Šafran kolač s kondenzirano mlijeko. Kako kuhati ukusnu kolač od kolača kod kuće

torta recepti

Đumbir kolač - to je najlakše pripremiti desert. Mirisni kolači, slatki maslac vrhnje i nevjerojatno okus čini ovaj kolač omiljeni desert

2 sata

310 kcal

5/5 (3)

Kuhinjski aparati i pribor:zdjela, tava, umutiti, tava, ploča i nož.

Što desert se može pripremiti i bez puno truda? Naravno, domaći med torta đumbir. Kuham mnogo različitih kolača, peciva, muffine i krafne, ali rezultati nisu uvijek zadovoljni. Tijesto je nepodoban, koji razbija tijekom pečenja i prati sve nadjev. Lisnato tijesto kod kuće nisam dobila kuhati. No, đumbir torta uvijek dobiti! Sto puta kuhati, i nikad mi najbolje, jednostavna i upravo recept đumbir kolač nisam razočarao.

Mi ćemo pripremiti za 2 sata. Vrijeme se izračunava uzimajući u obzir test hlađenja. Uzmite malu tortu za oko 8 obroka. Ako želite ispeći više, koristite dvostruku količinu hrane. Samo savjetujem da učinite dvije male torte, nego jedan veliki, jer je dobio visok i nezgrapan.

Kako ispeći tortu, kuhati zdjelu tijesta i posudu za vodenu kupelj, bičem, pečenje ladicu, tanjur i nož za rezanje tijesta.

Sastojci

Za tijesto:

Za kiselo vrhnje:

krema - 1200 g;

šećer - 3 šalice.

Za krema:

brašno - 4,5 čl. l;
pile jaja - 3 kom;

mlijeko - 3 šalice;
šećer - 1,5 čaše.

Kako odabrati prave sastojke

On je rekao da je med na tržištu je više koristan nego u trgovini. Tako je bilo i prije, ali sada poljoprivrednici su naučili da krivotvoriti i maslac i kiselo vrhnje i med. Stoga je potrebno znati nekoliko jednostavnih pravila. Med je pobjegla žlicu glatko kontinuirani tok.

Samo sirovi med ima tekuću konzistenciju, pa je u kasnu zimu i rano proljeće, prirodni med treba biti gusta šećer. Ako u ovo doba godine, što nudite tekućeg meda - to je lažna.

Krema za Ryzhik morati odabrati samo debela. Brašno za sve deserte korištenjem samo najvišu ocjenu. Naša torta nije iznimka. Šećer se može koristiti i bijela i smeđa.

Povijest torte

Koja je razlika u odnosu na đumbir kolač medenjak? Ništa. To je isti kolač. Samo u toku evolucije, on je kupio nekoliko imena. No, on se pojavio tako davno da se ne zna točan datum. Smatra se da je u srednjem vijeku Njemačka redovnice priprema kao desert. Njih i pripisuje mu izum.

Legenda kaže da je recept za ovu tortu bio u Rusiji u carskoj vremenima, kad su pravila Aleksandra I. Carica nije volio meda i kuhati sud nikada nije dodan u slastice. Ali jednom na kraljevskom kuhinji, novi kolač iz Europe. Nije znao o detaljima carice okusa i odlučio je iznenaditi s novim receptom. Kolač je toliko zadovoljan Careve ženu, koja je odlučila velikodušno nagraditi slastičar. A kad je saznao da je desert je dodan med, on je rekao da je samo jedan jelo s medom može biti carski dostojanstvo Tablica - samo ovaj kolač.

Stajanje klasični recept đumbir torta

Prva faza

ulje - 50 g;
pile jaja - 2 kom;
šećer - 1 šalica;

med - 2 žlice. l;
soda - 2 žličice ..

Kako kuhati tortu Ginger kod kuće?

Druga faza (vodena kupelj)

brašno - 2 šalice.

Đumbir torta recept s medom je vrlo jednostavna. Nemojte se bojati vodene kupke - to je vrlo lako učiniti. Vodena kupelj, učinite ovo:

Treća faza (mijesiti tijesto)

brašno - 2 šalice.

Kada se tijesto ohladi, to je sasvim tekući, Morate dodati preostali brašno.

Obrok može ići malo manje nego u receptu, tako da se usredotočite na dosljednosti tijesta. To ne bi trebao držati ruke, a trebala bi biti mekana i lako miješati.

Četvrta faza (ispeći kolači)

Peta faza (dvije vrste vrhnja)

Sam skrenuti pozornost na dvije vrste vrhnja, tako da možete odabrati najbolju opciju. priprema drugačije.

Recept krema s vrhnjem za Ginger Cake

krema - 1200 g;
šećer - 3 šalice.

Šećer i kiselo vrhnje ne može tući, ali samo miješati žlicu i ostaviti dalje 10 minuta za potpuno raspadanje šećera. Možete podmazati tortu.

krema

brašno - 4,5 čl. l;
pile jaja - 3 kom;

mlijeko - 3 šalice;
šećer - 1,5 čaše.

Ostaje samo da ohladi krema.

