Si të gatuaj një byrek me mish në furrë.

Pies në shumë shkaktojnë një shoqatë me fëmijërinë.

Më pas, gjyshja ose nëna i ndanë të afërmit e saj me të mira nga brumë me mbushje të ndryshme.

Ishte gjithmonë interesante: çfarë ka brenda?

Me siguri të gjithë e veçuan mbushjen e tyre të preferuar.

Pra, pse të mos bëni një traditë të mirë në shtëpinë tuaj: të bëni ëmbëlsira dhe të bëni receta të reja origjinale të lumtur.

Edhe pse, ka shumë të ngjarë, për shumë prej tyre është vendosur prej kohësh.

Për më tepër, sot procesi më i konsumueshëm i kohës - për t'u shqetësuar me përgatitjen e brumit, mund të përjashtohet plotësisht. Pas të gjitha, ju mund të blini këtë përbërës thelbësor në një supermarket aty pranë. Vetëm mbetet për të dalë me një mbushje të shijshme.

Një zgjedhje e mirë është viçi terren. Ju mund të shtoni diçka tjetër për të dhe të merrni një gjellë të shijshme dhe ushqyese që zëvendëson me sukses mëngjesin, darkën dhe plotëson enët e darkës.

Torta e grirë - Parimet e Gatimave të Përgjithshme

Piqem pies shijshme dhe të përzemërt me mish të grirë mund të jetë nga brumë tyre. Ajo do të marrë më shumë kohë, por atëherë nuk do të ketë arsye për të dyshuar se gjellë përfunduar përmban vetëm përbërës të shëndetshëm.

Para se të përziejmë miellin të analizohet, kështu që ëmbëlsira të jetë e harlisur.

Mishi i grirë mund të përdoret edhe për të blerë. Dhe derri, viçi dhe pulat do të jenë të përshtatshme për prodhimin e tij. Ju mund të gatuani mish të përzier të grirë nga dy lloje të mishit.

Pas trazimit të plotë, brumi lejohet të pushojë. Nëse është maja, atëherë pjesa tjetër ndodh në një vend të ngrohtë. Duhet të përshtatet. Përfundoni fryrjen ose llojet e tjera të brumit dhe vendosni në frigorifer.

Është e nevojshme të qaseni përgatitjen e një mbushjeje tërësisht. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të kualitetit të lartë, përndryshe tortë do të pompojë.

Përveç mishit, perimet e preferuara, zarzavate të freskëta dhe të thata, djathë, kërpudha dhe erëza janë shtuar në mbushje.

Pies janë të përgatitur në furrë në një formë të veshur me letër pjekje, e cila duhet të ngjyhet në vaj paraprakisht.

1. byrek me mish me mish të grirë në furrë

Pies të tilla pjekin amvise angleze. Sigurisht, ata erdhën me një recetë të mirë.

përbërësit:

0.3 kg pulë të grirë.

Dy karota.

Tre qepë.

Një gotë miell.

Tre domate.

0,400 litra qumësht.

Një vezë.

Vaj luledielli.

0,50 kg gjalpë.

Ch. Gjilpëra lugë.

Metoda e gatishmërisë:

Qepët dhe karotat e prerë në gjysmë hems, skuq në një tigan.

Hiq lëvozhgën e domateve, presini ato në një blender dhe spërkatni ato në perime.

Vendosni mushtin në kavanoz dhe vazhdoni të skuqueni.

Hidhni në qumësht (250 ml) dhe zierni derisa lagështia të jetë avulluar.

Përgatitni brumin: derdhni qumështin e mbetur në tas, thyejnë vezën, shtoni trumzë dhe futni gjithçka.

Shkrihet gjalpi dhe derdheni në përzierjen e qumështit.

Shto miell dhe gatuaj brumin. Vendoseni në një vend të ftohtë për gjysmë ore.

Ndani brumin në dy pjesë identike. Rrëshqisni.

Lëvizni një shtresë në një pjatë për pjekje. Bend anët dhe mbuluar me letër pjekje. Vendosni shtypjen.

