Гарниры из риса к рыбе. Рецепт из Дальнего Востока. Рассыпчатый рис на гарнир.

Что из еды может быть проще и незатейливее? Что из еды может быть утончённее и изысканнее? Все эти, казалось бы, противоречивые определения относятся к одному и тому же продукту. К рису.

Белый рис способен угодить любому настроению, ведь он – единственный злак, имеющий истинно нейтральный и чистый вкус. Благодаря этому рис имеет свойство сочетаться с абсолютно любыми продуктами. Мясо и рыба, овощи и молоко – к рису можно добавить всё, что душе угодно, благодаря чему хоть каждый день получать новое блюдо.

К тому же, за счёт простоты и даже какой-то удивительной «скромности» своего вкуса рис очень хорошо «дружит» с любыми специями, что открывает перед фантазией кулинара практически безграничные горизонты.

Отварной рассыпчатый рис является неувядающей классикой не только восточной, но и, на сегодняшний день, любой повседневной кухни. Это универсальный гарнир для чего угодно, обязательный компонент некоторых салатов и просто вкусное блюдо, сам по себе, без каких-либо дополнений.

А вы умеете готовить такой настоящий, универсальный рис – рассыпчатый, не липкий, зёрнышко к зёрнышку? Если нет – давайте учиться.

Как приготовить рассыпчатый рис на гарнир

Рис, как мы уже упоминали, блюдо простое и незатейливое. Но, чтобы это блюдо было ещё и вкусным, не достаточно просто взять и отварить его. Для приготовления «правильного» риса, который угодит любому, даже самому придирчивому вкусу, необходимо знать несколько секретов. Сейчас мы раскроем вам их.

Пойдёмте на кухню, будем осваивать все тонкости на практике. Доставайте из шкафчика пакетик с крупой и кастрюлю.

Театр, как известно, начинается с вешалки, а приготовление еды – с необходимой посуды. Какую же кастрюльку вы подготовили для варки риса? Эмалированную сразу отставьте в сторону – в ней блюдо однозначно пригорит. Алюминиевая тоже не подойдёт.

1. Сейчас вы узнаете первый секрет правильно приготовленного риса: отваривать его необходимо в глубокой посуде с толстыми стенками. Да, чугунный казанок будет в самый раз. Так же подойдет кастрюля с толстым дном.

Дело в том, что эта крупа «любит» равномерное прогревание. В хорошей чугунной кастрюле рисинки основательно прогреваются со всех сторон, а в конце варки, когда внешняя оболочка крупы уже размягчилась, равномерное тепло позволяет пропарить сердцевину зерна. Таким образом, каждая рисовая крупинка сохраняет однородную структуру.

При помощи алюминиевой посуды этого трудно добиться, так как тонкий алюминий не способен накапливать тепло и посылать его в глубину продукта.

2. Теперь о самом рисе.

Какой, кстати, вы собираетесь щедрой рукой отсыпать для варки? Круглый без сожаления отложите – он подходит исключительно для каш, запеканок и суши. Задумав приготовить рассыпчатый рис, берите длиннозёрный, в идеале сортов «Жасмин» или «Басмати». И это второй секрет правильного риса. Я не люблю пропаренный рис — у него немного другой вкус и плотность, обычный рис получается вкуснее.

Итак, возьмите 1 стакан сухого длинного риса. Если есть, выберите сор и темные рисинки, они нам не к чему.

3. Первым делом тщательно промойте его водой. Делайте это как можно основательнее! Из мутной и белой вода должна стать чистой и прозрачной, поэтому промывайте, не ленясь, столько раз, сколько необходимо.

И это третий секрет правильного риса – основательное промывание перед варкой.

Промыть необходимо не менее 7 раз.

4. Не спешите расслабляться. Вода для промывания должна быть только холодной. Не тёплой и не горячей. И это четвёртый секрет правильного риса – моем его только в холодной воде.

Дело в том, что перед варкой нам необходимо сохранить естественную текстуру крупинок. Рис – продукт весьма нежный, и от тёплой либо горячей воды крахмал в его внешней оболочке может завариться, и текстура крупы будет нарушена.

5. Итак, вы промыли рис холодной водой и уложили его в казан с толстыми стенками. Теперь необходимо залить крупу водой.

И здесь, внимание, есть пятый секрет хорошо приготовленного риса. Крупу и воду необходимо отмерять строго в пропорции 2:3.

Поэтому, раз риса у нас один стакан, воды возьмём полтора стакана.