Šesti korak (podmazimo kolače)

Video-recept za kuhanje tortu Ryzhik

Ovaj videozapis prikazuje recept za najizvrsniju tortu Ryzhik na svijetu. Molimo pogledajte:

Medeni kolač Ryzhik također se priprema multivarka, recept za kuhanje ne razlikuje se iz kolača u pećnici.

Kada je tijesto već pomiješano, njezino ne trebaju podijeliti u kolače. Stavili smo sve tijesto u ne-stick šalicu multivarka i peći jednu veliku koricu oko sat vremena. Kada je kolač pečen, potrebno ju je hladi i rezati u tri srednje velika kolača, zatim masirane kremom.

Ostavite svoje komentare. Ja ću ih čekati s nestrpljenjem. Bon appetit!

Dobro došli! Dugo vremena nešto u Aleksandru nije imalo slatke recepte sa kondenziranim mlijekom. Da, i ja sam za moju kapak nešto što ne kuham velike kolače pune vrijednosti. Ispravimo i ispeći klasičnu crvenu kolač.

Sam naziv sugerira da ćemo imati kondenzirano mlijeko i maslac. Poznajem recept za ovaj kolač od dobi od 17 godina, kada je bratova supruga (još uvijek budućnost) podijelila s njim. I onda smo je majka i ja kuhali za sve praznike. Ali nakon 20 godina o "Crvenom" u našoj obitelji zaboravili smo, a sada kako je pravilno pripremiti, znam samo sebe.

Slatki i meki kolači savršeni su za sve kuće. Da, ne može se ukrašavati vrhnjem, jer tehnologija pripreme ne podrazumijeva to, a klasična je mogućnost prskanje mrvica. No, kasnije ću vam reći kako će kolač biti elegantniji.

Jaje - 3 komada.
Šećer - 280-300 gr.
Ulje - 150 gr.
Med - 3 žlice. žlica.
Brašno - 5-5,5 šalica.
Soda - 3 tsp.

S kondenzirano mlijeko - 500-600 gr.
Ulje - 500 gr.

Reći ću vam malo o proizvodima za dom desert. Ako se za test maslac može sigurno zamijeniti s margarinom, što često činim, tada se za kremu ne preporučuje. koristimo kuhani tip "karamela". Omjer kreme kondenzirane mlijeka možete promijeniti, usredotočujući se na vlastiti ukus. Na primjer, ranije sam kuhala strogo po recept. Sada moj muž vrišti "debelim", pa povećam udio kondenziranog mlijeka.

Također sam privukla ovu tortu, da kod kuće bilo kakve proslave može biti pripremljena unaprijed. Kolači se uvijek mogu peći u slobodno vrijeme, a nekoliko sati prije planiranog odmora podmazuju vrhnje.

Kuhanje tijesta

Jaja za ulazak u duboku zdjelu. Odmah se slažete da se svi pripremamo u dubokim zdjelama ili loncima. Bolje je početi kuhati u tavi, razumjet ćete zašto ispod.

Na njih šalite šećer.

Pomiješajte sastojke u debeloj, debeloj pjeni s miješalicom.

Stavite maslac ili margarin u zdjelu. Ne možete prethodno zagrijati mast, jer ćemo koristiti vodenu kupelj.

Dodajte med. Ne spasim na ovom proizvodu i stavljam ga u "slajd".

Sada pogledaj korak po korak proces ispravnog zagrijavanja proizvoda. Stavite posudu u vodenu kupelj i pustite sve sastojke da se rastopi. Povremeno promiješati masu.

Kada se sve dobro zagrije, ulijte u soda. Pomiješajte nježno.

Naša masa zbog sode s daljnjim zagrijavanjem trebala bi se povećati za 2 puta. Ispada vrlo fluffy i lagane pjene.

Sad stavite posudu na malu vatru. Otkad sam počela kuhati u zdjelici, cijelo sam ulošila u tavu. Stalno miješanje mase postiže se spaljivanje i mijenja boju od svjetlosti do karamela.

Što više sakupljate na dnu posude, takav nagar, to će bolje osjetiti med slast u kolaču. Tamno od dna treba plutati u tvojoj masi - to je normalno.

Sada ispunite našu smjesu od karamela 4 šalice brašna.

Dobro promiješati žlicom.

Dobit ćete tekući glatki tijesto koje izlučuje iz žlice. Pokrijte tavu poklopcem ili filmom za hranu. Ostavite malo ohladiti, a zatim stavite hladnjak na najmanje 1 sat. Ovaj put se može povećati prema vašoj želji.

Peel kekse

Ne brinite ako se tijesto pukne, a neki kolači se dobiju s rupama. Nije zastrašujuće. Još gore - ako kolač gori, kao što imam na fotografiji. Nije bio kritičan, ali nisam ga koristio u torti, ali samo sam ga pojela čajem.

Oblikujte tortu

Kolač je spreman! Najukusnije će biti poslije. Stoga, pecite da stojite nekoliko sati, a zatim možete poslužiti za čaj, kavu, kakao i druga pića.

