В каком мясе содержится самое большое количество холестерина?

Жиры или липиды являются основными поставщиками энергии, помимо углеводов. Они также несут ответственность за защиту органов от травм, поддержание температуры тела, помогая поглощать некоторые витамины и вызывая чувство сытости после еды. Жиры могут быть как животными, так и овощами. Те животного происхождения, как правило, твердые при комнатной температуре, а животные растительного происхождения являются жидкими.

Так называемый холестерин - это не тип жира. Это соединение, подобное этому питательному веществу, и участвует в нескольких органических процессах, связанных с липидами. Холестерин является только вредным при попадании в избыток, накапливаясь в крови, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в оливковом масле, авокадо и рапсовом масле. Так же, как полиненасыщенные, они также снижают уровень «плохого» холестерина. Согласно некоторым исследованиям, можно даже сказать, что мононенасыщенные жирные кислоты имеют более эффективный эффект, чем полиненасыщенные.

Насыщенные жирные кислоты отвечают за увеличение холестерина в крови. Некоторые источники этих кислот представляют собой яичный желток, мясо вообще, внутреннее и кокосовое масло. Эта классификация важна, потому что в зависимости от типа и количества жирных кислот, которые мы глотаем, некоторые липиды и холестерин накапливаются в организме или нет.

Другая важная классификация жиров производится в соответствии с ее существенностью. Нужное питательное вещество когда организм не может его производить. Затем он должен питаться от источника питания. Несущественный? могут вырабатываться организмом, и, следовательно, не должны обеспечиваться диетой. Незаменимыми жирными кислотами являются полиненасыщенные семейства, называемые омега-3 и омега.

Эти типы жиров необходимы для развития мозга у плодов и для поддержания целостности клеточных мембран, а также активного участия в иммунной системе, уменьшения жиров крови и улучшения кровообращения среди других функций. Они встречаются главным образом у морских животных, рыбьего жира и растительных масел.

Кормление за последние 25 лет было много предложений. Как и в футбольной игре, многие вещества уже вошли и покинули поле. Удалите масло и маргарин. Удалите маргарин и растительные кремы. Масло возвращается в запасную скамейку. Удалите гидрированный растительный жир. Это происходит в команде трансжиров? тот, кто играет против вашего здоровья.

В течение долгого времени масло было злодеем истории и молодой леди, маргарина. Из растительных масел у него нет страшного холестерина, существующего в продуктах животного происхождения, таких как масло. Они были транс-жирами, присутствующими в различных обработанных пищевых продуктах.

Хотя этот жир имеет растительное происхождение, организм не может его использовать. Элия из Сан-Паулу. Чтобы лучше понять: для превращения растительных масел в твердый жир используется химический процесс, называемый гидрированием, который впрыскивает водород в молекулы масла. Вызывает ли это транс-жиры, которые снижают уровень холестерина в крови, повышают уровень холестерина и все еще? согласно недавнему исследованию Университета Уэйк Форест в Соединенных Штатах? производят висцеральный жир, который считается самым опасным для здоровья, который устанавливается между органами и размещается в животе. «Жир, распространяющийся по всему телу, приносит меньше вреда, чем накопленный в области талии», - объясняет кардиолог Сержио Леандро Масиэль Помини из Сан-Паулу.

Среди заболеваний, связанных с висцеральным жиром, являются диабет, гипертония, плохой холестерин и высокие триглицериды? все они представляют собой факторы риска для сердца. Этот набор проблем называется метаболическим синдромом. Таким образом, сегодня он рассматривается как смертельная машина для пищевых продуктов в отношении сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ и инсульт. Большинство бразильцев не знают об опасности потребления транс-жиров. В исследовании, проведенном Больницей сердца в Сан-Паулу, только 19% респондентов цитировали транс как пример жира, который плохо для здоровья? и 90% не смогли дать более двух примеров «плохого» жира.

Он присутствует в мороженых, закусках, пирожных, шоколадных конфетах, сладких начинках, картофеле быстрого приготовления, печенье, печенье, пастах, пиццах, маргаринах, соусах, готовых к салату, майонезу. Есть еще: много продуктов, изготовленных в пекарнях, кондитерских и закусочных, готовят с использованием гидрированного растительного жира, основного источника транс-жиров. Он также существует, естественно, в продуктах животного происхождения, таких как говядина, баранина и ягненок, молоко и масло? но они очень, очень небольшие количества.