Piqni për rreth pesëmbëdhjetë minuta (200 gradë).

Hiqni formën nga furra, hiqni shtypjen dhe letrën.

Vendosni mbushjen, të butë. Vendos pjesën e dytë të brumit në krye.

Sipërfaqja e tortës ngjyhet me vezë veze të verdhë veze.

Dërgo në furrë rreth njëzet minuta.

2. byrek me majë me mish të grirë

Mishi i lëngshëm dhe i butë i mishit me mish të grirë mund t'i trajtohet lehtë miqve. Nuk ka dyshim se ata do të jenë të kënaqur.

përbërësit:

0.6 kg mish të përzier të grirë.

Tre feta të bukës.

Dy lugë sheqerësh dhe maja të thata.

Një orë e gjysmë, lugë kripë.

50 g margarinë.

Një gotë qumështi të ngrohtë.

Pesë Art. lugë miell.

Një vezë.

Gjysmë një lugë piperash.

Një dhe gjysmë tsp piper i zi.

Metoda e Përgatitjes:

Në qumësht, pour sheqer dhe maja, llokoçis. Kripe dhe pres perzierjen.

Në miell sifted derdh proteina.

Shto përzierje maja në tas me miell dhe llokoçis.

Shkrihet margarinë dhe derdh në të njëjtin vend. Gatuaj brumin. Ne duhet të presim që ajo të rritet paksa.

Thith copë dhe shtoni në mbushje.

Në përzierjen e mishit shtoni piper dhe piper. Kripë dhe përzieni.

Rrotulloni brumin dhe vendosni mishin në krye. Për të shpërndarë një shtresë të hollë, të butë.

Rruli brumin me një rrotull. Pritini në pjesë të barabarta dhe vendosni në formën e prerjes. Për të niveluar me një palme - copa me lartësi të njëjtë dalin.

Lëreni për gjysmë ore në mënyrë që bythën e maja të rritet përsëri.

Lubrifikoni sipërfaqen me të verdhë veze.

Piqni një orë e njëzet e pesë minuta (160 gradë).

3. Cake shtresore me mish të grirë

Pjatë e gatshme do të jetë edhe më e shijshme nëse derdhet me salcë kosi. Natyrisht, tortë do të jetë pjatë kryesore e ditës.

përbërësit:

0.450 kg mish i grirë.

Një qepë.

Dy shtresa të pastë pudre.

40 gramë djathë.

Një karafil hudhër.

Gjysmë gotë me ujë të ngrohtë.

50 g gjelbërim.

Kripë dhe piper.

Vaj perimesh

Dy pinches e susamit.

Metoda e Përgatitjes:

Hidheni në ujë të grirë dhe përzieni.

Priprichit dhe prilit. Vazhdoni trazimin.

Pritini qepët jo shumë të vogla.

Shkarkoni mbushjen në tigan dhe skuqni.

Shtoni qepë. Pas disa minutash bien gjumi perime te copetuara.

Fryni deri në mish të gatuar. Hidheni në një tas.

Një copë djathë, fshij i madh dhe hudhër - imët. Shtoni në mish i grirë dhe përziejeni mirë.

Rrokullisni të dy shtresat e brumit. Një vend në një fletë pjekjeje.

Përhapeni mishin, duke u mbështetur nga skajet e dy ose tre centimetra. Vendoseni shtresën e dytë të brumit në krye.

Mbyllni skajet me një pirun. Në mes të bëjë një vrimë.

Derdhni vezën dhe rrafshoni të gjithë tortën. Troftë me susam.

Piqni për rreth 20 minuta (180 gradë).

4. Pjatë e mishit me mish të grirë në shtëpi

Është relativisht e lehtë për të bërë një tortë. Pjatë e përfunduar është aromatike dhe e shijshme, do të ushqejë ushqyese dhe të shijshme.

përbërësit:

Gotë e pakompletuar e kefir 2.5%.

Një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Tre vezë.