Opcije za nakit

Klasična inačica ukrašavanja kolača je prskanje s mrvicama. Za Božić, napravio sam taj ukras. Upozoravam vas da krema jako loše pada na bebu, pada se i stalno "kreće".

Kolač "Ryzhik" ima još jednu prednost: može se pripremiti ne samo u klasičnoj već iu mini verziji.

Ovdje su takve pies-pirozhenki koje sam imao za Novu godinu. I da je slika s vrhnjem dobro čuva, ja sam ih "zalijepio" na kremu, a zatim lagano pritrusila mrvicu.

Tijesto za crvenu kosu obično se priprema s grijanjem i nužno doda med. To je ovaj sastojak koji čini tortu posebnim, nevjerojatno mirisnim, delikatnim. Obično se masa masi s nožem za valjanje, ali ponekad je tijesto polu-tekućina prema vrsti keksa, sve ovisi o odabranom receptu.

Što je još prisutno u testu:

Sve to strogo se miješa tehnologijom. Ako je tijesto strmo, onda su ravni kolači izvučeni što je tanji što je moguće, obično se radi na limu za pečenje. Zatim morate oblikovati sloj u ispravnom obliku. U tu svrhu se poklopac ili posuda primjenjuju, sve prekomjerno odstranjeno. Ovi dijelovi su postavljeni jedan uz drugoga i pečeni, oni će biti korisni za mrvicu, koja je posuta kolačima.

Pecite kolače od meda na 200 stupnjeva. Obično se pripremaju vrlo brzo, doslovno 2-3 minute. Dok je pečenje, potrebno je izbaciti zamjenu tako da pećnica nije prazna. Što se tiče trljanja s vilicom, oni su neobvezni. Čak i ako je kolač negdje napuhan, ipak ostaje relativno ravna. Više o zakrivljenosti utječe na točnost valjanja formacije.

Kremu pripremaju kremšu. Ispod su mnoge varijacije koje su idealne za kolače od meda. Podmazani kolači nakon potpunog hlađenja. U ukrasu, crvenokosa ne treba, dovoljno je da je pospite sjeckanim komadićima. Ali postoje zanimljive opcije, neke od njih mogu se naći odmah ispod.

Klasični recept za kolač "Ryzhik" s kremšom

Varijanta uobičajenog receptora za tortu "Ryzhik" s kremšom i mirisnim tijestom od meda. Nije potrebno miješati s uljem, ako je potrebno, možete koristiti margarin.

Sastojci

Med 2 puna umjetnost. l;

1 tsp. soda;

0,25 kg šećera rafiniranog šećera;

Ulja 0,5 pakiranja (100 g);

Pound brašna, možda malo više.

Za mliječnu kremu:

Cijelo mlijeko 3,2% 400 ml;

Pakiranje ulja;

130 g šećera;

Dvije žlice brašna.

priprema

1. Stavili smo vodenu kupelj. U zdjelu, bacajte ulje s pijeskom (pola) i medom, otopite laganim kuhanjem vode oko deset minuta.

2. U drugoj zdjeli, tukli jaja, preostali šećer i soda za pečenje. Od sode jaje će biti kava boje, to je normalno.

3. Povezujemo vruću smjesu meda s pretučenim jajašima, dok ne prestanemo šibati, kako ne bi zavarili bjelančevine žumanjaka. Ostavite nekoliko minuta. Soda će doći u reakciju, početi skočiti malo.

4. Sada, okrenite se u brašno i pripremite tijesto. Ako vam treba više, onda ga ulijte. Tijesto bi trebalo biti gusto. Podijelimo ga u 6-7 dijelova, stavimo u hladnjak.

5. Zagrijte pećnicu. Izvucite jednu tanku tortu, stavite poklopac s tave ili ploče, odrezani sve nepotrebno. Pošaljite plati kolač za pečenje. Ostavimo ostavke na limu za pečenje i peku.

6. Povezujemo šećer i brašno za kremu mlijeka, dodamo žumanjke iz dva jaja, šaljemo i razrjeđujemo cijelo mlijeko, miješamo. Stavili smo na peć. Kuhajte gustu kremu, a zatim ohladite. Omekšamo maslac, šaljemo ga i širimo u pivo mlijeko. Dodajte vaniliju.

7. Podmažite kolače od medenog kolača "Ryzhik" s pripremljenom vrhom. Reznice kolača, koje smo pečene, slomljene, koristimo za nadoknadu i bočne dijelove.

Recepti za čokoladni kolač "Ryzhik" s kremom i kondenziranim mlijekom

Varijanta čokoladne kolače "Ryzhik" za koju se priprema polutekučno tijesto, dodana je i kakao. Krema je krem, može biti čokolada, ali bolje je ostaviti bijelo za kontrast.

Sastojci

Ulje nafte. 60 grama;

10 grama sode;

0,27 kg brašna;

Tri jaja;

20 g kakao;

2 žlice meda;

0,18 kg šećera.

Pola litre mlijeka;

Čaša šećera;

Dva žumanjka;

2 žlice škroba;

100 g ulja.