6. Ставим казан на плиту и приступаем непосредственно к готовке.

Важно! Сначала мы делаем на плите под рисом большой огонь. Именно большой!

И это шестой секрет правильного риса – начинать его приготовление с большого огня.

Итак, наш казанок с рисом стоит на большом огне. Доводим рис до кипения и тут же накрываем крышкой.

7. Теперь сразу же уменьшаем огонь до малюсенького. Вот так, резко.

И в этом состоит седьмой секрет правильного риса – доводить его до кондиции необходимо на маленьком, «тихом» огне.

С самого начального момента, когда рис в холодной воде только ещё был поставлен на плиту и до самого окончания варки должно пройти 15 минут.

Итак, необходимые 15 минут прошли, следует выключить огонь. Крышку не открываем!

Оставим казан с рисом, накрытый крышкой, ещё на 15 минут.

8. И здесь запомните, пожалуйста, последний, восьмой секрет правильного риса. Крышка для посуды с рисом должна быть очень плотной, не оставляющей никакого зазора между собой и кастрюлей. После выключения огня рис должен постоять некоторое время и пропариться теплом. Так он дойдёт до нужной кондиции, но не разварится. Поэтому и нужна плотная крышка – чтобы был «парниковый» эффект.

А в завершение добрый совет: очень хорошо перед тем, как отваривать рис, добавить в кастрюлю с водой растительное масло (на один – полтора стакана сухой крупы потребуется примерно столовая ложка масла). Этот приём ещё лучше предотвратит слипание крупинок между собой.

Есть еще один интересный способ приготовления рассыпчатого риса на сковороде. В отличие от первого рецепта промытая и обсушенная крупа сначала обжаривается на масле и только потом добавляется вода. Для аромата можно добавить зубчик чеснока. Давайте посмотрим пошаговый рецепт приготовления.

Пропорции воды и риса те же — на 1 стакан риса — 1.5 стакана воды.

Теперь вы знаете всё о приготовлении настоящего, правильного рассыпчатого риса. Запомните восемь секретов его приготовления, и у вас обязательно будет получаться тот самый рис – красивый, вкусный, зёрнышко к зёрнышку.

И ещё один важный совет: любой рис лучше всего хранить в стеклянной банке с плотной крышкой вместе с сухим стручком жгучего перца. Благодаря этому наш рис будет сбережён от затхлости и сохранит свой первозданный нежный и нейтральный вкус.

Итак, как вы могли убедиться, рис является воистину универсальным продуктом. Он просто обязан присутствовать в закромах любой хозяюшки, став для неё большим подспорьем и облегчением на кулинарном поприще.

Теперь вам известны секреты и тонкости обращения с этим замечательным продуктом. А освоив предложенные нами простые рецепты приготовления рассыпчатого риса, вы сможете приступить в дальнейшем и к более сложным и изысканным рецептам.

Часто успех горячего блюда зависит от того, с чем вы его подадите, ведь даже самая невзрачная тиляпия станет деликатесом и украшением стола, если ее правильно приготовить и дополнить. Поэтому сегодня я расскажу вам о том, как сделать очень вкусный и немного необычный рис на гарнир к рыбе , чтобы вы могли приятно удивить и побаловать ваших гостей и домочадцев.

Ингредиенты для приготовления риса на гарнир к рыбе:

1. Рис длиннозерный 150 грамм
2. Яблоки кислые 2–3 штуки (маленькие)
3. Лук репчатый 1/2 штуки
4. Масло сливочное сколько потребуется для жарки
5. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля с крышкой, нож кухонный, нож для чистки овощей, доска разделочная, сковорода, деревянная лопатка, глубокая тарелка, салатная ложка.

Приготовление риса на гарнир к рыбе:

Шаг 1: подготавливаем рис.

Первым делом необходимо промыть рис, чтобы он получился рассыпчатым и вкусным сам по себе. Для этого ссыпьте крупу в глубокую кастрюлю, залейте туда же холодной воды, руками перемешайте, а затем слейте жидкость, придерживая зернышки. Повторите эту процедуру несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной.

Шаг 2: готовим рис.

Промытый рис оставьте в кастрюле и залейте чистой холодной водой. На указанное количество риса нужно примерно 1,5 стакана воды . Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, затем убавьте мощность, накройте рис крышкой и варите до тех пор, пока вся жидкость не впитается в крупу. Перемешивать ничего не нужно. Если рис начал пригорать, значит надо убавить огонь. Только в конце варки добавьте немного соли, перемешайте и оставьте ненадолго под закрытой крышкой, чтобы вода окончательно впиталась.

