Marinadë për mish derri të menjëhershëm. Recetave Marinade për derrat derri në furrë

Çfarë është më e rëndësishmja në gatimin e mishit? Temperatura? Metoda e gatimit? Jo, gjëja më e rëndësishme është zgjedhja e marinadës së duhur dhe përgatitja e saj e saktë.

Kjo marinadë ndihmon për të zbuluar të gjitha anët më të mira të mishit dhe për të ndjerë shijen e saj sa më plotësisht të jetë e mundur.

Pavarësisht metodës së përgatitjes ose llojit të produktit të mishit, marinada është diçka që duhet t'i kushtohet vëmendje maksimale. Konsideroni receta shijshme marinade për derri derri në furrë.

Marinadë me erëza

Ky është marinada më e lehtë. Nuk kërkon përpjekje shtesë dhe nuk ndërpret shijen e vërtetë të pjatës. Mish derri është shumë e shijshme dhe e butë, ideale për çdo ngjarje dhe gjellë tjetër. Receta është projektuar për një kilogram mishi.

produktet:

vaj (perime) - 30 ml;
hops-suneli - 1 lugë;
qepë - 500 gr;
speca të kuqe dhe të zeza terren - ½ lugë;
kripë dhe fletë gji për shije.

Koha e pickling: 5 orë.

Kalorive: 50 kalori.

Prisni qepë në patate të pjekura duke përdorur një mulli mishi;
Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në qepë;
Marinata përzihet mirë dhe zhytet mish në të;
Është mirë të marinohet gjithë natën, por e mjaftueshme për 5 orë;
Piqni në furrë, vetëm vendosni në mëngë kuzhinës.

Marinadë soje për derri

Në bazë të këtij salçi ka një masë marinadash për çdo mish. Është e madhe për mish derri në furrë. Nëse dëshironi, salcë soje mund të zëvendësohet me sheri ose verë, por së pari duhet patjetër të provoni marinadën origjinale. Avantazhi i saj është se nuk është e nevojshme që të zhyten në një kohë të gjatë - një orë është e mjaftueshme.

bulb llambë - ½ kg;
sheqer - 50 g;
piper terren - ½ lugë;
pluhur hudhër - 1 lugë;
salcë soje - 100 ml;
vaj perimesh - 50 ml;
lavrushka.

Kohëzgjatja: 60 minuta.

Kalori: 89 kcal.

Peel qepë dhe prerë në unaza;
Shto salcë soje, vaj dhe të gjitha erëzat në perime. Ju nuk mund të kripë, sepse salcë soje është e kripur;
Vendoseni mishin në marinadë në mënyrë që ajo të mbulojë plotësisht dhe qepë e mbulon plotësisht;
Vendoseni të gjithë së bashku në frigorifer, pasi ta mbështillni atë me kapjen e filmit;
Në një orë, dy ose tri herë për të kthyer dhe masazh derri;
Kur pjekje, ju mund të vënë atë në një mëngë të gjitha së bashku me mbetjet e marinadë dhe perime.

Lemon Brandy

Shumë njerëz pëlqejnë të shtojnë alkoolin në marinadë. Me të vërtetë absorbon mirë, dhe e bën edhe lëngun më të thatë. Megjithatë, derri vetë është i mbushur me lëngje dhe konjak me limon vetëm theksoj shijen e saj. Numri i produkteve llogaritet për kilogram.

xhenxhefil - 10 g;
esenca e limonit - 10 ml;
konjak - 45 ml;
mustardë e hidhur - 30 g;
hudhër - 3 copë. (karafil);
erëza sipas dëshirës.

Kohëzgjatja: të paktën 1 orë.

Përmbajtja e kalorive: 98 kcal.

Si të piqni mish derri në marinadë të boronicave

Mish derri shkon mirë me manaferrat: liri, boronica ose kastrati. Çdo kokrra të kuqe jep gjellë një aromë të veçantë individuale. Lingonberry bën derr hidhur-ëmbël dhe kjo është shumë e shijshme!

produktet:

kastrati - 0.2 kg;
derri i derrit - deri në 3 kg;
piper dhe bizele - 2 tsp;
hudhër - 4 karafil;
kripë - 1 tbsp. l.

Koha e nevojshme: turshi për të paktën 2 orë, piqni për 2 orë.

Kalorive: 389 kcal.

Për të shkrirë një kokrra të kuqe përpara dhe gatuaj mirë në patate pure;
Merrni hudhër të madhe, kështu që karafilët janë të mëdhenj dhe i presni;
Për kokrra të grimcuara shtoni piper me kripë dhe hudhër. Llokoçis mirë;
Shpëlaj mishin dhe hiqni copat e dhjamit, nëse ka;
Thatë dhe shkurtojeni pak;
Marinata derdh mishin dhe përpiqet të mbushë ato me shkurtime;
Përfundoni çdo gjë në një film në mënyrë që të jetë i lidhur fort në qafë dhe të vendoset në frigorifer;
Koha e pickling të gjithë zgjedhin e tij, por është më mirë që të jetë gjithë natën;
Së pari, ngrohni furrën në 200 ° C të plotë;
Hiqeni mish derri nga filmi dhe vendoseni në fletë metalike në mënyrë që maja të jetë e hapur;
Vendoseni në furrë dhe piqni për 10 minuta në 200 gradë, pastaj uleni në 170 gradë dhe lëreni të piqni për 2 orë;
Për të ngrënë me ndonjë garniturë, përveç kësaj, mund të përgatitni salcë të gjysmëthamës.