Za vrh glazura 110 g čokolade, 40 g maslaca, jednu malu žlicu meda, bilo koji.

priprema

1. Zagrijte smjesu šećera medom i maslacem najmanje deset minuta, dodajte soda. Sve je to učinjeno u vodenoj kupelji. Izvadimo iz ploče.

2. Odmah početi tući i dodati jedno jaje. Zatim, zaspi kakao s brašnom i napravi tijesto.

3. Podijelite mase na tri dijela. Ulijte jedan u kalup, rasporedite sloj i ispeći prvu tortu. Slično tome pripremamo preostale slojeve crvenokose.

4. Dok su kolači pečeni i ohlađeni, trebate zavariti vrhnje i ohladiti ga. Kombinirajte žumanjke sa šećerom, škrobom i mlijekom, tukli i pili. Ukloniti iz vrućine, pustiti da malo ohladi, dodati meko ulje, promiješati i posve hladiti.

5. Podmažite kolače s kuhanom kremom. Vrh s tankim slojem, tako da kolač samo malo omekšava.

6. Soltirajte čokoladu s medom i maslacem, dobro promiješajte. Pokrijte kolač mirisnim glazurama.

Recept za tortu "Ryzhik" s kremom (punjenje)

Druga mogućnost je od tijesta za punjenje i slasnog kremenja. Ova tehnologija omogućuje vam da se kolači s klasičnim okusom meda, vrlo mirisne i mekane. Krema za ovaj kolač pripremljena je kremom na kondenzirano mlijeko.

Sastojci

0,5 standardnih paketa ulja;

0,35 kg pšeničnog brašna;

8 g sode;

Jaja 3 komada;

0,1 kg šećera;

Med 130 grama.

300 g kondenzirano mlijeko (malo nepotpuno lonac);

Čaša vode;

Maslac je kremast. 180 g;

Pšenično brašno. 30 g.

priprema

1. Topli med od maslaca i sode u vodenoj kupelji. Dok je masa zagrijana, na pjenu, tukli jaja iz pijeska. Stavimo vrući med, bez zaustavljanja da radimo s mikserom. Zaspavamo prosijan brašno.

2. Pokrili smo pločicu za pečenje pergamentom, stavili prsten s podijeljenog oblika, sipali malo tijesta i podigli krug, izvadili prsten. Šaljemo peći.

3. Slično, ulijemo tijesto za druge kolače, ispeći dok cijela masa ne završi.

4. Pomiješajte brašno sa kondenziranim mlijekom, razrijedite masu vodom i stavite na ploču, pili.

5. Stavite maslac na sjaj, postupno dodajte ohlađeno pripremljeno kondenzirano mlijeko. Stavimo kremu u hladnjak sve dok ne postane praktična.

6. Podmažite kolače, ostavite kolač natopljen.

Recepti za tortu "Ryzhik" s kremšom i maticama

Za ovu verziju kolača "Ryzhik" tijesto je pripremljeno strmo pod valjkom. Dolazi s malo mlijeka. Kremš s orasima.

Sastojci

4 tbsp. brašna

110 grama kremastog. ulje;

Cijelo mlijeko 6 žlica;

Šećer je 115 grama;

Med 3 žlice. l;

7 g sode;

Dvije jaja.

Za kremu:

Čaša oraha;

Mlijeko 0,4 litara;

Žumanjci iz tri jaja;

Bijeli brašno 20 g;

Šećer 180 g;

Ispuštanje ulja. 115 g.

priprema

1. Kao i obično, rastopiti med u vodenoj kupelji, baciti ulje i soda na nju, zagrijati ga oko deset minuta.

2. Jaja i šećer pretrpajte do pjene s vrućim smjesom meda, dodajte mlijeko, umiješajte zajedno, dodajte brašno i mijesite.

3. Podijelite tijesto na 7-8 dijelova. Iz svakog kuhajte tanku tortu, pecite.

4. Pomiješajte žumanjke za kremu s ostalim sastojcima, ali ne dodajte ulje. Držite ga na stolu, pustite da se omekša. Veći dio kuhanja na štednjaku sve do guste. Hlađenje. Dodaj maslac i bič oko pet minuta.

5. Pržite matice. Možete uzeti bilo koji. Sjeckajte fino ili rešetkom, pomiješajte polovicu s kremom.

6. Pomladite kolače, ukrašite crvenokosadu s nasjeckanim bilješkama i drugi dio oraha. Ostavite da se potopite.

Recepti za tortu "Ryzhik" s kremom (čokolada)

Kolači za ovaj kolač mogu se pripremiti prema prvoj ili prethodnoj verziji. Posebnost ovoga kolača "Ryzhik" je krem čokoladnog okusa.

Sastojci

500 ml mlijeka;

2 žlice kakao;

120 g ulja;

200 g šećera;

20 g brašna;

2 žumanjaka.

priprema

1. žumanca zida šećer, brašno (škrob može koristiti) i doda kakao, tlo na uniformnost.

2. Unesite mlijeko, promiješati. Stavite kremu kuhati na štednjaku. Jednom se ne zgusne, maknuti i pusti da se ohladi. Zatim predstaviti omekšanu maslac umutiti zajedno sve do homogenosti.

