Cheesecake new-yorkais - recettes au four et à la mijoteuse. Cheesecake classique dans une mijoteuse à partir de fromage cottage à pâte molle avec une base de biscuits Comment faire un cheesecake dans une mijoteuse

Pour définir le mot « cheesecake », des mots simples comme « gâteau au fromage » ou « tarte fourrée au fromage » sont utilisés, bien que l'esprit évoque des images d'un dessert moelleux et tendre servi avec du sirop de baies ou avec des tranches de fruits. Si de la ricotta, du mascarpone ou d'autres fromages à la crème à pâte molle sont utilisés pour faire une « tarte au fromage », alors la recette du cheesecake new-yorkais contient du fromage Philadelphia.

Le fromage Philadelphia est un fromage à pâte molle, sucrée et crémeuse. Il est connu pour son délicat goût lacté.

Cette garniture au fromage, au goût délicat aigre-doux, a une consistance particulière, mais pour préserver l'apparence de la tarte, il faut en connaître les secrets. Le cheesecake est cuit au four et refroidi en 2 étapes. Mais vous pouvez préparer un dessert dans une mijoteuse.

Cheesecake new-yorkais dans une mijoteuse

Si préparer un cheesecake dans une cuisine classique demande du savoir-faire, alors réaliser un cheesecake dans une mijoteuse ne nécessite qu'une recette détaillée.

En utilisant l'une des fonctions populaires « Cuisson », les cuisiniers inexpérimentés peuvent créer des chefs-d'œuvre. Un chef-d'œuvre peut être un cheesecake new-yorkais dans une mijoteuse.

200-250 gr. sablés;
100 gr. ;
600 gr. Fromage Frais;
150-200 ml de crème épaisse ;
oeufs – 3 pièces;
150 gr. sucre ou sucre en poudre.

Préparation:

Les biscuits sablés doivent être réduits en miettes. Un mixeur, un hachoir à viande et la vieille méthode de « grand-mère » - utiliser un rouleau à pâtisserie sur un sac de biscuits - feront l'affaire.
Faire fondre le beurre à feu doux dans un bol profond.
Versez les miettes de biscuits dans le récipient avec le beurre et mélangez jusqu'à consistance lisse. La masse doit rester meuble, comme du sable humide.
Placer du papier sulfurisé à bords hauts au fond du bol. Cela peut être une grande feuille de papier ou 2 longues bandes, posées en croix de manière à avoir 4 queues hautes au-dessus de la tarte. Le « secret » vous aidera à retirer facilement le gâteau du bol profond.
Placer le mélange de biscuits et de beurre dans un bol et presser en laissant des bords. La « pièce » peut être placée au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais.
Mélangez séparément et soigneusement les ingrédients de la garniture. Mélangez le fromage à la crème et/ou le sucre en poudre pour obtenir une crème de consistance uniforme. Il est impératif que la crème ne soit pas très aérée, c'est-à-dire qu'il vaut mieux la battre au fouet ou au mixeur à basse vitesse.
Ajoutez les œufs un à un à la crème. Ceci est nécessaire pour que le remplissage ne devienne pas trop aéré.
Enfin, ajoutez la crème à la garniture. Sans fouetter, amener la crème jusqu'à consistance lisse.
Nous transférons la garniture dans la base à côtés, qui a été préalablement placée dans le bol multicuiseur.
Fermez le multicuiseur et réglez-le pour cuire en mode « Multicuiseur » ou « Cuisson ». Le multicuiseur peut cuire pendant 60 à 90 minutes, selon les paramètres du programme.
Après avoir terminé le multicuiseur, sans retirer le gâteau du bol, laissez-le refroidir pendant 30 à 40 minutes.
Retirez le cheesecake des extrémités du papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Là, il « reposera » pendant au moins 3 heures avant d'être servi.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

250-300 gr. sablés;
100 gr. beurre;
600 gr. Fromage Frais;
150-200 ml de crème épaisse ;
oeufs – 3 pièces;
150 gr. sucre ou sucre en poudre;
le zeste de la moitié

Préparation:

Il faut réaliser des miettes de sablé à partir des biscuits : pétrir avec un rouleau à pâtisserie ou broyer au mixeur.
Le beurre peut être fondu à feu doux, mais il est préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance et de le laisser tiédir jusqu'à ce qu'il soit tendre à température ambiante.
Ajouter les biscuits sablés écrasés dans un récipient contenant du beurre fondu et mélanger pour qu'il ne reste plus de grumeaux de beurre ni de miettes sèches.
Placer la masse humide mais meuble dans le moule sans graisse. Nous l'alignons sur tout le fond, l'appuyons et créons des côtés bas le long des bords - ils constitueront un limiteur lorsque vous devrez remplir la garniture.
Placer le moule avec la masse de sable au four préchauffé à 180-200° pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit.
Dans un récipient séparé, préparez la garniture du cheesecake. Mélangez du sucre en poudre ou du sucre avec du fromage.
Ajoutez les œufs à la garniture. Ajoutez-en un à la fois et mélangez au mélange. A ce stade et au-delà, il est préférable d'utiliser un fouet ou un mixeur à la vitesse la plus basse, car il faut pétrir la crème jusqu'à obtenir une masse homogène, mais pas la battre !
Ajouter la crème et le zeste de citron hachés au mixeur.
Versez la garniture finie dans un moule où nous avons cuit une croûte de sablés et de beurre.
La recette classique du cheesecake new-yorkais décrit souvent la cuisson du dessert au four dans un bain-marie. L'essence de la méthode est que la chaleur est douce et que la garniture ne se fissure pas pendant la cuisson. Le même effet peut être obtenu de cette façon : mettez le cheesecake au four préchauffé à 200° pendant 15-20 minutes, puis laissez mijoter le dessert semi-fini à une température de 150-160° pendant 40-60 minutes.
Une fois le temps écoulé, ne retirez pas la casserole du four. Laissez le four refroidir avec la tarte éteinte et la porte ouverte. À ce stade, le centre du gâteau est instable et semblable à de la gelée - il tremble lorsqu'on le secoue. Placer au réfrigérateur. Avant la cuisson, une infusion est nécessaire - au moins 3-4 heures. Ensuite, la garniture deviendra une consistance épaisse et homogène et se déposera fermement dans le moule.

Ingrédients:

400 g de fromage blanc à pâte molle
3 oeufs
5 cuillères à soupe. Sahara
200 g de crème sure
100 g de beurre
300 g de biscuits au sucre
vanilline au goût

Le cheesecake est un dessert exquis et léger dont l'ingrédient principal est du fromage à la crème à pâte molle et riche en matières grasses, que de nombreuses femmes au foyer ont appris à remplacer par du fromage cottage. Et c’est pourquoi aujourd’hui nous aurons au menu un cheesecake classique dans une mijoteuse avec du fromage cottage à pâte molle. À propos, vous pouvez également faire un cheesecake dans une mijoteuse.

Différents types de cheesecakes sont inclus dans les menus des cafés et des restaurants et sont très appréciés des visiteurs. La recette de base de ce type de pâtisserie est un cheesecake classique sans additifs. Une fois que vous maîtrisez cette recette simple, vous pouvez expérimenter à l'infini en ajoutant divers fruits, morceaux de chocolat, noix et flocons de noix de coco. En général, quiconque a assez d'imagination culinaire pour tout.

Une base à base de biscuits tout prêts est une très bonne solution quand on n’a pas beaucoup de temps pour préparer le dessert. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser votre propre pâte à cheesecake (sablés, feuilletés, à la farine d'amandes). Le dessert est servi frais, il est donc très pratique de le préparer la veille de l'arrivée des invités et de ne pas se soucier de boire du thé, car le jour des vacances, il y aura plus de temps pour préparer d'autres friandises.

J'ai préparé un cheesecake classique avec du fromage cottage à pâte molle dans mon multicuiseur VES Electric SK-A12. La recette est très réussie et simple, je recommande donc aux lecteurs du site de se joindre et de préparer un tel dessert avec moi.