200 g majonezë.

Një dhe një gjysmë filxhan miell.

0.45 kg mish pule.

Dy qepë.

Kripë dhe piper.

Në një majë hiri të thatë, xhenxhefil dhe shafran i Indisë.

Metoda e Përgatitjes:

Mblidhni mish pule, pastaj qepë. Përziejeni së bashku.

Kripë dhe piper. Fry në një tigan.

Shto xhenxhefil, shafran i Indisë dhe hudhër të thatë në mish.

Bëni vezë me kripë deri sa të thaheni.

Shtoni majonezë dhe punoni pak më shumë me një mikser.

Në kefir shtoni pluhur pjekjeje. Lidhu me përzierjen e vezëve. Llokoçis.

Hidh një miell pak, kurrë nuk pushon të ndërhyjë.

Derdhni rreth gjysmën e brumit në një myk të mbuluar me letër të pjekur me vaj.

Përhapeni mbushjen dhe derdhni gjysmën e dytë të përzierjes së miellit.

Piqni rreth dyzet minuta (200 gradë) derisa tortë të mbulohet me një kore të artë.

Një pjesë e gjalpë gjalpë pres në një pirun dhe njollos pjatën e nxehtë.

5. Pjatë e mishit me mish të grirë në brumë të gjizës

Kombinimi i brumit të djathit të gjelbër me një mbushje të shijshme brenda jep byrek me mish të grirë mish, shije të këndshme dhe aroma.

përbërësit:

0.400 kg derri.

0,300 kg fileto pule.

Dy qepë.

Në një lugë koriandër dhe piper të zi.

Dy lugë çaji kripë dhe dy tbsp. uji.

0.150 kg djathë.

Për provën:

0.2 kg gjizë 5%.

Dy vezë.

170 g miell.

Art. Sheqer lugë.

H. lugë sode.

. ½ tsp kripe.

Dy Art. l. vaj luledielli i rafinuar.

Metoda e Përgatitjes:

Twist në një mulli mishit derri i parë, pastaj fileto pule.

Pres qepët në mënyrë të rastësishme dhe skuqni deri sa të artë. Lejo kohë për të ftohur, dhe pastaj përzierje me mish të grirë.

Shto piper dhe koriandër. Kripë, derdh ujë. Ndajeni mirë. Mbani një tas me mish të grirë në frigorifer në frigorifer, gjatë përgatitjes së brumit.

Mundi me vezë sheqeri dhe kripë. Shto vaj luledielli dhe përzieni.

Vendos gjizë, llokoçis.

Shtoni sode dhe lëvizni përsëri.

Për pak për të mbushur miellin. Cook brumë gjizë.

Hap një tortë gjysmë centimetër. Top me mish të grirë. Sasi e vogël me djathë të integruar.

Përfundoni skajet e brumit në mes, duke mbyllur mbushjen. Ajo duhet të bëjë një tortë të rrumbullakët.

Vendoseni në formë dhe rrafshini vezën. Sasi e vogël me djathë të integruar.

Bëni një vrimë në mes për avull.

Gatim tortë ndodh në furrë për rreth gjysmë ore.

Uji mund të shtohet në një brumë shumë të thatë. Ajo nuk do ta prishë atë. Nëse brumi bëhet shumë ngjitës dhe i butë, shtoni miell.

Në mënyrë që mbushja të mos dalë nga tortë, ajo është e përhapur në brumë të mbështjellë, duke u tërhequr nga skaje nga tre deri në pesë centimetra.

Në tortë ju duhet të bëni një vrimë në mes ose të shpuar në disa vende me një pirun. Pastaj ai nuk do të shpërthejë në procesin e pjekjes.

Për të parandaluar brumin, mund të laget me vaj vegjetal.

Mishi shumë i ligët dhe i thatë pule mund të zbutet me pak krem ose gjalpë. Ata duhet të shtohen në mbushje.

Pjata e mishit të pjekur të mishit duhet të mbulohet me një peshqir liri dhe lejohet të ftohtë për rreth dhjetë minuta.