3. promazyvat ostuzhennym kolača s kremom, posuti med torta mrvice iz bilješke. Camelina ostaviti da se namače preko noći u hladnjaku.

Recept kolač „Ginger” s kremom od jaja i voće

Lagan recept „Ginger” kolač s kremom od jaja bez ulja, ali s nadjevom od voća. Ona koristi kivi i banane. Ali, također možete koristiti jagode, ribizle odvesti dalje ili umjesto jednog sastojka. Cook kolači u prvoj recepturi.

Sastojci

500 g mlijeka

3 jajeta;

Čl. šećer;

1,5 žlice škroba;

4. banana.

priprema

1. Pripremite kremu bez ulja. Važno je da se dobro tukli žumanjaka. Prvo, pomiješajte šećer sa škrobom, dodajte žumanjke i početi miksanje. Postupno uvesti mlijeko. Nakon što je masa glatka, moguće je da ga stavite na štednjak. Kuhati, stalno miješajući.

2. uklanjanje zadebljanje kremu, super.

3. Jasno kivi i banane, izrezati na tanke kriške, jer puno kolača, a sve bi trebalo biti dovoljno nadjev. Voće skoro trebao zasjati.

4. mast se kolač Camelina ostuzhennym krema. Mi to proširio na kriške banane.

5. Poklopac s drugom Korzh, također podmazuje i razgrađuju kivi.

6. Stavljanje kolač, naizmjence. Na kraju, možete koristiti plodove koji su ostali.

7. ukrašavanje koristiti samo kao kivi banane potamnjivanje. Ali, to je bolje samo posuti kolač mrvica meda i voća raširena nakon impregnacije prije posluživanja.

Ako je nemoguće razvaljajte na pleh, možete to učiniti na stolu, na istom mjestu i trim. Za prijenos tanki kolač je prikladan za korištenje oklagija. Plast uredno rana i poteze.

Nije potrebno u kremšnita „Mali Crveni” ili tijesto dodati puno vanilije. Ipak, u ovom desert trebalo dovesti miris meda.

Nedaleko novogodišnjih blagdana, vrijeme je dodati na web tematske receptima. Otvara izbor svačija omiljena torta „Mali Crveni”, klasičan recept sa korak po korak fotografijama će se detaljne upute će vam pomoći pripremiti meda kolača i kiselo vrhnje. Priprema najdelikatnijim kolač je gotovo isti kao i meda torte, a jedina razlika je debljina kolača i mala razlika u omjerima. Ako med kolač sam napraviti šest kolače, onda postoji više od njih, i što su tanji, više delikatna torta je spremna. Ryzhik klasični recept napravio s kiselim vrhnjem, za koje je potrebna dobra mast kiselo vrhnje.

Najuspješniji i ukusan kolač medenjak Đumbir se dobije, ako se tijesto za kolače kuhati u vodenoj kupelji. Vrlo intenzivan okus meda, kolači su mekani, porozne, savršeno upija kremu.

Sastojci

Za pripremu torte klasik „Little Red” s kiselim vrhnjem će trebati:

maslac - 50 g;
šećer - 1 šalica;
. Soda - 1.5 TSP;
jaja - 2 kom;
debeli meda - 2 žlice. l;
pšenično brašno - 2,5 šalice (140 g) u čaši + u podsypku i udaraca.

kuća gusta krema - 700 g;
šećer - 200 g

Kako kuhati klasični kolač Ginger. recept

Od jela trebaju zdjelu za mućenje jaja sa šećerom i dvije posude za vodene kupelji. Lonac veličina odabrana tako da se ulaz u drugu, ali ne razgovarati s njom i sjeo čvrsto na rub (to je važno tijekom pripreme testa će imati dug i intenzivno miješanje). U zdjelu sam razbiti dva jaja, dodajte pola šalice šećera.

Prvi mikser početna tučenje na niskoj brzini sve dok spoj sastojaka.

Kada se masa zgusne i ukrasiti brzina povećava gotovo do maksimuma i dalje kuca za oko tri minute. Trebao dobiti bujna, zrak masa je kremasta ili gotovo bijela kao biskvit.

U veliki lonac ulijte vodu tako da voda nije dosegla dno manjeg tavi. Sam stavio na srednju vatru i kuhajte jednom, proširila u malu karter narezane komade. Ja Rastopiti.

Dobro ulijevam ulje, počinje se pjeniti. Zalijem ostatak šećera, promiješaj i ostavim da se rastopi. Treba napomenuti da se kristali potpuno ne rastiru, ali nakon oko pet do sedam minuta djelomično se rastopiti.

Dodam gusti prirodni med. Ako imate tekućinu, stavite tri žlice za intenzivniju okus tortu. Pomiješam med s maslacem i šećerom. Čim se zagrije i omekša, žitarice šećera će se rastopiti i smjesa će postati homogena.

Izlila sam masu šećera u jajašcu, mješajući se da jaja ne piju.