Recetë për derr pjekur në një copë në salcë mustardë

Për çdo festë gjithmonë gatuar mish. Është e dëshirueshme që ajo të ishte lëng dhe e shijshme, kështu që shpesh zgjedhja bie mbi mish derri. Opsioni ideal është të piqni gjithë copën në një marinadë mustarde. Një pjatë e tillë do ta dekoroj me të drejtë tryezën e tërë!

përbërësit:

derri - 1,1 kg;
hudhër - 2 karafil;
vaj luledielli dhe fasule franceze të mustardës - 100 ml;
kripë dhe piper - 1 lugë;
erëza e mishit - 5 gr.

Koha e kërkuar: 120 minuta.

Përmbajtja kalori: 410 kcal.

Hidhni mishin paraprakisht, lani dhe thani me një pecetë;
Në mustardë, shtoni kripë me piper dhe erëza për mish;
Pastro dhe hidh hudhër;
Shtoni gjalpë në marinadë dhe përziejeni mirë;
Kripë mishin dhe vendoseni në një tas të thellë. Shto marinadë dhe pallto të mirë në të gjitha anët;
Idealisht, mishi është marinuar natën, por një orë do të jetë e mjaftueshme;
Për gjithë kohën, ndërsa mishi është marinuar, duhet të kthehet në mënyrë që marinada të absorbohet nga të gjitha anët;
Vendoseni copën e mishit në mëngë të kuzhinës (ju mund të përdorni petë) dhe shtrëngoni, fashë fort;
Nëse dëshironi, ju mund të bëni një birë, në mënyrë që ajri të fiket;
Piqni mishin në 180-200 ° C për jo më shumë se 50 minuta;
Ushqimi i mishit të gatuar mund të jetë i nxehtë dhe mund të jetë i ftohtë. Do të jetë po aq e shijshme.

Si të marinoni brinjët dhe t'i pjekni në furrë

Brinjët e derrit janë perfekte për një parti bachelor ose një darkë familjare. Falë salcës së domates, ata do të jenë të mprehtë dhe patjetër do të apelojnë tek meshkujt.

përbërësit:

brinjë - një kilogram;
gjalpë - 50 g;
sheqer - 80 g;
qepë;
domate në lëngun e tyre - 200 gram (rreth 1 filxhan);
mustardë - 1 tbsp. l;
acid acetik 9% - 60 ml;
kripë, piper për shije;
piper i nxehtë - 1,5 tbsp. l.

Koha e gatimit: 2 orë.

Kalorive: 400 kcal.

Lani brinjët paraprakisht dhe të thatë, prerë në pjesë;
Kripë mishin dhe piperin, duke lënë gjysmë ore;
Për pjekje, është e nevojshme të përdoret një formë me një grilë në mënyrë që lëngja të rrjedhë në formë dhe e bën mishin me kalda;
Vendi brinjët në një raft teli dhe piqni për një orë në 200 gradë. Periodikisht derdh lëng nga myk ose derdh mbi brinjë;
Në një tigan, shpërndajë gjalpë dhe vendosni qepën e kuq në të;
Kur qepë bëhet artë shtoni atë domate, uthull me sheqer dhe të gjithë përbërësit e tjerë;
Është e nevojshme të vlim salcë mbi ngrohjes të lartë, dhe pastaj gatuaj për gjysmë ore në një të ngadaltë, duke mos harruar për të ndezur;
Kur brinjët janë pjekur, nxirrni jashtë dhe shpërndajini mirë me salcë;
Kthejeni ato në rrjet dhe vendosni pjesën tjetër të salcës në çdo copë;
Piqeni edhe 20 minuta.

Për të bërë mish veçanërisht të shijshme, ju duhet të përdorni disa truket:

Për pjekje, shpatulla, qafa ose proshuta e derrit janë më të mirë;
Marinata duhet të jetë e gatuar në një tenxhere smalt, dhe mishi i pjekur - në rezistente ndaj nxehtësisë;
Mish derri gjithmonë duhet të pjeket në një petë ose mëngë, përndryshe lëngu thjesht do të rrjedhë dhe mishi do të bëhet i vështirë;
Nëse mishi është pjekur në petë ose në mëngë fort, nuk mund të kriptohet para pjekjes. Është më mirë ta bëni këtë pas;
Brinjët janë më të mira për të zgjedhur mish, me shumë mish.

Është shumë e lehtë për të pjekur mishin, gjëja kryesore është të marrësh një marinadë të mirë për të dhe ta mbash atë për aq kohë sa të jetë e mundur.

Ditë e mirë, lexuesit e mi. Për një kohë të gjatë besohet se marinata është e nevojshme vetëm për mish të ashpër. Por qëndrimi ndaj tij kohët e fundit ka ndryshuar. Gjithnjë e më shumë, përdoret për të ndihmuar mishin të zbulojë shijen e saj. Dhe çfarë marinadat për mish derri më së miri përballen me këtë detyrë, unë do t'ju them.

Si rregull, salcat e mishit kanë tre përbërës kryesorë:

Bazë me acid. Mund të jetë lëng agrume, kefir, kivi, paste domate, birrë, verë, kos natyral. Gjithashtu mund të përdoret uthull, i cili është më i përshtatshëm për mish të ngrirë.
erëza - mund të shtohet në çdo shije. Curry, trumzë, xhenxhefil, qimnon, dhe arrëmyshk janë të vendosur mirë.
Nafta - ajo mbështjell butësisht mishin, duke vulosur lagështinë. Dhe është një dirigjent i mrekullueshëm i aromatave. Mund të përdoret ulliri, luledielli, soja ose ndonjë tjetër.