Ëmbëlsira maja janë më të shijshme kur ftoheni plotësisht.

Kështu që sipërfaqja e pjekjes nuk ngjitet, ju duhet ta mbuloni me fletë metalike.

Zgjedhja e mishit të grirë, ju duhet të mbani në mend se viçi është mjaft i vështirë, dhe pule është i dobët. Më pëlqen të përzihem me mish viçi dhe mish derri në gjysmë, pastaj mbushja është e përsosur. Në viç ose pulë rekomandohet të shtoni një proshutë të vogël të copëtuar ose gjalpë. Ju gjithashtu mund të bëni mish të grirë në tuaj duke kapërcyer mish derri, mish lope ose pulë përmes një mulli mish me proshutë, duke shtuar kripë dhe piper.
Për përgatitjen e mbushjes, mund të përdorni vetëm mish të grirë ose të shtoni produkte të tjera në të. Kjo mund të jetë orizi i zier, vezë e zier, qepë e gjelbër, majdanoz, kopër, kërpudha etj. E gjitha varet nga shijet dhe preferencat tuaja.
Për të bërë një byrek të shijshëm, përpiquni të përdorni lloje të tjera të brumit. Me maja, ajo rezulton e harlisur dhe e butë, me rërë - më shumë thërrmues, dhe me puff - butë dhe crunchy. Ëmbëlsirat mund të blihen tashmë të përgatitur, pasi përgatitja e tij kërkon shumë kohë.
Mbulesën e pjekur të mbuluar me një peshqir të lagur dhe të mbajë atë për 10-15 minuta. Lagështi do të lejojë pjekjen të ftohet në mënyrë të barabartë dhe jo të thatë.
Ashtu si pjata të tjera me mish, kjo byrek është ngrënë me perime të freskëta ose të konservuara, të cilat lehtësojnë thithjen e ushqimeve yndyrore. Ju mund të pini tortë me çdo gjë që ju pëlqen - kvass, kefir, komposto, birrë.
Nëse doni të bëni mbushjen më të dendur, shtoni një vezë ose proteinë në të. Ajo shërben si zam.

Lexoni interesant:

Gatim recetë me foto

Per pergatitjen e byrekve do te kerkohet mishi i grirë, mielli i grurit, maja, vezët, vajrat vegjetale, sheqer, kripë, qepë, kripë dhe piper.

Fillojmë me provën. Përzihet qumësht i ngrohtë me maja dhe sheqer të shkrirë. Le të qëndrojë për 10 minuta në ngrohtësi në mënyrë që kërpudhat të bëhen aktive. Qumështi duhet të jetë saktësisht i ngrohtë, për temperaturën e trupit. Lëngu i nxehtë ndikon negativisht në maja, ata shpejt vdesin në të.

Shto kripë, vezë, gjalpë dhe përzierje.

Hidheni miellin - së pari rreth gjysma, dhe pastaj, në procesin e trazimit, çdo gjë tjetër.

Gatuaj brumin, jo ngjitës ndaj duarve. Për ta bërë të butë, gatuani atë për të paktën 10 minuta. Pra, uji absorbohet më mirë në miell, dhe gluten shpërthen. Në fillim, brumi mund të jetë pak ngjitës ndaj prekjes, por me gjurmë të zgjatur, lëngu absorbohet dhe bëhet elastik.

Lëreni të ngrohtë për 30 minuta, të mbuluar me një peshqir. Pound brumin e ringjallur dhe le të qëndrojë për një tjetër 30 minuta. Në verë, vetëm të lënë brumë në tryezë. Kur është e ftohtë në dhomë, të marrë një tas me brumë në një tas të gjerë me ujë të ngrohtë. Kështu që do të ngrohtë në mënyrë të barabartë. Ndërsa uji freskon, ndërroni atë. Ju gjithashtu mund të vendosni një tas të brumë pranë baterisë, duke e kthyer atë kohë pas kohe. Brumësia nuk duhet të marrë ajër të ftohtë nga skica.