Dobro promiješajte dok smjesa ne postane ujednačena, s mjehurićima zraka.

Dodam sodu. U klasičnom receptu od kolača, crvena soda se dodaje ne hidrata, ocat nije potreban. Uklanja se med (u njemu postoji kiselina) i neće biti nikakvih specifičnih okusa.

Nakon dodavanja sode, masa će postati bujna, početi povećavati volumen. Konzistencija će biti poput kvasca ili kondenziranog mlijeka.

Kako se boja zagrijava, boja će se promijeniti u žućkasto-zlatno, mjehurići će postati veći. Masa će postati vrlo prozračna i lagano viskozna.

Ukupno, kuhati temelj za test 30-35 minuta prije intenzivne boje meda. Stalno mi se promiješam, povremeno uzimam pauze nekoliko minuta. Baza će početi tamniti prvo u blizini zidova posude i postupno će se cijeli volumen pretvoriti u crvenkastu boju. Ako ostavite svjetlo tijesta, a zatim nakon dodavanja brašna olakšat će se i kolači za Ryzhik kolač neće biti zlatni, već svjetli.

Bez uklanjanja iz vatre ulijem čašu prosijanog brašna, a zatim snažno intervenirati u bazu meda.

Temeljito namazajte, promiješajte dok smjesa ne postane homogena. Stavim drugo staklo i pomiješam ga na isti način. Tijesto se zgusne, ali ostaje suhe i ljepljive. Izvadim ga s vatre i pustim da se ohladi oko pet minuta.

Vrlo je važno da ne prebacite brašno, pa dodam malo više. Ako je tijesto gustom, brzo će se otvrdnuti, vrlo je teško zamotati kolače. Stavio sam pola čaše brašna na ploču. Izbaci tijesto za brašno i počnem ga brzo zamijesiti. Trebao sam točno pola čašice brašna, možda ćeš uzeti više. Ulijte sljedeći dio tek nakon što se prvi potpuno miješa u tijestu. Usredotočite se na gustoću. Tijesto bi trebalo biti mekano, vrlo plastično, poput gline dobro izmiješane.

Odmah isprati obradak u obliku ravne kobasice pa je prikladnije izrezati komade iste veličine.

Kako ne bih držao nož, ulio sam brašno, a jažem i nož u brašno. Podijelim u deset dijelova (možete napraviti 8 ili 12, ovisno o tome koji je promjer kolača koji želite).

Pećnica se već zagrijava do 200 stupnjeva, prethodno ga zagrijavam, tako da radni dijelovi ne čekaju. Dobro sam posipala ploču s brašnom. Mijesam jedan komad u ravnom kolaču, odvalim ga s valjkom u kolač s debljinom od oko 2 mm.

Vijeće. Roll tijesto na brašno, vrlo je nježan i može se držati na stolu ili valjak. Zatim, s gotovim kolačima, brašno se briše.

Stavio sam brašno na pladanj (to je obavezno, inače će se staviti), ja prijenos kolač i ja bušenja cijelu površinu s vilicom. Stavio sam u pećnicu prosječnu razinu doslovno tri ili četiri minute. Maksimalno pet, samo blago zamračeno, ali ne blushed. Dok je pečenje, izvadit ću još dva ili tri i staviti je na stol na brašno. Spremni kolač odmah, vruće, izrezati na pravu veličinu. Hlađen od reza neće raditi, to će se otvrdnuti i probiti. Koristim dno odresivne posude za pečenje promjera 20 cm. Stavio sam je na kolač i zaokružio ga oštrim nožem. Uklanjaju bilješke, idu za dekoraciju.

Vijeće. Kao predložak možete koristiti poklopac ili tanjur, glavna je činiti sve što treba učiniti brzo, dok je kolač mekan.

Ispružio sam gotove kolače na stolu. Kada se posve ohladite, četkanje četkanja sa svih strana i staviti na ravnu posudu.

Dok su kolači položeni (usput, mogu se peciti unaprijed i čuvati u čvrsto zatvorenom pakiranju), napravim kiselo vrhnje za Ryzhik kolač. Kiselo vrhnje koje kupim na tržištu, uzimam debelu kuću s visokim postotkom masti. Od kremenja trgovine ne tuku, trebate ili popravljač ili neki drugi aditiv. Radije kupujem prirodni kiseli vrhnje, od kojeg ćete dobiti gustu, ukusnu krema. Pomakom kiselog vrhnja u veliku količinu, dodajte šećer.

Udarila sam mikser na najnižu brzinu. Ovdje morate pratiti stanje i konzistenciju kreme, kako ne biste ubijali (masni kiseli vrhnje se mogu odvojiti u uljanu i sirutku). Ja to činim: Koristim mikser za oko minutu, a zatim ostavim kremu na sobnoj temperaturi 10-15 minuta da se otopi šećer. I još jednom sam pobijedio u sjaju. Dosljedno će biti glatka, bujna, deblja od kiselog vrhnja. Tako da se možete širiti na kolače, a ne uliti.

Na plitkoj posudi stavim kolače, razmažem kremu cijelu površinu. Za svako lišće 3-4 st. l. kiselo vrhnje.