Méthode de cuisson

Préparez les produits nécessaires. Tous les biscuits au sucre en paquet sont parfaits pour la base. Vous pouvez prendre des biscuits au goût de baies, le goût du cheesecake sera alors plus intéressant. Il est préférable de prendre la teneur en matières grasses la plus élevée possible, de préférence au moins 18 %. Plus le pourcentage de matière grasse est élevé, plus le cheesecake sera tendre.
Mettez le beurre dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Broyer les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient friables. Cela peut être fait à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Il est également pratique de placer les biscuits dans un sac en plastique et de passer soigneusement dessus avec un rouleau à pâtisserie. Versez les miettes obtenues dans l'huile. Vous n’avez pas besoin d’ajouter du sucre à la base, car les biscuits sont déjà assez sucrés.
Mélangez le tout. La base du cheesecake classique est prête.
Placez le mélange dans le bol multicuiseur et étalez-le avec vos mains en une couche uniforme sur le fond et les parois.
Pour la garniture, placez le fromage cottage à pâte molle, la crème sure, le sucre et les œufs, la vanilline ou le sucre vanillé dans un bol.
Mélangez bien le tout dans un mixeur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène en consistance et que les grains de sucre disparaissent. Le mélange peut sembler un peu liquide, mais pendant la cuisson et le refroidissement ultérieur, le cheesecake acquiert la texture délicate et dense nécessaire.
Versez la garniture sur le fond de biscuit.
Faites cuire dans un multicuiseur en mode Cuisson pendant 45 minutes, puis éteignez l'assistant miracle et laissez le cheesecake classique avec du fromage cottage à pâte molle jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ce n'est qu'après cela qu'il sera possible de retirer les produits de boulangerie du bol sans perte. Un dessert chaud va certainement s'effondrer.
Idéalement, avant de servir, vous devriez non seulement refroidir le plat dans la mijoteuse, mais également le mettre au réfrigérateur toute la nuit pour lui permettre de durcir plus complètement. Après cela, vous pouvez servir le cheesecake pour le thé, en le coupant en portions. Toutes les baies sont bonnes comme décoration.

Comme vous pouvez le constater, le cheesecake classique s'avère très bien dans une mijoteuse, même si vous le faites cuire avec du fromage cottage. Assurez-vous également d'essayer cette recette. Bon appétit!

Commençons par Le cheesecake dans une mijoteuse est beaucoup plus facile à préparer qu'au four. Il n'est pas nécessaire de surveiller la température ou de craindre que le dessert ne brûle ou ne se fissure lors du refroidissement. Une machine intelligente fournira les conditions idéales pour que le cheesecake soit excellent.

cheesecake- un célèbre dessert américain qui a gagné en popularité dans le monde entier. Aujourd’hui, les desserts à base de fromage sont servis aux quatre coins du monde. Malgré le fait que le cheesecake soit considéré Le mets national américain, le plat a des racines européennes. Avec une forte probabilité, le cheesecake de Lviv peut être considéré comme un parent éloigné du cheesecake. Le mérite des Américains est qu'au lieu du fromage cottage, ils ont commencé à utiliser du fromage à la crème plus onctueux et plus riche à base de crème pour faire du cheesecake.

Le cheesecake est une tarte avec une fine base de sable et une épaisse couche de garniture de caillé. Le cheesecake se prépare chaud ou froid. Le dessert sans cuisson est une mousse à base de masse de caillé ou de fromage à la crème. Le cheesecake froid conserve sa forme grâce à la gélatine.

Préparez un délicieux et beau cheesecake dans une mijoteuse Ce n'est pas difficile si l'on sait préparer correctement le dessert, en tenant compte des secrets et des subtilités. Nous avons sélectionné les meilleures recettes, dont nous avons décrit les principaux points étape par étape.

Photo n°1. Recette de cheesecake cottage classique dans une mijoteuse

Si tu veux cuisiner cheesecake cottage classique, il faudra chercher le bon fromage. L'original utilise du fromage Philadelphie. Vous pouvez préparer un dessert à partir de fromage cottage, de crème sure et de mascarpone, mais ce ne sera plus un cheesecake au sens classique. Si vous n'avez pas de Philadelphia ou si ce n'est pas dans votre budget, arrêtez-vous au fromage à la crème BonCream produit dans le pays. Le Creamy Hochland ou l'Almette fonctionneront également.

Alors, cheesecake cottage - recette. Ingrédients de la recette :

sables 400g.
Fromage à la crème Philadelphie 600g.
beurre 200 g.
sucre en poudre 1 tasse
œufs 4 pièces.
crème 33% 150 ml.
zeste de citron 1 cuillère à café

Comment faire un cheesecake dans une mijoteuse à partir de fromage cottage :