Sa mish derri marinuar varet nga grupi i produkteve të përdorura. Gjithashtu ky tregues ndikohet nga mosha e derrit. Nëse kjo është një derr 5 vjeçar, atëherë një orë nuk do të zbresësh me të

Nga rruga, kam përgatitur një video të dobishme për ju. Pas shikimit të tij, ju do të kuptoni parimet themelore të marinimit të derrit. Çdo gjë është e kapshme dhe pa ujë të tepërt.

Recetave Marinade

Përzierjet aromatike janë të mëdha për pjekjen e pulpës në furrë, për qebapët dhe për pirjen e mishit. Ekziston një larmi e madhe opsionesh. Për shembull, një marinadë klasike ose ekzotike (të themi, në lëng boronicë ose shegë). Unë mendoj se ju lehtë mund të përcaktojë se çfarë është më e mirë për të marinuar derri, kështu që doli jashtë awesomely shijshme. Në fund të fundit, dikush pëlqen një opsion të ëmbël dhe të thartë, dhe dikush preferon pikante. Siç thonë ata, shijet nuk grinden.

Mënyra klasike me uthull dhe qepë

Megjithëse disa gatues nuk janë entuziastë për këtë zbutës, shumë njerëz e përdorin këtë metodë. Prandaj, receta ka të drejtën e jetës.

Për karbonat 2 kg mish, merrni:

3 copë llamba të mëdha llambë;
një gotë uji;
100 ml tavëll 9% uthull;
një çift i artit. lugët e vajit vegjetal;
erëza + kripë.

Mishi i larë lejohet të thahet dhe prerë në pjesë me madhësi 5x5 cm. Prisni qepën në unaza (gjerësia e rekomanduar është 5 mm). Pastaj përzierje qepë dhe derri me dorë. Kripe përzierje dhe erëz atë me erëza dhe gjalpë.

Pas derdhjes në uthull holluar në ujë dhe përzierje çdo gjë mirë. Lëngu aromatik duhet të mbulojë plotësisht pjesët. E pra, atëherë lini derën në përzierjen me aromë. Koha minimale është 3 orë. Sidoqoftë, do të jetë shumë më mirë nëse marinoni gjatë gjithë natës.

Dhe pasi pjesët e marinuara mund të gatuhen në zjarr ose të skuqura në një tigan. Eksperiment për shëndetin 🙂

Si të Marinuar Mish derri në uthull Apple

Për qafën që peshon 2200 g ju duhet të merrni:

550 g qepë;
70 ml vaj perimesh;
6 tbsp. lugë uthull molle;
erëza + kripë.

Nëse shtrydh skewers në skewers, prerë qafën në copa 5x6 cm Nëse ju gatuaj në një Barbecue, pres gjalpë në pjata, në mënyrë që gjerësia e tyre është 2-3 cm Grind qepë në qull ose blender dhe për të dërguar këtë masë në mish. Dhe mund të shtoni vetëm lëng qepë, duke e shtrydhur atë përmes garzë.

Kripë qafën dhe përziej atë. Shtoni këtu vajin dhe uthull. Të gjithë komponentët janë të përziera mirë. Pastaj marini mish derri. Koha minimale që unë ju këshilloj të qëndroni është 2 orë. Idealisht, është më mirë të largoheni nga mishi në marinadë për 4-5 orë. Dhe pastaj skuqeni në skarë ose në skarë.

Mish marinuar në lëng limoni

Nga grupi i produkteve të paraqitura më poshtë ju do të merrni 2 servings. Në përgjithësi, një darkë romantike që ju ofruat. Në 300 g të qafës ju duhet të merrni:

3 karafil hudhër;
1 lugë çaji salcë djegëshe;
gjysmë limoni i vogël;
3 tbsp. lugë vaj ulliri + pak për tiganisje;
kripë + piper.

Shtrydh lëng limoni (3 lugë do të jetë e nevojshme) dhe tre 1 tbsp. lugë të zhvishem. Lëng dhe lëng përzierje me salcë dhe vaj ulliri. Shkruani hudhër, kripë dhe piper copëtuar në mush këtu. Komponentët e marinadës përzier mirë.

Mishi i thatë pas larjes është prerë në copa të së njëjtës madhësi. Dhe zhytur në një përzierje me erëza për të paktën 6 orë. Por më mirë të marinoni 8-10 orë.

Pastaj vendosni pjesët e marinuara në tigan me gjalpë të nxehtë. Dhe të skuqura me ngrohje të mesme derisa të jetë gati. Deri në kohën që nuk merr shumë - një maksimum prej 20 minutash.

Një mënyrë e shpejtë për të hidhni derrat në verë të kuqe

Për derrat me lëng ju do të duhet:

0.5 kg shpine;
120 ml verë të kuqe të thatë;
1 tbsp. lugë në hudhër të copëtuar;
1 tbsp. lugë pluhur mustardë;
2 tbsp. lugë me qepë të pastër;
1 tbsp. lugë me sheqer kallami;
3 tbsp. lugët e uthullit të verës;
1 tbsp. lugë vaj ulliri;
1 lugë çaji herbs të thata (borzilok + basil + oregano);
kripë + piper.

Unë jam i sigurt se artikulli i sotëm do t'ju ndihmojë të bëheni ekspert i vërtetë në fushën e mishit të derrit. Miqtë tuaj tani do t'ju drejtojnë për këshilla të vlefshme. Kur të lodheni duke u shpjeguar atyre, mund ta rivendosni lidhjen tek artikulli. Dhe mos harroni të. Dhe unë po ju them: derisa të takohemi përsëri!