Nëse është planifikuar një çaj miqësor çaji, është koha për të provuar veten në pjekje dhe përgatitni një byrek të shijshëm me mish të grirë. Aroma e këndshme e pastave të freskëta do të krijojë një atmosferë të rehatshme ngrohtësie dhe coziness. Gjithkush do të jetë i kënaqur me çdo copë tortë.

Shtypni

Recetë me mish derri me mish të grirë

Dish: Pjekje

Koha e gatimit: 1 orë

Koha totale: 1 orë e 30 minuta.

përbërësit

250 g mish i grirë mish derri + viçi
2 copë vezë pule
200 ml qumësht
30 g kripë
30 g sheqer
1 qese me maja të thatë
0.5 kg miell gruri
30 ml vaj vegjetal

Recetë hap pas hapi me foto

Si të gatuaj byrek me mish me mish të grirë

1. Mishi i grirë duhet të përgatitet paraprakisht. Ju mund të shtoni bukë të njomur, hudhër dhe qepë. Sigurohuni që të kriponi masën e mishit. Ju mund të përdorni vetëm mish të përdredhur.

2. Në enët e përgatitura derdhni qumështin. Duhet të jetë në temperaturë dhome.

3. Derdhni sheqerin.

4. Shto maja. Përziejeni mirë masën.

5. Smash vezë.

6. Një kripë e vogël.

7. Mielli duhet të analizoj. Falë kësaj karakteristike, brumi do të jetë i ajrosur.

8. Gatuani brumin. Hidhni vajin perimesh. Përziejeni mirë në brumë.

9. Brumësia duhet të jetë e ngrohtë. Enët duhet të mbulohen me një kapak ose me kapak të filmit.

10. Rrokullisni masën në një shtresë të hollë.

11. Qelqi prerë në qarqe.

12. Për çdo rreth vendosni një lugë çaji mish të grirë. Edges janë të lidhura pak.

13. Përhapni petalet e produkteve në pjatën e pjekjes. Në pjesën e poshtme është të vendosni letër pergamene, ta zbrazni atë me vaj.

14. Lartësia e luleve rezultuese për t'u shpërbërë me një vezë të rrahur. Vendosni formën me përmbajtjen në furrë për 30 minuta. Piqni në temperaturë të mesme.

15. Pjatë e mishit me mish të grirë është gati.

Bon appetit!

21 maj 2017 624

Kjo pjatë është në gjendje të hapë rrugën në zemrën e çdo njeriu, veçanërisht pasi ka shumë opsione për pies mincemeat. Ndër opsionet e pjekjes ka edhe më shumë punë intensive nga brumi i majave, dhe nuk kërkojnë ndonjë bujë me brumë ose miell fare - nga lavash hollë armene.

Hapi pas hapi recetë

Në këtë byrek, brumi i butë i butë është i kombinuar, i cili mbetet i butë për një kohë të gjatë (sapo të hiqet nga furra) pa u ngopur me mbushjen e ngopur dhe me lëng mishi.

Për të ruajtur më mirë lëngjet e mishit në mish të grirë në tortë të përfunduar, nuk duhet të blini produktin e përfunduar, është më mirë të lini mishin përmes rrjetit me vrima të mëdha.

Për brumë maja - do të nevojiten bazat e byrekës së ardhshme:

15 g maja të freskëta;
10 g sheqer të grimcuar;
3 g kripë;
450 ml ujë të pijshëm;
500 gram miell gruri;
1 yolk vaj për të lubricated krye të tortës formuar.

Për mbushjen me lëng mishi do të ketë nevojë:

600 g viçi terren (viçi, mish derri, pulave ose të ndryshme);
150 g qepë;
50 ml supë;
30 g ketchup;
30 ml vaj perimesh;
kripë dhe piper i zi për shije.

Koha e pjekjes së tortës do të jetë nga 3 në 3,5 orë.