30 à 45 minutes avant la cuisson, sortez tous les ingrédients du réfrigérateur pour leur permettre de revenir à température ambiante.
. Broyez les biscuits dans un robot culinaire, un mélangeur ou placez-les dans un sac en plastique et écrasez-les à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez la chapelure sablée avec le beurre ramolli.
Couper du papier sulfurisé bandes de 3 à 5 centimètres. Placez les bandes au fond du bol multicuiseur en croix. La longueur des bandes doit être telle qu'après pose du fond et remplissage, les extrémités du papier soient 5 centimètres plus hautes que la tarte. Ceci est nécessaire pour pour retirer le cheesecake fini du multicuiseur sans dommage. On ne peut pas retourner le cheesecake sur un plateau vapeur, comme on le fait pour retirer une génoise, sans abîmer le dessus.
Placez les miettes au fond du bol multicuiseur, nivelez et compactez avec le fond d'un verre ordinaire. Peut être formé côté de 3 à 4 centimètres de haut.
Dans un récipient séparé, mélanger le fromage et le sucre en poudre. Mélangez le mélange avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse. Ajoutez les œufs un à un, puis la crème. Enfin, ajoutez le zeste de citron.
Versez le mélange de fromage sur le fond de sable. Nivelez-le. Fermez le couvercle, réglez le mode « Cuisson », température – 150°С, temps de cuisson – 60 minutes. Lorsque le multicuiseur vous indique qu'il est prêt, n'ouvrez pas le couvercle, mais poursuivez la cuisson en mode « Réchauffement » pendant encore une demi-heure.
Ouvrez le couvercle. Laissez le cheesecake refroidir complètement. Après cela, retirez délicatement le dessert du seau en le retirant par les extrémités des bandes de papier sulfurisé. Placer le cheesecake sur une assiette et réfrigérer toute la nuit.

Mode de service : Servir le cheesecake fini avec une tasse de matin parfumé café ou thé. Si vous le souhaitez, garnissez le dessert de confiture., chocolat, topping, garnir de feuilles de menthe ou de fruits frais.

Photo n°2. Recette de cheesecake à la banane maison dans une mijoteuse

Principal avantages du cheesecake à la banane– texture délicate, goût agréable, faible teneur en calories. La tarte conserve parfaitement sa forme. Si vous le souhaitez, le dessert peut être réalisé sans biscuits, il sera totalement diététique.

Ingrédients pour la recette du cheesecake à la banane dans une mijoteuse :

biscuits sablés ou à l'avoine 250 g.
beurre 100 g.
fromage cottage 500 g.
crème sure 1/2 tasse
œufs 3 pièces.
bananes 3 pcs.
sucre 1 tasse

Comment faire un cheesecake diététique à la banane :

Réduisez les biscuits en miettes. Mélanger avec du beurre ramolli.
Battre le fromage cottage avec les œufs, la crème sure et le sucre dans un mélangeur. Ajoutez les tranches de banane et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse ou jusqu'à ce que vous sentiez les morceaux de banane dans le produit fini.
Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile. Comment rendre le cheesecake facile à retirer du seau est décrit dans la recette précédente. Disposez les miettes et compactez-les en formant un côté bas. Versez le mélange de banane caillé.
Cuire en mode "Cuisson" 50 minutes et encore 30 minutes en mode « Chauffage ».

Mode de service : Décorez le cheesecake avec des tranches de banane fraîches et nappez de sauce caramel. Pour le préparer, mélangez la crème avec du lait concentré bouilli. Vous pouvez décorer le dessert avec du chocolat fondu ou du glaçage.

Cheesecake au chocolat dans une mijoteuse

Photo n°3. Recette de cheesecake au chocolat et aux noix dans une mijoteuse avec du gingembre

Amateurs de chocolat apprécierez la recette du cheesecake au chocolat et aux noix. Contrairement aux desserts décrits dans les recettes précédentes, ce cheesecake, tant dans la croûte sablée que dans l'épaisseur même du soufflé au caillé, présente des morceaux texturés de noix et de gingembre, il ressemble donc à un gâteau. Le gingembre donne au dessert un goût très inhabituel.

Ingrédients de la recette :

pour le socle :

biscuits 250 g.
cacao 1 cuillère à soupe. cuillère
cerneaux de noix 1 verre
beurre 50 g.

Pour remplissage:

masse de caillé 500 g.
œufs 3 pièces.
sucre en poudre 1 tasse
cacao 3 c. cuillères
cerneaux de noix 1/2 tasse
crème 33% 1 tasse
gingembre confit 50 grammes.
fécule 2 c. cuillères
farine 2 c. cuillères
gingembre moulu séché 1/2 cuillère à café
cannelle 1/2 cuillère à café
noix de muscade râpée 1/2 pièces.

