Riz au lait aux pommes. Riz au lait aux pommes Les secrets pour faire un délicieux riz au lait aux pommes

Bon après-midi Admettez-le, il y a combien de temps avez-vous fermé les yeux de plaisir en dégustant un nouveau plat ? Vous ne vous en souvenez pas ? Il est ensuite temps de préparer le riz au lait. Il n’y a rien de tel dans le monde. Rêveur, doux, crémeux, parfait...

Réaliser ce dessert à l'hystérie séculaire n'est pas du tout difficile. Vous aurez besoin de produits simples et abordables : œufs, bouillie de riz, lait. Et les enfants, ceux qui maigrissent et les sportifs pourront profiter de ce plat sain et diététique. Je propose trois options pour préparer du pudding à la bouillie de riz.

Pudding aux pommes et riz au four

Le riz et les pommes se marient parfaitement. Lorsqu'ils se réunissent, ils font de n'importe quel plat un chef-d'œuvre culinaire. Et le pudding aux pommes ne fait pas exception. Le dessert s'avère incroyablement tendre, léger et très aromatique. Extérieurement, cela ressemble à une tarte ou à une cocotte, mais le goût est complètement spécial.

Nous aurons besoin:

riz - 2/3 cuillère à soupe (200 g);
sucre - 150 gr;
lait - 400 ml;
œufs - 4 pièces;
30 gr. beurre;
2 grosses pommes ;
vanille et cannelle.

D'abord dans 1,5 cuillère à soupe. eau, et seulement lorsque tout le liquide a disparu, ajoutez le lait. Le temps de cuisson total de la bouillie est de 25 à 35 minutes. Il devrait s'avérer épais et visqueux.
Pour que le pudding ait une structure aérée, il faudra travailler un peu. Les jaunes doivent être séparés des blancs et ajoutés au riz. Battre les blancs avec le sucre (100 g) jusqu'à obtenir une mousse solide.
Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
Vous pouvez maintenant combiner les ingrédients. Battez le riz avec le sucre (50 g), les jaunes, la mousse protéinée, la cannelle et la vanille.
Beurrer une plaque à pâtisserie et y déposer la moitié du mélange de riz.
Disposez dessus les tranches de pommes et recouvrez-les avec le reste de pâte.
Ensuite, le pudding passe au four pendant 30 à 40 minutes. Le plat fini a une croûte appétissante et un arôme incroyable.

Riz au lait pour bébé à la banane

Le tout-petit fait-il le nez devant l’assiette ? Et l'alimentation, avec de longues conversations, des cris et des tentatives de capitulation de la part de l'enfant, prend au moins une heure ? Essayez de préparer du pudding à la banane et au riz pour votre petit monstre. C'est parfait pour les enfants. Le plat a un agréable goût banane-crémeux, une consistance douce et les produits qui le composent sont sains et hypoallergéniques.

Nous aurons besoin:

riz rond - 150 gr;
lait - 250 ml;
œufs - 2 pièces;
banane - 2 pièces;
0,5 cuillère à soupe. Sahara.

Tout d'abord, préparons la bouillie de riz.

Lavez le riz, ajoutez le lait et laissez cuire 20 à 25 minutes. Les grains de riz doivent être cuits le plus possible. Si vous souhaitez un dessert plus délicat et aérien, battez le porridge avec un mixeur.
Ajoutons maintenant le reste des ingrédients. Broyez les bananes en purée, ajoutez le sucre et les œufs. Battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
Mélangez ensuite le riz et la pulpe de banane.
Versez la masse obtenue dans un moule graissé et faites cuire au bain-marie pendant 30 à 40 minutes.
il faut refroidir, démouler et décorer.

Recette de riz au lait britannique

Les habitants de Foggy Albion adorent les puddings. Ils ont pris l'habitude de préparer ce plat à partir de pain, de graisse d'agneau, de semoule, de farine, d'œufs et même de sang de porc. Mais une recette classique de la cuisine anglaise est le riz au lait sucré. Ce dessert délicieux, satisfaisant mais pas lourd égayera une chaleureuse soirée en famille et vous séduira par sa simplicité et son raffinement.

Ingrédients:

riz rond - 120 g;
4 œufs;
lait - 400 ml;
raisins secs - 100 gr;
beurre - 75 g;
citron - ½ morceau;
100 grammes de sucre.