Marinata për mish derri: pronat

Kalorive: 1516 kcal.

Vlera e energjisë e produktit Marinata për mish derri:
Proteina: 3.2 g.
Fat: 3.8 g.
Karbohidratet: 26.7 g.

përshkrim

Marinata për mish derri - një salcë e veçantë e përdorur për të zbutur mishin dhe për t'i dhënë një shije të ndritshme. Ai përbëhet nga lëngje acid, kripë, të gjitha llojet e erëza dhe bimëve.

Në gatim, ka një numër të madh të recetave marinade për të gjitha llojet e mishit dhe produkteve të peshkut. Receta janë unike dhe përfshijnë produkte që shkojnë mirë së bashku. Sipas profesionistëve, është veshja që luan rolin kryesor në marrjen e shijes së shkëlqyer të enëve të mishit.

Historia e marinadës dhe procesi i marinimit si i tillë ka rrënjët e saj të thella në shekull. Shumë popuj që jetonin në brigjet e deteve dhe oqeaneve dhe kishin akses në ujin e detit e përdornin atë për të ruajtur produktet nga prishja (kripë shërbeu si një ruajtës natyral). Dhe në ditët e sotme disa popuj veriorë thithin dhe madje edhe vlojnë peshk në ujëra të detit.

Gatim modern pak e komplikuar përbërjen e këtij produkti. Popullariteti i pickling është shtuar nga ushqimi i preferuar i pushuesve në natyrë - Barbecue.

Përbërja e marinadës

Përbërja e marinadave për mish derri mund të jetë shumë e ndryshme. Shumë varet nga shijet dhe preferencat e njerëzve që marrin gatim mish.

Përdorimi i mishit të marinuar fiton kërkesa të veçanta në pranverë dhe verë. Asnjë kompani nuk po bën me pushime pa Barbecue. Tradicionalisht, për kebabet, mishi më i zakonshëm dhe më popullor është derri. Në vetvete, një pjesë e mishit të derrit, e pjekur në një zjarr të hapur ose në skarë, nuk ka gjasa të kënaqë shijen e shijshme me lëng. Mish derri pa përgatitje pas trajtimit të ngrohjes thjesht do të kthehet në një pjesë të thatë të vështirë.

Marinimi ka për qëllim zbutjen e produktit të mishit dhe përshpejtimin e përgatitjes së tij. Pra, pas marinimit të kohës së gatimit të mishit të derrit ulet ndjeshëm dhe mishi ruan lëngjen dhe butësinë e saj.

Për marinadat, më shpesh përdoren qebapët:

si bazë: uthull, verë, kefir, salcë soje, mustardë, lëngje (domate, portokalli, shegë, etj);
erëza dhe erëza: xhenxhefil, piper, arrëmyshk, koriandër, kanellë, karafil, qimnon, rozmarinë, kerri, borzilok;
qepë dhe hudhër.

Rekomandohet të zëvendësohet acid acetik tradicional me acid tartarik ose citrik, pasi uthull e bën derri të vështira. Natyrisht, të gjitha erërat dhe përdorimi i menjëhershëm nuk është i nevojshëm. Kombinuar me sukses me njëri-tjetrin, për shembull, borzilok dhe rozmarinë ose piper dhe qimnon.

Ekzistojnë mendime kontradiktore rreth kripës në marinadë. Disa thonë se kripë tërheq lëng nga mishi në vetvete, dhe për këtë arsye është e nevojshme për të kripë derri në fund të fundit, pak para trajtimit të ngrohjes. Edhe pse, nga ana tjetër, salcë soje, e cila shpesh përdoret në marinate, është mjaft e kripur, zbut fibrat e mishit dhe i jep gjellë shijen e saj origjinale.

Recipes Marinadës Derri

Ka shumë receta për marinadë për mish derri. Disa prej tyre janë të thjeshta dhe tradicionale, ndërsa të tjerët janë ekzotikë.

Më poshtë shohim receta të zakonshme dhe popullore të përdorura për të kërkuar derri. Procesi i përgatitjes do të varet nga komponenti kryesor i përzgjedhur.a.