Vlera ushqyese e pjekjes - 151.0 kcal për 100 g

Algoritmi i të gjitha proceseve të pjekjes së tortës me mish të grirë në furrë:

Një periudhë e gjatë është zierja e brumit të majave, kështu që duhet të filloni me të. Së pari, duhet të aktivizoni maja: thithni maja me sheqer në 50 ml ujë të vakët dhe dërgoni enën me lëng në nxehtësi derisa të shfaqet kapaku i shkumëzuar (kërkohet maksimumi 20 minuta);
Hidhni ujin e mbetur në një tas të thellë, shpërndani kripën në të, pastaj derdhni maja zgjuar në të, nxisni atë. Pas kësaj, ju mund të hyni në miell (në pjesë të vogla jo më shumë se 100 gramë) dhe gatuani brumë;
Kur brumi është i vështirë për të ndezur me një lugë, vendoseni në tavolinë dhe vazhdoni të gatuani derisa të rrokulliset në një karamel të butë dhe elastik;
Vendos topin e brumit në një tas të yndyrshëm dhe lëreni të ngrohtë derisa vëllimi të dyshe;
Ndërsa brumë maturohet, është koha për të bërë mbushjen. Në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël të vajit të perimeve (luledielli), skuqni mbushjen për 10 minuta;
Pastaj shtoni ketchup, kripë, qepë copëtuar dhe piper i zi terren. Vazhdoni të skuqueni të gjithë së bashku për rreth 10 minuta. Hiqni mbushjen e pjekur nga nxehtësia dhe freski;
Ngjiteni brumë pak me gatuaj, vendoseni në tryezë dhe ndaheni në dy pjesë të ndryshme. Rrotullim të madh në një tortë, e cila zhvendoset në një fletë pjekje, të mbuluar me pergamenë ose të shkrirë;
Vendosni mbushjen në brumë, duke lënë skajet rreth një centimetër pa mbushur. Për ta mbushur me lëng me lëng mishi;
Hidhni një pjesë të vogël të brumit në një tortilë dhe mbuloni atë me mbushje, ngjisni tortën përgjatë buzës, bëni një vrimë në qendër për të dalë avulli. Dërgo tortë për 50 minuta në një furrë të nxehtë (temperatura 10 gradë);
Pastaj rrafshoni pjesën e sipërme të tortës me verdhë veze të pjekur dhe piqni për një tjetër 10 minuta deri në ngjyrë kafe të artë.

Byrek me mish të grirë nga mishi i grirë në furrë

Pieja e majasë e maja është pjekje shumë e shijshme, por përgatitja e tij kërkon një kohë të konsiderueshme, por ka mundësi të tjera që do të ndihmojnë që të reduktojnë ndjeshëm kohën dhe të rezultojnë në një byrek jo më pak të shijshëm. Një opsion i tillë mund të jetë një byrek me xhep.

Për të pjekur një byrek filler mbushur me mish të grirë ju do të duhet:

500 g të çdo mishi të grirë;
300 ml kefir;
3 vezë pule;
120 g qepë;
240 g miell;
30 g kopër;
100 djathë të fortë;
70 ml vaj perimesh (luledielli);
5 g sode;
kripë dhe piper i zi për shije;
bollgur për forma pluhur.

Pjekja e byrekëve të tillë me tortë merr tri herë më pak kohë - vetëm 60 minuta.

Përmbajtja kalori e tortës do të jetë mesatarisht e barabartë me 259.9 kcal / 100 g.

Si të gatuaj:

Duke përdorur një blender zhytjeje ose mikser, gatuaj brumë, së pari duke mposhtur vezët me kripë dhe kefir, pastaj shtoni miell me sode, dhe së fundi - vaj luledielli. Të gjithë përbërësit janë të përzier me shumë kujdes në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë;
Pas prerjes (ose duke kapërcyer përmes një mulli mishi), përzieni qepën dhe mishin e grirë. Prisni copa të hollë shumë të imët;
Një copë gjalpë të butë për të ecur përgjatë pjesën e poshtme dhe anët e pjatës së pjekjes, pastaj spërkatën me bollgur;
2/3 e shumës totale të brumë, derdh në formë, vënë mishit mbushje mbi të me një lugë, spërkat atë me kopër dhe pastaj me patate të skuqura djathë. Hidh pjesën e mbetur të brumit në krye;
40 minuta - kjo është kohëzgjatja e pjekjes së tortës në furrë. Temperatura e pranueshme për pjekje - 180-200 gradë Celsius.