Laissez bouillir le lait et faites revenir le riz dans une poêle dans le beurre. Lorsque les grains deviennent dorés, ajoutez-les au lait et laissez-les cuire 20 minutes. Ne vous attendez pas à ce que la bouillie épaississe : le riz augmentera de volume, mais ne bouillira pas.
Battez maintenant séparément les blancs et les jaunes avec le sucre (50 et 50 g). Ajoutez la moitié du citron haché aux jaunes. Et les blancs doivent se transformer en une mousse solide - la légèreté du pouding à la bouillie de riz en dépend.
Ensuite, nous procédons à la combinaison de tous les ingrédients. Mélangez délicatement les masses de lait et d'œufs avec une cuillère en bois et placez-les dans un plat allant au four.
Cuire le pudding au four pendant 50 à 60 minutes. Il est préférable de servir le dessert tiède en le versant avec du chocolat chaud, du miel ou de la confiture ordinaire.

Faire du riz au lait à la maison peut prendre une heure à une heure et demie. Mais vous n’avez pas besoin de vous tenir au-dessus du poêle ni d’effectuer des manipulations complexes. Les recettes sont si simples que même un enfant peut les gérer. Mais le soir, vous pourrez préparer du thé aromatique, déguster de beaux plats, réunir vos proches et vous sentir vraiment chez vous. Bonne chance et bon appétit !

Il arrive souvent qu'avec l'arrivée d'un petit enfant dans la maison, toute la famille passe à un menu enfant et à une alimentation saine. Les mères modernes n'ont tout simplement pas assez de temps pour cuisiner séparément pour les membres adultes de la famille. Elles ont donc dans leur arsenal plusieurs recettes pour enfants simples et savoureuses qui satisferont les besoins de toute la famille. L'un de ces plats rapides et délicieux est le riz au lait aux pommes. C'est le petit-déjeuner ou le dessert parfait pour le thé. C'est très léger, aéré et incroyablement savoureux.

Secrets pour préparer un délicieux riz au lait aux pommes

Le pudding et la cocotte sont très similaires dans leur composition et leur méthode de préparation, mais la principale différence est que le pudding est beaucoup plus moelleux et aéré. Cet effet est obtenu grâce au fait qu'avant la cuisson, les blancs d'œufs, fouettés en une mousse épaisse, sont mélangés à la masse principale.

Si vous aimez une légère acidité dans les produits de boulangerie, vous pouvez ajouter une cuillère à café de zeste de citron et verser du sirop de pomme sur les morceaux de pudding finis dans des assiettes de service.

Il est préférable de prendre des variétés de pommes aigre-douces pour le pudding. Ils doivent être coupés en petits morceaux, mais pas trop petits, sinon ils perdront leur forme.

La beauté du riz au lait aux pommes est qu'il est tout aussi délicieux chaud que froid, vous pouvez donc le cuisiner en toute sécurité pour une utilisation future.

Comment faire du riz au lait avec des pommes

La préparation du riz au lait prend environ une heure, ce dessert ne peut pas être précipité, il est donc préférable de le planifier le week-end.

Pour six portions de riz au lait aux pommes il nous faut :

Deux cents grammes de riz rond.
Trois œufs crus.
Une demi-cuillère à café de sel.
Une demi-cuillère à café de sucre vanillé.
Un demi-litre de lait.
Quarante grammes de beurre.
Cent grammes de sucre.
Trois cuillères à café de jus de citron.
Deux pommes aigre-douce.

Étapes de cuisson :

Versez le lait dans une casserole à fond épais, jetez-y un morceau de beurre, salez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ébullition.
Lavez bien le riz sous l'eau courante et ajoutez-le au lait bouillant. Cuire à feu doux pendant une demi-heure en remuant de temps en temps.
Lavez les pommes, coupez la pelure, retirez le trognon, coupez-les en cubes. Arrosez de jus de citron, saupoudrez de deux cuillères à soupe de sucre et laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux.
Passez les pommes finies au tamis, ne versez pas le sirop, vous pourrez donc le verser sur le pudding avant de servir.
Mélangez les pommes avec le riz, ajoutez une pincée de sucre vanillé.
Battre les œufs avec une fourchette ou au fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Nous commençons à ajouter progressivement du riz et des pommes aux œufs, en remuant constamment.
Beurrer le fond du moule et y verser le futur pudding.
Placer dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés pendant une demi-heure.
Lorsqu'une croûte dorée apparaît, le pudding peut être retiré du four.
Avant de servir, les portions de riz au lait peuvent être légèrement arrosées de sirop de pomme.