Emri i marinadës	Përbërësit për 1 kg qebap	preparat
		Onions prerë në unaza. Sasi e vogël me erëza. Prisni kivi dhe vendoseni në derri. Prisni 1 orë.
mustardë	1 tbsp. mustardë 1 tbsp. l. mjaltë Lëkura portokalli 1 st. l. condiments	Komponentët për t'u lidhur. Grease mishit para gatim.
shegë	2 tbsp. lëng shegë Korianderi, piper i zi (i zi dhe i kuq)	Erëza të përziera me lëng shegë. Hidh përzierjen e mishit. Vendoseni mënjanë për 8 orë.
kefir	0.5 litra kefir seasonings	Qepë pres. Sasi e vogël e mishit me erëza. Hidh kefir. Mbani në një vend të ftohtë për 2 orë.
i kokosit	400 ml qumësht kokosit 1 lëng limoni Arrëmyshk, shafran i Indisë, trumzë	Përbërësit përzierje në një blender. Hidheni mishin. Vendoseni për një orë
limon	Lëng gjysmë limoni 25 ml ujë	Pritini qepë në unaza. Limon shtrydh dhe derdh në ujë. Shtrojeni mishin dhe qepën në shtresa, duke spërkatur me erëza. Hidh me ujë limoni. Kërkojuni 3 orë
	0.7 kg qepë 2 tsp. piper i zi	Blender për të bërë patate pure. Hidh erëza. Ngrini mishin. Vendoseni mënjanë për 2 orë. Hiqni qepë para se të skuqueni.
majonezë		Onions prerë në unaza. Llokoçis në mish, majonezë dhe erëza. Marinoj 2 orë.
arrë	1 tbsp. peeled arra Gjysmë filxhan vaj perimesh 2 karafil me hudher	Fry dhe të pres arra. Përzierni përbërësit dhe shtoni në mish. Kerkoj 1 ore
	250 ml birrë të lehta 0.5 tbsp. vaj vegjetal Lëng gjysmë limoni 0.5 tbsp. l mustardë	Hidheni mishin në birrë dhe vendosni mënjanë për 1,5 orë. Pasi birra është drenazhuar. Onions prerë në unaza. Lëng limoni dhe përzierje vaji. Palosni mishin në shtresa me qepë dhe erëza. Hidh lëng limoni + vaj në krye. Prit 8 orë
	Një çerek sheqer salcë soje Lëng i një limoni 1 tbsp. l. mjaltë 0.5 tsp xhenxhefil	Hidh hudhër. Përzierje me përbërësit e tjerë. Ngrini mishin dhe vendosni mënjanë për 3 orë.
domate	0.5 litra lëng domate Gjysmë gotë verë të thatë ose uthull musht molle 0.5 tsp. erëz	Onions prerë në unaza. Ngrini mishin me një përzierje të erëzave. Transferoni shtresat me qepë. Lëng domate dhe verë përzierje dhe derdh mbi mish. Marinoj për rreth 8 orë
uthullor	Një çerek filxhan vaj ulliri 3 tbsp. l. uthull balsamic 1 tsp. mjaltë dhe mustardë 0.5 tsp. oregano dhe rozmarinë	Përzierni përbërësit dhe shtoni në mish. Dërgo në frigorifer për 3 orë.

Mos harroni se derri është një mish mjaft i shkathët që shkon mirë me një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve dhe erëza. Një shumëllojshmëri e opsioneve pickling do t'ju lejojë të gjeni pikërisht recetë tuaj të përkryer marinadë dhe të gatuaj një qebap unbeatable bazuar në të.

Shumë gourmets preferojnë të hanë enët e bëra nga derri, sepse ato janë shumë të shijshme, lëng dhe të butë. Ky produkt ka veçoritë e tij të gatimit që janë të rëndësishme për t'u marrë në konsideratë për të marrë një gjellë të shijshme.

Një pjesë e rëndësishme e procesit është pickling, gjë që e bën derri aq lëng dhe flavorful.

Mish derri marinuar në salcë soje

Salcë soje e bën mishin shumë të djegur dhe të shijshëm. Më shpesh, ky opsion përdoret në kuzhinë aziatike. Nëse doni të habitni familjen dhe familjen tuaj, atëherë sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje kësaj recete.

Për derrat e pjekjes, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm: 1 kg top në kockë, 150 ml salcë soje, 1 lugë çaji xhenxhefil të tharë, limon, kripë, piper dhe vaj vegjetal. Garniturë shërbejnë më së miri perime të ziera, të zierura ose të pjekura.

Hapat e gatimit:

agrume lani me kujdes, thatë, dhe pastaj hiqni kokën. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një thikë të veçantë ose një rende të rregullt. Nga pulpë është e nevojshme për të shtrydh lëngun. Për të bërë marinadë, përzihet salcë soje, lëng limoni, xhenxhefil dhe erëza të tjera. Mix mirë çdo gjë për të marrë një masë homogjene;
shpëlarje gjizë, të thatë dhe të prerë në pjesë në gjerësinë e kockave. Mundo pak mishin, vendoseni në formë dhe derdhni marinadën në mënyrë që të mbulojë tërësisht steaks. Lëreni gjithçka në frigorifer për 4 orë. Kur të jetë koha, hiqni produktin, thatë dhe sillni në vaj të nxehtë në të dy anët për 3-4 minuta. Pas kësaj, derdhni një marinadë të vogël dhe zierni edhe 15 minuta. Para se të shërbejnë, spërkas me zest, e cila do të japë një shënim të këndshëm i thartë.

Recetë për mish derri të marinuar tender në një tigan

Shumë besojnë se mishi i gatuar në një tigan me siguri do të jetë i thatë dhe do të duket si një këpucë, por kjo nuk është kështu. Nëse është marinuar mirë dhe pastaj gatuar, ajo thjesht do të shkrihet në gojën tuaj.

Është e nevojshme për të marrë përbërësit e mëposhtëm: 300 g derri me një shtresë yndyre, një çift prej qepëve, 3 tbsp. lugë tkemali, 1 lugë çaji mustardë, sheqer dhe kripë, 2 tbsp. lugë vaj perimesh dhe 0,5 lugë piper piper.

Hapat e gatimit:

lani dhe e thatë mishin, dhe pastaj prerë në shirita të hollë. Qepë e peeled prerë në gjysmë unaza. Për të bërë marinadë, ju duhet të përzierni tkemali, gjalpë, kripë, sheqer të grirë, piper dhe mustardë. Llokoçis mirë, shtoni qepë dhe mish dhe lini gjithçka për disa orë në frigorifer;
vendosni copat e mishit dhe të qepëve në një tigan të nxehtë të nxehtë dhe të avulloni të gjithë lëngun që ka dalë. Është e rëndësishme që të ndizni herë pas here në mënyrë që të mos digjen dhe të gatuani nga të gjitha anët. Pas kësaj, skuqni në një tigan në të gjitha anët e gjalpës deri në ngjyrë kafe të artë. Mbuloni kapakun dhe sillni në gatishmëri për 20 minuta. Kjo gjellë mund të shërbehet me enët anësore të ndryshme.

