل توصیف است. چای خوب داشته باشید پلوشکین شما.

برای کسانی که دوست دارند همه چیز را به طور دقیق در نظر بگیرند، نسخه دستورالعمل در فرمت ویدئو

روش های مختلف تهیه کرم برای زنجبیل کریستال با شیر تغلیظ شده

  کیک کلمه برای اکثر ما با واژه تعطیلات مرتبط است. شما بلافاصله می توانید یک فضای گرم خانواده را در جدول جشن بپوشانید. و این تاج های عروسی جشن، البته، یک کیک است. اما ممکن است لزوما منتظر جشن نیست، زیرا شما می توانید دسر مورد علاقه خود را فقط بیش از یک فنجان قهوه دلخواه. شما همیشه می توانید یک دستور العمل برای یک کیک پیدا کنید که در آن شما نیازی به صرف وقت زیاد و وقت زیادی برای پخت و پز ندارید. در اینجا شما می توانید با خیال راحت شامل یک لانه زنبوری یا به عنوان آن را مو قرمز نامیده می شود.

پایه مو قرمز سنتی پوسته پوسته با عسل است، آغشته به خامه ترش، اما پر کردن نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد. با این حال، اخیرا در تهیه مرغ، بسیاری از قنادی ها از سنت عقب نشینی کرده و اجازه می دهند آزمایش کرم را برای یک لایه کیک آزمایش کنند. و به خصوص هنگامی که در هنگام ساخت کیک rozhik شروع به استفاده از شیر تغلیظ شده، که اجازه می دهد تا شما را به طعم خوشمزه است. بیایید در مورد دستورالعمل های اصلی، چگونگی تهیه کرم برای کیک شیر تغلیظ شده، یعنی کلاسیک، کرم خامه ای، کرم و کرم ضد آفتاب را در نظر بگیریم.

انواع شیر تغلیظ شده

شیر چگال را می توان به گروه های زیر تقسیم کرد:

شیر سنتی با شکر؛

شیر با شکر و اضافه کردن قهوه، کاکائو، وانیل و سایر مواد افزودنی؛

شیر تغلیظ شده آب پز

پس بهترین استفاده از کرم کیک چیست؟ برای کرم ها، بهترین استفاده از شیر سنتی با شکر است که برای مخلوط کردن با سایر مواد مناسب است. اما هنگام خرید، شما باید توجه زیادی به ترکیب داشته باشید. هنگام مطالعه برچسب، به یاد داشته باشید که محصول فقط باید شامل شیر با شکر باشد.

کرم شیر تغلیظ شده: اصول اولیه پخت و پز

می توان گفت که پخت کرم شیر تغلیظ شده برای یک مو قرمز یک کار دشوار نیست. به طور معمول، ترکیبات مختلف (سه تا پنج) در ترکیب دستور غذا استفاده می شود که با هم مخلوط و شلاق می زنند. لازم به ذکر است که اجزاء کرم باید از یک درجه حرارت مشابه باشد تا از تشکیل لخته و جداسازی چربی جلوگیری شود، زیرا یکنواختی جرم در دستیابی به یک کرم خوب نقش مهمی دارد.

اگر برای تهیه کرم، ما از توت ها و میوه ها استفاده می کنیم، لازم است ابتدا لازم باشد که مناسب بودن آنها را بررسی کنیم (به این ترتیب آنها از بین نمی روند و شروع به پوسیدن نمی کنند). در غیر این صورت، کرم می تواند یک طعم و مزه از شخصیت نسبتا ناخوشایند است. همچنین فراموش نکنید که هنگام استفاده از مواد افزودنی میوه و توت در کرم عمر مفید آن را کاهش می دهد و باید در اسرع وقت استفاده شود. طول عمر کرم شیر تغلیظ شده با مواد افزودنی میوه را می توان با استفاده از یک سیب زمینی پخته شده از میوه های خود، تحت حرارت قرار داد.

برای مبارزه با اضافه وزن، خوانندگان ما ابزاری شگفت انگیز را کشف کرده اند که به شما امکان می دهد وزن بدون استفاده از شیرینی را از دست بدهید!
  این یک درمان 100٪ طبیعی است که صرفا بر روی گیاهان، میوه ها و L-کارنیتین است. این محصول به شما کمک می کند تا به سرعت و به طور موثر وزن خود را کاهش دهید، به شما یک شکل ایده آل بدون رژیم غذایی و اعمال جسمی خسته کننده بدهید. از آنجا که این دارو فقط از مواد طبیعی تشکیل شده است، هیچ اثری جانبی ندارد. یک شیرین و وزن کم دارید ... "

برای ساخت کرم شیر تغلیظ شده، بهتر است از فنجان های پلاستیکی یا انعطاف پذیر استفاده کنید، و برای شلاق بهتر است از یک میکسر استفاده کنید که باعث شکوفایی بیشتر خواهد شد.

دستور العمل برای سس کره با شیر تغلیظ شده

دستور العمل برای کرم کلاسیک با شیر تغلیظ شده

  کرم کلاسیک ساخته شده از شیر تغلیظ شده برای مرغ معمولا امروزه برای یک لایه کیک قرمز مو استفاده می شود. این می تواند به خوبی با شکلات و کارامل، و با میوه ها و عسل ترکیب شود.