Шаг 3: подготавливаем яблоки.

Пока варится рис, займитесь подготовкой других ингредиентов. Для этого сначала промойте и почистите яблоки. Затем нарежьте фрукты крупными, но тонкими ломтиками, удалив из них сердцевины вместе с семенами жесткими стенками.

Шаг 4: подготавливаем лук.

Лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 5: готовим яблоки.

В сковороде растопите некоторое количество сливочного масла и подождите пока оно нагреется до достаточной температуры.



В горячее масло сложите ломтики кислых яблок и обжарьте их до легкого золотистого цвета. Но не увлекайтесь, фрукты должны лишь стать мягче и сменить цвет, сильнее обжаривать их не нужно.
После жарки крупные ломтики яблок нужно нарезать небольшими кубиками.

Шаг 6: готовим лук.

Когда вы удалите из сковороды яблоки, в оставшемся масле обжарьте кусочки лука. Так же до легкого золотисто-прозрачного цвета. При необходимости можно положить в сковороду еще немного сливочного масла, главное, чтобы не получилось слишком жирно.

Шаг 7: доводим рис на гарнир к рыбе до полной готовности.

В глубокой тарелке смешайте готовый горячий рис с обжаренными яблоками и луком. Попробуйте, нужно ли добавить соли. Если специй недостаточно, то посолите гарнир на свой вкус. перемешайте еще раз и подавайте к столу.

Шаг 8: подаем рис на гарнир к рыбе.

Подавайте приготовленный по данному рецепту рис с яблоками и луком к рыбе, не важно, жаренной или печеной. Все вместе становится необычным и очень вкусным блюдом, так что вы и все собравшиеся за столом будут просто в восторге от такого легкого и изящного гарнира.
Приятного аппетита!

Вместо обычного риса можно использовать бурый или смесь бурого и дикого, чтобы получился более диетический вариант гарнира.

Вместо жарки яблоки можно слегка запечь на гриле. И если вы будете запекать их на открытом огне, то гарнир из риса приобретет соответствующий характерный аромат.

Ни в коем случае не используйте кислые или кисло-сладкие яблоки, иначе у вас получится скорее десерт, а не гарнир к рыбе.

Всеми любимые вторые блюда состоят из основного горячего блюда: мясного, рыбного, гарнира (простого и сложного) и соуса. Слово «гарнир» происходит от французского слова «garnir», в переводе на русский означает «украшать, наполнять, снабжать». Он придает блюду красивый внешний вид и контрастную вкусовую гамму. Это могут быть овощи, каши или другие дополнения. Приготовление вкусного, сытного гарнира не трудоемкое и не требует экзотических продуктов.

Предлагаем простой рецепт здорового, полноценного гарнира из риса. Рис – отличное дополнение к мясным, овощным и рыбным блюдам. Самая распространенная в мире культура вкусна, полезна, проста в приготовлении. Рецептов полезных рисовых блюд огромное количество. Помимо всех вкусовых достоинств, он придает блюдам аппетитную праздничную яркость.

Для гарнира больше подходит рассыпчатый рис. Как мы знаем, из круглозерного сорта прекрасно получается разваристая каша. Но чтобы рис получился рассыпчатым, нужно его правильно приготовить. Главное условие: варить в большом количестве воды за короткое время. Это поможет нам достичь превосходного результата. Он получается рассыпчатым, и немного твердоватым. Консервированные овощи придадут выразительный вкус блюду.

Вам понадобится:

• Рис круглозерный 2 ст.
• Консервированный зеленый горошек 150 гр.
• Консервированная кукуруза 150 гр.
• Морковь 2 шт.
• Лавровый лист
• Соль.

Приготовление:

Рис промываем несколько раз, пока вода не станет чистой, прозрачной. Кладем в кастрюлю и заливаем 7 стаканами холодной воды, всыпаем соль, добавим лавровый лист, ставим на огонь.

Через 5 минут после закипания, воду сливаем и промываем под проточной холодной водой.

На гарнир используют обычно чуть не доваренный рис. Перекладываем в миску, к нему добавляем кукурузу, зеленый горошек. Консервированные продукты предварительно процеживаем.

Рис - это вкусный и полезный гарнир для множества блюд: мясных, овощных, птицы, рыбы и морепродуктов. Существует достаточно способов, как приготовить рис на гарнир вкусно и быстро. В данной статье мы рассмотрим самый простой и быстрый способ приготовления ароматного и вкусного риса.