Recette pour faire un cheesecake au chocolat dans une mijoteuse :

Faire fondre le beurre. Broyez les biscuits et les noix dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter le beurre fondu et le cacao. Bien mélanger à nouveau. Placez les miettes obtenues dans la mijoteuse et compactez.
Hachez finement le gingembre confit. Hachez les noix.
Battre la masse de caillé avec les œufs et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une masse homogène. Ajouter le cacao et les noix hachées. Incorporez ensuite la crème. Ajoutez ensuite la fécule, la farine et les épices. A la toute fin, ajoutez le gingembre confit.
Versez la garniture sur le fond. Cuire au four pendant 1 heure au réglage cuisson. Température – 170 °C.
Saupoudrer le cheesecake fini de noix hachées et de chocolat râpé. Vous pouvez verser le chocolat fondu au bain-marie et décorer de noix.

Mode de service : Le cheesecake doit être réfrigéré avant de servir. Un cheesecake qui reste au réfrigérateur pendant 12 heures a meilleur goût qu'un autre qui repose pendant 4 à 6 heures. Soyez donc patient pour profiter de son goût inégalé.

Photo n°4. Recette de cheesecake à la citrouille dans une mijoteuse

Si le cheesecake est considéré comme un plat américain, puis cheesecake à la citrouille– doublement américain. Les Américains ont hérité de leur amour pour la citrouille de la population indigène. En octobre, à la veille d'Halloween, les plats à base de citrouille sont servis partout. Chaque maison prépare des tartes à la citrouille et des cheesecakes, dont l'odeur épicée se répand dans toute la région.

Nous recommandons de préparer un cheesecake à la citrouille dans une mijoteuse, même pour ceux qui n'aiment absolument pas la citrouille. En combinaison avec des épices et du fromage cottage, la citrouille se transforme en un mets exquis et délicat, complètement différent des plats à la citrouille au sens traditionnel du terme russe.

Ingrédients de la recette :

biscuits 250 g.
beurre 100 g.
fromage cottage 500 g.
sucre 1 tasse
citrouille cuite (bouillie) 250 g.
œufs 3 pièces.
crème 33% 1 tasse
citron 1/2 pcs.
gingembre 1/2 cuillère à café
cannelle 1 cuillère à café
saler une pincée

Mode de cuisson :

Réduisez les biscuits en miettes. Faire fondre le beurre. Mélanger avec de la chapelure. Placez les miettes dans le bol du multicuiseur et compactez.
Battre la citrouille précuite, le fromage cottage, les œufs et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus d'1/2 citron, les épices et le sel. Versez enfin la crème. Remuez à nouveau.
Versez la garniture sur la croûte sablée. Cuire 1 heure en mode "Cuisson". Il n'est pas recommandé d'ouvrir le couvercle pendant tout ce temps. Après le signal, ne sortez pas le cheesecake, mais laissez-le refroidir tranquillement.

Mode de service : Servir le cheesecake à la citrouille avec de la crème fouettée.

Recettes vidéo de cheesecake dans un multicuiseur Redmond

Les secrets de la cuisson du cheesecake à la maison

Cheesecake dans une mijoteuse– un dessert délicat à la consistance légère d'un soufflé. Comme toute chose délicate, elle demande de l'attention, de la dextérité, la connaissance des subtilités et des secrets. Nous vous dévoilerons les astuces de chefs expérimentés, comment faire cuire correctement le cheesecake dans une mijoteuse, sachant que votre tarte cuira bien, ne craquera pas, ne se cassera pas au démoulage, révélera son goût riche et deviendra votre dessert préféré :

Pour préparer un cheesecake classique, on utilise des fromages à la crème et non de la masse de caillé. Le fromage à la crème est fabriqué à partir de crème épaisse et non de lait, le cheesecake est donc crémeux et fond dans la bouche. Le cheesecake original est fabriqué à partir de fromage Philadelphia.

Pour démouler le cheesecake sans problème, utilisez du papier sulfurisé. Le gâteau ne collera pas et ne se cassera pas une fois retiré.

Miettes de biscuits Les experts recommandent de mélanger avec du beurre ramolli et non fondu. La base sera friable, pas un gâteau gras et huileux cuit au four.

Battre la masse de caillé Pour le remplissage, vous avez besoin d'un mixeur ou d'un mixeur à basse vitesse. Un battage intensif enrichit la garniture en oxygène, ce qui, dans le cas du cheesecake, provoque la formation de fissures dans le plat fini.