Mish derri me salcë me erëza në furrë

Mishi i gatuar në furrë është shumë lëng dhe aromatik. Ajo mund të shërbehet me një pjatë anësore ose si një rostiçeri. Përveç kësaj, marinada gatuar mund të zihet në zjarr dhe të përdoret në të njëjtën pjatë si një salcë. Ka përbërës të mjaftueshëm të përgatitur për 8-10 servings.

2 kg derri, 50 ml vaj ulliri, 3 tbsp. lugë salcë soje, 2 tbsp. Lugë uthull, limon, 1 tbsp. një lugë mustardë të thatë, një majë piper piper, 3 karafil hudhër, majdanoz dhe 50 ml supë.

Hapat e gatimit:

copë steaks që ju duhet për të larë dhe të thatë tërësisht në të gjitha anët. Për të bërë marinadë, përzieni vajin, salcën dhe uthull në një tigan. Lani agrume, shtrydhni lëngun dhe derdhni atë në marinadë, dhe pastaj prerë në lagjet. Prisni majdanoz majdanozin e copëtuar dhe hidhni hudrën përmes shtypit. Shtoni ato në përzierje, dhe dërgoni aty mustardë dhe një piper të vogël. Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngrohtë marinadën, nxitje. Nuk është e nevojshme të sillni ndonjë gjë në çiban;
skuqjet derdhin përzierjen e përgatitur dhe largohen për 5 orë, por nëse është e mundur, atëherë shtoni kohën në 12 orë, sepse mishi do të jetë shumë i butë. Pas kohës në tigan, të cilat ju duhet të ngrohni mirë, skuqeni biftën në të dyja anët për 2 minuta. Kjo duhet të bëhet në një zjarr të madh. Trajtimi i tillë i ngrohjes do të lejojë një kore të bukur për t'u formuar në sipërfaqe, e cila do të ruajë lëngshmërinë e pjatës;
piqem derri do të jetë në një fletë pjekje ose në formën e yndyrnave me gjalpë. Vendoseni në furrë dhe piqni derisa të bëhet. E gjitha varet nga çfarë lloj feta ju prerë derri. Rekomandohet në procesin e pjekjes disa herë për të derdhur steaks marinadë;
në këtë kohë ju mund të bëni një salcë të shijshme, për të cilën ju merrni një tigan, ku mishi është skuqur dhe pour supë në lëngjet e mbetura. Vazhdimisht nxitje, të sjellë gjithçka në një çiban. Pas kësaj, derdhni marinadën, të cilën duhet ta tendosni. Ngrohuni në nxehtësi minimale derisa salucioni të zihet dhe të trasha. Pritini mishin e përfunduar në feta dhe shërbejeni me salcë.

Si të marinoj derri për pjekje në petë?

Ky opsion i gatimit të mishit konsiderohet më i saktë, sepse jo vetëm që e bën atë lëng dhe aromatik, por gjithashtu mban substanca të dobishme në produkt. Rekomandohet marini mishi për natën, kështu që pas gatimit është e butë. Ka përbërës të mjaftueshëm të përgatitur për 2 servings.

Për këtë recetë, duhet të merrni produktet e mëposhtme: 0.5 kg pulpë, 600 g qepë, 4 karafil hudhër, 4 tbsp. lugë vaj perimesh, 100 ml salcë soje, 3 tbsp. lugë uthull musht molle, 1 lugë kripë, 1 tbsp. një lugë majonezë dhe miell, 4 lugë hops-suneli dhe një majë piper.

Hapat e gatimit:

për të filluar, zbulo se si të martohesh mish derri. Pritini mishin së bashku jo plotësisht, për të qenë në gjendje ta zbërtheni atë si një libër. Beat off të dy gjysmave dhe pastaj fshij ato me kripë, piper dhe hops-suneli. Lëreni të martoheni për 30 minuta. Pas kësaj, vendoseni pulpën në një tas, derdhni në salcë dhe lëreni brenda natës;
pres kokrrat e hudhërave në një krunde gjobë ose kalojnë nëpër një shtyp. Gjysma e onions përgatitur duhet të prerë në gjysmë unaza, dhe pjesa e dytë në kube të vogla. Perime, copëtuar në gjysmë unaza, mbusheni me ujë të valë dhe lëreni për 5 minuta. Pas kësaj, derdhni lëngun dhe shtoni ujë të nxehtë të përzier me uthull. Shtoni më shumë kripë dhe marinoni qepën për 35 minuta;
gjalpë të nxehtë në një tigan dhe skuq qepë, diced, dhe hudhër deri artë. Pas kësaj, shtoni miell dhe majonezë. Mix mirë çdo gjë dhe të skuqura për disa minuta të tjera. Rezultati është një salcë që është e dobishme në të ardhmen;
të marrë një fletë petë dhe të vendosni një salcë të vogël qepë në qendër dhe gjysma e derrit. Pastaj përsëri salcë dhe mish. Rezultati është një sanduiç. Përfundoni gjithçka në fletë metalike në mënyrë që të mos ketë vrima. Piqni derri në furrë në 180 gradë për 80 minuta. Pas kalimit të kohës, ndizni fletën dhe shpërndani gjysmën e qepëve të përgatitur. Mbuloni petë, por mos e mbyllni plotësisht. Piqni edhe 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, qepë do të bëhet e artë dhe ju do të merrni një kore të bukur. Kur shërbehet, shtoni qepët e mbetur dhe çdo garniturë.

Si të marinoni steaks derri në salcë domatesh?