پس چگونه می توان نسخه کلاسیک کرم را آماده کرد؟

برای انجام این کار، 200 گرم کره برای نرم شدن باید در حدود دو ساعت در اتاق قرار گیرند. لازم به ذکر است که در هیچ موردی نباید آن را از بین ببرد، زیرا تقریبا غیرممکن است که مواد کرمی از آن بیرون بریزد. بنابراین، برای تمیز کردن روغن، نباید از اجاق یا اجاق مایکروویو استفاده کنید.

پس از روغن نرم شده، آن را با استفاده از میکسر مورد ضرب و شتم تا زمانی که یک جرم سست تشکیل شده است. در این مورد، دو زرده تخم مرغ به تدریج به آن افزوده می شود.

برای تهیه کرم شما نیاز به 200 گرم شیر تغلیظ شده دارید.

آن را در طول ضرب و شتم کرم با نازک نازک ریخته می شود. همه چیز کاملا شلاق و به پایان می رسد با 0.5 گرم وان شیرین. برای تغییر در طعم، شما می توانید مشروب کمی اضافه کنید. بنابراین، نسخه کلاسیک کرم شیر تغلیظ شده برای مرغ آماده است.

دستور العمل برای کرم با شیر تغلیظ شده و خامه ترش

دستور غذا با شیر خامه گرفته و خامه ترش نیز بسیار پرطرفدار است. او دارای کمی روشن و مزه کمی ترش است. در عین حال، آن را نه تنها با تمیز کردن طعم، بلکه همچنین با استفاده از ویژگی های متمایز است. این می تواند با خیال راحت در ظروف برای کودکان استفاده می شود. برای دوستداران شیوه زندگی سالم به جای خامه ترش، می توانید از ماست استفاده کنید.

300 گرم از خامه ترش 20٪ چربی با یک میکسر به مدت 3 دقیقه، اما نه بیشتر. سپس 300 گرم شیر تغلیظ شده بدون توقف برای ضرب و شتم اضافه می شود. در پایان، 1 گرم وانیلین ریخته می شود و 1 قاشق غذا خوری کنیاک ریخته می شود. همه این کاملا مخلوط است.

اگر ماده خامه ای برای کیک ساخته شده از خامه ترش و شیر خام مایع تبدیل شود، سپس 200 گرم کره اضافه کنید. در این مورد، قبل از آن در یک کانال جداگانه، آن را باید به شکل فوم سرسبز مورد ضرب و شتم قرار داده و سپس، به آرامی آن را به عنوان ماده خامه ای به ارمغان بیاورد. و در راه ما یک کرم شیر تغلیظ شده، کره و خامه ترش را دریافت می کنیم.

در صورت عدم وجود روغن در دست، یا شما به شدت از کالری خود پیروی می کنید، ژلاتین ممکن است به نجات برسد. 10 گرم ژلاتین در 50 میلی لیتر آب یا شیر خیس شده و برای 30 دقیقه به مدت 30 دقیقه به حالت اول برسد. پس از آن، همه چیز با استفاده از یک حمام آب گرم می شود و با جرم شیردهی و خامه ای که قبلا آماده شده است ترکیب شده است. برای خنک شدن کرم، کرم به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار داده می شود.

خردل از شیر تغلیظ شده است

دستور العمل برای کرم با شیر تغلیظ شده برای عسل باید از شیرینی پزی، که شیرینی شیرینی بسیار شیرین را دوست دارد، استفاده کند و با شمارش مداوم کالری مشغول نیست. گزینه کستار به کیک طعم کارامل را می دهد.

برای تهیه آن، 400 گرم شکر را بشویید و آن را روی اجاق قرار دهید تا گرم شود.

در این مورد 200 گرم شکر قبل از آن با 3 قاشق غذاخوری آرد مخلوط شده و همه اینها به شیر گرم اضافه می شود. مخلوط حاصل به جوش آورده می شود، از روی صفحه حذف می شود و اجازه می دهد تا سرد شود.

200 گرم کره خام که قبلا در دمای اتاق و 300 گرم شیر تغلیظ شده آب پز شده با یک میکسر مورد ضرب و شتم قرار گرفته است. و مخلوط حاصل به جرم خنک شده دم اضافه می شود. پس از آن 1 گرم وانیلین اضافه می شود. همه چیز کاملا مخلوط شده و برای یخ زدن در یخچال قرار داده شده است. و، بنابراین، می توانید کیک را آغشته کنید.

دستور العمل برای سس کرم با شیر و کرم تغلیظ شده

دستور غذای کیک شیر تغلیظ شده با کرم به شما امکان می دهد یک محصول خنک و کم کالری دریافت کنید. در عین حال، محتوای کالری آن بسیار کمتر از دستورالعمل کلاسیک است.

برای آن، 400 گرم شیر تغلیظ شده، در حال حاضر پخته شده، ترجیحا در غذاهای enameled گذاشته شده و با یک میکسر تا یکنواخت مورد ضرب و شتم قرار می گیرد.

به طور موازی، در ظرف دیگری از 500 میلی لیتر، کرم 30٪ تا زمانی که یک فوم سرسبز تشکیل می شود، شلاق می شود. در عین حال هنگام انتخاب کرم در فروشگاه بهتر است که آنهایی را که برای شلاق در نظر گرفته شده است، ببرید، که زمان لازم برای گرفتن فوم هوای (2-3 دقیقه) را کوتاه می کند.

پس از آن، در حالت آهسته از مخلوط کن، ما شروع به اضافه کردن شیر تغلیظ شده به کرم شلاق. به طعم، شما می توانید 1 گرم وانیلین اضافه کنید.