Le cheesecake est cuit à une température de 150-170°C pendant environ 50-80 minutes. Le dessus du cheesecake ne doit pas brûler. C'est pourquoi il est préférable de préparer les desserts dans une mijoteuse.

Il est particulièrement judicieux de bien refroidir le cheesecake. Une fois le gâteau cuit, ne vous précipitez pas pour le sortir. Laissez le multicuiseur en mode « Garder au chaud ». Laissez ensuite le cheesecake refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez pendant 6 à 12 heures. Ce n'est qu'après cela que le plat révélera tous ses délices gustatifs.

Je vous préviens tout de suite : ce n'est pas le cheesecake classique dont Internet regorge de recettes étiquetées « correctes ». Ce dessert nécessite du fromage spécial Philadelphia. Malheureusement, c'est un plaisir assez coûteux pour ma famille, je ne peux pas me permettre de dépenser de telles sommes en soins et en farces (et les desserts ne sont que des soins, n'est-ce pas ?). Néanmoins, sachant de première main ce qu'est un vrai cheesecake, j'expérimente bien sûr par toutes les manières possibles et j'essaie de trouver une solution de compromis qui satisferait à la fois mon portefeuille et mes papilles gustatives.

Traditionnellement, les cheesecakes (de l'anglais cheese - cheese and cake - cake, pie) sont classés comme cuisine américaine, bien que ce plat soit depuis longtemps devenu assez international. Un cheesecake classique est préparé avec du fromage Philadelphia ; des œufs, de la crème et du sucre sont ajoutés à la garniture. Le problème le plus courant avec ces produits de boulangerie est un centre fissuré. Les confiseries professionnelles ne permettraient jamais qu'un tel cheesecake apparaisse en vente, cependant, pour les goûters à domicile, cette option est tout à fait acceptable.

Donc aujourd'hui, cette recette est la plus optimale. Le cheesecake dans une mijoteuse, à base de fromage cottage, s'avère presque comme celui de New York - tendre, onctueux, crémeux et sobre. De plus, le cuisiner est un plaisir total : pas de bain-marie, pas de soucis avec le papier d'aluminium ou de soucis des conditions de température. Je l'ai mélangé, versé, appuyé sur le bouton, laissé reposer pendant trois heures - et c'est tout. Oui, oui, trois heures - maintenant je vais vous dire pourquoi cela a pris si longtemps.

Ingrédients pour la masse de caillé :

500 g de fromage cottage (de préférence entier) ;

200 g de sucre ;

200 g de crème sure ;

3 cuillères à soupe. l. amidon;

2/3 c. levure chimique;

1/3 c. sel;

1/4 c. vanilline.

Ingrédients de base :

200 g de biscuits sablés ;

80 g de beurre.

Commençons par les bases. Sortez le beurre et mesurez la quantité nécessaire.

Mettez le beurre dans une petite casserole et faites fondre.

Pendant ce temps, placez les biscuits dans le bol du robot culinaire.

Et transformez-le en miettes.

Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre.

Versez le contenu du bol du robot culinaire dans le bol du multicuiseur.

Nous le compactons avec nos doigts en formant de petits côtés.

Faisons la garniture.

Mettez le fromage blanc dans le bol d'un robot culinaire (cette fois j'ai utilisé un mélange de fromage blanc du commerce à 9 % de matière grasse et de fromage blanc maison, qui est très gras).

Ajouter le sucre, la levure chimique, la vanilline, le sel, les jaunes.

Crème sure et amidon.

Et mélangez bien avec le couteau pendant quelques minutes. Le résultat est une masse parfaitement lisse et uniforme.

Battez les blancs.

Versez le mélange de caillé dans le mélange de protéines.

Et mélangez très soigneusement.

Graisser les parois du bol multicuiseur avec une petite quantité de beurre, puis verser la garniture au caillé.

Placez le bol dans le multicuiseur, programme « Cuisson ».

Après le signal de fin de cuisson, éteignez le multicuiseur et laissez le cheesecake à l'intérieur pendant 1,5 à 2 heures sans soulever le couvercle.

Après cela, le cheesecake peut être démoulé sur une assiette. Pour ce faire, couvrez le bol avec un plat vapeur, retournez-le, puis transférez-le dans une assiette.

Bon appétit!

Un excellent dessert pour le thé - à la maison et pour les invités.