Ostaci kreme podmazuju strane i gornji korteks, ravni s ravnom oštricom. Kolač se ispostavlja dovoljno visok, ali onda će kolači biti zasićeni i malo će se podmiriti.

Bilješke iz kolača sjeckane su u mlinu za mljevenje ili u mješalici u raznim mrvicama. Korisno je za ukrašavanje kolača.

Ja posipati mrvica stranu kolača. Prilagođena je izradi pomoću kulinarske lopatice ili ravnog noža. Upotrijebim mrvicu, pod blagim kutom, lagano ga pritisnite na kremastu stranu kolača. I rastegnuti. Štap dobro, leži ravno.

Također sam poškropiti vrh mrvicama, a strop će biti deblji. Ono što se sruši, onda ga oprati.

Gotova kolač Ryzhik nužno ostaviti da se natapanje. Dosta pet do šest sati. Pretpostavljam s kuhanjem da bi stajao u hladnjaku preko noći ili od večere do večeri.

Fotografija pokazuje koliko je uspješan Ryzhik kolač ispao, klasični recept je u svakom pogledu besprijekoran. Lagani medeni kolači natopljeni baršunastim kiselim vrhnjem idealni su spoj okusa i prezentiran izgled. Imati lijep čaj! Vaš Plyushkin.

Za one koji vole sve detaljno razmotriti, verzija recepata u video formatu

Različiti načini pripreme krema za kroščev đumbir s kondenziranim mlijekom

Kolač riječi za većinu nas je povezan s riječju odmora. Na blagdanskom stolu možete odmah zamisliti toplu obiteljsku atmosferu. I ove svečane večernje krune, naravno, kolač. Ali možda ne mora nužno čekati proslavu, jer možete kušati svoje omiljene desert preko šalice kave. Uvijek možete pronaći recept za kolač, u kojem ne morate trošiti puno napora i vremena za kuhanje. Ovdje možete sigurno uključiti saće ili kako se zove crvenokosa.

Temelj tradicionalne crvenokosti je labav kora s medom, impregniranu kiselim vrhnjem, no punjenje se također može koristiti. Međutim, nedavno u pripremi mesa, mnogi slastičari se povlače iz tradicije i dopuštaju da eksperimentiraju s kremom za sloj kolača. A naročito prilikom izrade kolača, rozhik je počeo koristiti kondenzirano mlijeko, što omogućuje da zadivljujuću ukusu pruži delikates. Razmotrimo osnovne recepte, kako pripremiti kremu za kolač kondenziranog mlijeka, naime: klasični, s kiselim vrhnjem, s vrhnjem i kremšom.

Vrste kondenzirane mlijeka

Kondenzirano mlijeko se može podijeliti u sljedeće skupine:

Tradicionalno mlijeko s šećerom

Mlijeko sa šećerom i dodavanje kave, kakao, vanilije i drugih aditiva;

Kuhano kondenzirano mlijeko.

Dakle, kakva je najbolja uporaba da se napravi krema za kolače? Za kreme, najbolje je koristiti tradicionalno mlijeko sa šećerom, koji je najprikladniji za miješanje s drugim sastojcima. Ali kada kupujete, morate paziti na sastav. Prilikom proučavanja naljepnice, ne zaboravite da proizvod treba sadržavati samo mlijeko sa šećerom.

Krema kondenziranog mlijeka: osnovna načela kuhanja

Može se reći da kuhanje vrhnja kondenziranog mlijeka za crvenokosom nije tako težak zadatak. U pravilu se u sastavu receptora koriste sastojci (tri do pet), koji se miješaju i bubre. Treba imati na umu da komponente kreme trebaju biti iste temperature, kako bi se spriječio stvaranje ugrušaka i odvajanje masti, budući da homogenost mase igra važnu ulogu u dobivanju dobrog vrhnja.

Ako pripremamo vrhnje, koristit ćemo bobice i voće, prije svega treba provjeriti njihovu prikladnost (tj. Da se ne pogoršavaju i ne počinju truliti). Inače, krema može dobiti dosta okus prilično neugodnog karaktera. Također ne zaboravite da prilikom korištenja dodataka voća i bobica u kremi značajno smanjuje njezin korisni vijek i treba ga koristiti što je prije moguće. Proširiti rok trajanja krema kondenziranog mlijeka s aditivima voća, koristeći pire krumpir svojih voća, podvrgnuti toplinskoj obradi.

Za borbu protiv prekomjerne tjelesne težine, naši su čitatelji otkrili nevjerojatan alat koji vam omogućuje da izgubite težinu bez odbijanja da jedete slatkiše!
To je 100% prirodni lijek koji se temelji isključivo na bilju, voću i L-karnitinu. Proizvod će vam pomoći da brzo i učinkovito izgubite težinu, pružite vam idealnu figuru bez iscrpljenosti prehrane i fizičkog napora. Budući da se lijek sastoji samo od prirodnih sastojaka, nema nuspojava. Imati slatko i izgubiti težinu ... "

Da bi se napravila krema kondenziranog mlijeka, najbolje je koristiti plastične ili emajlirane čaše, a za šišanje poželjno je upotrijebiti mikser koji će dati više sjaja.