Recetë me kokrrizë me pulë dhe patate të grirë

Për një mëngjes të përzemërt, ky është një opsion i përzemërt dhe i shijshëm që është i lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Duke marrë parasysh përdorimin e gjysëm-të gatshme (pastë pudre) dhe një grup të thjeshtë të produkteve për mbushjen. Pie nga pastë pudre mund të jetë i hapur dhe i mbyllur, por në versionin e fundit mbushja është më e lëngshme.

Për një byrek të mbyllur të mbushur me pulë dhe patate të grirë ju duhet të merrni:

1000 g pastë të gatuar të pudres;
600 gram mish të grirë (300 gram mish derri dhe 300 gram viçi);
150 g qepë;
500 gram patate;
80 g gjalpë;
1 vezë me pulë;
kripë dhe erëza për shije.

Në të gjitha proceset që lidhen me përgatitjen e tortës së fryrë, ajo do të marrë një mesatare prej 1 orë.

Në 100 gram pjekje të përfunduar - 286.4 kilocalories.

Progress:

Pije me lavash me mbushje të furrës

Për ata amvise që nuk janë shokë me brumë (as me maja, as gllabëruar, as me puff të gatshëm, në përgjithësi me ndonjë), recetë për një byrek të shëndetshëm dhe të lëngshëm është i përshtatshëm, ku baza është e hollë armenë. Mbetet vetëm të përgatitet mbushja dhe të formohet një tortë, por gjithçka është detajuar më tej.

Përbërësit e përfshirë:

750 g lavash të hollë (3 fletë mesatarisht);
400 gram mish i grirë;
120 g qepë;
150 g salcë kosi;
2 vezë pule;
50 g paste domate (ketchup);
100 g djathë të fortë;
30 ml vaj perimesh;
kripë dhe erëza për shije.

Koha e përgatitjes së cake 1,5-2 orë.

Ushqyerja dhe vlera e energjisë - 252.0 kcal / 100 g.

Sekuenca e veprimeve:

Fry mish të grirë në një tigan me vaj perimesh, duke shpenzuar 20 minuta në këtë proces. Pas gjysmës së kohës së caktuar, shtoni në tigan, në mënyrë që mbushja të jetë e shijshme, të copëtuar qepë, paste domate dhe erëza me kripë;
Shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen e përgatitur në tri fletë bukë pite, piqni djathin në krye, lëni një copë djathë për kore të djathit në krye të tortës;
Çdo pita shndërrohet në një rrotull, i cili shtrihet në një formë të shkëputur në formën e një kërmilli, duke i prerë ato nga skajet në qendër;
Beat vezë së bashku me salcë kosi, kripë dhe piper përzierje, pastaj derdh bukë pita në formë. Sasi e vogël me patate të skuqura të djathit në krye;
Piqem tortë pita në furrë për rreth 30 minuta. Kontrolli i temperaturës është standard - nga 180 në 200 gradë Celsius.

Mish për pies mince, ju mund të zgjidhni absolutisht ndonjë. Por vlen të kujtohet se mishi i derrit shpesh është shumë yndyror, kështu që ata që e shikojnë figurën e tyre mund ta zëvendësojnë atë me mish pule ose përziejnë atë me mish lope apo me shpezë.

Një shumë e avullit është formuar gjatë pjekjes së pjekjes së mishit. Për lirimin e tij është e domosdoshme të bëhen shkurtime të vogla në qendër të tortës së formuar.