Новые растительные кремы проходят процесс, называемый процентами, и мало транс-жиров? около 1%. Это продукты, изготовленные из пальмового масла, ингредиент которого не нуждается в гидрировании для достижения твердого состояния и, следовательно, является транс-жировым. Остается вопрос о количестве насыщенного жира в пальмовом масле? около 50%. «Потребителю нужно быть осторожным, чтобы не торговать шестью полдюжины», - говорит Элизабет Торрес.

Есть еще те, кто дает хорошие заметки маслам, которые будут использоваться в небольших количествах теми, кто не страдает высоким уровнем холестерина в крови. Для поддержания вкуса и текстуры картофеля необходимо разработать трансгенный гидрогенизированный жир, говорит профессор Элизабет Торрес. Мировое движение против этих злобных жиров началось несколько лет назад в промышленно развитых странах. Дания отменила этот компонент переработанных продуктов питания с тех пор.

В Соединенных Штатах Нью-Йорк имеет амбициозный проект: ликвидировать использование транс в почти 25 000 ресторанах, барах и кафе в городе в ближайшие два года. Закон США о маркировке, заставляющий компании сообщать о наличии транс-жиров в продуктах, которые они производят, послужил образцом для постановления Национального агентства по санитарному надзору в Бразилии. Таким образом, с августа этого года на этикетке должно быть указано, является ли продукт бесплатным или нет. Но недавно Институт защиты потребителей опросил 370 обработанных продуктов для продажи на полках бразильских супермаркетов и обнаружил, что только 231 соблюдают закон.

Остальные до декабря должны адаптироваться к новым требованиям. Но не думайте, что при покупке чего-то не пересаживают? в упаковке вы их не будете потреблять. Продукты, которые не достигают минимально установленной ценности, считаются свободными по закону маркировки. То же самое касается сахара и натрия, если количество за порцию падает ниже минимума, компания может сказать, что продукт свободен от этих ингредиентов? но не так ли? - объясняет Элизабет Торрес, профессор кафедры питания факультета общественного здравоохранения Университета Сан-Паулу.

Проясните: в случае транс, по словам Анвизы, пища может считаться «нулевой транс». когда он содержит меньше или равен 0, 2 граммам. Вот почему потребитель может покупать закуски, крекеры или другие продукты, не содержащие транс-жиры? в упаковке и при чтении ингредиентов в спине найдете гидрированный растительный жир? который является синонимом транс.

В то время было много внимания: много куки, например, действительно имеют меньше допустимой суммы. Но эта часть - две единицы. Вам нужно знать, сколько граммов у вас есть в вашей пище, даже если оно падает ниже предела, разрешенного законом? Он добавляет.

Поэтому в следующий раз, когда вы отправляетесь в супермаркет, помимо информации о наличии или отсутствии транс-жиров на этикетке, посмотрите на список ингредиентов в обработанных продуктах. Транс - это не то же самое, что насыщенный. Многие люди считают, что жарить пищу уже производит транс-жиры. Это связано с насыщенным жиром.

Поймите: насыщенные жиры существуют в продуктах животного происхождения и в небольших количествах в растительных маслах, которые являются «хорошими жирами». Исключение составляет кокосовое масло, 95% насыщенного, пальмового и пальмового масла, по 50% каждый. Является ли насыщенный жир также выращенным при обжаривании чего-нибудь в растительном масле? тем больше он нагревается, тем больше он насыщается. Когда вы едите что-то с насыщенным жиром, печень обрабатывает это вещество и производит страшный холестерин.

Это жирное вещество является основным для нескольких жизненно важных функций, таких как производство гормонов и образование клеток. В избытке холестерина существует опасность. Когда он накапливается в крови, он образует жирные бляшки, называемые атеромагами, которые забивают артерии.

И только 30% холестерина поступает из диеты: остальное производится организмом. Все эти жиры образуют жирные бляшки, атеромы, которые уменьшают приток крови к тканям, в том числе в сердечной мышце. Это атеросклероз, который может привести к заболеванию коронарной артерии, инсульту и инсульту.