Shumë njerëz e duan mishin e gatuar në salcë domate, e cila del e shijshme dhe e lëngshme. Nëse dëshironi, ndryshoni përbërjen e erërave, duke përfshirë erëza të tij të preferuar.

Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme: 1.5 kg proshutë, 250 g lëng domate, kripë, djegës, qepë dhe 1 tbsp. lugë trumzë të tharë.

Hapat e gatimit:

prerë proshutën në copa të vogla 3x3 cm, vendosini në një tas, shtoni kripë dhe trumzë, dhe chilli, prerë në copa, pas heqjes së farave nga ajo. Qepë e peeled prerë në gjysmë unaza dhe ta dërgojë atë në tul, dhe derdh lëng;
vendoseni gjithçka në një qese për pjekje, lidhni fundin dhe lini atë brenda natës. Në mëngjes, vendosni përmbajtjen në një pjatë pjekje ose në një fletë pjekjeje. Vendosni gjithçka në furrë, e cila duhet të nxehet në 200 gradë, për 60-80 minuta.

Tani ju e dini se si të gatuani mish të shijshëm dhe me lëng në furrë ose në një tigan. Përdorni recetat e paraqitura për eksperimente.

Një nga truket kryesore të kuzhinës është marinimi, i cili ndihmon për të dhënë aromë të ndritshme derri, butësi dhe aromë të veçantë. Përveç kësaj, marinimi i mishit do të reduktojë ndjeshëm kohën e gatimit. Derri, shpesh, mishi nuk është i vështirë, kështu që nuk duhet të bëni marinadë shumë agresive, por për të pasuruar shijen dhe aromën e kësaj mishi me ndihmën e erëzave është shumë e rëndësishme.

Marinata për mish derri mund të jetë krejtësisht e ndryshme, në varësi të asaj që ju pëlqen: mish i butë ose anasjelltas, shije të mprehtë ose të butë, ngjyrë të bukur rozë ose ndonjë tjetër, i skuqur, i pjekur, i pjekur në skarë ose i zier. Marinata për mish derri përgatitet varësisht nga ajo pjesë që ju gatuani dhe si. Unë do të shkruaj për marinadat që janë të përshtatshme për të gjitha pjesët e derrit.

Marinën e kampeve

përbërësit:

Chilli freskët - 2-3 copë;
   Qimnon -1 tsp;
   Kanellë - 1 lugë;
   kanellë - majë;
   oregano - 1 lugë;
   hudhër - 3 karafil;
   qepë - 2 copë.
   kripë - 1 1/2 lugë;
   sheqer - 2 lugë;
   verë e kuqe e thatë - 2 tbsp. lugët;
   uthull verë - 5 tbsp. lugë.

Metoda e Përgatitjes:

1. Vendos piper djegës në skarë dhe kuzhinier derisa të shfaqet cirku i artë në lëkurë, pastaj hiqni specat, zhvishem dhe zhvishem farat, dhe bluaj.
2. Shto piper dhe uthull në piper.
3. Prisni qepën, hidhni hudhërin dhe shtoni në piper, përzieni.
4. Marino nga 30 minuta deri në 20 orë. Pasi mund të gatuani.

Marinata "universale"

të përshtatshme për çdo metodë gatimi, do të kënaqet në shije dhe kore.

përbërësit:

Feta Pineapple - 1 tbsp.;
   salcë soje - 1/3 rresht;
   mjaltë - 1/3 t;
   uthull verë - 1/4 cent;
   Piper bullgar 1 pc.
   hudhër - 2 karafil;
   xhenxhefil terren - 1 tsp;
   Karafil terren - 1/4 lugë.

Metoda e Përgatitjes:

1. Në një blender, mix hudhër dhe pineapples.
2. Pas shtuar erëza dhe mjaltë, mundi për rreth një minutë.
3. Shto uthull verë dhe salcë soje.
4. Prisni piperin dhe shtoni pa rrahur.
5. Ngrini feta marinade të mishit të derrit dhe lini të marinoni për të paktën një orë.

"Marinadë Mustardësh"

përbërësit:

Dijon mustardë - 1/3 cent;
   vaj ulliri - 1/4 tbsp.;
   uthull të bardhë - 1/4 cent;
   i urtë thatë - 1 tbsp. lugë;
   2-3 gjethe gjiri;
   hudhër - 1 karafil;
   kripë - për shije.

Metoda e Përgatitjes:

1. Për të shtypur urtë, fletë gji, hudhër dhe një majë kripë, ne i grindojmë gjithçka për homogjenitet.
2. Add mustardë në përzierje, përzierje.
3. Shto vaj ulliri dhe uthull.
4. Derdhni copat e mishit për 2-4 orë.

"Marinadë për Barbecue"

përbërësit:

majonezë;
salcë soje;
lëng limoni;
kripë (për shije);
piper (për shije);
hudhër;
qepë - 1 pc.

Metoda e Përgatitjes:

1. Në përmasa të barabarta mix majonezë dhe salcë soje, përzierje
2. Shto lëng limoni, në përmasa për 100 gram majonezë 10 gram lëng.
3. Kripe, piper, përzierje.
4. Pritini qepë në unaza, hidhni finely hudhër, shtoni marinadë.
5. Lëreni mishin në marinadë për 3 deri në 10 orë.

Marinadë e shpejtë për mish derri

përbërësit:

Ujë mineral (shumë i karbonizuar) - 1/2 l
Qepë - 3 copë
Lemon - 1 pc

preparat
Onions prerë në unaza. Mix lëng limoni me ujë mineral. Vendosini copat e mishit të derrit dhe qepë në një pjatë për marinimin në shtresa, kripë dhe piper çdo shtresë për shije. Hidh një përzierje me ujë mineral dhe lëng limoni, mbuloni dhe lëreni të marinoni për 1 orë.