Shpesh pas formimit të tortës mbeten copa të vogla të brumit. Ju mund të bëni bizhuteri prej tyre duke prerë lulet, gjethet dhe elementet e tjera dekorative.

Ndoshta, të gjitha cuisines kombëtare të botës kanë recetat e tyre për pies mish. Ato janë të ndryshme: të bëra nga brumë me pudre ose maja, me mbushje të ndryshme dhe çdo formë. Por sot ne do të gatuajmë diçka të veçantë ... Nga prodhimet më të volitshme do të dalin jashtëzakonisht lëng, me një tortë shije kërpudha joshëse me mish të grirë në formë spirale! Origjinale, e shijshme, e lehtë!

përbërësit për të bërë byrek me mish:

mish i grirë - 300 g
miell - 2 gota
vezë - 1 pc. në brumë + 1 pc. për lubrifikim të lartë (opsional)
ujë të ftohtë - 2-3 st.l.
kripë - 1 tsp.
qepë - 1 pc.
karrota - 1 pc.
kërpudha të freskëta (kërpudhat, kërpudhat me kamzhik) - 200 g
oregano, piper i zi terren - për shije
vaj perimesh - për tiganisje

Recetë gatimi byrek me thumba:

Në recetë përdoret brumi i dumplingut, por nëse preferoni të përdorni pudër ose maja në pies, ju mund të përgatitni këtë recetë me çdo brumë që është më i përshtatshëm për ju. Shosheni miellin përmes një sitë në një pjatë të thellë, thye një vezë në pushim, shtoni kripë.

Filloni përzierjen e brumit në lëvizje rrethore dhe gradualisht shtoni ujë të ftohtë. Sasia e saj varet nga madhësia e vezëve, temperatura, dendësia e miellit tuaj, etj. Prandaj, në çdo rast specifik, uji mund të ketë nevojë pak a shumë.

Gatuaj brumin për të paktën 15-20 minuta. Përzier siç duhet, nuk kërkon miell shtesë dhe nuk i përmbahet duarve. Përfundoni në një peshqir, jepni "pushim" brumë për 15 minuta.

Ndërkohë, përgatitni mbushjen, për të cilën të gjithë përbërësit duhet të jenë të skuqur veç e veç. Prisni finely kërpudha, skuq në një tigan me kripë. Kërpudhat zhvendosen në një tas, në të cilën ju do të vazhdoni të përzierni të gjithë përbërësit e përfunduar.

Onions prerë në unaza e gjysmë, skuq në një tigan deri sa kafe e artë.

Dërgo karrota të integruar në qepë, hidhni për 3-5 minuta, pastaj kaloni në kërpudha.

Mish i grirë pak skuq me kripë dhe piper të zi.

Shto mish të pjekur në përbërësit e mbetur, përzierje mirë, spërkat me oregano.

Rrotulloni brumin me një kunj të rrotullueshëm sa më hollë që të jetë e mundur - duhet të jetë pothuajse i tejdukshëm dhe të ngjajë gjerësia e pita. Mundohuni menjëherë ta rrokulloni atë në formën e një drejtkëndëshi.

Vendoseni mbushjen e përgatitur të mishit të grirë dhe kërpudhave në brumë në mënyrë të barabartë.

Përfundoni brumin në një listë, duke filluar nga ana e gjatë, në mënyrë që të merrni një "sallam" jo shumë të trashë, por të gjatë.

Përfundoni një rrotull në një spirale, zhvendoseni në një mullë të mbuluar me letër pjekjeje, rrafshoni pjesën e sipërme të vajit vegjetal. Për të marrë fuçi me kalldrëm - yndyrat në krye të tortës me vezë veze të vezëve.

Piqem byrek me mish derri në furrë, i nxehur në 180 gradë për rreth 30 minuta. Në minutat e para (10-15) rekomandohet të mbuloni tortën me kapak.

Pie me mish të grirë dhe kërpudha është gati!

Pritini në pjesë dhe shërbeni tortën në tryezë duhet të ftoheni pak.

Bon appetit!