В нашей стране существует большое разнообразие способов приготовления данного продукта блюд. Самыми популярными считаются блюда, где рис подается как второе блюдо – гарнир. Также рис хорошо сочетается и с фруктами и с овощами.

Рис – это одна из самых востребованных злаковых культур во всем мире. Ежегодно риса потребляют порядка семисот миллионов тонн.

Если вы планируете приготовить полезное блюдо, рис – это идеальный вариант, в нем содержится большое количество различных микроэлементов, витаминов, белков и других полезных и необходимых организму веществ.

Как приготовить рис на гарнир вкусно и быстро

Далеко не все знают, как приготовить рис на гарнир вкусно, чтобы он был нежным, рассыпчатым, вкусным и сохранил, при этом, все свои полезные вещества. Поэтому, будем сейчас этому всему и учиться.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Масло подсолнечное;
• Два зубчика чеснока;
• Вода;
• Соль;

1.На чесноке делаем два небольших надреза с обеих сторон и обжариваем в сотейнике до золотистой корочки. Затем убираем чеснок и высыпаем в этот же сотейник с маслом рис, который заранее перебираем и удаляем мусор, а также порченые зерна.

2.Затем, обжариваем рис, пока он не станет прозрачным. Через пару минут заливаем рис водой в пропорции: на один стакан риса два стакана воды. Такую пропорцию следует строго соблюдать.

3.Так варим рис около пятнадцати-двадцати минут на среднем огне. Когда выпарится вся вода, снимаем с плиты и даем немного постоять под крышкой. Вот и все. Как и обещали, получилось быстро, ну, а вкусе, вы нам расскажите сами.

Приятного аппетита!

Гарнир из риса с овощами для большой семьи

Одним из самых распространенных способов приготовления риса считается гарнир из риса с овощами. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• 1 стакан длиннозернового риса;
• Морковь;
• Лук репчатый;
• 2 зубка чеснока;
• Соль (по вкусу).

1.Перейдем к самому приготовлению. Чистим лук и морковь, затем мелко нарезаем. На раскаленной сковороде обжариваем овощи до золотистого цвета. Затем в овощи добавляем мелко нашинкованный чеснок, все перемешиваем и обжариваем примерно минуту-две.

2.Вместо предложенных овощей также отлично подойдут и замороженные смеси. Для вкуса можно добавить креветок.

3.В эту же сковороду добавляем рис, немного обжариваем и вливаем два стакана воды. Затем доводим до кипения на высоком огне.

4.Солим, перчим и убавляем огонь до минимума. Оставляем томиться рис до полной готовности. По мере необходимости добавляем немного воды. Готовому рису даем настояться 5-10 минут.

Можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Слово «гарнир» пришло к нам из французского языка. Переводится оно, как «украшать, наполнять». Другими словами, гарнир – это украшение и дополнение к блюду. Можно сказать, что приготовление гарниров является процессом оформления декора. От него зависит очень многое!

Продукты по рецепту:
Масло растительное – 3 ст. ложки;
Рис – 1 стакан;
Морковь – 3 шт.;
Лук репчатый (по вкусу);
Специи (по вкусу).

Рецепт приготовления:
Для начала нам нужно тщательно промыть рис. Потом варим его (не забудьте подсолить воду). Затем очищаем лучок с морковкой. Лук режем тонкими колечками. Морковку лучше натереть на терке. Кладем сковородку на небольшой огонь, обжариваем лук с морковью около пяти минут. Потом кладем в полученную смесь рис. Жарим все до полной готовности риса. Солим и перчим по вкусу.

Кладем любимые специи и добавляем пару-тройку столовых ложек воды от риса. Хорошенько мешаем. Тушим на маленьком огне около десяти минут (крышку закройте). Убираем сковородку с огня. Дайте гарниру немного остыть. Затем выкладываем его на тарелку к основному блюду. Приятного вам аппетита и новых кулинарных экспериментов!

2. Гарнир из риса по-японски

Если вы неравнодушны к японской кухне, рецепт этого гарнира создан специально для вас! Не забывайте, что японцы считают рис священной едой и относятся к нему по-особому. Называют они его «гохан» — переводится это слово, как «главная еда».