Instructions de cuissons

1 heure Imprimer

1. Portez à ébullition le lait avec la moitié du sucre, une pincée de sel et le zeste de citron. Lavez le riz et laissez-le tremper dans le lait chaud jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait. Berceau Comment préparer le zeste

2. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez les jaunes avec le fromage cottage et le reste du sucre.
Berceau Comment séparer les blancs des jaunes

3. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en cubes. Outil Cuillère pour retirer les graines Une telle cuillère sera utile dans la cuisine, car avec son aide, vous pourrez facilement retirer les graines et la pulpe blanche des poivrons, les noyaux des tomates, les graines des baies et les graines des gousses de vanille. La meilleure option pour une cuillère pour retirer les graines est proposée par la société américaine Progressive. Il comporte deux rainures : une petite à une extrémité, pour retirer les petites graines des baies et des tomates, et une grande à l'autre, pour nettoyer les poivrons, les pastèques et les melons.

4. Battez les blancs en neige ferme.
Mélanger le riz refroidi avec le mélange de caillé, les pommes et les blancs d'œufs.
Berceau Comment battre les blancs d'œufs

5. Placer dans un plat en verre beurré avec un couvercle. Cuire au four à 200 degrés pendant 45 minutes. Outil Thermomètre de four La façon dont le four chauffe réellement, même si vous réglez une température spécifique, ne peut être comprise qu'avec l'expérience. Il est préférable d'avoir sous la main un petit thermomètre que l'on place dans le four ou simplement accroché au grill. Et il est préférable qu'elle affiche les degrés Celsius et Fahrenheit simultanément et avec précision, comme une montre suisse. Un thermomètre est important lorsqu'il faut respecter strictement le régime de température : par exemple, dans le cas de la pâtisserie.

6. Servir avec une compote de fruits et une boule de glace. Outil Cuillère à glace Lorsque vous servez de la glace, vous ne pouvez pas vous passer d'une cuillère spéciale. Il doit avoir une qualité indispensable : l’incapacité de se plier facilement. D'autres ajouts sont une poignée confortable et un piston comme la cuillère OXO. Il permet de sortir une boule sans écraser la glace ni gâcher l'assiette. Autre option : avant de prendre la glace, trempez une cuillère dans un verre d'eau tiède. Ensuite, la balle glissera facilement.

Des produits:

Riz à grains courts - 3 c.

Lait - 1 cuillère à soupe.

Oeuf - 1 pièce

Vidange. huile - 1 c.

Pomme - 1 pièce.

Chapelure - pour saupoudrer la poêle

Le pudding est pratiquement, seulement un peu plus moelleux en raison de l'ajout de blancs fouettés à la masse préparée. Les puddings, comme les ragoûts, peuvent être constitués de diverses combinaisons de produits : poisson, viande, légumes et céréales. La dernière fois que j'ai posté, et aujourd'hui je partage une recette de riz au lait avec des pommes finement hachées. Il peut être préparé pour un enfant à partir de 2 ans. C'est également possible pour les enfants un peu plus jeunes, mais il est recommandé de cuire le pudding au bain-marie.

Riz au lait aux pommes - recette photo :

1. Faites bouillir le riz dans l'eau, puis ajoutez-y un verre de lait et faites cuire encore un peu. En fin de cuisson, ajoutez une pincée de sel et une cuillerée de sucre. Vous devriez avoir une bouillie de riz au lait visqueuse.

2. Ajoutez un jaune d'œuf écrasé avec du sucre, une cuillère à café de beurre et une pomme râpée à la bouillie de riz. Mélangez le tout.

3. Battez le blanc d'un œuf en une mousse épaisse, ajoutez-le au mélange de riz et mélangez délicatement avec une cuillère.

4. Beurrer la poêle avec du beurre et saupoudrer de chapelure.

5. Transférez le mélange riz-pomme dans un moule et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.