Recepti za umak od kreme sa kondenziranim mlijekom

Recept za klasičnu krema s kondenziranim mlijekom

Klasična krema od kondenziranog mlijeka za meso često se koristi danas za sloj crvenokosa kolača. Mogu se dobro kombinirati s čokoladom i karamelom, s voćem i medom.

Pa kako pripremiti klasičnu verziju kreme?

Da biste to učinili, 200 grama maslaca za omekšavanje treba ostaviti u sobi oko dva sata. Treba zapamtiti da se ni u kojem slučaju ne bi trebalo rastopiti, jer je gotovo nemoguće dobiti kremu. Stoga, za omekšavanje ulja ne smijete koristiti pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.

Nakon što je ulje postalo mekano, premazano je pomoću miksera dok se ne formira bujna masa. U tom slučaju postupno se dodaju dva žumanjka.

Za pripremu kreme trebate 200 grama kondenziranog mlijeka.

Nalazi se za vrijeme premlaćivanja krema s tankim kapljicama. Sve se temeljito whipped i završava s 0,5 grama vanilina. Za promjenu okusa, možete dodati malo pića. Dakle, klasična verzija kreme kondenziranog mlijeka za meso je spremna.

Recept za kremu s kondenziranim mlijekom i vrhnjem

Recept s kondenziranim mlijekom i vrhnjem također je vrlo popularan pri izradi mesa. Ima malo svjetla, malo kiselog okusa. Istodobno se ističe ne samo doradu okusa već i korisnosti. Može se sigurno koristiti u jelima za djecu. Za ljubitelje zdravog načina života umjesto kiselog vrhnja, možete koristiti jogurt.

300 grama vrhnja za žvakanje 20% masti se s mješalicom tri minute, ali ne više. Zatim se dodaju 300 grama kondenziranog mlijeka bez zaustavljanja da se tukli. Na kraju se ulijeva 1 grama vanilina i ulijeva se 1 žličica konjaka. Sve je to temeljito izmiješano.

Ako kremasti sastojak kolača od kiselo vrhnja i kondenzirano mlijeko postane tekućina, onda dodajte 200 grama maslaca. U tom slučaju, prethodno u zasebnom spremniku, mora se premazati da se formira bujna pjena, a zatim polako uliti u nju nastalu kremastu tvar. I na izlasku dobivamo vrhnje kondenziranog mlijeka, maslaca i kiselog vrhnja.

U slučaju da ulje nije bilo pri ruci, ili strogo slijedite kalorije, želatina može doći do spašavanja. 10 grama želatine natopljenog u 50 ml vode ili mlijeka i ostavljeno 30 minuta, da bi se nabubrilo. Nakon toga, sve se zagrijava pomoću vodene kupelji i kombinira se s prethodno pripremljenom masom kondenziranog mlijeka i vrhnja. Kako bi krema postala deblja, krema se stavlja na hladnjak 30 minuta.

Kvasnica od kondenziranog mlijeka

Recept za kremu s kondenziranim mlijekom za med mora koristiti gurman, koji voli vrlo slatko slatkiše i nije zauzet s konstantnim brojanjem kalorija. Opcija kvasca daje kolač okus karamela.

Da biste to učinili, uzmite 400 grama mlijeka i stavite ga na peć kako bi se zagrijali.

U tom slučaju, 200 grama šećera prethodno se miješa s 3 žlice brašna i sve to se dodaje grijanom mlijeku. Dobivena smjesa se dovede do kuhanja, uklanja iz ploče i ostavi se da se ohladi.

200 grama kremastog maslaca prethodno omekšano na sobnoj temperaturi i 300 grama kuhano kondenzirano mlijeko pretučen je s miješalicom. I rezultirajuća smjesa dodaje se ohlađenoj masi piva. Nakon toga dodano je 1 gram vanilina. Sve se temeljito izmiješati i staviti u hladnjak radi zgrušavanja. I tako možete početi namočiti tortu.

Recept za umak od kreme sa kondenziranim mlijekom i vrhnjem

Recept za kolač kondenziranog mlijeka s kremom omogućuje vam da dobijete prozračni i niskokalorični krem proizvod. Istodobno, njezin sadržaj kalorija bit će mnogo niži od klasičnog receptora.

Da biste to napravili, uzmite 400 grama kondenziranog mlijeka, već kuhano, postavljeno po mogućnosti u emajliranim posudama i tuku se mješalicom dok se ne odori.

Paralelno, u drugom kontejneru od 500 mililitara, 30% vrhnja se kuha sve dok se ne formira bujna pjena. Istodobno pri odabiru vrhnja u trgovini najbolje je da se one koje su namijenjene za šišanje, što će skratiti vrijeme potrebno za dobivanje zračne pjene (2-3 minute).

Nakon toga, u sporom načinu miješanja počinjemo dodavati kondenzirano mlijeko u šlag. Za okus, možete dodati 1 gram vanilija.