Продукты по рецепту:
Рис – 1 стакан;
Куриное яйцо — 2 шт.;
Зеленый лук – 1 пучок;
Масло сливочное – 3 ст. ложки;
Вода – 1,5 стакана;
Соус соевый – 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления:
Для начала нам нужно хорошо промыть рис. Промываем его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Кладем рис в кастрюлю и заливаем водичкой. Не закрывайте кастрюльку крышкой. Как только рис начнет закипать, закройте кастрюлю крышкой и делаем очень маленький огонь. Держим на огне рис около пятнадцати минут. Пока рис варится, шинкуем лук и слегка обжариваем его на масле (выбирайте сливочное масло).

Как только лучок обжарится, вбейте в сковороду яйца и все взбейте венчиком. У вас должны получиться небольшие обжаренные куски. Приготовленный рис добавляем к луку с яйцами. Затем вливаем немного соевого соуса и все тщательно перемешиваем. Украсить рис по-японски можно измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!

3. Гарнир из риса с помидорами под «шубой»

Рис является одним из самых популярных гарниров. Предлагаем вам разнообразить его приготовление и сделать вкусный необычный гарнир. Рис получается вкусным и рассыпчатым, а о пользе его и говорить не стоит!

Продукты по рецепту:
Морковь — 1 шт.;
Кабачок средний — 1 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Рис — 1 стакан;
Помидор — 5 шт.;
Болгарский перец красный — 4 шт.;
Оливковое или растительное масло — 100 г;
Соль (по вкусу);
Майоран (по вкусу).

Рецепт приготовления:
Для начала нам нужно налить в сковородку немного растительного масла. Режем кабачок кубиками. То же самое проделываем и с луком. Натираем морковку на терке. Разогреваем масло. Кладем туда кабачки, потом морковку и лук. Жарим все пять минут. Солим и перчим по вкусу. Постоянно помешиваем. Режем помидоры кружками, а перчик – соломкой. Добавляем к овощам, которые в сковороде, рис (предварительно промойте его и сварите).

Сверху кладем кружки помидоров и перчик. Посыпаем все измельченной зеленью и майораном. Закрываем крышку. Тушим все это дело на небольшом огне около пятидесяти минут. Приятного аппетита!

4. Гарнир из риса с овощами

Как известно, гарниры могут быть как простыми, так и составными. Простой гарнир готовится из 1-го продукта. Это может быть капуста, картофель, макароны и т.д. А вот составной гарнир включает в себя несколько разных ингредиентов. Так что сегодня мы представляем вашему вниманию рецепт вкусного составного гарнира из риса с овощами.

Продукты по рецепту:
Рис – 350 г;
Морковь – 150 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Консервированная сладкая кукуруза – 115 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Сладкий болгарский перчик – 80 г;
Растительное масло – 3 ст.ложки.

Рецепт приготовления:
Тщательно промываем рис. Подсушиваем его. Измельчаем лук с перцем. Морковь натираем на терке. Кладем рис в кастрюльку и поджариваем его около десяти минут. Постоянно помешиваем. Измельчаем чеснок и добавляем его к рису. Заливаем все это дело водой (0,75л). Как только рис закипит, убавьте огонь и накройте его крышкой. Пусть он потомится еще десять минут.

Затем добавляем к рису кукурузу. Перемешивать ничего не нужно! На кукурузу мы кладем перец с морковкой. Слегка поджариваем лучок и добавляем его к гарниру. Закрываем все крышкой и варим до полной готовности (это займет 5-7 минут). Затем все перемешиваем. Такой гарнир лучше подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

5. Гарнир из риса к рыбе

Некоторые подают кушанья из мяса, птицы или рыбы в чистом виде и считают это полноценным блюдом. На самом деле, это не так. Блюдо должен дополнить вкусный гарнир. К примеру, к мясу прекрасно подходит картофель. А вот курицу лучше подавать с овощами. Интересно, а какой гарнир лучше приготовить к рыбному блюду?

Продукты по рецепту:
Рис — 1 стакан;
Растительное масло — 2-3 ст. ложки;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок (измельченный) – 1 зубчик;
Болгарский сладкий перец – 1 шт.;
Орехи (арахис) – 150г;
Консервированная кукуруза – 1 банка;
Красные помидоры – 4 шт.;
Зелень, соль и перец (по вкусу).

Рецепт приготовления:
Промываем и отвариваем рис. На предварительно разогретой сковородке обжариваем измельченный чеснок с луком. Кладем сюда же немного кукурузы и жарим все пять минут. Затем добавляем помидоры (предварительно нарежьте их кубиками), измельченную зелень и рис. Посолите и поперчите. Добавьте свои любимые специи. Вот наш гарнир и готов! Приятного аппетита. Желаем вам новых кулинарных экспериментов!