Marinade e shijshme për mish derri

përbërësit:
   Uthull Cider Apple - 100 ml
   Vaj ulliri - 100 ml
   Mjaltë - 3 tbsp. lugë
   Mustardë - 3 tbsp. lugë
   Hudhër - 6 karafil
   Kripë, piper i zi, erëza - për shije

preparat
Në një tas, mundi gjalpë, uthull, mustardë, hudhër, mjaltë, piper dhe kripë deri sa të qetë. Pritini derrat në pjesë dhe rrokullisni butësisht në marinadë. Mbuloni enën me një mbulesë ose kapak dhe ftohuni brenda natës. Para gatimit, hiqni mishin nga frigorifer dhe lëreni për 15 minuta në temperaturën e dhomës.

Marinata për mish derri me limon

përbërësit:
   Lemon - 1 pc
   Qepë - 2 copë (të mëdha)
   Kripë, piper i zi, arrëmyshk - për shije

preparat
Shtrydhni lëng limoni në një gotë, e cila pastaj plotësohet në krye me ujë. Bulbs prerë në unaza. Vendosni një shtresë derri të prerë në pjesë në enët e enameluara ose plastike, spërkatni me kripë dhe erëza. Pastaj vendosni një shtresë të qepë në krye dhe derdhni me një lugë gjelle lëng limoni të holluar. Shtresa alternative të përsëriten, derisa mishi të mbarojë. Në shtresën e fundit të qepëve të mishit nuk ka nevojë të shtriheni, thjesht shtoni kripë, silleni me erëza dhe derdhni me lëng limoni. Mbylle enët me kapak të mishit dhe lëreni për 6 orë në një vend të freskët.

Marinata për mish derri me uthull

përbërësit:
   Qepë - 2 copë
   Uthull 6% - 100 ml
   Vaj perimesh - 50 ml
   Kripë - për shije
   Erëza për mish - 1,5 tbsp. lugë

preparat
Onions prerë në gjysmë unaza, shtoni kripë, erëza, vaj dhe pour uthull. Marinata përzihet me kujdes me mish derri para-feta dhe të lënë për të paktën 4 orë në një vend të ftohtë.

Marinadë soje për derri

përbërësit:
   Salcë soje - 1 xhami
   Qepë - 2 copë
   Hudhra - 4 karafil
   Sheqeri - 5 tbsp. lugë
   Vaj perimesh - 4 tbsp. lugë
   Kripë, piper i zi - për shije
   Melmesat (kerri, borzilok, rozmarinë, xhenxhefil, borzilok, arrëmyshk, etj) - për shije

preparat
Sipë onions dhe hudhër. Në një tas, përzierje qepë, hudhër, salcë soje, kripë, sheqer, xhenxhefil, erëza dhe vaj perimesh. Shtoni mish derri me feta dhe përziejeni mirë. Mbulo enën me një kapak ose të përfundojë dhe vihet në një vend të ftohtë për 3 orë, nxitje herë pas here.

Marinata e kivi për derri

përbërësit:
   Kivi - 2 copë
   Lemon - 1/2 pc
   Kripë, piper i zi terren - 1 lugë çaji
   Melmesat - për shije

preparat
Derri (i tërë ose feta) fshij me kripë, piper dhe erëza. Hiq kivi dhe pres me një blender (ose hekura). Shtoni lëng limoni në kavanoz kivi, përziejeni mirë. Prishni përzierjen me mish derri. Përfundoni mishin në përfundimin e plastikës dhe dërgoni në një vend të ftohtë për 4-8 orë (varësisht nga madhësia e copave të derrit).

Mish derri marinadë

përbërësit:
   Verë e kuqe e thatë - 1 gotë.
   Qepë - 4 copë
   Hudhër - 4 feta
   Kripë, piper terren i kuq - për shije.

preparat
Përzihet në një tas verë, kripë, hudhër finely copëtuar, unaza qepë copëtuar, shtoni copa derri. Mix gjithçka mirë dhe lëreni për tre orë në temperaturë dhome.

Marinata e birrës për derri

përbërësit:
   Birrë e lehtë - 1/2 l
   Qepë - 4 copë
   Kripë, piper i zi - për shije
   Fletë gji - 2 copë

preparat
Qepë prerë në gjysmë unaza. Fetë derri dhe e vënë atë me qepë në një enë marinating. Shto laurea, kripë dhe piper. Hidhini mishit me birrë në mënyrë që të mbulojë plotësisht mishin e derrit. Lëreni të martoheni për 4 orë, dhe përziheni mirë për gjysmë ore para gatimit.

Marinata për kefir derri

përbërësit:
   Kefir - 1/2 l
   Qepë - 2 copë
   Hops-suneli (ose të tjerët. Erëza) - 1 tsp
   Kripë, piper i zi - për shije

preparat
Qepë të prerë në gjysmë unaza dhe të vënë në një enë për marinating. Shtoni kripë, piper dhe erëza. Mix gjithçka mirë me pjesë të mishit të derrit. Hidheni mishin me kefir, përzieni përsëri dhe lëreni për të paktën 3 orë në një vend të ftohtë.

Marinata për mish derri me mustardë

përbërësit:
   Mustardë - 2 tbsp. lugë
   Majonezë - 3 tbsp. lugë
   Qepë - 2 copë
   Uji - 1 filxhan
   Lemon - 1/2 pc
   Kripë, piper të bardhë terren - 1 tsp.